Haring behoort tot een aantal haringfamilie-vissen. Deze vis wordt gebruikt om verschillende heerlijke gerechten te bereiden. Ondanks het feit dat alle kenmerken onbekend waren, werd het nog steeds gebruikt door onze voorouders in verschillende vormen. In die tijd genoot ze grote populariteit, die in onze dagen is verstreken.
Er is een verkeerde mening over deze vis, het is bijvoorbeeld schadelijk voor een figuur. In feite is gezouten haring geen hoogcalorisch product, maar gerechten die ervan zijn gemaakt, zoals gehakt vlees of een bontjas, bevatten een grote hoeveelheid calorieën. Integendeel, artsen, voedingsdeskundigen adviseren om haring te eten met groenten of andere producten, uiteraard niet misbruikend. Vis bevat mineralen, vitaminen, vetzuren en Omega-3, die in voedsel maar zelden voorkomen.
Elk gezin kan deze vis veroorloven omdat het goedkoop en smakelijk is. Het bevat 20% licht verteerbare eiwitten. Het heeft geen hoog vetgehalte, ongeveer 25%, het hangt af van het type product. Vissen die in koud water zitten bevatten meervoudig onverzadigde vetzuren, die in staat zijn om een hoog cholesterolgehalte in het bloed te elimineren, waardoor de vaten geen atherosclerotische plaques kunnen vormen.
Haring is een bron van vitamine A, B1, E, D, B6, B12, ook pantotheenzuur en nicotinezuur. Inbegrepen zijn mineralen, zoals: 0,1% calcium, 0,25% fosfor, 0,05% jodium, 0,30% magnesium, 0,10% ijzer, 0,45% kalium.
Dankzij jodium wordt de schildklier gevoed, die hormonen produceert voor de volledige functie van het lichaam, alle organen. Vaak wordt gebruik niet aanbevolen omdat het product zout genoeg is. Vooral voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, zwelling van ledematen, problemen met de nieren, lever. Jonge haring (gezouten) bevat 6,5 gram zout, gezouten - 14,5 gram zout per 100 gram vis. Te veel eten van zout voedsel kan een overvloed aan weefsel, bloedvaten, veroorzaken wat leidt tot een teveel aan water in het lichaam en een overbelasting van organen.
Tegelijkertijd versnelt het werk van het hart, de nieren beginnen intensief de juiste hoeveelheid water en zout voor het lichaam te elimineren. Daarom wordt overmatige consumptie van deze vis niet aanbevolen, zelfs niet voor gezonde mensen.
Zoals hierboven vermeld, heeft haring behoorlijke kenmerken.
Het heeft een enorm scala aan nuttige mineralen en vitamine die het lichaam nodig heeft. Calorie vis kan verschillend zijn, van 80 tot 250 kcal per 100 gram. Dit cijfer is afhankelijk van de leeftijd van haring.
Als u de vis thuis zoutt, zal het% calorieën veel hoger zijn in vergelijking met de aankoop.
Wat is nuttige haring nog meer?
Het heeft de volgende gunstige eigenschappen:
Ondanks zulke goede en positieve eigenschappen heeft dit product zijn nadelen. Kan bijdragen aan de vorming van gastritis, bij mensen die maag- of darmziekten hebben. In de aanwezigheid van renale pathologieën wordt het niet aanbevolen om zout voedsel te gebruiken. Die mensen die lijden aan hoge bloeddruk zijn verboden om te eten, het kan bijwerkingen veroorzaken: migraine, of zelfs interne bloedingen.
Vanwege slechte ecologie kan de habitat van vissen schadelijke stoffen in het product veroorzaken, die een negatief effect hebben op het lichaam en zich manifesteren:
Bovendien kunnen schadelijke stoffen die zich in het product ophopen, het seksleven van mannen en vrouwen negatief beïnvloeden.
Om uzelf en uw geliefden te behagen met zoute vis, is het niet nodig om winkelproducten te kopen.
Tot op heden zijn er vele manieren om haringen te gebruiken. Er zijn twee soorten zouten: warm en koud. Ze hebben allebei dezelfde vraag van huisvrouwen, omdat ze geen ingewikkelde voorbereidingsfasen bevatten. Je kunt geen azijn toevoegen tijdens het zouten.
Coole manier. Eerst wordt de vis, indien nodig, ontdooid, gewassen, de kieuwen zorgvuldig verwijderd. Het is noodzakelijk om opnieuw te wassen, droog met een papieren servet. Voor de marinade is nodig:
Alle ingrediënten worden gemengd tot een uniforme consistentie. De resulterende massa is goed om in haring te wrijven, huishoudfolie in te pakken, vierentwintig uur in de koelkast te bewaren. Het is ook mogelijk om de vis in porties te snijden, de melk en de ingewanden te verwijderen, elk stuk afzonderlijk wrijven en vouwen in een kom onder een pers.
De tweede manier is heet. Eerst moet je een paar stukjes vis goed wassen, de kieuwen verwijderen. Vervolgens in een aparte container om in te bijten. Voor de bereiding moet je twee eetlepels zout en twee tafelsuiker oplossen in één liter water. Voor liefhebbers van specerijen kunt u laurier, piment, gekalkt kruidnagels toevoegen. Plaats alle ingrediënten in een pan, kook, koel af, giet de vis met klaar pekel. Laat 50 minuten trekken bij kamertemperatuur. De hele periode van zouten is van drie tot zeven dagen. Verdere voorbereiding vindt plaats in koudere omstandigheden (koelkast, kelder). Voor licht gezouten haring zijn slechts twee dagen voldoende, om een zout product te krijgen dat je nodig hebt om alle zeven dagen aan te dringen.
Vanwege de goedkope prijs geniet dit gerecht van de populariteit van veel landen. Er zijn veel recepten. Veel koks houden ervan om te experimenteren, wat leidde tot een onverwacht resultaat. Dit type vis kan aan elke warmtebehandeling worden onderworpen.
De nuttige stoffen gaan niet verloren tijdens het frituren, vergrendelen, koken of koken boven een open vuur, gerookt.
Sommige landen presenteren hun vakantietafel niet zonder haring. Rusland gebruikt vaak voor de bereiding van de beroemde salade "Haring onder een bontjas."
Duitsland staat bekend om zijn salade, die aardappelen, gezouten vis, gezouten of licht gezouten komkommers, eieren, gekookte wortels, vlees bevat.
Inwoners van Finland aangepast om te koken, koken soepen en verse haring taarten bakken. Een zeer interessante traditie onder de Finse bevolking. Met Pasen gekookte meelproducten met visvulling.
Bij het kopen van producten moet u de basisregels kennen. Koop bijvoorbeeld geen vers, verweerd vlees, omdat het al lang in de vitrine staat. Dus, en haring heeft zijn eigen nuances. Voor het kopen moet je het uiterlijk inspecteren. Studiestadia:
Er zijn meer regels voor de opslag van zout product. Verse vis na aankoop, gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en in een koelkast, vriezer geplaatst. Gebruik voor opslag een zak, voedselfilm. Gekoelde opslag is niet zwaarder dan achtenveertig uur.
http://polzovred.ru/pitanie/ryba-i-ikra/chem-polezna-seledka-dlya-zhenshhin-i-muzhchin.htmlForshmak, "pelsjas", met aardappelen, en gewoon in een licht gezouten vorm, met wodka - haring is altijd smakelijk. Maar voedingsdeskundigen beweren vaak dat dit product zogenaamd schadelijk is voor de gezondheid. We zullen proberen dat te beargumenteren. Laten we eens kijken naar welke stoffen in zo'n voedingsproduct zitten als gezouten haring. De voordelen en schade aan ons lichaam komen van de componenten, en niet van de vis zelf. Het is onmogelijk om de ecologische situatie in de regio waar de haring werd gevangen, buiten beschouwing te laten.
