Dit is een heel gezond gerecht. En als de groenten uit uw tuin komen, zal het gerecht absoluut vrij zijn van mogelijk onveilige meststoffen, die soms worden gebruikt bij het verbouwen van groenten voor winkels.
Verse groenten om uit de tuin te halen of uit de winkel te halen, het is goed om te wassen. Als de groenten in de winkel worden gekocht, nadat je ze hebt gewassen, laat je ze een half uur in koud water staan om de hoeveelheid schadelijke stoffen te verminderen. Ze zullen het water in gaan. Wortelen moeten worden gepeld. Courgette en pompoen moeten jong zijn, zodat ze niet schilferen. Snijd ze in de lengte doormidden.
Schep in een diepe schaal 3 el. water en voeg boter, suiker en zout naar smaak toe. Doe het vuur om de kers te worden. Leg de gehakte groenten en een korenaar in het glazuur en breng aan de kook. Na het koken van groenten, moet het vuur worden verminderd en koken met het deksel op een kier. Alle water moet overkoken.
Tijdens het koken van groenten, bereiden we de saus voor. Zuiver gewassen greens fijngehakt. Giet de room in de borden en doe het vuur aan. Verwarm het goed, maar kook niet. Giet gehakte groen en Tabasco in de verwarmde room. Meng voorzichtig.
Klaargemaakte groenten mooi op een schaal doen en serveer saus.
Dit gerecht zal vegetariërs aanspreken, en voor omnivore mensen kan dit gerecht op vastendagen worden geconsumeerd. Lekker en nuttig voor het lichte lichaamsvoedsel.
http://dishmaker.ru/vegetable-dishes/65-glazirovannye-molodye-ovoschi.htmlGeglazuurde groenten - het klinkt elegant, maar ze koken (vooral volgens het recept Sobesednik.ru) is verrassend eenvoudig!
Hoe koken we meestal wortelgroenten: wortels, aardappelen, bieten, rapen? Koken, bakken, soms bakken en in de soep doen. Zo'n kookmethode, populair in Frankrijk als glazuur, is praktisch onbekend in ons land. Jammer - het is simpel, snel en erg lekker.
• 100 g wortelen, rapen, aardappelen
• 1 eetl. l. suiker
• 1 eetl. l. witte wijnazijn
• een stuk boter
• zout
• water
Snijd de groenten met een speciaal rond mes, dat meestal gesneden meloenballen is - de Fransen noemen het Noisette. Ondanks de onregelmatige vorm zijn er nogal wat ballen. Als er geen speciaal mes is - het maakt niet uit, snijd alles in blokjes, wat de essentie van de materie niet verandert.
In een pan met een dikke bodem giet een beetje water - een maximum van 2 cm boven de bodem. Los suiker en zout op - het heeft zoveel nodig dat het water zowel zoet als zout is.
Breng het aan de kook, voeg de boter en azijn toe. Doe de groenten. Controleer het waterniveau - het zou de groenten moeten sluiten op 2/3. Snij een cirkel van perkament over de diameter van de pan, snijd een gat in het midden en bedek de groenten met papier, plaats het binnen.
Kook onder een papieren deksel op laag vuur, en controleer regelmatig het waterniveau en de smaak.
Wanneer de groenten bijna klaar zijn, laat het water dan volledig verdampen (maar laat het niet verbranden!) - in dit geval worden de ballen bedekt met zoetzout glazuur. Ze kunnen worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht bij vleesgerechten, zowel warm als koud.
http://sobesednik.ru/recepti/20151205-sekrety-prigotovleniya-sladko-solenyh-glazirovannyh-ovoshcheZorg er in de winter voor dat je groenten eet, maar dit hoeft niet per se tuintomaten te kopen. Bereid seizoensgebonden producten voor: wortels, aardappelen, uien, pompoenen...
