Groentetelers zijn helaas de heilzame eigenschappen van koolraap vergeten, we zullen proberen deze groente te onthouden en te vertellen. Het wortelgewas bevat veel ascorbinezuur, waarvan de waardevolle eigenschappen al lang bekend zijn. Rutabaga is een plantaardige plant. Door voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen van de wortel is vergelijkbaar met rapen. Bevat veel vitamines en micro-elementen.
Dit is een tweejaarlijkse plant met vlezige kruisbloemige bladeren. Tijdens het eerste jaar van rijping ontwikkelen zich een vlak wortelgewas en bladeren boven de grond. In het tweede jaar bloeit het en produceert het zaden. Het wortelgewas wordt dikker op de veertigste dag na ontkieming. Ze heeft een zacht hard wit of geel vlees.
Plantaardige cultuur ontdekte zelfs onze voorouders. Sommigen geloven dat de natuur, door rapen en koolsoorten te kruisen, ons deze waardevolle knolgewas gaf.
Ze is geliefd in veel landen van de wereld, vooral in Duitsland, waar lekkernijen worden gemaakt van groenten. Er is zelfs een ruby-verhaal in het land, vergelijkbaar met ons raapverhaal. In Rusland werd het niet wijd geleden, sinds de zestiende eeuw, en werd onmiddellijk beroemd. Aardappelen hebben het geleidelijk vervangen, maar de reden hiervoor is onbekend. In de Baltische staten en ver daarbuiten zijn er hele plantages waar ze rutabaga verbouwen.
Bevat eiwitten, vezels, suikers, pectines, zetmeel, vitamine B, C, caroteen, etherische olie, minerale zouten, rutine. Ascorbinezuur is zeer resistent tegen warmtebehandeling en blijft lange tijd bestaan.
De wortel heeft een hoog calciumgehalte en daarom wordt het gebruikt voor de behandeling van patiënten die lijden aan verzachting van het botweefsel. In het verleden werden groenten gebruikt om de mazelen bij kinderen te behandelen en keel en mond deden pijn tijdens ontstekingen. Zweed werd beschouwd als wondgenezing, antiburn, diureticum, ontstekingsremmend middel. In de lente en de winter is de groente een zeer waardevol voedsel vanwege het gebrek aan vitamines in het lichaam. Aanbevolen voor constipatie en atherosclerose. Bij ziekten van de spijsverteringsorganen is het gecontra-indiceerd om koolraap te eten.
De samenstelling van de groente normaliseert de activiteit van het maag-darmkanaal, vermindert oedeem en ontspant de ontlasting. Swed mucolytic action - verdunt het sputum.
Vroeger geloofde men dat het wortelgewas vitale krachten ondersteunt, vooral bij ouderen. Jongeren gebruikten het voor verkoudheid, omdat er veel ascorbinezuur in het zweet zit, wat het immuunsysteem versterkt. Vertaalt droge hoest in productief met sputum, wat leidt tot herstel. Goed helpt bij chronische ziekten van de longen en bronchiën.
Vanwege de diuretische werking en het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam, werd de koolraap gebruikt om zwelling in nier- en hart- en vaatziekten te verlichten.
Het wortelgewas verbetert metabolische processen en verwijdert cholesterol uit het lichaam, dat wordt afgezet in de bloedvaten. Het wordt aanbevolen om te nemen met atherosclerose.
Fiber normaliseert ontlasting, wordt gebruikt bij chronische obstipatie. Verbetert de peristaltiek, verbetert het metabolisme en de spijsvertering en is daarom nuttig voor obesitas.
Sapraapjes behandelden brandwonden en etterende wonden vanwege de antibacteriële eigenschappen.
Rutabaga is een zeer nuttige plant, maar het heeft een aantal slechte eigenschappen. Een hoog vezelgehalte, een negatief effect op het spijsverteringsstelsel. In het geval van een ziekte van het maagdarmkanaal, zou het beter zijn als u stopt met het eten van groente om exacerbaties te voorkomen.
De plant is niet bang voor kou, dus wordt hij gekweekt in het noorden, waar landbouw is. Planten verdragen vorst tot zes graden. Zaden groeien niet hoger dan vier graden Celsius.
Bij het cultiveren moet je eerst zorgen voor verlichting, om een hoge opbrengst te krijgen. Groente groeit goed op natte bodems. Voor de koolraap is verzorging nodig, omdat deze door veel ziekten wordt aangetast. Leemachtige en zanderige grond - het beste voor het kweken van groenten. Zandige, rotsachtige, moerassige gebieden zijn niet geschikt.
Er waren tot voor kort weinig variëteiten van deze plant. Het fokken toegestaan om verschillende soorten te verwerven op de Russische markt, die verschillen in smaak. We beschrijven de beste van hen:
In je eigen tuin kweek je elke soort groente. Met de juiste zorg zal de oogst u plezier doen.