Je moet ook de methode van het koken van vis overwegen. Dit beïnvloedt rechtstreeks de calorische inhoud van het product, wat belangrijk is voor degenen die de taille volgen. Haring wordt vaak gezouten en de mate van drenken vis in pekel kan het welzijn van mensen met zieke nieren beïnvloeden.
Overweeg ook de variëteit. Er zijn verschillende soorten haring en degene die in de noordelijke zeeën leeft, is veel nuttiger. Immers, voor het leven in koud water, verzamelt vis vet Omega-3 meervoudig onverzadigde zuren in hun lichaam.
Maar laten we de voordelen en mogelijke schade van dergelijke vissen, zoals haring, nader beschouwen. En op hetzelfde moment zullen we de eigenschappen van haar melk bestuderen.
De rijkdom, uitstekende smaak en lage prijs maken deze vis tot een delicatesse voor de breedste segmenten van de bevolking. "Silver of the Seas" - de Duitsers noemen dit poëtisch poëtisch. En vroeger, toen mensen vastten, domineerde dit type vis de tafels. Dus wat Nutritioneel kan deze vis best concurreren met varkensvlees.
Haringplanten leven in verschillende zeeën. En hun bevolking tot nu toe, wanneer veel soorten met uitsterven worden bedreigd, blijft enorm. Daarom wordt deze vis nu commercieel gevangen, wat de verlaging van zijn prijs beïnvloedt.
Het gebruik van haring werd lang geleden opgemerkt. Bij deze gelegenheid hebben de Zweden zelfs een gezegde. Het luidt: "Als de haring op tafel ligt, kan de dokter wegblijven." En in Finland is deze vakantie zelfs aan deze vis gewijd. Haringdag wordt gevierd op 2 oktober. Mensen van over de hele wereld komen naar deze datum in Helsinki om te genieten van verschillende gerechten uit zo'n "nationale delicatesse".
Deze visfamilie is zeer talrijk - honderdnegenennegentig soorten. Naast de haring zelf (uit de Atlantische en de Stille Oceaan), zijn hun familieleden te vinden in de zeeën van deze wateren. De vis is bekend onder vele namen. Zelfs gebruiken we de namen van sardines, sprot, haring, hamsa, ivasi, haring.
De voordelen en schade aan het lichaam kunnen variëren, afhankelijk van het type vis. Kaspische, Witte Zee en Pacific haring worden als de meest waardevolle beschouwd. Maar de Atlantische Oceaan heeft de grootste populatie. Inwoners van de Middellandse Zee respecteren de sardines, die voor het eerst de kust van het eiland met dezelfde naam begonnen te vangen. Maar dit is ook versnipperde verwanten van haring! De naam "Iwasi" kwam uit het Japans. Dit is de naam van de sardine die buiten de kusten van het Land van de Rijzende Zon leeft.
Zoals je weet, wordt ons lichaam beïnvloed door chemicaliën en hun verbindingen. En dit geldt voor elk voedselproduct. Het belangrijkste voordeel van haring is dat het rijk is aan 'juiste vetten'. Dit zijn voornamelijk waardevolle omega-3-vetzuren. Haring is een bron van licht verteerbare eiwitten, waarvan er maar liefst twintig procent in vis zit. Tweehonderdvijftig gram product overlappen het dagtarief voor een volwassene. Maar haring bevat bijna geen koolhydraten. Deze vis is een recordhouder in de hoeveelheid vitamine D in zijn samenstelling. Daarom wordt het aanbevolen voor kinderen die last hebben van rachitis.
De haring bevat stoffen als eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Ze normaliseren het cardiovasculaire systeem, verwijderen gifstoffen uit het lichaam, verlichten ontstekingen en verbeteren het gezichtsvermogen. Zoals elke vis bevat haring fosfor. Maar naast dit mineraal zijn er in het karkas selenium, jodium, calcium, fluor, natrium, zink en magnesium. En het bevat ook de vitamines A, B12 en PP.
Alle voordelen van haring voor het lichaam kunnen worden teruggebracht tot niets als het wordt geconsumeerd in onredelijke hoeveelheden. Immers, deze vis is erg vettig. Het caloriegehalte van haring is grotendeels afhankelijk van de manier waarop het wordt gekookt. Als je elke dag met schroom op de weegschaal staat en geen extra delicatesse kunt betalen, stop dan bij de gebeitste vis. In zo'n haring slechts 155 calorieën. Maar als de vis sterk gezout of gefrituurd is, zal de voedingswaarde onmiddellijk stijgen tot 261 kcal. Wanneer de haring wordt gerookt in hete rook, dan loopt er een bepaalde hoeveelheid vet uit de haring. Daarom is de calorische waarde bij deze bereidingsmethode 218 eenheden per honderd gram product. Welnu, als je vis gaat gebruiken als onderdeel van salades of koude hapjes, moet je de voedingswaarde ervan afstemmen op de andere ingrediënten van het gerecht.
Laten we nu eens kijken hoe ons lichaam wordt beïnvloed door de chemische samenstelling van vissen. Haring uit de Oostzee en de Witte Zee zijn rijk aan Omega-3. Dit meervoudig onverzadigde zuur brengt de vis in de categorie delicatessen, nuttig voor diabetici, hypertensieve patiënten en gezonde mensen. Omega-3 is immers een uitstekende antioxidant die de jeugd verlengt en het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. Fosfor en selenium zijn betrokken bij het versterken van botten. Ze verbeteren de prestaties en het geheugen, verhogen de immuniteit. De bovenstaande DHA- en EPA-hulp reguleren de bloeddruk. Wetenschappers hebben de voordelen van haring bewezen voor patiënten die lijden aan borstkanker en ischemie. Lipoproteïnen in vis verminderen het risico op atherosclerose en vasculaire en hartaandoeningen. Vooral nuttig is haringvet. Het vermindert de vetcellen (adipocyten), en dit vermindert op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes. De voordelen van vitamine D zijn niet de moeite waard om over te praten. Het is onmisbaar in de strijd tegen een dergelijke gevaarlijke ziekte, zoals rachitis. Bovendien heeft de vitamine een gunstig effect op het functioneren van de nieren. Degenen die deze vis regelmatig consumeren hebben een beter gezichtsvermogen dan degenen die dit product verwaarlozen.
Franse artsen in de 18e eeuw geloofden dat de vis van deze familie een afrodisiacum is. Vooral haring, die het bevruchtingsvermogen van mannelijk sperma verbetert. Maar modern onderzoek heeft geconcludeerd: niet alle vissen zijn even nuttig. De slechte ecologische situatie is van invloed op alle zeeproducten en haring in het bijzonder. Haar vlees verzamelt dioxines en bifenylen, wat leidt tot een falen in het endocriene systeem en de mannelijke potentie vermindert.
De voordelen van haring voor vrouwen komen tot uitdrukking in een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren. Ze verlengen niet alleen de jeugd en behouden hun schoonheid door de aanwezigheid van oxidanten, maar hebben ook een gunstig effect op het lichaam tijdens de menopauze. Vooral moet leunen op haring zwanger. De voedingsstoffen in vissen versterken de hersencellen en het zicht van de foetus. Maar nogmaals, deze eigenschappen zijn alleen haring gevangen in milieuvriendelijke gebieden. Dioxine-geïnfecteerde vis kan endometriose bij vrouwen veroorzaken en zelfs onvruchtbaarheid veroorzaken.
Helaas, in deze wereld heeft elk product positieve en negatieve eigenschappen. Geen uitzondering en haring. De voordelen en nadelen van deze vis zijn echter niet vergelijkbaar. De negatieve eigenschappen van de haring zelf kunnen alleen te wijten zijn aan de individuele intolerantie van het product. Alle andere schadelijke effecten op het menselijk lichaam zijn het gevolg van ongunstige omgevingsomstandigheden waarin de vis leefde, zijn onjuiste opslag of voorbereiding. We eten tenslotte haring vaak niet vers, maar zout. En hier ligt de belangrijkste vangst. Het is vanwege de eigenschap van zout "om te binden" gezouten haringwater (en vooral gekruide ivasi) mag niet worden gebruikt door mensen die lijden aan nierziekten, oedeem, hypertensieve patiënten en kernen. Maar gerookte of gefrituurde sardines kunnen ongehinderd eten.
