In de moderne wereld wordt het erg in de mode om een gezonde levensstijl te leiden. De belangrijkste voorwaarde is een goede en uitgebalanceerde voeding. Het is bekend dat het in dit geval belangrijk is om zoveel mogelijk verschillende granen te consumeren. Deskundigen dringen aan op opname van linzen in de voeding. In de oudheid was zij het die het belangrijkste product voor de bevolking was. Tegenwoordig is het gebruikelijk om linzen door te verwijzen naar een exotische soort. Het gebruik van pap is gewoon onmisbaar voor het menselijk lichaam. Maar er is wat schade, net als elk ander product. Daarom is het in deze kwestie noodzakelijk om dit te begrijpen, rekening houdend met alle indicaties en verbodsbepalingen voor consumptie.
Alle voordelen van deze ontbijtgranen zijn te danken aan de geweldige samenstelling. Linzen zijn rijk aan sporenelementen en vitamines. Vanwege het hoge gehalte aan alle noodzakelijke elementen, zijn linzen belangrijk voor vegetariërs. Krupa wordt herkend als een plantaardig analoog van vlees. Gekiemde linze heeft de maximale voedingswaarde.
Dus croup is beroemd om zijn componenten:
Het is ook vermeldenswaard dat gekiemde linzen 40% meer aminozuren bevatten dan in gewone bonen van deze cultuur. Maar de calorische inhoud van dergelijke producten is vrij hoog, daarom zijn granen niet geschikt als dieetvoeding.
De meest populaire zijn groene en rode linzen. Het is vermeldenswaard dat groene linzen, in tegenstelling tot rood, een grotere hoeveelheid vezels bevatten. Het is dit type dat wordt gebruikt bij de behandeling van diabetes en obstipatie. Groene bonen van deze cultuur worden aanbevolen voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Maar het kost ook de meeste tijd tijdens de voorbereiding. Eerst moet je de pap weken en dan ongeveer anderhalf uur koken.
Liefhebbers van linzen zeggen dat de smaak van een groene cultuur veel helderder is dan rood of zwart. Vaak wordt het gecombineerd met andere soorten granen: rijst, gerst, boekweit. Het is ook geweldig als een bijgerecht voor vis. In supermarkten kun je de naam van groene bonen vinden, zoals Franse linzen.
Het gebruik van rode linzen is rijk aan ijzer. Dat het een leidende positie inneemt in de inhoud van het spoorelement. Het maximale voordeel wordt waargenomen bij patiënten met bloedarmoede. Het is vrij snel bereid, binnen 20-30 minuten. Deze factor is te wijten aan het feit dat de bonen niet zijn bekleed met harde schillen. De tweede naam voor rode linzen is Egyptisch. Andere variëteiten omvatten het volgende:
Onder de vele nuttige eigenschappen van linzen, kan worden opgemerkt dat tijdens het kweken schadelijke toxische stoffen en nitraten niet worden geabsorbeerd. Bonen worden aangeraden om in het dieet van kinderen na een jaar op te nemen, omdat het bijdraagt aan de vorming en versterking van het immuunsysteem van het lichaam. Zoals eerder vermeld, zijn linzen beroemd om hun vezelgehalte, wat voorkomt dat veel ziekten van de borstklieren en het rectum zich ontwikkelen.
Het voordeel van graanproducten wordt waargenomen voor het urinestelsel. Experts adviseren mannen om regelmatig dit kroepje te eten tijdens seksuele disfunctie. Het verbetert de bloedstroom en verlicht mogelijke ontsteking. De beweeglijkheid van het sperma verbetert. Onmisbaar is het voordeel voor zwangere vrouwen. IJzer, onderdeel van linzen, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. Het is belangrijk om het product te gebruiken tijdens de menopauze.
Een grote hoeveelheid eiwit maakt het mogelijk vlees te vervangen door linzen. Dit product is een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten en stofwisselingsstoornissen in het lichaam. Het is veilig om te zeggen dat met regelmatige consumptie van linzen, de bloeddruk verbetert. Wanneer diabetes wordt aanbevolen om dit type granen twee keer per week te eten. Het helpt om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
Vaak zijn deze bonen opgenomen in het dieet voor verschillende ziekten van het maag-darmkanaal. Het hoge kaliumgehalte komt de gezondheid van hartritmestoornissen en atherosclerose ten goede. Om samen te vatten, het gebruik van linzen wordt waargenomen met dergelijke problemen:
Net als elk ander voedingsproduct heeft linze zijn eigen schade en contra-indicaties. Dus, als het te veel wordt geconsumeerd, kunnen spijsverteringsproblemen optreden vanwege het hoge eiwitgehalte. Elke cultuur van peulvruchten schaadt mensen die lijden aan verhoogde gasvorming. Deze cultuur is ook gecontra-indiceerd bij verschillende aandoeningen van de gewrichten (artritis, artrose, jicht).
