De bewoners van de zee verschillen volgens verschillende criteria: grootte, vorm, familiebehoud, voedingsgewoonten. De waterwereld is zo rijk en divers dat het moeilijk voor te stellen is.
Niet alle zeedieren worden tot het einde bestudeerd, er zijn mensen in de diepten van de zee waar mensen nog nooit van hebben gehoord.
Niet alle soorten zijn eetbaar. De mensheid waardeert het onderwaterleven als voedsel, dat het heeft geleerd zelfs giftige kogelvis te koken.
Er zitten veel nuttige stoffen in, maar als het kookproces verkeerd gaat en er vergif op de haas komt, wacht een niet benijdenswaardige persoon op de persoon.
De verdeling van het zeeleven begint met de classificatie van het gezin waartoe zij behoren.
kabeljauw:
bonito:
platvis:
Deze weergave is ongelooflijk handig. Meer dan 500 soorten platvis uit de familie hebben een kenmerkende reeks vitaminen en mineralen.
haring:
Roofzuchtige zeevis:
Soorten diversiteit is niet beperkt tot een lijst van 6 items. Roofdieren hebben meer dan 450 soorten.
De meeste haaien worden als ongeschikt voor voedsel beschouwd, omdat kwik zich ophoopt in hun lichaam. Maar uit de lever van sommige soorten produceren drugs.
De voordelen van zeevis zijn niet beperkt tot jodium en vetzuren. Elke eetbare soort heeft zijn eigen set voedingsstoffen en sporenelementen. Sommige soorten worden voor medicinale doeleinden gebruikt.
Populaire vissoorten en hun heilzame eigenschappen:
Heerlijk wit vlees zonder kleine botten bevat selenium, vitamine A en D. Vetgehalte: tot 5%.
De indicator is relatief laag, maar vlees is rijk aan calcium, het is voeding, het heeft een gunstig effect op de lever
Bevat gezonde vetten, fosfor, veel eiwitten en vitamine A. Het is nuttig in gezouten vorm.
In Rusland is het het meest geconsumeerde type zeevis. Zijn kosten zijn lager dan die van andere variëteiten. Er zijn veel recepten van gerechten die primordiaal Russisch zijn geworden: haring onder een bontjas
Dit heeft een ernstige invloed op het werk van het hele organisme, beïnvloedt de activiteit van de schildklier. Zeevis bevat veel jodium.
Experts raden aan gezouten zeevis te eten. Perfect gestoomde gerechten.
Frituren en stoven doodt de meeste voedingsstoffen. Naast vis is het handig om zeekool, garnalen en andere zeevruchten te eten.
Vetvariëteiten omvatten mariene soorten die meer dan 30% vet in vlees bevatten.
De voordelen van dit product voor het lichaam zijn een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren. Dit is een ongelooflijk nuttige stof die genezing en verjonging bevordert.
Het vetvlees van de zee-bewoners zal het grootste voordeel brengen aan diegenen die lijden aan hart- en vaatziekten.
Na 50 jaar moet dit product stevig in het dieet komen, omdat het veel calcium bevat. De kwetsbaarheid van de botten, problemen met tanden verdwijnen.
Het is belangrijk! Vettig visvlees zal van dubbel voordeel zijn voor zwangere vrouwen. Calcium is nodig voor de ontwikkeling van de foetus, de vorming van botten.
Vitamine D, waar de Russen zo weinig aan hebben, is te vinden in het zeeleven. Als er geen verboden zijn van de kant van de arts, durf dan te leunen, met uitzondering van giftige soorten: zoals fuga-vissen.
Vetvariëteiten:
Deze variëteiten moeten vaker worden gegeten.
Als je zulke gerechten 4 keer per maand eet, verbetert het brein, het werk van het cardiovasculaire systeem is genormaliseerd.
Het is de moeite waard om te overwegen, aangezien hart-en vaatziekten op de eerste plaats in de mortaliteit in het land.
De resultaten van de studie stellen dat deze producten het risico op overlijden door een hartaanval verminderen, de bloedvaten herstellen en de hartspier versterken. Er vindt een aritmie plaats.
Het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer neemt ook af. Tegenwoordig wordt deze ziekte beangstigend. Bescherm uzelf volledig, normaliseer voedsel, het is onmogelijk.
Zorg voor een gezonde levensstijl, beweeg en gebruik vaker voedingsmiddelen die leemtes opvullen in onze vitamineactiva. Zeevis is er een van.
http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.htmlZalm is een van de vele inwoners van de Stille en Atlantische Oceaan, evenals zoetwaterlichamen van het noordelijk halfrond. De meest voorkomende vertegenwoordigers van deze familie zijn: zalm, zalm, roze zalm, chinook zalm, coho zalm, forel, zalm, sockeye zalm, witvis, en ga zo maar door.
Een groep vissers bij het verhoor openbaarde de naam van een geheim aas.
Rubriek: regionaal nieuws.
Deze vissen hebben een uitstekende smaak, dus worden ze vooral gewaardeerd bij het koken: je kunt gewone, alledaagse gerechten en delicatessen op de feesttafel bereiden. We mogen de smakelijke en gezonde rode kaviaar niet vergeten - hij wordt alleen geoogst van zalm.
BELANGRIJK OM TE WETEN! Vissers vangen 25 kg vis met de Vis XXL activator bijtende vis! Lees verder.
Voor 7 jaar actieve hobby om te vissen heb ik tientallen manieren gevonden om de beet te verbeteren. Ik zal het meest effectief geven:
Dit artikel bespreekt het uiterlijk, habitat en gedragskenmerken van de vis van deze familie, evenals de gunstige eigenschappen van zalmachtigen en vissen op deze soorten vissen.
Tal van leden van deze familie zijn op hun beurt verdeeld in verschillende onderfamilies: zalm, witvis en vlagzalm.
Wetenschappers geloven dat deze vissen in het Mesozoïcum in het Krijt zijn verschenen. Nu komen vertegenwoordigers van deze familie in de buurt van haringachtige exemplaren.
In lengte reikt de zalm van enkele tientallen centimeters tot twee-tweeënhalve meter. De langste vertegenwoordiger van deze familie vissen is witvis. De vismassa van de zalmfamilie kan enkele tientallen kilogrammen bereiken.
Dus, sommige vooral kinboeren, taimen of zalm kunnen oplopen tot een gewicht van 60-100 kilogram.
Doorgaans leeft de zalm gemiddeld enkele jaren, ongeveer 10, hoewel er ook langlevers zijn die 40 tot 50 jaar oud zijn. De laatste omvatten bijvoorbeeld taymy.
De romp van deze vis is aan de zijkanten gecomprimeerd en sterk langwerpig. Schubben - rond, vinnen in het midden van de buik en niet stekelig. Ook een van de onderscheidende kenmerken van zalmachtigen is de vetvin van een kleine vorm.
Bij zalmzwemmen wordt de blaas via een kanaal met de slokdarm verbonden en het skelet van sommige leden van deze familie is niet volledig versteend - de schedel is bijvoorbeeld kraakbeen.
Zalmachtigen worden gevonden in de zeeën en oceanen - de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, en in zoetwaterlichamen. Ze worden in grote aantallen aangetroffen in Europa en Noord-Azië, in zoetwaterlichamen in het noorden van het Afrikaanse continent en het Noord-Amerikaanse continent.
Opmerking: zalm in het wild leeft uitsluitend op het noordelijk halfrond van de aarde. Maar op het zuidelijk halfrond zijn vertegenwoordigers van deze familie alleen te vinden in kunstmatige reservoirs en visserijen.
In de Russische Federatie worden zalmachtigen vaak gevonden in het Verre Oosten - nabij de kust van Kamtsjatka, de Koerilen-eilanden, in de buurt van Sakhalin. Hier is georganiseerde visserij voor dit soort vissen.
Vertegenwoordigers van zalm in de zeeën en oceanen, tijdens het broedseizoen, gaan naar het zoete water van rivieren en beken, daarom zijn het zogenaamde migrerende vissen. Sommigen van hen leven aanvankelijk in zoetwaterlichamen, meestal in meren.
Interessant is dat deze vissen precies gaan uitzetten naar de plaatsen waar ze enige tijd geleden zelf verschenen zijn uit kaviaar (meestal gebeurt dit in het tweede of derde levensjaar)
Tegelijkertijd komen de meeste trekvissen van deze familie slechts één keer voor het hele leven en na afloop van de broedperiode sterven ze. Dit is het duidelijkst te zien aan de zalmen die in de Stille Oceaan leven - bultrugzalm, pinguïnzalm, sockeye-zalm, enzovoort. Maar onder de zalm die in de Atlantische Oceaan leeft (de meest prominente vertegenwoordiger van hen is zalm), na het uitzetten, vergaat niet alle vis, terwijl andere tot 4-5 keer in hun leven kunnen spawnen.
