Pluimvee is een smakelijk en gezond voedingsproduct. De meest voorkomende kip en kalkoen. De eerste is betaalbaar, de tweede staat bekend om zijn waardevolle voedingseigenschappen, maar is een aantal keer duurder. Het is niet verrassend dat veel consumenten zich zorgen maken over de vraag wat nuttiger is: kip of kalkoen. Immers, het verschil tussen hun vlees, ze weten niet alles.
De omstandigheden en levensduur van deze vogels zijn anders. Kippen die voor vlees worden gekweekt, leven gemiddeld zes maanden, met bijna alle tijd doorgebracht in krappe kooien. En kalkoenen kunnen de leeftijd van tien jaar bereiken en groeien in ruime omgevingen in goede omstandigheden, omdat de vogels anders snel sterven. Vandaar de verschillen tussen de voedingswaarde van kalkoenvlees en kippenvlees. Ten eerste hebben ze een ander vetgehalte: in het eerste geval slechts 5 gram vet per 100 gram product, in het tweede geval 20 gram vet per 100 gram product. Dientengevolge, kip vlees calorie. Ten tweede is er ook meer eiwit in kalkoen dan in kip, het vlees heeft een hoger gehalte aan waardevolle aminozuren, fosfor en calcium, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, maar minder cholesterol.
Degenen die niet weten wat gezonder is, kip of kalkoen, moeten luisteren naar de mening van voedingsdeskundigen. Deskundigen wijzen het ene of het andere type vlees niet ondubbelzinnig en wijzen erop dat elk van zijn voordelen en nadelen heeft. De kip is voedzaam, het vlees kan elke dag worden gegeten, wanneer het op de juiste manier wordt gebruikt, vormt het geen bedreiging voor de figuur, maar het is een bron van eiwitten en andere heilzame stoffen. Medicinale bouillon wordt eruit gekookt, wat aan patiënten wordt getoond voor recuperatie en versterking van de immuniteit.
Degenen die vaak kalkoen eten, hebben zelden een slecht humeur. Haar vlees bevat immers tryptofaan, dat verantwoordelijk is voor de productie van de hormonen endorfine. Bovendien hebben kalkoenfilets de perfecte balans van verzadigde vetzuren, dus dit is het beste product voor mensen die gewichtheffen en zich houden aan een gezonde levensstijl. Turkije veroorzaakt zelden allergieën, dus het is veilig voor jonge kinderen. Het wordt vaak aanbevolen aan diabetici en patiënten met hypertensie vanwege een lager vetgehalte en schadelijk cholesterol.
Dus, op de vraag wat beter is: kalkoenvlees of kip, antwoorden voedingsdeskundigen op deze manier: een product kan nuttig worden genoemd. Maar als er een keuze is, dan moet kalkoenvlees de voorkeur hebben.
http://womanadvice.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeykaHoewel er meer en meer vegetariërs zijn in de wereld - nu zijn er ongeveer een miljard, - de meeste mensen kunnen zich geen dieet voorstellen zonder vleesgerechten, voedzaam, aromatisch en smakelijk - maar de smaak is afhankelijk van de kooktechnologie en de vaardigheid van de chef.
Er wordt veel gezegd en geschreven over de gevaren van vleesconsumptie, maar vleesliefhebbers "staan recht ': leven zonder vleesgerechten lijkt vers en saai, en wat kan beter zijn dan sappige" kebab in de natuur "met pittige kruiden, groenten, groente en goede wijn ?
Je moet niet ruzie maken over smaken en voorkeuren, vooral omdat vleesgerechten en producten zowel lekker als nuttig kunnen zijn als je weet hoe je het juiste vlees moet kiezen, koken en eten.
Vele soorten vlees worden gebruikt in de keukens van verschillende landen: er is licht en zeer nuttig vlees, en er is een die wetenschappers in veel landen aansporen om op te geven - bijvoorbeeld, vet varkensvlees en lam, maar ook hier verschillen meningen.
Maar de meeste wetenschappers en voedingsdeskundigen "nemen" pluimveevlees unaniem en beschouwen het als een nuttig en voedzaam product voor de mens: het bevat veel waardevolle eiwitten die het lichaam helpen beschadigde weefsels te herstellen en nieuwe te vormen, en de vitamines en mineralen die het bevat, worden gemakkelijk opgenomen.
Turkije wordt beschouwd als "een van de eerste" soorten vlees in termen van nut, en niet alleen bij vlees van pluimvee. In de landen van het Westen en Azië is Turkije lang populair geweest, maar minder gebruikelijk in Rusland, hoewel het werd teruggebracht onder Peter I: deze vogels houden er warm van.
Turkije behoort tot de familie van fazanten - het is de grootste van hen: mannelijke kalkoenen kunnen ongeveer 35 kg wegen, en kalkoenen - meer dan 10 kg. Nu zijn kalkoenen actiever ook hier gefokt: er worden veel rassen gekweekt, waaruit tienduizenden tonnen vlees per jaar worden geproduceerd, dus je kunt niet-geïmporteerd diepgevroren, maar gekoeld kalkoen zonder problemen kopen.
Voor een persoon is kalkoenvlees een van de "lichtste", maar je moet in staat zijn om het te kiezen. Zo kan een kalkoencategorie I calorisch zijn dan varkensvlees, als je de hele vogel neemt. Je moet jonge, niet vetgemeste kalkoenen kiezen en borst en filets nemen - dit is slechts 75-85 kcal per 100 g, of dijen zonder huid - ongeveer 130 kcal, maar ze kunnen worden gekookt met veel verse groenten.
In kalkoenvlees bevat eiwit, dat veel essentiële aminozuren bevat, tot 20% - meer dan in kip; Kalkvet is rijk aan vetzuren.
Turkije heeft weinig cholesterol in vergelijking met ander vlees; er zijn vitamine A, PP, E, groep B; ongeveer 15 mineralen - van calcium tot kobalt, en het percentage van veel van deze is erg hoog. Voedingsstoffen in kalkoen worden gecombineerd, zodat het lichaam het lichaam gemakkelijk kan assimileren - er zijn maar weinig soorten vlees in de natuur.
