Hallo, beste lezers!
Dus ik ging, eindelijk de eerste tuin greens! Ik ben er zo blij mee! Het is veel smakelijker dan dat in de winter in supermarkten wordt verkocht. En nog veel nuttiger.
Ik schreef al dat ik echt van groene cocktails houd en ze vaak de meest uiteenlopende soorten groenten voor deze doeleinden gebruik.
Dus ik had nooit gedacht dat ik zou toevoegen aan de groene smoothies.... een pavrel! Ja, ja, ik ben zelf in shock ☺
Maar het bleek zo heerlijk! Het geeft zoete fruitsmaak in deze drank, daarom krijgt het een buitengewone pikantheid!
En ook zuring is een zeer nuttige green. Ben je geïnteresseerd in wat is nuttige sorrel? Vervolgens nodig ik u uit om het artikel verder te lezen ☺
Uit dit artikel leer je:
Dit is een overblijvend kruid van de boekweitfamilie Er zijn vele soorten zuring, zowel gekweekt als wild.
Cultivars zijn delicater qua smaak en gehalte aan voedingsvezels, maar wilde planten zijn rijker aan voedingsstoffen.
In de mensen wordt dit groene gras de "lentekoning" genoemd, omdat het de eerste in de bedden in het vroege voorjaar is.
Van sorrel kun je letterlijk in vijf tot tien minuten een cosmetisch product klaarmaken voor regelmatige gezichtsverzorging, wat niet alleen veiliger is, maar ook veel effectiever dan de geadverteerde producten.
Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd in geval van verergering van chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
Schade aan het lichaam kan worden toegebracht door het gebruik van met warmte behandelde zuring!
Wetenschappers hebben aangetoond dat bij het koken van sorrel, een anorganische vorm van oxaalzuur wordt gevormd, die niet wordt uitgescheiden door het lichaam en wordt afgezet in de nieren en blaas in de vorm van stenen!
En het is ook de moeite waard eraan te denken dat oxaalzuur in kleine hoeveelheden onschadelijk is en een bijproduct is van het metabolisme, dat gemakkelijk in de urine wordt uitgescheiden. Maar de hoge doses interfereren met calciumabsorptie en bevorderen de accumulatie ervan. Dit zijn nier- en blaasstenen, gewrichtsproblemen en systemische ontsteking.
Eet daarom sorrel alleen vers, maar zonder fanatisme! Kook geen soepen, het is niet alleen NIET nuttig, maar SCHADELIJK!
De soep zoals op de foto, helaas, is vaak onmogelijk om te eten, het is schadelijk, net als de salade van verse sorrel!
Snij tomaat, komkommer, radijs. Voeg gehakte groene uien, zuring, dille, peterselie en knoflook toe.
Zout, mix, breng op smaak met olijfolie.
Snijd radijzen, groene uien, zuring, gekookt ei, komkommer. Voeg knoflook, eventuele groenten, kruiden toe. Zout, meng grondig. Breng op smaak met olijfolie.
Kook de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, voeg gehakte zuring, knoflook, dille, ui toe.
Zout, peper, giet olijfolie.
Als je wilt, kun je andere groenten toevoegen - komkommer, tomaat, radijs. Dus de smaak zal sappiger en rijker zijn.
Lichtjes verweekte boter om in een blender te doen, voeg er zuring, knoflook, een beetje zout aan toe. Klop op.
Olie heeft een pikante zuurheid, zeer interessante smaak!
Meng greens sorrel en kefir in een blender. Indien gewenst kunt u honing toevoegen.
Kefir, als een drankje op basis van zure melk, is op zichzelf heel nuttig en smakelijk, maar met de toevoeging van sorrel zijn de voordelen vele malen hoger en de smaak haalt er alleen maar beter van!
Hak de sorrel fijn, meng het met cottage cheese, gehakte knoflook, zout, voeg een beetje zure room of room toe. Wrijf opnieuw voorzichtig met een vork. Vorm ballen, koel in de koelkast.
Als u een voedingsoptie wilt - maak van magere kwark en voeg geen room toe. Perfecte maaltijd! Lekker en behulpzaam!
Ik hoop echt, vrienden, dat je het artikel leuk vond en het nuttig bleek te zijn. Schrijf in de comments, vind je vaak zuring en gerechten uit je tafel?
Deel het artikel in uw sociale netwerken! Laat anderen leren over de heilzame eigenschappen van deze green! Allemaal gezondheid!
Met jou was Alyona Yasneva, doei allemaal!
WORD LID VAN MIJN GROEPEN IN SOCIALE NETWERKEN
http://zdorovyda.ru/chem-polezen-shhavel/Een uitstekende lichte maaltijd voor een hete zomermiddag. Vooral wanneer het hoofdbestanddeel in zijn bedden groeit. De soep is heerlijk, zowel warm als gekoeld. Sorrel geeft een aangename zure smaak. Bovendien is het heel gemakkelijk om te koken en zijn er geen dure producten nodig. Dit gerecht zal de leden van uw familie en kennissen beslist niet onverschillig laten.
Calorie zuring soep
Calorie-oxalische soep is slechts 40 kcal per 100 gram product.
