Beijing (of Chinese) kool kwam naar ons vanuit het grondgebied van het Verre Oosten. Andere veel voorkomende namen zijn: nappa, pe-tsai, selderijkool, Chinese witte kool, hakusai, pao, kimchi-kool, bok cho. Het is rijk aan vitamines en mineralen, heeft belangrijke helende eigenschappen en wordt vaak gebruikt door huisvrouwen om heerlijke gerechten te maken. Maar hoe is Chinese kool nuttig voor een persoon?
Foto: depositphotos.com. Geplaatst door: sommaill.
Hiermee kun je het dieet verrijken met essentiële voedingsstoffen. Regelmatige consumptie van dit groentegewas dient om de ontwikkeling van vele ziekten te voorkomen. Kimchi-kool is er voorstander van dat het bij het kweken niet nodig is om de planten te behandelen met chemicaliën om ongedierte te doden. Bijgevolg bevat zelfs het hoofd van de gebruikelijke supermarkt geen stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Zoals de naam al aangeeft, begon de groente te groeien in China. De eerste schriftelijke vermeldingen behoren tot de V -eeuw. BC. e. Interessant is dat de bewoners van het Middenrijk zowel deze cultuur als de Maslenitsa gebruiken.
Deze nuttige plant heeft Korea, Japan, al veroverd en blijft zijn invloedssfeer uitbreiden - nu op Europa en Amerika. In de twintigste eeuw. door fokken was het mogelijk om rassen te krijgen die snel gewassen produceren. In ons land tot de jaren 70 van de vorige eeuw was het praktisch niet volwassen. Vervolgens werd Peking-kool meer en meer geplant in Russische tuinen.
Beijing kool wordt al lang beschouwd als een bron van gezondheid en een lang leven. En een van de redenen hiervoor is een hoge concentratie van natuurlijke vitamine C in zijn samenstelling en enkele andere (beta-caroteen, vitamine E en K, evenals vertegenwoordigers van groep B, inclusief foliumzuur en choline).
100 g verse bladeren bevatten ook:
Onder de macro- en micro-elementen moeten worden onderscheiden kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, jodium, koper, zink, seleen en fluor.
Over het caloriegehalte van Peking-kool: 100 g bevat niet meer dan 14 kcal, dus je kunt veilig groenten opnemen in het dieetmenu.
Peking kool is goed voor het menselijk lichaam en helpt bij:
De structuur omvat alkaloïde lactutine, dat het metabolisme verbetert en de bloeddruk normaliseert.
Door zijn hoge vezelgehalte verbetert kimchi-kool de spijsvertering.
Het natuurlijke mineralencomplex verwijdert overtollig vocht en cholesterol uit het lichaam en bevordert de afbraak van vetten. Om deze reden wordt Chinese kool aanbevolen in de aanwezigheid van oedeem.
In ons land wordt het het hele jaar door verbouwd, zodat u het op elk moment in de winkelschappen kunt vinden. Koop in het koude seizoen Chinese kool - om de afweer van het lichaam te vergroten en infectieziekten succesvol te bestrijden.
Het helpt de lever ook om aanvallen van toxines te weerstaan - schadelijke stoffen waarmee het moderne leven vol is.
Vanwege het verhoogde gehalte aan vitamine C, dat bijdraagt aan de productie van collageen, is het voor liefhebbers van deze bladgroente gemakkelijker om hun huid jong en elastisch te houden.
Bovendien zijn bijna alle bladgroenten (en nappa vormen geen uitzondering) nuttig voor de figuur vanwege het complexe mechanisme van het verhogen van de wisselkoersprocessen die ze lanceren.
Dus, op een dieet kun je het product onbeperkt gebruiken en niet bang zijn dat de calorieën zich op de buik en dijen zullen nestelen in de vorm van extra kilo's.
Voedingsdeskundigen adviseren niet om groenten te combineren met zuivelproducten, zoals kwark of kaas. Dit verhoogt het risico op gastro-intestinale klachten.
Als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, eet dan Chinese kool in kleine porties. Omdat het veel vitamine K bevat, kan het in grote hoeveelheden schadelijk zijn voor uw gezondheid.
U kunt Chinese kool kopen als deze exact voldoet aan de kwaliteitscriteria:
De houdbaarheid is afhankelijk van het cijfer:
Groente kan vers of na warmtebehandeling worden gebruikt. Koks van over de hele wereld gebruiken hun persistente bladeren om hun gerechten te versieren. Wat opmerkelijk is: Peking-kool behoudt ook nuttige eigenschappen in gestoofde en gebeitste vorm. Het past goed bij andere groenten, maar ook bij kip, sesamolie, sojasaus en champignons.
http://www.poleznenko.ru/pekinskaja-kapusta.htmlChinese kool heeft ongelooflijk mals en sappig blad dat perfect bij veel gerechten past. Degenen die de groente voor het eerst zien, zullen waarschijnlijk aandacht besteden aan het feit dat het een beetje lijkt op een groene salade. Het kan er echter anders uitzien.
Er zijn twee soorten van deze groente: Beijing-kool, die al een gewoonte is geworden, en paksoi of paksoi. Deze kool lijkt niet op een langwerpig hoofd met los geperste bladeren, maar als groene bladeren op een witte, vlezige stengel. Beide soorten worden vaak gebruikt in salades, het heeft een delicate smaak, geeft ze sappigheid.
Chinese kool bevat veel vitamine C, wat een ondersteunend effect heeft op de immuniteit: 100 g van het product kan tot 100 mg vitamine bevatten.
Maar naast hem zijn er ook veel B-vitamines in Chinese kool:
Wat betreft de heilzame elementen, dit type kool is een complete bron van kalium, calcium, magnesium, fosfor, evenals ijzer, zink, selenium.