Artsen hebben ook dysbacteriose als contra-indicatie voor gebruik. De schade zal worden waargenomen in de vorm van stoornissen van de stoel. Een groot aantal linzen beïnvloedt de absorptie van bepaalde elementen. Calcium, zink en kalium worden dus slechter geabsorbeerd. Ook beïnvloedt het product de galblaas. Pap heeft een hoge calorische waarde, dus het is niet geschikt als dieet voor gewichtsverlies. Hier is bijna alle schade die wordt waargenomen van deze vlinderbloemigen.
http://healfoods.ru/produkty/krupy/chechevica.htmlHieronder vindt u de tabellen met chemische samenstelling en diagrammen waaruit u kunt zien welke voedingswaarde, welke vitaminen, mineralen en hoeveel calorieën in dit voedingsproduct zitten. Na verloop van tijd zal één blik op de grafieken voldoende zijn om de voedingswaarde van voedsel te begrijpen.
De tabellen geven gegevens% RSP. Dit is de aanbevolen dagelijkse behoefte van een volwassene aan het voorbeeld van een vrouw, een werknemer van voornamelijk mentale arbeid, met een energieverbruik van 2000 kcal / dag, in overeenstemming met de normen van fysiologische energievereisten en voedingsstoffen voor verschillende groepen van de bevolking van de Russische Federatie van 18 december 2008.
Op dit moment worden de aanbevelingen van het Institute of Medicine aan de National Academy of Sciences in de VS voor kinderen van 1-3 jaar oud, gebaseerd op hun verhoogde eiwitbehoefte van 0,88 g per 1 kg lichaamsgewicht per dag, in plaats van 0, gebruikt om de aminozuurinname en% RSP in essentiële aminozuren te berekenen 66 g / 1 kg voor volwassenen. (Dieetverbruik van energie, koolhydraten, voedingsvezels, vetzuren, cholesterol, eiwitten en aminozuren vanaf 2002/2005)
Uw dagelijkse inname kan hoger of lager zijn dan de hier gegeven% RSP.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.phpSite FitAudit - uw assistent op het gebied van voeding voor elke dag.
Echte voedselinformatie helpt u om af te vallen, spiermassa te winnen, uw gezondheid te verbeteren en een actieve en opgewekte persoon te worden.
U zult voor uzelf een heleboel nieuwe producten vinden, hun ware voordelen ontdekken, deze producten uit de voeding verwijderen, waarvan u de gevaren nog nooit eerder had gekend.
Alle gegevens zijn gebaseerd op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek, kunnen worden gebruikt door zowel amateurs als professionele voedingsdeskundigen en atleten.
http://fitaudit.ru/food/135756/aminoKoks koken van peulvruchten niet alleen gewone maaltijden voor dagelijkse maaltijden, maar ook feestelijke maaltijden voor feesten en feesten.
Vaak wordt de linze de koningin van de tafel, waarvan de gunstige eigenschappen het een onmisbaar onderdeel maken van een gezond, uitgebalanceerd dieet. Wat is het voordeel van deze peulvruchtplant, die vitamines en mineralen bevat, hoe caloriearm en veilig voor de gezondheid? Lees er alles over... hieronder
Deze plant is van verschillende variëteiten, die elk hun eigen voordelen en enkele nuances van koken hebben.
Bruine linzen
Een populair type dat noten uitademt tijdens het koken. Het wordt snel gekookt en gebruikt bij de bereiding van soepen, vleesgerechten, groentesalades en stoofschotels.
Alle nuttige eigenschappen van linzen zijn inherent aan de zaden van dit type, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het niet zacht kookt.
Rode linzen
Dankzij de pittige geur is populair in Aziatische keukens. Linze is rood, waarvan het nut en de schade vergelijkbaar is met de eigenschappen van deze plant als geheel, wordt in slechts 15 minuten bereid. Het is goed om aan het dieet toe te voegen met bloedarmoede, geheugenverlies en aandacht, problemen met het zenuwstelsel.
Om te profiteren van een variëteit die rijk is aan kalium en ijzer, vermijd het verteren van de granen: gekookte granen verliezen een deel van hun eigenschappen.
Groene linzen
Dit zijn bonen die geen tijd hadden om tot het einde te rijpen. Ze bevatten grote hoeveelheden plantaardige vezels die de ingewanden reinigen van slakken en helpen bij constipatie.