Als voedingsproduct wordt kalkoen aanbevolen voor ouderen, zieken, herstellende van ernstige ziekten, maar ook voor sporters en degenen die hun slank figuur willen behouden. De baby's krijgen van 6 maanden kalkoenvlees en het is handig voor kleuters 2-3 keer per week, in verschillende gerechten: soepen, salades, met groenten en groenten. Turkije helpt spieren en botten te laten groeien, vormt andere weefsels in het lichaam, voorkomt dystrofie en verbetert de mobiliteit van gewrichten.
In sportvoeding is kalkoenvlees onmisbaar: het wordt actief gebruikt na blessures, om het uithoudingsvermogen te vergroten en spieren op te bouwen, bodybuilders zijn er gewoon dol op.
Turkije is altijd nuttig voor vrouwen: de set vitamines en aminozuren helpt om snel van een depressie af te komen, leidt tot een normaal metabolisme, geeft kracht; gunstige vetten verbeteren de conditie van de huid en het haar. Goede kalkoen voor zwangere en zogende moeders. Zelfs met toxicose veroorzaakt het vlees geen misselijkheid, belast het de nieren en lever niet, helpt het om een normaal glucosegehalte in het bloed te handhaven; bij melkproducerende melk stijgt de productie en verbetert de kwaliteit.
Kan een kalkoen de gezondheid schaden? Misschien als het vlees oud of van slechte kwaliteit is, "gegroeid" op antibiotica en hormonale preparaten. Hypertensieven worden geadviseerd om kalkoen te eten zonder zout; met jicht, is het beter om het minder vaak en geleidelijk te eten, zoals elk vlees; in geval van ernstige pathologieën van de nieren - uitsluit van het menu.
Gevulde kalkoen is een populair gerecht onder veel huisvrouwen. Het belangrijkste is om de juiste vulling te kiezen: het moet smakelijk, gezond en caloriearm zijn. Dus, in de favoriete combinatie van veel champignons, uien, aardappelen, is het beter om aardappelen te vervangen door kool; het kiezen van noten - de optie "paddestoelen-noten-appels", het is beter om pistachenoten te nemen: ze zijn minder calorieën dan andere soorten noten, en het gehalte aan vitaminen en mineralen daarin is erg hoog. In ieder geval mogen noten in de vulling niet meer dan 100 g worden geplaatst.
Groenten en kalkoenvlees - een geweldige optie voor een dieet. De braadpan vereist 0,5 kg gehakt van filets, wortels (2 stuks), grote ui, kleine courgette, verse groenten (peterselie, dille, enz.), Eieren (2 stuks), grutten (4 eetlepels). ), zout en peper mengsel naar smaak. Hak de groenten en de groenten fijn, behalve courgette, rasp het op een grote rasp en meng ze grondig met gehakt, voeg rauwe eieren toe, gierst, gekookt tot de helft gaar is, zout en peper. Smeer de vorm in met plantaardige olie, leg het mengsel uit en bak 45-50 minuten in de oven op 170-180 ° C. Snijd de gebakken braadpan fijn en serveer, besprenkel met de overgebleven gehakte greens (je kunt de gesmolten boter licht inschenken).
Champignons en niet-zetmeelrijke groenten zijn ideaal gecombineerd met vlees, en in combinatie met kalkoen vormen ze een heerlijke stoofpot. Champignons zijn vooral goed - ze hebben slechts 27 calorieën. Per 100 g vlees (borsten) - 400 g verse champignons, zoete Bulgaarse peper en uien (elk 1 stuk), verse tomaten (2 stuks), een bos dille-greens. Snijd de borst in middelgrote blokjes, bestrooi met zout en peper, meng en zet in de koelkast gedurende 10-15 minuten. Gesneden uien om in plantaardige olie te bakken, in een wokpan tot ze zacht zijn; verplaats het naar de randen en leg het vlees in het midden van de pan en bak gedurende 4-5 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren. Verminder vuur; stop na nog eens 10 minuten de champignons en bak nog 5 minuten; voeg gesneden tomaten toe; Peper, gehakt stro, peper en zout naar smaak, mix en laat nog 5 minuten sudderen. Serveer klaar stoofpot, bestrooi met gehakte dille.
Dieetballetjes worden verkregen uit kalkoenfilet (400 g), havermout (2 eetlepels) en groenten. Bereide filet wordt door een vleesmolen gevoerd, gemengd met courgette, geraspt op een kleine rasp, fijngehakte wortels (2 stuks), uien, knolselderij en knoflook (2-3 kruidnagelen). Voeg de havervlokken, kruiden en zout naar smaak toe, meng grondig, vorm gehaktballetjes en plaats in een pan met een dikke bodem, giet een beetje water. Laat ongeveer een half uur sudderen op laag vuur en bestrooi met gehakte groenjes (u kunt inschenken met magere room).
http://gurchik.ru/beauty/health-body/turkey.htmlVlees is een van de belangrijkste producten in onze voeding, als je natuurlijk geen vegetariër bent. Het verzadigt het snelst, bevat de noodzakelijke eiwitten, vitaminen en mineralen van het lichaam. Bovendien heeft elk type vlees zijn eigen kenmerken, waarvan de spijsvertering de belangrijkste is. Welk soort vlees wordt door het lichaam het ergst verteerd?
Het wordt beschouwd als het vlees met de meeste voeding. Dit is het meest voorkomende type voeding bij atleten, omdat er veel eiwitten in kippenvlees zitten, het is zacht en niet-vet. Ook heeft de kip een uitgebalanceerde aminozuursamenstelling en wordt goed geabsorbeerd. Hetzelfde geldt voor kalkoenvlees, dat een enorme hoeveelheid macro- en micro-elementen bevat met een vrij laag caloriegehalte.
De mate van verteerbaarheid van kip is afhankelijk van de variëteit. Kip, zoals gewone kip, wordt in 1,5-2 uur verteerd, kalkoenvlees heeft meer dan twee uur nodig.
Het wordt beschouwd als het vlees met de meeste voeding, 21% eiwit. Konijnenvlees is hypoallergeen en wordt door ons lichaam met 90% opgenomen, terwijl rundvlees slechts 60% is. Konijn heeft veel vet, maar weinig cholesterol, en het is ook rijk aan vitaminen, mineralen en nuttige omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. De periode van vertering van konijn in de menselijke maag - iets meer dan 3 uur.
