Haring is een vette variëteit aan zeevis, ondanks de lage kosten, is het een voorsprong op vele soorten dure visproducten in zijn samenstelling en gunstige eigenschappen. Haring kan in verschillende vormen worden geconsumeerd, er zijn praktisch geen contra-indicaties voor dit product.
Haring - dikke zeevis
De haring behoort tot de haringfamilie, soms uit de Atlantische Oceaan, de Azov-Zwarte Zee, de Kaspische Zee en de Grote Oceaan, afhankelijk van de habitat. Alle soorten soorten zijn te zien op de foto. Het nuttigst is vers ingevroren vis, gezouten in potten en haring. Je moet het product niet kopen in de vorm van filets, in verschillende marinades - in zulke producten zitten veel schadelijke chemische ingrediënten.
Haring uit de regio Azov-Zwarte Zee
Atlantische haring
Kaspische waterharing
Haring uit de Stille Oceaan
Haring bevat veel omega-3 vetzuren, goede cholesterol, antioxidanten. De chemische samenstelling bevat vitamines van groep B, E, D, PP, ascorbinezuur. Vis is rijk aan micro-elementen die nodig zijn voor de gezondheid - kalium, magnesium, calcium, fosfor, jodium en ijzer. De glycemische index van het product is 0.
100 g haring bevat 3 dagelijkse doses vitamine D en 250 g vis kan de dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene dekken.
Vanwege het hoge gehalte aan omega-3 heeft haring een gunstig effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, en voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose. Met een tekort aan vetzuren in het lichaam verhoogt de kans op het ontwikkelen van kanker, reumatoïde artritis, verminderde immuniteit.
Wat is nuttige haring voor het lichaam:
Haring vertraagt het verouderingsproces in het lichaam
Haring is opgenomen in diëten voor de behandeling van neuralgie, dermatologische en oogaandoeningen.
Vissen is nuttig voor kinderen - voorkomt de ontwikkeling van rachitis, verbetert het geheugen, draagt bij aan de vorming van sterk botweefsel. Leid haar naar het dieet van het kind kan zijn van het jaar.
Regelmatige consumptie van vette vis verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels. In cosmetica worden kaviaar en visolieharing gebruikt om anti-aging maskers te maken. Schaalharing wordt toegevoegd aan lippenstiften en vernissen om parelglansproducten te maken.
Visolie is goed voor de huid.
Recept voor een verjongende masker voor alle huidtypes - hak 5 g ongezouten haringkaviaar, meng met 15 ml olijfolie of lijnzaad, voeg een opgeklopte kwarteleit na een kwartier toe. Breng het mengsel aan op gezicht en hals, laat 30 minuten staan.
Is het mogelijk om vette vis te eten terwijl je af laat vallen? Haring bevat nuttige lipidenverbindingen die de ophoping van vetcellen in het lichaam verminderen, metabolische processen in het lichaam versnellen, zodat het kan worden toegeschreven aan dieetproducten, zonder beperkingen die kunnen worden gebruikt in het Kremlin-dieet.
Haring is nuttig tijdens het afvallen
Mensen die op hun gewicht letten, zich houden aan de juiste voeding, moeten de gezouten en gerookte haring verlaten, vissen op een paar stoom bakken, bakken met groenten, eten koken.
Met een tekort aan calcium en een verhoogd niveau van progesteron, willen aanstaande moeders vaak gezouten vis, maar men moet niet blindelings over de verlangens heen gaan en de voor- en nadelen zorgvuldig afwegen. Bij afwezigheid van contra-indicaties, neiging tot oedeem, wordt haring aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap - de vis heeft een gunstig effect op de botvorming en de ontwikkeling van de hersenen.
Zout product moet met mate worden geconsumeerd, er zijn geen beperkingen voor gekookte en gebakken haring. De meest nuttige haring voor zwangere vrouwen is Atlantisch, het bevat veel vitamine E, fosfor en calcium.
Atlantische haring - de meest bruikbare vis voor zwangere vrouwen
Als je opeens haring wilt, betekent dit dat het lichaam een tekort aan gunstige vetzuren heeft. Het is vaak noodzakelijk om twee keer per jaar vette vis in het dieet te nemen om visoliecursussen te drinken.
De wens om gezouten haring te eten, komt niet alleen tijdens de zwangerschap voor, vaak omdat het lichaam de aanwezigheid van bepaalde storingen in het lichaam probeert te signaleren.
Waarom wil je gezouten haring:
Een sterk verlangen om haring te eten, kan duiden op problemen met de schildklier.
De duur en bewaarcondities van haring zijn afhankelijk van het soort diepgevroren vis dat in de vriezer maximaal zes maanden kan worden bewaard, op voorwaarde dat het product niet wordt ontdooid en opnieuw wordt ingevroren.
Gezouten vis moet worden bewaard in een glazen pot met plantaardige olie
Nadat de vis is gekocht, mag deze niet in een open fabriekspakket worden bewaard om oxidatie te voorkomen. Het product moet worden verschoven naar glaswerk, marinade gieten, de film strakker maken.
Haring wordt gebruikt voor het maken van salades, pasta's, voor een betere onthulling van smaak, u kunt sauzen en vullingen gebruiken op basis van zure room, mayonaise, azijn, zonnebloemolie, kruiden en specerijen.
Haring onder een bontjas is een eenvoudige en rijke salade die geschikt is voor een familiediner en een feestelijke maaltijd. Huisvrouwen hebben hun eigen kookgeheimen, maar in de klassieke versie blijkt het gerecht erg smakelijk.
Ingrediënten voor het bereiden van klassieke haring onder een bontjas:
Haring onder een bontjas - een eenvoudig en smakelijk gerecht
Verwijder de botten uit de vis in kleine stukjes, snipper de ui fijn, snijd de bieten en aardappelen in kleine blokjes. Salade gelaagd op een platte schaal - vis - uien - aardappelen - bieten - mayonaise, herhaal dit nog een keer. Je kunt extra lagen gekookte worteltjes, groene appel maken. Gebruik voor dressing en in plaats van mayonaise een mengsel van zure room en mosterd.