"Zilver van de zeeën" moet letterlijk onbewolkt zijn, zonder een bruine laag. "Rust" aan de zijkanten van de haring duidt op onjuiste opslagomstandigheden. Belet niet om een belang en regio van herkomst van de goederen te nemen. Inderdaad, in de Baltische en Kaspische zeeën is niet erg schoon water, wat rechtstreeks van invloed is op de kwaliteit van vissen. Het gebruik van gezouten haring is in dit geval zeer twijfelachtig. Het lichaam van hoogwaardige vis moet elastisch zijn, kieuwen - donkerrood. Kies indien mogelijk jonge exemplaren, karkassen tot zeventien centimeter lang. Ze zouden visachtig moeten ruiken, zonder de minste verrotting. Zout of augurk beter zelf. Je bent er dus honderd procent zeker van dat je hoogwaardige haring op tafel hebt liggen.
Veel huisvrouwen weten niet wat ze moeten doen met de zaadvloeistof die zich in het lichaam van mannelijke vissen verzamelt. Maar haringmelk mag niet worden weggegooid. Ze zijn erg behulpzaam. Ze hebben de hele lijn van vitamine B, evenals A, C, E en PP. De belangrijkste heilzame stof van melk is glycine. Dit aminozuur is een onmisbaar hulpmiddel in de strijd tegen diabetes, omdat het de opname van glucose door het lichaam verlengt. De concentratie van omega-3-zuren in milt is groter dan in de haring zelf. Er is in de zaadvloeistof van mannen en Derinat - natriumzout, dat het immuunsysteem versterkt. En natuurlijk is melk een uitstekende versterker van de potentie van mannen.
Haring is een voedervis, voornamelijk behorend tot de haringfamilie (Clupeidae). Net als makreel en sardines bevat haring een enorme hoeveelheid omega-3-vetzuren en vitamine D, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid, omdat ze het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Hieronder beschouwen we betrouwbare, wetenschappelijk bevestigde informatie over het volgende: gezouten haring - de voordelen en schade voor het menselijk lichaam, de calorische inhoud en samenstelling, het niveau van toxiciteit en belangrijke feiten over deze vis.
Haring zoute voordelen en schade aan het lichaam
Laten we eens kijken naar de voordelen van haring voor het menselijk lichaam. Hier zijn 5 wetenschappelijk bewezen gunstige eigenschappen van haring:
Het eten van gezouten haring kan zelfs helpen om een gezond hart te behouden. De belangrijkste doodsoorzaak voor volwassen mannen in ontwikkelde landen is momenteel coronaire hartziekte, die gewoonlijk wordt geassocieerd met slechte voeding en wordt behandeld met gevaarlijke geneesmiddelen die aanzienlijke bijwerkingen veroorzaken.
Gelukkig is gezouten haring één van de producten die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren in haring, is deze vis de voorkeursbron van eiwitten in vergelijking met rood vlees, zoals rundvlees, voor mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten (1).
Haring eten beschermt het hart vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren, die het niveau van triglyceriden verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet in het bloed dat op een bepaald niveau moet blijven om de gezondheid van het hart te beschermen. Hooggedoseerde omega-3-vetzuren kunnen ook helpen om hoge bloeddruk te verlagen en het risico op hartaanvallen en hartritmestoornissen te verminderen (2). Haring helpt zelfs het cholesterol te verlagen.
Grote hoeveelheden vitamine D en selenium in gezouten haring helpen ook je hart te beschermen. Vitamine D-deficiëntie treft tot 90% van de mensen in ontwikkelde landen, en het is zeer nauw gerelateerd aan het optreden van hart- en vaatziekten. Lage niveaus van selenium zijn ook geassocieerd met hartaandoeningen (3).
Ontsteking is een groot probleem in de moderne samenleving, omdat zoveel mensen gewend zijn aan het eten van voedingsmiddelen die bijdragen aan de chronische ontsteking die ten grondslag ligt aan de meeste ziekten. Het is ook verantwoordelijk voor de pijn van verschillende ziekten, waaronder niet-specifieke pijn in de nek en / of rug.
In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat mensen met rug- en nekpijn vergelijkbare resultaten hadden bij de behandeling van inflammatoire pijn met ibuprofen of omega-3-supplementen (4). Het eten van ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals gezouten haring, kan helpen pijnveroorzakende ontsteking te verminderen door de aanwezigheid van omega-3-vetzuren, evenals een grote hoeveelheid selenium, een andere ontstekingsremmende voedingsstof. Zoals u ziet, heeft haring ook een ontstekingsremmende werking.
Omega-3 heeft ook een zeer positief effect op uw geestelijke gezondheid. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat het verband aantoont tussen de consumptie van een aanzienlijke hoeveelheid omega-3 (met een geschikte verhouding van omega-3 tot omega-6) met een verlaging van het depressieniveau. Een van de redenen waarom deze behandelmethode recent is onderzocht, is de hoge prevalentie van gezondheidsproblemen die gepaard gaan met psychofarmaca, waaronder hoge niveaus van roken, obesitas en hartproblemen als bijwerkingen (5, 6).
Hoewel omega-3 niet als de belangrijkste behandeling voor ADHD of andere verwante neurodestructieve ziekten is genomen, worden vetzuren zoals die in gezouten haring als een aanvullende behandeling voor deze aandoeningen beschouwd. Het gebruik van omega-3 heeft een significant effect op het verminderen van de symptomen van deze aandoeningen zonder de bijwerkingen van geneesmiddelen. Sommige studies hebben zelfs verbeteringen laten zien in de prestaties van kinderen van wie de voeding goed is aangevuld met omega-3 (7).
Vitamine D speelt ook een rol bij de preventie en behandeling van hersenstoornissen. Hoewel de methode onduidelijk is, lijkt het erop dat hoge niveaus van vitamine D en omega-3 de secretie van serotonine verhogen en de ernst van verschillende ziekten verminderen, waaronder ADHD, bipolaire stoornis, schizofrenie en impulsief gedrag (8).
Misschien heeft vitamine D in verband met dezelfde functie ook aangetoond dat het de stemming reguleert, de concentratie verbetert, het geheugen verbetert en het leervermogen verbetert.
Interessant is dat een van de soorten geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van depressie, monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) genoemd, niet goed reageert op voedingsmiddelen met veel Omega-3, namelijk gezouten haring (9).
In het proces van veroudering vergeten mensen vaak één belangrijk element - de gezondheid van skeletspieren. In de loop van de tijd kan de kwaliteit van skeletspieren achteruitgaan als gevolg van onjuist dieet en gebrek aan lichaamsbeweging. Spierafbraak wordt geassocieerd met leeftijdsgerelateerde ziekten, maar studies tonen aan dat consumerende vis, zoals makreel of haring, met veel omega-3, het verlies van skeletspierweefsel kan omkeren en het verouderingsproces kan vertragen (10).
Omega-3-vetzuren kunnen ook de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer vertragen of het begin ervan vertragen. Dit lijkt verband te houden met het vermogen van omega-3-vetzuren om algemene ontstekingen te verminderen (11).
De hoge niveaus van vitamine D in gezouten haring helpen ook het ouder worden te vertragen. Vitamine D is een belangrijk element voor het behoud van gezonde botten, omdat het de ontwikkeling van osteoporose en andere botziekten helpt voorkomen.
Selenium wordt ook verondersteld bij te dragen aan de levensduur. Ondanks het feit dat het een spoormineraal is, dat niet zozeer nodig is, verliest het lichaam het regelmatig en eist het een constante aanvulling.