Het wordt gewaardeerd om zijn lage cholesterol en rijke vitamine en minerale samenstelling. Vet in lamsvlees is veel minder dan in varkensvlees en het wordt veel beter opgenomen, dus lamsvlees wordt vaak opgenomen in het dieetmenu.
Lamsvlees is echter moeilijk verteerbaar (meer dan 3 uur), en het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met problemen aan het maagdarmkanaal.
Dit is het populairste vlees ter wereld, ook in Rusland. Het bevat alle noodzakelijke aminozuren voor het menselijk lichaam en veel voedingsstoffen. Rundvlees is rijk aan vitamines, zink en ijzer. Maar het lichaam verteert het lang genoeg - 3-4 uur.
Los daarvan moet het over kalfsvlees worden gezegd. Het bevat ook veel nuttige aminozuren, vitaminen en mineralen. Aangezien dit vlees mals en jong is, met een laag gehalte aan bindvezels en een laag vetpercentage, wordt het lichaam veel beter opgenomen dan normaal rundvlees.
Veel mensen geven de voorkeur aan varkensvlees aan rundvlees, omdat het smakelijker en gemakkelijker te bereiden is. Varkensvlees heeft veel heilzame eigenschappen, het bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines van groep B. Maar je kunt het niet als een dieetproduct noemen, omdat het veel vet bevat en veel erger is dan andere soorten vlees, dus veel ziekten laten geen varkensvlees toe.
Het eten van grote hoeveelheden varkensvlees kan leiden tot stofwisselingsstoornissen en obesitas. Varkensvlees van alle soorten vlees wordt het slechtst verteerd door het lichaam - tot 5 uur.
Vlees is een van de meest populaire en gewilde voedselbronnen voor de hele mensheid. Over het algemeen zijn er veel verschillende soorten vlees. Elke soort onderscheidt zich door zijn unieke smaak en geur. Nu zal ik proberen het u te vertellen en de positieve eigenschappen van elk type beschrijven.
Maar voordat ik me tot elke soort afzonderlijk wend, wil ik in algemene termen een paar woorden zeggen, over alle soorten. Zoals u weet, is vlees de beste en meest populaire bron van eiwitten. Elke atleet weet dit, en daarom moet vlees in zijn dieet zitten (vegetariërs en speciale intoleranties tellen niet mee).
Ook zijn vleesproducten rijk aan verschillende vitamines, macro- en micro-elementen. Een ander ding dat er toe doet, is dat de bindweefsels van vleesproducten het zogenaamde collageen bevatten, dat de gewrichten, pezen, ligamenten, kraakbeen en botten versterkt (een zeer belangrijk moment voor elke persoon, en vooral voor atleten).
Hieronder ziet u de TOP-11-typen van de meest voorkomende vleesbronnen en kiest u de beste en meest bruikbare samenstelling en eigenschappen.
Kip is het meest voorkomende type eiwitrijk voedsel onder atleten. En dit is niet verrassend, aangezien kippenvlees zelf zacht is, niet vet, een gebalanceerde aminozuursamenstelling heeft en zeer goed wordt opgenomen.
Het meest niet vette deel van de kip is de borst (filet). In de regel is het de kipfilet die wordt gekozen door sportfans.
Net als kip is kalkoen een goede eiwitbron voor atleten. Het meest niet-vette gedeelte is de filet. Bevat een groot aantal macro- en micro-elementen. Turkije kan met recht dieetvoeding worden genoemd, omdat het veel voedingsstoffen bevat, met een zeer laag caloriegehalte.
Konijn is een van de beste soorten vlees van dieren. Het bevat een complete aminozuursamenstelling, die erg belangrijk is voor het menselijk lichaam. Ook bevat het heilzame vetzuren, veel vitamines en mineralen. Konijnenvlees wordt heel gemakkelijk geabsorbeerd.
Per 100 g product:
In bodybuilding wordt rundvlees beschouwd als een onvervangbare bron van eiwitten. Alle atleten moeten minstens één portie van dit vlees dagelijks eten. Rundvlees bevat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en creatine (helpt spiermassa en kracht te vergroten). Ook kan het de productie van zijn eigen testosteron verhogen.
Per 100 g product:
Lam is geen slechte bron van vlees. Het bevat voldoende essentiële vitamines, micro en macro. Het wordt niet slechter geabsorbeerd dan rundvlees.
Per 100 g product:
Varkensvlees is een zeer populaire vleesbron. De meeste mensen kiezen precies varkensvlees, omdat het een aangename smaak heeft en gemakkelijk te bereiden is (dit product maakt deel uit van veel gerechten). Vleesvlees kan echter niet worden genoemd, omdat het een grote hoeveelheid vet bevat. Varkensvlees is rijk aan vitamines (vooral groep B) en bevat ook een uitgebalanceerd complex van alle noodzakelijke mineralen.
Per 100 g product (deel van gemiddeld vet):
Kalfsvlees wordt beschouwd als een zeer goede vleesbron, die een positief effect heeft op het menselijk lichaam. Het bevat een gebalanceerde aminozuursamenstelling, veel vitamines en mineralen. Het is veel gemakkelijker voor ons lichaam om kalfsvlees dan rundvlees te verwerken, vanwege meer zacht (jong) vlees en een laag gehalte aan bindvezels. Het heeft ook een zeer goede smaak, ondanks het lage vetgehalte.
Per 100 g product (het vetste deel):
Eend vlees is een van de meest bruikbare en voedzame. Het is een uitstekende bron van vitamine B en heeft een goede samenstelling van macro- en micronutriënten. Er wordt aangenomen dat eendenvlees de potentie kan vergroten. Omdat een eend een grote hoeveelheid vet bevat, kan het geen dieetproduct worden genoemd.
Per 100 g product:
Gansvlees op BZHU lijkt op eendenvlees. Als een eend is gans een erg vet vleesproduct. Het bevat echter een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, die ons lichaam zo veel nodig heeft. Traditionele geneeskunde is van mening dat gusyatina erg nuttig is voor oudere mensen, omdat het een algemeen tonicum is.