Tijdens het broedseizoen verandert de vorm van de zalm en wordt de kleur een heldere verzadigde kleur. Ze verschijnen ook heldere vlekken van rood of zwart, en bij sommige mannetjes "groeit de bult" (vandaar bijvoorbeeld roze zalm). Over het algemeen veranderen deze vissen gemakkelijk en vaak hun kleur en uiterlijk - het hangt allemaal af van de omgeving.
Nu zullen we in meer detail beschrijven over de meest interessante en gemeenschappelijke vertegenwoordigers van deze familie van hun kenmerkende verschillen.
Zalm wordt ook wel "noordelijke" of "nobele" zalm genoemd. Het is het meest waardevolle type vis in deze familie, omdat het beroemd is om het lekkerste en meest mals vlees, dat veel vitamines en micro-elementen bevat.
Habitat-zalm - voornamelijk de Witte Zee.
Zalm kan oplopen tot anderhalve meter. Hun lichaam is bedekt met zilveren schubben en de vlekken die typisch zijn voor zalm aan de zijkanten zijn bijna onzichtbaar. Zalm eet het liefst kleine visjes en eet tijdens het broedseizoen weinig en verandert van uiterlijk. Paaiende zalm is gemakkelijk herkenbaar aan de felrode of oranje vlek die aan de zijkanten en het hoofd is verschenen.
BELANGRIJK OM TE WETEN! Vissers vangen 25 kg vis met de Vis XXL activator bijtende vis! Lees verder.
Het belangrijkste verschil van roze zalm is een zeer kleine zilverkleurige schubben, evenals meerdere vlekken op de staart. Tijdens het spawnen verandert roze zalm van kleur en lichaamsvorm: vinnen en kop worden bijna zwart, bruin en mannetjes worden lange kaken, tanden groeien en er groeit een bult op de rug (vandaar de naam van de vis - roze zalm).
Meestal is de roze zalm niet van grote lengte - hij bereikt een maximum van 65-70 centimeter.
Het leefgebied is de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan. Voor het uitzetten komt roze zalm in de rivieren terecht, ook op het Noord-Amerikaanse continent en in Russisch Siberië, maar om te paaien neemt deze niet erg toe.
Het heeft een vrij grote kaviaar (één ei bereikt een diameter van vijf tot acht millimeter) en sterft na het uitzetten. Het broedseizoen begint wanneer de vis de leeftijd van 3-4 jaar bereikt. Meestal eet roze zalm weekdieren, kleine vissen en kreeftachtigen.
Interessant is dat deze vis, volgens observaties, behoorlijk thermofiel is. Dus kiest ze er het liefst voor om die plaatsen in de oceanen te overwinteren, waar de watertemperatuur niet onder de plus 5 graden daalt. Roze zalm is een waardevolle commerciële vis en populaire zeevruchten. Deze vis werd herhaaldelijk geprobeerd te verspreiden in andere breedtegraden, maar deze pogingen werden niet met succes bekroond.
Een groep vissers bij het verhoor openbaarde de naam van een geheim aas.
Rubriek: regionaal nieuws.
Deze vis is een van de meest voorkomende leden van zijn familie. Inna heeft een zilveren kleur, waarop geen strepen en vlekjes zitten. Interessant is dat tijdens het spawnen de kleur van de kam donker wordt, bijna zwart.
Deze vis wordt vaak gevonden in de Stille Oceaan, en komt om te spawnen in rivieren, waaronder Siberische, tot Kolyma, Lena, Yana, Amur en anderen.
Het is gebruikelijk om twee soorten kamvissen te onderscheiden:
Chum zalm is een zeer populaire commerciële vis. Ze heeft ook een vrij grote kaviaar, die 7-8 millimeter in diameter bereikt.
Voor 7 jaar actieve hobby om te vissen heb ik tientallen manieren gevonden om de beet te verbeteren. Ik zal het meest effectief geven:
Deze vis komt veel voor in de Stille Oceaan, maar is in Rusland niet zo populair als zijn andere zalm of zalm. Dit komt door het feit dat de blauwvis meestal wordt gevangen van de Aziatische kust, of van de kust van Alaska.
Kenmerkende kenmerken van sockeye zijn veel kieuwstempels, die dicht zitten, evenals helder rood vlees (bij andere zalmen is het meestal roze).
Deze vissoort bereikt een lengte van 70-80 centimeter, en hun kaviaar is vrij klein - met een diameter van 4-5 millimeter.
Het dieet van sockeye bestaat voornamelijk uit kleine kreeftachtigen.
Vanwege de timing van het uitzetten, is het gebruikelijk om twee soorten zalm onder te verdelen:
Het leefgebied van deze vertegenwoordiger van de zalmfamilie is de Stille Oceaan en het komt uit in rivieren op het Noord-Amerikaanse continent en Azië.
De coho heeft heldere zilveren schubben, dus anders wordt het ook wel "zilveren zalm" genoemd.
Kizhuch groeit in de lengte meestal 60 centimeter, hoewel sommige individuen kunnen groeien tot 80-85 centimeter.
Paaien in deze vis duurt van september tot maart, en vaak gebeurt dit al onder de korst van ijs gevormd op het water.
Tijdens het broedseizoen krijgen coho-zalmmoten, zowel mannen als vrouwen die de leeftijd van drie jaar hebben bereikt, een felroze kleur.
Het is misschien wel de grootste vertegenwoordiger van de Pacifische zalm, en ook de meest waardevolle. Chinook zalm groeit in lengte tot 85-90 centimeter, en het gewicht kan tot 50 kilogram voeden.
Het grootste verschil met de congeneren - veel kieuwen, in de kinook zijn er meer dan vijftien.
Meestal is deze vis te vinden op het Noord-Amerikaanse continent en soms komt hij ook tot uitbarsting in de rivieren van het Russische Verre Oosten, bijvoorbeeld in Kamtsjatka. De broedperiode van deze vis duurt de hele zomer, en de kinvis vis, met behulp van een sterke staart, maakt zelfstandig fossae in de bodem van kiezelstenen, waar ze eieren leggen.
Het leven van een Chinook is meestal minder dan zeven jaar. Gemiddeld leven deze vissen 4-5 jaar. Het dieet is een kleine vis. De visserij op Chinook is goed ontwikkeld - de vis heeft een heerlijk rood vlees, rijk aan veel nuttige stoffen.
Kunzhu die in de Russische Oostzee, de Zwarte, Witte en Aralzee leeft, wordt ook zalm-taimen genoemd.
Dit is een passerende vis die wordt verzonden om te spawnen in rivieren in Europese landen. Uiteindelijk bereikt het meestal 40-70 centimeter, en gewicht - twee tot vijf kilogram. Er zijn echter ook enkele bijzonder grote forellen te vinden met een gewicht tot 15 kilogram.
Dit is een populaire commerciële vis, die wordt gewaardeerd voor lekker en gezond vlees. Kumzha onderscheidt zich door een nogal vluchtige levensstijl: het spawelt voornamelijk in de bovenloop van rivieren, het verschilt niet door migraties over lange afstanden, en houdt van zoet water, waarin het enkele jaren na zijn geboorte doorbrengt.
Kumzhey voorkomend in de Zwarte en Azov zeeën worden ook wel de Zwarte Zee zalm genoemd.
Deze kleine vertegenwoordiger van de zalmfamilie wordt zowel in zoetwaterlichamen als in zoute zeeën aangetroffen.
Over het algemeen leven de witvis tot de leeftijd van 7-10 jaar, maar sommige van de witvis zijn langlevend - ze leven tot 20 jaar en bereiken een lengte van ongeveer 50 centimeter.
Dit is een zilverkleurige vis met donkere vinnen.
Het is gebruikelijk om een tiental soorten witvissen te onderscheiden, waarvan er veel weinig van elkaar verschillen. Er is echter één duidelijk verschil tussen witvis en medezalm: het vlees van deze vis is wit.
Deze vis behoort tot de onderfamilie van de witvis en onderscheidt zich door een voldoende groot gewicht en grootte: de nelma kan 1,3 meter lang worden en een massa van 30 kilogram bereiken.
