De mensheid cultiveert al eeuwenlang groenten. Ze verrijken het dieet met vitamines, maken het dagmenu gevarieerd. De overvloed aan groenten stelt u in staat om naar voedsel te kiezen die naar uw smaak zijn. Aubergines zijn populair onder huisvrouwen. Hiervan kun je een heerlijk diner koken, heerlijke hapjes, misschien wel bekend voor iedereen. Bovendien diversifiëren ze perfect het winterdieet, omdat ze goed zijn in gezouten en gebeitst vorm, gecombineerd met andere groenten en worden gebruikt als zomerhuisjes. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en nadelen van aubergines voor de menselijke gezondheid.
Deze groenten komen uit Zuidoost-Azië. In de tropen van India zijn te vinden in het wild. Indianen in Zuid-Amerika gebruikten aubergines voor voedsel lang voor de opening van het continent door Europeanen.
In Europa begonnen ze pas in de middeleeuwen te eten. Voorafgaand hieraan werden vreemde eigenschappen toegeschreven aan de plant, bijvoorbeeld om krankzinnigheid te veroorzaken, ze aten het niet.
In de geschiedenis van Rusland dateert de eerste vermelding van deze groente uit de 18e eeuw. Aan het begin van de twintigste eeuw. ze werden met succes gekweekt in de zuidelijke regio's van het land.
Afhankelijk van de variëteit kunnen grote langwerpige vruchten een lengte van 70 cm bereiken. Naast de gebruikelijke paarse kleur worden planten met verschillende tinten fruit gefokt: wit, bordeaux, bijna zwart.
Aubergine is een bes rijk aan vitamines en mineralen en behoort tot de familie van de nachtschade. Vanwege het lage caloriegehalte (24 kcal per 100 g), wordt het vaak gebruikt in verschillende diëten voor diegenen die willen afvallen.
Aubergine is een bes rijk aan vitamines en mineralen en behoort tot de familie van de nachtschade.
De blauwe, zo noemen ze het liefkozend in de zuidelijke regio's van Rusland, zijn erg rijk:
Het hoge gehalte aan kalium en zink veroorzaakt een diuretisch effect en populariteit in het dieet van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het verlicht zwelling, versterkt de hartspier, verwijdert cholesterol.
Lage calorieën helpen om de groente actief te gebruiken bij het corrigeren van het gewicht. Foliumzuur is verantwoordelijk voor de normalisatie van de bloedvorming.
Antioxidanten die deel uitmaken van, beschermen tegen de ontwikkeling van kanker. Door de samenstelling van de fruitvezel, verbetert het werk van het spijsverteringskanaal, de lever en de galblaas.
Over de voordelen van aubergine zal het programma vertellen "Om te leven is geweldig!":
Gebruik bij al het hulpprogramma de "blauw" niet:
Contra-indicaties zijn er weinig. In de samenstelling van gestoomde plantaardige stoofschotels, zullen aubergines bijna iedereen ten goede komen.
Het hoge gehalte aan mangaan maakt de plant onmisbaar voor vrouwen tijdens de menopauze en bij premenstrueel syndroom. Verlicht prikkelbaarheid, betraandheid, verlicht stemmingswisselingen.
Het is nuttig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur, het gebruik helpt bij het omgaan met het oedeem, vaak gepaard gaande zwangerschap.
Normaliseert het maag-darmkanaal tijdens borstvoeding. Het helpt om het dieet te diversifiëren, zodat je snel van het overtollige gewicht af raakt.
Groente is onmisbaar voor vrouwen tijdens de menopauze, nuttig voor zwangere en zogende vrouwen
Omdat het mannen zijn die het meest vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten, moeten ze aubergines consumeren, die het lichaam verrijken met het nodige zink en kalium.
Bovendien tonen "blauw" bij hoge fysieke inspanning een tonisch effect.
Met weinig calorieën kunt u het gewicht onder controle houden, dit geldt voor zowel mannen als vrouwen.
Tot anderhalf jaar is het beter om aubergines niet in het kindermenu op te nemen. Met een tekort aan ijzer en laag hemoglobine helpen paarse bessen het tekort te vullen.
Ze ontlasten de baby van obstipatie en normaliseren het spijsverteringskanaal. De eigenaardige smaak van gerechten met deze groente zal de baby zeker bevallen.
Belangrijk: aubergines worden niet rauw gegeten. Koken in grote hoeveelheden olie brengt het lichaam niet anders dan schade toe.
Tot de leeftijd van anderhalf is het beter om aubergines niet in het kindermenu op te nemen, niet om rauw te eten
Kies een beetje ononderbroken, gladde en glanzende exemplaren. Gerimpelde overrijpe bessen zijn waardeloos.
Smaakvoller fruit met een dunne schil. Hoe donkerder de vrucht, hoe beter de smaak. Uitstekend bewaard ingevroren of gedroogd.
Snijd geblancheerde groenten op een vlek met een servet, vouw ze in een schaal en plaats ze in de koelkast. Dus ze worden maximaal zes maanden bewaard. Ontdooien voor het koken is niet nodig.
Kies een beetje ongestoord, glad en glanzend fruit met een dunne schil
Gedroogd in de open lucht, voor luchtcirculatie en bescherming tegen direct zonlicht. U kunt verse aubergines hakken en drogen in de oven of droger voor fruit.