Een bekende risicofactor voor de ontwikkeling van borstkanker is de overheersing van omega-6-vetzuren ten opzichte van omega-3-vetzuren en de onjuiste verhouding ervan in het dieet. Beide zuren zijn belangrijk in veel lichaamssystemen, maar de verhouding van omega-3 tot omega-6 moet ongeveer 2: 1 zijn. De meeste moderne mensen krijgen te veel omega-6 uit hun dieet, maar niet genoeg omega-3.
Deze verhouding in bepaalde soorten weefsel is een biomarker (biologisch teken) van het risico op het ontwikkelen van borstkanker. Hogere niveaus van omega-3 worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van borstkanker. Deze bevinding is ook significant omdat deze weefselmarker omkeerbaar is door het dieet aan te passen (12).
Na het diagnosticeren van borstkanker kunnen omega-3's in gezouten haring je ook helpen door verschillende problemen na de diagnose te verlichten, waaronder hartproblemen, door chemotherapie geïnduceerde perifere neuropathie en cognitieve achteruitgang. Het is ook mogelijk dat gezouten haring en soortgelijke producten de accumulatie van de totale lichaamsmassa en spiermassa na chemotherapie kunnen helpen verhogen (13).
Mensen die grote hoeveelheden vitamine D consumeren, verminderen ook het risico op het ontwikkelen van darm- en prostaatkanker en aangezien haring veel van deze vitamine bevat, kan het een product tegen kanker worden genoemd (14).
Zoals je kunt zien, is het gebruik van haring dat het regelmatig gebruik ervan de ontwikkeling van borst-, colon-, prostaat- en andere kankers kan voorkomen.
Haring is een kleine vis uit de haringfamilie. Sardines behoren tot dezelfde familie van vissen. Binnen de classificatie van haring (lat. Clupea), vindt u drie hoofdvariëteiten: Atlantische haring (Clupea harengus), Araucan haring (Clupea bentincki) en Pacific haring (Clupea pallasii). Haring uit de Atlantische en de Stille Oceaan zijn de meest voorkomende haringtypen die we meestal in gezouten vorm eten.
In totaal bevat 85 gram gezouten haring bijna 150% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D, evenals meer dan 100% van de omega-3 vetzuren die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Bovendien bevat het verschillende andere voedingsstoffen die deze vis voor mensen zeer gezond maken.
Hoeveel calorieën in haring en welke belangrijke voedingsstoffen bevat het? 100 gram Atlantische gezouten haring heeft de volgende calorische inhoud en bevat ongeveer: (14)
* RSNP - aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Tegenwoordig maken veel mensen zich terecht zorgen over overbevissing en ongezonde hoeveelheden kwik in sommige vissoorten.
Haring heeft een zeer laag kwikgehalte in vergelijking met de meeste vissen, goed voor slechts 0,04 milligram kwik per kilogram vis. Tot 0,3 milligram kwik per kilogram vis wordt als een veilige hoeveelheid beschouwd (15).
In de meeste gevallen wordt haring niet gekweekt, maar wordt deze in het wild gevangen en daarom loopt u niet het risico een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren te verliezen, wat een veel voorkomend probleem is bij het eten van vis die op viskwekerijen wordt gekweekt (16, 17).
Gezouten haring bestaat al heel lang en verschijnt door de eeuwen heen in verschillende kunstwerken, waaronder dit schilderij dat in 1891 werd gemaakt.
Haringvisserij en zouten begonnen in de middeleeuwen en worden nog steeds in het grootste deel van Europa beoefend. Haring is ook verkrijgbaar in de Verenigde Staten van Amerika, maar daar is het veel minder gebruikelijk en is het voor de meeste Amerikanen geen gewoon onderdeel van het dieet.
Afhankelijk van waar ze wonen, eten mensen zelfs gezouten haring op verschillende manieren. Als je Nederland bezoekt, kun je zien hoe Nederlanders zich vrij voelen om gezouten haring op straat te eten. Als u uit Rusland, Polen of Oekraïne komt, weet u heel goed dat in deze landen gezouten haring een prominente plaats inneemt bij visgerechten en kan worden geserveerd met bieten en mayonaise.
In Scandinavië komt gezouten haring vaker voor op roggebrood en veel Joden in New York hebben de neiging om te genieten van de dikste versie van deze smakelijke vis. Vanwege de populariteit in de Joodse gemeenschap worden gezouten haring vaak aangetroffen op openbare en religieuze bijeenkomsten - en op het menu van koosjere restaurants (18).
Inwoners van Polen, Litouwen en Oekraïne serveren traditioneel gezouten haring op 'kerstavond'. Scandinaviërs geven er de voorkeur aan ervan te genieten op oudejaarsavond.
Gezouten haring is niet een zeer allergeen voedsel, maar er zijn bekende gevallen van histamine toxiciteitsreacties door slecht opgeslagen en gekoelde haring. Deze "visvergiftiging" kan roodheid, zwelling en vlekken op de huid veroorzaken; hoofdpijn; en gastro-intestinale pijn (19).
Zoals eerder vermeld, mag haringvis niet worden geconsumeerd door mensen die monoamineoxidaseremmers (IMOA) gebruiken om depressies of andere aandoeningen te behandelen. Dit komt door het feit dat het tyramine dat het bevat kan interageren met IMOA om nevenreacties te veroorzaken.
Zeevruchten blijven een van de meest bruikbare middelen voor mensen. Voedingsdeskundigen benadrukken de opname van vis in de voeding van dagelijkse voeding. Het gebruik van haring als het meest populaire en goedkope type vis verdient speciale aandacht. Veel gerechten beseffen niet dat hun favoriete gerechten onder bepaalde omstandigheden zowel voordeel als schade kunnen veroorzaken.
Vandaag zullen we het hebben over de feiten over de voordelen en schade van haring voor het menselijk lichaam, contra-indicaties en chemische samenstelling.
Zeevis haring is een waardevolle industriële vis. Over de hele wereld wordt het gewaardeerd om zijn ongewoon rijke samenstelling van stoffen waardoor op nuttige eigenschappen kan worden vertrouwd. Het is vermeldenswaard dat haring een extreem vet product is.
http://polza-ili-vred.ru/sel-d-pol-za-i-vred-dlya-zhenschin.htmlHaring is een voedervis, voornamelijk behorend tot de haringfamilie (Clupeidae). Net als makreel en sardines bevat haring een enorme hoeveelheid omega-3-vetzuren en vitamine D, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid, omdat ze het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Hieronder beschouwen we betrouwbare, wetenschappelijk bevestigde informatie over het volgende: gezouten haring - de voordelen en schade voor het menselijk lichaam, de calorische inhoud en samenstelling, het niveau van toxiciteit en belangrijke feiten over deze vis.
Haring zoute voordelen en schade aan het lichaam
Laten we eens kijken naar de voordelen van haring voor het menselijk lichaam. Hier zijn 5 wetenschappelijk bewezen gunstige eigenschappen van haring:
Het eten van gezouten haring kan zelfs helpen om een gezond hart te behouden. De belangrijkste doodsoorzaak voor volwassen mannen in ontwikkelde landen is momenteel coronaire hartziekte, die gewoonlijk wordt geassocieerd met slechte voeding en wordt behandeld met gevaarlijke geneesmiddelen die aanzienlijke bijwerkingen veroorzaken.
Gelukkig is gezouten haring één van de producten die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren in haring, is deze vis de voorkeursbron van eiwitten in vergelijking met rood vlees, zoals rundvlees, voor mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten (1).
Haring eten beschermt het hart vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren, die het niveau van triglyceriden verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet in het bloed dat op een bepaald niveau moet blijven om de gezondheid van het hart te beschermen. Hooggedoseerde omega-3-vetzuren kunnen ook helpen om hoge bloeddruk te verlagen en het risico op hartaanvallen en hartritmestoornissen te verminderen (2). Haring helpt zelfs het cholesterol te verlagen.