Calorische inhoud van 100 g sla - 140-150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.
Er zijn veel recepten voor het gezond zouten van haring thuis, iedereen voegt kruiden naar eigen goeddunken toe, omdat de vis perfect harmonieert met bijna alle kruiden. Eerst moet je de kieuwen verwijderen, het karkas goed wassen onder stromend water. Over het algemeen zal het product sneller uitzaaien, als het in stukken wordt gesneden, absorbeert het zout gelijkmatiger.
Wat is nodig om 2 karkassen te zouten:
Breng het water aan de kook, voeg de resterende ingrediënten toe, giet de vis met de gekoelde pekel. Haring moet worden gevouwen in een container van glas of plastic, draai de bovenkant van de voedselfilm. Het duurt 2-3 dagen om gezouten haring klaar te maken, voor volledige zouten moet je haring gedurende 6-7 dagen in zoutoplossing houden. Om de smaak te verbeteren, kunt u het karkas smeren met mosterd voordat u gaat zouten.
Het zouten van vis duurt minimaal 2 dagen
Forshmak is een klassieke koosjessnack van de Joodse keuken. Schotelbudget, volgens een stapsgewijs recept kunt u het snel bereiden.
Wat is nodig:
Schil de geschilde appel en ui in grote blokjes, laat het brood 5-10 minuten weken in water, knijp het eruit en laat het in koude thee weken. Alle componenten, behalve één filet en een derde van een appel, hakken of hakken in een blender, voeg kruiden toe. De resterende ingrediënten friemelen en voegen het volume toe. Doe het in een glazen of porseleinen container, bewaar niet meer dan 24 uur.
Forshmak - een betaalbaar gerecht van haring
Aardappelen, azijn, zonnebloemolie, zure room, citroensap, walnoten kunnen aan de schaal worden toegevoegd.
Om de juiste gezouten haring te kiezen, moet je vissen kiezen met schone rode ogen, kaviaarliefhebbers moeten op zoek gaan naar haring met modderige ogen.
Vis heeft niet alleen gunstige en helende eigenschappen, maar ook bepaalde contra-indicaties. Potentiële schade aan de gezondheid is gezouten, gebeitst en licht gezouten haring vanwege het hoge zoutgehalte, wat leidt tot vochtretentie in het lichaam, de verschijning van wallen en een toename van de belasting van de nieren en het hart.
Wanneer u gezouten haring niet kunt eten:
Je kunt geen haring eten met diabetes
Personen met soortgelijke problemen moeten gekookte of gebakken vis eten. Als u echt gezouten haring wilt, moet u eerst inweken in melk of zwarte thee.
Haring is een vette vis, een dieetproduct waaruit je veel simpele, maar voedzame en gezonde gerechten kunt bereiden. Het product heeft veel nuttige en helende eigenschappen, het wordt gebruikt in de cosmetologie, het is ook nuttig om gewicht te verliezen.
Beoordeel dit artikel
(1 punten, gemiddeld 5,00 van de 5)
Haring is een voedervis, voornamelijk behorend tot de haringfamilie (Clupeidae). Net als makreel en sardines bevat haring een enorme hoeveelheid omega-3-vetzuren en vitamine D, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid, omdat ze het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Hieronder beschouwen we betrouwbare, wetenschappelijk bevestigde informatie over het volgende: gezouten haring - de voordelen en schade voor het menselijk lichaam, de calorische inhoud en samenstelling, het niveau van toxiciteit en belangrijke feiten over deze vis.
Haring zoute voordelen en schade aan het lichaam
Laten we eens kijken naar de voordelen van haring voor het menselijk lichaam. Hier zijn 5 wetenschappelijk bewezen gunstige eigenschappen van haring:
Het eten van gezouten haring kan zelfs helpen om een gezond hart te behouden. De belangrijkste doodsoorzaak voor volwassen mannen in ontwikkelde landen is momenteel coronaire hartziekte, die gewoonlijk wordt geassocieerd met slechte voeding en wordt behandeld met gevaarlijke geneesmiddelen die aanzienlijke bijwerkingen veroorzaken.
Gelukkig is gezouten haring één van de producten die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren in haring, is deze vis de voorkeursbron van eiwitten in vergelijking met rood vlees, zoals rundvlees, voor mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten (1).
Haring eten beschermt het hart vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren, die het niveau van triglyceriden verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet in het bloed dat op een bepaald niveau moet blijven om de gezondheid van het hart te beschermen. Hooggedoseerde omega-3-vetzuren kunnen ook helpen om hoge bloeddruk te verlagen en het risico op hartaanvallen en hartritmestoornissen te verminderen (2). Haring helpt zelfs het cholesterol te verlagen.
Grote hoeveelheden vitamine D en selenium in gezouten haring helpen ook je hart te beschermen. Vitamine D-deficiëntie treft tot 90% van de mensen in ontwikkelde landen, en het is zeer nauw gerelateerd aan het optreden van hart- en vaatziekten. Lage niveaus van selenium zijn ook geassocieerd met hartaandoeningen (3).
Ontsteking is een groot probleem in de moderne samenleving, omdat zoveel mensen gewend zijn aan het eten van voedingsmiddelen die bijdragen aan de chronische ontsteking die ten grondslag ligt aan de meeste ziekten. Het is ook verantwoordelijk voor de pijn van verschillende ziekten, waaronder niet-specifieke pijn in de nek en / of rug.
In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat mensen met rug- en nekpijn vergelijkbare resultaten hadden bij de behandeling van inflammatoire pijn met ibuprofen of omega-3-supplementen (4). Het eten van ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals gezouten haring, kan helpen pijnveroorzakende ontsteking te verminderen door de aanwezigheid van omega-3-vetzuren, evenals een grote hoeveelheid selenium, een andere ontstekingsremmende voedingsstof. Zoals u ziet, heeft haring ook een ontstekingsremmende werking.