Wanneer het in de voeding wordt gebruikt, is de schil van de groente nuttiger om af te snijden.
Ze worden gebruikt om plantaardige stoofschotels te maken. Stoof op laag vuur door wortels, paprika's, uien, groenten en aardappelen toe te voegen. Gebruik 1-2 eetlepels plantaardige olie voor het koken.
Denk eraan: neem bij het frituren "blauw" veel olie op. Het is beter om te bakken of te stoven. Ze kunnen marineren, zout, populaire kaviaar koken, sudderen of bakken.
Ze zijn geweldig met vlees of groenten. Gevuld met vlees of groenten, aubergine, smakelijk en voedzaam gerecht.
Aubergine met noten en aubergine met knoflook en groen, video-recept:
Aubergine heeft lang geleden op onze tafel gezeten. Voordeel en helder, zoals niets proeven, maakte ze populair tijdens vakanties en weekdagen. Ze vonden bewonderaars in verschillende landen.
Goedkoop en smakelijk, met de juiste voorbereiding kunnen deze groenten aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren.
http://profermu.com/ogorod/baklazhan/polza-i-vred-ba.htmlAubergines zijn ongewone groenten met een onvergetelijke smaak en een unieke set van gezonde eigenschappen. Het geboorteland van deze verbazingwekkende groente is India, waar het lange tijd als een wilde plant groeide, maar al in de middeleeuwen vond het distributie in de keuken.
Plantaardige cultuur aubergine heeft paars fruit, maar moderne wetenschappers als gevolg van verschillende menging en bewerkingen, ontvangen aubergines van verschillende kleuren, maten en vormen - wit en zwart, geel of bruin, klein en groot, cilindrisch en peervormig. Het enige dat alle soorten aubergines verenigt, is de zachte pulp, die een onvergetelijke smaak, structuur en helende eigenschappen heeft.
Een opmerkelijk voordeel van aubergines is de aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. Aubergines zijn rijk aan vitamine C, K, B6, thiamine, niacine, magnesium, fosfor, koper, voedingsvezels, foliumzuur, kalium en mangaan. Het bevat ook bijna geen cholesterol en verzadigd vet.
100 g auberginepulp bevat de volgende stoffen:
naam
Aantal
Dagelijkse behoefte
Totaal vet
Aubergine is, net als veel andere groenten, uitstekende bronnen van voedingsvezels, waardoor het een onmisbaar product is van elk gebalanceerd dieet. Vezel geeft gezondheid aan het maag-darmkanaal en verbetert de darmmotiliteit. Deze eigenschap van aubergine wordt gebruikt bij de behandeling van obstipatie en andere darmstoornissen. Bovendien stimuleert vezels de afscheiding van maagsap, wat bijdraagt aan een betere opname van voedingsstoffen en voedselverwerking.
Voedingsvezels, vitamine C, kalium en magnesium verminderen het risico op het ontwikkelen van hartziekten, elimineren de "slechte cholesterol" die slagaders en aders kan verstoppen en atherosclerose, hartaanvallen en beroertes kan veroorzaken. En bioflavonoïden in de samenstelling van aubergines zijn geweldig voor het verlagen van de bloeddruk, wat stress en stress op het cardiovasculaire systeem vermindert, waardoor de gezondheid van het hart sterk verbetert, omdat aubergines ook niet per ongeluk "longevity vegetables" worden genoemd.
Aubergines bevatten praktisch geen vetten en cholesterol, dus diëtisten beschouwen ze als absoluut gezond voedsel voor mensen die proberen af te vallen of te worstelen met het overschot. Vezel maakt aubergine behoorlijk bevredigend door het remmen van het speciale hormoon ghreline, dat verantwoordelijk is voor het hongergevoel. Dit helpt de eetlust te verminderen, het risico van overeten en zorgt daarmee voor gewichtsverlies.
Aubergines zijn rijk aan antioxidanten, die tot de beste beschermende stoffen tegen vrije radicalen behoren. Vitamine C in aubergines is het belangrijkste bestanddeel dat het immuunsysteem gezond maakt, omdat het de productie en activiteit van witte bloedcellen stimuleert. Bovendien bevatten aubergines mangaan, een natuurlijke antioxidant en een essentieel mineraalbestanddeel. En tenslotte zijn de belangrijkste visitekaartjes van aubergines de flavonoïde nasunine en chlorogeenzuur, die antivirale, antibacteriële en uitstekende remmende eigenschappen tegen vrije radicalen vertonen.
De nasunine antioxidant, een anthocyanine, doodt vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor neurale degeneratie en het begin van de ziekte van Alzheimer en dementie. Ook fytonutriënten in aubergines staan al lang bekend als versnellers van cognitieve activiteit, terwijl ze de algemene geestelijke gezondheid verbeteren. Ze beschermen niet alleen tegen actieve vrije radicalen, maar verhogen ook de bloedtoevoer naar de hersenen. Dankzij dit worden de neurale verbindingen versterkt, het geheugen en het analytisch denkvermogen verbeterd.
Aubergines zijn een zeer nuttig product voor mensen die het risico lopen om botvernietiging en osteoporose te ontwikkelen. Fenolische verbindingen in deze groente, net in staat om de tekenen van osteoporose te verminderen, versterken en verhogen de botdichtheid. Aubergines bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer, kalium en calcium, die essentiële stoffen zijn voor gezonde en sterke botten.