Rutabaga werd gebruikt om de gezondheid te bewaren en geen drugs te gebruiken. We bieden effectieve recepten:
Voeg groenten toe aan desserts, sauzen, hoofdgerechten, salades. Het product is caloriearm, het wordt geconsumeerd in plaats van aardappelen, het maakt een stoofpotje en heerlijke aardappelpuree. Je voorziet het lichaam van vitamines, zonder toevoeging van gewicht. Groente wordt gecombineerd met paddenstoelen, eieren, gedroogd fruit, verse appels, wortels, selderij.
Vul de knolgewas bij met zure room, olijfolie of magere yoghurt en geniet van de smaak.
Hak een wortelgroente op een rasp en giet er kokend water overheen. Voeg aan de massa twee gepelde en gehakte appels toe, bestrooi met citroensap en besprenkel met bern walnoten. Gebruik zure room als dressing.
Het duurt: 300 gram mager varkensvlees, 4 stuks aardappelen, 200 gram rapen, kruiden naar smaak.
Snijd het vlees in kleine stukjes en stuur het aan de kook. Snijd de aardappelen en rapen in blokken. Vul het met water en laat sudderen met zout tot het zacht is. Varkensvlees in de groentemassa. Serveer met groene salade.
Opnemen in het dieet van dit groentegewas met veel smaak en gezonde eigenschappen.
Ik gebruik de wortel vrij recent, in plaats van rapen en aardappelen, vinden de kinderen het echt leuk.
De groente is erg smakelijk en gezond, vergelijkbaar met de inheemse raap. Het is noodzakelijk om onder de bevolking uit te delen en vaker te eten.
Het is al lang gewend kinderen en echtgenoot van deze groente, stoofpot maken, en in plaats van veel bijgerechten. Lekker en behulpzaam.
http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.htmlRaap en rutabaga worden sinds de oudheid op het grondgebied van ons land geteeld voor voedseldoeleinden. Er zijn een aantal goede lokale noordelijke variëteiten van raap en koolraap nationale selectie (bijvoorbeeld raapstelen Petrovskaya, Karelian, rutabaga Krasnoselskaya en anderen.). Door de introductie van aardappel en verschillende groenteplanten in de cultuur nam de waarde van raap en rutabaga als voedingsproducten af.
Voervariëteiten van raap (raap) hebben een grote verspreiding van ons gekregen sinds de 20ste eeuw. Rapen in de noordelijke en noordwestelijke regio's zijn momenteel de meest voorkomende wortelgewassen voor voedergewassen. Raap - zeer vroege plant en in vergelijking met andere wortelgewassen is de minst arbeidsintensieve cultuur. Met late zaaidoeleinden (in juni) op vruchtbare grond en met tijdige verzorging blijken rapen een goede oogst te geven. De voedingswaarde van rapen maakt echter plaats voor alle wortelgewassen; droge stof bevat slechts 7-8% en het aandeel suiker is 3-5%.
Rapen en knollen onderscheiden zich door een hoog gehalte aan vitamine C. Volgens het biochemische laboratorium van het All-Union Institute of Plant Production bevat 100 g van de grondstof van het wortelgewas 21 tot 33 mg vitamine C; bladeren zijn vooral rijk aan vitamine C, ze bevatten 40-105 mg ascorbinezuur per 100 g grondstof. Rapen en rapen bevatten ook vitamine B en B |
De oogst van tafelraap varieert van 150 tot 350 centers per hectare, en rapen onder goede landbouwpraktijken van 400 tot 600 centers per hectare. Op Stakhanov en experimentele percelen bereikt de raapoogst 1500 kg / ha of meer.
Voedingssupplement overschrijdt raap. Het bevat droge stof 10-13% of meer (tot 16%), waarvan 6-9% suiker en 0,7-0,9% minerale zouten. De rutabaga is ook rijk aan vitamine C. Volgens het biochemische laboratorium van het All-Union Institute of Plant Industry varieert het gehalte van deze vitamine in wortelgewassen van 31 tot 47 mg, en in bladeren van 25 tot 94 mg per 100 g ruwe stof, terwijl vitamine C in de koolraap een hoge duurzaamheid heeft. Bovendien hebben de rapen vitamine B en Bi. Rutabaga is heel goed bewaard in de winter.
De gemiddelde opbrengst van raapwortelgroenten. met de juiste landbouwtechnologie is het 200 - 400 centner per hectare; in de Stakhanov en experimentele percelen ontvingen ze tot 1.750 centers / ha.
Raap en rutabaga behoren tot de kruisbloemigenfamilie. Plant tweejaarlijks. In het eerste levensjaar vormen ze een rozet van bladeren en een knolgewas; in het tweede jaar - de planten dragen vrucht.
Raap en raapzaad ontkiemen bij een temperatuur van 1-2 °. Volgens de waarnemingen van de auteur beginnen raap- en koolzaden bij deze temperatuur binnen 9-12 dagen en bij een temperatuur van 5-7 ° binnen 4-7 dagen te kiemen; bij 14-17 ° ontkiemen de zaden in een paar uur en ontkiemen volledig in 2-4 dagen.