Voedingswaarde per 100 g:
Calorie Chinese kool - slechts 16 calorieën per 100 g
Daarom wordt het gebruikt als onderdeel van voedingsvoeding en helpt het heel goed om af te vallen. En niet alleen vanwege de kleine hoeveelheid vetten en koolhydraten, maar ook vanwege het feit dat het een gevoel van verzadiging geeft.
Het is belangrijk om te onthouden! Bepaal het caloriegehalte van Chinese koolschotels, vergeet niet dat niet alle recepten dieetvoeding zijn.
Chinese kool. Nuttige eigenschappen en schade, calorie. Chinese koolrecepten
Bijvoorbeeld, gerechten met vleesingrediënten kunnen per definitie niet caloriearm en dieet zijn, behalve salades met kippenborst.
Groentesalades zijn volledig dieet, maar hier moeten we rekening houden met wat de dressing is gemaakt. De beste optie is mosterd, citroensap, appelazijn. Dieet salade rijkelijk op smaak gebracht met mayonaise kan niet, zelfs als het is gekookt van een kool.
Ongeacht welke soort groente gekozen zal worden om te koken, u kunt er zeker van zijn dat het lichaam een grote hoeveelheid essentiële mineralen en vitamines zal ontvangen. Maar het is ook een hulpmiddel voor de preventie en behandeling van ziekten.
Lysine is een essentieel aminozuur dat alleen uit voedsel kan komen. Het is noodzakelijk voor de productie van enzymen, collageen, hormonen, verbetert het calciummetabolisme, is betrokken bij de preventie van beroertes en hartaanvallen.
Lactutine is een alkaloïde, het heeft een kalmerend effect op de zenuwuiteinden, wat de snelheid van inslapen beïnvloedt.
Wat de behandeling van bepaalde ziekten betreft, verzacht de groente het volgende:
Daarnaast wordt Chinese kool gebruikt voor:
Ondanks al deze nuttige eigenschappen, moet je jezelf niet vleien, is er een groente en contra-indicaties:
Chinese kool verzamelt insecticiden in bladeren
Gelukkig is het pretentieloos als het wordt gekweekt. Dit feit moet echter in gedachten worden gehouden.
Nu begonnen recepten voor gekookte gerechten uit Chinese koolsoorten Swallow of pak Choi steeds populairder te worden.
Deze groente wordt gebruikt door zowel professionele chefs als huisvrouwen. En eerst worden de stengels in de pan gelegd en pas daarna, als ze half klaar zijn, voeg je bladeren toe.
Deze kool produceert smakelijke gerechten, omdat deze volledig verstoken is van een onaangename geur. Voedselverwerking kan op verschillende manieren worden gedaan. Chinese kool Swallow is geschikt, zelfs om te drogen.
Groente kan worden gebakken, gestoofd, gepekeld, gekookt. In alle smaken zal ik uitstekend zijn, en daarom worden er salades van gemaakt (zowel als hoofdbestanddeel als voor decoratie), eerste en tweede gangen. Bekende en traditionele recepten van de volkskeuken.
Pekanka en pak choi kunnen overal worden gebruikt waar kool in de recepten aanwezig is.
De smaak van het gerecht van een dergelijke vervanging heeft alleen maar voordeel - het zal sappiger en malser worden.
Absoluut alle salades zijn smakelijk en ongecompliceerd. De meesten van hen zijn licht.
Er is één kipfilet nodig (u kunt een grill nemen, zodat de smaak meer verzadigd is, of gekookt, als u een gezond dieet wilt volgen); Peking kool - tot 300 g, 3-4 stuks. verse tomaten, een beetje mosterd, appelazijn (1 el. l.), geraspte kaas om bovenop te strooien, olijfolie voor dressing, specerijen.
Borst en kool in repen gesneden, tomaten - plakjes. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve kaas, meng en bestrooi met geraspte kaas.
Je hebt Chinese kool en tomaten nodig, in dezelfde hoeveelheid als in het vorige recept, daarnaast heb je gekookte eieren nodig - 3 stuks., Garnalen (bereid in een pot of zelfstandig gekookt) - 200-250 g, parmezaan - 200 g, klaar voor gebruik roomsaus, hoewel de delicatesse van Heinz misschien het beste is, mayonaise. Salade in lagen: kool, tomaten, Heinz, garnalen, eieren, mayonaise, geraspte kaas.
Erg lekker is de koolsoep met gember, gemaakt van "Swallows".
De soep wordt gekookt in kippenbouillon met plakjes gekookte kippenborst. Hoeveel producten te nemen hangt af van hoeveel bouillon er is. Let op consistentie. Het zal kool en noedels kosten. Gehakte koolstelen worden toegevoegd aan de bouillon, gevolgd door het leggen van noedels. Wanneer halfgekookte, gehakte koolbladeren in slaap vallen. Breng op smaak met gember en citroensap.
Ondanks het feit dat voedingsdeskundigen het combineren van kool met zuivelproducten niet aanbevelen, zijn er ook recepten voor romige roomsoepen, die vaak worden geserveerd met croutons.
Een verscheidenheid aan recepten met Chinese kool. De bladeren van gewone kool kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door zachtere Peking-bladeren bij het koken van koolrollen, waaronder luie koolpastei. Heerlijke stoofschotels worden verkregen. Hier is een voorbeeld van een van de recepten.
De belangrijkste ingrediënten zijn gehakt, Chinese kool, zure room, rijst, tomaten of tomatenpuree, Bulgaarse peper, zure room en uien.
Het proces is als volgt:
Welnu, het is voorbij, het is onmogelijk om het recept van traditionele Chinese Kimchi van deze variëteit aan kool te negeren.