IJzergebrek kan een zeer gevaarlijke gezondheidstoestand veroorzaken - bloedarmoede, die onaangename symptomen vertoont: karakteristieke hoofdpijn en migraine, vermoeidheid, zwakte, depressie, cognitieve stoornissen en storingen. Voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte zijn erkend om bloedarmoede te bestrijden en ijzer in aubergines bevat een behoorlijke hoeveelheid. Aubergines zijn ook erg rijk aan koper, een ander belangrijk onderdeel voor de vorming van rode bloedcellen - rode bloedcellen.
Door het hoge vezelgehalte en de geringe hoeveelheid oplosbare koolhydraten zijn aubergines het perfecte voedsel voor mensen met diabetes. De voedingsstoffen in de samenstelling van deze groente zijn in staat om het glucosegehalte in het bloed en de insulineactiviteit in het lichaam te reguleren, wat helpt om de gevaarlijke bijwerkingen van de ziekte te voorkomen.
Foliumzuur is een vitamine, vooral nuttig voor zwangere vrouwen. Deze stof beschermt baby's tegen de ontwikkeling van neurale buisdefecten, wat ernstige gevolgen heeft.
Vanwege hun hoge watergehalte, vitaminen, mineralen en gezonde vetten in aubergines, helpen ze het haar sterk en gezond te houden, evenals de nagels te ontdoen van broosheid en laminering en geven ze de huid een stralende, delicate en goed gehydrateerde look.
Het gebruik van gebakken aubergine samen met honing voor het slapengaan zal helpen bij het wegwerken van slapeloosheid. Bovendien helpen de B-vitaminen om te ontspannen na mentale en fysieke inspanning, waardoor ook de slaap gezond wordt.
Aubergines zijn nuttig voor jicht, omdat ze samen met urine bijdragen aan de verwijdering van urinezuurzouten uit het lichaam, waardoor het risico van hun afzetting van botten en gewrichten vermindert en tevens de ontwikkeling van urolithiasis van de nieren wordt voorkomen. Aubergines dragen ook bij aan de verwijdering van alcohol uit het lichaam en bij vergiftiging met verschillende paddenstoelen en bessen verwijdert het perfect gevaarlijke gifstoffen.
De gunstige eigenschappen van aubergine verlichten deze groente niet van de aanwezigheid van redelijk gevaarlijke manifestaties die verband houden met het gebruik ervan. Ze zijn belangrijk om te weten, zodat de occasionele ziekte ze niet bij verrassing en onvoorbereid overneemt.
Weinig mensen weten het, maar aubergine is geen groente, maar een bes, aangezien de naaste verwanten van dit gewas aardappelen en tomaten zijn.
Aubergines hebben verschillende titels. In Oekraïne staan deze groenten bekend als blauwe, in oosterse landen heten ze badridzhan of bubridzhan, soms worden aubergines "Armeense komkommer" genoemd en worden Azeri's "demianches" genoemd.
In Japan wordt het als succesvol beschouwd en gelukkig om Fuji, een adelaar en een aubergine te zien in de eerste droom van het nieuwe jaar.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhanAubergine is een groentegewas, dat vanwege zijn hoge smaak een brede toepassing heeft gevonden bij het koken. De samenstelling is rijk aan mineralen, vitamines en sporenelementen. Het eten van aubergine is erg handig voor mensen die vatbaar zijn voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, lever- en nierpathologieën, stofwisselingsstoornissen en vele andere. Echter, naast de voordelen van deze groente kan schade veroorzaken.
De landen van het Midden-Oosten en Zuid-Azië worden beschouwd als de bakermat van het "blauwe". In deze gebieden groeien hun wilde voorouders nog steeds. In het oude Griekenland en Rome werd een groente een "hondsdolle appel" genoemd, omdat men geloofde dat het gebruik ervan tot geestelijke stoornissen kon leiden. Deze mening werd ingeperkt door de verspreiding van de aubergine, dus in Europa leerden ze er pas in de 15e eeuw over. Maar ze begonnen alleen als sierplant te groeien vanwege fel exotisch fruit.
Na de ontdekking van Zuid-Amerika, ontdekten de kolonisatoren dat de Indianen aubergines consumeerden voor voedsel en het begonnen te kweken als een levensmiddel. In Rusland werd de groente pas in de zeventiende eeuw uit de landen van Centraal-Azië gebracht.
Aubergine is een meerjarig groentegewas. Eet alleen de vruchten, die allerlei kleuren kunnen hebben. Hun vorm is ook gevarieerd, het kan rond, eivormig, cilindrisch en afgeplat zijn.
Aubergine is een warmteminnende plant, die tot voor kort exclusief in zuidelijke landen werd geteeld. Dankzij de prestaties van de moderne fokkerij werd het echter mogelijk om een cultuur te kweken in een gematigd klimaat.
"Blue", zoals ze in het zuiden van Rusland en in Oekraïne worden genoemd, wordt niet alleen gewaardeerd om zijn hoge smaak, maar ook om de chemische samenstelling, verrijkt met kalium, calcium, magnesium, natrium, jodium, fluor, boor, koper en ijzer.