1,5-2 kg groenten wortel, pompoen, biet, rode ui, venkel, pastinaak, witte prei,
2 hoofden van knoflook,
1 takje rozemarijn 4 el. l. honing
2 tl. balsamico, extra vierge olijfolie
1 theelepel droge tijm, zout, versgemalen zwarte peper
1. Schil de groenten. Snijd wortel en pastinaak in 3 stukken. Prei in de lengte gesneden, rode ui - in 4 stukken. Snijd de bieten in 4-6 stukken.
2. Snij pompoen in grote plakjes. Snijd de knoflook hoofden doormidden, venkel - in 6-8 plakjes. Snijd de bladeren van rozemarijn fijn.
3. Meng een kom honing, balsamico, 6 eetl. l. oliën, tijm, rozemarijn, zout, peper. Meng 2/3 verbanden met groenten. Leg de groenten op een bakplaat, ingevet met boter en bak op 180 ° C, invetten met dressing, 40 min.
http://kulinaria.com.ua/2012/09/glazirovannye-zimnie-ovoshhi/Hoe koken we meestal groenten? Bak, kook, kook, bak, stoom of grill. Maar soms wilt u een feestelijk, licht en ongewoon bijgerecht. Zo'n huis was verrast en de gasten vroegen om een recept. Waarom probeer je niet iets nieuws?
In Frankrijk bijvoorbeeld, glazuren groenten! Deze kookmethode maakt gewone wortelgroenten tot een meesterwerk van culinaire kunst. En het belangrijkste is dat elke gastvrouw dit kan leren.
Snijd alle groenten in kleine stukjes. Het is belangrijk dat de plakjes en stokjes niet te groot of te klein zijn. Anders zullen ze niet te gaar of te gaar worden, en dat hebben we helemaal niet nodig. Doe de groenten in een kleine schaal, zoals een steelpan. Voeg water op kamertemperatuur, boter, wijnazijn, een snufje zout, honing of suiker toe. Als u niet van zoete groenten houdt, kunt u de nieuwste ingrediënten negeren. Overigens zou het waterniveau 1 cm boven het niveau van de groenten moeten zijn.
Het is heel belangrijk om het juiste deksel te kiezen, zodat de stoom uit de pan of stoofpot komt en de groentesmaak overblijft. Sommige huisvrouwen bedekken de borden met folie en maken er een gaatje in.
Kook groenten tot ze zacht zijn, maar ze hebben geen tijd om zacht te koken. Indien nodig kunt u water toevoegen.
Als de groenten klaar zijn, meng je ze lichtjes zodat ze volledig bedekt zijn met glazuur. Ze kunnen geglazuurd zijn en in de oven, alleen hiervoor zal het iets meer tijd kosten.
Je kunt zelfs aardappelen en radijs koken. Ongebruikelijk smakelijke en briljante geglazuurde groenten worden verkregen, hun kleur niet alleen blijft, maar lijkt ook meer verzadigd.
Als u gewone groenten in een nieuwe rol wilt presenteren, moet u ons recept gebruiken. Dit bijgerecht van aardappelen, rapen en wortels is het waard om in het centrum van de feesttafel te staan!
Neem 100 g van alle groenten en hak ze in blokjes. Neem voor het koken de borden met een dikke bodem - zelfs een ketel is voldoende. Giet water in een laag van 2 cm, los hierin 1 eetl. l. suiker en een snufje zout. Breng het water aan de kook en voeg 1 el. l. witte wijnazijn en een stuk boter - naar jouw smaak.
En voeg nu groenteblokjes toe - tegelijkertijd moet water tweederde bedekken met groenten. Bedek de pan met een gat in het midden van het perkament. Wikkel het papier om de randen zodat het goed in de vaat past. Als de groenten klaar zijn en het water kookt, zet dan het vuur uit.
Groenten in een zoetzoute frosting verlichten perfect de smaak van vlees of vis en zullen alle eters verrassen!