Voor zo'n gerecht is Chinese kool nodig - een grote kop kool, hete rode peper, chili peper, een klein stukje gemberwortel of poeder, knoflook - 4-5 tenen, vissaus of garnalenpasta - 1 eetl. l., plantaardige olie en zout naar smaak. Voor pekel: niet-gekookt gefilterd water - 1,5 l, 3 el. l. zout.
Kool wordt in vierkanten gesneden en past heel strak in de pan. Je kunt koken in combinatie met wortels en uien, waarna de groenten in een pan worden gemengd. Daarna wordt alles met pekel gegoten. Vervolgens wordt alles wat zich in de pan bevindt onder de pers geplaatst en blijft het een dag in deze staat.
Vervolgens worden de groenten gewassen met pekel met water en gekookte pasta. Blender combineert peper, gember, knoflook, vissaus, voeg een beetje suiker toe en meng het met kool, en bescherm handen met handschoenen. Met al de inhoud van de pot moet op drie of vier dagen op een warme plaats worden gezet.
Chinese kool: alles wat je moet weten. Details in de volgende video:
Peking kool is een goede manier om af te vallen. Bekijk de informatieve video:
Chinese kool is een voedingsgroente die nuttig is voor mensen met verschillende ziekten. Gerechten uit het zijn lekker en hebben een breed palet van smaken. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op de dagelijkse en feestelijke tafel.
http://womane.ru/kitajskaya-kapusta-poleznye-svojstva-vred-kalorijnost-recepty-blyud.htmlBeijing-kool kwam relatief recent uit China bij ons. Maar werd al verliefd op veel huisvrouwen. Tegenwoordig probeerden bijna elk van hen er ooit een uniek gerecht uit te koken. Hoewel het vrij moeilijk is om een groente in de middelste rijstrook te laten groeien, hebben ervaren tuinders zichzelf overtroffen, en nu kan deze worden gekweekt naast de gebruikelijke witte kool. Vegetable heeft verschillende namen: petsay, Chinese witte kool, Chinese of groene kool.
Petsay ziet er ongewoon aantrekkelijk uit. Uiterlijk is deze groente anders dan andere. Het groeit langwerpige losse rozet van bladeren. Vanaf de bodem zijn ze gestapeld met stevige grote aderen, die rijk zijn aan voedingsstoffen en vitamines, de bladeren krullen naar boven, dit is het meest sappige en smakelijke deel. De bladeren hebben een aangename smaragdgroene kleur met een licht geelachtige tint. Welke als de planten groeien, ze worden fel geel.
In China wordt Petsay beschouwd als een product van een lang leven. En met zijn samenstelling kan een unieke groente dit bevestigen. Het bevat veel vitaminen en voedingsstoffen die helpen het lichaam te reinigen, voeden en herstellen.
De samenstelling van de peking:
Alle stoffen die deel uitmaken van de samenstelling, maken het gewoon onmisbaar in het dieet. Een goed uitgebalanceerd dieet hoort niet zonder zo'n nuttig product. Bovendien kan de smaak niet onopgemerkt blijven. De bladeren zijn sappig en erg lekker.
Groene kool is een van de groenten, die in zijn samenstelling een hoge concentratie vitamine C heeft. In combinatie met andere voedingsstoffen is dit het meest waardevolle en tegelijkertijd dieetproduct.
Per 100 g bladeren van het product is verantwoordelijk voor:
Voordeel en nadeel wordt voornamelijk bepaald door de samenstelling. In sommige gevallen kan overmatig gebruik het lichaam beschadigen.
Chinese kool is erg handig, maar alleen rauw. Gunstige substanties die deel uitmaken van de samenstelling, hebben genezende effecten. Petsai heeft veel meer voedingsstoffen dan andere soorten kool.
Geneeskrachtige eigenschappen:
De voordelen van Chinese kool op deze lijst houdt niet op. De nuttige eigenschappen worden bewaard, zelfs na lange opslag. Het is vermeldenswaard dat de voordelen van Pekingse kool en helende eigenschappen zich alleen zullen manifesteren als het regelmatig wordt gebruikt.
Peking kan niet alleen genezen van deze of gene ziekte, een gunstig effect op het lichaam is alleen mogelijk in combinatie met een ander voedsel. Daarnaast heeft een dieetproduct zoals Chinese kool het voordeel van alle geliefden om op een dieet te zitten. Bovendien zal het gebruik ervan in het dieet geen schade toebrengen aan het lichaam.
Het is voor bijna iedereen nuttig, behalve voor degenen die aan bepaalde ziekten lijden. Er zijn enkele categorieën van burgers die worden aanbevolen om peking afzonderlijk te gebruiken.
Chinese kool is een caloriearm product. 100 g vers product is goed voor slechts 15-17 Kcal. Daarom is het eenvoudigweg nodig om het in de voeding te introduceren. Bovendien, wanneer het wordt geconsumeerd, worden de extra calorieën niet alleen niet gerekruteerd, maar kan kool ook bestaande calorieën verbranden. Dit wordt verklaard door het feit dat het lichaam veel tijd besteedt om het product te verteren. In plaats daarvan krijgt hij veel energie en een enorme hoeveelheid nuttige enzymen. Het product is ideaal voor voeding en gewichtsverlies.
Omdat de groente in de samenstelling een grote hoeveelheid mineralen en vezels bevat, komt het verzadigingsgevoel zeer snel, dus het feit van overeten is uiterst zeldzaam. Als u Petsai op een dieet gebruikt, is het gebruik van aanvullende medicijnen die de honger onderdrukken niet langer noodzakelijk. Het belangrijkste in het gebruik van dit product is om het dagtarief te observeren. U kunt het zelf bepalen of in overleg met een voedingsdeskundige.
