Site FitAudit - uw assistent op het gebied van voeding voor elke dag.
Echte voedselinformatie helpt u om af te vallen, spiermassa te winnen, uw gezondheid te verbeteren en een actieve en opgewekte persoon te worden.
U zult voor uzelf een heleboel nieuwe producten vinden, hun ware voordelen ontdekken, deze producten uit de voeding verwijderen, waarvan u de gevaren nog nooit eerder had gekend.
Alle gegevens zijn gebaseerd op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek, kunnen worden gebruikt door zowel amateurs als professionele voedingsdeskundigen en atleten.
http://fitaudit.ru/food/120722Broccoli is een favoriet product van vegetariërs en gezonde voedingssupporters. Hieruit kunt u veel dieetgerechten bereiden en de voedingswaarde ervan brengt aanzienlijke voordelen voor het lichaam met zich mee.
Asperges kool (broccoli) is een eenjarige plant ongeveer 8 cm hoog, de koolfamilie, die zijn oorsprong vindt in de oostelijke Middellandse Zee en Klein-Azië. In het voedsel wordt een dichte groene bloeiwijze van de plant gebruikt, die in staat is om een diameter van ongeveer 20 cm te bereiken. Oogst voor het begin van de bloei.
Het is belangrijk om te overwegen dat deze plant ongeveer 20 jaar geleden begon te groeien voordat onze landgenoten niet wisten van de voordelen en smaak van broccoli. Daarom, als u zich nog niet bewust bent van de voordelen van deze kool, raden we u aan dit "gat" te corrigeren en onze publicatie van vandaag zorgvuldig te lezen.
Om te beginnen, in winkels en op de markt, worden zowel verse als diepgevroren broccolikool aan u voorgesteld. Je moet echter een hoofd kiezen met een strak en hard hoofd, waarvan de knoppen goed gesloten zijn. De kleur van de groente kan donkergroen of licht paars zijn. De knoppen met gele kleur geven aan dat het overrijp is of lange tijd is opgeslagen. Daarom profiteert het lichaam niet van zo'n kool.
Kies voor broccoli, aarzel niet om de groente te ruiken. De geur van kool moet vers zijn. Alle vlekken en rot op het hoofd moeten u waarschuwen - deze groente is oud.
Nadat je verse broccoli-kool hebt gekocht en naar huis hebt gebracht, is het aan te raden deze meteen te koken. Als je echter nog niet hebt besloten welk gerecht je wilt koken, gebruik dan de aanbevelingen voor koolopslag.
Het product kan dus worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast of in de vriezer. Als u besluit om broccoli te bevriezen, moet u de groente voorwassen, het in roosjes demonteren, het in een plastic zak doen en het in de vriezer invriezen.
Trouwens, broccoli kan ook worden gedroogd. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de groente te demonteren in bloeiwijzen, spoel in warm water en kook het gedurende enkele minuten in kokend water. Vervolgens moet de kool op een schaal worden gelegd en in de oven worden gedroogd met een temperatuur van 100 graden. Belangrijk punt: het wordt aanbevolen om de ovendeur op een kier te houden. Roer van tijd tot tijd de broccoli om gelijkmatig te drogen. Leg tot slot de gedroogde groenten in een glazen pot en bewaar ze op een warme, koele plek. Welnu, wanneer de "culinaire muze" je bezoekt, voel je dan vrij om lekkere en gezonde gerechten te bereiden van deze groente.
U houdt zich ongetwijfeld bezig met de vraag hoeveel calorieën een product bevat. We zullen graag uw nieuwsgierigheid in deze kwestie bevredigen. Dus, het caloriegehalte van broccoli verwijst deze groente naar de categorie van caloriearme dieetvoeding, aangezien 100 g slechts 34 kcal bevat. Daarom kunt u het veilig in het dieet gebruiken. Bovendien is de hoeveelheid vitamines die het lichaam krijgt bij het nuttigen van broccoli niet te vergelijken met die van andere groenten en fruit. Om echter maximaal voordeel te halen uit het gebruik van deze kool, moet u weten welke kookmethode moet worden gebruikt, zodat het minimum aantal calorieën behouden blijft.
Gekookte broccoli bevat veel minder calorieën dan gebakken. Als je een groente kookt, dan is dat slechts 35 kcal per 100 g van het product, maar in de gefrituurde vorm bevat het 46 kcal. Dit wordt verklaard door het feit dat we in het proces van koolbranden in de regel olie toevoegen, die, doordat het in de groente wordt opgenomen, de calorische inhoud verhoogt. Daarom is het voor dieetvoeding beter om gekookte kool te kiezen, waarvan de calorische waarde minimaal is. Maar zelfs bij gefrituurde broccoli is er een allesbehalve kritische hoeveelheid calorieën, dus van tijd tot tijd kun je dit gerecht betalen.
http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/kapusta-brokkoliBroccolikool is een eenjarige van de crucifamilie, behoort tot een van de ondersoorten van bloemkool. Qua uiterlijk lijkt het op een bloemkoolkop, maar met een langere stengel worden de bloeiwijzen van de donkergroene kleur strak op elkaar gedrukt (calorizator). Broccoli heeft een frisse geur en een licht hartige smaak, vooral in de stengel, die ook eetbaar is.