Grote hoeveelheden vitamine D en selenium in gezouten haring helpen ook je hart te beschermen. Vitamine D-deficiëntie treft tot 90% van de mensen in ontwikkelde landen, en het is zeer nauw gerelateerd aan het optreden van hart- en vaatziekten. Lage niveaus van selenium zijn ook geassocieerd met hartaandoeningen (3).
Ontsteking is een groot probleem in de moderne samenleving, omdat zoveel mensen gewend zijn aan het eten van voedingsmiddelen die bijdragen aan de chronische ontsteking die ten grondslag ligt aan de meeste ziekten. Het is ook verantwoordelijk voor de pijn van verschillende ziekten, waaronder niet-specifieke pijn in de nek en / of rug.
In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat mensen met rug- en nekpijn vergelijkbare resultaten hadden bij de behandeling van inflammatoire pijn met ibuprofen of omega-3-supplementen (4). Het eten van ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals gezouten haring, kan helpen pijnveroorzakende ontsteking te verminderen door de aanwezigheid van omega-3-vetzuren, evenals een grote hoeveelheid selenium, een andere ontstekingsremmende voedingsstof. Zoals u ziet, heeft haring ook een ontstekingsremmende werking.
Omega-3 heeft ook een zeer positief effect op uw geestelijke gezondheid. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat het verband aantoont tussen de consumptie van een aanzienlijke hoeveelheid omega-3 (met een geschikte verhouding van omega-3 tot omega-6) met een verlaging van het depressieniveau. Een van de redenen waarom deze behandelmethode recent is onderzocht, is de hoge prevalentie van gezondheidsproblemen die gepaard gaan met psychofarmaca, waaronder hoge niveaus van roken, obesitas en hartproblemen als bijwerkingen (5, 6).
Hoewel omega-3 niet als de belangrijkste behandeling voor ADHD of andere verwante neurodestructieve ziekten is genomen, worden vetzuren zoals die in gezouten haring als een aanvullende behandeling voor deze aandoeningen beschouwd. Het gebruik van omega-3 heeft een significant effect op het verminderen van de symptomen van deze aandoeningen zonder de bijwerkingen van geneesmiddelen. Sommige studies hebben zelfs verbeteringen laten zien in de prestaties van kinderen van wie de voeding goed is aangevuld met omega-3 (7).
Vitamine D speelt ook een rol bij de preventie en behandeling van hersenstoornissen. Hoewel de methode onduidelijk is, lijkt het erop dat hoge niveaus van vitamine D en omega-3 de secretie van serotonine verhogen en de ernst van verschillende ziekten verminderen, waaronder ADHD, bipolaire stoornis, schizofrenie en impulsief gedrag (8).
Misschien heeft vitamine D in verband met dezelfde functie ook aangetoond dat het de stemming reguleert, de concentratie verbetert, het geheugen verbetert en het leervermogen verbetert.
Interessant is dat een van de soorten geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van depressie, monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) genoemd, niet goed reageert op voedingsmiddelen met veel Omega-3, namelijk gezouten haring (9).
In het proces van veroudering vergeten mensen vaak één belangrijk element - de gezondheid van skeletspieren. In de loop van de tijd kan de kwaliteit van skeletspieren achteruitgaan als gevolg van onjuist dieet en gebrek aan lichaamsbeweging. Spierafbraak wordt geassocieerd met leeftijdsgerelateerde ziekten, maar studies tonen aan dat consumerende vis, zoals makreel of haring, met veel omega-3, het verlies van skeletspierweefsel kan omkeren en het verouderingsproces kan vertragen (10).
Omega-3-vetzuren kunnen ook de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer vertragen of het begin ervan vertragen. Dit lijkt verband te houden met het vermogen van omega-3-vetzuren om algemene ontstekingen te verminderen (11).
De hoge niveaus van vitamine D in gezouten haring helpen ook het ouder worden te vertragen. Vitamine D is een belangrijk element voor het behoud van gezonde botten, omdat het de ontwikkeling van osteoporose en andere botziekten helpt voorkomen.
Selenium wordt ook verondersteld bij te dragen aan de levensduur. Ondanks het feit dat het een spoormineraal is, dat niet zozeer nodig is, verliest het lichaam het regelmatig en eist het een constante aanvulling.
Een bekende risicofactor voor de ontwikkeling van borstkanker is de overheersing van omega-6-vetzuren ten opzichte van omega-3-vetzuren en de onjuiste verhouding ervan in het dieet. Beide zuren zijn belangrijk in veel lichaamssystemen, maar de verhouding van omega-3 tot omega-6 moet ongeveer 2: 1 zijn. De meeste moderne mensen krijgen te veel omega-6 uit hun dieet, maar niet genoeg omega-3.
Deze verhouding in bepaalde soorten weefsel is een biomarker (biologisch teken) van het risico op het ontwikkelen van borstkanker. Hogere niveaus van omega-3 worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van borstkanker. Deze bevinding is ook significant omdat deze weefselmarker omkeerbaar is door het dieet aan te passen (12).
Na het diagnosticeren van borstkanker kunnen omega-3's in gezouten haring je ook helpen door verschillende problemen na de diagnose te verlichten, waaronder hartproblemen, door chemotherapie geïnduceerde perifere neuropathie en cognitieve achteruitgang. Het is ook mogelijk dat gezouten haring en soortgelijke producten de accumulatie van de totale lichaamsmassa en spiermassa na chemotherapie kunnen helpen verhogen (13).
Mensen die grote hoeveelheden vitamine D consumeren, verminderen ook het risico op het ontwikkelen van darm- en prostaatkanker en aangezien haring veel van deze vitamine bevat, kan het een product tegen kanker worden genoemd (14).
Zoals je kunt zien, is het gebruik van haring dat het regelmatig gebruik ervan de ontwikkeling van borst-, colon-, prostaat- en andere kankers kan voorkomen.
Haring is een kleine vis uit de haringfamilie. Sardines behoren tot dezelfde familie van vissen. Binnen de classificatie van haring (lat. Clupea), vindt u drie hoofdvariëteiten: Atlantische haring (Clupea harengus), Araucan haring (Clupea bentincki) en Pacific haring (Clupea pallasii). Haring uit de Atlantische en de Stille Oceaan zijn de meest voorkomende haringtypen die we meestal in gezouten vorm eten.
In totaal bevat 85 gram gezouten haring bijna 150% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D, evenals meer dan 100% van de omega-3 vetzuren die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Bovendien bevat het verschillende andere voedingsstoffen die deze vis voor mensen zeer gezond maken.
Hoeveel calorieën in haring en welke belangrijke voedingsstoffen bevat het? 100 gram Atlantische gezouten haring heeft de volgende calorische inhoud en bevat ongeveer: (14)
* RSNP - aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Tegenwoordig maken veel mensen zich terecht zorgen over overbevissing en ongezonde hoeveelheden kwik in sommige vissoorten.
Haring heeft een zeer laag kwikgehalte in vergelijking met de meeste vissen, goed voor slechts 0,04 milligram kwik per kilogram vis. Tot 0,3 milligram kwik per kilogram vis wordt als een veilige hoeveelheid beschouwd (15).
In de meeste gevallen wordt haring niet gekweekt, maar wordt deze in het wild gevangen en daarom loopt u niet het risico een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren te verliezen, wat een veel voorkomend probleem is bij het eten van vis die op viskwekerijen wordt gekweekt (16, 17).
Gezouten haring bestaat al heel lang en verschijnt door de eeuwen heen in verschillende kunstwerken, waaronder dit schilderij dat in 1891 werd gemaakt.