Daarnaast bevat de auberginepulp de volgende vitaminen:
Plantaardig bevat ook vezels, pectine, suikers, polyfenolen en chlorogeenzuur, wat een gunstig effect heeft op het werk van de hartspier en de ontwikkeling van kanker voorkomt.
Ondanks de indrukwekkende lijst van heilzame stoffen is aubergine een caloriearm product. Dus, 100 g pulp bevat slechts 24 Kcal, waarvan 85% koolhydraten, 7% zijn vetten, 8% zijn eiwitten. Groenten zijn vaak opgenomen in het dieetmenu.
Eten heeft een positief effect op het hele lichaam en helpt bij het voorkomen van vele ziekten van interne organen en systemen:
Het eten van aubergine is zeer gunstig voor de gezondheid van vrouwen. Mangaan, dat deel uitmaakt van, maakt het mogelijk om het premenstrueel syndroom aan te kunnen, en helpt ook om stemmingswisselingen en tranen te voorkomen tijdens de menopauze.
Deze groente is ook nuttig voor zwangere vrouwen, omdat een hoog gehalte aan foliumzuur de kans op pathologische ontwikkeling van de foetus vermindert. Daarnaast helpt aubergine overtollig water uit het lichaam te verwijderen en de zwellende eigenschappen van het eerste en derde trimester te verminderen, en is het ook een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van obstipatie.
Dankzij de vitamines en andere gunstige micro-elementen hebben de "blauwe" een gunstig effect op de conditie van de huid, nagels en haar. Deze groente is een uitstekend voedingsproduct, daarom kunt u het eten in een stoofpot of in gebakken vorm, u kunt gemakkelijk afvallen.
Vanwege het gehalte aan nuttige micronutriënten helpen aubergines het lichaam te versterken en de bloedcirculatie te verbeteren. Volgens de statistieken zijn mannen het meest vatbaar voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, dus het gebruik van deze groente zal zeer nuttig zijn.
Bovendien verkleinen aubergines het risico op het ontwikkelen van kanker, waaronder de prostaatklier, om seksuele disfunctie te helpen bestrijden.
Aubergines zijn ongetwijfeld een zeer nuttig voedingsproduct. Men kan echter niet negeren dat hun gebruik aanzienlijke schade aan de gezondheid kan toebrengen. Groente is gecontraïndiceerd bij maagzweren, gastritis, spijsverteringsstoornissen, aangezien een hoog vezelgehalte exacerbatie van deze ziekten kan veroorzaken.
Bovendien kan het niet worden gebruikt voor mensen die lijden aan nierziekten en bloedarmoede met ijzertekort, evenals voor een verhoogde gevoeligheid voor aubergines.
Overgroeide vruchten bevatten solanine - een zeer giftige stof. Vooral hoog in de inhoud van de aubergine. Hoe ouder de vrucht, hoe meer gif het bevat. Het gebruik van een dergelijke groente veroorzaakt vergiftiging, wat gepaard gaat met de volgende symptomen:
Om toxico-infectie te voorkomen, is het mogelijk om enigszins onvolgroeide vruchten of hybride variëteiten te eten, waarbij de hoeveelheid solanine minimaal is.
Auberginesap wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en heeft antiseptische eigenschappen. Het wordt gebruikt voor dermatitis, maar ook voor een snelle genezing van wonden. Voor het koken van verse groente moet de schil worden gehakt en geperst. Smeer beschadigde huid gedurende meerdere dagen.
Inname van het sap tijdens een maaltijd is nuttig voor pathologieën van het hart en de bloedvaten en om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Ook helpt de infusie bij aandoeningen van de galblaas. Om het te maken, moet gehakte aubergine worden gegoten met kokend water en verwarmd in een waterbad voor een half uur. Neem voor elke maaltijd 100 g.
Om een sneeuwwitte glimlach te krijgen, moet je je tanden elke dag poetsen met gebakken groentepoeder. Bovendien verlicht het hulpmiddel kiespijn en helpt het bij parodontale aandoeningen.
De lijst met nuttige eigenschappen van "blauw" is behoorlijk indrukwekkend. De juiste keuze van aubergines en hun matige consumptie helpt het lichaam te verbeteren, versterkt het immuunsysteem en vergemakkelijkt het verloop van vele ziekten.
http://doma-v-sadu.ru/ogorod/chem-polezny-baklazhany.htmlVeel mensen houden van aubergines, wat niet verrassend is. "Blauw" - het hoofdingrediënt in veel heerlijke gerechten. Ongeacht de methode om smakelijk en voedzaam te koken.
Maar met overmatige consumptie kunnen ze meer kwaad dan goed doen. Voordat u deze bes invoert in het hoofdmenu, moet u daarom de voor- en nadelen ervan goed begrijpen.
Aubergine - een groente die aanzienlijk verschilt van de andere, bekend bij het Russische volk. Het belangrijkste identificerende kenmerk is natuurlijk de rijke paarse kleur van de huid. Bovendien is deze thermofiele bes een echte voorraad aan vitaminen en voedingsstoffen.
Let bij het kopen van groenten meestal op hun uiterlijk, waardoor u de kwaliteit van het product kunt bepalen. Maar met het 'blauwe' werkt deze truc niet, omdat de kleur ervan niet alleen afhangt van de rijpheid, maar ook van de variëteit. Naast de gebruikelijke paarse, kunt u bijvoorbeeld vruchten van witte en zelfs groene bloemen in de uitverkoop vinden! De vorm is ook anders: van langwerpig tot bolvormig.