De calorie- en gezonde eigenschappen van broccolikool is 28 kcal per 100 gram product.
Broccoli kool is rijk aan onverteerbare vezels, dit zijn de grofste vezels die nodig zijn voor het menselijke maagdarmkanaal voor normaal functioneren en hoogwaardige reiniging. Vezel, als een borstel, schrobt grondig voedselresten van de wanden van de maag en darmen, helpt toxines en zouten van zware metalen te verwijderen. Vitamine C is aanwezig in koolbroccoli in grote hoeveelheden, enkele malen hoger dan het gehalte aan ascorbinezuur, citrus en zwarte bessen. Broccoli-kool bevat het noodzakelijke kaliumgehalte van het cardiovasculaire systeem, waardoor de elasticiteit van de vaatwanden toeneemt. Broccoli is een natuurlijke bron van sulforafaan, een stof die het risico op kanker kan verminderen en bestaande tumoren kan verminderen, waardoor ze zich niet kunnen ontwikkelen. Waaronder in uw dieet gerechten van broccoli, vooral rauw, kunt u preventie van kanker uitvoeren.
Het eiwit in broccolikool is gelijk aan vlees en eiwit, omdat het rijk is aan aminozuren en antioxidanten.
Broccoli wordt niet aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag en pancreatitis, maar ook voor mensen met een individuele intolerantie voor het product.
Veel diëten en diëten bevatten broccoli in de voeding, je kunt een vastendag over kool regelen (als er geen contra-indicaties zijn, omdat de darmperistaltiek erg sterk zal zijn), of probeer een paar broccoli-diëten, bijvoorbeeld zonder zetmeel of broodeenheden. Zonder enige voeding, gewend om een bijgerecht een paar dagen per week te vervangen door broccoli, kun je gemakkelijk een paar kilootjes kwijt en van gezonde stoffen afzien.
Broccoli kool is te vinden in twee soorten - de gebruikelijke dichte kool zijn bekend voor alle genoemd Calabrian broccoli, of calabrez. Broccoli kalabrez verschilt in kleur, kool is donkergroen, wit, geel, bruin en paars. Het tweede type broccoli - Italiaans of asperges, ziet eruit als een broccoli bloeiwijze van gewone broccoli, sterk langwerpig in hoogte, met vlezige stelen en een "losse" bovenkant. Italiaanse broccoli smaakt naar asperges.
Broccoli-kool rijpt perfect in de middelste rijstrook, het is vrij onpretentieus, daarom, het kiezen van de juiste variëteiten, kunt u de hele zomer broccoli plukken. De meest bekende variëteiten zijn:
Ze kweken broccolikool, zoals bloemkool, zaailingen of direct in de volle grond.
Bij het kiezen van verse broccolikool moet je letten op het uiterlijk van de groente - de kleur is verzadigd donkergroen (alle andere tinten worden zelden op de schappen van onze markten en winkels gepresenteerd), de afwezigheid van schade, donkere vlekken en lethargie. De houdbaarheid van verse broccoli-kool mag niet langer zijn dan 7-9 dagen, anders zullen de meeste vitaminen en voedingsstoffen verloren gaan. Daarom moet broccoli snel genoeg worden gebruikt of worden ingevroren, waardoor het verlies van vitamines veel minder zal zijn. Bij het kopen van diepgevroren broccolikool, moet je het product de voorkeur geven in een transparant pakket om de kleur van de kool en het gebrek aan rijp op de bloeiwijzen te zien en waarderen.
De meest heerlijke en gezonde manier om broccoli te koken is rauw op te eten !! Broccoli wordt gebruikt om verschillende salades te bereiden, het wordt geserveerd met andere rauwe groenten en dip-sauzen als snack of een gewone snack. Een zachte manier die een maximum aan vitaminen vasthoudt - stomen, letterlijk 3-4 minuten. Broccoli worden ook gekookt, gebakken, gestoofd, maar tegelijkertijd gaat de knapperigheid van de kool verloren. Broccoli past goed bij alle vis, zeevruchten, eieren, kip en kalkoen, gegrilde vleesproducten.
Voor een betere assimilatie van informatie over een dergelijk nuttig product, raden we u aan de videoclip van het tv-programma 'Live gezond' te bekijken.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoliLiefhebbers van gezonde voeding zullen geïnteresseerd zijn om te weten welke voordelen en nadelen de broccoli met zich meebrengt voor het lichaam. Heeft kool nuttige eigenschappen, waar wordt het voor gebruikt, zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan?