In dit recept verschijnen, naast de traditionele ingrediënten voor het glasen van groenten, nieuwe producten, omdat elke huisvrouw diversiteit zoekt om haar huishouden te plezieren.
Neem 100 gram spruitjeskool, snij 1 aubergine en bleekselderij in grote stukken. Prik 5 cherrytomaten op verschillende plaatsen, en meng de groenten in een pan en laat ze ongeveer 3 minuten sudderen.
Terwijl het gerecht aan het koken is, maakt u een marinade van 100 ml water, 100 ml bloemhoning, voeg het sap van 1 citroen, geraspte gember naar smaak toe, een teen gehakte knoflook en een beetje munt. Dompel de groenten onder in de marinade en laat deze minimaal 15 minuten intrekken, zodat ze goed gedrenkt zijn in pittige, hartige smaken.
Smeer de kleine mallen in met boter en vul ze met groenten. Bak gedurende 15 minuten in een oven voorverwarmd tot 200 ° C. Serveer de groenten direct in de blikjes op het bord. Dit gerecht is niet alleen mooi als bijgerecht, het kan ook een onafhankelijke snack worden.
Denen noemen dit gerecht bruine aardappelen en koken het vaak, niet alleen op gewone dagen, maar ook op feestdagen. Geglazuurde aardappelen maken nooit de moeite en roosteren is heel eenvoudig en gemakkelijk.
Kook in gezout water 7 aardappelen in een uniform. Koel en schil. Smelt in een koekenpan 2 theel. suiker en roer het tot het donkerbruine caramel wordt. Verbrand geen suiker, wees voorzichtig. De kleur van de afgewerkte schaal is afhankelijk van de kleur.
Gooi 10 g boter in de pan, meng goed en bak de aardappelen in dit mengsel. Wanneer de knollen bedekt zijn met bruin glazuur en smakelijk worden - rossig, is het gerecht klaar.
Deense huisvrouwen serveren gekarameliseerde aardappelen aan gebakken gans met gedroogde pruimen.
En dit originele recept van zoete tomaten van Julia Vysotskaya zal je huisgasten niet onverschillig laten en de gasten verrassen.
Je hebt 500 gram cherrytomaatjes en een halve sinaasappel nodig. Smeer in een zware pan 50 g boter, voeg zoveel bruine suiker toe en meng. Kersentomaatjes in een pan doen en een paar minuten laten sudderen op laag vuur, zachtjes roeren, zodat de tomaten zo ver mogelijk zijn. Voeg daar de schil en het sap van een halve sinaasappel aan toe, snij in een halve vanillepeul met granen en laat nog 10-15 minuten sudderen.
Voeg als toevoeging zure roomijs toe. Je hebt 500 gram vetzure room, sap van een halve citroen en 50 gram bruine suiker nodig. Klop dit allemaal goed op en plaats het 2 uur in de vriezer.
Leg een bal ijs op de schotel en ernaast een handvol tomaten met schil en vanille. Dessert kan worden geserveerd!
Leer recepten met foto's van geglaceerde groenten, wees niet bang om te experimenteren en nieuwe ingrediënten te introduceren. In deze culinaire richting zijn er geen strikte regels en verhoudingen, dus je kunt je dieet interessant, gevarieerd en zeer nuttig maken.
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22432-glazirovannye-ovoschi-osobennosti-prigotovleniya-i-retseptyMijn lief, deze groenten zijn al gewaardeerd en geliefd bij alle leden van mijn familie - kinderen, echtgenoot en grootouders, vrienden en zuster en neef. Ik kook ze nu heel vaak, en voor de komst van gasten, en alleen op verzoek van thuis. Alles is zo eenvoudig, maar het blijkt heel smakelijk.
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 4
In kokend en gezout water gooien we 1 pakket rijst "Aquatic Mix". Gas vermindert en laat de rijst tot 25-30 minuten koken. Schakel in om op te warmen tot de maximale oven.