Artsen adviseren ten stelligste het gebruik van een waardevol product voor zwangere meisjes en moeders die borstvoeding geven. Het draait allemaal om de samenstelling ervan. Een groot aantal vitaminen, mineralen en vezels, een positief effect op het lichaam van zowel de moeder als het ongeboren kind.
Het product helpt bij het verwijderen van oedeem, wat erg belangrijk is tijdens de zwangerschap. Als u wekelijks 300 mg gebruikt, kunt u de bloeddruk normaliseren, allergische symptomen verwijderen, het maag-darmkanaal normaliseren en afscheid nemen van vermoeidheid en lethargie.
Om de lente-avitaminosis bij kinderen het hoofd te bieden en tegelijkertijd hun immuniteit te versterken, is het noodzakelijk Chinese kool in het kindervoeding te introduceren. Het product is volledig hypoallergeen, dus kool zal het lichaam van de kinderen niet beschadigen. Kinderartsen raden aan dat Petsai 1,5-2 jaar oud wordt in het dieet van het kind. Het is rijk aan antioxidanten en daarom is het in staat om het cardiovasculaire systeem van de kinderen te versterken en heeft het een gunstig effect op het gezichtsvermogen.
Tijdens het laagseizoen wordt het aanbevolen om kinderen kool te geven in een salade met selderij. Dit helpt verkoudheid voorkomen. Wanneer een kind het product eet, moet men niet vergeten dat kool niet mag worden gecombineerd met zuivelproducten.
Witte groente is nuttig, maar heeft nog steeds zijn contra-indicaties. In sommige gevallen kan Petsay niet worden gebruikt.
Contra-indicaties:
Petsay verschilt niet alleen van haar groene tegenhangers, maar ook van langdurige opslag.
Bewaar Chinese kool in plasticfolie in de koelkast. In deze staat kan de groente 3 weken worden bewaard. Tegelijkertijd zal hij zijn smaak en medicinale eigenschappen helemaal niet verliezen. De voordelen en nadelen van Chinese kool moeten elk voor zichzelf bepalen, afhankelijk van de mogelijke ziekten.
Om een uniek gerecht van zo'n waardevol product als Chinese kool te bereiden, moet u het juiste product op de markt kiezen. Kool moet volgens enkele kwaliteitscriteria worden gekocht.
Kwaliteitscriteria:
Verse groenten kunnen rauw worden gegeten, in salades worden gesneden, worden gestoofd of aan soepen worden toegevoegd. Vooral is het goed, als je het eerst in het zuur inpakt en dan aan borsch toevoegt. Gezouten kool voegt verzadiging toe aan een gerecht dat een unieke smaak heeft, anders dan de gebruikelijke.
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag, is het mogelijk om Peking kool te doven. Petsay is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk en na blussen of hittebehandeling kan Petsay absoluut al zijn nuttige eigenschappen behouden.
http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-pekinskoy-kapustyiEen artikel over het onderwerp: "Chinese kool, nuttige eigenschappen en schade, calorische inhoud Recepten van Chinese kool" van professionals.
Kool is een eenjarige plant die behoort tot de raap ondersoorten. De voordelen en uitstekende smaak zijn al lang bekend. Chinese kool (of Peking) combineert als het ware twee groenten - het is zowel kool als groene salade. Sappige, zachte bladeren smaken heerlijk en verschillen qua samenstelling van hun familieleden.
Laten we beginnen met de grootste voordelen van Chinese kool. Dit is een uitstekende smaak, die zo populair is bij gerechten bereid met zijn toevoeging. Haar sappige en smakelijke bladeren worden rauw gegeten in salades, gestoofd, gefermenteerd, toegevoegd aan soepen en bijgerechten. En absoluut niet voor niets. Het bevat een stof zoals lysine. De voordelen ervan zijn dat het helpt het bloed te reinigen, vreemde eiwitten af te breken en de immuniteit te verbeteren.
Ook in de rauwe kool bevatten bladeren een zodanig element als lactutine, dat de metabolische processen in het menselijk lichaam versnelt. Het heeft een kalmerend effect en helpt de bloeddruk te normaliseren, en als gevolg daarvan - slaap.
Het eten van rauwe Chinese kool kan helpen bij het wegwerken van chronische stress en vermoeidheidssyndroom. Eet regelmatig hun koolsalade uit Peking - dit gerecht verlicht hoofdpijn en zelfs een migraine.
Smakelijke en sappige koolbladeren zijn een preventieve maatregel tegen cardiovasculaire en oncologische ziekten. Het wordt aanbevolen om in grote hoeveelheden te eten voor diabetespatiënten.
Vroeger geloofde men dat het sap van Chinese kool genezen kan worden van maagzweren en darmzweren.
Een ander voordeel van Chinese kool is dat het niet zo'n uitgesproken, niet altijd aangename koolgeur heeft, die optreedt tijdens de warmtebehandeling - bijvoorbeeld bij het koken van borsch- of gestoofde koolrollen. Ja, en de smaak van deze gerechten heeft grote voordelen, als ze peking gebruiken.
Chinese koolbladeren hebben een dichtere en enigszins grove witte ader met een driehoekige vorm in het midden van het blad. Dat het het meest sappige deel is en de voordelen ervan zijn erg merkbaar. Van deze "bladstelen" kunt u sap maken, dat een analgetisch effect heeft bij gastritis met lage en neutrale zuurgraad. Dus gooi het niet weg, laat alleen de zachte blaadjes achter. De voedingswaarde is geconcentreerd in de bladstelen.