Samenstelling van zuringsoep
Zoals elke schotel gemaakt van natuurlijke producten, is dit een prachtige soep die alle nodige sporenelementen heeft om het correcte en harmonieuze werk van absoluut alle lichaamssystemen te behouden. De belangrijkste bijdrage valt natuurlijk op de hoofdcomponent - zuring. Naast de vitamines C en B6, die in zuring zitten, hoewel niet in grote hoeveelheden, bevat het ook sporenelementen die buitengewoon belangrijk zijn voor u en uw lichaam.
Mangaan, ijzer, koper, calcium en magnesium spelen een speciale rol in de chemische samenstelling van zuringbladeren. Calcium bijvoorbeeld, versterkt perfect botten en magnesium en ijzer hebben een positief effect op het werk van spieren in het algemeen en van het hart in het bijzonder.
Breng de soep op smaak met een lepel dikke room, die niet alleen de smaak benadrukt, maar ook waarde toevoegt aan deze uitstekende soep. Over het algemeen, als je van plan bent je zomerhuisje in de zomer te bezoeken, mis dan niet de kans om deze uitstekende soep in de natuur te proberen.
Nuttige eigenschappen van zuringsoep
Oxalsoep heeft een mild laxerend en cholereticum en wordt ook aanbevolen voor mensen met huidziekten, om de werking van de lever te normaliseren, met vitaminegebrek, om hemoglobine te verhogen. Traditionele geneeskunde gebruikt zuring om de functies van bloed, spijsvertering en de vorming van gal te verbeteren.
U moet weten dat zuring, waarvan de voordelen ongetwijfeld zijn, nog steeds gecontra-indiceerd is voor mensen met zwakke nieren, vooral in de aanwezigheid van nierstenen, en is ook gecontra-indiceerd voor degenen die aanleg hebben voor steenvorming, patiënten met maag- en darmzweren, en die lijden aan osteoporose, gastritis met hoge zuurgraad en personen met een verminderd zoutmetabolisme. Zwangere vrouwen moeten vooral voorzichtig zijn, want zuring is ook gecontra-indiceerd voor hen.
In de lente wil je iets nieuws en vers, en vooral eten. In de winter krijgen we weinig vitamines en bijna iedereen lijdt aan hypovitaminose op dit moment, waardoor we naar verse, vroege groenten en fruit met een hongerige blik kijken. Een van de meest populaire voorjaarsgerechten is groene of zuringsoep. Sorrel geeft de soep een onvergelijkbare smaak en aroma, bevat vele nuttige voedingsstoffen die ons lichaam de hele winter ontbeerde, en vanwege het feit dat dergelijke soep alleen in de lente kan worden gekookt, wordt hij niet moe, hoe vaak ook gekookt voor dit seizoen. Het is heel eenvoudig bereid, maar toch is het voor de bereiding ervan nodig om het recept van de oxalische soep en alle subtiliteiten van het koken goed te kennen, en dan in plaats van een smakelijke en mooie soep, krijg je een gedempt brouwsel. Er is niet één recept voor oxaalsoep en ze worden, naast een uitstekende smaak, ook gecombineerd met een hoge voedingswaarde met een laag caloriegehalte.
Het recept voor zuringsoep is vrij eenvoudig. In de regel wordt het gekookt in vlees bouillon, en de meest heerlijke wordt verkregen uit rundvlees, maar niet slecht, en het komt van varkensvlees en zelfs kip. Vlees moet zacht worden gekookt om zacht te zijn - dit is ongeveer 1,5 - 2 uur of een half uur voor kip uit de winkel. Het basisrecept voor oxaalsoep suggereert de volgende ingrediënten: ongeveer vier tot vijf middelgrote aardappelen, een kleine wortel, twee middelgrote uien, een grote bos zuring, zwarte peper, laurier, groenen naar smaak, worden voor 2,5 liter bouillon genomen.
Hoe zuring soep te koken
Fijn gehakte aardappelen en uien worden aan de kokende bouillon toegevoegd. Voor het leggen wordt de aardappelbouillon het best licht gezouten - dan blijft hij transparant. Als je familie niet van fijngehakte gekookte uien in de soep houdt, dan kun je samen met de aardappelen hele uien zetten, bovenop een centimeter snijden. Leg op hetzelfde tabblad de gesneden wortelen en kook 15 - 20 minuten tot de aardappelen klaar zijn. Op dit moment bereiden we zuring voor op de tab: we wassen hem grondig, want er kunnen insecten en vuil op de bladeren zitten, snijd de stelen af en snijd hem zodat de stukjes in een lepel worden geplaatst. Als de groenten gaar zijn, doen we kruiden, groen en zuring met de soep, brengen ze weer aan de kook, zetten ze af, bedekken met een deksel en laten het 10 - 15 minuten intrekken.
Typisch, het recept voor oxalische soep omvat de toevoeging van dille, maar u kunt ook peterselie en groene uien gebruiken - in dit geval zal het zeer geurig worden. Soms is er toegevoegde en geplette knoflook of zijn fijngehakte groente, zowel tijdens het koken als tijdens het opdienen. Ook worden voor de verzadiging rijst of bonen soms aan de soep toegevoegd: rijst wordt samen met aardappelen en voorgeweekte bonen samengesteld - onmiddellijk nadat het vlees kookt, moet de dichter van tevoren worden voorbereid voordat de zuringsoep met bonen wordt gekookt. Naast zuring kun je brandnetel en spinazie in groene soep stoppen - ze zijn erg handig omdat ze een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevatten, met name vitamine A en C en ijzer. Sommige huisvrouwen passeren het voordat ze uien leggen, maar deze optie heeft niet zo'n frisse smaak. Het is ook mogelijk om een rauw ei toe te voegen met een kooksoep: je kunt het uitblazen door twee gaten in de schaal te maken, of je kunt het ei omslaan als een omelet in een aparte kom en een dunne stroom in de pan gieten.