Per 100 g product:
Nutria-vlees wordt als zeer nuttig beschouwd. Nutria wordt aanbevolen voor mensen met verschillende ziekten (ziekten: glic, nier, lever, diabetes, enz.). Nutria-vet bevat linoleenzuur, dat een positief effect op het menselijk lichaam heeft (tegelijkertijd kan het niet onafhankelijk worden geproduceerd). Daarnaast bevat nutria-vlees een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en heeft het een rijke aminozuursamenstelling.
Per 100 g product:
Kwartel is een unieke kleine vogel die een grote hoeveelheid eiwit bevat (in 100 g vlees is er maar liefst 39 g eiwit). Daarnaast zijn er veel mineralen en vitamines (speciale groep B). Met dit alles kan dit type vlees geen dieet worden genoemd, omdat het veel vet bevat. Ook wordt kwartelvlees vaak gebruikt in klinische voeding.
Per 100 g product:
Uw aandacht werd gegeven aan 11 bronnen van vleesproducten, en nu weet u welk vlees het meest bruikbaar is voor mensen. Lees de positieve eigenschappen van elk type vlees en selecteer uw bron van dierlijke eiwitten. Om het maximale voordeel te behalen - wissel je af tussen verschillende vleesbronnen.
Statistieken zegt: steeds meer mensen weigeren vlees te eten. Sommige zijn om esthetische redenen, anderen om gewetenredenen en weer anderen worden beïnvloed door modetrends. En toch, wat is beter: eet vlees of laat het helemaal achterwege? Als je denkt dat die passie voor vegetarisme in vergetelheid is geraakt, vergis je je ernstig. We zijn allemaal handen voor het vlees en zijn aanwezigheid in de dagelijkse voeding van een volwassen vrouw! En om u volledig te overtuigen, hebben wij een levendig voorbeeld gegeven van hoe de weigering van vlees de gezondheid en het uiterlijk van een vrouw beïnvloedt.
Velen zijn ervan overtuigd dat vlees - vooral mannelijk voedsel. Het geeft een sterk vloeruithoudingsvermogen en perfect voedt. Maar ook voor breekbare vrouwen zonder vlees overal! "So Easy!" Zal vertellen waarom vrouwen van het schone geslacht regelmatig en zonder enige " dierlijke producten moeten eten en welk soort vlees volgens voedingsdeskundigen het meest nuttig is voor een gevoelig vrouwelijk lichaam.
Een inwoner van Nederland, Kristel Kasumi, heeft uit eigen ervaring aangetoond welke veranderingen zich in het lichaam van de vrouw voordoen als ze lange tijd vlees weigert en dit nuttige product vervolgens in het dieet opneemt. Een heel jong meisje volgde een veganistisch dieet gedurende niet minder dan 4 jaar en consumeerde alleen fruit, groenten en plantaardige vetten.
Na enkele jaren van schijnbaar gezonde voeding had Kristel gezondheidsproblemen: er ontstond een constante angst, de huid- en haarconditie verslechterde, de spijsverteringsprocessen werden gek en kritische dagen stopten zo lang als 4 maanden. Toen voedsel een bron van ziekte werd voor het meisje, besloot ze veganisme op te geven en merkte ze dat ze letterlijk voor onze ogen begon te transformeren.
Een mooi meisje deelde haar vreugde met volgers op haar Twitter: "Links: een veganist met veel fruit en groenten in het dieet. Rechts: 3 weken lang hoogwaardige dierlijke producten eten. De huid verbetert, gezicht minder opgezwollen. Maar ik wil me vooral realiseren dat ik mezelf niet meer naar het graf breng. "
Nu deelt Christel het vleesetende menu van tijd tot tijd en spoort vrouwen aan hun waardevolle product niet in de steek te laten. Op de een of andere manier besloten we: vlees in het vrouwelijke dieet te zijn! Maar wat te kiezen: kip of rundvlees en misschien varkensvlees? Wat is het nuttigste vlees voor een vrouw? 4 soorten vlees, hieronder gepresenteerd, zijn het meest nuttig voor het vrouwelijk lichaam.
De voordelen van vlees voor het lichaam worden niet in twijfel getrokken: onvoldoende consumptie van vetten, cholesterol en waardevolle sporenelementen, die rijk aan vlees zijn, verhoogt het risico op het krijgen van allergieën, depressie en zelfs kanker. En wat kunnen we zeggen over de gezondheid van vrouwen!, gezond zenuwstelsel en uitstekende spijsvertering, kies de meest geschikte soort vlees voor u, eet met plezier en wees gezond!
Vlees is een belangrijk ingrediënt in goede voeding. Het bevat vetten en eiwitten die helpen spierweefsel op te bouwen. Kies de beste is erg moeilijk, omdat elk van hen nuttig is. U moet weten in welke gevallen dit product moet worden gebruikt. In dit artikel zullen we in detail analyseren welk vlees het nuttigst is, de gunstige eigenschappen, de hoeveelheid vet en gezonde voedingsstoffen.
Veel nuttige dingen zijn te vinden in bessen, fruit en groenten. Ze houden alle systemen van het lichaam in balans. Maar het vlees in deze parameter is niet inferieur aan kruidenproducten. Het bevat ook mineralen, vitamines, vetten en eiwitten.
Rood vlees bevat vitamines zoals zink, ijzer en vitamine B van verschillende soorten. Maar in tegenstelling tot plantaardig voedsel, worden de vitamines van deze producten veel gemakkelijker en gemakkelijker in het bloed opgenomen. Een minus - hun aantal is minder dan in groenten. In rundvlees, ijzer en zink zijn meer dan in varkensvlees: Fe - 2,1 / 1 mg per 100 gram product, Zn - 4 mg / 100 g.
Ruminant helpt het lichaam om vitamine D te produceren
Het lichaam heeft absoluut een stof zoals selenium nodig. Het is nodig om het juiste niveau van zuurgraad, immuniteit, schildklier te behouden. Dankzij hem is de kans op kanker verminderd. Het meeste van dit sporenelement wordt aangetroffen in varkensvlees - 4 mg per 100 gram vlees.
Plet van voedingsgewijs pluimvee is niet onderdoen voor dieren. Het bevat B6, fosfor, niacine, selenium en verschillende soorten mineralen.
