Algemene beschrijving
Geschiedenis van ontdekking, structuur
In 1922 publiceerden Evans en Bishop (H.M. Evans, K.S. Bishop) het eerste rapport over de resultaten van de studie van onvruchtbaarheid bij dieren die zijn grootgebracht op een kunstmatig dieet. Wetenschappers hebben gesuggereerd dat de oorzaak van de pathologie is voedselgebrek. Talrijke studies hebben aangetoond dat boter de grootste therapeutische activiteit heeft, blijkbaar vanwege het gehalte daarin dat de factor is die nodig is voor vruchtbaarheid. Deze factor werd ook gevonden in slabladeren, tarwekorrels, haver en andere granen en werd "vitamine E" genoemd.
In 1936 publiceerden Evans en Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) een rapport over een stof die ze isoleerden, genaamd "α-tocoferol" (alfa-tocoferol). Het had de eigenschappen van vitamine E. De naam is afgeleid van de Griekse woorden "taco's" - "bevalling" en "phero" - "produceren", en het einde "ol" is afkomstig van de chemische aanduiding voor alcohol, wat vitamine E is in termen van chemische structuur. Uiteindelijk werd de chemische structuur van vitamine E in 1939 ontcijferd.
Vitamine E is een groep verbindingen met vergelijkbare biologische eigenschappen. Ze behoren tot tocoferolen. 8 tocoferolen, hun isomeren en synthetische derivaten (α-, β-, γ-, δ-tocoferol en α-, β-, γ-, δ-tocotrienol) zijn bekend. A-tocoferol heeft de belangrijkste activiteit.
Fysisch-chemische eigenschappen
Bij kamertemperatuur zijn tocoferolen lichtgele heldere oliën. Sommige kristalliseren bij lage temperaturen. Tocoferolen zijn onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in organische oplosmiddelen (chloroform, ether, hexaan, petroleumether), iets slechter in aceton en alcohol. Bestand tegen zuren en logen. Stabiel bij verhitting. Gevoelig voor ultraviolet, zuurstof, lucht en andere oxiderende stoffen. In een atmosfeer van vacuüm en inert gas zijn ze stabiel bij verhitting tot 100 ° C.
Tocoferolen vormen gemakkelijk esters met verschillende zuren, die hun biologische activiteit volledig behouden en tegelijkertijd beduidend beter bestand zijn tegen oxidatie.
Tocoferolen kunnen gemakkelijk interageren met vrije radicalen en actieve vormen van zuurstof, wat hun antioxiderende werking verklaart.
De moleculaire massa van α-tocoferol is 430,7, β-, γ-tocoferol 416.7.
Het smeltpunt van α-tocoferol 0 ° C, β-tocoferol 3 ° C
farmacokinetiek
In tegenstelling tot andere in vet oplosbare vitaminen A, D, K, accumuleert vitamine E niet in het vetweefsel van het lichaam.
Ongeveer de helft van de vitamine E in voedsel wordt geabsorbeerd uit de darm, omdat de opname van vitamine E de aanwezigheid van vetzuren vereist. Galemulgatie met de vorming van vette micellen en vitamine E opgelost in het komt voor in de twaalfvingerige darm. Tijdens absorptie wordt tocoferolacetaat gesplitst tot vrij tocoferol. Vervolgens komt het tocoferol in de samenstelling van de lymfe in het lymfatische systeem en wordt samen met chylomicronen getransporteerd. Voor de meest complete opname van vitamine E in de darm is de aanwezigheid van gal- en pancreassecreties vereist. In overtreding van de galuitloop neemt de opname van vitamine E af.
Bij gezonde mensen wordt 51-86% van α-tocoferol geabsorbeerd door ingestie van voedsel, bij patiënten met malabsorptiesyndroom, 31-83%. Bij maagkanker - 21%.
Vitamine E wordt afgezet in de hypofyse, teelballen en bijnieren. Uitscheiden in de gal (tot 90%).
bronnen
Tabel 1. Vitamine E-gehalte in kruidenproducten
http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/De eerste studie van vitamine E werd in het begin van de 19e eeuw uitgevoerd op ratten door de gebroeders Shute. Dit experiment toonde aan dat ratten die uitsluitend op volle melk werden grootgebracht normaal ontwikkeld waren, maar niet konden reproduceren. Onderzoekers hebben aangetoond dat de ontbrekende factor zit in groene bladeren en tarwekiemen. Dus in vet oplosbare vitamine E werd gevonden.
Vitamine E (tocoferol) is een in vet oplosbare vitamine die een belangrijke antioxidant is. In de natuur bestaat het in acht verschillende vormen (isomeren), onderscheiden door biologische activiteit en functies uitgevoerd in het lichaam. Als een antioxidant, beschermt het lichaam tegen de schadelijke effecten van toxines, zoals melkzuur. Het ontbreken ervan kan een van de oorzaken zijn van lethargie en bloedarmoede.
Tocoferol is een heldere olieachtige vloeistof van lichtgele kleur, onoplosbaar in water, goed oplosbaar in chloroform, zwavelzuurether, petroleumether, zwakker - in ethanol en aceton.
Farmacologische eigenschappen: is betrokken bij de biosynthese van heem en eiwitten, celproliferatie, weefselrespiratie en andere metabolische processen in cellen.
Afhankelijk van leeftijd en geslacht, varieert de dosering van vitamine E als volgt:
Vitamine E heeft een bijzonder positief effect op de zwangerschap en het voortplantingssysteem.
Vitamine E heeft geen schadelijke toxische eigenschappen, daarom worden met een lichte overmaat in het lichaam geen negatieve effecten waargenomen (calorizer). Als u de toegestane hoeveelheid vitamine echter aanzienlijk overschrijdt, kan dit een negatief effect hebben op de gezondheid.
Tekenen van een overdosis vitamine E: diarree, flatulentie, misselijkheid, hoge bloeddruk, allergische manifestaties komen voor.
Farmacokinetiek: indien ingenomen, wordt het geabsorbeerd in het maagdarmkanaal, komt het meeste in de lymfe, wordt het snel verspreid naar alle weefsels, wordt het langzaam uitgescheiden in de gal en in de vorm van metabolieten in de urine.
Tekenen van vitamine E-tekort in het lichaam zijn de volgende symptomen: lethargie en lethargie, verminderde aandacht, nervositeit, metabole stoornissen, verminderd bloedvermogen om de functie van zuurstoftransmissie uit te oefenen, spierdystrofie, problemen met het voortplantingssysteem, verslechtering van de hartspier, hoofdpijn.
Oorzaken van een teveel aan vitamine E:
Symptomen van overtollig tocoferol:
De gecombineerde interactie van vitamine A, E, C en selenium heeft een gunstig effect op de verlenging van het leven en verjonging van het hele organisme (calorizator). Bovendien beschermt tocoferol vitamine A tegen vernietiging en verhoogt het zijn reserves in de interne organen.
Vitamine E bevordert een betere opname van magnesium.
Zuurstof, ultraviolette straling, lage temperaturen, minerale olie vernietigen vitamine E.
Voor meer informatie over vitamine E, zie de video Organische chemie. Vitamine E
http://www.calorizator.ru/vitamin/eVitaminen zijn laag moleculaire organische verbindingen die nodig zijn voor een normaal leven, waarvan de synthese afwezig of beperkt is in de organismen van deze soort.
Vitaminen en hun derivaten zijn actieve deelnemers aan biochemische en fysiologische processen die plaatsvinden in levende organismen (Tabel 10).
Bij zoogdieren worden de meeste vitaminen niet gesynthetiseerd en sommige worden gesynthetiseerd door de intestinale microflora of weefsels in onvoldoende hoeveelheden, dus de vitamines moeten afkomstig zijn van voedsel. Sommige micro-organismen en hogere planten hebben ook bepaalde vitamines nodig.
Kenmerken van het functioneren van vitamines in levende organismen zijn als volgt: 1) praktisch niet gesynthetiseerd in het lichaam; 2) de bron van vitamines is voedsel en / of darmbacteriën; 3) zijn in kleine hoeveelheden in het lichaam aanwezig; 4) maken geen deel uit van het plastic materiaal van het lichaam en worden niet gebruikt als een energiebron; 5) voer in de meeste gevallen co-enzymfuncties uit (tabel 11).