Zuringsoep met de helft van een hardgekookt ei en zure room. Je kunt ook gehakte groene uien en / of knoflookveren toepassen op de tafel. In dit geval is mayonaise meer geschikt om te tanken. Een half ei kan op elke plaat als geheel worden geplaatst, of het kan worden gesneden.
Expert + + groenteteler + bloemenkweker
Sorrel is de eerste groente die in het voorjaar zijn culinaire seizoen opent. Voor het verlangen naar vitamines voor een lange winter, wordt hij een favoriet op tafel. Zuringsoep, koude soep, zuring met zuring en nog veel meer soorten
gegeten met plezier.
Zuring behoort tot waardevolle voedingsproducten en heeft zoveel verschillende voedingsstoffen in zijn samenstelling, daarom is het sinds de oudheid geconsumeerd en gegroeid. Het heeft zoveel macro- en micro-elementen. Planten bevatten vitamine A, K, PP, groep B en vitamine C daarin is 2-3 keer meer dan in citrusvruchten.
In zuring zijn er zulke belangrijke en noodzakelijke stoffen als caroteen, ijzer, kalium, natrium, fosfor, magnesium, teer, etherische oliën. Het heeft veel tannines en organische zuren. De plant bestaat uit veel oxaalzuur.
Zuring in het menu in welke vorm dan ook helpt om vele ziekten het hoofd te bieden. Het verbetert de eetlust, maakt de lever actief, bevordert een goede spijsvertering.
Bouillonzuring wordt gebruikt om het bloed te stoppen, met hemorrhoidale bloeding. Het heeft adstringerende eigenschappen en helpt bij diarree.
In de volksgeneeskunde staat zuring bekend als antiseptisch en "bloedzuiverend" middel. Het werd gebruikt bij scheurbuik, rugpijn en reuma. Brandwonden werden behandeld met afkooksels van zaden. Bladeren en wortels werden aangebracht op purulente, bloedige en niet-genezende wonden. Zuring werd gegeven voor bloedarmoede en ziekten van het hart en de bloedvaten.
De wetenschap heeft bewezen dat zuring stoffen bevat met antibacteriële en antitumoractiviteit.
Zuring is gecontra-indiceerd bij mensen met nier- en galsteenaandoeningen. Het wordt niet aanbevolen om het te eten als het zoutmetabolisme in het lichaam wordt verstoord, en ook zwanger is. Je kunt geen zuring eten die ziek is van tuberculose. In het menu is het noodzakelijk om zorgvuldig gerechten van een zuring bij gastro-intestinale ziekten op te nemen.
Om de activiteit van oxaalzuur te verminderen, is het beter om zuring te koken in een warmtebehandeling en voedingsmiddelen met calcium aan gerechten toe te voegen. Het bindt en neutraliseert oxaalzuur. Dat is de reden waarom onze wijze grootmoeders van zuringsoep altijd zure room of yoghurt gebruikten.
In elk geval moet zuring, zoals elk product, redelijk worden gegeten. Zoals ze zeggen, een goede kleine.
Is zuring goed voor iedereen?
Sorrel is een van de eerste bladgroenten die in de lente op onze tafel verschijnt.
Zijn nog jonge, zachte, groene bladeren verrukken het oog, de zure smaak geeft frisheid aan gerechten en de eerste vitaminen - dit alles maakt zuring tot een welkom product in onze keuken.
Maar in Rusland werd zuring lange tijd beschouwd als een onkruid, maar werd deze niet als voedsel gebruikt. En ze waren zeer verrast toen ze buitenlanders zuring bezochten en aten.
Maar in andere landen werd het actief gebruikt en sinds de oudheid. Wetenschappers van het oude Azië, Griekenland, Rome behandelden deze plant met groot respect. De Fransen, bijvoorbeeld, geloven dat ze twee nationale groenten hebben - zuring en wortels.
Dus waarom had zuring zo'n respect verdiend, met welke vitamines de eerste lentegroenten rijk zijn, en wat is het voordeel van zuring en is er geen kwaad. Eens kijken.
In de traditionele geneeskunde wordt zuring niet gebruikt, maar in de volksgeneeskunde wordt de plant vrij algemeen gebruikt, en uit de oudheid. Sorrel werd voor het eerst gebruikt als een remedie en begon toen te worden gebruikt bij het koken. Gebruik zowel bladeren als wortels van planten en zelfs zaden.
In de wereld flora zijn ongeveer 200 soorten zuring bekend, er zijn cultivars, er zijn er in het wild groeiende. Het is beter om gekweekte variëteiten te gebruiken voor voedsel, hun greens zijn malser en rijker in hun heilzame eigenschappen.
Nu kent u de voordelen en gevaren van zuring. Geniet van het eerste lentegras, maar vergeet de voor- en nadelen niet.
http://baby-tut.ru/2018/03/09/chem-polezen-schavel-nyy-sup/Een uitstekende lichte maaltijd voor een hete zomermiddag. Vooral wanneer het hoofdbestanddeel in zijn bedden groeit. De soep is heerlijk, zowel warm als gekoeld. Sorrel geeft een aangename zure smaak. Bovendien is het heel gemakkelijk om te koken en zijn er geen dure producten nodig. Dit gerecht zal de leden van uw familie en kennissen beslist niet onverschillig laten.