Haringvisserij en zouten begonnen in de middeleeuwen en worden nog steeds in het grootste deel van Europa beoefend. Haring is ook verkrijgbaar in de Verenigde Staten van Amerika, maar daar is het veel minder gebruikelijk en is het voor de meeste Amerikanen geen gewoon onderdeel van het dieet.
Afhankelijk van waar ze wonen, eten mensen zelfs gezouten haring op verschillende manieren. Als je Nederland bezoekt, kun je zien hoe Nederlanders zich vrij voelen om gezouten haring op straat te eten. Als u uit Rusland, Polen of Oekraïne komt, weet u heel goed dat in deze landen gezouten haring een prominente plaats inneemt bij visgerechten en kan worden geserveerd met bieten en mayonaise.
In Scandinavië komt gezouten haring vaker voor op roggebrood en veel Joden in New York hebben de neiging om te genieten van de dikste versie van deze smakelijke vis. Vanwege de populariteit in de Joodse gemeenschap worden gezouten haring vaak aangetroffen op openbare en religieuze bijeenkomsten - en op het menu van koosjere restaurants (18).
Inwoners van Polen, Litouwen en Oekraïne serveren traditioneel gezouten haring op 'kerstavond'. Scandinaviërs geven er de voorkeur aan ervan te genieten op oudejaarsavond.
Gezouten haring is niet een zeer allergeen voedsel, maar er zijn bekende gevallen van histamine toxiciteitsreacties door slecht opgeslagen en gekoelde haring. Deze "visvergiftiging" kan roodheid, zwelling en vlekken op de huid veroorzaken; hoofdpijn; en gastro-intestinale pijn (19).
Zoals eerder vermeld, mag haringvis niet worden geconsumeerd door mensen die monoamineoxidaseremmers (IMOA) gebruiken om depressies of andere aandoeningen te behandelen. Dit komt door het feit dat het tyramine dat het bevat kan interageren met IMOA om nevenreacties te veroorzaken.
http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/Haring is het belangrijkste visvoer voor vele landen van de wereld voor meerdere millennia, het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten, wat uiterst nuttig is voor de dagelijkse voeding. Dit geldt vooral voor "land" -burgers, wier tafel arm is aan zeevruchten.
Haring is rijk aan nuttige elementen, waaronder:
BELANGRIJK OM TE WETEN! Om over 30 dagen af te vallen, moet je 3 belangrijke processen toepassen: voorbereiding.. Lees meer >>>
Selenium in haring staat er om bekend dat het een effectieve antioxidant is. Om deze reden zal de consumptie van haringvlees helpen de hoeveelheid oxidatieproducten in menselijk bloed te verminderen.
Het gehalte aan twee nuttige zuren (omega-3-subtypen), docosahexaeenzuur en eicosapentaeenzuur, heeft een positief effect op de normalisatie van het cardiovasculaire en immuunsysteem van het lichaam. Deze stoffen verwijderen giftige stoffen, verlichten ontstekingen, verbeteren het gezichtsvermogen, stabiliseren de bloeddruk. Daarnaast is omega-3 betrokken bij de vorming van de organen van het zicht en de hersencellen van het menselijke embryo, dus haring wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen.
De voordelen van vis zijn geweldig voor hypertensieve patiënten, het gebruik van het product in voedsel reguleert de druk. Selenium en fosfor, vitamines van groep B, micro-elementen, verhogen de weerstand tegen infecties, prestaties.
Vijfhonderd gram vis per week compenseert het gebrek aan eiwit volledig. Omega-3-vetzuren maken het product op tafel wenselijk voor diabetici en patiënten met verhoogde cholesterolwaarden in het bloed. Bewezen de voordelen van haring in de strijd tegen borstkanker, coronaire hartziekten, manifestaties van psoriasis.
Haring is een recordhouder voor vitamine D. Het is op zijn beurt belangrijk in het versterken van de botten van een persoon, en heeft ook een positief effect op het functioneren van de nieren.
Helaas heeft het smakelijke product zijn negatieve kanten, die fans en liefhebbers van de "zoute" moeten weten. Harm is geassocieerd met het vermogen van eiwitproducten om het aminozuur tyramine uit te scheiden, dat wordt gevormd tijdens de afbraak van weefsels. Haring, net als elke andere vis, zou slechts de eerste frisheid moeten zijn. Tyramine verlaagt serotoninespiegels, dit proces kan leiden tot verhoogde druk, migraine en zelfs intracraniële bloedingen.
Het resultaat van een ongunstige milieusituatie komt tot uiting in alle zeevruchten, ze accumuleren bifenylen en dioxines, die:
- bijdragen aan de vernietiging van het endocriene systeem;
http://o-polze.com/polza-i-vred-seledki-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/Het is nogal moeilijk om je een feest voor te stellen zonder een traditionele delicatesse - haring: met uien of "onder een pelsjas". Niet iedereen weet echter wat de voordelen en schade van haring feitelijk zijn - dit zal verder worden besproken.
Haring is vrij moeilijk om een grote vis te noemen - het lichaam bereikt ongeveer 35 - 40 cm lang en het gewicht varieert tussen 500 - 700 g. Het lichaam van de vis is enigszins afgeplat aan de zijkanten, bedekt met matige of grote dunne schubben van bovenaf. Op de achterkant, geschilderd in olijf- of grijsachtige kleur, is de "hoofd" vin, en daaronder is de ventrale vin. De staartvin van vis verschilt van andere in zijn karakteristieke kleine inkeping.
Langs de buik van de zilveren kleur is de kiel, bedekt met enigszins puntige schubben. Op het hoofd van de vis zitten diep ingedoken ogen. Haringtanden zijn erg zwak of volledig afwezig, de onderkaak is beter ontwikkeld en steekt iets uit boven de bovenste.
Er wordt aangenomen dat de gemiddelde levensverwachting van haring maximaal 25 jaar is, en tegenwoordig zijn er weinig langlevers.
Haring zelf is een scholende vis. Het voedt zich voornamelijk met zoöplankton, maar is tegelijkertijd zelf een bron van voedsel voor andere vissen en roofdieren.
Als we het hebben over haringhabitats, dan zijn ze meestal te vinden in de noordelijke delen van de Atlantische Oceaan: aan de kust van Europa, Noord-Amerika en Zuid-Groenland, in de Golf van Biskaje, de Oostzee; evenals in de Stille Oceaan. In zoet water leeft haring in rivieren, voornamelijk in de Dnjepr, Wolga en Don. Woont vaak ver van de kust, dichter bij het wateroppervlak, en daalt niet minder dan 300 meter landinwaarts.
In totaal zijn er ongeveer 60 soorten haring, beschouwen de meest elementaire en meest populaire onder hen.
Een van de meest voorkomende vissen is makreel. Deze haring leeft in het noorden en de Noorse zeeën - het wordt hier tijdens het warme seizoen gevangen. Makreel verwijst naar snelzwemmende vissen, de levensverwachting is ongeveer 20 jaar. Het behoort tot de klasse van roofdieren, en dat is waarom het een nogal indrukwekkende omvang bereikt. Het wordt beschouwd als een delicatesse in het koken, en het meest populaire gerecht met zijn "deelname" is makreel in zure roomsaus.
Het volgende type haring is Zwarte Zee-haring, die meestal in de Zwarte en de Azovische Zee leeft. In zijn groei bereikt 40 cm. Het heeft een bijzondere populariteit onder vissers, en augurken van dit type worden meestal verkocht in de schappen van winkels en markten.
Een van de haring soorten is te vinden in bijna alle diepten - het is Pacific haring. Het is een van de grootste, omdat het ongeveer 50 cm lang is en meer dan 700 g weegt. Het bevat de grootste hoeveelheid jodium in zijn vlees dan andere soorten en heeft daarom ongetwijfeld voordeel: het ontbreken van dit element in het lichaam wordt een van de frequente in onze dagen. Het is het populairst in Rusland, Japan en de VS. Bovendien is het de haring uit de Stille Oceaan die het vaakst voorkomt op de foto, als de meest voorkomende soort ter wereld.