Omega-3 heeft ook een zeer positief effect op uw geestelijke gezondheid. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat het verband aantoont tussen de consumptie van een aanzienlijke hoeveelheid omega-3 (met een geschikte verhouding van omega-3 tot omega-6) met een verlaging van het depressieniveau. Een van de redenen waarom deze behandelmethode recent is onderzocht, is de hoge prevalentie van gezondheidsproblemen die gepaard gaan met psychofarmaca, waaronder hoge niveaus van roken, obesitas en hartproblemen als bijwerkingen (5, 6).
Hoewel omega-3 niet als de belangrijkste behandeling voor ADHD of andere verwante neurodestructieve ziekten is genomen, worden vetzuren zoals die in gezouten haring als een aanvullende behandeling voor deze aandoeningen beschouwd. Het gebruik van omega-3 heeft een significant effect op het verminderen van de symptomen van deze aandoeningen zonder de bijwerkingen van geneesmiddelen. Sommige studies hebben zelfs verbeteringen laten zien in de prestaties van kinderen van wie de voeding goed is aangevuld met omega-3 (7).
Vitamine D speelt ook een rol bij de preventie en behandeling van hersenstoornissen. Hoewel de methode onduidelijk is, lijkt het erop dat hoge niveaus van vitamine D en omega-3 de secretie van serotonine verhogen en de ernst van verschillende ziekten verminderen, waaronder ADHD, bipolaire stoornis, schizofrenie en impulsief gedrag (8).
Misschien heeft vitamine D in verband met dezelfde functie ook aangetoond dat het de stemming reguleert, de concentratie verbetert, het geheugen verbetert en het leervermogen verbetert.
Interessant is dat een van de soorten geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van depressie, monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) genoemd, niet goed reageert op voedingsmiddelen met veel Omega-3, namelijk gezouten haring (9).
In het proces van veroudering vergeten mensen vaak één belangrijk element - de gezondheid van skeletspieren. In de loop van de tijd kan de kwaliteit van skeletspieren achteruitgaan als gevolg van onjuist dieet en gebrek aan lichaamsbeweging. Spierafbraak wordt geassocieerd met leeftijdsgerelateerde ziekten, maar studies tonen aan dat consumerende vis, zoals makreel of haring, met veel omega-3, het verlies van skeletspierweefsel kan omkeren en het verouderingsproces kan vertragen (10).
Omega-3-vetzuren kunnen ook de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer vertragen of het begin ervan vertragen. Dit lijkt verband te houden met het vermogen van omega-3-vetzuren om algemene ontstekingen te verminderen (11).
De hoge niveaus van vitamine D in gezouten haring helpen ook het ouder worden te vertragen. Vitamine D is een belangrijk element voor het behoud van gezonde botten, omdat het de ontwikkeling van osteoporose en andere botziekten helpt voorkomen.
Selenium wordt ook verondersteld bij te dragen aan de levensduur. Ondanks het feit dat het een spoormineraal is, dat niet zozeer nodig is, verliest het lichaam het regelmatig en eist het een constante aanvulling.
Een bekende risicofactor voor de ontwikkeling van borstkanker is de overheersing van omega-6-vetzuren ten opzichte van omega-3-vetzuren en de onjuiste verhouding ervan in het dieet. Beide zuren zijn belangrijk in veel lichaamssystemen, maar de verhouding van omega-3 tot omega-6 moet ongeveer 2: 1 zijn. De meeste moderne mensen krijgen te veel omega-6 uit hun dieet, maar niet genoeg omega-3.
Deze verhouding in bepaalde soorten weefsel is een biomarker (biologisch teken) van het risico op het ontwikkelen van borstkanker. Hogere niveaus van omega-3 worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van borstkanker. Deze bevinding is ook significant omdat deze weefselmarker omkeerbaar is door het dieet aan te passen (12).
Na het diagnosticeren van borstkanker kunnen omega-3's in gezouten haring je ook helpen door verschillende problemen na de diagnose te verlichten, waaronder hartproblemen, door chemotherapie geïnduceerde perifere neuropathie en cognitieve achteruitgang. Het is ook mogelijk dat gezouten haring en soortgelijke producten de accumulatie van de totale lichaamsmassa en spiermassa na chemotherapie kunnen helpen verhogen (13).
Mensen die grote hoeveelheden vitamine D consumeren, verminderen ook het risico op het ontwikkelen van darm- en prostaatkanker en aangezien haring veel van deze vitamine bevat, kan het een product tegen kanker worden genoemd (14).
Zoals je kunt zien, is het gebruik van haring dat het regelmatig gebruik ervan de ontwikkeling van borst-, colon-, prostaat- en andere kankers kan voorkomen.
Haring is een kleine vis uit de haringfamilie. Sardines behoren tot dezelfde familie van vissen. Binnen de classificatie van haring (lat. Clupea), vindt u drie hoofdvariëteiten: Atlantische haring (Clupea harengus), Araucan haring (Clupea bentincki) en Pacific haring (Clupea pallasii). Haring uit de Atlantische en de Stille Oceaan zijn de meest voorkomende haringtypen die we meestal in gezouten vorm eten.
In totaal bevat 85 gram gezouten haring bijna 150% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D, evenals meer dan 100% van de omega-3 vetzuren die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Bovendien bevat het verschillende andere voedingsstoffen die deze vis voor mensen zeer gezond maken.
Hoeveel calorieën in haring en welke belangrijke voedingsstoffen bevat het? 100 gram Atlantische gezouten haring heeft de volgende calorische inhoud en bevat ongeveer: (14)
* RSNP - aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Tegenwoordig maken veel mensen zich terecht zorgen over overbevissing en ongezonde hoeveelheden kwik in sommige vissoorten.
Haring heeft een zeer laag kwikgehalte in vergelijking met de meeste vissen, goed voor slechts 0,04 milligram kwik per kilogram vis. Tot 0,3 milligram kwik per kilogram vis wordt als een veilige hoeveelheid beschouwd (15).
In de meeste gevallen wordt haring niet gekweekt, maar wordt deze in het wild gevangen en daarom loopt u niet het risico een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren te verliezen, wat een veel voorkomend probleem is bij het eten van vis die op viskwekerijen wordt gekweekt (16, 17).