Calorie zuring soep
Calorie-oxalische soep is slechts 40 kcal per 100 gram product.
Samenstelling van zuringsoep
Zoals elke schotel gemaakt van natuurlijke producten, is dit een prachtige soep die alle nodige sporenelementen heeft om het correcte en harmonieuze werk van absoluut alle lichaamssystemen te behouden. De belangrijkste bijdrage valt natuurlijk op de hoofdcomponent - zuring. Naast de vitamines C en B6, die in zuring zitten, hoewel niet in grote hoeveelheden, bevat het ook sporenelementen die buitengewoon belangrijk zijn voor u en uw lichaam.
Mangaan, ijzer, koper, calcium en magnesium spelen een speciale rol in de chemische samenstelling van zuringbladeren. Calcium bijvoorbeeld, versterkt perfect botten en magnesium en ijzer hebben een positief effect op het werk van spieren in het algemeen en van het hart in het bijzonder.
Breng de soep op smaak met een lepel dikke room, die niet alleen de smaak benadrukt, maar ook waarde toevoegt aan deze uitstekende soep. Over het algemeen, als je van plan bent je zomerhuisje in de zomer te bezoeken, mis dan niet de kans om deze uitstekende soep in de natuur te proberen.
Nuttige eigenschappen van zuringsoep
Oxalsoep heeft een mild laxerend en cholereticum en wordt ook aanbevolen voor mensen met huidziekten, om de werking van de lever te normaliseren, met vitaminegebrek, om hemoglobine te verhogen. Traditionele geneeskunde gebruikt zuring om de functies van bloed, spijsvertering en de vorming van gal te verbeteren.
U moet weten dat zuring, waarvan de voordelen ongetwijfeld zijn, nog steeds gecontra-indiceerd is voor mensen met zwakke nieren, vooral in de aanwezigheid van nierstenen, en is ook gecontra-indiceerd voor degenen die aanleg hebben voor steenvorming, patiënten met maag- en darmzweren, en die lijden aan osteoporose, gastritis met hoge zuurgraad en personen met een verminderd zoutmetabolisme. Zwangere vrouwen moeten vooral voorzichtig zijn, want zuring is ook gecontra-indiceerd voor hen.
http://www.calorizator.ru/product/soup/soup-27In zuring zuur (Rumex acetosa) is zowel het voordeel als de schade aan het menselijk lichaam. De plant is niet gemakkelijk, omdat het naast een aanzienlijke hoeveelheid genezende stoffen in de samenstelling ervan ook vrij schadelijke oxalaten bevat.
structuur
Het calorische gehalte van 100 gram verse groene sorrel is 22 kcal. Ook bevat deze hoeveelheid planten:
Niacine, vitamine B1, zink, foliumzuur en pantotheenzuur zijn in een iets kleinere hoeveelheid aanwezig in groen.
Ook omvat de samenstelling van sorrel andere biologisch actieve verbindingen met antioxiderende werking. Van groot belang voor de menselijke gezondheid is chlorofylgroen.
Zuring voor gewichtsverlies is om verschillende redenen nuttig.
De meest correcte manier om Rumex-acetosa-bladeren in het dieet op te nemen, is door ze vers te gebruiken, omdat ze tijdens de hittebehandeling de meeste van hun gunstige eigenschappen verliezen.
Daarom is de beroemde soep met sorrel niet de beste optie om deze greens in de voeding op te nemen.
Maar helaas is Rumex acetosa een seizoensgroente. En het is mogelijk om het vers pas aan het einde van de lente en de zomer te gebruiken. Dan moet je ofwel weigeren of nadenken over hoe je je op de winter voorbereidt met minimale verliezen.
De veiligste methode om groen te bewaren voor de winter is om het te bevriezen.
Zuring kan worden ingevroren in een gewone vriezer. Hiervoor heeft u nodig:
Kleine bladeren kunnen volledig worden ingevroren. Groter gesneden beter.
Van zuring, geoogst door bevriezing, kun je elk gerecht koken.
Een andere handige methode om zuring voor de winter te koken is om het in geblancheerde vorm te bewaren. Met deze methode van oogsten verliest greens veel meer bruikbare componenten dan tijdens het invriezen. Er zit echter nog iets in. Bovendien is de methode handig voor diegenen die zurensoep in de winter graag willen koken.
Hoe je een geblancheerde groente in blikken kunt oprollen, je kunt ze in deze video begrijpen.
Zwangerschap is geen strikte contra-indicatie voor opname in het dieet van deze green. Bovendien heeft het veel nuttige eigenschappen voor de toekomstige moeder:
De aanwezigheid van oxalaat in het product maakt het echter niet de beste keuze voor een zwangere vrouw. Daarom moet de hoeveelheid zuring geconsumeerd tijdens de zwangerschap beperkt zijn.
En de voorkeur gaat uit naar soepen en andere gerechten, bij de voorbereiding waarvan de greens werden onderworpen aan een warmtebehandeling. Dit verminderde de gunstige eigenschappen ervan. Maar verminderde ook de hoeveelheid oxaalzuur.