In tegenstelling tot witte kool behoudt de Chinees alle voedingsstoffen tijdens de winterperiode en is hij niet bang voor langdurige opslag, terwijl hij de juiste temperatuursomstandigheden in acht neemt. Dit is vooral belangrijk in de periode dat de vitamine-uitbarsting van het lichaam begint.
Let op voor diegenen die op dieet gaan of vastendagen organiseren - het caloriegehalte van Chinese kool is zo klein dat je het zelfs kunt eten als je het meest rigide dieet voor gewichtsverlies observeert.
Zoals in elk product, zijn er zowel voordelen als schade aan Chinese kool. Ondanks het feit dat het een gunstig effect heeft op de verteringsprocessen, kan het een merkbaar nadeel hebben wanneer het wordt gecombineerd met zuivelproducten: melksauzen, zure room, melk en kwark. Aandoening van de maag bij het gebruik van deze producten op hetzelfde moment - een garantie.
De schade van een dergelijk "dieet" zal vooral merkbaar zijn wanneer gastritis wordt verwaarloosd met een verhoogde zuurgraad.
Harm is ook onmiskenbaar bij pancreatitis. Immers, peking in combinatie met zuivelproducten produceert melkzuur, dat de pancreas irriteert en pijn en diarree veroorzaakt.
Je kunt ook de schade van Peking-kool aan jezelf voelen als je het eet tijdens een periode van acute colitis, in het geval van vergiftiging en diarree. Je moet rekening houden met deze eigenschappen, omdat de ziektesymptomen alleen maar zullen verergeren en je je veel slechter zult voelen.
Chinese kool is een zeer caloriearm product dat niet alleen om medische redenen geschikt is voor voeding, maar ook voor het verliezen van overgewicht, het reinigen van maag en darmen.
Gewichtsmaat
Calorie (kcal)
Houd er echter rekening mee dat u bij het bepalen van het caloriegehalte van het gerecht, inclusief Chinese kool, rekening moet houden met de calorische waarde van alle andere ingrediënten. Als u een salade van een kool maakt, overweeg dan het caloriegehalte van de dressing.
Ondanks het feit dat de gunstige eigenschappen van Chinese kool onbetwistbaar zijn, zijn er nog steeds enkele contra-indicaties voor het gebruik ervan. U mag geen gerechten met deze kool eten voor mensen die last hebben van gastro-intestinale ulcera met een hoge zuurgraad, pancreatitis en tijdens de exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal.
Vergeet ook niet dat de maatregel in alles belangrijk is. Overmatige en frequente consumptie van Chinese koolschotels kan misselijkheid en indigestie veroorzaken.
Mensen die lijden aan lage bloeddruk moeten dit groen met voorzichtigheid eten, omdat het de bloeddruk kan verlagen. En dit is beladen met duizeligheid.
Het wordt niet aanbevolen om Chinese kool te eten in welke vorm dan ook aan moeders die borstvoeding geven, vooral in de eerste twee maanden van het leven van de baby (evenals elke andere kool). Het is in staat om (vooral in zijn ruwe vorm) overmatige gasvorming te veroorzaken bij zowel de moeder als het kind. In de loop van de tijd kun je het geleidelijk in het dieet opnemen, maar zorgvuldig de conditie van de baby in de gaten houden. Als het schadelijk is voor zijn gezondheid, is het beter om deze groente te laten staan.
Hoewel Beijing of Chinese kool is als iemand die van een medicinale plant houdt en deze niet heeft en die enkele contra-indicaties heeft, moet worden gewezen op de therapeutische en profylactische eigenschappen die met succes kunnen worden gebruikt.
Beijing kool bevat een grote hoeveelheid phytoncides, die rampzalig zijn voor Koch-sticks, Staphylococcus aureus en verschillende andere. Vers sap helpt bij brandwonden, etteringen en zweren. Als u het mengt in een verhouding van 1: 1 met zuiver water, kunt u ontstekingsprocessen in de mondholte genezen.
Koolsap reinigt de darmen goed en bevrijdt het van rottende producten. Het is het begin van het reinigingsproces en veroorzaakte verhoogde gasvorming bij het eten van groenten. Om dit proces te verminderen, moet je het sap van Chinese kool half verdund wortelsap gebruiken.
Het zoutgehalte van chloor en zwavel helpt het darmslijmvlies te reinigen. Maar de toevoeging van zout elimineert dit effect volledig. Dat is de reden waarom het niet wordt aanbevolen om een groente te gebruiken met intestinale bloedingen of de dreiging ervan.
Chinese kool kan worden ingevroren. Het verliest echter niet zijn nuttige eigenschappen en smaak. Het is noodzakelijk om de bladeren te wassen en volledig te drogen, hak ze fijn en doe ze in een plastic zak. Soldeer het en plaats het in de vriezer. De houdbaarheid van dergelijke kool is 8-10 maanden.
Voordat u gaat eten, moet u de verzegelde zak in koud water plaatsen en wachten tot de bladeren zich afscheiden.
Als u uw huisdier in de winter wilt houden zonder naar de vriezer te gaan, moet u een paar regels kennen:
Bewaar Chinese kool in de kelder of kelder bij een temperatuur van 0º tot 2º. In deze modus kan de kool 2-3 maanden worden bewaard zonder schade aan de smaak en de vitaminesamenstelling. Nuttige eigenschappen zijn volledig bewaard gebleven.
Chinese kool is een caloriearm product en is geschikt voor voedsel tijdens diëten en vastendagen.
http://i-krasavica.ru/kitayskaya-kapusta-poleznye-svoystva-i-vred-kaloriynost-recepty-blyud-iz-kitayskoy-kapusty/Peking kool (of petsai, Chinese salade) - een groente afkomstig uit Oost-Azië. Uiterlijk lijkt het op een losse langwerpige kop met een bleke kleur. Kool heeft zachte, sappige bladeren en een milde smaak.