Het is heel eenvoudig. Wortelen, uien en aardappelen schoon. Snijd in grote plakken. Verhit olijfolie. Het bak groenten aan beide kanten snel in een schitterende staat. Nick Belotserkovskaya adviseert om dit te doen met de toevoeging van suiker en boter, en J. Oliver met tijm en azijn. Ik heb nooit suiker en azijn toegevoegd, er worden zeer zoete groenten verkregen en waarschijnlijk ten koste van wortels. Maar soms wordt botercrème soms gelegd. Bij ons lekkerder.
Voor het grillen proberen we groenten van dezelfde mate van zachtheid te nemen zodat, terwijl ze gebakken worden, anderen niet in pap veranderen. Frituren doen we pas als we klaar zijn, omdat we ze later zullen bakken.
Ik hou van wortels en aardappelen in dit mengsel van groenten. Soms gooi ik zelfs een courgette, maar de vloeistof met het blijkt meer.
Doe de geroosterde groenten in een hittebestendige vorm en stuur ze 10 minuten naar de oven. Op dit moment kunt u een beetje (ml.50) water, bouillon of een beetje room toevoegen. En je kunt het in de oven doen zonder extra vloeistof (groenten geven nog steeds sap).
Heel leuk al. En wanneer de groenten een beetje in de oven reiken, zal schoonheid niet verloren gaan, maar ook zoetheid en zachtheid van groenten.
Rijst is klaar, ook groenten. Het blijft slechts een mooi bestand.
Ik herhaal een beetje, deze groenten hebben letterlijk mijn hele familie veroverd. Ik heb ze de hele tijd gekookt. Soms werpt u verse vis erop voordat u ze in de oven legt. Direct en bijgerecht en heet.
Heel eenvoudig, heel smakelijk, heel elegant. Ik weet niet eens wat ik nog meer tegen je moet zeggen, zodat je ook gelooft)))
Abonneer u op de Cook-groep in Contact en ontvang elke dag tien nieuwe recepten!
Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!
Deel het recept met vrienden:
16 november 2014 Silverina1 #
16 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
12 november 2014 Miss #
16 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
11 november 2014 IrikF #
16 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
11 november 2014 door anna milnikova #
16 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
11 november 2014 Natalia Ok #
16 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
11 november 2014 Noname7773355 #
11 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 asesia2007 #
11 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 tomi_tn #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Babit #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Aigul4ik #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Ange77 #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Irina Tajibova #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Olchik40 #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 Yasya1975 #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
10 november 2014 golubga #
10 november 2014 TatyankaC # (auteur van het recept)
Meld u aan of log in als u zich al hebt geregistreerd.
U kunt zich aanmelden bij de site zonder u te registreren en een wachtwoord in te voeren met uw account op de volgende sites:
Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen repareren.
Inloggen zonder registratie
U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.
Geglazuurde groenten kunnen worden gekookt als een apart gerecht of als decoratie voor het hoofdgerecht.
boter
Calvados
sjalot
wortelen
suiker
zout
peper
voorbereiding
Smelt boter en suiker
Voeg krullende wortels toe, zout, peper, als de wortels zacht worden, voeg je appels toe
Soothed (Piling is een kookmethode waarbij producten snel worden geroosterd op redelijk hoge temperatuur met een minimale hoeveelheid vet) gedurende enige tijd.
Bestrooi met suiker en karameliseer op een laag vuur.
Voeg Calvados toe, ga door met koken tot de alcohol is verdampt
Voor 10 porties:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in stokjes van 1 cm, doe ze in een pan met kokend zout water, dek af en kook ongeveer 5 minuten om de aardappelen zachter te maken, maar niet helemaal gaar. Afgieten en spoelen onder stromend water.