Zorg ervoor dat u melkzuurproducten toevoegt, omdat tijdens de zwangerschap de verslechtering van de opname van mineralen in voedsel bijzonder gevaarlijk is.
Het antwoord op de vraag of zuring aan een zogende moeder kan worden gegeven, hangt af van wat ze wil bereiken: doorgaan met het geven van borstvoeding of stoppen met dit proces.
Rumex acetosa verwijst naar kruiden die al sinds de oudheid worden gebruikt in de traditionele geneeskunde om de borstvoeding te stoppen, het spenen van een baby uit de borst.
Daarom kan zuring tijdens het geven van borstvoeding alleen worden gegeten als u de voeding wilt beëindigen.
Er is geen eenduidig antwoord op de vraag hoe oud een zuringsoep en andere gerechten uit deze groente aan kinderen kunnen worden gegeven.
Veel ouders geven baby's soep vanaf de leeftijd van één. En die voelen geweldig. Echter, andere jonge kinderen leren Rumex acetosa slecht. En artsen raden niet aan hen een product te geven dat ouder is dan 7 jaar.
Maar vanaf welke leeftijd je begint om zuring aan het kind te geven, je moet absoluut beginnen met zuringsoep en niet met verse groenten. Ja, verse bladeren zijn nuttiger. Maar ze worden veel harder geabsorbeerd. En bevatten aanzienlijk meer oxalaten.
Daarom eerste soep met zure room. En dan, wanneer het kind opgroeit, een frisse groene salade. En ook met zure room of natuurlijke yoghurt.
Groente verhoogt de immuniteit, helpt kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen. Het helpt om gewicht te verliezen, elimineert chronische constipatie en bespaart het gezichtsvermogen.
Wiet heeft echter een negatieve eigenschap - er zitten veel oxalaten in. Om deze reden wordt zuring niet aanbevolen voor mensen die lijden aan urolithiasis, en degenen die ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal hebben. Wees voorzichtig met greens in het menu van zwangere en kleine kinderen.
Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden!
Vind je het leuk? Abonneer je dan op ons kanaal in Yandex.Dzen om altijd op de hoogte te zijn van het goede nieuws uit de wereld van de juiste voeding.
GERELATEERDE MATERIALEN
Vind je het leuk? Abonneer je dan op ons kanaal in Yandex.Dzen om altijd op de hoogte te zijn van het goede nieuws uit de wereld van de juiste voeding.
http://natureweight.ru/polza-schavelya/Zuring behoort tot waardevolle voedingsproducten en heeft zoveel verschillende voedingsstoffen in zijn samenstelling, daarom is het sinds de oudheid geconsumeerd en gegroeid. Het heeft zoveel macro- en micro-elementen. Planten bevatten vitamine A, K, PP, groep B en vitamine C daarin is 2-3 keer meer dan in citrusvruchten.
In zuring zijn er zulke belangrijke en noodzakelijke stoffen als caroteen, ijzer, kalium, natrium, fosfor, magnesium, teer, etherische oliën. Het heeft veel tannines en organische zuren. De plant bestaat uit veel oxaalzuur.
Zuring in het menu in welke vorm dan ook helpt om vele ziekten het hoofd te bieden. Het verbetert de eetlust, maakt de lever actief, bevordert een goede spijsvertering.
Bouillonzuring wordt gebruikt om het bloed te stoppen, met hemorrhoidale bloeding. Het heeft adstringerende eigenschappen en helpt bij diarree.
In de volksgeneeskunde staat zuring bekend als antiseptisch en "bloedzuiverend" middel. Het werd gebruikt bij scheurbuik, rugpijn en reuma. Brandwonden werden behandeld met afkooksels van zaden. Bladeren en wortels werden aangebracht op purulente, bloedige en niet-genezende wonden. Zuring werd gegeven voor bloedarmoede en ziekten van het hart en de bloedvaten.
De wetenschap heeft bewezen dat zuring stoffen bevat met antibacteriële en antitumoractiviteit.
Zuring is gecontra-indiceerd bij mensen met nier- en galsteenaandoeningen. Het wordt niet aanbevolen om het te eten als het zoutmetabolisme in het lichaam wordt verstoord, en ook zwanger is. Je kunt geen zuring eten die ziek is van tuberculose. In het menu is het noodzakelijk om zorgvuldig gerechten van een zuring bij gastro-intestinale ziekten op te nemen.
Om de activiteit van oxaalzuur te verminderen, is het beter om zuring te koken in een warmtebehandeling en voedingsmiddelen met calcium aan gerechten toe te voegen. Het bindt en neutraliseert oxaalzuur. Dat is de reden waarom onze wijze grootmoeders van zuringsoep altijd zure room of yoghurt gebruikten.
In elk geval moet zuring, zoals elk product, redelijk worden gegeten. Zoals ze zeggen, een goede kleine.
Een uitstekende lichte maaltijd voor een hete zomermiddag. Vooral wanneer het hoofdbestanddeel in zijn bedden groeit. De soep is heerlijk, zowel warm als gekoeld. Sorrel geeft een aangename zure smaak. Bovendien is het heel gemakkelijk om te koken en zijn er geen dure producten nodig. Dit gerecht zal de leden van uw familie en kennissen beslist niet onverschillig laten.
Calorie zuring soep
Calorie-oxalische soep is slechts 40 kcal per 100 gram product.