Nelma leeft voornamelijk in de rivieren van de noordelijke hemisferen en houdt niet van zout water. Zelfs als ze op zee gaat, probeert ze ontziltingsplaatsen te houden. Deze vis heeft commerciële waarde, omdat hij verschilt in overheerlijk vlees.
Het is gebruikelijk onderscheid te maken tussen gewone, Sakhalin, Koreaanse en Donau taimen. Verschillen - in de habitats van deze vissen en hun uiterlijk. Aldus wordt het gewone taimen aangetroffen in de Amur-rivier en meren van grote omvang, bovendien heeft het een klein aantal meeldraden op de kieuwen, vergeleken met de Donau-tegenhanger.
Het enige passerende Taimen is Sakhalin. Ze bereiken een lengte van ongeveer een meter, en wegen 20-30 kilogram en hebben een grote commerciële waarde. Het dieet van taimen is een kleine vis.
Qua uiterlijk lijkt deze vertegenwoordiger van de zalmfamilie sterk op de witvis en heeft hij eieren van vrij kleine omvang. Zijn kleur is donker, met een gouden tint.
Lenok wordt gevonden in de rivieren van Russisch Siberië en het Verre Oosten en voedt zich voornamelijk met larven van waterinsecten. Deze vis heeft, samen met andere zalm, commerciële waarde.
Deze vertegenwoordiger van zalm leeft in grote meren, bijvoorbeeld Onega en Ladoga, evenals in Karelië, evenals het stroomgebied van de Witte Zee en de Oostzee.
Brood (gewoon) en meerforel onderscheiden zich ook door hun habitats. Deze zoetwatervis leeft in reservoirs met schoon en koud water en heeft een verscheidenheid aan kleuren. Het paaien van de forel vindt plaats in de herfst en de winter. De forel voedt zich met kleine vissen en insectenlarven.
Het is gebruikelijk om verschillende soorten van deze vis te onderscheiden:
De naam van deze vis in Lake Sevan wordt vertaald als "Prince". Ishkhans spawn op verschillende tijden van het jaar. Ze zijn meestal zilver, maar tijdens de kweekperiode veranderen de mannetjes van kleur in zwart en verschijnen er rode vlekken op de zijkanten.
Paaien van ishkhan gebeurt direct in het meer, onderaan. Sommige vertegenwoordigers van deze vis kunnen behoorlijk groot zijn - tot 15 kilogram.
Maar dit is eerder een uitzondering, meestal ishkhans weegt ongeveer een halve kilo en groeit tot 30 centimeter lang. Ishkhan wordt zeer gewaardeerd om zijn heerlijke vlees, dat wordt beschouwd als een echte visdelicatessen.
Beoordeling: 3.1 143 stemmen
Zalmfamilie - lijst en vissoorten, onderscheidende kenmerken Link naar hoofdpublicatie
Iedereen weet dat vis veel voedingsstoffen bevat die goed zijn voor het lichaam. Voedingsdeskundigen zeggen dat het minstens 2 keer per week moet worden gegeten in plaats van rood vlees. Maar maar weinig mensen hebben gehoord dat niet alle vissen goed zijn voor de gezondheid, bovendien kan het gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.
En dit is verbonden, niet met menselijke ziekten, maar met de vis zelf, met de stoffen erin.
Sommige mensen vinden het nuttig om voedsel te eten. Ze volgen het principe van "Alles is nuttig, dat is in de mond gekomen". Het belangrijkste voor hen is dat er niet veel te eten is. Maar nu werkt deze verklaring niet meer. Het is belangrijk om de samenstelling van het voedsel dat we eten te kennen.
Voedsel kan niet alleen ziekten voorkomen, maar ook bijdragen aan het ontstaan of de progressie van ziekten bij de mens!
De belangrijkste voordelen van het gebruik van vis voor de gezondheid van de mens zijn het gehalte aan eiwitten en omega-3-vetzuren, die uiterst gunstig zijn voor de gezondheid.
Niet alle vissen kunnen om de volgende redenen gunstig zijn voor de menselijke gezondheid:
Het bevat niet veel omega-3-vetzuren, maar het bevat voldoende eiwitten en kan tot op zekere hoogte rood vlees in het dieet vervangen, tenminste als we rekening houden met de inname van eiwitten in het lichaam.
Vissen die gevangen worden in de koude wateren van de oceanen en zeeën bevatten veel omega-3 vetzuren die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder Omega-6-vetzuren.
Omega-3 en omega-6-vetzuren worden in verschillende verhoudingen in dezelfde vetten aangetroffen. In vissen van koude zeeën worden Omega-3 en Omega-6 gevonden in een verhouding van 1 tot 1. Dit is de beste verhouding. Deze verhouding van omega-3 tot omega-6 is het meest ideaal voor de menselijke gezondheid, en specifiek voor de gezondheid van bloedvaten in het algemeen en het hart in het bijzonder.
Wanneer de verhouding van omega-3 tot omega-6 als 1 tot 4 (of minder), menselijke bloedvaten niet harden, worden ze niet hard, wat meestal leidt tot hart- en vaatziekten.
Onlangs is een groot aantal vissen van de koude zeeën gekweekt in "mariene boerderijen".
Wat is het verschil tussen "wilde" vis en dieren die worden gefokt in "mariene boerderijen"?
Dergelijke vissen kunnen ook schadelijk zijn voor het lichaam vanwege het hoge kwikgehalte. Dit komt door vervuiling van de zeeën en oceanen. Hoe groter de vis, hoe waarschijnlijker het is dat er meer kwik is. Daarom is het beter om niet te proberen grote vissen te kopen als je het niet zeker weet.
De minste hoeveelheid kwik in de volgende vissen:
Als je bevroren vis wilt kopen, moet je voorzichtig zijn. Vaak is bevroren vis muf, vooral als de visplaats ver van het punt van verkoop ligt. En hier maakt het niet uit wat de prijs is van vis, oude vis kan zo goedkoop en duur worden gevangen.
Beste lezers!
Bedankt voor het lezen van onze blog! Ontvang de meest interessante publicaties een keer per maand door je te abonneren. Wij bieden nieuwe lezers om ons water gratis te proberen: kies bij uw bestelling 12 flessen (2 pakken) BioVita-mineraalwater of Stelmas-drinkwater. Operators zullen contact met u opnemen en details verduidelijken. Tel. 8 (800) 100-15-15
* Actie voor Moskou, regio Moskou, St. Petersburg, LO
http://www.healthwaters.ru/blog/poleznost-raznoy-ryby-dlya-zdorovya/
Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren versnellen het metabolisme; bloeddoorstroming verbeteren; insulinegevoeligheid verhogen; degeneratieve oogziekten voorkomen; het uithoudingsvermogen verhogen; verbeteren van cognitieve functies en geheugen; nuttig voor depressie.
EPA heeft grotere anti-inflammatoire eigenschappen en DHA is belangrijker voor het ondersteunen van de hersenfunctie. De consumptie van EPA / DHA op oudere leeftijd kan de hersenfunctie verbeteren en het risico op de ziekte van Alzheimer verkleinen, ontstekingen verminderen en de veroudering van het lichaam vertragen.
Carlson Labs is een Amerikaans merk dat gespecialiseerd is in de productie van voedingssupplementen, vitamines en visolie. Alle 28 soorten visolie van Carlson Labs ontvingen de hoogste score van de International Fish Oil Standards.
Visolie wordt verkregen uit diepzeevis (ansjovis, sardines en makreel) van de zeeën van de Noordelijke IJszee, gevangen door Noorse vissers die traditionele milieuvriendelijke vismethoden gebruiken.
De kwaliteit van grondstoffen en productiezuiverheid voldoet aan de FDA-normen - de Amerikaanse Food and Drug Administration.
Het geheim van de kwaliteit van de visolie van Carlson Labs in grondstoffen is uitsluitend vers, zorgvuldig gecontroleerd op reinheid, vis. Als conserveermiddel gebruikt het bedrijf zijn eigen vitamine E, die niet alleen het product beschermt tegen oxidatie, maar ook een antioxidant is.
1 portie = 2 zachte capsules.
Porties per container: 50
Visolie (in de vorm van ethylether) - 2 g
Totaal Omega-3 vetzuren - 1200 mg
EPA - 600 mg
DHA - 400 mg
Vitamine E (d-alfa-tocoferol) - 13,4 mg
Ik accepteer omega-3 op advies van een cardioloog als aanvulling op de behandeling van hypertensie en de preventie van vasculaire en hartcomplicaties. 2 capsules per dag, 's ochtends, na het ontbijt.