Asperges kool (ook wel broccoli genoemd) wordt beschouwd als een universeel product dat elke dag kan worden gebruikt voor het koken. Het geeft het lichaam de maximale hoeveelheid gezonde stoffen.
Door het aantal bepaalde groepen vitaminen overschrijdt kool aanzienlijk andere producten. Als u bijvoorbeeld elke dag 100 gram broccoli eet, krijgt uw lichaam dagelijks vitamine K en C. Vitamine A is in dit deel 390 microgram (met een snelheid van 900 microgram per dag).
Kool voor 85 - 90% bestaat uit water, ongeveer 3% in samenstelling - eiwitten, 6 - 7% - koolhydraten, 0,5% - vetten. Het hoge eiwitgehalte en de voedingswaarde maken broccoli een goed alternatief voor vlees en eieren.
Er is een caloriearme broccoli - 34 kcal per 100 g, daarom wordt deze kool met succes gebruikt voor de bereiding van dieetmaaltijden.
Asparaguskool wordt geadviseerd om regelmatig mensen met spijsverteringsproblemen en het hart te nemen, evenals om het zenuwstelsel te versterken en andere ziekten te voorkomen.
Zo'n breed scala aan nuttige eigenschappen, zie je, is indrukwekkend.
De mooie helft van de mensheid moet zorgen voor hun gezondheid en aantrekkelijkheid.
Veel mensen denken dat de smaak van broccoli niet zo prettig is. Maar kool is superieur aan andere producten in zijn beschikbaarheid en waarde voor de gezondheid van mannen en vrouwen.
De beste manier om alle vitamines en voedingsstoffen in een groente te houden, is rauwe koolschotels maken. Vitaminesalades zijn vooral goed voor de gezondheid. Alleen mensen met gastritis moeten zich van dergelijk voedsel onthouden.
Artsen raden af om een lang koolverwerkingsproces te gebruiken (bij frituren, in een magnetron), omdat dan de gunstige eigenschappen van broccoli worden verminderd, maar er kunnen carcinogenen verschijnen die gevaarlijk zijn voor het lichaam.
Kool kan worden ingevroren, in de winter om een nuttig product te hebben voor vitaminesoepen en hoofdgerechten.
In tegenstelling tot veel producten die vrouwen niet aanbevelen om in een speciale situatie te gebruiken, heeft broccoli geen contra-indicaties tijdens de zwangerschap. Kool voorziet het vrouwelijke lichaam van de noodzakelijke toevoer van vitaminen, mineralen en heilzame verbindingen die de normale ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van de moeder mogelijk maken.
Een maand nadat de baby is geboren, kan broccoli worden toegevoegd aan het dieet van een zogende moeder.
Dit product zal een vrouw helpen sterker te worden en zich te ontdoen van de symptomen van postpartumdepressie.
Kool heeft hypoallergene eigenschappen, dus het is veilig voor baby's. Allergie-manifestaties zijn alleen mogelijk als het kind een individuele intolerantie voor het product heeft.
Nuttige eigenschappen van groenten zorgen ervoor dat vrouwen er bijzonder aantrekkelijk uitzien. Van broccoli spruiten haal het extract, dat wordt gebruikt om de conditie van de huid te verbeteren. Aspergezaadolie helpt bij het elimineren van problemen met haar en een gevoelige huid van het gezicht. Vitaminen en vetzuren hebben een voedende werking.
In de cosmetologie zijn er veel gereedschappen die broccoliolie bevatten. Shampoos, lotions en haarstylingproducten, crèmes, tonica, emulsies voor de huid, lippenbalsems - ze helpen allemaal om een vrouw aantrekkelijker te maken.
Lage calorie- en hoge energiewaarde maken dit type kool tot een ideaal product voor diegenen die willen afvallen.
Eiwit, dat in broccoli zit, heeft een bijzonder rijke en nuttige samenstelling. Voedingsdeskundigen stellen het gelijk aan waarde en voeding aan vlees. Een persoon met een dieet krijgt alles wat je nodig hebt zonder vlees te eten.
Om het maximale effect in de vorm van een slank lichaam te krijgen, moet u een 10-daagse dieetcursus volgen. Broccoli is beter om te koken of te stomen. Bovendien is het noodzakelijk om caloriearme voedingsmiddelen aan het dieet toe te voegen en veel vocht te drinken. Als er tijdens het dieet een verslechtering van de gezondheid en zwakte is, moet dit worden opgegeven.
Broccoli kan worden gegeten voor mannen, vrouwen en kinderen.
Om kool maximaal voordeel te laten halen, is het noodzakelijk om het goed te koken.
Artsen verbieden categorisch het gebruik van bouillon op basis van kool. Als broccoli langer dan 5 minuten wordt gekookt, komen stikstofhoudende gifstoffen (adenine en guanine) vrij.