Thuis, een groente in China, worden huisdieren ongeveer drieduizend jaar lang gekweekt. Van daaruit migreerde de kool naar Japan, waar ze vroege hybriden brachten. De opkomst van dergelijke variëteiten heeft bijgedragen aan de penetratie van groenten in Europa en de Verenigde Staten. Gedurende een halve eeuw is deze cultuur constant in trek op de wereldmarkt. Niet verouderd en de vraag wat bruikbare Chinese kool is.
Een van de belangrijkste voordelen van de groente is een laag caloriegehalte: 100 g van het product bevat 12 calorieën. Chinese kool is voor 95% water. Ze is arm aan koolhydraten, eiwitten en vetten, maar bevat veel voedingsstoffen. Palm tussen hen behoort tot beta-caroteen. Aan ons lichaam krijgt de noodzakelijke dagelijkse dosis van deze vitamine, genoeg om 200 gram kool per dag te eten. In de "peking" veel ascorbinezuur, phylloquinon en retinol. 100 g van het product bevat 371 mg kalium, 93 mg calcium, 144 μg mangaan, 1040 μg ijzer.
In Chinese kool zitten voordeel en schade naast elkaar. Chinese salade heeft de volgende gunstige eigenschappen:
Chinese kool, waarvan de voordelen en schade nog niet volledig worden begrepen, is nog steeds aangewezen voor diabetici, hypertensieve patiënten en allergieën. Het moet worden opgenomen in het dieet na een operatie of langdurige ziekte. Het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en ouderen.
Groente verbetert de conditie met acne, artritis, jicht, reuma, geelzucht. Vanwege het lage caloriegehalte is Chinese salade te zwaar voor mensen.
Tegelijkertijd bevat Peking kool veel citroenzuur, wat betekent dat het ongewenst is voor mensen met een maagzweer, een verhoogde zuurgraad van de maag, pancreatitis. Vanwege de hoge concentratie vitamine K1, kunnen groenten niet worden misbruikt tijdens het gebruik van bloedverdunners. Een andere belangrijke nuance is dat de goede peking-eigenschappen kunnen worden genegeerd door natriumchloride. Dat is de reden waarom, als je niet zo lekker wilt worden als een gezond gerecht, het raadzaam is om kool niet te eten.
De kool van Peking wordt vooral gewaardeerd om zijn rijkdom. Bij het kiezen van een hoofd, evalueer het vanuit het standpunt van dit criterium. Kool moet zacht zijn en tegelijkertijd elastische, dichte bladeren. Geen lethargie of droogheid! Denk eraan: hoe donkerder de kool, hoe minder sap erin. Als het hoofd in voedselfolie gewikkeld is, mag er geen water onder zitten. Dergelijke kool zou een neutrale geur moeten hebben.
Afhankelijk van de variëteit, kan het worden bewaard in een peking-koelkast van twee weken tot enkele maanden. Het is echter het beste om het binnen 10-15 dagen te besteden. Om bladeren in de koelkast droog te houden, moet de kop in cellofaan worden gedaan.
Chinese salade kan worden gedroogd. Om dit te doen, worden de bladeren gewassen en gehakt zodat de breedte van de stroken 0,5 cm is De gesneden kool, bekleed met een dunne laag, wordt gedroogd in een oven bij een temperatuur van 65-70 graden en de deur is open.
Hoe petsay bevriezen? Ga naar buiten om de bladeren te demonteren. Verspreid de greens in hermetisch afgesloten zakken. Zet in de vriezer.
Om een portie te bereiden heb je ¼ kop Beijing-kool, ½ kopje uien, 100 g groene erwten, 1,5 eetlepels sojasaus, een klein teentje knoflook nodig. Verwarm de pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Hierin bak je de ui-ringen en gehakte knoflook lichtjes. Voeg grof gesneden kool, sojasaus en 20 ml water toe. Laat de groenten 10 minuten op matig vuur sudderen. Schik groene erwten vlak voor het einde van het koken. Serveer het gerecht met basmatirijst. Het aantal calorieën - 140.
'S Avonds moet je een grote wortel groot raspen. Voeg er gemalen koriander, nootmuskaat (op het puntje van een mes) en een beetje zwarte peper aan toe. Meng 's morgens wortels met geraspte kool (125 g). 2 eetlepels havermout, sesam en lijnzaad (0,5 theelepel vol), voortdurend roeren, roerbak in een droge koekenpan. Bestrooi groenten met olijfolie. Bestrooi ze voor het serveren met geroosterde vlokken met zaden. Bestrooi ze met granaatappelpitjes, indien gewenst. Het aantal calorieën - 265.
Pekingkool (45 g) hakselen. 20 g sla grof gehakt. Maal gesteelde bleekselderij (25 g). Verbind de greens. Voeg ingelegde taugé toe (¼ blikjes), een beetje zwarte peper, gemalen koriander, paprika. Breng de salade op smaak met citroensap (5 ml) en sesamolie (7,5 ml). Het aantal calorieën - 153.
5 in plakken gesneden champignons, middelgrote ui - halve ringen. Snijd de stelen van koolbladeren (200 g). Meng in een afzonderlijke container 15 ml plantaardige olie, 30 ml sojasaus, een eetlepel sesam en twee fijngehakte teentjes knoflook. Bak champignons op hoog vuur gedurende 4 minuten. Voeg een boog toe aan hen. Roer constant, bak nog 3 minuten. Gooi peking kool, giet saus. Blijf nog 3 minuten bakken op hoog vuur. Schakel vervolgens de kachel uit. Leg de salade in een bord. Bestrooi met gehakte greens.