EPA- en DHA-vetzuren verminderen de bloedstolling, interfereren met de vorming van bloedstolsels, normaliseren het lipidenmetabolisme en voorkomen de ontwikkeling van atherosclerose.
Als u al visolie van een apotheek gebruikt, vraag dan informatie op de verpakking over de hoeveelheid EPA / DHA. Ik zou blij zijn als je dergelijke informatie helemaal zou vinden. En als u er een vindt, wees dan niet lui om de prijsverhouding van farmaceutische omega-3 en dit supplement te vergelijken, rekening houdend met de hoeveelheid vetzuren in elk. Trek conclusies en bestel waar de kwaliteit beter is en de prijs meer winstgevend is.
Bedankt aan iedereen die mijn code BDV197 gebruikt.
Het geeft een extra korting van 5% op alle bestellingen.
Mijn andere berichten:
Mijn berichten over de tag voedingssupplementen zijn HIER te vinden
http://iherbfans.livejournal.com/9017187.htmlElastische huid, slank lichaam, goede gezondheid - al deze jeugdcriteria die we zo lang mogelijk willen behouden. Helpt voedsel hierbij? Natuurlijk! We hebben voor u een lijst met de meest krachtige anti-age producten geselecteerd. Ze zijn gemakkelijk te kopen en heel gemakkelijk om te koken.
Bevat meer dan 20 bruikbare stoffen, een daarvan - avocatine B, dat het lichaam beschermt tegen kanker. In de avocadopulp ongeveer 70% vet, wat de ontsteking vermindert (een van de oorzaken van de vroege ontwikkeling van leeftijdsgebonden ziekten) en bijdraagt tot de normalisatie van het lichaamsgewicht. Het is geen toeval dat avocado's een must-have zijn voor al diegenen die afvallen.
Hoe te gebruiken Ideaal - guacamole. Serveer het met gedroogd volkorenbrood of groentesticks. Het kan ook de basis zijn van veel salades.
Dit is een echt vrouwelijk product (hoewel het ook niet is verboden voor mannen om het op te eten). In broccoli zijn er elementen die het lichaam beschermen tegen stoffen die worden gevormd door een tekort aan het metabolisme van de vrouwelijke geslachtshormonen oestrogeen. Dit veroorzaakt vaak schade aan de gezonde cellen van ons lichaam, waarvan het veel sneller vervaagt. En toch kan een dergelijke invloed de reden van de oncologie worden.
Hoe te gebruiken Bij voorkeur rauw. In dit geval worden alle nuttige stoffen opgeslagen in broccoli. Voeg de bloeiwijzen van deze kool toe aan een groentesalade.
De bessen bevatten veel bekende resveratrol-stoffen die het verouderingsproces op genetisch niveau reguleren. Het vermindert de activiteit van genen en versnelt de achteruitgang van ons lichaam.
Hoe te gebruiken Afzonderlijk, als snack (bij voorkeur vóór 16.00 uur - druiven zijn een zeer caloriearme bes) of met noten. Druiven passen ook goed bij kipgerechten, terwijl liefhebbers van exoten het kunnen toevoegen aan het populaire Arabische gerecht van linze, bulgur en rijst mujadar.
Deze smaakmaker bevat polyfenolen, in het bijzonder curcumine, die het DNA-molecuul beschermen tegen schade, en ook helpen om de bestaande pannes te herstellen. Aldus wordt het aantal veranderde genen dat accumuleert met de leeftijd en veroudering versnelt verminderd.
Hoe te gebruiken Curry kan worden toegevoegd aan alle groente- en vleesgerechten. En bereid met deze smaak pittige drankjes, dezelfde koffie of cacao. Zorg ervoor dat je het gebruikt met zwarte peper, wat de biologische beschikbaarheid van curcumine verbetert.
Omega-3-vetzuren, die in vis van vetachtige variëteiten voorkomen, maken deel uit van de celmembranen en verminderen daarom ontstekingen, beschermen het cardiovasculaire systeem. Bovendien behouden deze stoffen de integriteit van het darmslijmvlies en laten ze geen grote eiwitvoedingsmoleculen toe die ontstekingen kunnen veroorzaken, de bloedbaan binnendringen. Ontstekingsprocessen verstoren het werk van vele organen grotendeels.
Hoe te gebruiken Bak niet of bak niet! Alleen koken, stoven, zout. Gebruik geen grote vissen, zoals tonijn, die mogelijk giftige stoffen bevatten.
Het complex van meervoudig onverzadigde vetzuren in dit product vermindert het niveau van algemene ontsteking in het lichaam. Tot op heden staat de relatie tussen chronische ontstekingsprocessen en veroudering buiten kijf. Bevordert gewichtsverlies.
Hoe te gebruiken Gebruik voor koken (verfijnd), evenals de basis voor saladedressings (eerste koude pers).
In termen van het behoud van de jeugd is het product bijna magisch. De disaccharide-schimmel is trehalose, een van de beste prebiotica (voedsel voor de heilzame bacteriën in onze darmen, waarvan het behoud van schoonheid en gezondheid direct afhangt). En deze stof stimuleert de zuivering van cellen van de "afval" die zich daarin verzamelt - wetenschappelijk wordt dit proces autofagie genoemd.
Hoe te gebruiken Gestoofd, gestoofd en gekookt. Sommige soorten paddenstoelen kunnen worden gegeten met rauw, eerder goed gewassen en gebroeid kokend water. Deze omvatten champignons.
http://www.sncmedia.ru/beauty/vechnaya-molodost-7-samykh-moshchnykh-anti-eydzh-produktov/Het eiwit van vis wordt het best door het menselijk lichaam opgenomen. Dit eiwit is voordeliger dan vlees. Zeeschepen kunnen in elke winkel worden gekocht.
De ideale verhouding van eiwitten en koolhydraten maakt het gerecht-dieet. Ontdek wat voor soort zeevis is, kijk naar de foto met de namen.
De onderwaterwereld is rijk aan een verscheidenheid aan soorten bewoners. In de diepten van de zee vind je talloze duizenden mensen die blij zijn met hun uiterlijk of enorme tanden beangstigen.
Het grootste deel is een commerciële categorie en beslaat een groter percentage van de habitat:
Het vetgehalte in vlees is maximaal 2%. In de samenstelling bevatten witte variëteiten jodium, selenium, fosfor, vitamines van de groepen A, B, E. Bot en zijn verwanten. In de groep met uitzondering van botten omvat de familie van maritieme talen, heilbot.
Bijnaam de vis "kip" voor een kleine hoeveelheid botten in het vlees. Nuttige variëteit helpt om vitaminegebrek en rachitis te overwinnen als gevolg van de vitaminesamenstelling. De makreel groep onderscheidt zich door een eigenaardige striatie. Het vlees is zacht en vet in vergelijking met witte variëteiten.
Het bevat vitamine D en omega-3, die helpen om de immuniteit te behouden.
Platenvertegenwoordigers. Er zijn meer dan 150 ondersoorten van individuen. Ze lijken op de smaak van de rivier, hebben geen scherpe zeegeur.
Beroemde vertegenwoordigers - kapiteinvis, forel, umbrin.
En dat zijn niet alle vertegenwoordigers. Zee en oceaan - de ruimte is niet volledig begrepen. Vis - de basis van het dagelijkse dieet van goede voeding.
Habitat - de zee. Dergelijke soorten verschillen van hun rivierverwanten door een grote hoeveelheid nuttige mineralen en vitamines in vlees. Conventioneel kan het leven in zee worden onderverdeeld in 6 groepen.
Zie de lijst in de tabel:
Vertegenwoordigers van roofdieren zijn haaien. Haar vlees wordt als een delicatesse gegeten. Kwik hoopt zich op in vlees, wat het kookproces bemoeilijkt. Haaien hebben meer dan 450 soorten.
Haring soorten hebben geen schubben op hun hoofd. Vertegenwoordigers hebben kleine tanden, eenvoudige kleur. Vlees is rijk aan eiwitten en vitamine A.
Gewone zeedieren zoals kabeljauw en makreel verschijnen vaak op onze tafel.
Bot - dieetvlees, rijk aan fosfor, selenium en vitamines van groep B. De platvisfamilie omvat heilbot - een vetter type.
Ondersoorten in de groep van meer dan 500. Het eten van dergelijke variëteiten voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, verbetert de bloedstroom.
Treskovaya-groep is de grootste. Het omvat witte vissoorten. Een sargan-familie is een individuele sargan.
Bij het koken verandert het vlees van kleur naar groen, dit is normaal. Dit soort naald is erg lekker.