2. Smelt de boter met een halve ahornsiroop en 1 eetlepel water in een grote koekenpan. Voeg de helft van de aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten - de pan moet bijna droog zijn als de aardappelen klaar zijn. Laat niet afkoelen terwijl u het tweede deel van de aardappelen klaarmaakt. Roer met peterselie over de bereidheid.
recept Geglazuurde groenten verstuurd door chef-kok Victoria Beckham
Dit is mijn favoriete basis! Ideale semi.
Het hoofdrecept voor pizzadeeg
Heel erg bedankt voor het recept! Voor zover ik weet.
Amerikaanse pannekoeken
Erg lekker, zelfs beter dan ik me voorstel.
Kwark braadpan
Ik stop het in kleine plastic dozen.
Bosbes geraspt met suiker
Oh, wat is er aan de hand! :))) Ongeveer 10 jaar geleden was ik in een team.
Kurt
1. gekookte rijst
2. veel gebakken uien
3. vis in blik
4. eieren - op een grove rasp
Alles herhaal.
Lagen mayonaise jas.
Verwarm de oven op tot 220 graden. Verwarm plakjes reuzel tot transparantie in een pan met een teflon coating. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier van golfkarton. Was, veeg de stukjes ossenhaas af en kneed goed met je handen op de tafel. Harde peper. Verwarm plantaardige olie in een braadpan en bak hierin snel filetstukken aan beide kanten. Over laag vuur, blus nog eens 4 minuten, dan zout. Bak tot goudbruine korst en vet met mosterd. Leg voor elk schijfje een stuk filet en 3 spekjes. Olie met kruiden bedekt het vet gelijkmatig. Leg de kaas erop. Bak de toast in de oven tot de kaas smelt en goudgeel wordt.
http://10receptov.net/glazirovannie-ovoshi.htmlGeglazuurde groenten - het klinkt elegant, maar ze koken (vooral volgens het recept Sobesednik.ru) is verrassend eenvoudig!
Hoe koken we meestal wortelgroenten: wortels, aardappelen, bieten, rapen? Koken, bakken, soms bakken en in de soep doen. Zo'n kookmethode, populair in Frankrijk als glazuur, is praktisch onbekend in ons land. Jammer - het is simpel, snel en erg lekker.
• 100 g wortelen, rapen, aardappelen
• 1 eetl. l. suiker
• 1 eetl. l. witte wijnazijn
• een stuk boter
• zout
• water
Snijd de groenten met een speciaal rond mes, dat meestal gesneden meloenballen is - de Fransen noemen het Noisette. Ondanks de onregelmatige vorm zijn er nogal wat ballen. Als er geen speciaal mes is - het maakt niet uit, snijd alles in blokjes, wat de essentie van de materie niet verandert.
In een pan met een dikke bodem giet een beetje water - een maximum van 2 cm boven de bodem. Los suiker en zout op - het heeft zoveel nodig dat het water zowel zoet als zout is.
Breng het aan de kook, voeg de boter en azijn toe. Doe de groenten. Controleer het waterniveau - het zou de groenten moeten sluiten op 2/3. Snij een cirkel van perkament over de diameter van de pan, snijd een gat in het midden en bedek de groenten met papier, plaats het binnen.
Kook onder een papieren deksel op laag vuur, en controleer regelmatig het waterniveau en de smaak.
Wanneer de groenten bijna klaar zijn, laat het water dan volledig verdampen (maar laat het niet verbranden!) - in dit geval worden de ballen bedekt met zoetzout glazuur. Ze kunnen worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht bij vleesgerechten, zowel warm als koud.
http://sobesednik.ru/recepti/20151205-sekrety-prigotovleniya-sladko-solenyh-glazirovannyh-ovoshcheBron: Good Food
Kooktijd: 20 min + 30 min
Voor 10 porties:
1,8 kg (4 lb) aardappelen of andere groenten naar keuze (zoete aardappelen, wortels, rapen of zelfs artisjokken)
100 gr (4 oz) boter
3 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel verse peterselie
1. Schil de aardappelen en snijd ze in stokjes van 1 cm, doe ze in een pan met kokend zout water, dek af en kook ongeveer 5 minuten om de aardappelen zachter te maken, maar niet helemaal gaar. Afgieten en spoelen onder stromend water.