Snijd een kool in tweeën. Knip vervolgens elke helft van de vork in het midden, zonder het einde te bereiken. Spoel de onderdelen grondig met water. Vervolgens moet elk vel bestrooid worden met zout. Bereide kool gevouwen in de pan. Na 2 uur draai je de groenten om en laat je het sap voor dezelfde periode weglopen.
De volgende stap is om een verband te maken.
Spoel de kolen half gewassen en in elkaar. Duw vellen, vul ze met dressing. Dan worden de koolhelften in een container gestopt alsof het een hele kop kool is. Dag om kimchi te weerstaan bij kamertemperatuur. Nog een dag - in de koelkast. Dan kun je eten. Dit Koreaanse gerecht staat vermeld in de lijst van het meest gezonde voedsel volgens het tijdschrift «Gezondheid». Het bevat weinig calorieën, rijk aan vitamines en mineralen, enzymen.
http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/pekinskaya-kapusta/De voordelen van kool stellen niet, ze heeft veel voordelen. De vraag is wat voor soort kool (op aarde is het vertegenwoordigd door ongeveer honderd soorten) van deze voordelen het meest van allemaal. Broccoli, gekleurd, rood, koolrabi?
Onlangs nam Chinese kool actief deel aan de geïmproviseerde beoordeling - het wint aan populariteit, het is vaker opgenomen in het menu, inclusief Russen. Laten we haar beter leren kennen.
De meeste mensen zijn er zeker van dat Chinese kool en Peking-kool één en hetzelfde zijn. Dat is het niet. De Zweedse wetenschapper Karl Linnaeus, die de basis legde voor de systematiek van alle planten die in de natuur voorkomen, beweerde in de 18e eeuw: dit zijn twee afzonderlijke soorten. Wat is hun verschil?
Beide planten komen uit het Middenrijk, tegenwoordig bezetten ze daar enorme plantages. In Rusland worden ze van oudsher in het Verre Oosten gekweekt, maar de belangstelling voor hen groeit, waardoor de cultuur verder en verder westelijk en zelfs noordelijker wordt.
Reken maar! Kool is bestand tegen koud weer, het onderscheidt zich door hoge precocity: vroege rassen hebben de tijd om "presentatie" te krijgen na zes weken na het planten, zodat tijdens het seizoen het mogelijk is om twee gewassen te oogsten.
Traditionele Russen van hun favoriete groente kunnen niet opscheppen over deze kwaliteit. Nutritioneel wordt het vergeleken met het wit. Het bevat veel vitamines en micro-elementen. En er is ook de substantie "lysine" - een aminozuur dat uitermate belangrijk is voor de gezondheid van de mens. Nadat een vreemd eiwit in menselijk bloed is gevonden, lost het lysine het op en neutraliseert het.
Daarom, als we vertegenwoordigers van de flora evalueren vanuit het oogpunt van hoe ze mensen beschermen tegen schadelijke micro-organismen en onze weerstand tegen ziekten verhogen, heeft Chinese kool niet veel concurrenten.
Russische wetenschappers ontlenen gezoneerde variëteiten van waardevolle cultuur om het gevoel van zelfvertrouwen te geven in onze velden en tuinen van dorpelingen en in de zomer ingezetenen. Onder de recente prestaties van veredelingsvarianten Vesnyanka en Swallow.
Chinese kool onderscheidt zich van veel groenten door het feit dat er praktisch geen sporen in zitten van conserveermiddelen, giftige chemicaliën en stabilisatoren die worden gebruikt bij de teelt en opslag. Het groeit goed zonder hun deelname, het wint snel een massa grondstoffen, niet onderhevig aan ziekten en plagen.
Van de andere vitamines waarin deze cultuur rijk is, lichten specialisten vitamine PP (een halve gram voor elke 100 gram product) op. Deze vitamine is nodig voor het normale functioneren van het zenuwstelsel, naast kool, het is alleen te vinden in radijs en roggebrood, en dan in kleinere hoeveelheden.
Het caloriegehalte van de gast uit het Middenrijk is zo klein (16 kcal per 100 g product) dat het een favoriet product is geworden onder voedingsdeskundigen - zowel vers als na warmtebehandeling en gisting.
Artsen zeggen dat het veel eigenschappen heeft die gunstig zijn voor de gezondheid van mannen en vrouwen. Dit is wat er gebeurt als je het regelmatig eet:
verminderd risico op oncologie;
het organisme als geheel, en vooral zijn bloedsysteem, is vrijgesteld van schadelijke stoffen, toxines;
metabolische processen zijn genormaliseerd;
bloeddrukmeters stabiliseren binnen het normale bereik;
voorbijgaan aan hoofdpijn (inclusief migraine) en neurosen;
Artsen adviseren om het op te nemen in het menu van diabetici en patiënten die lijden aan een hartaandoening. Rijk aan vezels, moet dit voedsel op de tafel liggen voor mensen die problemen hebben met de maag en darmen (het kan worden gebruikt door mensen met de diagnose "gastritis", "darmzweer", "maagzweer").
Deze groente is rijk aan voedingsstoffen - een van de beste middelen voor de preventie van beriberi, inclusief de lente, wanneer veel andere geschenken van de natuur helaas al hun heilzame eigenschappen verliezen.
Het wordt aanbevolen om mensen met gastritis te nemen (als de zuurgraad in de maag laag of neutraal is). Vanaf de oudheid in China werd deze groente gewaardeerd om zijn vermogen om een persoon terug te brengen naar de jeugd, en naar mannen - hun kracht. De moderne geneeskunde raadt regelmatig kool aan om de vitaliteit, de toon en de prestaties te versterken.