Dankzij het vermogen om niet zacht te koken, worden groene linzen toegevoegd aan soepen, salades, als bijgerecht of vulling voor pasteien.
Zwarte en groene linzen (puis)
Deze soort is gefokt in Frankrijk, in de stad Puy. Zeer nuttige variëteit aan lang koken, een exotisch aroma van peper en een uitgesproken smaak.
Gebruikt in koken als bijgerecht of als toevoeging aan salades en voorgerechten.
Gele linzen
Mooie gele pitten zijn gepolijste groene linzen. Wanneer de bovenste laag is verwijderd, blijven gele bonen over. Ze verliezen geen nuttige eigenschappen en worden snel gekookt.
Meestal worden gele linzen gebruikt voor het koken van granen, aardappelpuree of soep.
Zwart (beluga)
Een dure vorm met een verhoogde hoeveelheid antioxidanten die de ontwikkeling van cardiovasculaire aandoeningen, kanker en andere ziekten en vroegtijdige veroudering voorkomen.
Zwarte bonen behouden hun vorm en zijn geschikt voor het bereiden van soepen en salades.
Trouwens, het meest nuttige brood en andere gebakjes zijn gemaakt van gemalen linzen.
Om een idee te krijgen van hoe verschillende soorten linzen eruit zien, zie de volgende lentil foto's:
http://ymadam.ru/chechevica-poleznye-svojstva-dlya-organizma.htmlLinzen zijn een nuttige vlinderbloemige cultuur die al sinds de oudheid bekend is. In die tijd konden alleen rijke mensen het zich veroorloven om gerechten uit deze ontbijtgranen te eten, maar tegenwoordig is het voor iedereen beschikbaar. Overweeg het nut van linzen voor het vrouwelijk en mannelijk lichaam, hoe je het het beste kunt koken en waar je op moet letten bij het kiezen van een product.
Linzen kunnen van verschillende soorten zijn: geel, bruin, zwart, rood of groen. Ongeacht de variëteit, de korrelgrootte is 5-8 mm en de vorm van de peulvruchten is rond of enigszins langwerpig.
Het caloriegehalte van bonen is 150 kcal per 100 g, terwijl er zich praktisch geen vet in de croupe bevindt en het grootste deel bestaat uit eiwitten en koolhydraten.
Waarschuwing! Aanstaande moeders mogen niet meer dan 50 gram linzen per dag eten. Productmishandeling kan winderigheid, obstipatie en misselijkheid veroorzaken.
Het gebruik van linzen kan ook tastbare voordelen voor het mannelijke lichaam opleveren.
Daarnaast zijn granen, aardappelpuree en linzensoep een behoorlijk voedzame schotel die een lid van het sterkere geslacht in staat stelt lang genoeg te eten zonder te veel te eten en het risico op verlies van een goede fysieke conditie.
Het is onmogelijk om ondubbelzinnig de vraag te beantwoorden, welk soort linze nuttiger is, rood of groen. Het hangt allemaal af van het doel waarvoor dit product wordt gebruikt.
Rode croupe is een waardevolle bron van ijzer en helpt om belangrijke processen in het zenuwstelsel te normaliseren en voorkomt ook bloedarmoede. Groene bonen bevatten meer vezels dan andere variëteiten en zijn geïndiceerd voor de behandeling van darmziekten, diabetes en in de strijd tegen obesitas.
Er moet rekening worden gehouden met het feit dat het gebruik van deze peulvruchtcultuur alleen mogelijk is in gevallen waarin het product van hoge kwaliteit is.
Waarschuwing! Zelfs als de korrels visueel voldoen aan de opgegeven vereisten, moet de houdbaarheid op de verpakking worden gecontroleerd.
Lentil wordt aanbevolen om te gebruiken voor gewichtsverlies, omdat deze cultuur bijdraagt aan gewichtsverlies. Dit effect wordt verklaard door het feit dat het kruis een grote hoeveelheid vezels bevat, waardoor het snel genoeg kan krijgen, en omdat het een lange tijd wordt verteerd, zal het hongergevoel niet snel terugkeren.
Bovendien dragen linzen bij aan de normale darmreiniging. De microdeeltjes helpen bij het verwijderen van fecale stenen en andere "afzettingen", waardoor snel gewichtsverlies optreedt.
Afvallen "op linzen" op twee manieren: gebruik een paar keer per dag een kleine hoeveelheid gekookte granen, combineer met andere caloriearme voedingsmiddelen, of beoefen mono-diëten. De eerste methode wordt als minder goed beschouwd vanwege minder beperkingen.