Voedingsdeskundigen raden broccoli aan op laag vuur en gebruiken niet veel olie. Dit beschermt het lichaam tegen schadelijke carcinogenen die vrijkomen tijdens het frituren. Ophopend veroorzaken ze een ernstige ziekte.
Het gebruik van broccoli in het dieet, onderhevig aan de kookregels, zal het lichaam verzadigen, het voorzien van de maximale hoeveelheid nuttige stoffen en de gezondheid verbeteren.
http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-pischevaya-cennost-i-kaloriynost-brokkoli/Energiewaarde broccoli maakt 34 kcal.
Belangrijkste bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Meer details.
** Deze tabel toont het gemiddelde aantal vitaminen en mineralen voor een volwassene. Als je de regels wilt kennen, rekening houdend met je geslacht, leeftijd en andere factoren, gebruik dan de applicatie "Mijn gezonde voeding".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16669.phpGroenten - een onmisbaar voedsel. Ze verzadigen het menselijk lichaam met gezonde vezels, worden goed opgenomen en zijn het hele jaar door beschikbaar voor gebruik. Van deze groenten is broccoli erg populair. Deze bloemkool-ondersoort heeft veel heilzame eigenschappen en een delicate smaak. De groente geniet een speciale reputatie bij mensen die zich houden aan de juiste voeding of voeding. Broccoli heeft een laag caloriegehalte, maar nog steeds wordt een groente als een zeer voedzaam product beschouwd.
Broccoli bevat een grote hoeveelheid vezels, nuttige sporenelementen, onverzadigde vetten en aminozuren. Al deze componenten spelen een belangrijke rol in een uitgebalanceerd dieet. Speciaal aanbevolen voor gebruik door mensen die op verschillende diëten zitten. Samenstelling van broccoli:
Het belangrijkste kenmerk van broccoli - dit product wordt gebruikt als een profylactisch middel in de strijd tegen oncologie, hart- en vaatziekten, verstoring van het maag-darmkanaal.
De groente bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, dus het is aan te raden om het in de voeding van mensen met allergieën voor citrusvruchten op te nemen. Het consumeren van broccoli versterkt het immuunsysteem, versnelt het metabolisme, normaliseert de activiteit van het zenuwstelsel, verbetert de huid- en haarconditie. Ook is deze groente nuttig voor mensen met diabetes. Voedingsdeskundigen adviseren om broccoli in de dagelijkse voeding op te nemen.
Het voordeel van broccoli boven andere groenten is zeer laag calorisch. Hierdoor is de groente populair bij het verliezen van gewicht.
De energiewaarde van 100 g verse broccoli is 28 kcal en in het bevroren product lager, per 100 g kool - 23 kcal.
Het caloriegehalte van de groente hangt af van de bereidingswijze, namelijk:
Energiewaarde is afhankelijk van vele factoren. Wanneer u het product consumeert om af te vallen, is het beter om het te stomen, aan te koken of te bakken. Je moet geen broccoli brouwen met vette sauzen, de voorkeur moet worden gegeven aan caloriearme verbanden.
Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn essentiële elementen voor het menselijk lichaam. Ze zijn betrokken bij de structuur van alle organen en systemen. Rauwe broccoli heeft een voedingswaarde van 100 g:
Afhankelijk van de bereidingsmethode kan de BJU variëren, bijvoorbeeld:
Om alle voedingswaarden te behouden, adviseren voedingsdeskundigen om broccoli voor een paar te koken, te bakken of rauw te gebruiken. Groente vult het lichaam met heilzame elementen, lest de honger perfect af en helpt het metabolisme te versnellen.
Zoals elk voedingsproduct heeft broccoli zijn eigen kenmerken en kan het een ongewenste reactie van het lichaam veroorzaken. Het eten van groenten is verboden voor mensen met dergelijke problemen:
Opgemerkt moet worden dat het gebruik van bouillon van broccoli niet wordt aanbevolen. Het bevat schadelijke stoffen - purinebasen die de ontwikkeling van jicht veroorzaken.
Broccoli is een veelzijdig product. Met de toevoeging van deze groente kunt u een heerlijke dieetcrèmesoep, roerei of salade maken. Broccoli kan dienen als bijgerecht voor vleesgerechten, maar ook als een onafhankelijk product.
Het caloriegehalte van de groente is laag, dus het gebruik ervan tijdens het observeren van dieetvoeding is eenvoudigweg noodzakelijk. De vezel maakt er deel van uit, het zal het lichaam helpen rijk te worden, het metabolisme versnellen en het verlangen naar zoetigheid verminderen.
Een omelet met broccoli koken kost niet veel tijd. Deze versie van het recept dient een uitstekend voedzaam ontbijt en een garantie voor een goed humeur.