Raap en rutabaga groeien goed bij een temperatuur van 10-12 ° C en zijn opmerkelijk vanwege hun aanzienlijke weerstand tegen lage temperaturen. De zaailingen zijn bestand tegen vorst - 1, -2 ° en soms zelfs - -4, maar later zelfs als het begin van de warmte vertraagt in de groei. Volwassen planten in de herfst verdragen korte vorst voor vorst van -4, -5 ° en lager, maar na bevriezing wordt de houdbaarheid van de wortels sterk verminderd. Onder invloed van lage temperaturen (5-10 °) kunnen deze culturen verankering ontwikkelen in het eerste levensjaar. Gevallen van natuurlijke vernalisatie worden waargenomen in de noordelijke regio's met zeer vroege inzaaiingen van wortelgewassen in de jaren met een koude lange lente. Ook in natte zaden met verlengde blootstelling aan lage temperaturen (0-1 ° gedurende 25-80 dagen of langer, afhankelijk van de variëteit) vindt het veredelen in knolrapen en rapen plaats.
Volgens het laboratorium van de fysiologie van het All-Union Institute of Plant Industry bloeien koolrapen en rutabaga, verauwd in zaailingen, in de buurt van Leningrad op een lange dag sneller dan op een korte dag. Bij het testen van variëteiten van koolraap buiten de poolcirkel in sommige van hen (Vyshegorodskaya, Hofmanskaya wit, Dotnuvskaya) op een natuurlijke (lange) bodem in de volle grond, dragen alle planten hun vrucht in het eerste levensjaar, terwijl op een verkorte bodem vele planten van deze variëteiten zich ontwikkelen als typische biënnales.
Raap en rutabaga zaadplanten, geplant in het veld en beginnen te groeien, tolereren vorst tot -7 °. Van de nachtvorst tijdens de bloeiperiode van de planten, sterven de bloemen, dus in gebieden waar late vorst kan terugkeren, moeten zaailingen van de wortelgewassen worden geplant op de minst vorstgevoelige plaatsen.
Moederlogen tijdens opslag hervatten de groei van bladeren, stengels en wortels en leggen de bloeiwijzen zelfs bij een lichte temperatuurstijging van 2-3 °. Een dergelijke voortijdige groei en ontwikkeling verzwakt de testikels aanzienlijk en veroorzaakt aanzienlijke verspilling tijdens opslag en na ontscheping. Daarom is het bij opslag nodig om de temperatuur van 0 tot 1 ° te houden.
Voor een goede groei en ontwikkeling van zaadplanten is de meest gunstige temperatuur in het veld niet hoger dan 8-15 °. Daarom moeten raap- en rutabaga-zaadplanten zo snel mogelijk worden geplant, zodra de grond ter plaatse klaar is voor verwerking.
Rapen en koolraap vragen om vocht en geven goede opbrengsten alleen in omstandigheden met voldoende bodemvocht tijdens het groeiseizoen. Op droge, arme gronden groeien kleine wortelgewassen met smaakloze grove pulp en zwakke teelballen met defecte zaden. Gebieden met overmatig vocht, die grenzen aan wateroverlast, zijn ook niet geschikt voor raap- en rutabagacultuur.
Deze gewassen werken het best op rijke zanderige en leemachtige bodems, vooral op uiterwaarden. Rutabag goed Groeit zelfs op zware kleigronden. Veel rassen van raap 11 knollen produceren grote, normaal ontwikkelde wortels op gekweekte veengrond. Met rutabaga-cultuur op veengebieden en in andere gebieden waar er weinig verteerbaar boor is, wordt de pulp in het midden van de wortels vaak glasachtig en rot. Wanneer kleine hoeveelheden boor (2-2,5 kg / ha) in de grond worden geïntroduceerd, wordt deze afwijking in de ontwikkeling van planten niet waargenomen.
Rutabagas en rapen zijn relatief resistent tegen hyperaciditeit, maar bij pH 5 en lager groeien ze slecht en vormen ze kleine, kwaadaardige wortelgewassen met een groot aantal zijwortels. Hoofd kiemen stijgt op zure grond in de buurt van koolraap. Wortelgewassen zijn niet geschikt voor gebieden met droge, arme, zanderige en vermalen grond.
Met een tekort (of overmatig exces) van deze of minerale elementen van minerale voeding, is de normale groei van wortelgewassen verstoord. Overmatige hoeveelheden stikstofmeststoffen die op de grond worden aangebracht in de vorm van minerale zouten, met name feces, verminderen de weerstand van planten tegen bacteriose en hun houdbaarheid. In dezelfde rassen van raap en koolraap hebben voedingsomstandigheden een zeer grote invloed op de snelheid van de vorming van de wortel.
In de experimenten van de auteur in de buurt van Leningrad-koolraap, Zweeds geel 60 dagen na kieming op een rijke landbouwachtergrond, bereikte het gemiddelde wortelengewicht 468 g, en in 120 dagen op een arme landbouwachtergrond slechts 185 g. Op de raap van Osterzundom op een arme landbouwachtergrond, na 90 dagen vegetatie, was het gemiddelde worteld gewicht 464 g, en op een rijke - in 60 dagen - 875 g, enz. Het gewas van wortelgewassen van de site, goed bevrucht onder de vorige oogst, waarnaar, bovendien, organische en volledige minerale meststoffen werden geïntroduceerd in het jaar van het zaaien van wortelgewassen, overtrof de opbrengst in vergelijking met een slechte land 3-4 keer, en in sommige soorten zelfs 7-10 keer.