Raad. Diegenen die snel willen afvallen, is het beter om groene linzen te gebruiken, omdat het veel vezels bevat, die helpen de eetlust aan te pakken en het hongergevoel lange tijd vergeten zijn.
Om spiergroei te garanderen, hebt u een voldoende hoeveelheid licht verteerbare eiwitten nodig. Linzen kunnen het lichaam van het juiste element voorzien in de juiste hoeveelheid, daarnaast helpt het om het uithoudingsvermogen te vergroten en snel energiereserves aan te vullen.
Om het maximale effect te bereiken, moet u linzen gebruiken in combinatie met vlees of zuivelproducten. Dit verhoogt de voedingswaarde van granen. Ze eten bonen om spiermassa te krijgen in gekookte of gekiemde vorm.
Op de nota. Linzen kunnen winderigheid veroorzaken, maar dit kan worden voorkomen door het graan enkele uren in koud water te weken voordat het kookt, waarbij de vloeistof regelmatig wordt ververst.
Het menselijk lichaam, dat het gebruik van dierlijk voedsel heeft geweigerd, lijdt vaak aan een gebrek aan een aantal noodzakelijke micro-elementen. Elimineren dit probleem kan worden onderworpen aan het reguliere gebruik van linzen. Het zal niet alleen de balans van voedingsstoffen vullen, maar ook bloedarmoede voorkomen.
Vegetariërs en syroëdam kunnen graan beter niet in gekookte vorm eten, maar ontkiemd.
Je kunt nog meer profiteren van het gebruik van linzen, als er spruiten zijn.
Het vezelvolume zal met 2 - 5% toenemen, waardoor het graan nog bevredigender wordt.
Voor het ontkiemen van granen is het beter om groene linzen te kiezen.
Als de kwaliteit van de linzen en alles correct is uitgevoerd, verschijnen de eerste scheuten op een dag. Scheuren en eten is mogelijk als ze 15 - 20 mm groter worden.
Zoals elk product kunnen bruikbare en micronutriëntenrijke linzen door iedereen niet worden gebruikt.
Beancultuur kan ook een gezond persoon schaden als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Om te begrijpen dat de toegestane consumptiesnelheid van linzen wordt overschreden, is het mogelijk zelfs vóór het begin van de vermelde complicaties.
Deze symptomen komen binnen een paar uur na het eten voor en verdwijnen wanneer iemand de hoeveelheid gebruikte linzen vermindert. Speciale behandeling van deze aandoening vereist niet, je kunt alleen medicijnen gebruiken om brandend maagzuur en indigestie te bestrijden.
Bij het plannen van uw dieet, is het belangrijk om te onthouden dat alles een maatstaf zou moeten zijn en niet meegevoerd zou moeten worden door een product, zelfs zeer nuttig.
http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-i-kaloriynost-chechevicy/Linzen is een kruidachtige plant van de peulvruchtfamilie die erg populair is geworden in het koken. Deze cultuur is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig, vooral voor degenen die sporten. Linzen zijn precies het product dat je nodig hebt om je dieet binnen te gaan om de hoeveelheid eiwit die nodig is voor spiergroei te vergroten.
Helaas onderschatten veel mensen dit product, maar tevergeefs! In dit artikel zullen we precies begrijpen voor welke linzen nuttig is, meer te weten komen over zijn belangrijke rol in de voeding van atleten en in voedingsvoeding. Negeer de kant en contra-indicaties niet om te gebruiken. Laten we linzen nader bekijken.
Geen van de peulvruchtenfamilies kan zo veel eiwitten bevatten als linzen. Naast eiwitten bevat deze unieke cultuur in haar chemische samenstelling koolhydraten, vetten, vezels, minerale zouten en vitamines, en al deze componenten zijn in een uitgebalanceerde hoeveelheid voor het menselijk lichaam en hebben daarom een hoge voedingswaarde.
Er zijn verschillende soorten linzen:
Zwarte kleur van linzen maakt het niet alleen mooi, dit zwarte pigment heeft antioxiderende eigenschappen en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam.
Zoals u kunt zien, is er veel om uit te kiezen, maar elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken en voedingswaarde. Hieronder vindt u een tabel met de chemische samenstelling en energiewaarde van elke variëteit in gekookte en droge vorm.
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chechevitsa.htmlEnergiewaarde Linzen, graan maakt 295 kcal.
Belangrijkste bron: I.M. Skurikhin en anderen. De chemische samenstelling van voedsel. Meer details.
** Deze tabel toont het gemiddelde aantal vitaminen en mineralen voor een volwassene. Als je de regels wilt kennen, rekening houdend met je geslacht, leeftijd en andere factoren, gebruik dan de applicatie "Mijn gezonde voeding".