Dit product helpt zwangere vrouwen en zogende moeders:
zich te ontdoen van constipatie
In de vroege stadia van de zwangerschap, wanneer een vrouw wordt gekweld door toxicose, wordt deze groente een echte vondst voor haar.
Het is niet zo uitgesproken, niet iedereen heeft een aangename geur, zoals gewone kool, dus je kunt het gebruiken voor het koken van koolsoep, koolrolletjes, vegetarische schnitzels. Lekker, nuttig - en geen "verzwarende omstandigheden."
Voor moeders die borstvoeding geven, leggen artsen een tijdelijke beperking op aan het gebruik van Chinese kool (die overigens geldt voor alle andere "naaste verwanten" van de groente) - bij een kind kan het product via moedermelk overmatige gasvorming veroorzaken.
Wanneer de baby twee maanden oud is, wordt het product, dat werd verboden, na overleg met de kinderarts, meestal teruggebracht naar het menu (maar niet rauw, maar gestoofd).
Om op het kindermenu te staan, moet de gast uit het Celestial Empire een beetje "in de rij staan": kinderartsen raden aan eerst squash en wortels in het menu in te voeren en kool en bloemkool te gebruiken.
De Chinese tijd komt dat de baby anderhalf jaar oud is. Is Chinese kool nuttig voor kinderen? Problemen doen zich in de regel niet voor: dit product is hypoallergeen.
Het helpt het immuunsysteem van de baby te versterken, dit is vooral belangrijk in het koude seizoen, wanneer veel mensen aan luchtwegaandoeningen en griep lijden.
Een kind kan elke dag of om de dag 100 gram groente eten. Belangrijk punt: het is onmogelijk om dit voedsel samen met zuivelproducten te geven om pijnlijke blaren, flatulentie, darmaandoeningen te voorkomen.
De inwoners van China onderscheiden zich door een lang leven, een van de geheimen waarvan, volgens lokale wetenschappers, de regelmatige consumptie van Chinese kool is. Het reinigt het bloed, helpt om te gaan met de negatieve effecten van het milieu en interne problemen, die door de jaren heen een persoon veel opstapelt.
Deze diabetes, en overgewicht en slechte slaap, en verstoring van het cardiovasculaire systeem. Kool helpt om al deze problemen het hoofd te bieden.
Vitamine A in het product is actief betrokken bij de vernieuwing van lichaamscellen, ondersteunt het gezichtsvermogen, gezond haar en nagels.
Schade van dit product kan worden ervaren door mensen met de diagnose:
diarree veroorzaakt door infectie;
Combinatie met zuivelproducten kan ook een verstoring van de spijsverteringsorganen veroorzaken. Te veel eten van deze groente, rijk aan vezels, kan een probleem van een andere soort worden - constipatie.
Kool biedt de culinaire specialist een breed werkveld: het wordt rauw gebruikt in salades, er worden soepen mee gekookt, gestoofd, geserveerd met vlees (de perfecte combinatie).
Wordt ook gebruikt voor het koken van ovenschotels, vullingen voor pastei, gefermenteerd.
Als gemiddeld referentiepunt bevelen artsen aan: 150 gram groente om de dag.
"Afwijkingen" van de norm zijn meestal afhankelijk van de individuele kenmerken en smaken van een bepaalde persoon.
Patiënten met diabetes kunnen tot 120 g per dag consumeren, bij voorkeur niet in kaas, maar in een zure of gestoofde vorm. Voor gastritis met een lage zuurgraad - ongeveer 200 g twee of drie keer per week.
Deze kool zal kalm in de koelkast blijven gedurende drie weken en zal vers en smakelijk blijven op één voorwaarde: als je hem wikkelt met vershoudfolie. Anders zullen de bladeren verwelken en kunt u uw dierbaren en gasten niet langer behagen met heerlijke gerechten. Hier zijn enkele eenvoudige recepten:
Japanse salade. Gehakte bladeren, verse plakjes komkommer en sesamzaad worden gekruid met een mengsel van sojasaus en een paar geplette knoflookteentjes.
Gevulde kool. Vorken worden 's nachts op tafel gelaten, zodat de bladeren zacht en buigzaam worden. Bak Bulgaarse peper, pel en snij in plakjes. Gesmolten kaas, gehakte groenten (basilicum, peterselie, dille) worden aan de peper toegevoegd, gezouten en gemengd.
Deze massa smeert elk koolblad, afwisselend een voor een naar beneden. Ze trekken aan de vorken, wikkelen ze in huishoudfolie en sturen ze enkele uren naar de koelkast. Geserveerd op de tafel, snij over in plakjes.
In cosmetologie wordt het vermogen van koolsap om een verjongende werking op de huid te hebben gebruikt: maskers zijn effectief voor het gladstrijken van rimpels en tegen pigmentvlekken op de leeftijd. Haarmaskers maken ze glanzend, de wortels - sterk, dus je kunt het probleem van haaruitval het hoofd bieden. Het sap van zuurkool helpt bij de bestrijding van acne.
Traditionele geneeskunde beveelt het aan voor de behandeling van ziekten:
hart- en bloedvaten (tot 250 ml sap per dag gedurende 3 weken);
Ontwikkeld verschillende diëten waarin kool (als een salade) wordt gecombineerd met mager vlees, kalkoen of kip. Slasaus wordt bereid uit azijn, magere zure room en citroensap.
Chinese kool is opgenomen in het menu voor mensen die een gezonde levensstijl prefereren. We hebben u veel nieuwe en interessante informatie over de gezondheidsvoordelen en gevaren van Chinese kool verteld. En als u nog nooit met deze groente hebt gewerkt, moet u de "incompatibiliteit" met een aantal andere producten overwegen, en dan zullen mogelijke problemen en problemen u omzeilen.
http://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/kitayskaya-kapusta.html