De rassen van rapen en koolraap verschillen door verschillende resistentie tegen plagen en ziekten. De zaailingen van Peter's knolraap zijn bijvoorbeeld veel meer beschadigd door de grondvlo, vergeleken met de koolraap in Milaan en de raap van Ostersundom. Rutabaga Krasnoselskaya heeft meer last van een vlo dan Vyshegorodskaya. Het testen van een groot aantal verschillende soorten rapen en koolrapen op een zwaar geïnfecteerde site met een kilo, toonde aan dat rapen (en rapen) meer beschadigd zijn door kilo dan rutabaga. Er moet echter worden opgemerkt dat verschillende soorten rapen en rutabagas op een andere manier door een kilo worden beïnvloed.
Raap, raap en rutabaga zijn kruisbestoven planten. Hun kruisbestuiving vindt voornamelijk plaats met de hulp van insecten. In koolraap, pereopylyatsya vooral dicht bij elkaar planten. Alle rassen van raap en raap kunnen gemakkelijk met elkaar kruisen. Rutabagum wordt ook gekruist met raap en raap. Daarom is het onaanvaardbaar om de teelballen van deze culturen te planten zonder ruimtelijke isolatie. Rutabaga kruist bovendien gemakkelijk met koolzaad.
Bij deze kruising blijken hybriden van de eerste generatie altijd wit gewassen te zijn, met kleinere langwerpige, lelijke wortelgroenten, met een groot aantal dikke zijwortels, met grove houtachtige pulp. Wanneer gekruist met lente koolzaad bloei eerste generatie hybriden in het eerste jaar van het leven, en wanneer gekruist met winter verkrachting, groeien planten later dan rutabaga. Het moet ook in gedachten worden gehouden dat rapen en koolraap pereopilyatsya met verkrachting. Tegelijkertijd blijken planten wit gewassen te zijn, met bijna geen verdikte vertakte wortels. Er waren gevallen van massale natuurlijke hybridisatie van raap met koolzaad op weedy zaadplots, en raapzaden waren daarom ongeschikt voor gebruik.
Om de rassen schoon te houden, moeten de gebieden met testes (beplanting) ruimtelijk geïsoleerd worden van aanplantingen van andere rassen van hetzelfde gewas of een andere cultuur waarmee bestuiving kan plaatsvinden, op een open plaats van niet minder dan 2000 m, op een beschermde plaats van niet minder dan 600 m. landingen van raap, raap en koolraap tijdig verwijderen of maaien.
Rapen van raap, koolraap en raap met allerlei kool (behalve Chinees), radijs en radijs worden meestal niet waargenomen. Daarom is het gezamenlijk planten van koolraap of raap testes met zaailingen van kool, radijs en radijs toegestaan.
In knolrapen en knollen met normale plantdata (eind april - begin mei) duurt het 65 tot 85 dagen voordat de bloei is voltooid, gezonde, goed geconserveerde teelballen vanaf de aanplant tot het begin van de bloei 20-40 dagen. De rutabaga bloeit later dan de raap en de bloei is meer uitgestrekt. Van het planten van de teelballen tot het bloeien duurt ongeveer 35-45 dagen en tot het zaad 60-100 dagen rijpt.
Peter. De meest voorkomende oude Russische variëteit. Het vlees is dicht, sappig, geel, de schil is geel, minder vaak in het bovenste gedeelte is lichtgroen, erg glad, dik. De vorm van de wortel is vlak of plat afgerond, met een holle bodem. Geëtaleerde spruiten (vóór opheldering) van teelballen zijn gele, oranjegele bloemen. Sredneranny, de periode van groei van zaaien tot de selectie van planten voor moeders 75-80 dagen. Bevredigend opgeslagen in de winter; relatief bestendig tegen beschadiging met draadworm; onstabiel tot aardse vlooien en tot de kila.
http://bestgardener.info/turneps-i-bryukva-eto-odno-i-tozhe/Rutabaga is een caloriearm en dieetproduct dat al sinds de oudheid bekend is. Deze groente is ongelooflijk handig en geeft met goede verzorging een goede oogst.
Rutabaga is ten onrechte vergeten en wordt zelden in de schappen van winkels gevonden, maar het kan gemakkelijk in je tuin worden gekweekt.
Dit artikel beschrijft in detail wat de groente is, hoe het eruit ziet, waar het vandaan komt en welke nuttige eigenschappen het heeft.
Is het een bes of niet, en misschien is het een biet, knolgewas of fruit? Rutabaga is zelfs een hybride groente die wordt gefokt door kruising van rapen en kool. De vorm van de koolraap lijkt op bieten, maar de kleur van het vruchtvlees is te onderscheiden door een felle gele of witte kleur. De schil van sommige soorten groenten heeft een vergelijkbare bourgondische tint, waardoor de groenten gemakkelijk verward kunnen worden.