De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten:
Een complete gids voor de nuttigste producten die u kunt zien in de toepassing "Mijn gezonde voeding."
Energiewaarde of calorische waarde - is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel in het proces van spijsvertering. De energiewaarde van het product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 g. product. De calorieën die worden gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, worden ook "voedselcalorieën" genoemd. Daarom wordt bij het aangeven van de calorische waarde in (kilo) calorieën vaak het kilo-voorvoegsel weggelaten. Gedetailleerde tabellen met energiewaarde voor Russische producten vindt u hier.
Voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
De voedingswaarde van een voedingsproduct is een combinatie van eigenschappen van een voedingsproduct, waarbij aan de fysiologische menselijke behoeften aan de benodigde stoffen en energie wordt voldaan.
Vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in het dieet van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Synthese van vitamines, in de regel, wordt uitgevoerd door planten, niet dieren. Iemands dagelijkse behoefte aan vitamines is slechts enkele milligrammen of microgrammen. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en "verloren" tijdens het koken of tijdens het verwerken van voedsel.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/438.phpLinzen zijn eetbare zaden van de vlinderbloemigenfamilie. Ze staan bekend om hun lensvorm en worden verkocht met of zonder een buitenkabel.
Hoewel linzen het hoofdvoedsel zijn in Aziatische en Noord-Afrikaanse keukens, is de grootste productie momenteel in Canada (1).
Dit artikel bevat de belangrijkste wetenschappelijk bevestigde informatie over linzen, de voedingswaarde en samenstelling, gunstige eigenschappen en methoden voor de bereiding ervan.
Linzen - de voordelen en schade voor de menselijke gezondheid (vrouwen en mannen)
Linzen worden vaak ingedeeld op kleur, die kan variëren van geel en rood tot groen, bruin of zwart (1).
Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten linzen:
Elk type linze heeft zijn eigen unieke samenstelling van antioxidanten en fytochemicaliën (2).
Samenvatting:
Er zijn veel verschillende soorten linzen, maar bruin, groen, geel en rood, en Puy en Beluga worden het meest geconsumeerd.
Linzen worden vaak over het hoofd gezien, hoewel het consumeren van deze peulvruchten een goedkope manier is om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen.
Linzen zijn meer dan 25% eiwit, waardoor het een uitstekend alternatief is voor vlees. Het is ook een uitstekende bron van ijzer, een mineraal dat soms ontbreekt in vegetarische diëten (1, 3).
Hoewel verschillende soorten linzen enigszins kunnen variëren, voorziet een portie (200 gram) van de gekookte linzen meestal in het lichaam van de volgende voedingsstoffen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (4):
Linzen hebben een hoog vezelgehalte dat de darmmotiliteit en de groei van nuttige darmbacteriën ondersteunt. Het consumeren van linzen kan het gewicht en volume van uw ontlasting verhogen en de algehele darmfunctie verbeteren (5).
Daarnaast bevatten linzen een breed scala aan heilzame plantaardige stoffen, fytochemicaliën genaamd, waarvan vele beschermen tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en type 2 diabetes mellitus (1).
Samenvatting:
Linzen zijn een uitstekende bron van B-vitaminen, ijzer, magnesium, kalium en zink. Het is ook een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels.
Het drinken van linzen kan je hart beschermen, ontstekingen in het lichaam verminderen, bloedsuikerspiegel verbeteren, en meer. Hier is wat linze nuttig is voor de menselijke gezondheid:
Linzen zijn rijk aan polyfenolen, die gezonde fytochemicaliën zijn (1).
Van sommige polyfenolen in linzen, zoals procyanidinen en flavanolen, is bekend dat ze sterke antioxiderende, ontstekingsremmende en neuroprotectieve effecten hebben (6, 7, 8).
In een onderzoek in reageerbuizen bleek dat linzen de productie van het ontstekingsbevorderende cyclo-oxygenase-2-molecuul konden remmen (9).
Bovendien konden polyfenolen in linzen, wanneer ze in een laboratorium werden getest, de groei van kankercellen stoppen, vooral huidkankercellen (6).
Polyfenolen in linzen kunnen ook een rol spelen bij het verbeteren van de bloedsuikerspiegel (1, 10, 11).
Eén dierstudie toonde aan dat consumptie van linzen hielp de bloedsuikerspiegel te verlagen en dat de voordelen niet alleen verband hielden met koolhydraten, eiwitten of vetten. Hoewel het nog steeds niet duidelijk is hoe polyfenolen de bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren (1, 12).