2. Smelt de boter met een halve ahornsiroop en 1 eetlepel water in een grote koekenpan. Voeg de helft van de aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten - de pan moet bijna droog zijn als de aardappelen klaar zijn. Laat niet afkoelen terwijl u het tweede deel van de aardappelen klaarmaakt. Meng met peterselie op klaarheid.
http://kuking.net/3_815.htmKoken is de kunst om te koken en voedsel te serveren. Alleen de combinatie van deze twee concepten spreekt van het hoge niveau van bekwaamheid van de kok. Een van de eersten om dit te begrijpen, was de Fransman en bedacht de mooiste manier om groenten te koken, waardoor ze niet alleen kleur en vorm konden behouden, maar ook hun smaak konden verbeteren. Het gaat over beglazing.
Helder, sappig, als gelakt, stukjes groenten zijn niet zo vergelijkbaar met wat er gebeurt met de ingrediënten van een klassieke stoofpot, die zacht koken, uit elkaar vallen en dezelfde kleur krijgen. De redactie van "With Taste" biedt aan om meer te leren over keukenmagie. Vandaag zullen we vertellen hoe we een nieuwe smaak kunnen bereiken in de bereiding van vertrouwde producten, en hoe we ze het uiterlijk van edelstenen kunnen geven.
Koken, braden en braden zijn alles dat de meeste recepten kunnen behagen. Beglazing groenten lijkt erg op loslaten, maar niet zonder nuances (bijvoorbeeld boter, suiker of honing). Producten die op deze manier worden verwerkt, worden meestal als bijgerechten gebruikt, ze worden aan salades toegevoegd. Over het algemeen zijn ze in zicht.
Het meest aangename is dat elke gastvrouw kan leren hoe groenten te glazuren. Wees niet bang voor suiker, het kan en moet zelfs worden gebruikt, niet alleen voor desserts. We hebben 4 eenvoudige en illustratieve voorbeelden opgepikt van hoe gemakkelijk en mooi groenten in het glazuur kunnen worden bereid, evenals het klassieke recept voor gekarameliseerd vlees.
Hoe om het even welke groenten te verglazen
Je kunt dit doen met elke vorm van groente (aardappelen, rapen, wortels). Moet alleen aan bepaalde regels voldoen!
Geglazuurde groentestoofpot
Je hebt nodig:
Snijd de groenten in blokjes en bereid de gerechten met een dikke bodem. Giet in water (ongeveer 2 cm), voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook en giet er azijn in, voeg olie toe. Als het mengsel klaar is, doe je de groenten erin, zodat het water twee derde van de groenten bedekt. De laatste nuance: bedek de borden met perkamentpapier en wikkel het zo dat het goed past. Maak een gat in het midden en laat de groenten sudderen tot ze klaar zijn.
Geglazuurde groenten in de oven
Een ongewone selectie van ingrediënten, hier verschijnen spruitjes, aubergines en tomaten, en het gerecht zelf wordt gekookt in de oven.
Je hebt nodig:
Snijd de aubergine in blokjes, cherrytomaatjes prikken op verschillende plaatsen met een tandenstoker en zet alle groenten in de pan. Laat het 3 minuten sudderen onder het deksel.
Gedurende deze tijd bereidt u de marinade: meng water, honing, geplette knoflook, citroensap, geraspte gember en munt. Doe er groenten in en laat 15-20 minuten intrekken. Verspreid de groenten in de mallen en bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Deense bruine aardappel
Het is tijd om u kennis te laten maken met echte karamelisatie! Hier zit het niet meer in de marinade, maar in gesmolten suiker. Denen bereiden het zowel op weekdagen als op feestdagen voor.
http://oxall.ru/2018/10/30/kak-glazirovat-produkty/