Als we het hebben over de calorische inhoud van een aubergine, moet je aandacht besteden aan de bereidingsmethode. Zo bevatten rauwe en olievrije gestoofde vruchten heel weinig calorieën. Op hun beurt, gefrituurd in boter, en zelfs gekruid met mayonaise en kaas, hebben een negatief effect op de figuur.
Een groot aantal sporenelementen waaruit het product bestaat, biedt vele voordelen:
Artsen adviseren mensen met hart- en vaatziekten om hun menu te diversifiëren. Groente helpt bij het wegwerken van cholesterol, en voorkomt daarom het ontstaan van atherosclerose.
Mangaan en foliumzuur zijn betrokken bij de bloedvorming. Daarom is een aubergine die rijk is aan deze sporenelementen noodzakelijk voor aanstaande moeders en mensen die lijden aan bloedarmoede.
Violet berry helpt bij problemen met de vertering van voedsel. Verbetert de functie van de lever en de nieren.
In het sap van de vrucht zit een groot aantal stoffen met bacteriedodende eigenschappen. Dit dient als een extra bescherming van het lichaam. Daarnaast bevat aubergine antioxidanten die de proliferatie van vrije radicalen remmen die de hersenfunctie schaden.
De samenstelling omvat stoffen die de mutatie van de cellen van het lichaam vertragen. Dit vermindert de kans op kanker. In grote hoeveelheden zitten deze stoffen in bessen met een donkere huid.
Een van de meest caloriearme groenten. Afhankelijk van de bereidingsmethode kan 100 gram van het product ongeveer 25-30 calorieën bevatten, wat volledig geschikt is tijdens diëten. Maar je moet de manier van koken overwegen. Bij gebruik van een grote hoeveelheid olie neemt het caloriegehalte van de schaal aanzienlijk toe, wat de conditie van de figuur niet erg beïnvloedt.
Schade van het gebruik van de foetus is niet zozeer goed, maar het is nog steeds aanwezig.
Allereerst is dit te wijten aan de aanwezigheid van solanine in de schil. Dit is een gif dat bijvoorbeeld op aardappelen (groene vlekken) te vinden is. Hoge concentraties van deze stof kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken.
Om er vanaf te komen, wordt het aanbevolen om de schil van de vrucht af te snijden. Daarnaast is het niet raadzaam om oude groenten te gebruiken als voedsel, het is beter om jonge groenten te nemen.
Oxaalzuur is aanwezig in de pulp en de zouten ervan dragen bij aan de vorming van nierstenen. Daarom is het noodzakelijk om mensen met urolithiasis zorgvuldig te gebruiken.
Kan allergieën veroorzaken. Dit zou herinnerd moeten worden door mensen die aan dit probleem lijden.
Aubergine bevat vezels, voor de verwerking, die versterkt werk van de maag vereist. Als er ontstekingen op het slijmvlies zijn, moet het gebruik van het product worden uitgesteld.
Het wordt niet aanbevolen om aubergines te geven aan kinderen jonger dan 3 jaar. Hun lichaam is nog steeds gewoon niet in staat om dergelijk voedsel kwalitatief te verwerken. Aubergine in babyvoeding kan vergiftiging of een allergische reactie veroorzaken.
Artsen raden aan ze te bakken zonder olie. Als je een geschikte saus en kruiden gebruikt, zal de smaak niet slechter zijn dan die van de gefrituurde.
Om de bittere smaak te verwijderen, wordt de vrucht 3-4 uur in meerdere delen gesneden en ondergedompeld in een bak met zout water (1 eetlepel per 1 liter water). Als de tijd beperkt is, worden de plakjes stevig gezout, worden ze 20 tot 30 minuten ondergedompeld en grondig met stromend water gewassen.
Bereid u vervolgens voor volgens het recept.
Bewaar het fruit op een koele plaats, bij voorkeur op de onderste plank in de koelkast, na het te hebben ingepakt met papier. Ze blijven dus drie tot vier weken eetbaar.
Als de groenten zijn ingevroren, worden ze meteen gaar, zonder te ontdooien. Anders zullen ze zich tot moes veranderen.
"Blauwe" liefde in verschillende landen van de wereld. Ze zijn geweldig, niet alleen voor het dagelijks, maar ook vakantiemenu. Met de juiste voorbereiding levert 'blauw' alleen voordelen op. Bij regelmatig gebruik - helpt het de algehele conditie van het lichaam te verbeteren.
http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/Ze weigeren meel, vet, zoet en nemen in hun dieet meer fruit en groenten op. Er is een bepaald aantal groenten dat kopers vaak kopen, en aubergines zijn opgenomen in dit bereik. In ons artikel willen we praten over wat voor soort vitamines in aubergines, evenals over de voordelen en nadelen van aubergines.
Welke vitamines zitten er in aubergines? De nuttige eigenschappen van aubergines worden bepaald door de samenstelling. Het bevat cellulose, oplosbare suikers, pectine, eiwitten, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium, vitamine C, B1, B2, B5, PP.
Vanwege het gehalte aan vitamine PP wordt deze groente aanbevolen voor mensen die van nicotineverslaving af willen. Dankzij vitamine PP (nicotinezuur), verdraagt het lichaam gemakkelijker nicotine verhongering.