Het is ook vermeldenswaard dat polyfenolen in linzen blijkbaar hun geneeskrachtige eigenschappen na de bereiding niet verliezen (6).
Deze resultaten werden echter alleen verkregen in onderzoeken in reageerbuizen en in dieren. Voordat u definitieve conclusies kunt trekken over deze gunstige eigenschappen in relatie tot het menselijk lichaam, is het noodzakelijk om onderzoek bij mensen uit te voeren.
Samenvatting:
Linzen zijn een uitstekende bron van gezondheidsbevorderende polyfenolen, die sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben en de groei van kankercellen mogelijk kunnen remmen.
Consumptie van linzen gaat gepaard met een algemene vermindering van het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, omdat dit een positief effect heeft op verschillende risicofactoren (1, 13).
Een enkel onderzoek van 8 weken met 48 mensen met overgewicht of obesitas met type 2 diabetes toonde aan dat de dagelijkse consumptie van 60 gram linzen HDL "goed" cholesterol verhoogt en LDL en triglyceride "slechte" cholesterol vermindert (14).
Linzen kunnen ook helpen de bloeddruk te verlagen. Een onderzoek bij ratten toonde aan dat degenen die gevoed werden met linzen een grotere verlaging van de bloeddruk hadden vergeleken met degenen die erwten, kikkererwten of bonen kregen (15).
Bovendien kunnen eiwitten in linzen een stof blokkeren die angiotensine I-converting enzyme (ACE) wordt genoemd en dat meestal vasoconstrictie veroorzaakt en zo uw bloeddruk verhoogt (16, 17).
Hoge homocysteïne is een andere risicofactor voor hart- en vaatziekten. Het kan toenemen als u onvoldoende foliumzuur uit voedsel krijgt.
Omdat linzen een uitstekende bron van foliumzuur zijn, wordt aangenomen dat het kan helpen de accumulatie van overtollige homocysteïne in uw lichaam te voorkomen (13).
Tot slot verhoogt overgewicht of obesitas het risico op hart- en vaatziekten, maar het gebruik van linzen kan de totale voedselinname helpen verminderen. Ze is erg voedzaam en lijkt haar bloedsuikerspiegels stabiel te houden (10, 18, 19).
Samenvatting:
Linzen kunnen je hart beschermen door gewichtsverlies te ondersteunen, homocysteïne-accumulatie in je lichaam te voorkomen en cholesterol en bloeddruk te verbeteren.
Linzen bevatten anti-voedingsstoffen (anti-voedingsstoffen) die de opname van andere voedingsstoffen kunnen beïnvloeden.
Linzen bevatten trypsine-remmers die de productie van een enzym blokkeren dat gewoonlijk helpt bij het afbreken van eiwitten uit voedsel.
Gewoonlijk bevatten linzen echter een kleine hoeveelheid van deze stoffen en het is onwaarschijnlijk dat trypsine uit linzen een groot effect zal hebben op de eiwitvertering (20).
Lectinen kunnen de spijsvertering verstoren en binden met andere voedingsstoffen, waardoor ze niet worden opgenomen.
Bovendien kunnen lectinen binden met koolhydraten aan de darmwand. Als ze te veel worden geconsumeerd, kunnen ze de darmbarrière doorbreken en de permeabiliteit vergroten - een aandoening die ook wel darmsyndroom wordt genoemd (21).
Er wordt verondersteld dat te veel lectines in het dieet het risico op het ontwikkelen van auto-immuunziekten kunnen verhogen, maar het bewijs om dit te ondersteunen is beperkt (21).
In dit geval kunnen lectinen antitumor- en antibacteriële eigenschappen hebben (22, 23).
Als je de hoeveelheid lectines in je dieet probeert te minimaliseren, probeer dan de linzen een nacht te weken en laat dit water uitlekken voordat je het kookt.
Linzen bevatten tannines die kunnen binden aan eiwitten. Dit kan de opname van bepaalde voedingsstoffen verstoren (24).
In het bijzonder zijn er zorgen dat tannines de absorptie van ijzer kunnen verstoren. Studies tonen echter aan dat ijzergehalten meestal niet worden beïnvloed door de consumptie van dieet-tannines (25).
Aan de andere kant hebben tannines een hoog gehalte aan antioxidanten die de gezondheid bevorderen (25).
Fytische zuren of fytaten kunnen mineralen zoals ijzer, zink en calcium binden, waardoor hun absorptie wordt verminderd (26).
Er is echter vermeld dat fytinezuur sterke antioxiderende en anti-kanker eigenschappen heeft (27).