Eerst moet je de broccoli in roosjes bereiden en verdelen. Ui in halve ringen gesneden, en Bulgaarse peper - in dunne reepjes. Verhit de pan, borstel het met zonnebloemolie, doe de groenten erop en stoof. Parallel, sla de eieren in een aparte kom, voeg zout en kruiden toe. Giet het mengsel vervolgens over de gestoofde groenten en kook ongeveer drie minuten. Voor het versieren van gerechten kunt u gehakte greens gebruiken.
http://mirdieta.ru/kalorii/brokkoli-kaloriynostBroccoli is een van de koolkoolgroenten. Broccoli is de nauwste verwant van bloemkool. Onder groenten is broccoli een van de beste opties. Met een laag caloriegehalte is deze groente rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en gezonde fytonutriënten. Broccoli is rijk aan voedingsvezels, oplosbaar en onoplosbaar. Een portie broccoli per dag eten kan heel goed zijn voor je gezondheid.
De bruikbaarheid van elk product wordt bepaald door de samenstelling van essentiële vitamines, macro- en micronutriënten. Broccoliproduct bevat de hoogste hoeveelheid van de volgende stoffen die nodig zijn voor ons lichaam:
- Onder de hoog gehalte vitamines, zijn er vitamine C, die 99,1% van de dagelijkse behoefte per 100 g van het product, vitamine A (RE) - 42,9% en vitamine B9 (foliumzuur) - 15,8% levert;
- Onder de macronutriënten zijn kalium, fosfor en magnesium (100 g van het product bevat respectievelijk 12,6%, 8,3% en 5,3% van de dagelijkse behoefte van deze elementen);
- Onder de micro-elementen zijn mangaan, selenium en ijzer de beste indicatoren, waarvan de inhoud in 100 gram Broccoli-product respectievelijk 10%, 4,5% en 3,9% van de dagnorm oplevert.
Hieronder staan de tabellen met de gedetailleerde samenstelling van het product. In de tabellen worden, naast de voedingswaarde, gegevens gegeven over de inhoud en de dagelijkse behoeften van stoffen zoals vitaminen, macro- en micronutriënten. De micro- en macrodiagrammen geven de gegevens weer over het percentage van deze elementen in verhouding tot de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Calorietabel toont de procentuele bijdrage van eiwitten, vetten en koolhydraten aan het calorische gehalte van het eiwitproduct. Elke gram eiwit geeft 4 kcal, koolhydraten - 4 kcal, vet - 9 kcal. Deze gegevens zijn zeer belangrijk om te weten met behoud van een aantal diëten die een bepaald percentage koolhydraten, vetten en eiwitten in het dieet impliceren.
http://calorific.ru/products/vegetables/812-brokkoli.htmlBroccoli kreeg zijn oorspronkelijke naam vanwege de externe gelijkenis met de geperste hand in een vuist, "bracchium" vertaald uit het Latijn betekent "hand". De eerste vermeldingen van groeiende broccolikool beginnen in de 16e eeuw. Aanvankelijk begon de cultuur te reproduceren in Italië, na twee eeuwen begon de kool in het VK te groeien. De industriële schaal van groeiende broccolikool begon in 1920 in Californië. Op dit moment blijven de VS, China, Frankrijk en Spanje deze kool in grote hoeveelheden verbouwen.
In Rusland wordt broccoli niet vaak gezien in de schappen van lokale supermarkten, je moet naar de markt of naar een grote hypermarkt. Dit komt door de relatief lage vraag naar dit product. Mensen geven er de voorkeur aan te kopen wat ze al heel lang weten, bijvoorbeeld in de kindertijd, een familielid van broccolikool - bloemkool of witte kool. Uit onwetendheid over alle voordelen van broccolikool blijkt dat mensen simpelweg de kans verliezen om veel voedingsstoffen voor hun lichaam te bemachtigen.
beschrijving
Broccolikool behoort tot de Crucifere familie, een ondersoort van bloemkool, en niet voor niets, omdat ze qua uiterlijk erg op elkaar lijken en dezelfde delen van de plant gaan gebruiken - ongeopende bloeiwijzen. De lengte van de broccoli kan oplopen tot 100 cm, aan de bovenkant van de stengel worden verschillende bloemstelen gevormd met bloeiwijzen, die worden afgesneden wanneer ze de maat bereiken, met een straal van 5-9 cm en totdat ze gele bloemen openen. Na het snijden van de bloeiwijzen kunnen de laterale knoppen van de stengel nieuwe processen produceren. Een plant kan dus enkele maanden vrucht dragen en een nieuw gewas geven. Dit zal doorgaan totdat de bloeiwijzen felgeel worden, wat vertelt over het overheersende effect van de plant.
Door voedingswaarde overtreft broccoli al zijn verwanten. Geen wonder dat ze verafgoodde in andere landen waar ze al heel lang bekend is. Deze kool is niet onderdoen voor vlees en kippeneieren vanwege het hoge eiwitgehalte. Door zijn lage caloriegehalte kan het ook een uitstekend voedsel zijn voor mensen die naar hun figuur kijken. In de onderstaande tabel ziet u het caloriegehalte van broccoli.
http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/45-kapusta-brokkoli-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenieGroenten worden het best door het lichaam opgenomen, ze zijn op elk moment van het jaar onmisbaar aan onze tafel. Veel soorten groenten kwamen naar ons vanuit verre landen. Deze omvatten broccoli - bloemkool-ondersoorten. De nuttige en smakelijke groente won lang geleden populariteit onder aanhangers van een gezond dieet. Hoeveel calorieën in broccoli, de verhouding van BJU en het aantal calorieën in 100 gram gekookte broccoli? We zullen dit verder bespreken.
Deze dieetgroente kwam van veraf. De gevitamineerde groente komt uit de landen van de Middellandse Zee en Zuid-Azië. In deze landen, eeuwenlang broccoli, gebruiken mensen dagelijks, in welke vorm dan ook:
Gekookte broccoli heeft de meest aangename smaak. Deze kool is erg smakelijk en voedzaam. Het is een jaarlijkse groenteplant. Omdat het een soort bloemkool is, zijn dezelfde delen van de groente geschikt voor voedsel als in de bloemkool.
Er zijn verschillende soorten broccoli. Olin is een kop met een dikke steel in de vorm van een paraplu en groene bloeiwijzen die aan het einde aan elkaar vastzitten. Er is ook asperge-broccoli, waarop veel dunne stengels staan met kleine bloeiwijzen. Kweek een andere soort paarse kool.
Dergelijke kool maakt smakelijke en gezonde soepen, stoofschotels, maar ook toegevoegd aan groentesalades, rauw geconsumeerd. Het wordt meestal geserveerd aan de tafel met mayonaise, saus, zure room, gemalen kruimels en boter.
Dit type kool is een echt voedingsproduct. Vanwege het lage caloriegehalte en de massa aan gunstige eigenschappen, is het opgenomen in het menu van de meeste diëten. De caloriewaarde van de groente hangt af van de bereidingswijze. De voedingswaarde van verse broccoli is 34 calorieën per 100 gram, waarvan:
Dergelijke lage indicatoren van het calorische gehalte van rauwe groenten zullen de figuur niet schaden, maar zullen alleen bijdragen tot gewichtsverlies en herstel van het hele organisme.
Meestal wordt broccoli in gekookte vorm gebruikt, dus de vraag rijst meteen, hoeveel calorieën in gekookte kool? Het caloriegehalte van gekookte broccoli is zelfs lager, slechts 28 eenheden, waarvan:
Met zo'n laagcalorische groente bevat een grote hoeveelheid plantaardig eiwit en vet. De verhouding van BJU naar gewicht is als volgt:
De calorische inhoud van een dieetgroente in gefrituurde vorm per 100 gram zal veel hoger zijn - 46 calorieën. Groente tijdens het koken absorbeert olie en andere ingrediënten. Om de calorie kool te verminderen kan gestoomd worden en dan is het aantal calorieën slechts 27 eenheden. In 100 gram gestoofde kool zal de calorieën iets meer zijn - 37 eenheden.
Als je broccoli gebruikt voor dieetdoeleinden, is het beter om het te koken, te stomen of rauw toe te voegen aan salades. Gezonde voeding met weinig calorieën zal die extra kilo's helpen verliezen.
Broccoli is erg rijk aan voedingsstoffen. Het is een uit voedingsoogpunt gebalanceerd product. Het bevat veel vezels, wat erg belangrijk is in het dieet. Ook in de samenstelling van broccoli zit het populaire onverzadigde vet Omega-3, aminozuren belangrijk bij het reinigen van het lichaam en bij afvallen. Kool is een belangrijk product van veel populaire diëten.
Broccoli kool is een uitstekende leverancier van essentiële vitamines, mineralen:
Het gehalte aan vitamine C, het is superieur aan citrus en geeft zelfs meer dan het lichaam nodig heeft per dag. Omdat het een ondersoort van bloemkool is, heeft het veel van dezelfde stoffen, maar meerdere malen meer. Het heeft twee keer meer minerale zouten en plantaardig eiwit dan gewone bloemkool.
Volgens de artsen zou de dagelijkse consumptie 200 gram moeten zijn. Dit zal dienen als een effectief preventief voedsel voor veel gezondheidsproblemen:
Artsen en voedingsdeskundigen raden aan broccoli in de dagelijkse voeding op te nemen met het oog op herstel.
Kool heeft contra-indicaties. Het is onwenselijk om te gebruiken met een verhoogde zuurgraad van de maag en pancreasaandoening. Als u het in een permanent dieet wilt opnemen, is het beter om ervoor te zorgen dat er geen contra-indicaties zijn.
Als er geen contra-indicaties zijn, kan een dieetproduct de jeugd verlengen, helpen afvallen en de gezondheid verbeteren. Nuttige groenten kunnen in verschillende versies worden gekookt en maken een variatie in het menu voor het hele gezin, zonder gevaar voor de gezondheid.
http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.htmlBroccoli, of anders aspergekalg, is een populair voedsel in veel Europese landen, maar onze landgenoten onderschatten het voor nu. Hoewel deze groente niet alleen een bron van vitamines en mineralen is, maar ook een uitstekend voedingsproduct. Kool heeft bijna geen contra-indicaties voor gebruik, met uitzondering van individuele intolerantie voor het product.
Regelmatig eten van broccoli zal u alleen maar ten goede komen. Het gehalte aan BZHU in 100 g vers product is: 2,8 g (eiwitten), 6,6 g (koolhydraten), 0,4 g (vetten). Broccoli bevat niet alleen veel vitamines, maar ook vezels, aminozuren en andere voedingsstoffen. Analyse van de chemische samenstelling van de groente toonde aan dat het rijk is aan vitamines van groep B, C, ijzer, calcium, beta-caroteen, fosfor, zink, koper, natrium en andere vitamines en mineralen. Trouwens, broccoli loopt voor op de bloemkool wat betreft het proteïnegehalte, wat belangrijk is voor vegetarische supporters die geen vlees consumeren en het gebrek aan eiwitten kunnen compenseren ten koste van groenten.
Antioxidanten in de samenstelling van broccoli helpen het goed functioneren van het cardiovasculaire systeem en zijn de preventie van kankerproblemen. Daarnaast kan regelmatige consumptie van groenten het bloedbeeld verbeteren en het metabolisme in evenwicht brengen. Sulforafaan in de samenstelling van asperge kool schadelijk effect op virussen en bacteriën die ziektes van de maag veroorzaken. En vitamine U in broccoli, die werd ontdekt door wetenschappers in rauwe groenten, bevordert de genezing van maagzweren.
Het caloriegehalte van verse asperge kool is ongeveer 35 kilocalorieën per 100 gram product. Dit is nogal wat, dus broccoli kan worden geconsumeerd zonder beperkingen op een dieet, op voorwaarde dat er niet veel vet in het kookproces zit. Groente toegestaan in vrijwel elke hoeveelheid, uiteraard, als u geen last heeft van de maag. Het is logisch dat de energiewaarde van kool, bereid met de toevoeging van olie, vet of saus, hoger zal zijn dan de calorische waarde van gekookte broccoliroosjes.
Houd er bij het koken van deze groente rekening mee dat hoe meer het wordt blootgesteld aan een hittebehandeling, hoe meer vitaminen en voedingsstoffen verloren gaan. De voordeligste broccoli is stomen of stoven met toevoeging van een minimum aan water. De optimale duur van het kookproces is 5 minuten. En wanneer u in de magnetron kookt, verliest de groente al zijn waarde en voordeel, dus vermijd deze manier van koken.
Als u caloriearm en tegelijkertijd gezond voedsel wilt eten, let dan op de extra componenten voor de bereiding van deze groente. Zo heeft broccoli, gebakken in boter met broodkruimels, het hoogst mogelijke caloriegehalte. De smaak komt er bovenop, maar er is geen sprake van een dieet. En als broccoli wordt gestoofd met zure room, zal het gerecht van gemiddelde calorieën blijken te zijn en zal het tegelijkertijd geschikt zijn voor mensen die maagproblemen hebben.
Calorie gebakken broccoli is ongeveer 46-60 kcal per 100 g product. Een hartige en hartige gerecht, evenals een geweldige bijgerecht - gebakken broccoli met knoflook. Om het te maken, spoel de asperge kool en kook voor een paar minuten. Verwarm in een verwarmde minimale hoeveelheid plantaardige olie een paar gehakte teentjes knoflook tot het rood wordt. Aan het einde voegen we koolbloesems toe en verwarmen ze nog een paar minuten op matig vuur.
Verse broccoli heeft een laag caloriegehalte - 35 kcal per 100 g. Als u deze groente in zijn rauwe vorm wilt gebruiken, was de asperge kool, giet deze over kokend water en giet het dan in met olijfolie, zout en peper. Hier kunt u elke verse groente naar smaak toevoegen.
Zo'n vitaminesalade is een uitstekende aanvulling op vlees- of visgerechten.
Laagcalorische en tegelijkertijd geurige en smakelijke optie - broccoli gebakken in de oven, waarvan de calorische waarde slechts ongeveer 50 kcal per 100 g is. Gebruik bij het bakken het geheim van chef-koks dat in restaurants wordt gebruikt: bestrooi de kool met citroensap, witte wijn of druivenazijn, en dan sluiten met folie. Voor het bakken is een temperatuur van 200 graden geschikt.
Je kunt de groenten ook met een ei gieten om een smakelijke korst te maken. Hiervoor heeft u 250 g aspergekool, 1 wortel, 1 ui, 5 eieren, zout, basilicum en eventuele plantaardige olie nodig. Doe de broccoliroosjes een paar minuten gekookt in de ingevette oliecontainer. Top met kool besprenkel met gehakte uien en wortels. Klop de eieren, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Giet broccoli met dit mengsel en bak gedurende 10 minuten op een temperatuur van 200 graden. Zo'n heerlijke en gezonde lunch kan binnen de kortste keren worden bereid.
Gestoofde broccoli is geschikt voor diegenen die op dieet zijn, omdat het caloriegehalte slechts ongeveer 37-40 kcal per 100 g is. Een eenvoudig recept voor gestoofde asperge kool is als volgt. Uien en wortels worden gepasseerd op een minimale hoeveelheid plantaardige olie, broccoli bloesems en een beetje water worden toegevoegd aan hen. Stoof groenten op laag vuur ongeveer 20 minuten, kruiden naar smaak met zout en peper.
Gekookte gestoomde asperge kool is de meest bruikbare en caloriearme, deze bevat slechts 27-28 kcal per 100 g. Als tijdens het koken het water een deel van de vitamines uit de groente haalt, dringt de stoom de kern binnen en behoudt hij volledig de smaak, broccolismaak en alle gunstige eigenschappen. Het is groenten koken voor een paar dat een maximum aan vitamines zal bevatten, dus zorg ervoor dat je deze manier van koken gebruikt voor service. Vul de pot met water ongeveer 3 cm, breng het aan de kook. Plaats een zeef in een pan, waarin u de kool verdeeld in bloeiwijzen plaatst. Bedek de zeef en kook 5 minuten om te stomen.
Om te bepalen of broccoli klaar is, prikt u het gewoon in met een vork - als het gemakkelijk in en uit gaat, is het tijd om de kool naar de tafel te serveren. En zodat de kool niet helemaal vers van smaak was - zout, peper of gedroogde gehakte knoflook toevoegen. Als je niet bang bent om de vorm te bederven, kun je hier ook een paar stukjes boter toevoegen, die verwarmd moeten worden terwijl de kool nog heet is.
Gebruik aromatische kruiden als saffraan of kurkuma om de smaak van asperge kool te diversifiëren. En als je gekookte kool met pittige saus wilt strooien, gebruik dan dit recept: bak knoflook, voeg olijfolie, kippenbouillon en saffraan toe. Water deze broccoliroosjes met dit mengsel.
Als je gasten wilt verrassen met een heerlijk en ongewoon gerecht, neem dan een eenvoudig broccoli-recept in beslag. Aangezien de calorische inhoud van zo'n gerecht hoog is (ongeveer 95 - 100 kcal), moet het worden vermeden door diegenen die op dieet zijn of maagproblemen hebben, aangezien broccoli een brandproces ondergaat. Gewassen kool wordt verdeeld in roosjes en gedurende enkele minuten gekookt in gezouten water. Meng voor het beslag een eetlepel plantaardige olie, een eetlepel meel, 1 ei en voeg zout naar smaak toe.
Doop de bloeiwijzen in een dik beslag en doe de plantaardige olie voorverwarmd in een pan. Bak de bloeiwijzen gelijkmatig aan elke kant en serveer de bereide schotel naar de tafel.
Als u om een gezond dieet geeft of op dieet bent, raden deskundigen niet aan gefrituurd voedsel te eten dat "zwaar" wordt voor de maag. Aangezien broccoli een product is met een minimaal caloriegehalte (we spenderen meer energie aan de vertering dan we krijgen van het product), koolbouillon wordt veel gebruikt in voeding en helpt het lichaam ook het evenwicht aan mineralen en vitaminen aan te vullen met het volgende effect:
Om alle vitamines, smaak en gunstige eigenschappen van asperge kool te behouden, stelt u deze voor een paar bloot aan de minimale warmtebehandeling. Fans van culinaire fantasieën kunnen experimenteren met caloriearme aardappelpuree met de toevoeging van verschillende groenten (bijvoorbeeld wortelen, uien of bloemkool). Na het koken worden alle ingrediënten in een blender samen met de bouillon gemalen tot een homogene toestand is bereikt. Om een juiste en dikke consistentie te krijgen, zou de geschatte hoeveelheid 1,5 liter water per 1 kg verse broccoli-kool moeten zijn.
Denk aan de hoofdregel van culinaire specialisten - broccoli vereist minimale verwerking om het chlorofyl niet te vernietigen, wat de kool een rijke kleur en delicate smaak geeft. Als je de groente vertert, wordt hij slap en smaakloos. Na het koken van broccoli bloeiwijze is het beter om onder te dompelen in water met ijs. En als kool wordt gekookt met vlees, wordt dit toegevoegd in de laatste minuten van het koken.
Over het gebruik van broccoli-kool voor gewichtsverlies, zie hieronder.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/sostav-kalorijnost-i-osobennosti/