Aubergines zijn een onmisbaar product voor diegenen die willen afvallen. 100 g aubergines bevatten 28 kcal. Aubergines bevatten een grote hoeveelheid vezels, die het lichaam helpt overtollige vloeistof samen met slakken te verwijderen. Als u besluit om af te vallen met behulp van aubergines, moet u er rekening mee houden dat tijdens het frituren aubergines veel olie opnemen. Om dit te voorkomen, moet u gesneden aubergines vóór het koken 10 minuten in koud water weken. Maar gebakken en gestoofde aubergines zijn het meest bruikbaar.
Aubergines worden gewaardeerd vanwege het feit dat ze alle sporenelementen bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. En deze waarde neemt niet af als u gerechten bereidt of gewoon bewaart. Pectine, dat voorkomt in aubergines, helpt de spijsvertering te stimuleren en voorkomt dat gal stagneert. Dankzij pectine wordt overtollig cholesterol afgeleid.
Veel mensen vinden het moeilijk om de vraag te beantwoorden of er schade is door aubergines. Het antwoord is verkeerd als je ja zegt, maar een negatief antwoord verklaart ook niet de hele situatie. Het belangrijkste om te onthouden is dat overrijpe vruchten niet moeten worden gegeten, omdat ze alkaloïde solanine bevatten. Het is een giftige stof die diarree, misselijkheid, braken, darmkoliek, krampen en kortademigheid veroorzaakt in geval van vergiftiging.
In het geval van solaninevergiftiging zijn melk, eiwit en slijmoplossingen het beste tegengif. Deze stof kan worden vernietigd als de groente aan een goede hittebehandeling wordt onderworpen. En vergeet niet dat overmatige consumptie van vitamines je lichaam kan schaden.
Ondanks het feit dat aubergine niet over een grote hoeveelheid vitamines kan beschikken, is het weinig calorieën en is het een goede helper in de strijd tegen obesitas. Het bevat pectine en vele andere waardevolle sporenelementen die toxines uit het lichaam verwijderen en geen cholesterol verteren.
In voedingsvoeding zijn ze onmisbaar. Kalium, dat voorkomt in aubergines, verbetert de hartfunctie en verwijdert vocht uit het lichaam. Het wordt gebruikt bij de behandeling van atherosclerose, bloedarmoede en jicht.
Oudere mensen zouden deze groente moeten opnemen in hun dieet. Het helpt bij het bestrijden van atherosclerose, osteochondrose en osteoporose en versterkt ook botten.
Als u geïnteresseerd bent in het aantal calorieën in aubergines, bevat 100 gram rauwe groenten slechts 24 calorieën. Zie het onderstaande plaatje voor meer informatie over de voedingswaarde en samenstelling van aubergines.
In de volksgeneeskunde wordt auberginesap erg op prijs gesteld. Het bevat vitamines van groep B, vitamine C, PP, evenals minerale stoffen: kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, fosfor. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor mensen die lijden aan atherosclerose, hart- en vaatziekten.
Om auberginesap te maken, moet u verse jonge aubergines pellen en het sap eruit persen met behulp van een juicer.
Het helpt goed bij darm- en maagaandoeningen. Ook wordt aubergine-infusie als een cholereticum gebruikt, hiervoor moet je een middelgrote aubergine schoonmaken en in kleine vierkanten snijden en een glas kokend water gieten. Plaats de gestoomde aubergine vervolgens gedurende 30 minuten op de waterbar en zeef vervolgens. Neem deze infusie drie keer per dag, een half uur voor de maaltijd.
Contra-indicaties. Gebruik geen overrijpe vruchten, omdat deze een grote hoeveelheid solanine bevatten. Zoals je weet, kan solanine vergiftigd worden. Bij vergiftiging treedt kortademigheid, koliek, misselijkheid en braken op. Om het lichaam van solanine te reinigen, moet je constant schoon water drinken.
Als je nog steeds niet te verse aubergines hebt, haal je de solanine eruit en plaats je ze in gezout water.
Merk op dat de aubergine met witte schil bijna geen corned beef bevat en dat de smaak delicaat en aangenaam is.
Als u even nadenkt over het aantal bruikbare producten in de wereld, waarmee u gemakkelijk gewicht kunt verliezen en uw lichaam kunt verrijken met nuttige vitaminen en mineralen. Een van deze prachtige producten is aubergine. Als dit product goed is voorbereid en in uw dieet is opgenomen, kan een persoon opstijgen van 3 tot 5 kilogram. En als je op een aubergine dieet gaat, is het waarschijnlijk om 6 tot 8 pond per maand kwijt te raken.
Dieetwaarde van aubergines. Waarom aubergine gebruiken voor gewichtsverlies? Aubergine heeft veel heilzame eigenschappen die bijdragen aan de eliminatie van cholesterol uit het lichaam. Aubergines bevatten een grote hoeveelheid kalium, die de hartfunctie verbetert en de afvoer van vocht uit het lichaam bevordert. Het bevat ook ijzer en koper, ze zullen je lichaam aanvullen met vitamines tijdens het dieet.
Het dieet van aubergines is heel eenvoudig, het diner moet alleen worden vervangen door aubergine gerechten. En het is wenselijk om deze groente als lunch te introduceren als hoofdgerecht. Aubergines moeten koken of koken in een dubbele ketel. Deze bereidingsmethode zal alle vitaminen besparen en het gerecht is caloriearm.