Voor elke vitamine is er een Latijnse letteraanduiding (bijvoorbeeld B-vitamines), een chemische stof (bijvoorbeeld nicotinezuur) en een fysiologische naam (bijvoorbeeld een groei-vitamine). Afzonderlijke vitamines kunnen worden weergegeven door een groep verbindingen die vergelijkbaar zijn in de chemische structuur en een vergelijkbare biologische activiteit vertonen, vitamines genaamd (vitamine A kan bijvoorbeeld worden vertegenwoordigd door vitamine A1 en a2).
Classificatie van vitamines. Volgens de oplosbaarheid in water en vetten worden de vitamines in twee groepen verdeeld: in water oplosbaar en in vet oplosbaar (tabel 10). In elk van deze groepen, samen met vitamines, zijn er vitamine-achtige verbindingen die de functies van vitamines uitvoeren, maar die door het lichaam in relatief grote hoeveelheden worden vereist (Tabel 12).
De dagelijkse behoefte aan vitamines is klein, maar met onvoldoende of overmatige inname van vitamines in het lichaam, treden karakteristieke en gevaarlijke pathologische aandoeningen op: 1) vitaminegebrek - een complex van symptomen die zich in het lichaam ontwikkelen als een resultaat van een vrij lange complete of bijna volledige afwezigheid van één of meerdere (polyavitaminose) vitaminen; 2) hypo- en hypervitaminose - ziekten die respectievelijk worden veroorzaakt door onvoldoende of overmatige inname van een vitamine of verschillende vitamines (polyhypo- en poly-hypervitaminose).
Stoffen die qua structuur vergelijkbaar zijn met vitamines die bij interactie met het apoenzym inactieve vormen van enzymen vormen, worden antivitaminen genoemd en worden in de medische praktijk gebruikt om een aantal ziekten te behandelen (bijvoorbeeld sulfamedicijnen).
De biochemische functie van vitamines
Vitamine A (retinol) - het visuele proces (reguleert de groei en differentiatie van cellen)
Vitamine D (calciferol) - calcium- en fosformetabolisme
Vitamine E (tocoferol) - antioxidant, elektronentransport (bescherming van membraanlipiden)
Vitamine K (phylloquinon) - elektronenoverdracht (een co-factor in carboxyleringsreacties) is betrokken bij de activering van bloedstollingsfactoren
Vitamine B1 (thiamine) - decarboxylatie van α-ketozuren, overdracht van actieve aldehyde (transketolase)
Vitamine B2 (riboflavine) - ademhaling, waterstofoverdracht
Vitamine PP (nicotinezuur) - ademhaling, waterstofoverdracht
Vitamine B6 (pyridoxine) - uitwisseling van aminozuren, overdracht van aminogroepen
Vitamine B12 (cobalamine) - co-enzym van een aantal metabole reacties van overdracht van alkylgroepen, methylatie van cysteïne
Foliumzuur - transport van groepen met één koolstof
Vitamine B3 (pantotheenzuur) - transport van acylgroepen
Vitamine H (biotine) - co-enzym van carboxyleringsreacties (transport van CO2)
Vitamine C - een antioxidant, een reducerende cofactor voor een aantal oxygenasen, prolinehydroxylatie, lysine, tyrosinekatabolisme
Vitaminen: dagelijkse behoefte en bronnen van inname in het menselijk lichaam
letteraanduiding, chemische stof en
http://studfiles.net/preview/4631894/Vitamine E, oftocoferol, wordt niet voor niets de meest "vrouwelijke" vitamine genoemd. Deze component beïnvloedt het vermogen om kinderen te krijgen, is verantwoordelijk voor het normale verloop van de zwangerschap en draagt ook bij aan het behoud van de jeugd. In vet oplosbare vitamine E maakt de huid soepel en elastisch, haar - glad en glanzend, nagels - sterk en glad. Stimuleert tocoferol en metabolische processen, het bestrijdt met succes vrije radicalen, antioxidant - de belangrijkste eigenschap van vitamine E.
Deze eigenschappen geven echter geen reden om naar de apotheek te rennen en vitamine E te kopen in alle doseringsvormen. Misbruik ook geen producten die co-enzym bevatten. Het is belangrijk om een middenweg te vinden en de optimale balans te vinden waarin gunstige eigenschappen voor u zullen "werken", maar een overdosis vitamine E zal niet gebeuren.
Degenen die gepijnigd worden door de vraag hoe wetenschappelijk vitamine E wordt genoemd, worden onmiddellijk beantwoord: tocoferol.
De ontdekking van vitamine E vond plaats in 1922, kort na de ontdekking van vitamine D. Authorship is van Herbert Evans en Catherine Bishop, die experimenten met muizen deden en merkten dat een monotoon dieet experimentele knaagdieren tot onvruchtbaarheid leidt. De onderzoekers probeerden de reproductieve functie te herstellen, diversifieerde het muismenu, introduceerde visolie en bloem erin. Muizen gevoed met plezier, maar fokken niet. Na het toevoegen van slabladeren en tarwekiemolie aan het dieet, gaven de knaagdieren nakomelingen. Wetenschappers hebben gesuggereerd dat het laatst toegevoegde product een onbekende "factor X" bevat, zonder welke de voortplantingsfunctie is gedoofd. Dit was tocoferol, dat we vandaag de dag kennen als vitamine E (tocoferol).
Onderzoek van de nieuwe stof ging door, maar Evans kon tocoferol pas 14 jaar later, in 1936, isoleren. De naam van vitamine E kwam met de Californische professor D. Calhoun, die de naam van de Griekse woorden bedacht - τόκος en φέρω ("nakweek" en "beer"). De term tocoferol is verschenen in het dagelijks leven, zoals ze het vandaag vitamine E noemen.
Een andere onderzoeker, Henry Mattill, beschreef de antioxidantkenmerken van vitamine E, evenals de rol van vitamine E voor de normale ontwikkeling van spier- en hersenweefsel. Het ontbreken van een stof tocoferol leidde tot dystrofie en encefalomalacie (verzachting van de hersenen). Synthetische vitamine E is pas in 1938 gemaakt, de auteur - P. Carrer. In hetzelfde jaar werd de eerste studie uitgevoerd naar het effect van vitamine E op de groeifuncties in het menselijk lichaam. Een nuttig natuurlijk supplement in de vorm van tarwekiemolie was inbegrepen in het dieet van 17 kinderen met verschillende groeiachterstand. Tijdens de behandeling met vitamine E (tocoferol) herstelden de meeste kinderen (11 personen) zich en grepen ze hun leeftijdsgenoten in ontwikkeling.
Onder andere organische stoffen wordt tocoferol E gekenmerkt door uitgesproken antioxiderende eigenschappen en het vermogen om de voortplantingsfunctie te stimuleren. Op deze historische beschrijving van vitamine E laat, en ga verder met de uitleg - wat en hoe doet vitamine E in ons lichaam. Laten we eerst omgaan met radicalen en antioxidanten.
De term antioxidant is sensationeel, populair, maar het is niet erg duidelijk voor een ongeïnformeerd persoon. Iedereen weet echter dat het buitengewoon nuttig is en het lichaam verjongt. Vandaar de vraag - vitamine E, die een antioxidant bezit heeft, heeft iedereen nodig? Natuurlijk. Maar daarover meer.
De belangrijkste taak van vitamine E als antioxidant is de vernietiging van vrije radicalen, speciale atomen, in de structuur waarvan één elektron ontbreekt. Om de tekortkoming te compenseren, "nemen" de atomen het ontbrekende elektron weg van een "gezond" atoom buiten, waardoor het in dezelfde agressieve radicaal verandert. Een reeks reacties begint, waardoor cellen met "defecte" atomen zich verkeerd gaan ontwikkelen. Er is een theorie volgens welke kanker precies samenhangt met de aanwezigheid van een groot aantal vrije radicalen. En de samenstelling van vitamine E draagt bij aan hun vernietiging.
Antioxidanten, waaronder tocoferol (vitamine E) hebben een dergelijke structuur van atomen die zonder verlies voor zichzelf een elektron kunnen "delen". De keten van destructieve processen stopt, cellen functioneren normaal.