Als onderdeel van visvlees is het percentage eiwit veel hoger dan het vetgehalte. Vetarme variëteiten zijn geschikt voor voeding, calorie wit vlees - niet meer dan 100 kcal per 100 g
Vetvertegenwoordigers - tot 1,5%. Dit zijn koolvis, argentinië, heek, wijting, koolvis, enz. Wit vlees is gemakkelijk verteerbaar, voedingsstoffen worden snel opgenomen door het lichaam.
Rode variëteiten zoals roze zalm, forel en zalm zijn vis met middelmatig vetgehalte. Deze groep omvat haring, tonijn en makreel.
Het gemiddelde caloriegehalte is hoger dan de magere groep - tot 150 kcal per 100 g, inclusief magere vis in het dieet van kinderen en atleten.
Zalm en kabeljauw zijn geschikt voor zouten, braden en stoven, zoals de culinaire fan zegt.
Heilbot, paling, makreel - vetrijke variëteiten zijn het meest gezond, bevatten een enorme hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren. Geschikt voor het voeden van mensen die een actieve levensstijl leiden.
Vis is niet inferieur aan varkensvlees of rundvlees in de eiwitverhouding. Meervoudig onverzadigde vetten voorkomen dat cholesterol zich ophoopt.
Voor de preventie van atherosclerose raden artsen aan ten minste 3 keer per week vis te eten.
Het is de moeite waard om zeevruchten in het dieet op te nemen om verschillende redenen:
Het versterkt ook het immuunsysteem, verbetert het geheugen, vermindert pijn. Eet marine vertegenwoordigers om hartaanvallen en beroertes te voorkomen.
Het beste voor de gezondheid - de vis van de koude zeeën
Haar reputatie in onze ogen is bijna onberispelijk. Hoewel technogene vervuiling van de zeeën, industrieel fokken van vissen en andere realiteiten van onze tijd enkele vragen aan het onderwerp hebben toegevoegd. We hebben geprobeerd de antwoorden op de belangrijkste te vinden.
In de kindertijd veroorzaakte de uitdrukking "visdag" voor velen van ons wanhoop. Elke dag, als we horen dat die vis nuttig is, hebben we dit idee geleidelijk begrepen en vrijwillig dit voedingsproduct gekozen, hoewel we er niet zo veel over weten, als je erover nadenkt. Hoe vis kiezen en koken? Wat zijn de ware voedingsvoordelen en waar moet je op zoek naar de beroemde Omega-3?
Wat als er gifstoffen in zitten?
Habitatveranderingen hebben een grote invloed op de waterfauna. Het lichaam van de vis, zoals mensen, kan zware metalen verzamelen. De toestand van de oceaanfauna is moeilijk te beheersen, dus bestaat het risico van het consumeren van besmette producten.
Sommige soorten grote commerciële vis (zoals tonijn) worden regelmatig gecontroleerd door verschillende onafhankelijke organisaties, maar voor de meerderheid van soorten van dergelijke studies worden niet uitgevoerd. Het lichaam van het leven in zee kan zware metalen, kwik, PCB's (polychloorbifenylen - chloorderivaten) bevatten.
Hun concentratie mag de door de Europese wetgeving gestelde limieten niet overschrijden, anders kunnen visproducten niet op de markt worden gebracht. Om het risico op vergiftiging te verminderen, kunt u filets zonder huid koken en de lever niet gebruiken. Vissen zonder schubben (zoals haai of zwaardvis) lijden meer onder de vervuiling van de oceanen in de wereld: schubben werken als een barrière.
Het gevaar van olievervuiling van de wereldoceaan is enigszins overdreven. In sommige delen van de oceaanbodem liggen oliereservoirs zo dicht bij het oppervlak dat de ruwe olie zelf in het water sijpelt. Olie is van biologische oorsprong, en in zeewater is er een enorme hoeveelheid bacteriën die zich voeden met haar vervalproducten. Biologen zijn van mening dat zelfs een grote olieramp (bijvoorbeeld als gevolg van een tankerongeval) het mariene ecosysteem niet significant kan beïnvloeden: zelfs zonder menselijke tussenkomst wordt het milieu in twee tot drie jaar volledig hersteld.
Welke is beter - volwassen of wild?
Elk heeft zijn eigen voordelen. Dus, kunstmatig gekweekte vis passeert veel controles, daarom is de kans op besmetting door chemicaliën veel lager. Biologisch gezien is een gekweekte vis dezelfde soort als een wilde.
Kleine verschillen in voedingswaarde en samenstelling worden alleen bepaald door voedsel: het dieet van boerderijvissen is meestal overvloediger. " Tegelijkertijd hoeft het geen grote afstanden en natuurlijke obstakels te overwinnen op zoek naar paaigebieden, het is beschermd tegen natuurlijke vijanden. Daarom zijn vissen uit zeekwekerijen en vijverboerderijen altijd dikker - het is de moeite waard om rekening te houden met het verhoogde caloriegehalte.
Rivier of zee?
Natuurlijk is deze keuze in de eerste plaats een kwestie van smaak. Sommige mensen houden van riviervissen, anderen houden van zeevis en iedereen wint iets. Als u om uw eigen gezondheid geeft, is het het beste om de vis uit de koude zeeën te kiezen: zalm, makreel, haring. Het is vooral rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren van het Omega-type, die een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem. In de meeste soorten riviervis is dit ingrediënt niet, maar het is rijk aan licht verteerbare en caloriearme eiwitten.
Zoetwatervis is met name geschikt voor diegenen die proberen af te vallen. Aan de andere kant is vis, vooral zeevis, buitengewoon rijk aan verschillende zouten, waarvan de overvloed verre van bruikbaar kan zijn voor mensen van wie het mineraalmetabolisme verstoord is.
Hoe de versheid van de vis bepalen?
Op geur: verse zeevis ruikt naar water en de karakteristieke visgeest is niet het beste teken. Schalen moeten glimmend zijn, ogen - transparant. De versheid van bevroren vis is iets moeilijker te bepalen, het enige dat u kunt doen bij het selectie- en aankoopproces is ervoor te zorgen dat het oppervlak van het viskarkas niet wordt beschadigd.
Hoe het beste te bewaren?
De belangrijkste rijkdom aan vis - onverzadigde vetten; ze oxideren erg snel en daarom is het moeilijk genoeg om verse vis te houden: het krijgt snel een ammoniakgeur. Het moet in de koelkast worden bewaard en twee dagen worden geconsumeerd - als het wordt onderworpen aan een hittebehandeling, of een - als u het anders gaat koken (zout, augurk, dienen als sashimi, carpaccio).
Bevroren vis kan ongeveer twee maanden worden bewaard. Hoewel het vriesproces de smaak van vis beïnvloedt, heeft het bijna geen invloed op de voedingswaarde ervan, als de verwerkingstechnologie volledig wordt nageleefd. In geen geval is het mogelijk om de vis opnieuw in te vriezen.
De lange bewaring vermindert geleidelijk de concentratie van de vitaminen A en B erin, die gedeeltelijk worden overgebracht naar water of vet. Dit kan worden gebruikt - bijvoorbeeld om de vis te koken "in zijn eigen sap" of om het water te gebruiken dat is verkregen als gevolg van het ontdooien van (reeds gewassen) vis op saus.
Algen in plaats van levensmiddelenadditieven
Algen bevatten ongeveer duizend keer meer jodium dan vis en schaaldieren. Het ontbreken van dit element (de kans is groot in continentale gebieden) kan leiden tot problemen met de schildklier met alle gevolgen van dien.
Om te voldoen aan de behoefte van het menselijk lichaam aan jodium (150 microgram per dag), moet een volwassene slechts 30 milligram droog zeewier of 210 milligram vers zeewier eten. Kinderen tot vier jaar jodium hebben twee keer minder nodig.
Je kunt klein beginnen: koop kleine porties zeewiersalade, let op de restaurants van de Japanse keuken, kies kruiderijen en sauzen met toevoeging van zeewier. Zelfs degenen aan wie de smaak van algen in eerste instantie ongebruikelijk lijkt, beginnen daardoor sommige van de daarop gebaseerde gerechten te genieten.
Bevat alle vis omega-3-zuren?
Vetachtige meervoudig onverzadigde zuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van de huid en het cardiovasculaire systeem, zijn voornamelijk aanwezig in vette vissen die in koud water leven. Maar sommige soorten zoetwatervissen bevatten ook deze nuttige component - bijvoorbeeld, karper en paling.