Gezouten haring bestaat al heel lang en verschijnt door de eeuwen heen in verschillende kunstwerken, waaronder dit schilderij dat in 1891 werd gemaakt.
Haringvisserij en zouten begonnen in de middeleeuwen en worden nog steeds in het grootste deel van Europa beoefend. Haring is ook verkrijgbaar in de Verenigde Staten van Amerika, maar daar is het veel minder gebruikelijk en is het voor de meeste Amerikanen geen gewoon onderdeel van het dieet.
Afhankelijk van waar ze wonen, eten mensen zelfs gezouten haring op verschillende manieren. Als je Nederland bezoekt, kun je zien hoe Nederlanders zich vrij voelen om gezouten haring op straat te eten. Als u uit Rusland, Polen of Oekraïne komt, weet u heel goed dat in deze landen gezouten haring een prominente plaats inneemt bij visgerechten en kan worden geserveerd met bieten en mayonaise.
In Scandinavië komt gezouten haring vaker voor op roggebrood en veel Joden in New York hebben de neiging om te genieten van de dikste versie van deze smakelijke vis. Vanwege de populariteit in de Joodse gemeenschap worden gezouten haring vaak aangetroffen op openbare en religieuze bijeenkomsten - en op het menu van koosjere restaurants (18).
Inwoners van Polen, Litouwen en Oekraïne serveren traditioneel gezouten haring op 'kerstavond'. Scandinaviërs geven er de voorkeur aan ervan te genieten op oudejaarsavond.
Gezouten haring is niet een zeer allergeen voedsel, maar er zijn bekende gevallen van histamine toxiciteitsreacties door slecht opgeslagen en gekoelde haring. Deze "visvergiftiging" kan roodheid, zwelling en vlekken op de huid veroorzaken; hoofdpijn; en gastro-intestinale pijn (19).
Zoals eerder vermeld, mag haringvis niet worden geconsumeerd door mensen die monoamineoxidaseremmers (IMOA) gebruiken om depressies of andere aandoeningen te behandelen. Dit komt door het feit dat het tyramine dat het bevat kan interageren met IMOA om nevenreacties te veroorzaken.
http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/Haring is een van de belangrijkste commerciële vissen, het heeft een zeer mooie smaak, zacht vlees (hoewel het moet knutselen met het verwijderen van botten) en een groot aantal geschikte manieren om te koken voor voedsel.
Hoewel voedingsdeskundigen haring niet zo graag in een speciaal menu opnemen als bijvoorbeeld forel of steur, zijn de voordelen van deze vis voor het menselijk lichaam dat wel.
Naast de filet bevat de haring trouwens nog twee producten die de aandacht verdienen.
Experts adviseren om de voorkeur te geven aan kleine haringen met een lengte van maximaal 16-19 cm. Er wordt aangenomen dat jonge vissen geen tijd hebben om giftige stoffen in vlees te verzamelen, die vandaag op de een of andere manier bijna de hele oceaan van de wereld vervuilen.
Maar de legendarische haringkoning heeft niets met haring te maken - het is een apart geslacht, opmerkelijk vanwege zijn lange (soms meer dan 4,5 m) smalle lichaam en luxueuze rugvin, die een kroon boven hem vormt. De naam kwam ook van het feit dat de vissen vaak werden opgemerkt in de scholen van haring. Maar in principe is het zelfs niet erg eetbaar.
Elke snack met zo'n vis is een van de beste middelen om de eetlust te verbeteren, evenals het juiste recept voor het verminderen van misselijkheid (bijvoorbeeld met "zeeziekte"), wat met name te wijten is aan een hoog gehalte aan visolie.
Gezouten haring is gewoon onmisbaar in de winter, wanneer helder, direct zonlicht in grote hoeveelheden aanwezig is. Dit hangt direct samen met het hoge gehalte aan vitamine D-product.
De belangrijkste schade van de vis creëert een methode voor de bereiding ervan - zouten. Het feit is dat 100 g van een dergelijke haring ongeveer 14,8 g zout bevat, zodat de fascinatie voor vis een extra belasting voor het hart veroorzaakt en het lichaam uitdroogt. Om de water-zoutbalans na zo'n portie haring overdag te herstellen, moet je 1 liter water drinken.
En om schade te minimaliseren en de smaak van visfilets te verbeteren kan een paar uur worden uitgesteld om in melk te weken.
In termen van zoutgehalte is deze vis bescheidener - slechts 6,3 g per 100 g filet, die de dagelijkse zoutinname voor een volwassene met 40% dekt. Theoretisch gezien is een deel van de beroemde "haring onder een bontjas" niet schadelijk, maar het regelmatige gebruik van zoute vis is gecontra-indiceerd voor mensen met een chronische of acute nierziekte.
Als er geen verbodsbepalingen zijn, adviseren experts gezouten vis te eten voor:
Rauwe vis hoeft niet ieders smaak, maar het kan vermomd worden in een salade met rauwe groenten en een interessante dressing met de toevoeging van citroen, sojasaus, basilicum. Dan is het mogelijk om enorme voordelen te halen uit verse haring:
Verse vis is verzadigd met biologisch actieve stoffen die uit de zee zelf worden gehaald (aangezien haring vaak de lagere, diepe lagen van de oceaan bezoekt), die volgens de laatste wetenschappelijke gegevens het mogelijk maken om het een van de nuttigste producten te noemen om het lichaam tegen straling te beschermen.
Het gevaar van verse haring, evenals elke andere rauwe vis, is het risico dat een persoon wordt besmet met parasieten, dat wil zeggen wormen.
Bovendien kan rauwe vis van onberispelijke kwaliteit vergiftiging veroorzaken.
Om deze twee redenen moet een dergelijke haring worden afgestaan voor zwangere vrouwen die vooral behoefte hebben aan veilige voeding.
Wetenschappers hebben bewezen dat het van een dergelijke vis is dat vitamine PP (nicotinezuur) het meest volledig wordt verteerd, welke haring 3,9 mg per 100 g bevat (de gemiddelde dagelijkse menselijke behoefte aan een stof varieert van 13 tot 28 mg).
Vitamine B3 (een andere naam) is vereist voor:
Bij koud weer laten vissen die in olie zijn geconserveerd, de mentale processen niet vertragen, het lichaam verwarmen en voorkomen dat verkoudheden en bevriezing voorkomen.
Het is echter belangrijk om te weten dat haring in olie is gecontra-indiceerd bij de diagnose:
Zelfs in deze vorm behoort vis niet tot caloriearm voedsel - 138 kcal per 100 g (wat 2 keer hoger is dan de energiewaarde van kabeljauw). Om het lekker te maken, moet je koken met wortels, pittig gras.
Gekookte haring is nuttig in een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren, die zijn:
Het is belangrijk op te merken dat in haring Omega-3 niet wordt onderdrukt, zoals in veel andere producten (bijvoorbeeld in gewone zonnebloemolie) met Omega-6-zuren.
Zelfs op deze dieetwijze kan gekookte haring schadelijk zijn. Vanwege het gehalte van het aminozuur tyramine bij hormonale stoornissen, daalt het het niveau van serotonine (het hormoon van vreugde) en kan het ook hoofdpijn veroorzaken, waardoor de bloeddruk stijgt.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vredForshmak, "pelsjas", met aardappelen, en gewoon in een licht gezouten vorm, met wodka - haring is altijd smakelijk. Maar voedingsdeskundigen beweren vaak dat dit product zogenaamd schadelijk is voor de gezondheid. We zullen proberen dat te beargumenteren. Laten we eens kijken naar welke stoffen in zo'n voedingsproduct zitten als gezouten haring. De voordelen en schade aan ons lichaam komen van de componenten, en niet van de vis zelf. Het is onmogelijk om de ecologische situatie in de regio waar de haring werd gevangen, buiten beschouwing te laten.
Je moet ook de methode van het koken van vis overwegen. Dit beïnvloedt rechtstreeks de calorische inhoud van het product, wat belangrijk is voor degenen die de taille volgen. Haring wordt vaak gezouten en de mate van drenken vis in pekel kan het welzijn van mensen met zieke nieren beïnvloeden.
Overweeg ook de variëteit. Er zijn verschillende soorten haring en degene die in de noordelijke zeeën leeft, is veel nuttiger. Immers, voor het leven in koud water, verzamelt vis vet Omega-3 meervoudig onverzadigde zuren in hun lichaam.
Maar laten we de voordelen en mogelijke schade van dergelijke vissen, zoals haring, nader beschouwen. En op hetzelfde moment zullen we de eigenschappen van haar melk bestuderen.
De rijkdom, uitstekende smaak en lage prijs maken deze vis tot een delicatesse voor de breedste segmenten van de bevolking. "Silver of the Seas" - de Duitsers noemen dit poëtisch poëtisch. En vroeger, toen mensen vastten, domineerde dit type vis de tafels. Dus wat Nutritioneel kan deze vis best concurreren met varkensvlees.
Haringplanten leven in verschillende zeeën. En hun bevolking tot nu toe, wanneer veel soorten met uitsterven worden bedreigd, blijft enorm. Daarom wordt deze vis nu commercieel gevangen, wat de verlaging van zijn prijs beïnvloedt.
Het gebruik van haring werd lang geleden opgemerkt. Bij deze gelegenheid hebben de Zweden zelfs een gezegde. Het luidt: "Als de haring op tafel ligt, kan de dokter wegblijven." En in Finland is deze vakantie zelfs aan deze vis gewijd. Haringdag wordt gevierd op 2 oktober. Mensen van over de hele wereld komen naar deze datum in Helsinki om te genieten van verschillende gerechten uit zo'n "nationale delicatesse".
Deze visfamilie is zeer talrijk - honderdnegenennegentig soorten. Naast de haring zelf (uit de Atlantische en de Stille Oceaan), zijn hun familieleden te vinden in de zeeën van deze wateren. De vis is bekend onder vele namen. Zelfs gebruiken we de namen van sardines, sprot, haring, hamsa, ivasi, haring.
De voordelen en schade aan het lichaam kunnen variëren, afhankelijk van het type vis. Kaspische, Witte Zee en Pacific haring worden als de meest waardevolle beschouwd. Maar de Atlantische Oceaan heeft de grootste populatie. Inwoners van de Middellandse Zee respecteren de sardines, die voor het eerst de kust van het eiland met dezelfde naam begonnen te vangen. Maar dit is ook versnipperde verwanten van haring! De naam "Iwasi" kwam uit het Japans. Dit is de naam van de sardine die buiten de kusten van het Land van de Rijzende Zon leeft.
Zoals je weet, wordt ons lichaam beïnvloed door chemicaliën en hun verbindingen. En dit geldt voor elk voedselproduct. Het belangrijkste voordeel van haring is dat het rijk is aan 'juiste vetten'. Dit zijn voornamelijk waardevolle omega-3-vetzuren. Haring is een bron van licht verteerbare eiwitten, waarvan er maar liefst twintig procent in vis zit. Tweehonderdvijftig gram product overlappen het dagtarief voor een volwassene. Maar haring bevat bijna geen koolhydraten. Deze vis is een recordhouder in de hoeveelheid vitamine D in zijn samenstelling. Daarom wordt het aanbevolen voor kinderen die last hebben van rachitis.
De haring bevat stoffen als eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Ze normaliseren het cardiovasculaire systeem, verwijderen gifstoffen uit het lichaam, verlichten ontstekingen en verbeteren het gezichtsvermogen. Zoals elke vis bevat haring fosfor. Maar naast dit mineraal zijn er in het karkas selenium, jodium, calcium, fluor, natrium, zink en magnesium. En het bevat ook de vitamines A, B12 en PP.