Samenstelling van zuringsoep
Zoals elke schotel gemaakt van natuurlijke producten, is dit een prachtige soep die alle nodige sporenelementen heeft om het correcte en harmonieuze werk van absoluut alle lichaamssystemen te behouden. De belangrijkste bijdrage valt natuurlijk op de hoofdcomponent - zuring. Naast de vitamines C en B6, die in zuring zitten, hoewel niet in grote hoeveelheden, bevat het ook sporenelementen die buitengewoon belangrijk zijn voor u en uw lichaam.
Mangaan, ijzer, koper, calcium en magnesium spelen een speciale rol in de chemische samenstelling van zuringbladeren. Calcium bijvoorbeeld, versterkt perfect botten en magnesium en ijzer hebben een positief effect op het werk van spieren in het algemeen en van het hart in het bijzonder.
Breng de soep op smaak met een lepel dikke room, die niet alleen de smaak benadrukt, maar ook waarde toevoegt aan deze uitstekende soep. Over het algemeen, als je van plan bent je zomerhuisje in de zomer te bezoeken, mis dan niet de kans om deze uitstekende soep in de natuur te proberen.
Nuttige eigenschappen van zuringsoep
Oxalsoep heeft een mild laxerend en cholereticum en wordt ook aanbevolen voor mensen met huidziekten, om de werking van de lever te normaliseren, met vitaminegebrek, om hemoglobine te verhogen. Traditionele geneeskunde gebruikt zuring om de functies van bloed, spijsvertering en de vorming van gal te verbeteren.
U moet weten dat zuring, waarvan de voordelen ongetwijfeld zijn, nog steeds gecontra-indiceerd is voor mensen met zwakke nieren, vooral in de aanwezigheid van nierstenen, en is ook gecontra-indiceerd voor degenen die aanleg hebben voor steenvorming, patiënten met maag- en darmzweren, en die lijden aan osteoporose, gastritis met hoge zuurgraad en personen met een verminderd zoutmetabolisme. Zwangere vrouwen moeten vooral voorzichtig zijn, want zuring is ook gecontra-indiceerd voor hen.
Sorrel is een van de eerste bladgroente die we in het vroege voorjaar kunnen eten. Naast de aangename zure smaak bevatten ze ook veel vitamines. Slavische volken weten al lang van het nut van zuring, ze gebruiken het actief bij het koken. Wanneer het gebruik ervan nuttig zal zijn en wie schade zal brengen, zullen we vandaag praten.
Nauwkeurige gegevens, toen de zuring daar op de tafels verscheen, is alleen bekend dat de Romeinen en de oude Grieken culinaire producten gebruikten.
Maar voordat hij op de tafel van Rusland stapte, wisten fans van de traditionele geneeskunde over de voordelen van zuring, die als medicinale plant wordt gebruikt. De helende eigenschappen werden bestudeerd door oude genezers, zuring werd gebruikt voor de behandeling van dysenterie, als een hemostatisch middel, in het geval van indigestie. Er was ook een mening dat zuring de pest kon genezen.
De belangrijkste gunstige eigenschappen zijn de samenstelling. Voor het koken gebruiken ze zowel zuringbladeren als stengels.
Sorrel heeft een enorme hoeveelheid vitamines, organische zuren, mineralen, is rijk aan antioxidanten, essentiële oliën, flavonoïden, caroteen. De vermelde stoffen in het complex hebben een therapeutisch effect, helpen bij de bestrijding van verschillende ziekten.
Het caloriegehalte is laag, wat het voor mensen met overgewicht mogelijk maakt om te gebruiken.
Zuringbladeren worden gebruikt door folk-genezers om pijn tijdens de menopauze bij vrouwen te elimineren. Gebruik bij dysenterie en gastro-intestinale problemen is gerechtvaardigd.
Therapeuten, als een complexe behandeling, adviseren zuring toe te voegen bij het koken van voedsel aan mensen die lijden aan hartpijn, reuma, tuberculose, onvruchtbaarheid, verminderde potentie.
Sorrelsap wordt gebruikt voor verkoudheden: hoest, loopneus, verkoudheid, tandvleesontsteking. Voor de mondholte werkt het als een ontsmettingsmiddel, elimineert slechte adem en is ook enigszins in staat om tandglazuur witter te maken. Als je het sap drinkt, zullen de voordelen van zuring merkbaar zijn als een reiniging van het lichaam door giftige stoffen.
Het eten van bladeren helpt bij het wegwerken van obstipatie, om de werking van de lever te verbeteren, terwijl dit bij vrouwen wordt gebruikt om de lactatie te verhogen. Ook zullen jonge lentebladeren helpen beriberi van de hand te doen door de aanwezigheid in hen van een enorme hoeveelheid vitamines.
Sorrelzaden worden gebruikt als een behandeling om problemen zoals wormen, diarree te verwijderen.
Het blad samen met de stengel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor allergieën, vitaminegebrek.
Een afkooksel van de bladeren wordt gebruikt in het geval van problemen met de maag. In dit geval is het voldoende om een glas bouillon te drinken.
Zuring, opgenomen in de voeding, stimuleert het werk van interne organen en om hoofdpijn kwijt te raken, is het voldoende om een half glas zuringsensap te drinken.
Als een kind een schaafwond heeft, doet het geen pijn om er honervellen aan te hechten nadat het is geplet.
Voor cosmetische doeleinden heeft zuring zijn toepassing gevonden. Elk meisje droomt van een fluwelen, frisse huid. Mengsels die zuring gebruiken, kunnen ontstekingen verlichten, de huid fleuren, acne en acne verwijderen. Dit is wat je de huid kunt zien na regelmatig gebruik van maskers met het gebruik van zuring.
Sorrel zal ook helpen om het haar te versterken. Een afkooksel van de wortels van groen zal u toelaten om een levende natuurlijke glanskrullen te bereiken, om verlies te verwijderen.
Ondanks de voordelen van het gebruik van zuring is schade later ook mogelijk. Het bestaat uit het overschrijden van de gebruikte hoeveelheid groen, ook bij bepaalde ziekten.
De aanwezigheid van de helende eigenschappen van zuring kan niet alles gebruiken. Overweeg de categorieën die niet kunnen worden gebruikt.
1. Patiënten die lijden aan aandoeningen van het water-zoutmetabolisme in het lichaam, evenals aan zwangere en zogende vrouwen. In dit geval moet de sorrel volledig worden verlaten. Het feit is dat het gebruik ervan de opname van calcium blokkeert, en dit element is erg belangrijk voor de toekomstige baby, het beïnvloedt het cardiovasculaire systeem. Ook beïnvloedt de "voorjaarskoning" het werk van de nieren, dus kunnen er problemen met hen ontstaan.
2. De aanwezigheid van ziekten zoals reuma, jicht, gastritis, enterocolitis, maagzweer, nierziekte, diabetes.
3. Extreme voorzichtigheid bij het gebruik van sorrel moet mensen met tromboflebitis zijn. Het feit is dat paardenzuring de bloedstolling verhoogt, en in dit geval kan het gebruik ervan gevaarlijk worden.
Naast deze contra-indicaties bij het gebruik van zuring moet u zich bewust zijn van de volgende regels:
· Zuring kan de verergering van een van de eerder aanwezige ziekten veroorzaken. Om dit te voorkomen, moet het aantal geconsumeerde groenten beperkt zijn: de sorrel kan een aantal keer per week in het dieet aanwezig zijn.
· Gebruik in elk geval geen aluminium keukengerei als u het gerecht hebt bereid. Anders is het kwaad van de sorrel onvermijdelijk: het zal reageren met het metaal en vervolgens zullen de toxinen die schadelijk zijn voor het lichaam worden vrijgegeven. Dit is vooral gevaarlijk voor toekomstige moeders, maar ook voor kinderen jonger dan drie jaar.
· Het is verboden om gerechten met greens voor een lange tijd te misbruiken. Artsen verklaren dit door het feit dat het oxaalzuur in grote hoeveelheden bevat, het de uitwisseling van mineralen, evenals nieren, kan schaden en de vorming van stenen kan veroorzaken.
· Tijdens de hittebehandeling van zuring, wordt het zuur dat vrijkomt omgezet in anorganisch, daarom moet de voorkeur worden gegeven aan verse kruiden.
· De grootste voedingsstoffen in zuring tot begin juli. Bladeren van een jonge plant voor die tijd kunnen worden bereid en in de vriezer worden gelegd. In dit geval behoudt het zijn nuttige eigenschappen. Bovendien bevinden de meeste vitaminen en voedingsstoffen zich in de begroeiing van het eerste jaar.
We hebben de mogelijkheid om deze uitstekende greens in de herfst voor te bereiden, wanneer de sorrel zal verwelken. De wortels worden gegraven, schoongemaakt van de grond, de stengels worden verwijderd, de bladeren worden goed gewassen met water. Rizomen worden gesneden.
Drogen kan zowel in de schaduw als in de zon zijn. Als het weer het niet toelaat, geschikte droger. De temperatuur in dit geval moet liggen tussen 50 en 60 ° C, periodiek moet de sorrel worden omgedraaid.
Wortels kunnen als klaar worden beschouwd, die breken als ze gebogen zijn en niet alleen buigen. De houdbaarheid van een dergelijke sorrel is drie jaar.
Uitstekende smaakeigenschappen van paardenzuring zijn al sinds de oudheid geëvalueerd, dus het wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten door de Fransen, Duitsers, Duitsers, Nederlanders.
In Rusland begon het te worden geconsumeerd in de 16e eeuw. Voordien werd hij als een wiet beschouwd, de Russen waren buitengewoon verrast toen buitenlanders knabbelden en aten. Maar de naam "sorrel" verscheen veel later. Aanvankelijk heette dit groen "wilde biet", "weideappel".
De voordelen en schade van zuring worden vandaag nog niet volledig onderzocht door wetenschappers. Maar aan de eettafel blijft hij. We zijn zo verslaafd aan de zure smaak dat het onmogelijk is om te weigeren. En toch is het noodzakelijk om te voldoen aan de gebruiksregels, evenals het voordeel om een verse plant te geven.
Deze onopvallende meerjarige groente verschijnt vaak op onze tafel als onderdeel van soep, groene borsch, koolsoep en salades. Ervaren huisvrouwen gebruiken het als vulling voor pasteien. Ondertussen heeft hij een zeer controversiële reputatie. Wat is het risico en dat verwerft degenen die zuring gebruiken? Wat is het voordeel en schade?
De voordelen en schade van zuring aan het menselijk lichaam zullen duidelijk worden als je kijkt naar de samenstelling ervan. Deze groene "arts" heeft een indrukwekkende voorraad vitaminen - A, E, PP, B1, B9, C, K. Elk van hen heeft een positief effect.