Gedetailleerd en duidelijk over antioxidanten en vrije radicalen vertelt de video die we aanbieden te zien:
In vet oplosbare vitamine E (tocoferol) is niet één stof, maar een hele groep biologische verbindingen, waaronder twee variëteiten - tocoferolen en tocotrienolen. Om te begrijpen welke vitamines bekend staan als vitamine E zelf, laten we ons tot de chemie wenden. De wetenschappelijke gemeenschap kent 8 verschillende isomeren - 4 tocoferol en 4 tocotrienol, die de vitamine E-groep voorstellen, die allemaal verschillende functies hebben. Het verschil tussen tocotriënolen en tocoferolen wordt bepaald door de structuur van de structuurformules en de bestaande chemische bindingen.
Tabel 1 toont de formules van de bekende isomeren, zelfs met een vluchtige studie is het verschil in de structuur van tocoferolen en tocotrienolen zichtbaar. De structuur van tocoferol is een chroomring waaraan een koolwaterstofketen is bevestigd, verschillende methylgroepen, een hydroxylgroep. Afhankelijk van het aantal methylgroepen dat zich in de structuur van de stof bevindt, en op welke plaats ze verbonden zijn, zijn er α (alfa), β (bèta), γ (gamma) - tocoferol en δ (delta) - tocoferol.
Tabel 1. De structuur van de moleculen van de isomeren van de vitamine E-groep
Tocotrienolen die overeenkomen met tocoferolen worden ook Latijnse letters α, β, γ, δ genoemd. Tocotriënolen dringen gemakkelijk door de vetlaag heen, zijn bevestigd aan de wand van het celmembraan, wat hun eigenschappen aanzienlijk verbetert. Bewezen antioxiderende eigenschappen - tocotrienol is bijna 60 keer hoger dan dat van y-tocoferol, namelijk, tocotrienol is de sterkste antioxidant.
Tocotrienols en tocoferolen zijn verwante verbindingen. Als je een persoon bent die verre van chemie is en niet weet wat voor soort vitamine tocoferol is, antwoorden we: zowel tocotrienols als tocoferolen zijn begiftigd met de activiteit van vitamine E.
Voedingssupplementen met tocoferolen zijn als volgt geëtiketteerd:
Vitamine E is een organische stof, van levensbelang voor de mens, omdat het grotendeels van hem afhangt:
1) behoud van de prestaties van het gespierde korset - en daarom neemt de behoefte aan deze vitamine toe tijdens actieve sportactiviteiten;
2) de normale werking van het voortplantingssysteem bij zowel mannen als vrouwen vanwege de gunstige effecten op de geslachtsklieren;
3) elasticiteit en algehele toon van de huid als een manifestatie van de antioxiderende eigenschappen van de vitamine;
4) de snelheid van regeneratieprocessen, inclusief wondgenezing, met brandwonden en ander letsel van de huid;
5) bestrijding van vrije radicalen, die een van de oorzaken zijn van veroudering;
6) versterking van celmembranen;
8) de opname van vetten en eiwitten door het lichaam.
Vanwege dergelijke gunstige eigenschappen van vitamine E is vooral populair bij mensen die geven om hun gezondheid. Het ontbreken van deze stof (met andere woorden, E-hypovitaminosis) is beladen met dergelijke onplezierige symptomen als spierdystrofie, onvruchtbaarheid, verzachting van hersenweefsel, verminderd libido.
De chemische naam van vitamine E is tocoferol. Het is een vetoplosbare stof. En daarom wordt het meestal gevonden in voedingsmiddelen met een vrij grote hoeveelheid vet (plantaardig en dierlijk). En preparaten met vitamine E hebben in de regel een oliebasis.
Er zijn veel vormen van tocoferol: alfa, beta, gamma, delta en verschillende vormen van ruimtelijke isomeren. Ze hebben allemaal verschillende eigenschappen en gedragen zich anders op het lichaam. We zullen proberen het in een apart artikel te vertellen.
Actieve sporten en, als gevolg daarvan, de belasting van de spieren, verhogen de behoefte van het lichaam aan vitamine E. Je traint in de training en ondertussen worden zogenaamde vrije radicalen in de spieren gevormd met verhoogde snelheid. In feite zijn dit chemische verbindingen met een onvoldoende aantal elektronen, en daarom hebben ze de neiging om dit tekort te vullen met elektronen van andere moleculen, de laatste doen op hun beurt hetzelfde, en dit proces gaat voor onbepaalde tijd door. De overmaat van vrije radicalen beïnvloedt in de eerste plaats de conditie van de huid, spierspanning, en draagt ook bij aan een afname van de productie van hormonen die voor veel gewicht nodig zijn.
Je kunt negatieve processen weerstaan door antioxidant-supplementen te nemen, die de synthese van vrije radicalen aanzienlijk vertragen en dienovereenkomstig het proces van regeneratie van lichaamsweefsels versnellen.
Vitamine E heeft een krachtig antioxidanteffect, dat onder andere een positief effect heeft op het cardiovasculaire systeem, het verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekten.
Gemiddeld zijn 8-12 IU (internationale eenheden) vitamine E per dag nodig voor de normale werking van het lichaam van een volwassene, en als het dagtarief voor vrouwen neigt naar de ondergrens (8-9 IE), dan voor mannen, evenals vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding - naar de top (10-12 IU).
Bodybuilders, evenals mensen die regelmatig zware fysieke inspanning ervaren, volgens verschillende bronnen, kunnen tot 500 IU van deze stof gebruiken. Zonder gevoelige specialistische controle is het echter niet nodig om vitamine E te veel te eten omdat er niets prettigs is aan hypervitaminose: een afname van het aantal bloedplaatjes in het bloed, een hersenbloeding, nachtblindheid, spijsverteringsstoornissen, een toename in druk, convulsies, potentieproblemen zijn slechts een kleine lijst van mogelijke symptomen.. Het is relatief veilig om tot 100 IU vitamine E per dag te nemen (cursussen), maar alleen als je erg actief bent in de sport.
Net als de meeste andere vitamines, kan E zowel uit voedsel worden verkregen, eenvoudigweg door de juiste producten in het dieet op te nemen en door speciale bereidingen te gebruiken.
De rijkste aan vitamine E zijn oliën (olijf, zonnebloem, maïs), vis en zeevruchten (zalm, makreel, snoekbaars, inktvis, garnalen), noten (amandelen, hazelnoten, pinda's, cashewnoten), granen (haver, gerst, boekweit, maïs), evenals lever, spinazie, eidooiers, zonnebloempitten, gedroogde abrikozen. Het gebruik van deze producten dekt de gebruikelijke behoefte van het lichaam aan vitamine E, maar als we het hebben over een verhoogde dosering, zou je moeten kiezen voor synthetische additieven.
Deze laatste worden geproduceerd door fabrikanten in verschillende vormen: tabletten, poeders, olie-oplossing, maar het meest effectieve wordt beschouwd als vitamine E in gelatinecapsules, die met een kleine hoeveelheid water moeten worden weggespoeld, zonder te kauwen.
In ieder geval moet u altijd naar uw lichaam luisteren: als u tijdens het innemen van vitamine E, eventuele negatieve veranderingen in het lichaam opmerkt (zwakte, duizeligheid, huiduitslag, enz.), Moet u stoppen met het gebruik van het geneesmiddel. Vitamine E wordt snel uitgescheiden uit het lichaam en als de onaangename symptomen verdwijnen, is het mogelijk dat de door u gekozen dosering de behoefte aan deze stof aanzienlijk overstijgt.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan mensen die lijden aan diabetes, stoornissen in het lipidemetabolisme, leveraandoeningen en het cardiovasculaire systeem. Verbruik van verhoogde doses van het medicijn in deze gevallen moet worden voorafgegaan door een consult met een arts.
http://ggym.ru/view_post.php?id=482Home »Vitaminen» Korte eigenschappen van vitamine E (tocoferol)
Naam, afkortingen en andere namen: vitamine E (e), tocoferol, voortplantingsvitamine.
groep: in vet oplosbare vitamines
Latijnse naam: Vitamine E (geslacht Vitamini E), Alfa-Tocopherol Acetaat
2 groepen: tocoferolen en tocotrienolen. Elke groep bevat 4 soorten vitamine E.