Uiterlijk lijkt de groente op een grotere raapwortelgroente. De vorm van de plant is afhankelijk van de variëteit en is bolvormig, ovaal, afgerond vlak en cilindrisch. De schil is glad of gaas; het bovenste deel is geschilderd in lila-paarse of grijs-groene kleur, het onderste deel is geel of wit.
Verderop op de foto zie je Zweed.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) is een tweejaarlijkse kruisbestoven plant die behoort tot de kool- of kruisbloemigenfamilie. Groente heeft een hoge opbrengst en koude weerstand. Swede verwijst niet naar het type industrieel gewas dat grondstoffen levert voor de voedingsindustrie.
Technisch gezien zijn er twee soorten koolraap:
Wilde plantensoorten bestaan niet.
In het eerste levensjaar ontwikkelt zich een rozet van bladeren en een vlezige wortel uit zaden. In het tweede jaar vormen deze wortelgewassen, bewaard tot de volgende lente, bloemstelen en produceren ze vruchten met zaden.
De wortels van de plant gaan tot een diepte van meer dan 1 meter, spreidend 10-70 cm breed.De stengels zijn rechtopstaand en hoog. De bladeren zijn groen of donkergroen liervormig, bladbladen worden meestal ontleed. De middelste rij bladeren bedekt de stengel half, de onderste bladeren worden verzameld in een rozet.
Zweed bloemen worden verzameld in de tros bloeiwijze. Bloembloemblaadjes hebben een goudgele kleur; bestoven door insecten. Zaden worden gevormd in de vrucht (peulen 5-10 cm lang) op een pedikel van 1-3 cm lang. De vrucht heeft een glad of enigszins hobbelig oppervlak. De peulen bestaan uit bolvormige zaden, donkerbruin van kleur, ongeveer 1,5 mm in diameter. Zaden blijven 5-6 jaar houdbaar.
De vegetatieperiode is 100-120 dagen. Op 20-30 dagen na het verschijnen van zaailingen, beginnen de wortelgewassen te verdikken, met 90 - 100 dagen bereikt hun gewicht 800-1000 gram. In de toekomst gaat de massawinst van de wortel door, maar de huid wordt dikker en het vlees wordt ruwer.
Zweed - de cultuur is vocht liefhebbend en vereist overvloedig en constant vocht. Groente behoort ook tot de planten van een lange dag en heeft goede verlichting nodig.
Rutabagum groeit goed op lichte leemachtige en zandige bodems met een neutrale of licht zure reactie.
De plant is gevoelig voor een tekort aan fosfor, calcium, kalium en boor in de grond. Een gebied waar grondwater te dicht bij het oppervlak is, is niet geschikt voor het planten van gewassen.
Het bed wordt geselecteerd rekening houdend met de vruchtwisseling van groentegewassen. Solanas en peulvruchten worden beschouwd als goede voorgangers, nauw verwante geslachten (raap, kool, radijs) worden als slecht beschouwd. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een plek om een groente te planten, als je een goede oogst wilt.
Botanici hebben ontdekt dat rutabaga's een van de oudste groentegewassen van Noord-Europese of Russische oorsprong zijn. Zweed - het resultaat van een toevallige oversteek van boerenkool en raap - verscheen voor het eerst in de werken van de Zwitserse wetenschapper Caspar Baining in 1620, die een groente in Zweden ontdekte.
Zweed was erg populair in de Scandinavische landen, in Duitsland en Rusland, voordat het werd verdrongen door aardappelen.
IV Goethe riep zijn favoriete groente uit.
Voeding Voeding is een van de meest waardevolle groentegewassen:
Bij overmatig gebruik van het product treedt verhoogde gasvorming op.
Zweed onvervangbaar als het gaat om:
Hieruit is duidelijk dat deze groente breed wordt toegepast in de traditionele geneeskunde. Rutabagum wordt ook veel gebruikt in de cosmetologie voor het bleken van de huid, het wegwerken van ouderdomsvlekken, sproeten en acne, voorkomt het verschijnen van rimpels en helpt de huid jong te houden.
De populairste soorten rutabagas voor restaurants:
Voedertypes van rutabagas hebben hoge opbrengsten en stellen weinig eisen aan de groeicondities. Het vruchtvlees van de vrucht is ruw en taai, en wordt alleen verbouwd voor veevoer. De meest populaire variëteiten in de landbouw:
Zweedse zaden kunnen worden gekocht in gespecialiseerde winkels of om zaden van de tweede oogst van groenten te verzamelen en ze voor te planten voor te bereiden. Swede is een zeer economisch product, de kosten van 30-50 gram zaden in winkels in Moskou en St. Petersburg variëren van 15 tot 30 roebel, afhankelijk van de variëteit.
Rutabagum wordt op twee manieren gezaaid: in het vroege voorjaar (zomeroogst) en in de zomer (herfstoogst). Je kunt zaden zaaien, hetzij direct in de volle grond, of gekweekt door zaailingen: zaden worden gezaaid in containers eind februari - begin maart, worden spruiten begin april in de volle grond getransplanteerd.
Zaden worden 30 minuten geweekt voordat ze in heet water worden geplant. Meestal worden raapjes in even rijen in groeven met een diepte van 2-3 cm gezaaid, met een afstand tussen de zaden van minimaal 15 cm.
Rutabagum groeit vooral in noordelijke gebieden met een hoge luchtvochtigheid. De opbrengst van wortelgewassen is gemiddeld 40-60 ton per hectare ingezaaid gebied. De hoogste opbrengst is 100 ton per hectare.
Kalksteen of pas gecalcineerde kalk wordt toegevoegd aan zure grond. Als een zorg, wordt de plant gevoed met minerale meststoffen en mest, humus of compost wordt toegepast. Zaaisnelheid van zaden is 0,2 gram per vierkante meter. De plant wordt overvloedig gedrenkt, gewied en verdund.
In Rusland wordt de groente geteeld in niet-zwarte aardegebieden van het Europese deel van het land en in Siberië.
De oogst kan 2 keer per jaar worden verwijderd: in de zomer en de herfst (vóór het begin van de vorst). Meestal wordt rutabagus bij het eten enigszins onderrijp geoogst met een diameter van 8-12 cm fruit, omdat de smaakkwaliteiten van rijp fruit verslechteren.
De ideale temperatuur van de ruimte voor opslag van fruit is 0-2 ºС. Groenten worden opgeslagen in kelders op schappen of in kisten van aarde, bedekt met stro of zaagsel.
Zweed is onderworpen aan dezelfde ziekten en kwalen als andere soorten kool:
Om het verschijnen van ziekten en plagen te voorkomen:
Rutabaga is een voedzame en zeer nuttige groente met veel variëteiten. Het vereist geen actieve zorg en onder de juiste omstandigheden van opslag zijn tuinders de hele winter tevreden. Zweed kan zowel in rauwe als in verwerkte vorm worden gebruikt: gestoomd, gestoofd, gekookt en gebakken - in kookboeken zijn er veel recepten voor dit prachtige product.
We nodigen je uit om een video over Zweed te bekijken en hoe je het kunt laten groeien:
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bryukvaCalorieën: 37 kcal.
Energiewaarde van het product Rutabagas:
Eiwitten: 1,2 g.
Vet: 0,1 g
Koolhydraten: 7,7 g.
Rutabaga is een plant van de koolfamilie. Wetenschappers zeggen dat het leek vanwege de toevallige kruising van witte kool en rapen. Er wordt aangenomen dat dit gebeurde in de Middellandse Zee. Deze groente heeft een andere naam - "Zweedse raap". Toen er geen aardappel in het land was, werd zijn rol volledig vervuld.
Op dit moment wordt het wortelgewas in bijna alle uithoeken van de wereld geteeld.
In vorm lijkt deze groente erg op bieten, maar deze is verschillend van kleur: dus de koolraap is roodpaars van boven en licht en zelfs lichtgroen van boven (zie foto). Het vlees, dat zich onder de dunne schil bevindt, is licht en heeft een aangename zoete smaak.
De koolraap, de biet en de raap zijn groenten van dezelfde familie, die aanzienlijke verschillen hebben. Om te begrijpen hoe deze producten van elkaar verschillen, raden we aan eerst de beschrijving van elk van hen te lezen.
Rutabaga is een groente die een hybride van raap en kool wordt genoemd. De pulp van Zweed is compact, heeft een zoete nasmaak en kan geel of wit zijn. Rundvlees van geel vlees wordt gebruikt bij het koken en wit vlees - als voerproduct voor vee of pluimvee. Er zijn verschillende soorten rapen, die verschillen in de vorm van de groente, die plat, rond, cilindrisch en langwerpig ovaal kan zijn.
Rode biet is de meest populaire groente van deze familie. Meestal worden bieten gebruikt om borsjt, rode bietensoep, vinaigrette en vele andere populaire gerechten te maken. De vorm van deze groente kan bolvormig, vlak, conisch en cilindrisch zijn. De bietenpulp is sappig en zacht en heeft een rijke bordeauxrode kleur. Deze groente wordt zowel rauw als gekookt of gebakken gebruikt.
De vorm van de raap lijkt op bieten, maar de kleur van de vrucht is felgeel. De smaak van raap is licht bitter. Deze groente kan ook zowel rauw als gekookt of gebakken worden gebruikt. Het heeft twee variëteiten: normaal en voeder. Feedraap wordt raap genoemd en wordt uitsluitend gebruikt voor het voederen van dieren.
Op basis van al het bovenstaande kunnen we concluderen dat de koolraap verschilt van bieten en rapen in grootte, kleur van de pulp en zwoerd, evenals smaak en aroma.
Nuttige eigenschappen van mooie wortelgewassen voor de gezondheid zijn zeer divers. Het sap van koolraap heeft dus grote voordelen. Het heeft een wondgenezing en een antimicrobieel effect op het lichaam. Gezien dit wordt raapsap geadviseerd om te gebruiken voor de behandeling van verschillende etterende ziekten, evenals voor brandwonden.
Vitamine C, dat deel uitmaakt van de groente, is zeer goed bestand tegen warmtebehandeling. De rutabaga onderscheidt zich ook door een hoog gehalte aan calcium, waardoor het mogelijk is voor mensen die lijden aan verzachting van het botweefsel om het te gebruiken, en het kan en moet worden gegeten om de tanden te versterken.
Wortelgewassen hebben een positief effect op de metabolische processen in het lichaam en ze scheiden ook cholesterol uit het lichaam, dat zich kan afzetten in de vorm van plaques op de wanden van bloedvaten. Op basis hiervan kunnen we zeggen dat het nuttig zal zijn om te gebruiken bij atherosclerose.
In het koken om te koken, wordt koolraap in een compleet andere vorm gebruikt: rauw, gebakken, gekookt, gestoofd, enz.
Naast de wortel zijn de groentetoppen ook geschikt voor voedsel, dat wil zeggen het bovengrondse deel, namelijk de bladeren. Het wordt aan salades toegevoegd of gedroogd en vervolgens als smaakmaker gebruikt. Na de juiste warmtebehandeling, koolraap diende als een bijgerecht voor vlees of vis. Bovendien, veel dingen een groente of gebruik het als een vulling voor het bakken. Zweed wordt veel gebruikt in de Finse keuken. Daar wordt het toegevoegd aan bijna alle gerechten, bijvoorbeeld soepen, salades, bijgerechten.
Er is koolgoed, zowel rauw en gekookt, gebakken, enz. Het product is uitstekend gecombineerd met andere groenten, wordt gebruikt voor de bereiding van salades en voorgerechten. Vroeger wilde Zweed graag zweven en eten zonder verschillende toevoegingen, maar vandaag zijn er nog veel meer manieren om het te gebruiken.
We raden u aan kennis te nemen van een paar recepten die u zullen helpen om te leren hoe u raap kunt bereiden en eten, en aan verschillende gerechten kunt toevoegen.
Zeer smakelijke salade wordt verkregen als je het kookt van rapen en wortels. Om het te koken, rasp je een kleine raap, twee wortels en stuur je er een handvol rozijnen naar toe. Roer de ingrediënten erdoor, snijd wat walnoten en voeg een eetlepel notenschips toe aan de salade. U moet het gerecht vullen met magere mayonaise. Indien mogelijk, zout is het beste om niet toe te voegen, maar als je niet kunt, zonder het, het beste slijpproduct gebruiken.
Je kunt rapen goed eten zonder andere ingrediënten, koken of bakken in de oven. Bovendien kunt u op basis van dit product sauzen bereiden die geschikt zijn voor kip en rundvlees.
Soms is het nodig om rapen in kookrecepten om een of andere reden te vervangen. Je kunt deze groente bijvoorbeeld niet in de winkel vinden, maar je wilt echt een heerlijke salade maken. In dit geval komen groenten zoals daikon, rapen of radijs de koolraap vervangen.
Als je de rapen vervangt door andere ingrediënten, moet je weten dat niet alle groenten geschikt zijn voor bepaalde gerechten. Dus voor een salade is het beter om daikon of radijs te gebruiken, en rapen zijn beter voor de eerste gangen. Op basis van deze aanbevelingen kunt u de koolraap veilig vervangen en hoeft u zich geen zorgen te maken over de smaak van het gerecht.
Het is niet moeilijk om Zweed in de winter op te slaan en te oogsten. Wortel kan vers, gedroogd, gebeitst en gebeitst worden bewaard. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met de mogelijkheden om in de winter thuis koolraap te oogsten.
Harvest rutabaga voor de winter en op deze manier bewaren kan elke gastvrouw. Het belangrijkste is om de aanbevelingen te volgen om thuis een smakelijke en gezonde snack met eigen handen te bereiden.
De voordelen van koolraap voor de volksgezondheid dankzij de samenstelling van vitaminen en mineralen. Meestal wordt wortelgroenten aangeraden om in het menu van dieetvoeding voor mensen met atherosclerose, obesitas, obstipatie en spijsverteringsproblemen op te nemen.
Zweed heeft veel heilzame eigenschappen en werkt als een wondgenezing, ontstekingsremmer, anti-brandwond, diureticum en laxeermiddel.
Het wordt aanbevolen om dit wortelgewas regelmatig te gebruiken in de periode van verkoudheid.
Aangezien kool een mucolytisch en slijmoplossend effect heeft, dat wil zeggen, het kan sputum verdunnen en verwijderen, wordt het aanbevolen om het te gebruiken tijdens verschillende ademhalingsaandoeningen.
Gekookt afkooksel van koolzaad kan worden gebruikt tijdens de koude periode om het lichaam en voor verschillende ontstekingen te versterken.
Artsen adviseren om een groente te gebruiken als een remedie tegen gastritis, enteritis en colitis.
Harm, zo lijkt het, een knolgewas dat nuttig is om een organisme ook te kunnen zetten. Het gebruik van koolraap in de periode van verergering van ziekten van de maag en darmen moet worden opgegeven, omdat het veel vezels bevat en met deze ziekten zal vezels slechts een extra irriterende factor worden. Bovendien kan het verbruik van dergelijke vruchten leiden tot verhoogde gasvorming. Zweed is gecontra-indiceerd bij individuele allergische reacties.