Aubergines worden vaak aanbevolen in het dieet voor mensen die lijden aan chronische gastritis, prikkelbare darm syndroom en verbetert de spijsvertering.
Aubergines zijn van groot nut voor zwangere vrouwen, omdat ze ijzer en koper bevatten, waardoor het bloedvormingsproces verbetert en de immuniteit toeneemt. Het is het beste om aubergines te sudderen of te bakken, zodat ze alle heilzame stoffen behouden. Gebakken aubergines kunnen beter niet zwanger worden, omdat ze slecht worden verteerd. Kalium, dat in aubergines zit, verbetert de hartfunctie en herstelt de waterbalans in het lichaam van een vrouw.
Moeders die borstvoeding geven, kunnen gemakkelijk de aubergine in hun dieet binnengaan, het belangrijkste om een paar nuances te overwegen. Als de zwangere moeder tijdens de zwangerschap geen aubergines heeft gegeten, moet ze aubergine voorzichtig in haar dieet introduceren, terwijl ze de reactie van het kind observeert. Als u het uiterlijk van een allergische reactie opmerkt, moet dit product stoppen met gebruiken. En het tweede waar u op moet letten, is de kwaliteit van de aubergines zelf.
Door zich aan dit schema voor het introduceren van nieuwe producten te houden, kan moeder op de leeftijd van drie maanden voedsel eten zonder het kind schade toe te brengen.
Recept voor aubergines met walnoten. Pel aubergines en snijd ze in kleine stukjes. Smeer de vorm in met plantaardige olie en leg de aubergines op. Voor de saus heb je 3 tomaten nodig, een handvol fijngehakte noten, 1 teentje knoflook, alles in een blender tot een glad geheel. Saus giet aubergine en bak.
De meeste huisvrouwen houden ervan om hun familieleden te plezieren met een heerlijk bereid gerecht en vergeten het nut ervan. En verkeerd gekookte aubergines verliezen niet alleen hun nuttige eigenschappen, maar kunnen ook de gezondheid schaden. Kookboeken bevatten veel recepten voor gebakken en gebeitst aubergines, hoewel een dergelijke bereiding van deze groente de spijsvertering bemoeilijkt en geen enkel voordeel oplevert.
Om alle heilzame eigenschappen van aubergine te behouden en tegelijkertijd een heerlijk gerecht te krijgen, moet u voor het koken de gesneden aubergines op zout zetten en 30 minuten laten staan. Tap vervolgens het sap af en spoel de aubergines schoon. Aldus verlaat alle bitterheid de aubergines.
De beste aubergineschotel wordt als koude kaviaar beschouwd. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft de aubergines alleen in kleine stukjes te schillen en te hakken, er de greens aan toe te voegen: peterselie, dille, tomaten, knoflook. Tijdens het bakken worden alle nuttige stoffen opgeslagen. Aubergines raden ook aan stomen en toe te voegen aan verschillende gerechten, zoals pilaf, dumplings, salades, stoofschotels.
Invriezende aubergines - oogsten voor de winter Bevriezing wordt beschouwd als een van de beste manieren om voedingsmiddelen met al hun vitamines te bewaren. Bijvoorbeeld, bij het inblikken, wordt slechts 60% van de voedingsstoffen bewaard, terwijl ingevroren, 70-80%.
Om de aubergines correct te bevriezen, was ze eerst en snij ze in cirkels. Sprenkel de aubergines vervolgens met zout en laat 30 minuten staan, spoel het sap af met water - dit zal helpen om de bitterheid kwijt te raken. Om te voorkomen dat aubergines rubberachtig worden, gebruikt u een vergiet om ze gedurende 3 minuten in kokend water te laten zakken en vervolgens koud. Laat de aubergines een paar minuten op de handdoek drogen. Spreid ze uit op een blad en bedek ze met vershoudfolie. Voor volledig ingevroren aubergines heb je ongeveer 4 uur nodig.
Voor het invriezen, is het het beste om hermetische containers of zakken voor bevriezing te gebruiken. Vergeet niet dat aubergines worden aanbevolen om bevroren te worden bewaard gedurende 4 tot 6 maanden.
Aubergines ontdooien. In dit geval moet u ook een aantal van de nuances van het ontdooien van aubergines kennen. Het wordt aanbevolen om snel te ontdooien, bijvoorbeeld met behulp van een magnetron. En het beste van alles, begin met koken zonder ze te ontdooien.
http://belkablog.com/chem-polezny-baklazhany/Aubergine wordt veel gebruikt in de keuken van verschillende landen. Ze hebben een aangename smaak en gunstige effecten op het lichaam. Aubergine, de voordelen en schade voor de menselijke gezondheid die van belang zijn voor alle groenteliefhebbers, is een uniek product. Het is de moeite waard om hem te leren kennen en al zijn geheimen te leren kennen.
Calorie aubergine varieert afhankelijk van de methode van hun bereiding. In zijn ruwe vorm bevat een groente in 100 g slechts 24 kcal. In kant-en-klare gerechten in aubergines zijn er veel meer vanwege de toevoeging van olie en andere vetten. Zo is het caloriegehalte van gebakken aubergines - van 107 kcal, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde olie. Gestoofde aubergines, zo niet gebruikte vetten, hebben als calorieën als rauw. Als je de aubergine bak, slechts een beetje olie toevoegt, zal de calorische waarde ervan slechts 45 kcal / 100 g zijn. Om de smaak van voedsel te verrijken, is het aan te raden verschillende pittige kruiden in gerechten te doen. Calorieën voegen ze ook toe.