Wat (wie) is nuttig voor:
Wat is schadelijk voor:
Indicaties voor gebruik:
Hypovitaminose E, vitaminetekort, onvruchtbaarheid, menopauze, miskraambedreiging, atherosclerose, tromboflebitis, nierontsteking, maagzweer, huidziekten, beenkrampen, gewrichtsaandoeningen, brandwondlaesies, ouderdomsvlekken, psoriasis, reuma, de ziekte van Alzheimer.
Voor kinderen: vroeggeboorte, ziekten waarbij de opname van vet, dystrofie.
Falen (tekort) lang:
Hemolytische anemie, neurologische aandoeningen, claudicatio intermittens (pijn en krampen in de kuit van de benen tijdens het lopen), hevige krampen in de benen, degeneratie van de hartspier, diafragma- en skeletspieren, levernecrose.
Bij kinderen: dystrofie.
Bij mannen: impotentie, prostatitis, slecht zaadmateriaal.
Bij vrouwen: problemen met de zwangerschap, "zware" zwangerschap, foetale misvormingen.
Extreme vermoeidheid, spierzwakte, apathie, lethargie, onoplettendheid, migraine, huidproblemen, nervositeit.
Overgevoeligheid voor het medicijn, allergie voor het medicijn, cardiosclerose, reumatische hartziekte, acuut myocardiaal infarct. Wees voorzichtig bij trombo-embolie, myocardinfarct, hypertensie, diabetes (u moet de indicaties volgen).
Allergie, diarree (zeldzaam), pijn in de overbuikheid.
Dagvergoeding vereist door het lichaam:
10 IE vitamine E per dag Voor vrouwen -
8 IE / dag. Voor kinderen (van 0 tot 1 jaar) -
3 IE / dag. Voor kinderen (van 1 tot 8 jaar) -
6 IE / dag. Voor tieners (van 9 tot 13 jaar oud) -
7 - 10 IE / dag. Voor zwangere vrouwen -
11 IE / dag. Voor verpleging -
1ME = 0,67 mg alfa-tocoferol = 1 mg alfa-tocoferolacetaat
De snelheid van vitamine in het bloed:
2,5 - 3,7 μg / ml. - pasgeborenen
3,0 tot 9,0 mcg / ml. - van jaar tot 12 jaar
6,0 - 10,0 mcg / ml. - van 13 tot 19 jaar
5,0 - 18 μg / ml. - volwassenen
Mogelijk, maar zeer zeldzaam.
Diarree, verhoogde winderigheid, verhoogde bloeddruk, misselijkheid, hoofdpijn, osteoporose (zeldzaam).
Plantaardige oliën, noten (walnoten, hazelnoten), peulvruchten, sla, sorrel, tarwekiemolie, zemelen, eigeel.
Hoe lang kun je nemen:
Indien ingenomen in grote doses, niet meer dan een maand.
Capsules met oplossing, pillen, olieoplossing, tabletten, ampullen.
Vitamine E is sterk oplosbaar in vet en voor de assimilatie van tocoferol is de aanwezigheid van vet noodzakelijk. Het lost niet volledig op in water, maar verdraagt hoge temperaturen en blootstelling aan zuren en logen. Zeer slecht verdragen door licht en blootstelling aan zuurstof of ultraviolet.
Vitamine E heeft één patroon: hoe meer het lichaam vitamine E nodig heeft, hoe minder het nodig heeft om plantaardige vetten te eten (ze dragen bij tot een nog grotere behoefte).
Vitamine A, C en E zijn de sterkste antioxidanten, maar tocoferol (E) is de krachtigste onder hen. Naast vrije radicalen bestrijden ze effectief vervormde cellen en oxidatiemiddelen.
Tocoferol is niet compatibel met ijzer - vitamine E vernietigt bijna volledig ijzer, daarom is het onmogelijk om de inname van tocoferol en ijzerpreparaten te combineren.
Vitamine A is goed compatibel met vitamine E (E helpt het lichaam retinol beter te absorberen), dus een van de vitaminepreparaten is een combinatiemiddel genaamd Aevit. Het is verkrijgbaar in capsules en oplossingen voor intramusculaire toediening.
Tocoferol verbetert de werking van bepaalde geneesmiddelen: steroïde hormonen, ontstekingsremmende, niet-steroïden.
Vitamine E is niet compatibel met geneesmiddelen voor bloedverdunning, alcohol, kalium (kalium wordt niet opgenomen), evenals tijdens de periode van chemotherapie of bestraling.
Kunstmatig gesynthetiseerde vitamine E. Het wordt meestal gebruikt in geneesmiddelen en vitaminecomplexen. Het wordt beschouwd als een additief voor levensmiddelen - E307.
Natuurlijk alfa-tocoferol is aangegeven op de labels - d.
Synthetisch alfa-tocoferolacetaat - dl.
Het is een van de belangrijkste therapeutische middelen bij de behandeling van aandoeningen zoals onvruchtbaarheid, problemen met de zwangerschap, problemen met de menopauze of menstruatiecyclus. Bovendien helpt tocoferol striae op de huid te voorkomen, de negatieve kant van toxemie te verminderen, de productie van vrouwelijke hormonen (progesteron) te normaliseren, de functie en functie van de baarmoeder en eierstokken te behouden en fibreuze laesies en mastitis te behandelen.
Maar! Je moet heel voorzichtig zijn met het nemen van deze vitamine, omdat de overmaat ervan kan leiden tot ernstige gevolgen: een toename van de kans op hartziekten bij de foetus en zelfs doodgeboorte. Daarom worden zwangere vrouwen en vrouwen die zwanger willen worden NIET aanbevolen een extra vitamine E-inname aan te nemen (alleen degene die uit voedsel komt).
Ze nemen drugs zowel binnen als in de vorm van injecties (zeer zelden), evenals extern.
Gewoonlijk worden tabletten een- of tweemaal daags bij de maaltijd ingenomen. Olieoplossingen kunnen zowel binnenin (om ze met brood te impregneren) als in de vorm van injecties worden aangebracht.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.htmlTocoferol. Structuurformule
Vitamine E is niet één specifieke vitamine, maar een hele groep biologisch actieve stoffen: tocoferolen en tocotrienolen. Tocoferolen worden geregistreerd als voedseladditieven: E306 (mengsel van tocoferolen), E307 (α-tocoferol), E308 (γ-tocoferol) en E309 (δ-tocoferol). Zoals te zien is in de index, verwijzen ze naar antioxidanten.
Vitamine E behoort tot de groep van in vet oplosbare vitaminen. Het kan zich ophopen in vetweefsel, dus vitamine E-tekort manifesteert zich niet onmiddellijk. Veel vitamine E wordt aangetroffen in plantaardige oliën - zonnebloem, rode palm. In dierlijk voedsel veel in de lever, kippeneieren.
Als antioxidant helpt het om vitamine A te absorberen en beschermt het celmembranen tegen vrije radicalen. Op grote schaal gebruikt voor de preventie van kanker. Bovendien zijn er gevallen van "wonderbaarlijke" genezing van kankerpatiënten die conventionele zonnebloemolie namen.
Vitamine E speelt een belangrijke rol bij het reguleren van het functioneren van de geslachtsklieren, zowel vrouwen als mannen. Vitamine E is ook betrokken bij de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
Gunstig effect op de huid, het haar en de nagels. Daarom nemen fabrikanten bereidwillig vitamine E op in cosmetica. Helpt de huid om te gaan met de effecten van overmatige blootstelling aan UV-straling.
Hoewel overdosering met tocoferol moeilijker is dan retinol, kan een dergelijke waarschijnlijkheid niet worden uitgesloten. Symptomen manifesteren zich als hoofdpijn, apathie, spierzwakte. Er is informatie dat een overdosis vitamine E vooral gevaarlijk is voor rokers - het risico op een beroerte neemt aanzienlijk toe.
Er is een verhaal op internet over een bepaalde studie van een bepaalde "groep van Amerikaanse wetenschappers" die vond dat regelmatige inname van vitamine E de kans op prostaatkanker met 20% verhoogt. Er zijn enige twijfels dat dit experiment voldoet aan alle criteria van de wetenschap. Ja, en daar was het slechts ongeveer één van de tocoferolen - een synthetische vorm van alfa-tocoferol. Het is dus te vroeg om conclusies te trekken over de schadelijkheid van vitamine E.
De voordelen van vitamine E liggen voor de hand en het risico op een overdosis is verwaarloosbaar. De aanwezigheid van vitamine E in zonnebrandcrèmes kan niet alleen als wenselijk worden beschouwd, maar ook als een vereiste.
http://servataforma.ru/reference/214-tokoferolHOME JOB 1 CURSUS BIOPOLYMERS EN HUN STRUCTURELE COMPONENTEN Tegen de 1e les.
Onderwerp: Vitaminen: structuur en eigenschappen.
Doel van de les: kennis vormen over de structuur en functies van vitamines.
NEEM KORT OVER DEZE TEKST, LET OP DE STRUCTURELE MODALITEITEN VAN VITAMINEN EN KAN DE VITAMIN-TEST OPLOSSEN (u kunt deze downloaden en afdrukken, contact opnemen met de docent)
COFACTOREN EN CONFERENTIE.
Enzymen zijn eiwitkatalysatoren die chemische reacties in levende cellen versnellen.
Het actieve centrum van enzymen is een bepaald deel van het eiwitmolecuul dat in staat is tot complementair contact met het substraat en de katalytische omzetting ervan verzekert.
De meeste van de enzymen voor de manifestatie van katalytische activiteit vereisen de aanwezigheid van bepaalde niet-eiwitachtige stoffen (cofactoren). Er zijn twee groepen cofactoren: ionen van d-metalen en co-enzymen.
Coënzymen zijn organische stoffen, meestal derivaten van vitamines, die direct betrokken zijn bij enzymatische katalyse, omdat ze zich bevinden in het actieve centrum van enzymen. Een enzym dat co-enzym bevat en enzymatische activiteit heeft, wordt holo-enzym genoemd. Het eiwitgedeelte van een dergelijk enzym wordt een apoenzym genoemd, dat, in afwezigheid van co-enzym, geen katalytische activiteit bezit.
Het gebrek aan inname van vitamines uit voedsel, een schending van hun absorptie of een schending van het gebruik ervan door het lichaam leidt tot de ontwikkeling van pathologische aandoeningen die hypovitaminose worden genoemd.
Vitaminen behoren tot verschillende klassen van organische verbindingen.
CLASSIFICATIE, STRUCTUUR EN BIOLOGISCHE ROL VAN VITAMINEN
Momenteel zijn alle vitaminen verdeeld in twee grote groepen - in vet oplosbaar, dat wil zeggen, met een overheersende lipofiele eigenschap (vitamine A, D, E, K), en in water oplosbaar, dat wil zeggen, met een overheersende hydrofiele eigenschap.
Er zijn ook vitamines en vitamine-achtige stoffen. Vitamine-achtige stoffen worden door het lichaam in veel grotere hoeveelheden vereist dan vitamines. Vitamine-achtige stoffen zijn bijvoorbeeld essentiële vetzure onverzadigde zuren: linolzuur, linoleenzuur, arachidonzuur (vitamine F).
In water oplosbare vitaminen worden, wanneer ze in overmaat in het lichaam aanwezig zijn, goed oplosbaar in water, snel uitgescheiden uit het lichaam.
In vet oplosbare vitamines zijn gemakkelijk oplosbaar in vetten en hopen zich gemakkelijk op in het lichaam wanneer ze overmatig voedsel bevatten. Hun ophoping in het lichaam kan een stofwisselingsstoornis veroorzaken, genaamd hypervitaminose en zelfs de dood.
A. in water oplosbare vitamines
1. Vitamine B1 (Thiamine). De structuur van de vitamine omvat de pyrimidine- en thiazoolringen verbonden door een metin-brug.
Sources. Het wordt wijdverspreid in producten van plantaardige oorsprong (de schil van de zaden van granen en rijst, erwten, bonen, sojabonen, enz.). Bij dieren, vitamine B1 bevat voornamelijk in de vorm van difosforzuurthiamine-ester (TDF); het wordt gevormd in de lever, nieren, hersenen, hartspier door thiamine fosforylering met de deelname van thiamine kinase en ATP.
De dagelijkse behoefte van een volwassene is gemiddeld 2-3 mg vitamine B1. De biologische rol van vitamine B1 bepaald door het feit dat het in de vorm van TDF deel uitmaakt van ten minste drie enzymen en enzymcomplexen: als onderdeel van pyruvaat- en α-ketoglutaraatdehydrogenasecomplexen neemt het deel aan de oxidatieve decarboxylatie van pyruvaat en a-ketoglutaraat; als onderdeel van transketolase is TDF betrokken bij de pentosefosfaatroute voor de omzetting van koolhydraten.
Het belangrijkste, meest karakteristieke en specifieke teken van vitamine B-tekort1 - polyneuritis, die is gebaseerd op degeneratieve veranderingen in de zenuwen. Aanvankelijk ontwikkelt zich langs de zenuwstrunks pijn, vervolgens treedt een verlies van huidgevoeligheid en verlamming op (beriberi). Het op één na belangrijkste symptoom van de ziekte is een schending van de hartactiviteit, wat zich uit in een schending van het hartritme, een toename in de grootte van het hart en in het verschijnen van pijn in het hartgebied. De karakteristieke symptomen van de ziekte geassocieerd met vitamine B-tekort1, omvatten ook schendingen van de secretoire en motorische functies van het maagdarmkanaal; Observeer een afname van de zuurgraad van de maag, verlies van eetlust, intestinale atonie.
2. Vitamine B2 (Riboflavine). In het hart van de structuur van vitamine B2 De structuur van isoalloxazine, gecombineerd met de alcohol ribitol, ligt.
De belangrijkste bronnen van vitamine B2 - lever, nier, eieren, melk, gist. Vitamine wordt ook aangetroffen in spinazie, tarwe, rogge. Gedeeltelijk krijgt een persoon vitamine B2 als een afvalproduct van darmmicroflora.
Dagelijkse behoefte aan vitamine b2 een volwassene is 1,8-2,6 mg.
Biologische functies. In het darmslijmvlies na de opname van de vitamine vindt de vorming van FMN en FAD co-enzymen plaats volgens het schema:
De co-enzymen FAD en FMN maken deel uit van de flavine-enzymen die betrokken zijn bij redoxreacties.
Klinische verschijnselen van riboflavinedeficiëntie worden uitgedrukt in dwerggroei bij jonge organismen. Ontstekingsprocessen op het mondslijmvlies ontwikkelen zich vaak, niet-genezende scheuren verschijnen in de mondhoeken, dermatitis van de nasolabiale plooi. Oogontsteking is typisch: conjunctivitis, corneale vascularisatie, cataract. Bovendien met vitaminetekort2 algemene spierzwakte en zwakte van de hartspier ontwikkelen.
Sources. Vitamine PP wordt veel verspreid in plantaardig voedsel, het hoge gehalte aan rijst en tarwezemelen, gist, veel vitamine in de lever en nieren van runderen en varkens. Vitamine PP kan worden gevormd uit tryptofaan (van 60 moleculen tryptofaan, 1 molecule nicotinamide kan worden gevormd), waardoor de behoefte aan vitamine PP wordt verminderd met een toename van de hoeveelheid tryptofaan in voedsel.
De dagelijkse behoefte aan deze vitamine is 15-25 mg voor volwassenen en 15 mg voor kinderen.
Biologische functies. Nicotinezuur in het lichaam maakt deel uit van NAD en NADP, die werken als co-enzymen van verschillende dehydrogenases. De synthese van NAD in het lichaam verloopt in 2 fasen:
NADP wordt gevormd uit NAD door fosforylering onder de werking van cytoplasmatisch NAD-kinase.
NAD + + ATP → NADP + + ADP
Gebrek aan vitamine PP leidt tot de ziekte "pellagra", die wordt gekenmerkt door 3 hoofdaanduidingen: dermatitis, diarree, dementie ("drie D"). Pellagra verschijnt als symmetrische dermatitis in delen van de huid die toegankelijk zijn voor de werking van zonlicht, gastro-intestinale stoornissen (diarree) en ontstekingsletsels van de slijmvliezen van mond en tong. In gevorderde gevallen van pellagra worden stoornissen van het centrale zenuwstelsel (dementie) waargenomen: geheugenverlies, hallucinaties en wanen.
4. Pantotheenzuur (vitamine B) Pantotheenzuur bestaat uit residuen van D-2,4-dihydroxy-3,3-dimethylboterzuur en β-alanine, verbonden door een amidebinding:
Pantotheenzuur is een wit kristallijn poeder, oplosbaar in water. Het wordt gesynthetiseerd door planten en micro-organismen, gevonden in veel producten van dierlijke en plantaardige oorsprong (ei, lever, vlees, vis, melk, gist, aardappelen, wortels, tarwe, appels). In de menselijke darm wordt pantotheenzuur in kleine hoeveelheden geproduceerd door Escherichia coli. Pantotheenzuur is een universele vitamine; mensen, dieren, planten en micro-organismen hebben het nodig of zijn derivaten.
De dagelijkse menselijke behoefte aan pantotheenzuur is 10-12 mg. Biologische functies. Pantotheenzuur wordt in cellen gebruikt voor de synthese van co-enzymen: 4-fosfantanthotheïne en CoA. 4-fosfantanthotheïne is een co-enzym palmytoylsynthase. CoA is betrokken bij de overdracht van acylradicalen in reacties van de algemene route van katabolisme, de activering van vetzuren, de synthese van cholesterol en ketonlichamen, de synthese van acetylglucosaminen en de neutralisatie van vreemde stoffen in de lever.
Klinische manifestaties van vitamine-tekort. Bij mensen en dieren, dermatitis, dystrofische veranderingen van de endocriene klieren (bijv. Bijnieren), verminderde activiteit van het zenuwstelsel (neuritis, verlamming), dystrofische veranderingen in het hart, nieren, depigmentatie en verlies van haar en haar bij dieren, verlies van eetlust, uitputting ontwikkelen zich. Lage niveaus van pantothenaat bij mensen worden vaak gecombineerd met andere hypovitaminose (B.1, de2) en manifesteert zich als een gecombineerde vorm van hypovitaminose.
De structuur van CoA en 4'-fosfopanthotheine. 1 - thioethanolamine; 2 - adenosyl 3'-fosfo-5'-difosfaat; 3 - pantotheenzuur; 4-4'-fosfopanthaan (gefosforyleerd pantotheenzuur gecombineerd met thioethanolamine).
In het hart van de structuur van vitamine B6 ligt een pyridinering. Er zijn 3 bekende vormen van vitamine B6, gekenmerkt door de structuur van de substituentgroep op het koolstofatoom op de p-positie ten opzichte van het stikstofatoom. Ze worden allemaal gekenmerkt door dezelfde biologische activiteit.
Alle 3 vormen van de vitamine zijn kleurloze kristallen, goed oplosbaar in water.
Bronnen van vitamine B6 voor mensen, voedselproducten zoals eieren, lever, melk, groene pepers, wortels, tarwe, gist. Een bepaalde hoeveelheid vitamine wordt gesynthetiseerd door de darmflora.
Dagelijkse behoefte is 2-3 mg.
Biologische functies. Alle vormen van vitamine B6 in het lichaam gebruikt voor de synthese van co-enzymen: pyridoxaalfosfaat en pyridoxox-minofosfaat. Coënzymen worden gevormd door fosforylatie op de hydroxymethylgroep op de vijfde positie van de pyridinering met de deelname van het enzym pyridoxal kinase en ATP als een bron van fosfaat.
Pyridoxal enzymen spelen een belangrijke rol in het metabolisme van aminozuren aan de reactie en transaminering decarboxy-ning aminozuren die betrokken zijn bij de specifieke reactie van afzonderlijke aminozuren katalyseren: serine, threonine, tryptofaan, zwavelhoudende aminozuren, alsook bij de synthese van heem.
Klinische manifestaties van vitamine-tekort. Avitaminosis B6 kinderen vertonen verhoogde prikkelbaarheid van het centrale zenuwstelsel, periodieke convulsies, die kunnen worden veroorzaakt door onvoldoende vorming van de remmende mediator GABA (zie rubriek 9), specifieke dermatitis. Bij volwassenen zijn er tekenen van hypovitaminose B6 waargenomen bij langdurige behandeling van isoniazid tuberculosis (een antagonist van vitamine B6). Tegelijkertijd zijn er laesies van het zenuwstelsel (polyneuritis), dermatitis.
De structuur van biotine is gebaseerd op de thiofeenring waaraan een ureummolecuul is bevestigd en de zijketen wordt vertegenwoordigd door valeriaanzuur.
Sources. Biotine komt voor in bijna alle dierlijke en plantaardige producten. De rijkste aan deze vitamine zijn de lever, nieren, melk en eigeel. Onder normale omstandigheden ontvangt een persoon een voldoende hoeveelheid biotine als resultaat van bacteriële synthese in de darm.
De dagelijkse behoefte aan biotine bij mensen is niet hoger dan 10 μg.
Biologische rol. Biotine voert een co-enzymfunctie uit in carboxylase: het neemt deel aan de vorming van de actieve vorm
In het lichaam wordt biotine gebruikt bij de vorming van malonyl-CoA uit acetyl-CoA, bij de synthese van de purine-ring en ook bij de carboxyleringsreactie van pyruvaat met de vorming van oxaalacetaat.
Klinische manifestaties van biotinedeficiëntie bij mensen zijn weinig bestudeerd, omdat darmbacteriën het vermogen hebben om deze vitamine in de vereiste hoeveelheden te synthetiseren. Derhalve is de afbeelding getoond bij voetschimmel darm dysbacteriosis bijvoorbeeld na het ontvangen van grote hoeveelheden antibiotica of sulfa medicijnen die vernietiging van de darmflora veroorzaken, of na inbrengen in de voeding van een grote hoeveelheid ruw eiwit. Het eiwit bevat het glycoproteïne avidine, dat zich bindt aan biotine en interfereert met de absorptie van dit laatste uit de darm. Wanneer biotine deficiënt is, ontwikkelt een persoon het fenomeen van specifieke dermatitis, gekenmerkt door roodheid en schilfering van de huid, evenals overvloedige afscheiding van talgklieren (seborrhea). Met vitamine H-vitaminedeficiëntie worden ook haaruitval en haarverlies bij dieren, nagelschade, spierpijn, vermoeidheid, slaperigheid en depressie waargenomen.
7. Foliumzuur (vitamine bmet vitamine b9) Foliumzuur bestaat uit drie structurele eenheden: het residu van pteridine (I), para-amino-benzoëzuur (II) en glutaminezuur (III).
Vitamine afgeleid van verschillende bronnen kan 3-6 glutaminezuurresten bevatten.
Sources. Een significante hoeveelheid van deze vitamine wordt gevonden in gist, maar ook in de lever, nieren, vlees en andere dierlijke producten.
De dagelijkse behoefte aan foliumzuur varieert van 50 tot 200 μg; vanwege de slechte absorptie van deze vitamine is de aanbevolen dagelijkse inname echter 400 mcg.
De biologische rol van foliumzuur wordt bepaald door het feit dat het dient als een substraat voor de synthese van co-enzymen die betrokken zijn bij de overdrachtsreacties van één-koolstofradicalen met verschillende graden van oxidatie: methyl, hydroxymethyl, formyl en andere. Deze co-enzymen zijn betrokken bij de synthese van verschillende stoffen: purinenucleotiden, de omzetting van dUMP in dGMP, in het metabolisme van glycine en serine (zie
De meest kenmerkende symptomen van foliumzuur beriberi zijn verstoorde bloedvorming en de verschillende vormen van anemie die daarmee gepaard gaan (macrocytische anemie), leukopenie en groeiachterstand. Wanneer foliumzuur hypovitaminose overtredingen geconstateerd epitheliale regeneratie, vooral in het maagdarmkanaal door gebrek aan purines en pi rimidinov voor DNA-synthese in delende permanent slijmvliescellen. De vitaminetekorten van foliumzuur worden zelden gezien bij mensen en dieren, omdat deze vitamine voldoende wordt gesynthetiseerd door de darmmicroflora. Het gebruik van sulfamedicijnen voor de behandeling van een aantal ziekten kan echter de ontwikkeling van avitaminose veroorzaken. Deze geneesmiddelen zijn structurele analogen van para-aminobenzoëzuur, die de synthese van foliumzuur in micro-organismen remmen. Sommige pteridine-derivaten (aminopterine en methotrexaat) remmen de groei van bijna alle organismen die foliumzuur nodig hebben. Deze medicijnen worden in de medische praktijk gebruikt om tumorgroei bij kankerpatiënten te onderdrukken.
8. Vitamine B12 (cobalamine) Vitamine B12 - het enige vitaminebevattende metaalkobalt.
Vitaminetekort in dierlijke weefsels wordt in verband gebracht met verminderde absorptie van cobalamine vanwege een schending van de synthese van interne factor Castle, in samenhang waarmee het wordt geabsorbeerd. Castle's factor wordt gesynthetiseerd door gezichtscellen van de maag. Het is een glycoproteïne met een molecuulgewicht van 93.000 D. Het combineert met vitamine B12 met de deelname van calciumionen. Hypavitaminosis B12 Het wordt meestal gecombineerd met een afname van de maagzuurgraad, die het gevolg kan zijn van schade aan het maagslijmvlies. Hypavitaminosis B12 kan zich ook ontwikkelen na volledige verwijdering van de maag tijdens operaties.
Dagelijkse behoefte aan vitamine b12 extreem klein en is slechts 1-2 mcg.
Vitamine B12 dient als een bron van vorming van twee co-enzymen: methylcobalamine in het cytoplasma en deoxyadenosylcobalamine in de mitochondriën.
• Methyl-B12 - co-enzym betrokken bij de vorming van methionine uit homocysteïne. Bovendien methyl-B12 neemt deel aan de transformaties van foliumzuurderivaten die nodig zijn voor de synthese van nucleotiden - precursors van DNA en RNA.
• Deoxyadenosylcobalamine als co-enzym is betrokken bij het metabolisme van vetzuren met een oneven aantal koolstofatomen en aminozuren met een vertakte koolwaterstofketen.
Het belangrijkste kenmerk van beriberi B12 - Macrocyale (megaloblastische) bloedarmoede. Deze ziekte wordt gekenmerkt door een toename van de grootte van de rode bloedcellen, een afname van het aantal rode bloedcellen in de bloedbaan, een afname van de concentratie van hemoglobine in het bloed. Hematopoietische stoornis is voornamelijk geassocieerd met een verminderd nucleïnezuurmetabolisme, in het bijzonder DNA-synthese in snel delende cellen van het hematopoietische systeem. Naast de schending van de hematopoëtische functie, voor avitaminose B12 Een specifieke aandoening van de activiteit van het zenuwstelsel wordt ook verklaard, wat verklaard wordt door de toxiciteit van methylmalonzuur, dat zich ophoopt in het lichaam tijdens de afbraak van vetzuren met een oneven aantal koolstofatomen, evenals enkele vertakte ketenaminozuren.
Ascorbinezuur - lactonzuur, vergelijkbaar in structuur met glucose. Bestaat in twee vormen: gereduceerd (AK) en geoxideerd (dehydroascorbinezuur, DAK).
Beide vormen van ascorbinezuur komen snel en reversibel in elkaar over en omdat co-enzymen deelnemen aan redoxreacties. Ascorbinezuur kan worden geoxideerd door zuurstof uit de lucht, peroxide en andere oxidatiemiddelen. DAK wordt gemakkelijk verminderd door cysteïne, glutathion, waterstofsulfide. In een zwak alkalische omgeving wordt de lactonring vernietigd en gaat de biologische activiteit verloren. Bij het koken van voedsel in de aanwezigheid van oxidatiemiddelen, wordt een deel van vitamine C vernietigd.
Bronnen van vitamine C - vers (!) Fruit. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamine C is 50-75 mg.
Biologische functies. De belangrijkste eigenschap van ascorbinezuur is het vermogen om gemakkelijk te oxideren en te herstellen. Alsmede AIBN vormt in de cellen van een redoxpaar met een redoxpotentiaal van 0,139 V. Met dit vermogen van ascorbinezuur is betrokken bij veel reacties hydroxylering: Pro en Lys resten op de synthese van collageen (de belangrijkste proteïne van bindweefsel) en silated dopamine-hydroxyechinenon, de synthese van steroïde hormonen in de bijnierschors. In de darm verlaagt ascorbinezuur Fe 3+ tot Fe 2+, bevordert het de opname ervan, versnelt het de afgifte van ijzer uit ferritine en draagt het bij aan de omzetting van folaat in co-enzymvormen. Ascorbinezuur behoort tot de natuurlijke antioxidanten.
Vitamine B-structuur12 (1) en zijn co-enzymvormen zijn methylcobalamine (2) en 5-deoxyadenosylcobalamine (3).
Klinische verschijnselen van vitamine C-tekort Ascorbinezuurdeficiëntie leidt tot een ziekte die scheurbuik (scheurbuik) wordt genoemd. Tsinga, dat voorkomt bij mensen met onvoldoende inhoud in het dieet van vers fruit en groenten, beschreven meer dan 300 jaar geleden, sinds het uitvoeren van lange reizen en expedities in het noorden. Deze ziekte is geassocieerd met een tekort aan vitamine C. De belangrijkste symptomen van beriberi zijn voornamelijk te wijten aan een schending van de vorming van collageen in het bindweefsel. Als gevolg hiervan worden losraken van het tandvlees, losraken van de tanden, schending van de integriteit van de haarvaten (vergezeld van subcutane bloedingen) waargenomen. Er zijn zwellingen, pijn in de gewrichten, bloedarmoede. Anemie bij scheurbuik kan worden geassocieerd met een verminderd vermogen om ijzervoorraden te gebruiken, evenals met metabolische aandoeningen van foliumzuur.
10. Vitamine P (bioflavonoïden) Momenteel is het bekend dat het concept van "vitamine P" de familie van bioflavonoïden verenigt (catechinen, flavononen, flavonen). Dit is een zeer diverse groep van plantaardige polyfenolverbindingen die de vasculaire permeabiliteit beïnvloeden op een vergelijkbare manier als vitamine C.
Citroenen, boekweit, zwarte appelbes, zwarte bes, theebladeren, rozenbottel zijn de rijkste aan vitamine P.
De dagelijkse behoefte aan een persoon is zeker niet geïnstalleerd.
De biologische rol van flavonoïden is het stabiliseren van de extracellulaire matrix van bindweefsel en het verminderen van capillaire permeabiliteit. Veel vertegenwoordigers van de vitamine P-groep hebben een hypotensief effect. De klinische manifestatie van vitamine P hypoavitaminose wordt gekenmerkt door een verhoogde bloeding van het tandvlees en onderhuidse bloedingen, algemene zwakte, vermoeidheid en pijn in de ledematen. Tabel 3-2 geeft een overzicht van dagelijkse behoeften, co-enzymvormen, de biologische basisfuncties van wateroplosbare vitamines, evenals de karakteristieke kenmerken van avitaminose.
SPECIFIEKE FUNCTIE VAN IN WATER OPLOSBARE VITAMINEN (ZENDINGSTABEL)
1. Vitamine A (retinol) is een cyclische, onverzadigde, monohydrische alcohol.
Sources. Vitamine A komt alleen voor in dierlijke producten: lever van runderen en varkens, eigeel, zuivel
De structuur van provitamine A (1), vitamine A (2) en zijn derivaten (3, 4)
producten; visolie is bijzonder rijk aan deze vitamine. Kruidenproducten (wortels, tomaten, paprika's, sla, enz.) Bevatten carotenoïden, provitaminen A. Het darmslijmvlies en levercellen bevatten het specifieke enzym caroteen dioxygenase, dat carotenoïden omzet in de actieve vorm van vitamine A.
De dagelijkse behoefte aan vitamine A bij een volwassene is van 1 tot 2,5 mg vitamine A of van 2 tot 5 mg β-caroteen. Gewoonlijk wordt de activiteit van vitamine A in voedsel uitgedrukt in internationale eenheden; Eén internationale eenheid (IE) vitamine A komt overeen met 0,6 μg β-caroteen en 0,3 μg vitamine A.
De biologische functies van vitamine A. Retinol wordt in het lichaam omgezet in retina en retinezuur, die betrokken zijn bij de regulatie van een aantal functies (celgroei en differentiatie); ze vormen ook de fotochemische basis van het gezichtsvermogen.