Alle voordelen van haring voor het lichaam kunnen worden teruggebracht tot niets als het wordt geconsumeerd in onredelijke hoeveelheden. Immers, deze vis is erg vettig. Het caloriegehalte van haring is grotendeels afhankelijk van de manier waarop het wordt gekookt. Als je elke dag met schroom op de weegschaal staat en geen extra delicatesse kunt betalen, stop dan bij de gebeitste vis. In zo'n haring slechts 155 calorieën. Maar als de vis sterk gezout of gefrituurd is, zal de voedingswaarde onmiddellijk stijgen tot 261 kcal. Wanneer de haring wordt gerookt in hete rook, dan loopt er een bepaalde hoeveelheid vet uit de haring. Daarom is de calorische waarde bij deze bereidingsmethode 218 eenheden per honderd gram product. Welnu, als je vis gaat gebruiken als onderdeel van salades of koude hapjes, moet je de voedingswaarde ervan afstemmen op de andere ingrediënten van het gerecht.
Laten we nu eens kijken hoe ons lichaam wordt beïnvloed door de chemische samenstelling van vissen. Haring uit de Oostzee en de Witte Zee zijn rijk aan Omega-3. Dit meervoudig onverzadigde zuur brengt de vis in de categorie delicatessen, nuttig voor diabetici, hypertensieve patiënten en gezonde mensen. Omega-3 is immers een uitstekende antioxidant die de jeugd verlengt en het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. Fosfor en selenium zijn betrokken bij het versterken van botten. Ze verbeteren de prestaties en het geheugen, verhogen de immuniteit. De bovenstaande DHA- en EPA-hulp reguleren de bloeddruk. Wetenschappers hebben de voordelen van haring bewezen voor patiënten die lijden aan borstkanker en ischemie. Lipoproteïnen in vis verminderen het risico op atherosclerose en vasculaire en hartaandoeningen. Vooral nuttig is haringvet. Het vermindert de vetcellen (adipocyten), en dit vermindert op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes. De voordelen van vitamine D zijn niet de moeite waard om over te praten. Het is onmisbaar in de strijd tegen een dergelijke gevaarlijke ziekte, zoals rachitis. Bovendien heeft de vitamine een gunstig effect op het functioneren van de nieren. Degenen die deze vis regelmatig consumeren hebben een beter gezichtsvermogen dan degenen die dit product verwaarlozen.
Franse artsen in de 18e eeuw geloofden dat de vis van deze familie een afrodisiacum is. Vooral haring, die het bevruchtingsvermogen van mannelijk sperma verbetert. Maar modern onderzoek heeft geconcludeerd: niet alle vissen zijn even nuttig. De slechte ecologische situatie is van invloed op alle zeeproducten en haring in het bijzonder. Haar vlees verzamelt dioxines en bifenylen, wat leidt tot een falen in het endocriene systeem en de mannelijke potentie vermindert.
De voordelen van haring voor vrouwen komen tot uitdrukking in een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren. Ze verlengen niet alleen de jeugd en behouden hun schoonheid door de aanwezigheid van oxidanten, maar hebben ook een gunstig effect op het lichaam tijdens de menopauze. Vooral moet leunen op haring zwanger. De voedingsstoffen in vissen versterken de hersencellen en het zicht van de foetus. Maar nogmaals, deze eigenschappen zijn alleen haring gevangen in milieuvriendelijke gebieden. Dioxine-geïnfecteerde vis kan endometriose bij vrouwen veroorzaken en zelfs onvruchtbaarheid veroorzaken.
Helaas, in deze wereld heeft elk product positieve en negatieve eigenschappen. Geen uitzondering en haring. De voordelen en nadelen van deze vis zijn echter niet vergelijkbaar. De negatieve eigenschappen van de haring zelf kunnen alleen te wijten zijn aan de individuele intolerantie van het product. Alle andere schadelijke effecten op het menselijk lichaam zijn het gevolg van ongunstige omgevingsomstandigheden waarin de vis leefde, zijn onjuiste opslag of voorbereiding. We eten tenslotte haring vaak niet vers, maar zout. En hier ligt de belangrijkste vangst. Het is vanwege de eigenschap van zout "om te binden" gezouten haringwater (en vooral gekruide ivasi) mag niet worden gebruikt door mensen die lijden aan nierziekten, oedeem, hypertensieve patiënten en kernen. Maar gerookte of gefrituurde sardines kunnen ongehinderd eten.
"Zilver van de zeeën" moet letterlijk onbewolkt zijn, zonder een bruine laag. "Rust" aan de zijkanten van de haring duidt op onjuiste opslagomstandigheden. Belet niet om een belang en regio van herkomst van de goederen te nemen. Inderdaad, in de Baltische en Kaspische zeeën is niet erg schoon water, wat rechtstreeks van invloed is op de kwaliteit van vissen. Het gebruik van gezouten haring is in dit geval zeer twijfelachtig. Het lichaam van hoogwaardige vis moet elastisch zijn, kieuwen - donkerrood. Kies indien mogelijk jonge exemplaren, karkassen tot zeventien centimeter lang. Ze zouden visachtig moeten ruiken, zonder de minste verrotting. Zout of augurk beter zelf. Je bent er dus honderd procent zeker van dat je hoogwaardige haring op tafel hebt liggen.
Veel huisvrouwen weten niet wat ze moeten doen met de zaadvloeistof die zich in het lichaam van mannelijke vissen verzamelt. Maar haringmelk mag niet worden weggegooid. Ze zijn erg behulpzaam. Ze hebben de hele lijn van vitamine B, evenals A, C, E en PP. De belangrijkste heilzame stof van melk is glycine. Dit aminozuur is een onmisbaar hulpmiddel in de strijd tegen diabetes, omdat het de opname van glucose door het lichaam verlengt. De concentratie van omega-3-zuren in milt is groter dan in de haring zelf. Er is in de zaadvloeistof van mannen en Derinat - natriumzout, dat het immuunsysteem versterkt. En natuurlijk is melk een uitstekende versterker van de potentie van mannen.
Haring is een voedervis, voornamelijk behorend tot de haringfamilie (Clupeidae). Net als makreel en sardines bevat haring een enorme hoeveelheid omega-3-vetzuren en vitamine D, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid, omdat ze het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Hieronder beschouwen we betrouwbare, wetenschappelijk bevestigde informatie over het volgende: gezouten haring - de voordelen en schade voor het menselijk lichaam, de calorische inhoud en samenstelling, het niveau van toxiciteit en belangrijke feiten over deze vis.
Haring zoute voordelen en schade aan het lichaam
Laten we eens kijken naar de voordelen van haring voor het menselijk lichaam. Hier zijn 5 wetenschappelijk bewezen gunstige eigenschappen van haring:
Het eten van gezouten haring kan zelfs helpen om een gezond hart te behouden. De belangrijkste doodsoorzaak voor volwassen mannen in ontwikkelde landen is momenteel coronaire hartziekte, die gewoonlijk wordt geassocieerd met slechte voeding en wordt behandeld met gevaarlijke geneesmiddelen die aanzienlijke bijwerkingen veroorzaken.
Gelukkig is gezouten haring één van de producten die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren in haring, is deze vis de voorkeursbron van eiwitten in vergelijking met rood vlees, zoals rundvlees, voor mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten (1).
Haring eten beschermt het hart vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren, die het niveau van triglyceriden verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet in het bloed dat op een bepaald niveau moet blijven om de gezondheid van het hart te beschermen. Hooggedoseerde omega-3-vetzuren kunnen ook helpen om hoge bloeddruk te verlagen en het risico op hartaanvallen en hartritmestoornissen te verminderen (2). Haring helpt zelfs het cholesterol te verlagen.
Grote hoeveelheden vitamine D en selenium in gezouten haring helpen ook je hart te beschermen. Vitamine D-deficiëntie treft tot 90% van de mensen in ontwikkelde landen, en het is zeer nauw gerelateerd aan het optreden van hart- en vaatziekten. Lage niveaus van selenium zijn ook geassocieerd met hartaandoeningen (3).
Ontsteking is een groot probleem in de moderne samenleving, omdat zoveel mensen gewend zijn aan het eten van voedingsmiddelen die bijdragen aan de chronische ontsteking die ten grondslag ligt aan de meeste ziekten. Het is ook verantwoordelijk voor de pijn van verschillende ziekten, waaronder niet-specifieke pijn in de nek en / of rug.
In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat mensen met rug- en nekpijn vergelijkbare resultaten hadden bij de behandeling van inflammatoire pijn met ibuprofen of omega-3-supplementen (4). Het eten van ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals gezouten haring, kan helpen pijnveroorzakende ontsteking te verminderen door de aanwezigheid van omega-3-vetzuren, evenals een grote hoeveelheid selenium, een andere ontstekingsremmende voedingsstof. Zoals u ziet, heeft haring ook een ontstekingsremmende werking.
Omega-3 heeft ook een zeer positief effect op uw geestelijke gezondheid. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat het verband aantoont tussen de consumptie van een aanzienlijke hoeveelheid omega-3 (met een geschikte verhouding van omega-3 tot omega-6) met een verlaging van het depressieniveau. Een van de redenen waarom deze behandelmethode recent is onderzocht, is de hoge prevalentie van gezondheidsproblemen die gepaard gaan met psychofarmaca, waaronder hoge niveaus van roken, obesitas en hartproblemen als bijwerkingen (5, 6).
Hoewel omega-3 niet als de belangrijkste behandeling voor ADHD of andere verwante neurodestructieve ziekten is genomen, worden vetzuren zoals die in gezouten haring als een aanvullende behandeling voor deze aandoeningen beschouwd. Het gebruik van omega-3 heeft een significant effect op het verminderen van de symptomen van deze aandoeningen zonder de bijwerkingen van geneesmiddelen. Sommige studies hebben zelfs verbeteringen laten zien in de prestaties van kinderen van wie de voeding goed is aangevuld met omega-3 (7).
Vitamine D speelt ook een rol bij de preventie en behandeling van hersenstoornissen. Hoewel de methode onduidelijk is, lijkt het erop dat hoge niveaus van vitamine D en omega-3 de secretie van serotonine verhogen en de ernst van verschillende ziekten verminderen, waaronder ADHD, bipolaire stoornis, schizofrenie en impulsief gedrag (8).
Misschien heeft vitamine D in verband met dezelfde functie ook aangetoond dat het de stemming reguleert, de concentratie verbetert, het geheugen verbetert en het leervermogen verbetert.
Interessant is dat een van de soorten geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van depressie, monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) genoemd, niet goed reageert op voedingsmiddelen met veel Omega-3, namelijk gezouten haring (9).
In het proces van veroudering vergeten mensen vaak één belangrijk element - de gezondheid van skeletspieren. In de loop van de tijd kan de kwaliteit van skeletspieren achteruitgaan als gevolg van onjuist dieet en gebrek aan lichaamsbeweging. Spierafbraak wordt geassocieerd met leeftijdsgerelateerde ziekten, maar studies tonen aan dat consumerende vis, zoals makreel of haring, met veel omega-3, het verlies van skeletspierweefsel kan omkeren en het verouderingsproces kan vertragen (10).
Omega-3-vetzuren kunnen ook de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer vertragen of het begin ervan vertragen. Dit lijkt verband te houden met het vermogen van omega-3-vetzuren om algemene ontstekingen te verminderen (11).
De hoge niveaus van vitamine D in gezouten haring helpen ook het ouder worden te vertragen. Vitamine D is een belangrijk element voor het behoud van gezonde botten, omdat het de ontwikkeling van osteoporose en andere botziekten helpt voorkomen.
Selenium wordt ook verondersteld bij te dragen aan de levensduur. Ondanks het feit dat het een spoormineraal is, dat niet zozeer nodig is, verliest het lichaam het regelmatig en eist het een constante aanvulling.
Een bekende risicofactor voor de ontwikkeling van borstkanker is de overheersing van omega-6-vetzuren ten opzichte van omega-3-vetzuren en de onjuiste verhouding ervan in het dieet. Beide zuren zijn belangrijk in veel lichaamssystemen, maar de verhouding van omega-3 tot omega-6 moet ongeveer 2: 1 zijn. De meeste moderne mensen krijgen te veel omega-6 uit hun dieet, maar niet genoeg omega-3.
Deze verhouding in bepaalde soorten weefsel is een biomarker (biologisch teken) van het risico op het ontwikkelen van borstkanker. Hogere niveaus van omega-3 worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van borstkanker. Deze bevinding is ook significant omdat deze weefselmarker omkeerbaar is door het dieet aan te passen (12).
Na het diagnosticeren van borstkanker kunnen omega-3's in gezouten haring je ook helpen door verschillende problemen na de diagnose te verlichten, waaronder hartproblemen, door chemotherapie geïnduceerde perifere neuropathie en cognitieve achteruitgang. Het is ook mogelijk dat gezouten haring en soortgelijke producten de accumulatie van de totale lichaamsmassa en spiermassa na chemotherapie kunnen helpen verhogen (13).
Mensen die grote hoeveelheden vitamine D consumeren, verminderen ook het risico op het ontwikkelen van darm- en prostaatkanker en aangezien haring veel van deze vitamine bevat, kan het een product tegen kanker worden genoemd (14).
Zoals je kunt zien, is het gebruik van haring dat het regelmatig gebruik ervan de ontwikkeling van borst-, colon-, prostaat- en andere kankers kan voorkomen.
Haring is een kleine vis uit de haringfamilie. Sardines behoren tot dezelfde familie van vissen. Binnen de classificatie van haring (lat. Clupea), vindt u drie hoofdvariëteiten: Atlantische haring (Clupea harengus), Araucan haring (Clupea bentincki) en Pacific haring (Clupea pallasii). Haring uit de Atlantische en de Stille Oceaan zijn de meest voorkomende haringtypen die we meestal in gezouten vorm eten.
In totaal bevat 85 gram gezouten haring bijna 150% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D, evenals meer dan 100% van de omega-3 vetzuren die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Bovendien bevat het verschillende andere voedingsstoffen die deze vis voor mensen zeer gezond maken.
Hoeveel calorieën in haring en welke belangrijke voedingsstoffen bevat het? 100 gram Atlantische gezouten haring heeft de volgende calorische inhoud en bevat ongeveer: (14)
* RSNP - aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Tegenwoordig maken veel mensen zich terecht zorgen over overbevissing en ongezonde hoeveelheden kwik in sommige vissoorten.
Haring heeft een zeer laag kwikgehalte in vergelijking met de meeste vissen, goed voor slechts 0,04 milligram kwik per kilogram vis. Tot 0,3 milligram kwik per kilogram vis wordt als een veilige hoeveelheid beschouwd (15).
In de meeste gevallen wordt haring niet gekweekt, maar wordt deze in het wild gevangen en daarom loopt u niet het risico een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren te verliezen, wat een veel voorkomend probleem is bij het eten van vis die op viskwekerijen wordt gekweekt (16, 17).
Gezouten haring bestaat al heel lang en verschijnt door de eeuwen heen in verschillende kunstwerken, waaronder dit schilderij dat in 1891 werd gemaakt.
Haringvisserij en zouten begonnen in de middeleeuwen en worden nog steeds in het grootste deel van Europa beoefend. Haring is ook verkrijgbaar in de Verenigde Staten van Amerika, maar daar is het veel minder gebruikelijk en is het voor de meeste Amerikanen geen gewoon onderdeel van het dieet.
Afhankelijk van waar ze wonen, eten mensen zelfs gezouten haring op verschillende manieren. Als je Nederland bezoekt, kun je zien hoe Nederlanders zich vrij voelen om gezouten haring op straat te eten. Als u uit Rusland, Polen of Oekraïne komt, weet u heel goed dat in deze landen gezouten haring een prominente plaats inneemt bij visgerechten en kan worden geserveerd met bieten en mayonaise.
In Scandinavië komt gezouten haring vaker voor op roggebrood en veel Joden in New York hebben de neiging om te genieten van de dikste versie van deze smakelijke vis. Vanwege de populariteit in de Joodse gemeenschap worden gezouten haring vaak aangetroffen op openbare en religieuze bijeenkomsten - en op het menu van koosjere restaurants (18).
Inwoners van Polen, Litouwen en Oekraïne serveren traditioneel gezouten haring op 'kerstavond'. Scandinaviërs geven er de voorkeur aan ervan te genieten op oudejaarsavond.
Gezouten haring is niet een zeer allergeen voedsel, maar er zijn bekende gevallen van histamine toxiciteitsreacties door slecht opgeslagen en gekoelde haring. Deze "visvergiftiging" kan roodheid, zwelling en vlekken op de huid veroorzaken; hoofdpijn; en gastro-intestinale pijn (19).
Zoals eerder vermeld, mag haringvis niet worden geconsumeerd door mensen die monoamineoxidaseremmers (IMOA) gebruiken om depressies of andere aandoeningen te behandelen. Dit komt door het feit dat het tyramine dat het bevat kan interageren met IMOA om nevenreacties te veroorzaken.
Zeevruchten blijven een van de meest bruikbare middelen voor mensen. Voedingsdeskundigen benadrukken de opname van vis in de voeding van dagelijkse voeding. Het gebruik van haring als het meest populaire en goedkope type vis verdient speciale aandacht. Veel gerechten beseffen niet dat hun favoriete gerechten onder bepaalde omstandigheden zowel voordeel als schade kunnen veroorzaken.
Vandaag zullen we het hebben over de feiten over de voordelen en schade van haring voor het menselijk lichaam, contra-indicaties en chemische samenstelling.
Zeevis haring is een waardevolle industriële vis. Over de hele wereld wordt het gewaardeerd om zijn ongewoon rijke samenstelling van stoffen waardoor op nuttige eigenschappen kan worden vertrouwd. Het is vermeldenswaard dat haring een extreem vet product is.
http://polza-ili-vred.ru/sel-d-solenaya-vred-i-pol-za-i-vred.html