Hoewel linzen, zoals alle peulvruchten, enkele anti-voedingsstoffen bevatten, is het belangrijk op te merken dat het verwijderen van de buitenste laag en het voorbereiden van de zaden de aanwezigheid van deze anti-voedingsstoffen aanzienlijk vermindert (24).
Samenvatting:
Linzen bevatten anti-voedingsstoffen, zoals trypsine-remmers en fytinezuur, die de opname van bepaalde voedingsstoffen verminderen. Het weken en koken van linzen minimaliseert ze, maar hoe dan ook, je krijgt nog steeds het grootste deel van de voedingsstoffen.
Linzen zijn gemakkelijk te koken. In tegenstelling tot veel andere peulvruchten, vereist het geen voorweken en kan het in minder dan 20 minuten worden gekookt.
Voor het koken van linzen, is het het beste om in schoon water te spoelen om besmetting te elimineren.
Daarna moet het in een pot met water en een snuifje zout worden gedaan, aan de kook brengen en 15-20 minuten laten koken (28).
Uw linzen moeten enigszins krokant of zacht zijn, afhankelijk van uw voorkeur. Na het koken moet het water worden afgetapt en de linzen worden in koud water gewassen om verdere verzachting te voorkomen.
Sommige soorten, zoals gehakte oranje linzen, worden gedurende 5 minuten gekookt en zijn geweldig als u een snelle lunch wilt maken (28).
Linzen kunnen ook in grote hoeveelheden worden gekookt en bijna tijdens de week worden gebruikt voor lunch of diner, omdat deze tot 5 dagen in uw koelkast kan worden bewaard (28).
Het gehalte aan anti-nutritionele stoffen in linzen is aanzienlijk verminderd tijdens de bereiding. U kunt het ook een nacht laten weken om het aantal antinutriënten verder te verminderen (24).
Samenvatting:
Linzen zijn gemakkelijk te bereiden - gehakte oranje linzen worden slechts ongeveer 5 minuten gekookt en andere variëteiten zijn ongeveer 20 minuten. Bovendien hoeft u het, in tegenstelling tot andere peulvruchten, niet eerst te weken.
http://foodismedicine.ru/chechevitsa/Linzen - waardevolle peulvaste droogtebestendige cultuur, die verschillende soorten omvat die groeien in de regio's Klein-Azië en Centraal-Azië, de Middellandse Zee en Transkaukasië.
Linzenfruit is een afgeplatte boon met korte poten, waarin drie zaden zitten. Er zijn vier hoofdtypen linzen:
Linzen worden sinds mensenheugenis als kookproduct gebruikt en vormen de basis van het voedsel van de beschavingen in de Oude Wereld. Volgens de smaak en voedingskwaliteiten ervan dienden linzen de behoeften van alle bevolkingsgroepen: de arme mensen werden vervangen door vlees en brood, en de edelen door verfijnde delicatessen. In Rusland genoten gerechten van linzen van ongekende populariteit en werden meelproducten gebakken uit linze meel.
Tegenwoordig worden linzenservies vervangen door andere producten en worden ze exotisch op onze tafel. Deze cultuur blijft echter groeien in India, in het zuiden van Europa, maar ook in Noord-Afrika.
Linzen - de leider in het gehalte aan plantaardig eiwit, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Door zijn voedingskwaliteiten is het eiwit dat in linzen aanwezig is op geen enkele wijze inferieur aan het eiwit dat deel uitmaakt van het vlees - bovendien is het volledig verstoken van de nadelen ervan.
Het gebruik van linzen wordt bepaald door het gehalte aan veel essentiële aminozuren, bijvoorbeeld lecithine - een stof die nodig is voor het volledig functioneren van het zenuwstelsel, hersencelactiviteit, de constructie van levercellen en vele andere functies.
Linzen zijn rijk aan zulke belangrijke stoffen voor het menselijk lichaam als oplosbare vezels, calcium, fosfor, ijzer, kalium, jodium, zink, kobalt, magnesium, borium, etc. Daarnaast is het gebruik van linzen de aanwezigheid van omega-3 en omega-6 vetzuren, een positieve invloed op het cardiovasculaire systeem.
Op basis van linze granen, wordt een drankje genaamd "Arabische versteviging", dat wordt beschouwd als een wondermiddel voor elke ziekte, gemaakt vanaf de oudheid. Vanwege de aanwezigheid in de linze isoflavonen - unieke stoffen die niet bang zijn voor hittebehandeling - voorkomt regelmatig gebruik van het product het ontstaan van een dergelijke gevaarlijke ziekte zoals borstkanker.