De meest uitgebreide bestudeerde de deelname van vitamine A in de visuele act. Het lichtgevoelige apparaat van het oog is het netvlies. Licht dat op het netvlies valt, wordt geadsorbeerd en getransformeerd door netvliespigmenten in een andere vorm van energie. Bij de mens bevat het netvlies 2 soorten receptorcellen: staafjes en kegeltjes. De eerste reageren op zwakke (schemering) verlichting en kegels reageren op goede verlichting (dagvisie).
Retinoïnezuur, zoals steroïde hormonen, interageert met receptoren in de kern van doelwitcellen. Het resulterende complex bindt aan specifieke gebieden van DNA en stimuleert gentranscriptie. Eiwitten die het resultaat zijn van de stimulatie van genen onder invloed van retinezuur, beïnvloeden de groei, differentiatie, reproductie en embryonale ontwikkeling.
De belangrijkste klinische verschijnselen van hypovitaminose A. Het vroegste en meest kenmerkende teken van vitamine A-tekort bij mensen en proefdieren is een verminderd zicht in de schemering (hemeralopie of "kippenblindheid"). Specifiek voor vitamine A-tekort is de laesie van de oogbol xeroftalmie, d.w.z. ontwikkeling van droogte van het hoornvlies als gevolg van blokkering van het traanbuisje door verhoorning van het epitheel. Dit leidt op zijn beurt tot de ontwikkeling van conjunctivitis, oedeem, ulceratie en verzachting van het hoornvlies, d.w.z. tot keratomen. Xerophthalmia en keratomalacia zonder de juiste behandeling kunnen leiden tot volledig verlies van het gezichtsvermogen. Bij kinderen en jonge dieren met avitaminosis A wordt de botgroei gestopt, keratose van epitheliale cellen van alle organen en als gevolg daarvan overmatige keratinisatie van de huid, beschadiging van het epitheel van het maagdarmkanaal, urinestelsel en ademhalingsapparatuur. Stoppen van de groei van de botten van de schedel leidt tot schade aan de weefsels van het centrale zenuwstelsel, evenals tot verhoogde druk van de hersenvocht.
2. Vitaminen van groep D (calciferolen)
Calciferolen zijn een groep van chemisch verwante verbindingen die tot sterolderivaten behoren. De meest biologisch actieve vitamines - D2 en D3. Vitamine D2 (ergocalciferal), een derivaat van ergosterol, een plantensteroïde dat voorkomt in sommige schimmels, gist en plantaardige oliën. Bij bestraling met voedsel van ultraviolette bestralingsproducten van ergosterol wordt vitamine D verkregen2, gebruikt voor medicinale doeleinden. Vitamine D3, beschikbaar bij mensen en dieren - cholecalciferol, dat wordt gevormd in de menselijke huid van 7-dehydrocholesterol onder invloed van UV-stralen.
Vitaminen D2 en D3 - witte kristallen, olieachtig bij aanraking, onoplosbaar in water, maar goed oplosbaar in vetten en organische oplosmiddelen.
Sources. De grootste hoeveelheid vitamine D3 gevonden in dierlijke producten: boter, eigeel, visolie.
De dagelijkse behoefte aan kinderen is 12-25 mcg (500-1000 IU), voor een volwassene is de behoefte veel minder.
Biologische rol. Bij mensen, vitamine D3 gehydroxyleerd op posities 25 en 1 en omgezet in de biologisch actieve verbinding 1,25-dihydroxycholecalciferol (calcitriol). Calcitriol vervult een hormonale functie door deel te nemen aan de regulatie van het metabolisme van Ca 2 + en fosfaat, de absorptie van Ca 2+ in de darm en calcificatie van botweefsel, de reabsorptie van Ca 2 + en fosfaat in de nieren te stimuleren. Met een lage concentratie Ca 2+ of een hoge concentratie D3 Het stimuleert de mobilisatie van Ca2 + uit de botten. Failure. Bij gebrek aan vitamine D bij kinderen ontwikkelt zich de ziekte "rachitis", gekenmerkt door verminderde calcificatie van groeiende botten. Tegelijkertijd wordt skeletale vervorming waargenomen met karakteristieke botveranderingen (X- of O-vormige benen, "kralen" op de ribben, vervorming van de schedelbotten, vertraagd tandjes). Excess. Overtollige vitamine D-inname3 kan hypervitaminose veroorzaken D. Deze aandoening wordt gekenmerkt door overmatige depositie van calciumzouten in de weefsels van de longen, nieren, hart, bloedvatwanden, evenals osteoporose met frequente botbreuken.
3. Vitaminen van groep E (tocoferolen) Vitamine E werd in 1936 uit tarwekiemolie geïsoleerd en werd tocoferol genoemd. Momenteel bekende familie van tocoferolen en tocotrienolen gevonden in natuurlijke bronnen. Allemaal zijn ze methylderivaten van de oorspronkelijke verbinding van een tocol, zeer dicht in structuur en worden aangeduid door letters van het Griekse alfabet. A-tocoferol vertoont de grootste biologische activiteit.
Tocoferolen zijn olieachtige vloeistoffen, oplosbaar in organische oplosmiddelen.
Bronnen van vitamine E voor de mens: plantaardige oliën, sla, kool, zaden van granen, boter, eigeel.
De dagelijkse behoefte aan vitamine voor volwassenen is ongeveer 5 mg.
Biologische rol. Volgens het werkingsmechanisme is tocoferol een biologisch antioxidant. Het remt reacties van vrije radicalen in cellen en voorkomt zo de ontwikkeling van ketenperoxidatiereacties van onverzadigde vetzuren in de lipiden van biologische membranen en andere moleculen, zoals DNA (zie rubriek 8). Tocoferol verhoogt de biologische activiteit van vitamine A en beschermt de onverzadigde zijketen tegen oxidatie.
Klinische verschijnselen van vitamine E-tekort bij de mens worden niet volledig begrepen. Van vitamine E is bekend dat het een positief effect heeft bij de behandeling van verminderde bevruchting, met herhaalde onvrijwillige abortussen, sommige vormen van spierzwakte en dystrofie. Het is aangetoond dat vitamine E wordt gebruikt bij te vroeg geboren baby's en kinderen die flesvoeding krijgen, aangezien koemelk 10 keer minder vitamine E is dan in vrouwelijke melk. Vitamine E-tekort komt tot uiting in de ontwikkeling van hemolytische anemie, mogelijk als gevolg van de vernietiging van erytrocytmembranen als gevolg van lipideperoxidatie.
Vitaminen K (naphthoquinones) Vitamine K komt in verschillende vormen voor in planten zoals phylloquinon (K.1), in de cellen van de darmflora als menahinon (K.2).
leeg, spinazie, wortelgroenten en fruit) en dierlijke (lever) producten. Bovendien wordt het gesynthetiseerd door intestinale microflora. Avitaminose K ontstaat meestal als gevolg van een overtreding van de opname van vitamine K in de darm en niet als gevolg van de afwezigheid ervan in voedsel.
De dagelijkse behoefte aan een volwassen vitamine is 1-2 mg.
De biologische functie van vitamine K wordt geassocieerd met de deelname aan het proces van bloedcoagulatie. Hij is betrokken bij de activering van bloedcoagulatiefactoren: protrombine (factor II), proconvertin (factor VII), kerstfactor (factor IX) en Stuart-factor (factor X). Deze eiwitfactoren worden gesynthetiseerd als inactieve voorlopers. Een van de activeringsstadia is hun carboxylatie van glutaminezuurresiduen met de vorming van γ-carboxygluglutaminezuur, noodzakelijk voor de binding van calciumionen. Vitamine K is betrokken bij carboxyleringsreacties als een co-enzym. Voor de behandeling en preventie van hypovitaminose K worden synthetische derivaten van naftochinon gebruikt: menadione, vikasol, syncavit.
De belangrijkste manifestatie van avitaminosis K is hevig bloeden, vaak leidend tot shock en dood van het organisme. In tabel 3-3 worden de dagelijkse behoeften en biologische functies van in vet oplosbare vitaminen vermeld, evenals de karakteristieke tekenen van avitaminose.