Zoals u kunt zien, geeft het vlees niet minder voedingsstoffen dan plantaardige producten, en hoeft u niet op te geven voor uw figuur. Het niet ontvangen van sommige elementen kan leiden tot een ernstige storing van het lichaam. Je hoeft het alleen maar in te doseren, dan zal het product gemakkelijk worden verteerd en zal het de gezondheid ten goede komen.
Vitamine D voorkomt de ontwikkeling van rachitis, verlaagt het cholesterol
Eiwit is het belangrijkste element dat is afgeleid van voedsel. Het helpt om het gespierde frame op te bouwen, enzymen, antilichamen en hormonen te produceren, celdeling en reparatie te bevorderen. Hij heeft alles nodig: kinderen, vrouwen, mannen, oude mensen. En zwangere vrouwen moeten vlees eten voor de juiste ontwikkeling van de foetus.
Het grootste percentage eiwit is te vinden in rundvlees en varkensvlees - 20 mg / 100 gram. Kipfilet bevat de dagelijkse snelheid van dit element. Tegelijkertijd is er minder vet en cholesterol in de kip.
Niet alle vetten in dierlijk vlees zijn even gunstig. Wetenschappers verdelen ze in drie soorten: meervoudig onverzadigd, enkelvoudig onverzadigd, verzadigd. Consumptie van de laatste is uiterst belangrijk voor mensen die goede voeding observeren. Ze worden gemakkelijk verteerd, voorkomen het ontstekingsproces, verlagen de zuurgraad en breken langer af dan andere soorten.
Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn ook gunstig voor de mens. Alleen verteerd een beetje harder en niet zo stabiel als verzadigd.
Het laatste type vet is nodig door de mens, maar het kan ook de gezondheid schaden. Overmatig gebruik leidt tot ernstige ziekte. Ze zijn verre van stabiel, moeilijk te verteren en een groot aantal van hen kan ernstige ziektes en ontstekingsprocessen veroorzaken.
Het is noodzakelijk om vlees niet alleen te kiezen uit de verhouding van deze vetsoorten, maar ook uit het aantal per 100 gram
Elk type heeft alle drie soorten vetten. Maar in één product bevatten ze meer, en in de andere - minder. Bij het opstellen van het dieet moet worden overwogen.
Op het eerste gezicht is het beter om vlees met minder vet te kiezen. Maar dat is het niet. Het nuttigste vlees is dat waarin meervoudig onverzadigde componenten minder zullen zijn. In dergelijk vlees zal er veel vet zijn, maar het zal snel verteren en laat geen schade toe.
Rundvlees is in deze zin veel veiliger dan andere soorten. Maar hier hangt de verhouding nog steeds af van het voer van het dier. Als er veel schadelijke componenten in zitten, dan is het product zelf gevaarlijk.
Vitamine Omega in rundvlees is ook meer dan in andere soorten vlees. En zijn verhouding is 1: 4, in vlees van varkensvlees, kip - 1:10, en in schaap - 2: 5. In bevroren toestand is deze indicator heel duidelijk zichtbaar. Dikke kip zal lijken op gelei, dier - een vaste massa.
Dagelijks gebruik van omega-6, omega-3 moet strikt worden gedoseerd
Algehele prestaties zijn goed. Maar je moet weten welk vlees nuttig is en onder welke omstandigheden. Vervolgens analyseren we elk type gedetailleerder.
Meestal gekocht kalkoen of kip. Deze soorten vlees zijn goedkoop, lekker, gemakkelijk te bereiden. In de donkere filet bevat minder vet, evenals cholesterol en calorieën. Dit zijn meestal de dijen en benen. In de borst en vleugels, dat wil zeggen, wit vlees, is deze indicator van vet veel minder.
Vogelfilet moet in welke vorm dan ook worden geconsumeerd. Elk type heeft nadelen en voordelen. Donker bevat minder gezonde vetten, maar meer vitamines (ijzer en subgroep B).
Meestal wordt de huid tijdens het koken uit het vlees van pluimvee gehaald
Turkije
Het wordt voornamelijk gekocht door sporters, omdat er een grote hoeveelheid eiwit in kalkoenvlees zit. Filet - deel van het lichaam, dat het laagste percentage vet bevat. De calorische waarde van dit product is extreem klein, maar het heeft veel nuttige elementen en vitamines.
Per 100 gram product (lendenen):
Kalkoenvlees is handig om te gebruiken voor:
Je kunt een kalkoen en zwangere vrouwen kopen. Het zal een uitstekend alternatief zijn voor varkensvlees dat veel vet bevat.
Turkije wordt beschouwd als een dieetvlees
kip
Op dezelfde manier als in Turkije, bevat kip veel aminozuren, het wordt snel opgenomen. Het minst vette gedeelte is de filet (borst). Per 100 gram van dit product bevat:
Als je kipfilet eet, kun je:
Kip bevat dagelijks fosfor
Rundvlees wordt het meest geconsumeerd door bodybuilders en professionele atleten. Het heeft een gespecialiseerd eiwit dat helpt spiervezels te laten groeien. Eet rundvlees heeft elke dag minstens één portie nodig. De samenstelling omvat: eiwitten, vitamines, mineralen, creatine. Het laatste element helpt bij het afbreken van eiwitten, beïnvloedt de groei van de spieren van het lichaam.
100 gr. Product omvat:
Totale calorieën - 187.
Hiermee kan het lichaam:
Rundvlees wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen
Niet elk rund is even nuttig. Als je haar kiest, moet je overwegen:
Varkensvoedingsdeskundigen verwijzen naar het rood, hoewel de kleur dat niet is. Eet betere dijen en varkenshaas. Veel mensen denken dat mager varkensvlees weinig vet heeft. Dit is waar, maar het bevat een grote hoeveelheid vette componenten - B 12, B 6, fosfor, thiamine, niacine.
Dieet, bang om spek te eten. En tevergeefs. Het meeste vet bevindt zich in het midden, dus het is gemakkelijk om te snijden. De rest bevat slechts 70 calorieën en niet meer dan 5 gram vet.
Varkensvlees heeft de hoogste hoeveelheid vet. Maar er zijn ook veel vitamines, micro-elementen en aminozuren. Ze kopen het minder vaak dan kip of kalkoen, maar vaker dan wit vlees. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden, snel verteerd en heeft het een milde smaak.
Per 100 gram varkensvlees is goed voor:
Het totale calorische gehalte - 315 Kcal.
Varkensvlees is niet van toepassing op dieetproducten
Varkensvlees heeft de volgende eigenschappen:
Varkensvlees moet niet alleen worden geconsumeerd door atleten, maar ook door mensen die lijden aan anorexia. Het herstelt de metabole processen en helpt voedsel te verteren. Bovendien is het lekker en zal het geen afkeer veroorzaken (wat vaak het geval is bij Anorexics).
Lam in zijn heilzame eigenschappen en de hoeveelheid vet in het midden tussen konijn en rundvlees. Het eten van vleesgerechten van lam alles, niet alleen atleten.
100 gram bevat:
Lams lekker en gezond
Lamsvlees draagt bij aan:
Konijnenvlees is niet minder nuttig dan rundvlees of varkensvlees. Het heeft een gematigde hoeveelheid verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten en is gemakkelijk verteerbaar. Het bestaat uit: aminozuren, vetten, mineralen en vitamines. Er zijn 21 mg proteïne per 100 gram product, 8 - van vet, en er zijn helemaal geen koolhydraten. Totaal aantal calorieën - 158.
Konijnenvlees is niet alleen nuttig met vitamines. Het helpt heel goed het lichaam om het immuunsysteem te versterken, vermindert cholesterol en suiker, herstelt de stofwisseling. Het kan ook de druk verminderen en de conditie van nagels, haar en huid verbeteren.
Het eten van konijnenvlees voorkomt hartaandoeningen
Na alle gunstige eigenschappen van verschillende soorten vlees te hebben overwogen, wordt het duidelijk dat het onmogelijk is om het volledig te verlaten. Het is beter om sommige soorten uit te sluiten en vast te houden aan een specifiek dieet. In dit geval ontvangt uw lichaam alle noodzakelijke stoffen en elementen.
Wat voor soort vleesproducten heb je liever in je dieet: rund, lam, konijn of wild? Of verschijnt er meerdere keren per week een kip of een vis op uw tafel? Wat is het gunstigste vlees voor mensen?
Hoeveel voedingsstoffen zijn er in een product opgeslagen en het belang van het gebruik ervan hangt van verschillende factoren af:
Hoe zit het met of je vlees moet eten? Omdat ons lichaam voor het normale leven de hele set van 20 aminozuren nodig heeft, waaronder 9, die het lichaam alleen via de consumptie van dierlijk eiwitrijk voedsel binnenkomen, lijkt het antwoord voor de hand te liggen. Interessant is dat alle 9 in rundvlees zitten en dat eiwitten 21% uitmaken van de totale samenstelling van het gewicht.
Volgens sommige schattingen heeft een volwassene 1 g pure eiwitten per 1 kg gewicht nodig (dat wil zeggen 5 g vlees). Voor atleten en degenen die zich bezighouden met fysieke arbeid, dit tarief verhoogt met 1,5 - 2 keer. Voor patiënten met nierinsufficiëntie: 0,6 gram eiwit (3 g vlees per 1 kg). Totaal: minstens 200 gram vlees (of vis) per dag.
Welk vlees is het meest nuttig voor een persoon? Stel dat we kiezen uit de beschikbare soorten vleesproducten of vis. Als we het hebben over de voedingswaarde van producten van dierlijke eiwitten, dan zijn kalkoen, rundvlees, konijn, nutria en ook heel nuttig: zeevis van rode variëteiten (als deze in zijn natuurlijke habitat wordt gevangen), kip. Elke soort heeft voordelen ten opzichte van anderen in sommige welomschreven relaties, maar inferieur in andere.
Besteed aandacht aan de volgende punten:
Even belangrijk is het vermogen van het lichaam om zoveel vitaminen, mineralen, vet en andere stoffen in vlees te absorberen. Welk vlees is nuttiger voor iemand die problemen heeft met de maag of darmen?
Dus, welk vlees is het nuttigst voor elke persoon? De waarde van dit product wordt ook bepaald door de hoeveelheid en kwaliteit van intracellulair vet (lipiden). Aangezien vlees regelmatig moet worden gegeten met 200 g, is het belangrijk dat overtollig vet zich niet ophoopt op de wanden van bloedvaten, kies producten met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten die geen atherosclerotische plaques zullen vormen. Of, nog een uitweg: om het gebruik van vlees van verschillende dieren af te wisselen, omdat een persoon een hele reeks aminozuren, vitaminen, mineralen, in een uitgebalanceerde hoeveelheid moet bouwen.
Bijvoorbeeld, in mariene rode vis (zalm), vetten zijn in goede verhouding, waarbij omega-3 het meest voorkomt. Het wordt aanbevolen om deze vis twee keer per week te eten. Varkensvlees heeft daarentegen veel vet, hoewel vet 50% beter is dan Omega-3. Het eten van vet is nuttig als het dagtarief niet hoger is dan 50-70 g. De gans en eend bevatten een grote hoeveelheid dierlijk vet.
Wat is het meest heilzame vlees voor een persoon die betrokken is bij sport? Voor de groei van spiermassa hebben de benodigde mineralen en eiwitten (volledige set) nodig, dus het heeft de voorkeur om te gebruiken:
In al deze variëteiten zijn er veel mineralen, zoals ijzer, weinig intracellulair vet en veel eiwit. Een kalkoen bijvoorbeeld, is op geen enkele manier inferieur aan een kip, en overtreft deze in veel opzichten zelfs, met uitzondering van het feit dat het vlees grof vezelig is. En zulke exotische soorten als kangoeroe, paardenvlees en elk vlees zijn erg rijk aan hemoglobine en bevatten geen vet. Ze zijn heel goed geschikt voor bodybuilders.
Bijvoorbeeld, het bekende rundvlees, als het niet oud is, bevat veel ijzer en zink, andere voedingsstoffen. Als het niet wordt misbruikt, kan het de werking van het hart, de lever verbeteren en overtollig water uit het lichaam verwijderen.
Rekening houdend met de individuele doelen en het lichaam, kun je bepalen welk vlees in een bepaald geval het nuttigst is voor een persoon.
http://arenastem.ru/kakoe-myaso-samoe-tyazheloe-kakoe-myaso-poleznee-govyadina-kurica.htmlVleesproducten - een product waar altijd vraag naar zal zijn. Vlees is niet alleen een voedzaam en smakelijk product, maar ook een bron van dierlijke eiwitten - de belangrijkste bouwsteen van het lichaam, waarvan de beperking in het dieet gepaard gaat met een slechte gezondheid. Elke keer dat je naar de vleesverwerker gaat, kan je verbaasd staan hoe divers het assortiment vlees is: rundvlees, varkensvlees, konijnenvlees, kalkoen en kippenvlees. Elk van hen is op zijn eigen manier nuttig, dus konijn wordt als een dieetproduct beschouwd, varkensvlees en rundvlees worden als vetter beschouwd. Wat valt er te zeggen over de verschillen tussen kip en kalkoenvlees?
Kalkoenvlees is een dieet, licht verteerbaar vlees, dat een bron is van vele vitaminen, micro- en macrocomponenten. Het bevat hoogwaardige dierlijke eiwitten, aminozuren, vitamine K, B, E en PP.
Kalkoenvlees is geen calorierijk en zeer vet product, omdat het veilig in de voeding kan worden opgenomen. Het voordeel van het product is dat het cholesterol verwijdert, de bloedvorming verbetert, de hersenen stimuleert, de stofwisseling verbetert, het lichaam verzadigt met calcium, natrium en fosfor.
Een van de belangrijkste voordelen van het eten van kalkoenen is dat het helpt kanker te bestrijden.
Kip werd jarenlang als een nuttiger product beschouwd dan rund- en varkensvlees, omdat het minder vet bevatte en een licht verteerbaar vleesproduct bevat dat rijk is aan eiwitten en aminozuren. Het eten van kip veroorzaakt geen toename van cholesterol en regelt de bloeddruk en bloedsuikerspiegel.
De samenstelling van het vleesproduct naast eiwitten en vetten, omvat vitamine B, A en E, mineralen - kalium, fosfor, ijzer en magnesium. Dankzij zo'n evenwichtige compositie voelt een persoon zich goed en werkt zijn lichaam volledig. Kippenvlees is een ideaal dieet voor kinderen, ouderen en patiënten in de postoperatieve of revalidatieperiode.
Turkije en kip zijn fazantenfamilie gevogelte, omdat in veel opzichten de eigenschappen van hun vlees vergelijkbaar zijn. Vleesproducten hebben een uitstekende smaak, bevatten een minimum aan vet en bevatten een kleine hoeveelheid calorieën. Zowel kip als kalkoen zijn ideaal als een therapeutisch dieet, omdat ze als een licht verteerbaar product worden beschouwd. Bij twee soorten vlees is de hoeveelheid cholesterol minimaal.
Turkije en kippenvlees moet worden geconsumeerd door mensen met obesitas, cardiovasculaire aandoeningen, vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding.
Vleesproducten hebben aanzienlijke verschillen die betrekking hebben op hun calorische inhoud, samenstelling en smaak.
Kalkoenvlees bevat 276 kcal, terwijl het cholesterolgehalte ten minste 210 mg per 100 g product is. Het meest caloriearme deel zijn de vleugels, omdat de schil heel moeilijk te verwijderen is en het bevat 387 kcal en is olieachtig en het vet voorkomt de opname van calcium. Het laagste calorisch vlees is borst, 130 kcal, in dit deel van de vogel is er geen vet, noch koolhydraten, alleen eiwitten en water.
Kip is minder calorieën dan kalkoen, omdat de calorie van de borst 115 kcal is, en het karkas ongeveer 195 kcal bevat, de vleeskuiken is meer vet, daarom is de calorische waarde hoger - 219 kcal. Het gemiddelde cholesterolgehalte is 89 mg per 100 g, dus kip wordt als minder calorieën beschouwd en bevat minder cholesterol dan kalkoen.
Net als kip en kalkoen bevatten vitamine B, A en E, alleen de laatste bevat veel meer. IJzer in kalkoenvlees bevat 1,5 keer meer vlees dan kippenvlees en fosfor 1,5 keer meer dan in vis. In kalkoenvlees bevat driemaal meer calcium dan in kip, hetzelfde geldt voor natrium, omdat je met zout en specerijen heel voorzichtig moet zijn, omdat kalkoenvlees niet hoeft te worden gezouten als kippenvlees.
Door kalkoenvlees te consumeren, kun je slaapproblemen vergeten, omdat tryptofaan in het product helpt bij het bestrijden van slaapstoornissen. In dit verband moet worden opgemerkt dat kalkoenvlees meer de voorkeur heeft boven het dieet dan kip. Dit komt ook door het feit dat ze tijdens de groei van kippen worden toegevoegd aan de voer-antibiotica en hormonen, zodat ze zelden ziek worden en snel aankomen. Van de kip die je in de winkel hebt gekocht, moet je de bouillon niet koken, omdat alle "chemie" die de vogel voedde erin komt. De grootste hoeveelheid schadelijke stoffen is geconcentreerd in de poten van de kip en zijn huid.
In principe kan worden gezegd dat de smaak van kip en kalkoenvlees grotendeels vergelijkbaar is. Het enige verschil is dat de laatste een beetje dikker is. Veel hangt af van de kwaliteit van het vlees, helaas is de smaak verslechterd als gevolg van het type kipproductie van de transporteur. De voorwaarden voor het houden van kippen laten veel te wensen over, ze leven in krappe paviljoens en hun hoofdvoedsel is gemengd voer met speciale toevoegingen.
De kippen mogen niet naar buiten en krijgen geen groen gras, tarwe of ander graan, wat natuurlijk de smaak van de vogel negatief beïnvloedt. Turkije heeft een rijkere smaak, omdat kalkoenen worden gevonden op pluimveebedrijven en niet in kooien, en hun dieet is veel rijker, omdat zonder een evenwichtig en rijk aan voeding de vogels eenvoudigweg uitsterven.
http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/De gekookte kippenborst en de gestoomde filet van Turkije zijn het meest gefotografeerde instagramvoedsel voor geschiktheidssterren. Het vlees van beide vogels wordt beschouwd als een nuttig product bij mensen die een gezonde levensstijl leiden en sporten. Maar zelfs als je drie uur per week drie uur lang niet traint in de sportschool, dan is de vraag: "welk vlees is nuttiger - kip of kalkoen?" Is ooit bij je opgekomen. Samen met experts analyseren we welke van deze producten gezonder en smakelijker zijn?
Vaak zetten voedingsdeskundigen, journalisten en nieuwsmakers de nuttige eigenschappen van een bepaald product op het voetstuk van eer op en verwerpen het dan, beginnende massa die een ander "meest nuttige" product prijst. De waarheid, zoals gewoonlijk, in het midden - in de balans van stoffen afkomstig van natuurlijke producten, dit is wat een van de basisprincipes van gezond eten zegt.
Vergelijk het vlees van kalkoen en kip op verschillende manieren - de voedingswaarde van het product en het gehalte aan voedingsstoffen die bijdragen aan het verlies van overgewicht.
Kip en kalkoenvlees is een dieetproduct. De calorie-inhoud van kip met schil per 100 g is 211 kcal, kalkoen - 144 kcal. Het caloriegehalte van de twee producten zonder huid is ongeveer hetzelfde. Kipfilet - 113 kcal, kalkoenfilet - ongeveer 115 kcal. Kalkoenfilet en kipfilet hebben het volste recht om aanwezig te zijn in het dieet, inclusief om gewicht te verliezen.
Kippenborst zonder huid bevat 2,6 g vet, kalkoenfilet - 0,7 g Ongeveer 5% van de calorieën in kalkoenvlees is vetten, in wit kippenvlees is het vetpercentage ongeveer 4%. Turkije bevat ook een kleinere hoeveelheid dan kip met verzadigd vet - ongeveer 0,21 g per 100 g vlees.
We weten allemaal dat eiwitten nodig zijn om spieren te creëren. Conditioneel helpen spieren om vet te verbranden. Want het lichaam heeft energie nodig. Wanneer je een lange tijd lichamelijk actief bent, put het lichaam eerst uit koolhydraten en consumeert dan vetten uit vetdepots, die het vrijkomt in het bloed. Door het bloed stromen vetten naar de werkende spieren. Hoe meer ontwikkeld spierweefsel, hoe meer in een goed georganiseerde trainingsmodus, vetreserves worden geconsumeerd. Dientengevolge - we verliezen gewicht. Ter vergelijking, gemiddeld (als u wit en rood vlees van pluimvee toevoegt: filet zonder vel), bevat 100 g kip 21 g eiwit, in een kalkoen - 24 g.
Tryptofaan is een aminozuur waaruit serotonine wordt geproduceerd, in de volksmond bekend als het hormoon van vreugde. Melatonine of slaaphormoon wordt vervolgens geproduceerd uit serotonine. Goed humeur gedurende de dag en een rustige diepe slaap 's nachts zijn belangrijke factoren in het proces van afvallen en het handhaven van een stabiel gewicht. Het kipgehalte per 100 g tryptofaan is 0,27 g, in kalkoen is het 0,28 g.
Selenium is, net als eiwitten, betrokken bij het creëren van immuniteit en is ook belangrijk bij de aanmaak van schildklierhormonen. Schildklierhormonen bieden veel vitale belangrijke fysiologische processen in het menselijk lichaam: van hoge energieniveaus tot een goede huidconditie. Een van de redenen voor het verkrijgen van gewicht is een overtreding van de schildklier. Er is een vertraging van metabole processen, koolhydraten worden niet volledig verteerd, maar worden gedeponeerd in de vorm van vetreserves. Als de schildklier normaal functioneert, worden de hormonen in de juiste hoeveelheid soepel geproduceerd. Wanneer selenium niet genoeg is, neemt de schildklierfunctie af. Het gehalte aan selenium in kip per 100 g is 58% van de dagelijkse consumptie, en in Turkije is dat 44%.
Cholesterol is een stof die vetten op de juiste plaats in ons lichaam transporteert en wanneer er een teveel aan vet is, komen ze in de bloedvaten terecht. De vaten worden onbegaanbaar en atherosclerotische plaques vormen. Het bewaken van de gezondheid, het verzorgen van het cardiovasculaire systeem en het hebben van een stabiel normaal gewicht is in de eerste plaats om het cholesterolgehalte in het bloed te regelen. Het cholesterolgehalte in kip is 64 mg, in kalkoen - 62 mg.
Julianna Pliskina, tv-presentator, expert in gezonde levensstijlen, wellness- en life coach, auteur van een serie boeken over goede voeding "Mifoedy", oprichter van het bureau "JP media", een motiverende spreker.
Vanuit het oogpunt van de voedingskwaliteit van het product, wint de kalkoen van de kip. Dit product moet zeker aanwezig zijn in het dieet van mensen die willen afvallen en een hoog niveau van energie willen behouden gedurende de dag. Turkije heeft minder cholesterol en verzadigd vet en iets meer eiwitten. Maar negeer zo'n geweldig en voedzaam product als een kip niet, waarin ook een massa nuttige stoffen zit.
Oleg Iryshkin, Kandidaat voor medische wetenschappen, arts sportgeneeskunde en sportvoeding, leraar aan de ANO DPO "SNTA", leading dietology.pro blog
Het verschil in de hoeveelheid eiwit in het vlees van beide vogels is niet significant. Wat betreft vetten, geven we de voorkeur vlees met minder vet - dit is borst, terwijl de absolute hoeveelheid vet niet significant verschillend is. Het belangrijkste is de methode om vogels te kweken. Wanneer u een product kiest, geeft u de voorkeur aan een vogel die op natuurlijke feeds is gekweekt in natuurlijke omstandigheden, zonder het gebruik van preparaten die de groei van pluimvee stimuleren. In dit geval maakt het niet uit of kip of kalkoen.
Kalkoenfilet en kipfilet - beide producten zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Helaas verliest kippenvlees nu het vertrouwen van de consument. Het wordt steeds vaker antibiotica aangetroffen. De meeste mensen proberen een kalkoen te kopen en geven er de voorkeur aan als een beter product. Het is nog steeds de moeite waard om te kiezen tussen kip en kalkoen, maar tussen veilig vlees en schadelijke producten van gewetenloze producenten van gewetenloze producenten.
http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/