Het is moeilijk om een product te vinden met een zo hoog ijzergehalte als linzen, waarvan de eigenschappen echt indrukwekkend zijn. Het eten van voedsel op basis van cultuur - soepen, chowder, ontbijtgranen, salades zorgen voor de preventie van ziekten van het hematopoietische systeem, het spijsverteringskanaal (zweren, colitis). De introductie van linzen in de dagelijkse voeding van patiënten met diabetes zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel op natuurlijke wijze kan worden genormaliseerd. Gekiemde kekers zijn de leider in vitamine C-gehalte.
Een zeer waardevolle eigenschap van linzen - de plant is niet in staat om schadelijke stoffen (nitraten, radionucliden) te accumuleren, waardoor het wordt beschouwd als een van de meest milieuvriendelijke gewassen over de hele wereld.
Het caloriegehalte van linzen is 119 kcal / 100 gram product. De voedingswaarde van linzen is:
De glycemische index van linzen is 30. Vanwege het lage calorische gehalte van linzen, evenals de aanwezigheid van complexe koolhydraten (dieeteigenschappen van linzen) in de samenstelling, kan het product worden opgenomen in een programma voor gewichtsverlies voor mensen met overgewicht.
Linzen - een zeer gezond en stevig gerecht, dat een integraal onderdeel is van veel diëten. Er zijn twee opties voor het gebruik van linzen voor gewichtsverlies:
Binnen 1 week na het linzedieet kun je 2-4 kg verliezen.
Dit product is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan dysbacteriose, maagzweren, en biliaire dyskinesie.
Overmatige consumptie van linzen, zoals alle peulvruchten, kan leiden tot indigestie, flatulentie, intestinale zwelling.
http://www.neboleem.net/chechevica.phpLinzen en gerechten die hiervan zijn gemaakt, hebben een uitstekende smaak met een groot aantal nuttige eigenschappen. Gekookte linzen verschillen qua uiterlijk, afhankelijk van de keuze van het oorspronkelijke product - rode variëteiten behouden hun vorm goed, behouden hun kleur na het koken, groene en bruine linzen koken zacht. Gekookte linzen hebben een licht notige smaak en aroma en kunnen 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard.
Het caloriegehalte van gekookte linzen is 112 kcal per 100 gram product.
Gekookte linzen zijn rijk aan voedzame plantaardige eiwitten, maar de absorptie ervan wordt vertraagd door de onvoldoende hoeveelheid aminozuren in het product. Linzen worden aanbevolen voor diabetici omdat het product een lage glycemische index heeft en weinig vet bevat. Voor betere opname van ijzer, moet je gekookte linzen combineren met rauwe tomaten. Het product bevat mineralen, met name magnesium, die nodig zijn voor het behoud van de normale activiteit van de hartspier. Foliumzuur overheerst in de vitaminesamenstelling van gekookte linzen, het eten van een deel van een gerecht kan worden verkregen tot 90% van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur.
Linzen hebben de neiging om geen toxines te verzamelen, dus het product kan veilig als milieuvriendelijk worden beschouwd (calorizator). Gekookte linzen bevatten vezels, wat een gunstig effect heeft op de activiteit van het maag-darmkanaal.
Gekookte linzen stimuleren de darmperistaltiek en veroorzaken flatulentie, dus het product moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met een zwakke darm.
Met zijn lage caloriegehalte en bijna volledig gebrek aan vet, worden linzen beschouwd als een uitstekend ingrediënt voor vasten en diëten. Een linze dieet en een bonen dieet bevatten gekookte linzen in hun menu.
Linzen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, een van hen is om voorgewassen linzen met water in een verhouding van 1: 1,5-2 te gieten, aan de kook te brengen, het vuur te verminderen en te koken afhankelijk van de variëteit en de aanwijzingen van de verpakking, meestal van 20 tot 40 minuten.
Om de kooktijd te versnellen, kunt u de linzen een paar uur in koud water weken, laat dan het water weglopen, voeg iets minder water toe dan bij het gewone koken. Kook vervolgens tot ze gaar zijn of tot de gewenste consistentie.
Zie voor een paar trucs, kooklinzen en originele recepten ons artikel 'Linzen koken'.
Linzen passen goed bij groenten, kruiden, uien en knoflook, eieren, pittige en pittige sauzen. Gekookte linzen worden toegevoegd aan salades en stoofschotels en er worden soepen, pappen en complexe bijgerechten van gemaakt.
Voor meer informatie over linzen, over de voordelen ervan, over kookmethoden, zie de video "Linzen - Goedheid en schade". Hoe linzen te koken en te koken? "TV-programma" Over het belangrijkste. "
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/lentil-2