Ergens in de diepten van de Oostzee woont een ander haringvolk - haring. Het is een kleine vis van ongeveer 20 cm lang met een gewicht van ongeveer 400 g en wordt gedurende zijn leven uitsluitend gevoed met plankton. Vaak wordt het gegeten in de vorm van zout. In dezelfde wateren drijft een andere populaire soort - de Baltische sprot: deze kinderen worden voor de kust van Nieuw-Zeeland gevangen en geoogst in de vorm van conserven.
Een andere populaire, en aan de andere kant, Iwashi vis wordt beschouwd als een ongebruikelijke vertegenwoordiger van haring. Als je ernaar kijkt, is het niet zo eenvoudig om te bepalen tot welke soort vis het behoort - het is nauwelijks vergelijkbaar met haring. In feite is het: vis behoort tot het geslacht Sardines, maar sinds de tijd van de Unie is een cult-vertegenwoordiger van de haring geworden. Het gewicht is ongeveer 100 g en de lengte bereikt amper 20 cm.
De meeste gunstige eigenschappen van haring dankzij de rijke chemische samenstelling, waaronder:
De samenstelling van de vis omvat ook een hele reeks minerale stoffen: calcium, kobalt, fosfor, mangaan, kalium, koper, jodium en andere - een goede helft van de elementen van het periodiek systeem, die de haringvoordelen biedt om volledig te voldoen aan de behoeften van het lichaam in de basisstoffen die we nodig hebben.
De calorie-inhoud van de haring wordt gemiddeld beschouwd - 100 g van het product bevat ongeveer 165-170 kcal. De mensen die een caloriearm dieet volgen, moeten letten op het volgende: ondanks het feit dat haring niet de dikste vis is, zit er veel meer calorieën in dan in dergelijke soorten riviervis zoals baars, karper of snoek.
Calorieharing hangt ook grotendeels af van hoe het wordt gekookt.
Volgens voedingsdeskundigen moet vette vis 1-3 keer per week worden geconsumeerd om de schade aan het lichaam te minimaliseren.
Het is dus vrij eenvoudig om het ideale deel voor jezelf te berekenen. Als het moeilijk is om gezouten vis te weigeren, kun je de voorkeur geven aan gezouten haring.
Een van de belangrijkste factoren voor een haring voor het menselijk lichaam is de aanwezigheid van een element zoals selenium, dat een natuurlijke antioxidant is en het vermogen heeft om oxidatieproducten in ons bloed te verminderen.
Haring bevat ook grote hoeveelheden omega-3-vetzuren, die van grote waarde zijn voor het lichaam, omdat ze een positief effect hebben op de gehoor- en gezichtsorganen. Daarom schrijven artsen vaak haring voor aan kinderen. Deskundigen hebben bevestigd dat door het product in het dieet op te nemen, u het risico op schade aan de ontwikkeling van hartaandoeningen en atherosclerose aanzienlijk kunt verminderen.
Wanneer haring wordt geconsumeerd, worden overtollig cholesterol en verschillende toxines die schadelijk zijn voor het lichaam uit het lichaam verwijderd en neemt het gehalte aan hoogwaardige, licht verteerbare eiwitten, die nodig zijn voor het opbouwen van cellen, waaronder spierweefsel, toe. Gezouten haring is de rijkste aan heilzame eiwitten, dus het heeft aanzienlijke voordelen voor de ontwikkeling van het organisme met zich mee.
Haring is een product dat het lichaam van de vrouw ten goede komt. En het is het meest waardevol voor degenen die om hun fysieke vorm geven - dergelijke vissen kunnen immers regelmatig worden geconsumeerd zonder het figuur te beschadigen. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat de haringcalorie direct afhangt van de manier waarop het wordt gekookt.
Haring heeft nog een ander gunstig kenmerk voor vrouwen: het hormonale evenwicht verbeteren en het risico op onvruchtbaarheid verminderen, wat het zuurgehalte oplevert.
Haring heeft zijn gebruik zelfs in de cosmetologie gevonden: micro-elementen in de samenstelling ervan kunnen de conditie van huid, haar en nagels verbeteren, terwijl vet en eieren worden gebruikt om nuttige gezichtsverzorgingsproducten (crèmes, maskers, enz.) Te maken.
Het is onmogelijk om het voordeel van haring voor mannen niet te waarderen. Het is bekend dat meer dan 80% van de gevallen van erectieproblemen worden veroorzaakt door een schending van de structuren van de vaatwanden. De gunstige omega-3-vetzuren in de haring hebben een positief effect op de vaten, waardoor hun elasticiteit verbetert. Dus, door haring in uw dieet op te nemen, kunt u het kwaad van impotentie voorkomen.
Het is niet langer een geheim dat Omega-3-vetzuren in haring wonderen kunnen verrichten met het hart en de bloedvaten van een persoon - dankzij hun voordelen om het ontstaan van hartaandoeningen te voorkomen, verwijding van bloedvaten, de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verminderen. Bovendien kan Omega-3 de productie van zogenaamd goed cholesterol verhogen, wat op zijn beurt het risico op atherosclerose, beroerte en een hartaanval vermindert. Haringeigenschappen zijn ook uitstekend voor mensen die lijden aan hypertensie - bij regelmatig gebruik is de bloeddruk genormaliseerd.
Voor mensen die voortdurend bezig zijn met fysieke activiteit, is haring een van de belangrijkste elementen van een gezond eiwitdieet, bijna op hetzelfde niveau als eieren, kwark en vlees. Bovendien wordt het haringvlees vele malen meer door het lichaam opgenomen dan rundvlees of kip.
Haring is rijk aan aminozuren, waarvan het gebruik is om de groei van spiermassa te bevorderen, evenals het gehalte aan keratine - het noodzakelijke bouwmateriaal voor haar. Dit element speelt, vanwege zijn eigenschap om de balans van ATP te herstellen, een belangrijke rol tijdens fysieke inspanning. Bij een gebrek aan ATP wordt het lichaam geconfronteerd met het risico van vermoeidheid, verminderde activiteit en invaliditeit.
Vanwege het gehalte aan Omega-3 vetzuren die uniek zijn in hun voordelen, wordt het sterk aanbevolen om het te gebruiken tijdens de zwangerschap - zuren en mineralen zijn gunstig, met een positief effect op de juiste ontwikkeling van de organen van het gezichtsvermogen en hersencellen bij een groeiende foetus.
Wat betreft de periode van borstvoeding - hier in het dieet van de moeder moet worden gedomineerd door voedsel met een hoog gehalte aan aminozuren, koolhydraten, vetten en vitamines. En alleen de haring neemt een van de leidende posities in de lijst van dergelijke producten.
Ondanks zo'n enorme hoeveelheid stoffen die nuttig zijn voor het lichaam van het kind als onderdeel van haring, wordt aangeraden om het gebruik ervan op jonge leeftijd te verbieden, omdat de vis niet wordt blootgesteld aan hittebehandeling. In verschillende fora kun je informatie vinden over de succesvolle ervaring van het voeden van haringjongeren van 10 - 14 maanden, maar je moet dit voorbeeld niet volgen, om geen schade toe te brengen aan je kind.
Haring bevat een groot aantal kleine botten, waarvan het vrij moeilijk is om er helemaal vanaf te komen. Bovendien kan het schadelijke conserveermiddelen bevatten en daarom categorisch gecontra-indiceerd in het lichaam van kinderen.
Haringschade kan ook het zoutgehalte in het eindproduct verbergen: als het wordt geconsumeerd, valt er een enorme last op de nieren. En dit kan op zijn beurt leiden tot overmatige ophoping van water, wat verschillende problemen met zich mee zou brengen - oedeem en hartziekten. Dat is de reden waarom de voordelen van het voeren van de babyharing niet eerder dan 2 jaar mogelijk zijn.