Deze vissoorten zijn goed gegroeid in gevangenschap, maar in de regel is het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren bij wilde vissen om een of andere reden hoger. Gezouten vis (haring, zalm), die zo populair is in Rusland, bevat ook zuren van het Omega-type - ze worden niet vernietigd door deze behandeling.
En hoewel zouten sommige stoffen (eiwitten, mineralen, in water oplosbare vitamines) in zoutoplossing brengen, is de voedingswaarde van gezouten vis bijna niet verminderd, omdat deze na verwerking beter door het lichaam wordt opgenomen. Maar men moet onthouden over de hoge concentratie zout: het irriteert het maagslijmvlies, verandert de waterbalans en verhoogt de belasting van de nieren. "
Hoe vaak moet ik vis eten?
Om voldoende omega-zuren te krijgen, die betrokken zijn bij de synthese van de benodigde vitamine D, moet je ten minste tweemaal per week vette vis zoals makreel of zalm eten.
Vetarme variëteiten kunnen een volwaardige eiwitleverancier voor het lichaam worden, en als u vaker vlees met hen vervangt, zal de hoeveelheid verzadigde vetzuren die in vleesproducten over zijn, beperkt zijn, wat op zijn beurt zal helpen het normale cholesterolgehalte in het bloed te handhaven.
Vruchten van de zee: voor- en nadelen
Pros. Schelpdieren en schaaldieren zijn erg smakelijk en foutloos in termen van chemische samenstelling. Rijk aan eiwitten en vooral oligo-elementen, ze zijn caloriearm, nuttig en worden als een delicatesse beschouwd. Elke soort weekdieren heeft speciale eigenschappen.
Zo zijn mosselen erg rijk aan ijzer, zijn oesters zink en zijn de rietitapes van de haan de enige tweekleppig schelpdier met omega-3-zuren. De kwaliteit van het water op zeebedrijven, waarin "zeevruchten" worden gekweekt en gevangen, wordt gemonitord, zodat het risico van verontreiniging door chemicaliën klein is. Bijna alle zeevruchten zijn een bron van jodium.
Cons. De eerste is de prijs. Bovendien moeten zeevissen vers zijn: ze worden lang bewaard en de kans op vergiftiging is groot. Als je zelfs maar de minste twijfel hebt, bak ze dan, en nog beter - en eet helemaal niet. Zeevruchten zijn een van de krachtige allergenen, dus degenen die van nature gevoelig zijn voor allergische reacties, moeten voorzichtig zijn.
Klopt het dat vis gemakkelijker te verteren is dan vlees?
In tegenstelling tot vlees bevat het meer vocht, minder vet en wordt het sneller verteerd. Dit geldt met name voor magere vis, zoals tong of schelvis, die niet langer dan twee uur in de maag aanwezig is. Dikkere vissoorten blijven daar ongeveer zo lang als gevogelte of vlees, dat wil zeggen 3-4 uur.
Wat is surimi?
Krabstokken, krabstro, etc. - het is gehakte vis: de filet wordt gemalen, gemengd, grondig gewassen en gereinigd zodat het product praktisch geen kleur, geur en smaak heeft.
Daarna worden zoetstoffen, plantaardige olie, zetmeel, conserveermiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers, aroma's (met smaken van krabben, garnalen...) en kleurstoffen toegevoegd aan de vismassa. Surimi missen veel van de gunstige eigenschappen van natuurlijke vis, ze hebben aanzienlijk minder eiwitten, maar veel suiker en zout, waarvan de consumptie wordt geadviseerd om voedingsdeskundigen te beperken.
Zijn gepaneerde visfilets goed voor kinderen?
Het hangt allemaal af van de verhouding in deze producten van vis en vetten: voor kinderen is het beter om producten te kiezen die meer dan 50% vis en minder dan 5% vetten bevatten. Het caloriegehalte van de gepaneerde gerechten is vrij hoog, maar de gepaneerde vis veroorzaakt veel meer belangstelling voor baby's dan alleen gekookt of gestoofd.
Je kunt kroketten (kleine ronde pasteitjes) maken van vissaus. Kinderen met veel plezier eten die vissoorten, die door hun consistentie lijken op vlees, bijvoorbeeld tonijn, zalm of zwaardvis.
Maar in babyvoeding is het beter om de hoeveelheid ingeblikte, gerookte en gezouten vis te verminderen. In elk van deze producten zijn er extra stoffen: bijvoorbeeld gerookte vis bevat fenolen (ze versterken de geur van gerookt vlees), zuren, carbonylverbindingen die de celbiochemie beïnvloeden, zodat gerookte vis in grote hoeveelheden niet bruikbaar zal zijn voor volwassenen.
Ingeblikte vis kan kleurstoffen bevatten die allergieën veroorzaken, conserveringsmiddelen (ze zitten in alle ingeblikt voedsel met een houdbaarheid van meer dan zes maanden). In kleine hoeveelheden zijn deze stoffen (zouten, zuren, kaliumsorbaat, nitraten en nitrieten) relatief onschadelijk. Maar nitraten en nitrieten kunnen zich ophopen in het menselijk lichaam en een nadelige invloed hebben op hemoglobine, waardoor het zijn vermogen om zuurstof in het bloed te dragen, berooft.
Vette vis bevat aanzienlijke hoeveelheden vet in alle lichaamsweefsels en in de buikholte. Hier is een vette vis - lijst:
Al deze vissen zijn rijk aan omega-3 vetzuren, ongeacht in welke vorm ze zitten - ingeblikt, vers of bevroren.
De meest vette vis tussen de rivier en het meer:
Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van vette vis helpt om de ontwikkeling van verschillende ziekten en pathologische aandoeningen te voorkomen, zoals:
Het onderzoek uit 1997, gepubliceerd in het tijdschrift Annals of Neurology, werd bijgewoond door 5.386 oudere Rotterdammers. Onderzoekers vonden dat het eten van vis het risico op het ontwikkelen van dementie verminderde (3).
Oudere mensen die ten minste eenmaal per week vis of zeevruchten eten, hebben minder kans op het ontwikkelen van dementie, waaronder de ziekte van Alzheimer. Naast het bieden van vasculaire bescherming, kunnen omega-3-vetzuren in visoliën de ontsteking in de hersenen verminderen en een rol spelen bij de ontwikkeling en regeneratie van zenuwcellen (4).
De Franse studie, die in 2002 in het British Medical Journal (BMJ) werd gepubliceerd, betrof 1774 ouderen in Zuid-Frankrijk gedurende zeven jaar. Wetenschappers bestudeerden hoeveel ze vlees en zeevruchten aten, en hoe dit te wijten was aan de aanwezigheid van symptomen van dementie.
De conclusie was dat mensen die minstens één keer per week vis aten, een significant lager risico hadden op het diagnosticeren van dementie gedurende zeven jaar. Deze studie versterkte de resultaten van het onderzoek Annals of Neurology. Vanwege de langere duur heeft het BMJ-onderzoek overtuigender bewijs geleverd voor een echt beschermend effect.
Het twee keer per week consumeren van 200 tot 400 g olieachtige vis kan ook helpen om een plotselinge dood door een hartinfarct te voorkomen en hartritmestoornissen te voorkomen (5).
Eicosapentaeenzuur (EPA), gevonden in visolie, lijkt de ontsteking dramatisch te verminderen door het lichaam naar binnen om te zetten met gunstige effecten voor het cardiovasculaire systeem en artritis (6).
In 1994 adviseerde het Britse comité dat mensen ten minste twee porties vis per week eten, waarvan er één vette vis zou moeten zijn.
In 2004 publiceerde het UK Food Standards Agency aanbevelingen over de aanbevolen minimum- en maximumhoeveelheden vette vis die u per week moet eten om de gunstige eigenschappen van omega-3-vetzuren in evenwicht te brengen en de potentiële gevaren van het consumeren van polychloorbifenylen en dioxines. Het bevestigde de richtlijnen van 1994 - twee porties vis per week, inclusief een portie vette vis. Het wordt echter aanbevolen om niet meer dan vier porties per week te eten en niet meer dan twee porties aan zwangere of zogende vrouwen (7).
Het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) zegt dat de maximaal toelaatbare orale dosis methylkwik giftige stof 0,1 microgram per kg lichaamsgewicht per dag is. De overeenkomstige kwiklimiet in het bloed is 5,8 μg / L. Beperkingen zijn van toepassing op bepaalde vette vis:
Aanbevelingen voor het maximale gebruik van vette vis waren maximaal vier porties (1 portie = 140 g) per week voor mannen, jongens en vrouwen in de vruchtbare leeftijd, en maximaal twee porties per week voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, inclusief zwangere en zogende vrouwen, en meisjes. Er is geen aanbevolen limiet voor het verbruik van witte vis.