De heilzame eigenschappen van aubergine worden door artsen erkend. Ze worden verklaard door de chemische samenstelling van deze groenten:
De voedingswaarde van aubergines is ook gerelateerd aan het feit dat ze bevatten en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid:
Vitaminen zitten in een aubergine in een vorm die comfortabel is voor het lichaam om te absorberen, en daarom zijn ze niet verloren in het proces van spijsvertering en verzadigen ze het lichaam niet. De vruchten bevatten B-vitaminen, evenals vitamine A, C, E, K en PP.
De voordelen van aubergines zijn onbetwistbaar en ze zijn noodzakelijk in het volledige dieet van elke persoon. De belangrijkste positieve effecten die deze groenten op het lichaam hebben, zijn de volgende:
Naast de algemene voor alle positieve acties op gezondheid, heeft de plant ook individuele gezondheidsbevorderende eigenschappen voor verschillende geslachten en leeftijden.
Voor vrouwen zijn aubergines waardevol vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten. Deze stoffen voorkomen vroegtijdige veroudering van het lichaam en helpen de conditie van nagels en haar te verbeteren. Het gebruik van groenten is een goede manier om pigmentvlekken en fijne rimpels bij ouderen te voorkomen.
Het gunstige effect op de bloedsomloop helpt vrouwen om de periode van menstruatie te overleven, als gevolg van bloedverlies kan een algemene malaise.
Bij climax is de groente nuttig omdat deze een normale emotionele toestand ondersteunt en depressie en nervositeit voorkomt. Door de regelmatige opname in het menu wordt de kans op gewichtstoename en het optreden van problemen met de schildklier verminderd.
Kinderen zijn toegestaan vanaf drie jaar. De introductie van de groente in het dieet van het kind voorkomt de val van hemoglobine, stoornissen van de hersenontwikkeling, metabole stoornissen en botgroei, inclusief tanden. Beginnen met het invoeren van de groente moet worden in kleine porties, 50 g. Met goede draagbaarheid, wordt hun aantal geleidelijk verhoogd.
Voor kinderen die vatbaar zijn voor verstopping, zijn aubergines een natuurlijke remedie voor het elimineren van het probleem en het herstellen van de darmwerking. Als de groente echter verzwakt is vóór de ontwikkeling van diarree, kan deze slechts in een minimale hoeveelheid worden gegeven, omdat dit wijst op een slechte tolerantie.
De voordelen van aubergines voor mannen houden verband met de algemene versterking van het lichaam en het verbeteren van de bloedcirculatie in het bekkengebied. Dit elimineert het risico van het ontwikkelen van ziekten van de prostaatklier en herstelt de normale potentie wanneer het wordt verstoord. Het anti-kanker effect verlaagt het risico op prostaatkanker, zelfs op een zeer hoge leeftijd.
Aubergine tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen voor gebruik. Ze fungeren als een preventie van het optreden van stoornissen in de ontwikkeling van het kind. Ook aubergines tijdens de zwangerschap normaliseren de spijsvertering bij de moeder en laten niet toe dat constipatie optreedt, zelfs in de late periodes.
Bewezen gebruik van aubergines bij borstvoeding. Het is alleen belangrijk om de reactie van het kind te controleren, omdat baby's soms last hebben van diarree en koliek als gevolg van de aanwezigheid van deze groente in het dieet van de moeder. Als het de baby niet schaadt, zal het gebruik ervan tijdens het voeden het volume van de melk verhogen en zo snel mogelijk na de bevalling herstellen.
Wanneer het gaat om obesitas, wordt de groente veel gebruikt als onderdeel van diëten. Door een lang gevoel van verzadiging te geven, vermindert het het aantal verbruikte calorieën. Vruchten helpen ook om een tekort aan vitaminen en mineralen in het lichaam te voorkomen, wat kan voorkomen op de achtergrond van een beperkt dieet. Om een paar kilogram kwijt te raken, is geen dieet nodig, maar deze groenten worden eenvoudigweg in het zomerseizoen bij uw dagelijkse maaltijden gevoegd.
In de samenstelling van de groente is aanwezig alkaloïde solanine, dat in grote hoeveelheden ernstige vergiftiging veroorzaakt. Vermindert de hoeveelheid schadelijke stoffen die het fruit van de huid reinigen. Als het gebruik van het product niet correct is, kunnen we niet uitsluiten dat de feeder zal herstellen. Je mag geen overrijpe en rauwe groenten eten.
De fruitconsumptie zou gematigd moeten zijn. Het is niet nodig om meer dan 2 kg per dag te eten.
Goed gekookte aubergines veroorzaken geen schade aan de gezondheid, zonder beperkingen. Het is noodzakelijk om ze te weigeren in de volgende gevallen:
Het is ten strengste verboden rauwe aubergines te eten, omdat dit tot vergiftiging zal leiden. Je moet ook de beperkingen van het gebruik in acht nemen, anders zal het menselijk lichaam schade oplopen.
http://ogorodgid.ru/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov