Bullhead is een baars die niet migreert - hij groeit waar hij is gegroeid. Als de kou komt, gaat ze dieper naar beneden. Het heeft een speciale structuur van de vinnen, waardoor het aan de stenen kan blijven kleven en geen stroming en golven het kunnen afpellen. Tijdens de oorlogsjaren, toen het eten gespannen was, overleefden enkele steden en dorpen langs de kust van de Azov en Zwarte Zee alleen vanwege stieren. En in Berdyansk hebben ze zelfs een monument voor een stier gebouwd, als een vis die heeft geholpen te overleven. Grondels worden gebakken, gezouten en gedroogd, en ook een prachtig oor wordt verkregen uit grondels. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het noodzakelijk is om deze vis alleen te drogen en te drogen voor de meest verse vangst - het is niet voor niets dat op andere plaatsen dan die waar de stieren vissen, het niet te koop is - het verliest al zijn eigenschappen en smaken binnen een paar uur.
Het bord onderscheidt zich van andere vissen, vanwege de samenstelling. De inhoud ervan is rijk aan vitaminen PP, en er zijn ook zink, fluor, nikkel, molybdeen en zwavel. Het is in staat elke maaltijd te verrijken, omdat het gedroogd, gedroogd, gekookt, gebakken is. Er worden zelfs schnitzels van gemaakt.
Gobie wordt niet aanbevolen voor mensen met allergieën. Het is ook heel voorzichtig om het aan kinderen te geven en om te eten voor zwangere vrouwen. Goby reinigt vijver, stenen en andere vissen. Dit komt door de speciale structuur van deze vis. Maar als het reservoir oververzadigd was met schadelijke stoffen, kunnen ze in de stier blijven. Daarom moet de stier voor het eten grondig worden gewassen. Het kan niet rauw worden geconsumeerd - alleen na verwerking.
http://vashvkus.ru/ingredients/bychki-morskiieGoby - deze baarsachtige vis is bekend bij alle inwoners van de kusten van de Azov en de Zwarte Zee. Door het grote hoofd van een specifieke vorm kan de stier zelfs een kind herkennen. De vis leeft in de kuststrook tussen de stenen of algen en voedt zich met kleine schelpen, wormen en larven. Habitat verandert met tegenzin, want de tijd van stormen gaat naar de diepte of wacht op slecht weer, vastgemaakt aan de stenen met een speciale zuignap. De vis past zich heel goed aan aan andere milieuveranderingen.
Bychkov actief gevangen en gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, zowel in verse als in verwerkte vorm. Visvlees is rijk aan eiwitten, wat de reden is voor zijn populariteit bij de lokale bevolking en toeristen.
In de hongerige oorlogsjaren was het dankzij de vangstgrondels dat de inwoners van dorpen en steden aan de kust van de Zwarte Zee overleefden. Dat is de reden waarom in de stad Berdyansk een persoonlijk monument werd opgericht voor de "stier-kostwinner".
Meer dan 2000 soorten grondels zwemmen in de diepe zee. Om het eenvoudig te houden, ze waren allemaal verdeeld in twee groepen: brak water - leven in de Zwarte Zee sinds de oudheid en tolereren gemakkelijk fluctuaties in het zoutgehalte van zeewater; zee - migranten uit de wateren van de Middellandse Zee.
Alle soorten grondels hebben dieetvlees dat ongeveer 88 kcal bevat. in 100 gram vis.
De samenstelling van kalveren omvat de massa voedingsstoffen, sporenelementen en vitaminen. De belangrijkste vitamine in stieren - PP of B3 - is noodzakelijk voor de meest vitale processen in de cellen. Spoorelementen: molybdeen, zink, chroom, nikkel, zwavel, jodium en fluor, evenals unieke aminozuren en organische vetzuren zijn ook aanwezig in deze vis.
Visproteïne, gemakkelijk te masteren, laadt geen maag als vlees, en zijn waarde en voedzaamheid is niet minder. Een grote hoeveelheid fluoride en jodium voorkomt de ontwikkeling van coronaire hartziekten, hypertensie en helpt bij atherosclerose. Vetzuren verminderen het niveau van schadelijk cholesterol en hebben een gunstig effect op de bloedvaten, en verminderen de kans op depressie en seniele dementie.
Schadelijke verschijnselen, behalve individuele intolerantie voor vissen, bij het consumeren van grondels, werden niet geïdentificeerd.
Grondels in gedroogde, gedroogde en gezouten vorm zijn erg populair. Voor het zouten en drogen is het noodzakelijk om alleen verse, vers gevangen vis te nemen. Kenners van kenners geloven dat een stier die een paar uur in de lucht heeft gelegen, niet langer geschikt is om te worden gepekeld.
Verse vischotels zijn ook voedzaam en smakelijk. Maar om te koken en frituren zijn stieren niet zo dol op vanwege het grote gehalte aan kleine en scherpe botten.
Elke burger van de voormalige USSR en de buurlanden weet van ingeblikte "stieren in een tomaat".
http://idunn.org/3134-bychok.htmlIn de kindertijd hebben waarschijnlijk veel van ons grootmoeders of ouders een sprookje verteld over een witte stier. Goby swing gaat...
En deze stier gaat niet, maar zwemt, omdat het een vis is.
Bij de Unie waren populair ingeblikt voedsel - gobies in tomatensaus. Mijn grootvader was dol op hen.
Ik zag een levende stier op 12-jarige leeftijd toen we gingen rusten in Gurzuf. Daar werd ik bevriend met de jongen, de kleinzoon van de minnares, en hij begon me te vangen met vissen.
We hebben in de haven gevist. Er was een vlucht in de zee vanaf stevige latten. We zaten op hen.
Het was mijn verantwoordelijkheid om de mosselen af te scheuren en ze door te geven aan de jongen die ze als aas gebruikte. En de meeste tijd keek ik gewoon in de transparante diepte naar de bewoners die daar ronddolven. Onze vangst was slechts de stieren.
De grondel is een bodemvis uit de orde van perciformes, familie van roggenvinnen.
Grondels zijn kleine vissen, de gemiddelde lengte van hun lichaam is 10 - 20 cm, maar er zijn ook grotere exemplaren, waarvan de lichaamslengte 40 cm bereikt De vrouwtjes zijn ongeveer anderhalf keer groter dan mannen.
De grondel is gemakkelijk te onderscheiden van andere vissen in uiterlijk - het heeft een grote brede kop met ogen dicht bij elkaar. Voor deze gelijkenis met een stier werd een vis een stier genoemd.
Het lichaam van de stier is langwerpig, aan de achterkant gecomprimeerd, de vis is bedekt met marsh-gekleurde schubben. Er zijn grondels met zandkleurige schubben.
De vissen hebben twee rugvinnen, waarvan één in de regel met botstralen. En de abdominale aangegroeide vinnen beneden vormen een zuignap, met behulp waarvan grondels stevig aan de bodemstenen worden vastgemaakt en op hen worden gehouden, zelfs bij een krachtige storm. Voor Gobies is dit belangrijk, omdat ze in ondiep water wonen en de branding ze aan wal kan gooien. De staart van deze vis is klein.
De grondel is een roofvis en voedt zich met kleine schelpen, wormen, kleine vissen, larven, weekdieren.
In de natuur zijn er meer dan 2000 soorten grondels, verenigd in meer dan 200 geslachten.
In de Black and Azov Seas samen zijn er meer dan 20 soorten grondels.
Uiterlijk lijken alle stieren hetzelfde. Ze verschillen in kleur, schakeringen, stippen, strepen op het lichaam, de grootte van de schubben, het aantal stralen op de vinnen.
Gobies leven in de kuststrook, in ondiep water, tussen rotsen en algen. Ze zijn sedentair. Geef met tegenzin hun thuisland op. Het is pas tijdens een storm dat ze naar de bodem zinken om zich met een sukkel aan een steen te hechten en het slechte weer af te wachten.
In hun vrije tijd verstoppen de stieren zich onder stenen of in grasstruiken of begraven ze zichzelf in het zand.
De stieren hebben veel vijanden, ze worden opgegeten door roofvissen, meeuwen, sterns, waterslangen.
Wanneer de watertemperatuur in de lente +15 C is, ongeveer in april, beginnen de spawns in de spawns. Ten eerste zorgt het mannetje voor de plaats voor de toekomstige nakomelingen, kiest een geschikte steen, verwijdert afval en maakt een nerts onder de steen.
Dan begint hij het vrouwtje aan te trekken met een soort van "gezang" - trillende met zijn hoofd en kieuwdeksels, hij maakt een verscheidenheid aan geluiden. Stieren worden hiervoor de meest "spraakzame" vis op aarde genoemd.
Het geluid van een grondelachtig nummer hangt af van het uiterlijk. Bijvoorbeeld, het lied bull-bubo doet denken aan tromgeroffel, en de zwarte halskalf-kalveren kraken...
Vrouwtjes, horende de klanken van het zingen van het huwelijk, zwemmen naar het mannetje.
Eerst onderzoekt en bestudeert het vrouwtje overdag de woning, zwemt er vervolgens in en zwemt dan uit. Als ze besluit dat de woning bij haar past, hecht ze haar eieren aan de muren van het gat in even rijen. Kaviaar wordt vastgemaakt met een bundel plakkerige draden aan het ene uiteinde van het ei. Verschillende soorten grondels liggen tussen de 200 en 4000 eieren. Kaviaar van alle soorten grondels, in tegenstelling tot andere vissen, heeft een ovale vorm.
Daarna verlaat het vrouwtje de nert voor altijd en laat het mannetje zelfstandig voor het nageslacht zorgen. Het mannetje beschermt niet alleen de koppeling, maar ook het creëren van waterbeweging in het nest ventileert constant het gat terwijl de ree zich ontwikkelt. Dit proces duurt ongeveer 1 week. Interessant genoeg lokt de man niet één vrouw in zijn hol, maar meerdere in zijn beurt.
Zoals de wetenschappers zeggen, sterft een aanzienlijk deel van de stieren na de eerste afwisseling, de overlevenden brengen de winter door, trekken weg van de kust naar diepere plaatsen en paaien opnieuw in het voorjaar. Live stieren niet meer dan 7 jaar.
Seksuele volwassenheid van mannen komt binnen anderhalf jaar en vrouwtjes in drie jaar.
Bychkov wordt meestal verdeeld in twee grote groepen: brak en marien.
Brakwater behoort tot de relictvis en heeft volgens wetenschappers geleefd in de Zwarte Zee sinds het is verbonden met de Kaspische Zee. En zeestieren verhuizen van de Middellandse Zee naar de Zwarte Zee.
De eerste dergelijke migrant wordt beschouwd als een Zelenchak-stier. Hij was het die de enige commerciële soort uit de groep zeegrots werd. De grootste donderpad is een goby stier, het is een zweep, een pad. En de meest talrijke soorten is de ronde grondel. Er zijn andere stierenkalveren, zoals een stierenkalf, het is ook een stier, aphia, een stier-tzutsik, een stier-golovach, een stierengras of een serre, een plak, een grondel-hond of grootmoeder, een stier-tootto en vele anderen.
De grondel is een commerciële vis en is een voorwerp van vissen en werd ooit gevangen in grote hoeveelheden.
In onze tijd is de vangst aanzienlijk afgenomen als gevolg van aantasting van het milieu. Maar minnaars vangen grondels nog steeds graag.
In de stad Berdyansk, op de dijk van de Zee van Azov, een grondel in dankbaarheid voor het feit dat hij tijdens de Grote Patriottische Oorlog de belangrijkste kostwinner van de plaatselijke bevolking was, werd een monument opgericht. Gewoon een monument voor de jongensvisser.
Stierenvlees bevat veel voedingsstoffen, dit zijn: vitaminen - A, B, D, C, PP, eiwitten, koolhydraten, verzadigde vetten: omega-6 en omega-3, minerale zouten - zink, chroom, fluor, molybdeen, nikkel, zwavel, chloor, jodium en anderen.
Gedroogde of gedroogde goby verliest ongeveer 80% van het water, dus de concentratie van voedingsstoffen in zijn vlees neemt verschillende keren toe.
Maar het is onmogelijk om zoute vis te hypertensieve patiënten te misbruiken.
Voor therapeutische doeleinden worden stieren aanbevolen voor diegenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire zenuwstelsel.
Het grondelsmenu verbetert de stofwisseling, vertraagt de veroudering van het hele lichaam, helpt af te komen van vermoeidheid, zwakte, slapeloosheid en verschillende effecten van stress.
Eiwitgrondels, zoals eiwitten van andere vissen, worden veel gemakkelijker opgenomen dan vleeseiwitten. Vanwege het hoge gehalte aan jodium in de stieren, wordt geadviseerd om te eten voor de preventie van sclerose, coronaire hartziekten, het voorkomen van seniele dementie en depressie.
Vetzuren in vleesgrond, verwijderen van het lichaam van schadelijke cholesterol en maken de bloedvaten elastisch. Een grote hoeveelheid fluoride heeft een gunstig effect op de conditie van de tanden en botten. Spieren worden sterker, het haar is mooier en de huid blijft lang zacht en elastisch.
Aangezien calorieën bij kalveren slechts 88 kilocalorieën per 100 g product zijn, kunnen ze worden gegeten door iedereen die wil afvallen.
Bychkov kan niet worden gevangen in vervuilde plaatsen, omdat deze vis het reservoir reinigt en op zichzelf schadelijke stoffen kan verzamelen.
Artsen adviseren zwangere kalveren en kleine kinderen te consumeren van het eten van kalveren.
Bij het koken worden grondels al lang gebruikt, ondanks het feit dat ze veel botten bevatten.
Ik hou vooral van gedroogde grondels, maar ze moeten direct na de vangst gezouten worden. Binnen een paar uur beginnen ze hun smaakeigenschappen te verliezen.
Van Gobies koken ze de soep, ze worden gebakken, gebakken, bewaard, ze zijn gemaakt van koteletten en blik wordt toegevoegd aan salades.
Grondelig oor
Je hebt nodig:
- 500 - 600 gram grondels;
- 2 aardappelen;
- 1 ui;
- 1-2 wortels;
- 1 peterseliewortel;
- 1/4 kopje gierst;
- 15 g peterselie;
- 15 g dille;
- 3 stuks piment;
- 2 stukken laurierbladeren;
- zout naar smaak.
Bychkov schone weegschalen, darm, spoeling. Was de gierst, giet water.
Snij de aardappelen in kleine stukjes, snijd de wortels in een pan, de ui en de peterseliewortel in tweeën, giet met koud water, steek in het vuur, breng aan de kook, doe de helft dille en peterselie, piment, laurier, zout.
Kook ongeveer 10 minuten, voeg gierst toe. Kook nog 10 minuten. Haal de ui en de peterseliewortel eruit, leg de stieren. Kook tot de vis klaar is, zet het vuur uit. Dek af met een deksel en laat 20 minuten staan op een uitgeschakelde plaat.
Voeg bij het serveren de tweede helft peterselie en dille toe aan de borden.
Gefrituurde dwergen
- 500 gram grondels;
- 1 ui;
- meel;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Spoel de grondels uit, maak schoon, snijd de kop af en vinnen, darm, spoel opnieuw.
Zout elke vis, peper, rol in bloem en doe in een koekenpan met een dikke bodem met hete plantaardige olie.
Bak aan beide kanten goudbruin, voeg de ui toe met ringetjes, schud alles, dek af met een deksel en kook op laag vuur tot de uien zacht zijn.
Bij het opdienen, bestrooi met gehakte dille.
Stoofpotjes gestoofd met groenten
- 500 gram grondels;
- 2 bollen;
- 2-3 tomaten;
- 2 laurierblaadjes;
- plantaardige olie;
- meel;
- zout naar smaak.
Schoon, darmen, spoel, droog, rol in bloem, bak aan beide kanten in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Bak in een andere pan gehakte ui in olie, voeg gehakte tomaten toe en stoof gedurende ongeveer 15 minuten op laag vuur onder het deksel. Zorg ervoor dat het niet wordt verbrand.
Breng de vis over in de vuurpot, giet de groenten uit de pan, zout, peper, voeg het laurierblaadje toe, plaats het in de voorverwarmde oven en laat het 15 minuten onder de deksel op middelhoog vuur sudderen.
Het gerecht wordt gekoeld geserveerd.
Salade van ingeblikte grondel in tomatensaus
- 1 bankgrondels;
- 1/2 koprijst;
- 1-2 ingelegde komkommers;
- 20 gram groene uien;
- 15 g peterselie;
- 15 g dille;
- mayonaise;
- zout naar smaak.
Was rijst, kook, maar verteer niet. Koel en meng met grondels.
Tomatensaus uit blik gemixed met mayonaise. Komkommers in kleine stukjes gesneden, ui - ringetjes, hak de dille en peterselie fijn. Alle mix, zout en peper. Zet het 15 minuten in de koelkast.
Bij het opdienen, decoreren met dille en peterselie bladeren.
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=18799De grondel is een kleine vis, daarom wordt hij aan tafel geserveerd: gedroogd of gedroogd. Hij woont meestal in de Azov en Black Seas. Klein en vrij knokig, terwijl de stier een roofvis is.
De vis heeft een heerlijke geur van een grondel en het is zeer geweldig van smaak, en als het goed is voorbereid, kan geen enkel gerecht ermee vergeleken worden. Bovendien is de stier erg handig. De chemische samenstelling van vis is gevarieerd. Het bevat een heel complex van vitamines (A, B, C, E, D), mineralen, macro- en micro-elementen (zink, chroom, fluor, molybdeen), evenals licht verteerbare eiwitten. Bovendien is vis verrijkt met organische en polysaturated vetzuren. Het bestaat uit omega-3 en omega-6, die het werk van het metabolisme normaliseren. Omdat de vis klein is, worden er meestal vischotels van gemaakt. Bovendien is het te zien in winkelschappen in tomatensaus. Maar meestal wordt donderpadvis gedroogd of gedroogd. Het is interessant om op te merken dat in de laatste versie de hoeveelheid vitamines meerdere keren toeneemt. Donderhoofdvlees is daarom een leverancier van veel voedingsstoffen voor ons lichaam.
De grondelvis is verrijkt met hoogwaardige eiwitten die ons lichaam helpen vormen. Ook "bouwt" het eiwit het spier- en botsysteem. Dat is de reden waarom het ontbreken van dit element in het lichaam leidt tot artritis en spieratrofie, evenals problemen van het cardiovasculaire systeem. Mensen die lijden aan hypertensie moeten ook goby vis in hun dieet opnemen. Het maakt geen kwaad om het product te gebruiken en degenen die lijden aan atherosclerose. Daarnaast bevat schaal-en schelpdieren een enorm scala aan vitamines die ontstekingsremmende en infectiewerende effecten hebben. Bovendien zal de jeugd ook helpen behouden, zoals vis antioxidanten bevat. Dit product is geschikt voor mensen die overgewicht en overgewicht hebben. Vis wordt als een dieetproduct beschouwd en bevat een kleine hoeveelheid calorieën. Normaal het metabolisme zal ook deze zeevruchten helpen. En met de dagelijkse consumptie van vis, verbetert u merkbaar het werk van het immuunsysteem. Er zijn echter contra-indicaties. Goby vis wordt niet aanbevolen voor mensen die last hebben van urolithiasis. Een hoog zoutgehalte in vis kan ook een slechte gezondheid veroorzaken. Gedroogde vis moet niet worden opgenomen in uw dieet voor mensen met hypertensie en jicht. Vergeet bovendien niet de individuele intolerantie van het product.
Het consumeren van zeevruchten tijdens het geven van borstvoeding wordt niet aanbevolen. Goby vis kan allergieën veroorzaken. Het is ten strengste verboden om het product in gezouten en gedroogde vorm te gebruiken. Omdat zeevruchten schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid, vanwege het hoge gehalte aan smaakmakers en zout. Maar in gekookte en gestoofde vorm - de vis daarentegen zal nuttig zijn en alle stoffen behouden die nodig zijn voor het lichaam. Maar behandel het toch voorzichtig tijdens het geven van borstvoeding aan zeevruchten.
http://detstrana.ru/service/food/product-ryba-bychok/De donderpad, zoals veel andere vertegenwoordigers van kleine vissen, is een verzamelnaam van een hele melkweg van kleine roofdieren in een keer. Volgens de biologische classificatie van hun opgenomen in de gelederen van grondels, die zich bij de groep baars-vormige.
Dergelijke vis heeft een aantal onderscheidende externe voordelen, waaronder het langwerpige lichaam in het bijzonder opmerkelijk is, dat dichter bij de staart krimpt. Ook heeft de zee en elke andere soort een nogal indrukwekkende kop en dichte ogen.
Naast de bovenribben, die qua grootte verschillen in verhouding tot het lichaam, ontvingen ze samengeklonterde bekkenvinnen. Als resultaat van een ongebruikelijke evolutie, verwierf de vis een uitloper, waarmee hij praktisch aan elk voorwerp op de bodem kan worden bevestigd. Dankzij dit natuurlijke idee, tolereert de rivierbewoner snelle stromingen goed en verduurt ook stormen zonder gevolgen.
Meestal weten consumenten op zijn minst ongeveer hoe deze vissoort eruitziet. Maar velen hebben nog steeds problemen met hun leefgebieden. Roofdieren leven liever in de kustzone dan vissers en vertegenwoordigers van de visserijindustrie op industriële schaal gebruiken.
In totaal zijn er ongeveer tweeduizend Goby-soorten. Alleen de Zwarte Zee en de Zee van Azov werden een toevluchtsoord voor drie dozijn types. Ongeveer vijftien andere soorten bevolken de riviermonden. Ze kunnen zelfs worden gehaald in de Dnjepr reservoirs, omdat er een zoetwaterbewoner is - niet ongebruikelijk.
Ondanks veel overeenkomsten hebben ze opmerkelijke verschillen, die bijna altijd gebaseerd zijn op het dimensionale raster of de kleur. Deskundigen onderscheiden ook de ene soort van de andere, zelfs eenvoudigweg door de kenmerkende schildering van het karkas, die zorgt voor strepen en vlekken.
Iets minder voor herkenningsmethoden gebruikte telweegschalen op bepaalde plaatsen of het aantal stralen op de vinnen. Maar zo'n moeilijk te onthouden manier is alleen geschikt voor zoölogen en vissers met vele jaren ervaring. De inwoners besteden meestal niet veel aandacht aan een bepaald gezin en beoordelen voor het grootste deel de gewichts- en smaakeigenschappen van het eindproduct. En hoe de vangst te bereiden, de consument beslist zelf volledig, want de vis is lekker bij elke hittebehandeling.
De gemiddelde lengte van het lichaam bestaat hier niet, alleen al omdat sommige ondersoorten een bescheiden afmeting van ongeveer 5 centimeter hebben en er reuzen zijn die 35 cm bereiken. Vanaf hier varieert het gewicht van de verzamelde wateropbrengst: van 50 gram tot een halve kilo.
Ook de naam van de soort bepaalt de levenscyclus van het individu, die nooit langer is dan vier jaar. Er zijn zelfs dergelijke opties wanneer de stieren erin slagen om slechts een jaar te leven.
Omdat ze roofdieren zijn, ongeacht hun habitat, geven ze de voorkeur aan jonge vissen, kleine kreeftachtigen of weekdieren. Er zijn bijna legendes over hoeveel al hun soorten vraatzuchtig zijn. De passie voor eten wordt gebruikt door vissers die bijna alles als aas gebruiken, zolang het maar eetbaar blijkt te zijn.
Afhankelijk van waar een bepaalde vertegenwoordiger wordt gevonden, zou het uitzetten ervan moeten passen in het kader van het lente-zomerseizoen. Het is de verantwoordelijkheid van de vrouwtjes om de eieren te leggen in de eerder voorbereide depressies, die de mannetjes uittrekken voor de toekomstige nakomelingen. Als het oppervlak niet geschikt was om te graven, dan koppelen ouders toekomstige kinderen aan algen of zelfs stenen. Vervolgens komt het tijdperk van zorgzame vaders die hun territorium tot het laatst zullen verdedigen. Vaders zullen het slib van de bladwijzer afschudden en potentiële kaviaarliefhebbers bang maken totdat de jongen uit de eieren komen.
Experts verdelen alle stieren in hun habitat in slechts twee kampen. De eerste omvat een maritieme groep, die rechtstreeks vanuit de Middellandse Zee in de Zwarte Zee viel. En de tweede selectie wordt brak genoemd en verwijst naar de oorspronkelijke bewoners van de wateren van de Zwarte Zee en de Azov. Daar leven ze in ondiepe estuaria of zwemmen ze in riviermonden. Geen wonder dat ze Azov stier heetten.
Hun troef voor andere familieleden is de operationele aanpassing aan het niveau van het zoutgehalte. Het maakt hen niet uit waar precies te jagen, of het nu om een watermassa of een zoetwatermilieu gaat. Het belangrijkste is de bron van voedsel.
De meest populaire soorten die vaak worden aangetroffen door vissers uit de landen van de voormalige Sovjet-Unie zijn: martovik, gorlach, rondhout, bubyr, zutsik.
Maar dit betekent niet dat het in de wateren van het land onmogelijk is vergelijkbare opties te bieden. Dezelfde Black Sea goby wordt jaarlijks letterlijk in ton verkocht in de resorts dicht bij de zee in droge en gekookte vorm.
Afhankelijk van aan welke soort het specimen wordt toegeschreven, zullen deze verschillen in bodemvoorkeuren. Soepele zandbakken, waarvan het gewicht zelden hoger is dan 200 gram, kiezen dezelfde naam zandgrond, die dicht is bedekt met een schelplaag.
Volgens het principe van het favoriete habitat-formaat, noemden ze ook de zeis. Maar kruidendokters geven de voorkeur aan de bodem, die overvloedig begroeid is met planten. De Martovik heeft de voorkeur boven de rotsachtige bodem, die onderweg de grootste vertegenwoordigers van grondels is. Hun gewicht bereikt soms 500 gram, waarvoor ze zeer worden gewaardeerd door fijnproevers die liever koken in een pan met een overvloed aan zonnebloemolie.
Ondanks het feit dat tegenwoordig de gestroomde en andere soorten van deze grote familie nog steeds worden genoemd als stamgasten aan vakantie- en informele tafels, heeft de aantasting van het milieu hun bevolking sterk beïnvloed. Vandaag hebben de zwarte stier en zijn andere broers, die industriële vissen spreken, ongeveer een derde van het vroegere percentage van de prooi verloren.
De reden hiervoor was de klimatologische omstandigheden, stropers en ongunstige ecologie, die mensen niet altijd haasten om te haasten om te doen. Sommige wetenschappers geloven dat de dag niet ver weg is wanneer een diverse vertegenwoordiger en andere soortgelijke roofdieren alleen op foto's van biologieboeken te vinden zijn.
De populariteit van grondels is zo groot dat mensen na verloop van tijd zelfs aquariumverwanten van roofdieren begonnen te starten. Ze worden niet als opmerkelijke exemplaren in privécollecties beschouwd, maar veel kopers die eenvoudig dieren in een aquarium hebben, zijn vaak tevreden met alleen die huurders. Ze zijn geliefd vanwege hun bescheidenheid in voedsel en levensomstandigheden. Maar nog vaker wordt de vermelding van grondels gevonden in de context van hoe ze schoongemaakt kunnen worden om een eenvoudige maar stevige lunch te maken.
In kustgebieden weten bewoners niet alleen hoe ze dergelijke zeevruchten op de juiste manier bereiden, maar ze hebben ook een hele auto met allerlei trucs en geheimen om hun smaak te verbeteren.
Historici wijzen erop dat er in oorlogstijd veel meer slachtoffers onder de burgerbevolking zouden zijn gevallen als de dorpelingen aan de kust geen permanente toegang tot zeestieren hadden.
Die visliefhebbers die ver buiten het kustgebied wonen, worden meestal gedwongen tevreden te zijn met alleen maar rijkdom uit de zeebodem. Een ander favoriet alternatief voor bachelors, studenten en drukke moeders zijn de beroemde ingeblikte goederen. Ze bieden de mogelijkheid om de legendarische dwergen in een tomaat te proeven, die van het eten van toeristen zijn veranderd in de stamgasten van de koelkasten van drukbezette mensen.
Als de koper het geluk heeft de nog bevroren versie te vinden, zal de verkoper hele vissen aanbieden die niet zijn gestript en nog steeds met hun hoofd blijven zitten en niet worden verbroken. Zo'n vangst kan niet alleen naar de soep worden gestuurd, maar ook heerlijke jus maken.
Er is een aparte categorie van eters die gek zijn op koteletten op basis van hen. Maar voor degenen die dit gerecht voor de eerste keer bereiden, adviseren experts eerst te zoeken naar pakjes met bevroren rondhout. Alleen deze soort heeft niet veel kleine botten die de hele smaak bederven.
Kookboeken kunnen ook recepten bieden met frituren in hete olie. En hier is het belangrijkste geheim het grondig wassen van het hoofdbestanddeel zonder de daaropvolgende reiniging van schalen. Zij is het die het afgewerkte product een aangename frisheid zal bezorgen.
Een groot percentage van de consumptie van grondels valt op hun bereiding in gedroogde vorm. Maar hier is het de moeite waard aandacht te schenken aan de naleving van alle gezondheidsnormen in de voorbereidende fase van de procedure. Het zou zelfs meer waakzaam moeten zijn als de eter het voornemen heeft om reeds gedroogde visbinding uit handen te kopen. Zo'n aankoop verandert vaak in Russisch roulette, omdat het niet duidelijk is onder welke voorwaarden de uitharding werd uitgevoerd.
Een kant-en-klaar product mag geen onaangename, onaangename voorraad hebben, maar ook een bittere nasmaak. Alle karkassen moeten massief zijn zonder barstende plaatsen en geen "roestige" vlekken op het oppervlak hebben.
Naast uitstekende smaakeigenschappen is deze vis in staat om de aanwezigheid van licht verteerbare eiwitten te bevredigen. Ook zal de inhoud van elk individu de rijke samenstelling van sporenelementen bevredigen, zoals:
Vooral belangrijke reserves aan voedingsstoffen worden opgeslagen in gedroogde versies, die volgens alle voedselveiligheidsnormen worden bereid.
Hun vlees verliest ongeveer 80% van het water, maar laat een enorme hoeveelheid vitamines achter van de groepen D, A, C, B, E.
Er is hier in voldoende hoeveelheden meervoudig onverzadigde zuren van het formaat Omega-3 en Omega-6. Hun menselijke organisme is niet in staat om zelfstandig te genereren, daarom is het noodzakelijk om ze uit het binnenkomende voedsel te halen.
Met het cumulatieve effect van zuur remmen het verouderingsproces en zijn betrouwbare bescherming tegen het mogelijke optreden van de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Als je regelmatig goodies gebruikt in de noodzakelijke doseringen voor het lichaam, dan zal het op termijn mogelijk zijn om significant succes te boeken op dit gebied.
In het bijzonder zijn grondels nuttig voor het voorkomen van de volgende ziekten:
En om al het bovenstaande te krijgen, is het niet nodig om alleen gestoomde grondels in hun pure vorm te eten. Om de taak van aanhangers van een gezonde levensstijl en iedereen die zich houdt aan de basis van het dieet te vereenvoudigen, hebben deskundigen een speciaal algoritme ontwikkeld. Hij suggereert met welke andere ingrediënten roof- en riviervissen perfect kunnen worden gecombineerd.
In de eerste plaats groenten zoals tomaten, uien, bonen en paprika's. Citrusvruchten onderscheiden zich vooral van fruit en de beste paar kruiden zijn kruidnagelen, laurier en rozemarijn met zwarte peper. Goede grondel wordt geleverd met peterselie, basilicum en dille.
Als de hostess betwijfelt of de winkel "bull-kalveren in een tomaat" een goede oplossing is, dan is het voorbereiden van hun analoge thuis eenvoudig.
Hij zal het gebrek aan chemische additieven en de mogelijkheid om de lijst met kruiden aan te passen aan persoonlijke voorkeuren waarderen.
Om 500 gram stieren te koken, heb je nodig:
Zout moet, net als andere kruiden zoals peper en laurier, uitsluitend volgens persoonlijke voorkeur worden toegevoegd.
Eerst wordt het hoofdbestanddeel grondig gewassen onder stromend water, waarbij slijm wordt geëlimineerd en de ingewanden worden verwijderd. In dit stadium worden de vinnen afgesneden en het hoofd verwijderd. Hierna worden de groenten schoongemaakt, waarna de uien in kleine halve ringen worden gesneden en de wortels over een fijne rasp worden gewreven.
Plantaardige bereiding wordt in een koekenpan met plantaardige olie doorgevoerd totdat de uien transparant worden. Leg in de geoogste stoofpot eerst een laagje groente, dan vis en daarna kruiden. Top aangelegde plantaardige resten. De laatste schakel is een tomatendressing.
Stoof heerlijke behoefte van één tot anderhalf op laag vuur. Gedurende deze tijd hebben alle kleine botten de tijd om zacht te worden. Als je piquancy wilt toevoegen, wordt er een beetje azijn aan de joesjka toegevoegd en wordt er een lepel suiker gegoten.
http://foodandhealth.ru/ryba/bychok/Bullhead behoort tot de familie Bychkovyh detachement Okuneobraznyh. Er zijn ongeveer 2000 soorten van de Bychkov-familie. De vis is niet erg groot, zijn grote kop lijkt op een dier, waaraan het zijn naam ontleent. Roofzuchtige kustvis, voedt zich met tweekleppige schelpdieren, wormen, kleine vissen. Het leeft in de zee van Black, Azov. Commerciële vis, vóór vangst was 30% van de totale vangst aan de Zwarte Zee. Nu, vanwege de verslechtering van de ecologische situatie, is het iets minder, maar uitsterven bedreigt de grondels niet, omdat ze zich heel goed aanpassen aan de omgeving. Aan de kust van de Azovzee, in de stad Berdyansk, staat zelfs een monument voor deze vis. Tijdens de Grote Patriottische Oorlog was het de belangrijkste voedselbron.
Aangezien stieren een groot aantal soorten hebben, werden ze verdeeld in twee hoofdgroepen. Het is brak en marine.
De meest bekende soorten grondels: goby-martovik, grondel-rond hout, goby-bubyr, goby-tsutsyk, goby-gorlach.
Calorie grondel is klein, 88 kcal per 100 gram product.
Visgoby bevat veel voedingsstoffen. Vitaminen: PP. Mineralen: zink, chroom, fluor, molybdeen, nikkel, zwavel, chloor.
Visgoby wordt anders gebruikt bij het koken. Het is gedroogd, gedroogd, gemaakt van haar gehaktballen, ingeblikt. Je kunt het ook koken en frituren, maar omdat deze vis een groot aantal botten bevat, zijn deze kookmethoden niet erg populair.
http://www.calorizator.ru/product/sea/gobyGrondels in tomatensausfoto
Gobies zijn een bekende baarsachtige vis aan de oevers van de Zwarte en de Azovische Zee. Deze kleine roofdier (ongeveer 40 cm lang) is een bodembewoner en verkiest om te verblijven in kustwateren met een rotsachtige of modderige bodem. Stieren voeden zich met kleine schaaldieren, wormen, larven en jongen van andere vissen.
De specifieke vorm van het grote hoofd geeft de stier een eigenheid en verwar dit niet met andere zeevissen. Een ander kenmerk van de stieren is een speciale zuignap op de buik, gevormd door aangrijpende vinnen. Met deze sucker worden grondels vastgehouden op zee-stenen tijdens stormen en sterke zeeverstoringen. Grondels zijn gebonden aan een bepaald territorium en geven er de voorkeur aan om het niet te laten zonder dringende noodzaak, ze passen zich goed aan aan veranderende milieuomstandigheden.
Gobies zijn productief en hebben een voedzaam, smakelijk vlees, dus hun visserij is wijdverbreid op industriële schaal en onder privévissers.
Geroosterde stierenkalveren met toevoeging van tomaat is de meest populaire manier om deze vis te bewaren. Industrieel product met dezelfde naam bevindt zich in een blik zonder speciale sleutel. De volumes blikjes zijn 100 gram en 240 gram. Aanbevolen houdbaarheid tot 2 jaar in een koele en droge ruimte.
Gobies in tomatensaus is een caloriearm product met 88 kcal. in 100 gram.
De samenstelling van het product "Stierenkoppen in tomatensaus" omvat: gebakken grondel, tomatenpuree, geraffineerde plantaardige olie, ui, bloem, azijnzuur. Ook in het ingeblikte voedsel toegevoegd pittige kruiden en laurier.
Deze ingeblikte tomatenvis heeft een aangename smaak en bevat wit vlees, waardoor het een aantrekkelijk product is voor mensen die om hun gewicht en gezondheid geven. Bovendien bevat het product veel licht en voedzaam eiwit, noodzakelijk voor iedereen die een actieve levensstijl leidt.
Ondanks de hittebehandeling in "Stierenkoppen in tomatensaus", blijft er een voldoende hoeveelheid nuttige vitamines, sporenelementen en vetzuren overblijven die nodig zijn voor het lichaam om een goede vorm en prestaties te behouden.
Fluor en jodium, calcium, kalium, chroom, nikkel en ijzer - elk van de elementen vervult zijn functies en helpt de autoriteiten om effectief om te gaan met hun werk, ondersteunt de afweer van het lichaam en heeft een positieve invloed op de algemene toestand van de persoon.
Schade door het gebruik van "gobies in tomatensaus" werd niet geïdentificeerd, maar voorzichtigheid bij het gebruik van dit product moet worden getoond aan mensen met ziekten van het maagdarmkanaal - in de samenstelling van ingeblikt voedsel omvat azijn en tomatenpuree. Voedselallergieën moeten ook aandachtig zijn - soms veroorzaakt een vis ongewenste reacties.
Bull-kalveren in een ingeblikte vorm - een product dat helemaal klaar is voor gebruik. Het is zeer geschikt voor zowel aardappelen als groentegerechten. Pasta en ontbijtgranen - een minder populair, maar ook zeer acceptabel bijgerecht voor ingeblikte vis.
Stierenkoppen in tomaat zijn goed, zowel in koud als warm. En als snack in de natuur, en als feestelijke maaltijd thuis met vrienden.
Soms worden soepen gemaakt van ingeblikte tomaten, minder vaak worden ze toegevoegd aan salades en andere gerechten.
Grondels zijn tamelijk benige vissen, maar dankzij voorgebakken en warmtebehandeling tijdens conservering worden de botten in het product niet gevoeld.
Hoe lekker is het soms om met een gezelschap of voor een tv te gaan zitten en wat gedroogde vis te eten. De meeste vissen staan bekend als goby vis, als een van de meest geconsumeerde. Maar weet je waar ze woont en welke eigenschappen haar vlees heeft?
Interessant! De naam bullfish kreeg zijn naam dankzij een grote kop. Het is genoemd ter ere van vee.
De stier heeft overwegend moeraskleurenschalen. Maar er zijn soorten met zandkleuring. Verschilt in gemiddelde grootte. Het maximum kan oplopen tot 40 cm en 500 gram. Indien nodig kunnen de vinnen op de buik worden gevouwen zodat een sucker wordt gevormd.
Visgoby is niet erg kieskeurig in de habitat. Ze leeft in de diepten van de zee, in struikgewas of achter rotsen. Met een zuignap op de buikholte, wordt het gemakkelijk vastgehouden in zijn leefgebieden, zelfs tijdens een krachtige storm.
De stieren leven in zowel de Zwarte als de Azovische Zee. Dit zijn roofvissen, weekdieren en andere kleinere vissen.
Vermakelijk! In de stad Berdyansk is deze vis zo geliefd en vereerd dat ze er zelfs een monument voor heeft opgericht. Allemaal vanwege het feit dat het tijdens de Grote Patriottische Oorlog de belangrijkste voedselbron was voor de inwoners van deze stad.
Er zijn ongeveer 2000 soorten goby vis. Ze zijn allemaal verdeeld in mensen die in brak water en op zee leven.
Bovendien, onder de meest populaire soorten grondels, stoten:
Bullhead wordt gewaardeerd vanwege zijn smaak en overvloed van de vangst. Maar dit vermindert de voedingsstoffen die het opvullen niet.
Allereerst is het vitamine PP, D, A, C, B. Spoorelementen zijn van groot belang: zwavel, chloor, zink, nikkel, molybdeen, fluor, chroom.
Verzadigde vetten worden voornamelijk gewaardeerd: omega-6 en omega-3.
Ongelooflijk! Aangezien het product in gedroogde of gedroogde vorm ongeveer 80% van het water verliest, neemt de totale concentratie van nuttige eigenschappen in vlees verschillende keren toe.
Natuurlijk is de meest gebruikelijke manier om een stier te koken drogen of drogen. In deze vorm komt het product op de markt of in de winkel, waar het zeer snel wordt gekocht.
Weet je dat? De grondelvis moet direct na de vangst gezouten worden. Sinds na enkele uren staan verliest het geleidelijk aan zijn smaakeigenschappen.
De biefstuk produceert echter zeer smakelijke viskoekjes.
Vanwege het hoge gehalte aan botten wordt goby vis niet vaak gekookt of gebakken in paneermeel. Maar dergelijke kookopties zijn acceptabel.
Na het drogen en drogen, is ingeblikte vis het populairst. Ingeblikt voedsel dat goby in tomaat wordt genoemd, is vooral bekend.
Zoals met elk ander ingrediënt, moet u het gebruik van stieren beperken als u allergisch bent voor dit product.
Als we het hebben over de gedroogde stier, zou het niet overdreven moeten worden geconsumeerd door degenen die lijden aan jicht of hypertensie. Dit komt door de grote hoeveelheid zout.
Omdat de grondel de vijver en andere vissen reinigt, kan deze schadelijke stoffen bevatten. Dit betekent dat jonge kinderen en zwangere vrouwen moeten afzien van het eten van het vlees van stieren.
Vooral het eten van vis door het kalf helpt:
De visgoby behoort tot de orde van Perciformes. Er zijn ongeveer 2000 soorten vis van de familie Bychkov, de meesten van hen leven in de Zwarte en Azov zeeën. Roofzuchtige bodemvis, eet weekdieren, wormen, kleine vissen. De grootte van de grondel is niet erg groot, niet meer dan 40 cm lang. De grote kop lijkt uiterlijk op het grofgestemde dier met dezelfde naam. De vis is niet bepaald grillig voor het milieu, hij broedt goed, dus hij wordt in grote hoeveelheden gevangen.
De hele grote familie van grondels is verdeeld in twee groepen: brak en marien.
De calorische waarde van kalveren in tomaat is 88 kcal per 100 gram product.
In gobies in tomatensaus bevat vitamine PP, mineralen fluor, chroom, molybdeen, nikkel, zwavel, chloor.
Vis bevat nogal wat botten, dus tijdens het koken wordt het vaak gedroogd of ingeblikt in tomatensaus. Van ingeblikte grondels in een tomaat bereiden voorgerechten, soepen. Je kunt gobies thuis ook in een tomaat koken, en je hoeft het niet te bewaren. Om dit te doen, wordt geschild en ontdaan vis wordt gestoofd in tomatensaus en gemengd met gestoomde groenten en kruiden.
Het grootste deel van al het ingeblikte voedsel "Bullheads in tomatensaus" wordt geproduceerd in conservenfabrieken van de Black and Azov Seas, evenals in het Baikalmeer en in Primorye. Volgens de technologie van de industriële productie past de vis in de oevers volledig met schubben en vinnen, maar aangezien het voorgebakken is, worden de schubben, vinnen en botten daar praktisch niet gevoeld. Volgens GOST moet de bank 50% vis en 50% saus bevatten.
Gobies zijn een bekende baarsachtige vis aan de oevers van de Zwarte en de Azovische Zee. Deze kleine roofdier (ongeveer 40 cm lang) is een bodembewoner en verkiest om te verblijven in kustwateren met een rotsachtige of modderige bodem. Stieren voeden zich met kleine schaaldieren, wormen, larven en jongen van andere vissen.
De specifieke vorm van het grote hoofd geeft de stier een eigenheid en verwar dit niet met andere zeevissen. Een ander kenmerk van de stieren is een speciale zuignap op de buik, gevormd door aangrijpende vinnen. Met deze sucker worden grondels vastgehouden op zee-stenen tijdens stormen en sterke zeeverstoringen. Grondels zijn gebonden aan een bepaald territorium en geven er de voorkeur aan om het niet te laten zonder dringende noodzaak, ze passen zich goed aan aan veranderende milieuomstandigheden.
Gobies zijn productief en hebben een voedzaam, smakelijk vlees, dus hun visserij is wijdverbreid op industriële schaal en onder privévissers.
Geroosterde stierenkalveren met toevoeging van tomaat is de meest populaire manier om deze vis te bewaren. Industrieel product met dezelfde naam bevindt zich in een blik zonder speciale sleutel. De volumes blikjes zijn 100 gram en 240 gram. Aanbevolen houdbaarheid tot 2 jaar in een koele en droge ruimte.
Gobies in tomatensaus is een caloriearm product met 88 kcal. in 100 gram.
De samenstelling van het product "Stierenkoppen in tomatensaus" omvat: gebakken grondel, tomatenpuree, geraffineerde plantaardige olie, ui, bloem, azijnzuur. Ook in het ingeblikte voedsel toegevoegd pittige kruiden en laurier.
http://vred-ili-polza.ru/bychki-v-tomate-pol-za-i-vred.htmlHoe lekker is het soms om met een gezelschap of voor een tv te gaan zitten en wat gedroogde vis te eten. De meeste vissen staan bekend als goby vis, als een van de meest geconsumeerde. Maar weet je waar ze woont en welke eigenschappen haar vlees heeft?
Interessant! De naam bullfish kreeg zijn naam dankzij een grote kop. Het is genoemd ter ere van vee.
De stier heeft overwegend moeraskleurenschalen. Maar er zijn soorten met zandkleuring. Verschilt in gemiddelde grootte. Het maximum kan oplopen tot 40 cm en 500 gram. Indien nodig kunnen de vinnen op de buik worden gevouwen zodat een sucker wordt gevormd.
Visgoby is niet erg kieskeurig in de habitat. Ze leeft in de diepten van de zee, in struikgewas of achter rotsen. Met een zuignap op de buikholte, wordt het gemakkelijk vastgehouden in zijn leefgebieden, zelfs tijdens een krachtige storm.
De stieren leven in zowel de Zwarte als de Azovische Zee. Dit zijn roofvissen, weekdieren en andere kleinere vissen.
Vermakelijk! In de stad Berdyansk is deze vis zo geliefd en vereerd dat ze er zelfs een monument voor heeft opgericht. Allemaal vanwege het feit dat het tijdens de Grote Patriottische Oorlog de belangrijkste voedselbron was voor de inwoners van deze stad.
Er zijn ongeveer 2000 soorten goby vis. Ze zijn allemaal verdeeld in mensen die in brak water en op zee leven.
Bovendien, onder de meest populaire soorten grondels, stoten:
Bullhead wordt gewaardeerd vanwege zijn smaak en overvloed van de vangst. Maar dit vermindert de voedingsstoffen die het opvullen niet.
Allereerst is het vitamine PP, D, A, C, B. Spoorelementen zijn van groot belang: zwavel, chloor, zink, nikkel, molybdeen, fluor, chroom.
Verzadigde vetten worden voornamelijk gewaardeerd: omega-6 en omega-3.
Ongelooflijk! Aangezien het product in gedroogde of gedroogde vorm ongeveer 80% van het water verliest, neemt de totale concentratie van nuttige eigenschappen in vlees verschillende keren toe.
Natuurlijk is de meest gebruikelijke manier om een stier te koken drogen of drogen. In deze vorm komt het product op de markt of in de winkel, waar het zeer snel wordt gekocht.
Weet je dat? De grondelvis moet direct na de vangst gezouten worden. Sinds na enkele uren staan verliest het geleidelijk aan zijn smaakeigenschappen.
De biefstuk produceert echter zeer smakelijke viskoekjes.
Vanwege het hoge gehalte aan botten wordt goby vis niet vaak gekookt of gebakken in paneermeel. Maar dergelijke kookopties zijn acceptabel.
Na het drogen en drogen, is ingeblikte vis het populairst. Ingeblikt voedsel dat goby in tomaat wordt genoemd, is vooral bekend.
Zoals met elk ander ingrediënt, moet u het gebruik van stieren beperken als u allergisch bent voor dit product.
Als we het hebben over de gedroogde stier, zou het niet overdreven moeten worden geconsumeerd door degenen die lijden aan jicht of hypertensie. Dit komt door de grote hoeveelheid zout.
Omdat de grondel de vijver en andere vissen reinigt, kan deze schadelijke stoffen bevatten. Dit betekent dat jonge kinderen en zwangere vrouwen moeten afzien van het eten van het vlees van stieren.
Vooral het eten van vis door het kalf helpt:
Het lichaam van de grondel is conisch, volledig bedekt met schubben en smaller naar de staart toe. De vis heeft een groot hoofd met een uitgebreid frontdeel en grote, nauwsluitende ogen. Brute uitstraling gaf dit roofdier zijn naam, omdat de gelijkenis met de stieren hier duidelijk is.
De anale en rugvinnen van de vissen verschillen aanzienlijk van lengte, in de laatste zijn er verschillende zeer scherpe stralen. De vis heeft twee vinnen op de rug. De borstvinnen van de stier hebben een afgeronde vorm. Maar zijn staartvin is erg klein. Gobies leven gemiddeld 5 jaar.
De stier heeft een ongewone functie. Zijn aangegroeide vinnen op zijn buik dienen hem als een uitstekende sucker, die hem helpt zich te consolideren op de bodemoppervlakken en zichzelf te maskeren tussen stenen en waterplanten.
Er zijn zoveel variëteiten van deze vis dat het vrij moeilijk is om de ware kleur en exacte parameters aan te geven. Gewoonlijk heeft de grondel een bruinachtige of gelige lichaamskleur, waarop donker, grijs, roodbruin, blauw en dezelfde strepen variëren.
De vinnen van de vissen zijn ook in verschillende kleuren geverfd, in sommige soorten zijn ze grijs, in andere zijn ze transparant, in andere zijn ze bont van kleur, met stipjes.
De lengte van de stieren is ook gevarieerd. Miniatuurtypes worden niet meer dan 7-12 cm, en grotere exemplaren groeien tot een halve meter. Het gewicht van dit soort vissen, afhankelijk van de soort, varieert van 30 g tot 1,5 kg.
Dit is een van de meest talrijke vissen, meer dan tweeduizend soorten grondels zijn bekend, sommigen zijn relict. We hebben ongeveer 20 soorten in de Azov en in het stroomgebied van de Zwarte Zee. Op Russisch grondgebied hebben visliefhebbers meer kans om enkele bekende grondelsoorten tegen te komen.
De strandloper gobie leeft in de Azov, de Zwarte Zeeën en de rivieren die erin stromen, het wordt als een riviersoort beschouwd. Naam ontvangen voor verslaving aan waterlichamen met een bodemlaag van zand. Verschilt in een geelachtige kleur en een vervaagde schaduw van vinnen. Het groeit tot twee dozijn centimeter, meestal zijn gewicht tot 0, 2 kg.
De ronde grondel, soms een kutsak genoemd, bewoonde de Kaspische Zee, de Zee van Azov en de wateren van de Zwarte Zee. Voelt even goed op ontzilte en zoute gebieden. Het heeft een donkerdere lichaamskleur, tot bruin en zwart, en grotere maten. Dit soort vis komt zelfs naar de Oostzee, er zijn gevallen geweest van zijn vangst in de wateren van de rivier de Moskou.
Gobolov Golovach heeft een andere grappige naam - oma. Deze vissoort met verdikte lippen en enigszins afgeplatte vorm van het hoofd. Gobie-oma pronkt met een bruine kleur van kleine schubben met roodachtige en grijze vlekken en donkere aftekeningen. Vissen leefden in de wateren van Azov, de Zwarte Zee en de Kaspische Zee, het wordt vaak gevonden in de Dnjepr, de Wolga, de Dnjestr en de Bug.
Bull-kalf martovik of zweep vrij grote vis. Het krijgt een gewicht tot 0,5 kg tot 1,5 kg en een lengte tot 50 cm. Het heeft een groot hoofd met krachtige kieuwen en een enorme mond. Hij houdt van de rotsachtige bodem van de Kaspische Zee, de Zee van Azov en de Zwarte Zee.
De gorrel gorlach, een andere naam sjirman, staat bekend om zijn grijze kleur en blauwe vlekken op de zijkanten. De vinnen zijn ook versierd met blauwachtige strepen. Houdt van plaatsen met een verzilte bodem. Ik was dol op het meer op de Azov en de Donau. Het wordt gevonden in estuaria op de Dnjepr, Dnjestr, en Bug.
De tsutsyk grondel verschilt in kleine maten, de maximale lengte is maximaal 12 cm, en het gewicht is niet meer dan 30 g. Een ongewoon opgeheven hoofd met grote ogen en antennes die boven de lippen hangen versieren het bruine lichaam van een vis met zwarte strepen. Deze stier is een inwoner van de benedenloop van de Wolga en stuwmeren, hij valt in de zijrivieren van de Don en in het stroomgebied van de rivier de Moskou.
Kalender coole bovie
Habitathabitat strekt zich uit in het stroomgebied van de warme zeeën - op de Azov, de Kaspische Zee, de Zwarte Zee en in tal van estuaria. Het wordt ook gevonden in de Middellandse Zee, Marmara en zelfs de Oostzee. De grootste zuidelijke rivieren worden gekozen en bewoond door verschillende soorten grondels. De Wolga, de Dnjepr, de Donau, de Bug, de Dnjestr, evenals hun zijrivieren, meren en stuwmeren - dit zijn allemaal de favoriete habitats van deze vis.
Goby - bodem inwoner gevoelig voor sedentaire. Blijft tot aan de bodem in de kustzone. Van nature is hij inert en niet gehaast. Ze verstopt zich graag tussen stenen of planten om zich in slib te begraven. Legt zijn nerts vaak op de zanderige bodem van het reservoir. Seizoensmigratie is ook niet voor de stier, alleen voor de winter trekt het weg van het kustgedeelte en gaat het naar de diepte.
De vissen ontwikkelden een bijzondere vijandigheid tegen extreme weersveranderingen en temperatuurschommelingen. In deze situaties gaat de stier in de war en beweegt niet, hij stopt met het opnemen van voedsel en het jagen op prooien.
Koortsloze stieren eten meestal de bodembewoners, ze eten meestal:
Verbergen zich in stenen en waterplanten, slaperig en niet in een haastige grondels, vallen plotseling krachtig de prooi aan en slikken gretig een garnaal of een schaaldier in met hun grote bek. De vraatzuchtige roofdiergrondel jaagt met hetzelfde enthousiasme op vis. Bij slecht weer stoppen stieren met zoeken naar voedsel en proberen laag te liggen en wachten op slecht weer.
Paaien in een stier, langdurig, begint in het vroege voorjaar, in maart, bij een watertemperatuur van 10-12 graden en duurt tot de laatste dagen van de zomer. Paringspellen komen op een zeer ongebruikelijke manier voor. Mannen, die het tweede jaar gingen, werden geslachtsrijp. Tijdens deze periode vervangen ze de kleur door een donkerdere en kiezen ze plaatsen voor broedplaatsen tussen kuststenen.
Als er meerdere aanvragers zijn voor dit gebied, ontstaan gevechten tussen de stieren. De winnaar rust het nest uit in het midden van de stenen en roept de vrouwtjes daar. En de mannetjes volgen polygame vissen, ze lokken meerdere bruiden tegelijk.
Vrouwtjes van kalveren, vrij vruchtbaar, elk in staat om 2500 tot 7000 eieren te vegen, afhankelijk van de soort. Eieren hebben kleefeigenschappen en hechten zich stevig aan steenachtige oppervlakken. Hierna worden de vrouwtjes onmiddellijk verwijderd, maar de mannetjes beschermen de eieren nog steeds een hele maand in nesten, en laten ze niet toe om onderwoners van ongewervelde dieren te verslinden.
Bovendien zorgen de grondels trouw voor hun nageslacht en voor de juiste toegang van zuurstof tot de eieren, waardoor de toevoer van zuiver water wordt bevorderd door met hun vinnen te zwaaien.
Na vier weken vormen zich larven uit eieren, waaruit onmiddellijk jongen verschijnen. Peuters beginnen zelfstandig te voeden op bodemschaaldieren. Tegen het einde van de zomer groeit de juveniele grondel en gaat hij over naar het gebruikelijke dieet voor deze vis.
Grondels worden vaak ten prooi aan andere roofvissen. Ze worden gretig opgegeten door snoekbaars, steur, steur. De Kaspische zeehond en de Azov-dolfijn genieten met plezier van de donderpad. Bovendien jaagt het stierkalf, dat eerder paait, op jongen van andere stierekalveren, die iets later zijn geboren, bijvoorbeeld op rondbenzebokgrutten.
Zoals veel vissen wordt de grondel vaak opgegeten door watervogels, vooral reigers. Absorbeer grondels zelfs slangen.
Maar vooral mensen die betrokken zijn bij de oogst van deze smakelijke vis en amateurvissers zijn betrokken bij de uitroeiing van het vee van stieren. Meestal worden grondels gevangen op een gewone hengel met een draaiende haspel of op een donk, soms oefenen ze vissen met licht draaien. En zowel vanaf de kust als vanaf de boot. Het is genoeg om een "grondelige plaats" te vinden, en de beet wordt bijna ononderbroken aangeboden.
Als aasvissers gebruiken ze vaak motten, wormen, stukjes visvlees, bloedzuigers, slakken, insectenlarven, stukken vlees en zelfs gewone worsten. Het belangrijkste principe van bull stepping is dat de haak met vleermuizen helemaal onderaan moet zijn, het is voortdurend getweaked, dan is de schommel aan de stuurinrichting zeer actief.
De stier heeft een korte levenscyclus. Daarom verandert het aantal voortdurend, soms honderden keren hoger of lager. Omdat de vis van commerciële waarde is, wordt de toestand van de populatie voortdurend gecontroleerd door specialisten.
Geïnteresseerd in de winning van sommige soorten stierhoeves, geven bedrijfsmanagers er zorg voor dat het wordt bewaard. In Azov bijvoorbeeld, gedurende de periode van twee maanden paaiende vissen, is een verbod opgelegd aan industriële bullfish, de beweging van zwemfaciliteiten en bodemboringen.
Goby is een object van industrieel vissen. In de Zwarte Zee vist bijvoorbeeld zo'n goby als een gorlach. In Azov is ronde grondel een van de belangrijkste industriële mijnbouwobjecten. In het stroomgebied van de Zwarte Zee, vooral in estuaria en baaien, is er ook een massieve rondwielvanger.
De productie bereikt een aantal tienduizenden centers, in de Azov Sea industriële vangst is nog belangrijker. Ze vangen de stier met netten en knopen, ze gebruiken ook greep en stukjes. Grote grondels gaan ook naar vaste netten.
In Azov gaat het vissen op een stier in de lente, in de herfst vindt de visserij plaats op een diepte van 8 m. In de zomer is er een korte vangst in juli. Kortom, de geoogste vis wordt gebruikt voor het maken van ingeblikt voedsel, drogen en drogen.
Heerlijk stierenvlees is rijk aan vitaminen PP, D, C, B en sporenelementen zoals fluor, chloor, jodium, zwavel, chroom, molybdeen, zink, nikkel. Vis is rijk aan omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren.
Daarom profiteren ossen van verhoogd cholesterol en atherosclerose. Bevorder een goede spijsvertering, normaliseer het metabolisme, voorkomt de ontwikkeling van hartziekten en bloedvaten, verbetert de vitaliteit van een persoon en verjongt het lichaam.
Zorgvuldig moet de consumptie van grondels mensen die allergisch zijn voor vis benaderen. Misbruik gedroogde stieren niet voor diegenen die lijden aan de afzetting van zouten en hypertensie, de zoutconcentratie daarin kan hoog zijn. Het is beter om grondels te weigeren aan kinderen en aanstaande moeders, omdat de vis een bodemreiniger is, daarom kan het vlees stoffen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Favoriete rundvleesgerechten zijn oren en gehaktballen, vis kan gebakken worden, maar gezien het feit dat het erg benig is. De meest onovertroffen smaak is natuurlijk gedroogde en gedroogde grondels. En hoeveel generaties mensen in Rusland, en niet alleen in ons land, genieten blikjes blik van grondels in een tomaat!
Hier is een van de recepten. Direct na de vangst moeten stieren worden gebeitst om hun hoge smaakkwaliteiten te behouden. Ze doen het op deze manier: direct aan de kust wordt de vis in een geschikte schaal ondersteboven gelegd met de buik;
Grof gezandstraald zout met groot zout, het is belangrijk dat het zout in de kieuwen van grondels terechtkomt. De verhouding tussen zout en vis moet 100 g zout per 1 kg vis zijn. Soms wordt een lepel suiker aan het zout toegevoegd voor een aangename smaak.
Twee dagen later, al thuis, wanneer de aangetroffen pekel de vis volledig bedekt zal zijn, wordt hij twee uur geweekt in koud water en meteen uitgehangen. Bovendien stieren van neproshenyh - ondersteboven om de overblijfselen van de pekel van binnenuit af te voeren.
Droge stieren 5-10 dagen in de schaduw. Vissen die aangetrokken worden door de geur van insecten zijn bedekt met een natuurlijke doek of gaas. Gedroogde dwergen zijn goed bewaard gebleven weg van de zon, in koelte.
Kalender coole bovie
De ronde grondel behoort tot de Bychkov-familie, die wordt vertegenwoordigd door meer dan 20 soorten in de kustzone van de Azov en Zwarte Zeeën, in estuaria, riviermondingen en de rivieren zelf. Lengte tot 25 cm, gewicht tot 250 gram. Het lichaam is gedrongen, de staart is afgeplat aan het einde, volledig bedekt met schubben, die ook aan de achterkant van het hoofd komt. Het heeft een typisch hoofd voor grondels, bruinachtig grijs, met variaties in tonen, het lichaam, aan de zijkanten waarvan er verschillende donkerbruine langwerpige vlekken zijn. Het verschilt van andere grondels door de aanwezigheid van een zwarte ovale vlek op de eerste rugvin.
Een goed ontwikkeld systeem van kanalen en poriën van de zijlijn, vooral op het hoofd. De mond is van gemiddelde lengte, de hoeken gaan niet verder dan de ogen. De kleur is gevarieerd, variërend van lichtgrijs met niet-zichtbare vlekken aan de zijkanten, tot bruin met een helder patroon of zwart (de laatste is vooral gebruikelijk tijdens de paaitijd, mannetjes die de eieren bewaken blijven zwart), maar er is een kenmerkend soortspecifiek teken van deze grondel - een duidelijke zwarte vlek, soms omringd gelige rand op de achterkant van de eerste rugvin. Het hoofd is meestal donkerder dan het lichaam, de vinnen zijn grijs.
De meeste goby soorten leven in de kustzone, verstoppen zich tussen de rotsen en struikgewas, sommige graven in de bodem. Voor het voederen zoeken ze naar wormen en weekdieren in de grond, ze schrikken niet terug voor kleine vissen en kreeftachtigen. In het koude seizoen maken grondels kleine migraties weg van de kust en dalen ze af naar warmere wateren. Onder ongunstige weersomstandigheden, bevriezen, stoppen om te eten.
Woont op schelpzand en siltig terrein, geeft de voorkeur aan shell-rotsachtig en stenig. Komt voor in struikgewas van vegetatie. Migraties: Paaiplaatsen en voedingsgebieden liggen dicht bij elkaar. Maakt seizoensgebonden migraties: in de winter migreert het naar de ondergedompelde gebieden van de zee, en in het voorjaar en de zomer voedt het zich op een diepte van 0,5-10 m.
Het wordt gevonden in de bassins van de Zwarte, Azov en Kaspische Zeeën. Leeft in zowel zout als zoet water. Het steekt hoog de rivieren op, drong zelfs de Moskou-rivier en het stroomgebied van de Oostzee binnen.
Het voedselspectrum is erg breed, maar het hoofdvoer is weekdieren, die 80-90% van het dieet in de Zee van Azov vormen. Secundaire objecten zijn schaaldieren (voornamelijk krabben), wormen en vissen. In de Wolga en zijn reservoirs is het hoofdvoer ongewervelde dieren (weekdieren, schaaldieren, insectenlarven, wormen), eieren en jongen en kan het waterplanten consumeren.
Wanneer het water in het voorjaar opwarmt tot tien of twaalf graden, begint het paaiseizoen in de ossen, die de hele zomer duurt. Het verzorgen van de kalveren 'kalveren neemt het mannetje. Eerst bereidt hij een gat onder de steen voor. Vervolgens "nodigt hij" vrouwtjes uit in zijn woning, die hun eieren legt en ze vastmaakt aan de steen in de nertsen. Het aantal eieren in één vrouw varieert van twee tot drieduizend. Hoe meer vrouwen de bruidegom bezoeken, hoe meer eieren onder zijn hoede zullen zijn. Het mannetje met zijn zuignap klampt zich vast aan de steen en begint een stroom water te creëren in het gat in de vinnen, zodat de eieren worden gewassen door stromend water en niet doodgaan. Dus hij beschermt zijn nageslacht totdat de jongen uit de eieren komen.
Round goby is een commerciële soort en misschien wel het belangrijkste doel van de recreatieve visserij in de Zee van Azov. In Oekraïne worden semi-gemechaniseerde en handbaggermolens geproduceerd, evenals bodemvallen (zogenaamde hapuns).De amateurvisserij wordt voornamelijk uitgevoerd van eind maart tot oktober, zowel vanaf de kust als vanaf boten, met vangst- en dobberstangen; Het aas is gevarieerd: garnalen, mosselvlees (mosselen, pekel, druivenslak) en rauw vlees (rundvlees). Vooral goede ronde grondel pikt op het aas van "navels" van kippen en hart van rundvlees. Ze gebruiken de lokale manier van vissen (onder de boot, in de buurt van de pier, enz.) Of ze vangen het "op de aansnoering" (gooien met een tackle op 15-30 m, langzaam aan het rollen, bull-gangers achtervolgen het aas en pikken). Gebruik vaak een tackle met een glijdend zinklood en twee of drie haken, waarvan er één de grond raakt. Aas: garnalen, een stukje zeeworm of vis, waaronder een stier, een stuk inktvis, vlees, lever, druivenslakken en andere dierenspuitmonden. De lijn is 0.25-0.4 mm (beter dan 0.6 (hoofd) en 0.3 leads aan de haken), haak nr. 6-10. Haken hebben de voorkeur met een lange steel - ze zijn gemakkelijker te verwijderen uit de mond, omdat de beet hebzuchtig is.
De mannetjes van de ronde grondel veranderen van kleur in de periode van het afzetten, worden volledig zwart, alleen de randen van de vinnen zijn licht (ze worden "blackhearts" of "Gypsies" genoemd). Ze bouwen nesten op de bodem, reinigen ze en beschermen ze, lokken wijfjes erin met vreemde geluiden (mopperen, krassen, schreeuwen) en na het afzetten jagen ze ze na en bewaken ze eieren gedurende twee weken zonder iets te eten. Het mannelijke grondelige nest beschermt wanhopig: het werpt zich onbaatzuchtig naar de vinger, hoewel het met een vingergrootte is; de vis is twee keer zo groot als de vis; snellen naar de overtreder, gromt, bijt, zelfs spuugt. Dus, in de Grote Meren, drukte het ronde hout sterk op de plaatselijke donderpad Cottus bairdi, zoals het in grootte en vorm en op dezelfde plaatsen woonde. Kruglyak verbant de donderpad met broedplaatsen, eet zijn jong en concurreert met succes voor voedsel. Zo slecht.
Maar het ronde hout in een groot aantal vernietigt de kleine gestreepte mosselen Zebra-mossel (Dreissena polymorpha), 20 jaar geleden, die in de Grote Meren terechtkwamen met ballastwater, hoogstwaarschijnlijk ook uit de havens van de Zwarte of Azovzee. Voor de eerste keer werd het bijna op dezelfde plek gevonden waar boomstammen werden gevonden in het meer van St. Clair. Daarna vestigde ze zich in alle grote meren, drong door tot Missouri en Mississippi en vestigde zich in de uitgestrekte gebieden van de Verenigde Staten en Zuid-Canada. Zebramossel reinigt water goed, maar vermenigvuldigt in grote verscheidenheid, verstopt waterintroductiestructuren en aquaducten, boeienboeien en boeien, beschadigt aquacultuur en ruïneert lokale schelpen, zonder tanden.
De schade is een miljardendollar. En geen van de zeedieren in Amerika eet het! Een ronde grondel eet in een uur 4-5 zebramosselen, omdat zijn tanden perfect zijn aangepast om de weekdieren van de bodem te scheuren en hun schelpen te breken. Immers, kleine tweekleppige weekdieren zijn het belangrijkste voedsel in het thuisland van de Zwarte Zee; naast hen eet hij wormen en schaaldieren, en soms vis. Dus erg handig! Maar kleine zebramosselen zijn te zwaar voor een kleine stier, maar ze zijn het meest vruchtbaar.
Thuis, de stier - de Black and Azov Seas - wordt hij gegeten door verschillende roofvissen - snoekbaars, stellate-steur, steur, grote bot, evenals waterslangen, reigers. Je zou gedacht hebben dat de roofdieren van de Grote Meren - de gewone baars, de snavel besneden zwarte baars en de snoekbaarse snoekbaaraar - meteen de richting van de os in gaan. Niet hier was het! Het stierenkalf bleek zo ontwijkend te zijn dat de roofdieren die gewend waren aan de ontspannen plaatselijke vissen er aanvankelijk niet mee overweg konden, maar toen raakten ze eraan gewend en de plaatselijke vissers begonnen baars te vangen en snoekten met een buik vol met stieren.
Naast de kenmerkende smaak en consumenteigenschappen van de vis onderscheidt de stier zich door zijn samenstelling van vitamines en mineralen. Het gebruik van visgoby zit in het gehalte aan chemische samenstelling van het product van vitamine PP, en daarnaast zijn er natuurlijke verbindingen zoals zwavel, zink, molybdeen, fluor en andere die nodig zijn voor normale menselijke activiteit.
Het is vermeldenswaard dat gedroogde en gezouten grondels vooral populair zijn. De karakteristieke smaak van een grondelvis maakt het echter mogelijk om een voldoende hoeveelheid culinaire producten uit het product te produceren. Bijvoorbeeld, uit een grondel worden uitstekende en voedzame viskoeken verkregen. Naast culinaire voordelen speelt stierenvis een belangrijke rol bij het schoonmaken van hun leefgebieden.
Meestal wordt de vis gezouten en gedroogd door een grondel en is alleen vers visvlees geschikt om te drogen. Als de vangst op zijn minst een paar uur heeft gelegen, zal een eersteklas product van ossen niet werken. Grondels kunnen worden gebakken of gekookt. Vanwege het hoge botgehalte van de gedoneerde of gebroerde vis is de grondelvis echter veel minder populair dan het gedroogde product. Een kleine en afgelegen visstier kan een smakelijk en nuttig voedsel worden voor mensen van alle leeftijden.
Gobie wordt niet aanbevolen voor mensen met allergieën. Het is ook heel voorzichtig om het aan kinderen te geven en om te eten voor zwangere vrouwen. Goby reinigt vijver, stenen en andere vissen. Dit komt door de speciale structuur van deze vis. Maar als het reservoir oververzadigd was met schadelijke stoffen, kunnen ze in de stier blijven. Daarom moet de stier voor het eten grondig worden gewassen. Het kan niet rauw worden geconsumeerd - alleen na verwerking.
Meestal weten consumenten op zijn minst ongeveer hoe deze vissoort eruitziet. Maar velen hebben nog steeds problemen met hun leefgebieden. Roofdieren leven liever in de kustzone dan vissers en vertegenwoordigers van de visserijindustrie op industriële schaal gebruiken.
In totaal zijn er ongeveer tweeduizend Goby-soorten. Alleen de Zwarte Zee en de Zee van Azov werden een toevluchtsoord voor drie dozijn types. Ongeveer vijftien andere soorten bevolken de riviermonden. Ze kunnen zelfs worden gehaald in de Dnjepr reservoirs, omdat er een zoetwaterbewoner is - niet ongebruikelijk.
Ondanks veel overeenkomsten hebben ze opmerkelijke verschillen, die bijna altijd gebaseerd zijn op het dimensionale raster of de kleur. Deskundigen onderscheiden ook de ene soort van de andere, zelfs eenvoudigweg door de kenmerkende schildering van het karkas, die zorgt voor strepen en vlekken.
Iets minder voor herkenningsmethoden gebruikte telweegschalen op bepaalde plaatsen of het aantal stralen op de vinnen. Maar zo'n moeilijk te onthouden manier is alleen geschikt voor zoölogen en vissers met vele jaren ervaring. De inwoners besteden meestal niet veel aandacht aan een bepaald gezin en beoordelen voor het grootste deel de gewichts- en smaakeigenschappen van het eindproduct. En hoe de vangst te bereiden, de consument beslist zelf volledig, want de vis is lekker bij elke hittebehandeling.
De gemiddelde lengte van het lichaam bestaat hier niet, alleen al omdat sommige ondersoorten een bescheiden afmeting van ongeveer 5 centimeter hebben en er reuzen zijn die 35 cm bereiken. Vanaf hier varieert het gewicht van de verzamelde wateropbrengst: van 50 gram tot een halve kilo.
Ook de naam van de soort bepaalt de levenscyclus van het individu, die nooit langer is dan vier jaar. Er zijn zelfs dergelijke opties wanneer de stieren erin slagen om slechts een jaar te leven.
Omdat ze roofdieren zijn, ongeacht hun habitat, geven ze de voorkeur aan jonge vissen, kleine kreeftachtigen of weekdieren. Er zijn bijna legendes over hoeveel al hun soorten vraatzuchtig zijn. De passie voor eten wordt gebruikt door vissers die bijna alles als aas gebruiken, zolang het maar eetbaar blijkt te zijn.
Afhankelijk van waar een bepaalde vertegenwoordiger wordt gevonden, zou het uitzetten ervan moeten passen in het kader van het lente-zomerseizoen. Het is de verantwoordelijkheid van de vrouwtjes om de eieren te leggen in de eerder voorbereide depressies, die de mannetjes uittrekken voor de toekomstige nakomelingen. Als het oppervlak niet geschikt was om te graven, dan koppelen ouders toekomstige kinderen aan algen of zelfs stenen. Vervolgens komt het tijdperk van zorgzame vaders die hun territorium tot het laatst zullen verdedigen. Vaders zullen het slib van de bladwijzer afschudden en potentiële kaviaarliefhebbers bang maken totdat de jongen uit de eieren komen.
Experts verdelen alle stieren in hun habitat in slechts twee kampen. De eerste omvat een maritieme groep, die rechtstreeks vanuit de Middellandse Zee in de Zwarte Zee viel. En de tweede selectie wordt brak genoemd en verwijst naar de oorspronkelijke bewoners van de wateren van de Zwarte Zee en de Azov. Daar leven ze in ondiepe estuaria of zwemmen ze in riviermonden. Geen wonder dat ze Azov stier heetten.
Hun troef voor andere familieleden is de operationele aanpassing aan het niveau van het zoutgehalte. Het maakt hen niet uit waar precies te jagen, of het nu om een watermassa of een zoetwatermilieu gaat. Het belangrijkste is de bron van voedsel.
De meest populaire soorten die vaak worden aangetroffen door vissers uit de landen van de voormalige Sovjet-Unie zijn: martovik, gorlach, rondhout, bubyr, zutsik.
Maar dit betekent niet dat het in de wateren van het land onmogelijk is vergelijkbare opties te bieden. Dezelfde Black Sea goby wordt jaarlijks letterlijk in ton verkocht in de resorts dicht bij de zee in droge en gekookte vorm.
Afhankelijk van aan welke soort het specimen wordt toegeschreven, zullen deze verschillen in bodemvoorkeuren. Soepele zandbakken, waarvan het gewicht zelden hoger is dan 200 gram, kiezen dezelfde naam zandgrond, die dicht is bedekt met een schelplaag.
Volgens het principe van het favoriete habitat-formaat, noemden ze ook de zeis. Maar kruidendokters geven de voorkeur aan de bodem, die overvloedig begroeid is met planten. De Martovik heeft de voorkeur boven de rotsachtige bodem, die onderweg de grootste vertegenwoordigers van grondels is. Hun gewicht bereikt soms 500 gram, waarvoor ze zeer worden gewaardeerd door fijnproevers die liever koken in een pan met een overvloed aan zonnebloemolie.
Ondanks het feit dat tegenwoordig de gestroomde en andere soorten van deze grote familie nog steeds worden genoemd als stamgasten aan vakantie- en informele tafels, heeft de aantasting van het milieu hun bevolking sterk beïnvloed. Vandaag hebben de zwarte stier en zijn andere broers, die industriële vissen spreken, ongeveer een derde van het vroegere percentage van de prooi verloren.
De reden hiervoor was de klimatologische omstandigheden, stropers en ongunstige ecologie, die mensen niet altijd haasten om te haasten om te doen. Sommige wetenschappers geloven dat de dag niet ver weg is wanneer een diverse vertegenwoordiger en andere soortgelijke roofdieren alleen op foto's van biologieboeken te vinden zijn.
De populariteit van grondels is zo groot dat mensen na verloop van tijd zelfs aquariumverwanten van roofdieren begonnen te starten. Ze worden niet als opmerkelijke exemplaren in privécollecties beschouwd, maar veel kopers die eenvoudig dieren in een aquarium hebben, zijn vaak tevreden met alleen die huurders. Ze zijn geliefd vanwege hun bescheidenheid in voedsel en levensomstandigheden. Maar nog vaker wordt de vermelding van grondels gevonden in de context van hoe ze schoongemaakt kunnen worden om een eenvoudige maar stevige lunch te maken.
In kustgebieden weten bewoners niet alleen hoe ze dergelijke zeevruchten op de juiste manier bereiden, maar ze hebben ook een hele auto met allerlei trucs en geheimen om hun smaak te verbeteren.
Historici wijzen erop dat er in oorlogstijd veel meer slachtoffers onder de burgerbevolking zouden zijn gevallen als de dorpelingen aan de kust geen permanente toegang tot zeestieren hadden.
Die visliefhebbers die ver buiten het kustgebied wonen, worden meestal gedwongen tevreden te zijn met alleen maar rijkdom uit de zeebodem. Een ander favoriet alternatief voor bachelors, studenten en drukke moeders zijn de beroemde ingeblikte goederen. Ze bieden de mogelijkheid om de legendarische dwergen in een tomaat te proeven, die van het eten van toeristen zijn veranderd in de stamgasten van de koelkasten van drukbezette mensen.
Als de koper het geluk heeft de nog bevroren versie te vinden, zal de verkoper hele vissen aanbieden die niet zijn gestript en nog steeds met hun hoofd blijven zitten en niet worden verbroken. Zo'n vangst kan niet alleen naar de soep worden gestuurd, maar ook heerlijke jus maken.
Er is een aparte categorie van eters die gek zijn op koteletten op basis van hen. Maar voor degenen die dit gerecht voor de eerste keer bereiden, adviseren experts eerst te zoeken naar pakjes met bevroren rondhout. Alleen deze soort heeft niet veel kleine botten die de hele smaak bederven.
Kookboeken kunnen ook recepten bieden met frituren in hete olie. En hier is het belangrijkste geheim het grondig wassen van het hoofdbestanddeel zonder de daaropvolgende reiniging van schalen. Zij is het die het afgewerkte product een aangename frisheid zal bezorgen.
Een groot percentage van de consumptie van grondels valt op hun bereiding in gedroogde vorm. Maar hier is het de moeite waard aandacht te schenken aan de naleving van alle gezondheidsnormen in de voorbereidende fase van de procedure. Het zou zelfs meer waakzaam moeten zijn als de eter het voornemen heeft om reeds gedroogde visbinding uit handen te kopen. Zo'n aankoop verandert vaak in Russisch roulette, omdat het niet duidelijk is onder welke voorwaarden de uitharding werd uitgevoerd.
Een kant-en-klaar product mag geen onaangename, onaangename voorraad hebben, maar ook een bittere nasmaak. Alle karkassen moeten massief zijn zonder barstende plaatsen en geen "roestige" vlekken op het oppervlak hebben.
Naast uitstekende smaakeigenschappen is deze vis in staat om de aanwezigheid van licht verteerbare eiwitten te bevredigen. Ook zal de inhoud van elk individu de rijke samenstelling van sporenelementen bevredigen, zoals:
Vooral belangrijke reserves aan voedingsstoffen worden opgeslagen in gedroogde versies, die volgens alle voedselveiligheidsnormen worden bereid.
Hun vlees verliest ongeveer 80% van het water, maar laat een enorme hoeveelheid vitamines achter van de groepen D, A, C, B, E.
Er is hier in voldoende hoeveelheden meervoudig onverzadigde zuren van het formaat Omega-3 en Omega-6. Hun menselijke organisme is niet in staat om zelfstandig te genereren, daarom is het noodzakelijk om ze uit het binnenkomende voedsel te halen.
Met het cumulatieve effect van zuur remmen het verouderingsproces en zijn betrouwbare bescherming tegen het mogelijke optreden van de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Als je regelmatig goodies gebruikt in de noodzakelijke doseringen voor het lichaam, dan zal het op termijn mogelijk zijn om significant succes te boeken op dit gebied.
In het bijzonder zijn grondels nuttig voor het voorkomen van de volgende ziekten:
En om al het bovenstaande te krijgen, is het niet nodig om alleen gestoomde grondels in hun pure vorm te eten. Om de taak van aanhangers van een gezonde levensstijl en iedereen die zich houdt aan de basis van het dieet te vereenvoudigen, hebben deskundigen een speciaal algoritme ontwikkeld. Hij suggereert met welke andere ingrediënten roof- en riviervissen perfect kunnen worden gecombineerd.
In de eerste plaats groenten zoals tomaten, uien, bonen en paprika's. Citrusvruchten onderscheiden zich vooral van fruit en de beste paar kruiden zijn kruidnagelen, laurier en rozemarijn met zwarte peper. Goede grondel wordt geleverd met peterselie, basilicum en dille.
De onopvallende gobyfish is een algemeen voorkomend fenomeen in de Oekraïense (en niet alleen) kuststeden. Zo vertrouwd dat het eenvoudig ophoudt op te merken. En tevergeefs!
Ik zal proberen het recht te herstellen en hulde te brengen aan dit kleine en onopvallende, op het eerste gezicht, de schepping.
Natuurlijk zal ik niet de eerste zijn. In het kleine stadje Genichesk, Oblast Cherson, in het museum van lokale overlevering, is er een grappig beeldhouwwerk - een grondelvis met een kroon op zijn kop en de inscriptie "Goby - aanhanger van Genichesk". En in de stad Berdyansk is zelfs een monument voor de "Azov bull-kostwinner".
Maar dat is niet alles! Goby en nu... niet alleen de kostwinner! Hij is ook een entertainer, een vastbinden van nieuwe kennissen en... een assistent in verschillende zaken, eindelijk...
Laten we beginnen met het belangrijkste.
Het vangen van een stier is een favoriet entertainment voor alle segmenten van de kustbevolking. Voor velen is dit een avond (ochtend, zaterdag, zondag) meditatie en "uiterlijk" in één "fles". Je vindt fietsen, scooters en auto's van de VAZ "centen" en gebroken "Zaporozhtsy" tot sprankelende jeeps ter grootte van een kleine bus in de buurt van de oude brug en de zeekreek waar de stier 's avonds en in het weekend wordt gevangen. Hier zijn werklozen, harde werkers, handelaren van de bazaar, zakenmensen en stadsfunctionarissen, tot in het hoogste. Kinderen van alle leeftijden (de kleinsten zitten in een rolstoel en lezen de volgende vangst van moeder of vader met vreugdevolle kreten). Lokale meisjes in trainingspakken van plaatselijke tweedehands en schoonheid met persoonlijke fotografen registreren elke beweging van deze godin. Vrouwen in oude jurken en een zakenvrouw met een model uiterlijk, soms met lijfwachten, die deze worm aan de haak lokken...
Een soort club van allerlei soorten mensen verenigd door één belang... Het is gemakkelijk hier te ontmoeten - te benaderen, de vangst te prijzen (het is er altijd) en te vragen: "Wat vangen we?" Welnu, stel jezelf dan voor als een nieuwkomer en vraag om les te geven...
Jongens, dit is een geweldige manier om deze meisjes op te bellen, voor wie op een andere plaats (in privéclubs en op beschermde privéstranden) en op andere momenten wordt je gewoon niet toegelaten tot de veiligheid! En voor zakenmensen - een manier om nieuwe kennissen te maken en een niet-standaard benadering van stadsambtenaren van alle niveaus te vinden... Wel, er is altijd gewoon een gesprek met iemand!
Hier is wat de alwetende Wikipedia over de vis zegt:
"Algemene informatie.
Bullhead (vis) is de algemene naam voor de vis van de onderfamilie Gobiinae, evenals de familie Myoxocephalus...
De grondels behoren tot de onderste kustvis. Ze hebben een langwerpig, bedekt met schubbenlichaam (tot 40 cm, samengedrukt aan de achterkant), een grote brede kop, grote, dicht op elkaar staande ogen ten opzichte van elkaar, twee bovenste vinnen (meestal met botstralen), een sukkel gecreëerd door de aanwas van de buikvinnen. Met behulp van deze sukkel worden ze vastgemaakt aan de onderste stenen en worden ze behoorlijk stevig vastgehouden, zelfs bij een krachtige storm. Bychkov in de Zwarte Zee meer dan 10 soorten, en als we rekening houden met het zwembad en de zee van Azov, dan zijn er meer dan 20 soorten... "
Een stier vangen.
Ze vangen stieren met dobber, vaak bodem tackles... Aas: garnalen, een stukje zeeworm of vis, waaronder een stier, een stuk inktvis, vlees, lever, druif en tuin slakken en andere dierlijke sproeiers. Vislijn 0,25-0,4 mm, haaknummer 6-10. Haken hebben de voorkeur met een lange onderarm - ze zijn gemakkelijker te verwijderen uit de mond, omdat de bijtende stier hebzuchtig is... "
Zoals u kunt zien, leeft deze vis onderaan en dichtbij, eet alles klakkeloos en bovendien heeft het geen ontbijt voor lunch en diner, zodat u het de hele dag kunt vangen en niet zoals sommigen, opstaan in vreselijke vroege uren. En het is nog niet bekend, misschien zal de beet niet zijn! De stier kalf altijd bijt, en vlees, worst, stukjes ongezouten spek, verse, gekookte en rotte garnalen, tuin slak (in gewone taal - slak), eventuele wormen, en zelfs een stuk van de eerder gevangen grondel, zijn geschikt als aas, als alles is afgelopen, maar de beet is dat je niet weg wilt. Hier en meer profiteren de stiervis - hij reinigt niet alleen de zeebodem, maar ook kusttuinen van naaktslakken, en koelkasten van allerlei oude producten...
En wat kan er gedaan worden met de al gevangen "prooi?"
Nou, eerst, zout en verwelken. Nadat hij ongelofelijke hoeveelheden grondels aan touwen had zien bungelen, klopte hij. Nadat hij daarover met de gastvrouw had gesproken, vroeg hij het recept hoe hij de stier correct kon rukken. Dit is het resultaat van dit exclusieve interview: "De stierzout alleen vers. Als het vijf tot zes uur duurt, en zelfs in de zomer, zal het vlees, wanneer het wordt gebeitst, achterblijven bij de botten en zal het hoofd zich wentelen. Grote grondels moeten worden gestript, klein en medium - niet noodzakelijk. We analyseren - klein, afzonderlijk, groot, langer dan de handpalm - afzonderlijk. We brengen een verzadigde zoutoplossing aan: klein voor een dag, groot gedurende twee dagen, daarna gespoeld met water, altijd met toevoeging van azijn, zodat de vliegen niet gaan zitten. Als de dag heet en droog is, droogt de gemiddelde grondel op een dag uit, de grote - uiteindelijk is het nodig om de volgende dag ook rond te hangen. Nou ja, en dan - een week in een droge kast, en dan kun je in kartonnen dozen stoppen en op een droge plaats bewaren. '
Ten tweede - frituren. Fried Goby is ook een vrij algemene delicatesse, hoewel veel mensen de gefrituurde grondel niet leuk vinden vanwege zijn "botten". De kleinste stieren van een vinger worden schoongemaakt en gebakken in boter tot de toestand van spaanders en geheel gegeten, samen met botten en vinnen. Geweldige snack voor bier, en gewoon cool cool. En de grote grondels, goed geroosterd in plantaardige olie, zijn gewoon heerlijk!
Ten derde, ten vierde, ten vijfde... Er zijn nog steeds viskoekjes, oor van grondels en, waarschijnlijk, veel meer smakelijke en gezonde gerechten, waarvan ik nog nooit heb gehoord. Naald voor uitvinding is sluw!
Misschien blijft er nog ergens en ingeblikt voedsel van produceren, zoals in de 'goede oude tijden'.
Ja, deze kleine stier helpt ons in onze moeilijke tijden heel, heel veel.
En niet alleen mensen!
En huis en katten en katten! De verkoop van kattenvoer in de kuststeden in het zuiden van Oekraïne en Rusland daalt drastisch ten tijde van het "goblin-visseizoen", dat wil zeggen gedurende bijna het hele warme seizoen. "Goby" dieet vervangt bijna elk ander voedsel.
En welke bijeenkomsten en praat gewoon "voor zhist" zonder bier en ossen? Tijdverspilling... Handelaren die dus verschillende vis op de markt verkopen, zeggen dat stieren altijd beter worden verkocht dan andere vissen "voor bier" (zilveren karper, pelengas, vomer...)
Op de stranden zijn rondtrekkende handelaren ook niet vies van het verdienen van geld door iedereen van een os te voorzien. Een fles bier en een stel stieren voor haar kost de klant hier minstens twee keer zo veel als op de stedelijke markt. Navar 100% en hoger!
De lokale markt biedt een stier in een iets andere schaal - en groter, en meer, tientallen gedroogd (van 4 hryvnia per tien op de bazaar, tot 20 hryvnia op bier paviljoens op het strand) en kilogrammen (7-13 hryvnia) - vers. Er zijn ook gigantische exemplaren langer dan 25 centimeter - geen stieren, maar echte zeestieren!
En hoeveel meer kun je schrijven over deze kleine vis! Dit zijn de stier! Mal Bycho, ja verwijderd!
http://shelbymiguel.com/other/bychki-polza-i-vred.html