Naast het feit dat haring de figuur niet schaadt - is het zelfs handig om af te vallen! Het geheim zit in de eigenschappen van zijn vetten, die helpen onze eigen vetcellen te verminderen - adipocyten. En in termen van gemiddeld vetgehalte is haring inferieur aan sommige vleesproducten. Maar het is de moeite waard om één ding te overwegen: voor degenen die hun uiterlijk willen verbeteren: het is noodzakelijk om af te zien van gezouten en licht gezouten haring, omdat ze de meeste calorieën bevatten. Het is nuttiger om de haring te koken voor een paar, te koken of te bakken met groenten.
Het is belangrijk om te weten dat bij diabetes mellitus type 1 en 2, haring heel voorzichtig moet worden geconsumeerd, vooral in zoutvorm. Ondanks al zijn heilzame eigenschappen, is het gezouten haring die een oorzaak kan zijn van schade door gewichtstoename, wat absoluut onaanvaardbaar is in geval van diabetes. Deze vis bevat ook gekookt zout, wat kan leiden tot overmatige dorst. Dit, op zijn beurt, kan worden beladen met de schade van het verlies van het lichaam van noodzakelijk vocht.
Er moet echter aan worden herinnerd dat haring een enorme hoeveelheid nuttige elementen bevat die bijdragen aan het behoud van de samenstelling van de chemische elementen van het lichaam, dus u moet uzelf niet volledig beperken tot het gebruik ervan. De beste optie voor het voordeel is gekookte of gestoomde haring.
Helaas hebben de dierlijke vetten in de haring de neiging om de productie van pancreasensap te veroorzaken, wat een ontsteking kan veroorzaken. Het resultaat kan pijnsyndroom zijn, evenals verhoogde symptomen van de ziekte.
Het dieetprincipe bij chronische pancreatitis: haring is handig om af en toe in gekookte vorm te gebruiken. Het is de moeite waard om in overweging te nemen dat we het hebben over soorten haring met een matig vetgehalte (bijvoorbeeld Pacifische haring, die van 2 tot 12 g vet per 100 g bevat). Als de gezondheidstoestand beter wordt, is het toegestaan over te schakelen naar andere soorten gerechten, zoals snacks of salades. Het is echter raadzaam om gezouten en gebeitste haring niet volledig te consumeren, om de ontwikkeling of verergering van de ziekte niet te schaden.
In het licht van dergelijke waarschuwingen lijkt het erop dat gezouten haring helemaal niet ten goede komt aan het lichaam. Je moet echter niet tot het uiterste gaan: haring blijft een uitstekende bron van eiwitten, die ons lichaam nodig heeft om zijn groei en spierweefsel te herstellen met zijn eigenschappen. Ook gezouten haring, vanwege de aanwezige selenium en omega-3 vetzuren, is gunstig voor het reinigen van het bloed en het verminderen van het risico op ontsteking. En toch, met het veelvuldige gebruik ervan, kan elk voordeel de categorie schade ingaan: wanneer de zoutconcentratie in het lichaam met onbeperkte doses gezouten haring tot het uiterste kan stijgen.
Naast een uitstekende smaak heeft deze haring een aantal nuttige eigenschappen: hij heeft het hoogste gehalte aan nuttige vitamines: A, D, B12. De voordelen van haring in olie zijn vooral waar voor mensen die lijden aan een tekort aan lichaamsmassa, en het gebrek aan vetzuren in het lichaam, vitamine-deficiëntie en hypovitaminose van vitamine A, D en E. Daarom raden voedingsdeskundigen ten zeerste aan om het in hun menu op te nemen - haring in olie normaliseert concentratie micro- en macro-elementen in ons lichaam, verzadigt het met essentiële vetzuren en eiwitten, geeft het voordeel van het werk van het cardiovasculaire systeem.
Ondanks de hittebehandeling verliest gekookte haring zijn eigenschappen en voordelen helemaal niet: de concentratie van eiwitten, vetten en micro-elementen blijft onveranderd. En bovendien heeft koken de neiging om het zoutgehalte in het product te verminderen. Dat is de reden waarom mensen met hypertensie en nieraandoeningen het mogen eten, zonder schade voor de gezondheid.
6 stappen van de klassieke versie van het hakken van haring:
Stap 1: Eerst moet je het hoofd, de staart en de borstvinnen van de vis afsnijden.
Stap 2: Snijd de buik - het is handig om een mes of keukenschaartje te gebruiken. Dan doof de vis.
Stap 3: Het is noodzakelijk om een incisie langs de achterkant van de vis te maken - recht van kop tot staart en verwijder de rugvin.
Stap 4: Pel de huid er voorzichtig af.
Stap 5: Scheid de ruggengraat van de vis. Dit moet in fasen worden gedaan, soepel van het ene deel van de filet naar het andere.
Stap 6: Verwijder ten slotte de overblijfselen van de binnenste film en kleine botten - de haringfilet is klaar voor verder gebruik!
Voor de marinade is nodig:
Drie eenvoudige stappen voor het zouten van haring:
Ondanks de heerlijke smaak en alle positieve eigenschappen die hierboven zijn vermeld, moet je onthouden dat de haring zowel voordelen als schade aan het lichaam kan hebben.
Een van deze factoren is zout, dat met uiterste voorzichtigheid moet worden geconsumeerd. Het is belangrijk om te weten dat slechts 1 g zout tot 100 ml lichaamsvloeistoffen kan binden. Dat is de reden waarom mensen met hypertensie, een neiging tot oedeem en nierproblemen absoluut niet worden aangeraden om dit nuttige product te misbruiken. 100 g haring kan van 6 tot 15 g zout zijn, en dit is beladen met slechte gevolgen bij het verwijderen van overtollig zout, het lichaam wordt zwaar belast. Als gevolg hiervan kan vochtretentie in het lichaam schade aan de verstoring van het hart veroorzaken.
Een andere negatieve factor is het vermogen van eiwitten om een aminozuur - tyramine uit te scheiden. Het heeft op zijn beurt de neiging serotoninespiegels te verlagen, wat later kan leiden tot verhoogde druk of ernstige migraine.
Bij het kiezen van een haring is het belangrijk om negen handige regels te onthouden die later onze gezondheid of zelfs het leven kunnen redden.
Houdbaarheid is het minst kort - niet meer dan 2 dagen. Tegelijkertijd moet de haring zelf in een glazen of plastic container worden bewaard, met het deksel goed gesloten aan de bovenkant. Dergelijke vis wordt vaak kort voor gebruik in de koelkast bewaard.
De bewaarperiode van een dergelijke haring is maximaal 4 weken. Voordat u de haring in de koelkast legt, moet deze in kleine stukjes worden gesneden en in een voedselcontainer met pekel worden geplaatst. Het is belangrijk op te merken dat de vloeistof de vis volledig moet bedekken.
Deze opslagmethode is het handigst als je de haring een tijdje wilt houden. Wat betreft gezouten haring, als deze in stukjes wordt gesneden en in een container wordt geplaatst, kan deze ongeveer 6 maanden in een vriezer worden bewaard. Dit geldt ook voor gerookte en gebeitste haring.
In deze vorm kan haring ongeveer 4 dagen worden bewaard. Tegelijkertijd moet de container waarin het product zich bevindt, hermetisch worden afgesloten om te voorkomen dat lucht de binnenkant binnendringt. Houd een container haring in de olie uitsluitend in de koelkast.
Kennismaken met het product een beetje beter, wordt duidelijk wat de voordelen en nadelen van haring zijn en hoe het ons lichaam beïnvloedt. Naast de heerlijke smaak heeft haring veel gunstige eigenschappen vanwege het gehalte aan noodzakelijke stoffen voor het lichaam: in het bijzonder omega-3 vetzuren en eiwitten.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-seledki-dlya-organizma-otzyvy.html