De EPA- en USDA-richtlijnen van 2007 bepalen alleen een limiet voor het gebruik van vette vis met meer dan één deel per miljoen methylkwik, in het bijzonder:
Er zijn echter beperkingen voor zogende / zwangere vrouwen en kinderen jonger dan zes jaar. Deze populaties dienen het gebruik van vis met een hoog risico op kwikverontreiniging (hierboven vermeld) volledig te vermijden en het gebruik van vis met matige en lage methylkwik tot 340 gram per week te beperken. Het gebruik van langvintonijn (witte tonijn) moet worden beperkt tot 170 g of minder per week.
Haar reputatie in onze ogen is bijna onberispelijk. Hoewel technogene vervuiling van de zeeën, industrieel fokken van vissen en andere realiteiten van onze tijd enkele vragen aan het onderwerp hebben toegevoegd. We hebben geprobeerd de antwoorden op de belangrijkste te vinden.
In de kindertijd veroorzaakte de uitdrukking "visdag" voor velen van ons wanhoop. Elke dag, als we horen dat die vis nuttig is, hebben we dit idee geleidelijk begrepen en vrijwillig dit voedingsproduct gekozen, hoewel we er niet zo veel over weten, als je erover nadenkt. Hoe vis kiezen en koken? Wat zijn de ware voedingsvoordelen en waar moet je op zoek naar de beroemde Omega-3?
Wat als er gifstoffen in zitten?
Habitatveranderingen hebben een grote invloed op de waterfauna. Het lichaam van de vis, zoals mensen, kan zware metalen verzamelen. De toestand van de oceaanfauna is moeilijk te beheersen, dus bestaat het risico van het consumeren van besmette producten.
Sommige soorten grote commerciële vis (zoals tonijn) worden regelmatig gecontroleerd door verschillende onafhankelijke organisaties, maar voor de meerderheid van soorten van dergelijke studies worden niet uitgevoerd. Het lichaam van het leven in zee kan zware metalen, kwik, PCB's (polychloorbifenylen - chloorderivaten) bevatten.
Hun concentratie mag de door de Europese wetgeving gestelde limieten niet overschrijden, anders kunnen visproducten niet op de markt worden gebracht. Om het risico op vergiftiging te verminderen, kunt u filets zonder huid koken en de lever niet gebruiken. Vissen zonder schubben (zoals haai of zwaardvis) lijden meer onder de vervuiling van de oceanen in de wereld: schubben werken als een barrière.
Het gevaar van olievervuiling van de wereldoceaan is enigszins overdreven. In sommige delen van de oceaanbodem liggen oliereservoirs zo dicht bij het oppervlak dat de ruwe olie zelf in het water sijpelt. Olie is van biologische oorsprong, en in zeewater is er een enorme hoeveelheid bacteriën die zich voeden met haar vervalproducten. Biologen zijn van mening dat zelfs een grote olieramp (bijvoorbeeld als gevolg van een tankerongeval) het mariene ecosysteem niet significant kan beïnvloeden: zelfs zonder menselijke tussenkomst wordt het milieu in twee tot drie jaar volledig hersteld.
Welke is beter - volwassen of wild?
Elk heeft zijn eigen voordelen. Dus, kunstmatig gekweekte vis passeert veel controles, daarom is de kans op besmetting door chemicaliën veel lager. Biologisch gezien is een gekweekte vis dezelfde soort als een wilde.
Kleine verschillen in voedingswaarde en samenstelling worden alleen bepaald door voedsel: het dieet van boerderijvissen is meestal overvloediger. " Tegelijkertijd hoeft het geen grote afstanden en natuurlijke obstakels te overwinnen op zoek naar paaigebieden, het is beschermd tegen natuurlijke vijanden. Daarom zijn vissen uit zeekwekerijen en vijverboerderijen altijd dikker - het is de moeite waard om rekening te houden met het verhoogde caloriegehalte.
Rivier of zee?
Natuurlijk is deze keuze in de eerste plaats een kwestie van smaak. Sommige mensen houden van riviervissen, anderen houden van zeevis en iedereen wint iets. Als u om uw eigen gezondheid geeft, is het het beste om de vis uit de koude zeeën te kiezen: zalm, makreel, haring. Het is vooral rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren van het Omega-type, die een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem. In de meeste soorten riviervis is dit ingrediënt niet, maar het is rijk aan licht verteerbare en caloriearme eiwitten.
Zoetwatervis is met name geschikt voor diegenen die proberen af te vallen. Aan de andere kant is vis, vooral zeevis, buitengewoon rijk aan verschillende zouten, waarvan de overvloed verre van bruikbaar kan zijn voor mensen van wie het mineraalmetabolisme verstoord is.
Hoe de versheid van de vis bepalen?
Op geur: verse zeevis ruikt naar water en de karakteristieke visgeest is niet het beste teken. Schalen moeten glimmend zijn, ogen - transparant. De versheid van bevroren vis is iets moeilijker te bepalen, het enige dat u kunt doen bij het selectie- en aankoopproces is ervoor te zorgen dat het oppervlak van het viskarkas niet wordt beschadigd.
Hoe het beste te bewaren?
De belangrijkste rijkdom aan vis - onverzadigde vetten; ze oxideren erg snel en daarom is het moeilijk genoeg om verse vis te houden: het krijgt snel een ammoniakgeur. Het moet in de koelkast worden bewaard en twee dagen worden geconsumeerd - als het wordt onderworpen aan een hittebehandeling, of een - als u het anders gaat koken (zout, augurk, dienen als sashimi, carpaccio).
Bevroren vis kan ongeveer twee maanden worden bewaard. Hoewel het vriesproces de smaak van vis beïnvloedt, heeft het bijna geen invloed op de voedingswaarde ervan, als de verwerkingstechnologie volledig wordt nageleefd. In geen geval is het mogelijk om de vis opnieuw in te vriezen.
De lange bewaring vermindert geleidelijk de concentratie van de vitaminen A en B erin, die gedeeltelijk worden overgebracht naar water of vet. Dit kan worden gebruikt - bijvoorbeeld om de vis te koken "in zijn eigen sap" of om het water te gebruiken dat is verkregen als gevolg van het ontdooien van (reeds gewassen) vis op saus.
Algen in plaats van levensmiddelenadditieven
Algen bevatten ongeveer duizend keer meer jodium dan vis en schaaldieren. Het ontbreken van dit element (de kans is groot in continentale gebieden) kan leiden tot problemen met de schildklier met alle gevolgen van dien.
Om te voldoen aan de behoefte van het menselijk lichaam aan jodium (150 microgram per dag), moet een volwassene slechts 30 milligram droog zeewier of 210 milligram vers zeewier eten. Kinderen tot vier jaar jodium hebben twee keer minder nodig.
Je kunt klein beginnen: koop kleine porties zeewiersalade, let op de restaurants van de Japanse keuken, kies kruiderijen en sauzen met toevoeging van zeewier. Zelfs degenen aan wie de smaak van algen in eerste instantie ongebruikelijk lijkt, beginnen daardoor sommige van de daarop gebaseerde gerechten te genieten.
Bevat alle vis omega-3-zuren?
Vetachtige meervoudig onverzadigde zuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van de huid en het cardiovasculaire systeem, zijn voornamelijk aanwezig in vette vissen die in koud water leven. Maar sommige soorten zoetwatervissen bevatten ook deze nuttige component - bijvoorbeeld, karper en paling.
Deze vissoorten zijn goed gegroeid in gevangenschap, maar in de regel is het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren bij wilde vissen om een of andere reden hoger. Gezouten vis (haring, zalm), die zo populair is in Rusland, bevat ook zuren van het Omega-type - ze worden niet vernietigd door deze behandeling.
En hoewel zouten sommige stoffen (eiwitten, mineralen, in water oplosbare vitamines) in zoutoplossing brengen, is de voedingswaarde van gezouten vis bijna niet verminderd, omdat deze na verwerking beter door het lichaam wordt opgenomen. Maar men moet onthouden over de hoge concentratie zout: het irriteert het maagslijmvlies, verandert de waterbalans en verhoogt de belasting van de nieren. "
Hoe vaak moet ik vis eten?
Om voldoende omega-zuren te krijgen, die betrokken zijn bij de synthese van de benodigde vitamine D, moet je ten minste tweemaal per week vette vis zoals makreel of zalm eten.