Retinol vertraagt veroudering, zorgt voor de groei van nieuwe cellen. Ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem en heeft een gunstig effect op de elasticiteit van bloedvaten. B-vitamines zijn betrokken bij het metabolisme, hebben een positief effect op het zenuwstelsel. Het groene deel van de plant bevat mineralen - fosfor, natrium, kalium. Er zit natuurlijk vezels in. Al deze componenten behandelen en helpen de gezondheid.
Het is echter voldoende om dergelijke greens te proberen om te begrijpen: zuring bevat zuren. Sommigen van hen zijn nuttig, bijvoorbeeld citroen, appel. Maar zoals de naam al aangeeft, bevat het ook oxaalzuur, hoewel deze plant geen kampioen is voor de inhoud ervan. Bijvoorbeeld, in spinazie, die zo wordt gerespecteerd door de aanhangers van een gezond dieet, is er veel meer van, en het is oxaalzuur dat twijfel doet rijzen over het nut ervan.
Bladgroente is rijk aan genezende eigenschappen. Het heeft een ontstekingsremmend, desinfecterend, samentrekkend, licht verdovend middel, hemostatisch, wondhelend effect.
Nuttige en helende vermogens van zuring:
Calorie-sorrel slechts 20 Kcal per 100 g, het versnelt de verwerking van vetten, dus het is perfect voor een dieetmenu. Maar de slanke figuur is niet de enige zuring die vrouwen kan behagen. De voordelen en schade voor het lichaam hebben te maken met specifieke vrouwenproblemen.
Sorrel helpt dames van hoge leeftijd om de menopauze te overleven. Om dergelijke "lekkernijen" van de menopauze, zoals opvliegers, drukval, prikkelbaarheid en het risico op baarmoederbloedingen te vergemakkelijken, moet u het oxaalzuur nemen, in dezelfde verhoudingen gemengd met water (50 ml per dag).
Dit vitamineproduct biedt ondersteuning voor zware periodes, omdat het helpt het bloedverlies te herstellen. Het wordt aanbevolen om moeders die borstvoeding geven te gebruiken om het lichaam te versterken.
Sorrelblaadjes zijn handig voor het maken van cosmetische maskers. Ze geven een witte huid, maken het schoon en gezond.
Zelfs gezonde mensen moeten niet "te hard op zuring leunen". Feit is dat de voordelen en schade aan de gezondheid van dit tuinproduct bijna gelijk zijn. We moeten niet vergeten dat het, samen met de genezende componenten die het bevat, en in aanzienlijke hoeveelheden, oxaalzuur bevat. Het kan de water-zoutbalans aanzienlijk verstoren en dit zal leiden tot oedeemvorming, calculus, uitdroging, storing van de nieren.
Het is belangrijk! Maaltijden, waarvan het ingrediënt zuring is, kunnen niet worden gekookt in metalen of gietijzeren schalen, omdat oxaalzuur in wisselwerking treedt met het metaal, waardoor toxische stoffen vrijkomen.
De voordelen en schade van sorrel zijn afhankelijk van contra-indicaties. Je moet je bewust zijn van hen om gevaarlijke gevolgen te vermijden.
Ziekten waarvoor het verboden is zuring te eten:
Om de zuurconcentratie te verminderen, is het noodzakelijk om zuring te combineren met gefermenteerde melkproducten.
Er is een mening dat dit een pure lentegroente is. En dan verzamelt zich oxaalzuur en het wordt bijna giftig. Dat is de reden waarom veel mensen twijfelen: is het mogelijk om zuring te eten in de herfst? De voordelen en schade ervan hangen niet af van het seizoen van het jaar, maar van de ouderdom van de plant.
Bladeren van september zijn eetbaar en nuttig, maar alleen als ze verzameld zijn voor de bloei. Jonge bladeren zijn geschikt voor vers gebruik en koken, en het maakt niet uit wanneer ze zijn gesneden. Herfst jonge greens bevatten ook nuttig appelzuur en citroenzuur, ze geven het een aangename zuurheid.
En in oude bladeren neemt de hoeveelheid oxaalzuur toe, en het gebruik van zuring verandert in schade. Het gebruik van een dergelijke groente kan leiden tot de vorming van stenen, jicht uitlokken, de slijmvliezen irriteren.
Tuiniers bevatten zuring uitsluitend in het voorjaar en in de eerste dagen van de zomer. Vanaf half juni worden de bladeren niet meer geoogst. Hoewel wetenschappers hebben ontdekt dat zelfs oude bladeren een compleet ander oxaalzuur bevatten, dat veel minder schadelijk is voor het lichaam. Wat te geloven: nationale ervaring of wetenschappelijk onderzoek? Dit is de keuze van iedereen.
Zie ook:
Om in de winter van je favoriete gerechten met zuring te kunnen genieten, bevriest of bevriest het. Maar in de vorm van lege plekken behoudt hij zijn nuttige eigenschappen nog maar zes maanden. Dat wil zeggen, groene borsjt, geserveerd aan de tafel in februari en later, geeft alleen gastronomisch genot, maar deelt geen vitamines. Eet zuring in het seizoen en bij voorkeur rauw!
http://zdorovo-zhivi.ru/sup-iz-shhavelja-polza-i-vred-2.html