Vetarme variëteiten kunnen een volwaardige eiwitleverancier voor het lichaam worden en als u vlees vaker met hen vervangt, zal de hoeveelheid verzadigde vetzuren die in vleesproducten over zijn, beperkt zijn, wat op zijn beurt zal bijdragen tot het handhaven van een normaal cholesterolgehalte.
Vruchten van de zee: voor- en nadelen
Pros. Schelpdieren en schaaldieren zijn erg smakelijk en foutloos in termen van chemische samenstelling. Rijk aan eiwitten en vooral oligo-elementen, ze zijn caloriearm, nuttig en worden als een delicatesse beschouwd. Elke soort weekdieren heeft speciale eigenschappen.
Zo zijn mosselen erg rijk aan ijzer, zijn oesters zink en zijn de rietitapes van de haan de enige tweekleppig schelpdier met omega-3-zuren. De kwaliteit van het water op zeebedrijven, waarin "zeevruchten" worden gekweekt en gevangen, wordt gemonitord, zodat het risico van verontreiniging door chemicaliën klein is. Bijna alle zeevruchten zijn een bron van jodium.
Cons. De eerste is de prijs. Bovendien moeten zeevissen vers zijn: ze worden lang bewaard en de kans op vergiftiging is groot. Als je zelfs maar de minste twijfel hebt, bak ze dan, en nog beter - en eet helemaal niet. Zeevruchten zijn een van de krachtige allergenen, dus degenen die van nature gevoelig zijn voor allergische reacties, moeten voorzichtig zijn.
Klopt het dat vis gemakkelijker te verteren is dan vlees?
In tegenstelling tot vlees bevat het meer vocht, minder vet en wordt het sneller verteerd. Dit geldt met name voor magere vis, zoals tong of schelvis, die niet langer dan twee uur in de maag aanwezig is. Dikkere vissoorten blijven daar ongeveer zo lang als gevogelte of vlees, dat wil zeggen 3-4 uur.
Wat is surimi?
Krabstokken, krabstro, etc. - het is gehakte vis: de filet wordt gemalen, gemengd, grondig gewassen en gereinigd zodat het product praktisch geen kleur, geur en smaak heeft.
Daarna worden zoetstoffen, plantaardige olie, zetmeel, conserveermiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers, aroma's (met smaken van krabben, garnalen...) en kleurstoffen toegevoegd aan de vismassa. Surimi missen veel van de gunstige eigenschappen van natuurlijke vis, ze hebben aanzienlijk minder eiwitten, maar veel suiker en zout, waarvan de consumptie wordt geadviseerd om voedingsdeskundigen te beperken.
Zijn gepaneerde visfilets goed voor kinderen?
Het hangt allemaal af van de verhouding in deze producten van vis en vetten: voor kinderen is het beter om producten te kiezen die meer dan 50% vis en minder dan 5% vetten bevatten. Het caloriegehalte van de gepaneerde gerechten is vrij hoog, maar de gepaneerde vis veroorzaakt veel meer belangstelling voor baby's dan alleen gekookt of gestoofd.
Je kunt kroketten (kleine ronde pasteitjes) maken van vissaus. Kinderen met veel plezier eten die vissoorten, die door hun consistentie lijken op vlees, bijvoorbeeld tonijn, zalm of zwaardvis.
Maar in babyvoeding is het beter om de hoeveelheid ingeblikte, gerookte en gezouten vis te verminderen. In elk van deze producten zijn er extra stoffen: bijvoorbeeld gerookte vis bevat fenolen (ze versterken de geur van gerookt vlees), zuren, carbonylverbindingen die de celbiochemie beïnvloeden, zodat gerookte vis in grote hoeveelheden niet bruikbaar zal zijn voor volwassenen.
Ingeblikte vis kan kleurstoffen bevatten die allergieën veroorzaken, conserveringsmiddelen (ze zitten in alle ingeblikt voedsel met een houdbaarheid van meer dan zes maanden). In kleine hoeveelheden zijn deze stoffen (zouten, zuren, kaliumsorbaat, nitraten en nitrieten) relatief onschadelijk. Maar nitraten en nitrieten kunnen zich ophopen in het menselijk lichaam en een nadelige invloed hebben op hemoglobine, waardoor het zijn vermogen om zuurstof in het bloed te dragen, berooft.
De vis van de noordelijke zeeën - namelijk, het is het vaakst te vinden in onze winkels - bevat de hoogste hoeveelheid omega-type vetzuren. De beste voorbereiding is door deskundigen geadviseerd...
kabeljauw
feiten
Er zijn twee hoofdtypes van kabeljauw: zoet water en Atlantische Oceaan, maar ze verschillen praktisch niet van smaak.
Hoe te koken
Culinaire specialisten waarderen kabeljauw omdat het zacht en tegelijkertijd niet erg dik vlees heeft. Het is gemakkelijk te stratificeren, dus tijdens het koken moet deze vis niet in kleine stukjes gesneden worden. Vooral heerlijke kabeljauw, gebakken met spek.
makreel
feiten
Makreel (of makreel) - zeevis. Het onderscheidt zich door mager vlees en een gebrek aan kleine botten.
Hoe te koken
Makreel maakt vaak ingeblikt voedsel (dit vernietigt de meeste voedingsstoffen, maar de voedingseigenschappen van het eiwit zijn nog steeds aanwezig). Rauwe makreel wordt gegrild, met pruimen en laurier. Of in het Noors - in zure room.
zalm
feiten
Zalm is een grote vis van de zalmfamilie, met sappig koraalkleurig vlees, het wordt als marinier beschouwd, hoewel het een deel van zijn leven in rivieren doorbrengt.
Hoe te koken
Probeer zalm te bereiden met walnotenolie of dillezaden, waardoor het vooral expressief smaakt. Gerookte zalm is geschikt voor salades, idealiter gecombineerd met de smaak van roomkaas.
bot
feiten
Deze vis is te vinden in bijna alle zeeën, maar de noordelijke variëteiten zijn in de regel dikker.
Hoe te koken
Boter geeft het delicate vlees van platvis een ongewone nootachtige smaak: wrijf de vis in met zout, giet het met citroensap en zet het in de oven op 250 graden gedurende acht minuten, leg er een paar stukjes boter bovenop.
schelvis
feiten
Schelvis is een groundfish van de kabeljauwfamilie. Noordse schelvisvariëteiten zijn dikker, met zacht wit vlees.
Hoe te koken
Schelvis is vooral goed voor het koken van vischotels en gehaktballen, evenals de traditionele Noord-Europese schotel - vispudding. Het gaat goed met specerijen, zoals curry.
lodde
feiten
Lodde is een arctische vis uit de zalmfamilie. Vandaag de dag wordt het bestaan van deze soort bedreigd!
Hoe te koken
De lodde hoeft niet te worden gereinigd, maar kan worden gebruikt in combinatie met de kop en de rand (de minerale stoffen en vetzuren die erin zitten zijn de beste manier om osteoporose te voorkomen). Capelin is perfect voor thuisgerookt.
baars
feiten
Zeebaars wordt het vaakst aangetroffen in de noordelijke zeeën, maar wordt ook aangetroffen in zoet water.
Hoe te koken
Rivierbaars is een vrij magere vis, het wordt meestal bereid met toegevoegde olie. Een vet zeezicht kan worden gekookt zonder olie, in zijn eigen sap. Een uitstekend oor wordt verkregen uit de baars, maar vóór het koken is het beter om de kieuwen te verwijderen - anders kan de bouillon bitter zijn.
haring
feiten
De meest voedzame en vette soorten haring leven in koude zeeën.
Hoe te koken
Om overtollig zout te verwijderen, kan haring licht gedrenkt zijn - dit geeft het een zachte en zachte smaak. Als de haring los vlees heeft, dan zal thee doen; voor vissen met dichtere pulp, melk met water (1: 1). Was ingelegde haring is het niet waard - het verliest zijn smaak en smaak.
forel
feiten
Zeeforel - groot, met felgekleurd vlees, vrij dik. Een zoetwater - meer klein, met mager vlees lichtroze of wit.
Hoe te koken
Forel is vooral goed om in een pot te bakken of in een wok te bakken. De smaak is perfect op smaak gebracht door amandelen en roze room (saus op basis van crème en rozenblaadjes).
heilbot
feiten
Heilbot is een arctische vis met zacht wit vet vlees. Het aantal neemt af en daarom is de visserij de afgelopen tien jaar beperkt.
Hoe te koken
Probeer heilbot in perkament 20 minuten op 60 graden te bakken - dit geeft het vlees een bijzonder delicate smaak. Deze vis is erg smakelijk gerookt.