Er zijn een groot aantal rassen van rutabagas, die door mensen worden gebruikt voor voedsel (tafelvariëteiten) en worden gebruikt voor het voederen van landbouwhuisdieren (voedervariëteiten). We raden u aan om vertrouwd te raken met de beste en meest populaire door ons artikel te lezen.
Deze variëteit is het meest vorstbestendig. Het is vrij eenvoudig om het te laten groeien, en ook de groente is niet kieskeurig voor de keuze van de grond. Verdraagt gemakkelijk plotselinge temperatuurschommelingen, vereist geen constant onderhoud. Het heeft een gemiddelde rijpingstijd (tot honderd dagen).
Krasnoselskaya rutabaga rijpt binnen negentig dagen en heeft een platte vorm. De kleur varieert van groenachtig tot geelgroen en het vlees heeft een rijke gele kleur. Het bereikt een gewicht van maximaal zes gram en toch kan het lange tijd worden bewaard.
Deze variëteit aan rutabaga rijpt in honderddertig dagen, heeft een ronde vorm en een uitstekende opbrengst. De smaak van deze variëteit aan wortelgroenten is echter iets minder dan die van de andere variëteiten. Van bovenaf heeft de vrucht een groene kleur die naar beneden verkleurt naar geel.
De rutabaga van dit ras is de grootste in zijn soort, met een gewicht van anderhalve kilogram. Het heeft sappige pulp met een rijke smaak, het belangrijkste voordeel is dat er geen bitterheid in zit. Rijpt in honderd dagen.
Deze variëteit koolraap heeft een groen-paarse kleur en rijpt in ongeveer honderdtwintig dagen. Vruchten met zachte pulp, zoetige smaak en rijk aroma.
Naast de bovengenoemde variëteiten, die het meest populair zijn, zijn er ook minder bekende, maar hoogwaardige variëteiten. Deze omvatten de koolrapen "wilma", "kinderliefde", "lizi", "marian" en "heldere droom". De meeste rassen van raap behoren meestal tot buitenlandse selectie, maar er zijn ook rassen die rechtstreeks in Rusland worden gefokt. Deze omvatten "Krasnoselskaya" Zweed.
Het kweken van koolraap in het land, in de tuin of thuis, evenals het planten en verzorgen ervan vereist enige kennis van de tuinbouw. Als u een goede oogst wilt, raden we u aan kennis te nemen van onze aanbevelingen.
Datums van het zaaien van koolrapen in de volle grond worden bepaald door de weersomstandigheden. Van oudsher vindt het planten plaats eind april - begin mei. Het kweken van een knolgewas uit zaden is eenvoudig genoeg als goede zorg wordt verschaft voor het gewas. Zaden worden gezaaid tot een diepte van drie centimeter, met een afstand van minstens een halve meter tussen rijen. Wanneer spruiten verschijnen, is het noodzakelijk om ze uit te dunnen, waarbij raapstelen worden verspreid zodat er een afstand van vier centimeter tussen de struiken is. Onmiddellijk nadat de planten vier bladeren hebben vrijgegeven, gaan ze weer zitten, dit keer met een afstand van vijftien centimeter.
Plantaardige rutabaga met zaailingen moet hetzelfde zijn als kool. Om dit te doen, bereid je diepe potten en aarde voor en giet je de zaden tot een diepte van anderhalve centimeter. Dit moet worden gedaan veertig dagen voor de geplande aanplant van zaailingen in de volle grond. De beste tijd om zaden in potten te planten is eind mei of begin juni. Zaailingen worden geplant wanneer deze drie volle bladeren afgeeft.
Met betrekking tot de zorg, moet u twee basisregels onthouden: de koolraap moet regelmatig worden bewaterd en bemest. Watergift moet worden uitgevoerd op basis van de berekening: tien liter water per vierkante meter van het perceel met zaailingen. Als de plant te weinig vocht heeft, zal het gewas bitter en taai zijn. Het is noodzakelijk om de koolraap te bevruchten na twee weken vanaf het moment dat de zaailingen in de grond zijn geplant. Voor deze doeleinden gebruiken ze meestal drijfmest en wanneer een wortelgewas verschijnt, wordt het vervangen door minerale meststoffen. De opbrengst van koolraap hangt direct af van hoe goed je het water zal geven en hoe goed de site is geselecteerd voor uitstappen.
Voor de winteropslag begint koolraap te reinigen voor de vorst, in dozen in de kelder te liggen en met zaagsel of zand te gieten.
Het is noodzakelijk om de technologie van cultivatie van de wortel te kiezen, gebaseerd op de kwaliteit van de grond. Als u te veel onkruid in de tuin hebt, wordt het afgeraden raapzaad direct in de volle grond te zaaien. Het is beter om potten te gebruiken voor zaailingen en om kant-en-klare scheuten in de grond te planten. In dit geval hoeft u niet te veel tijd te besteden aan het wieden van de bedden en het verwijderen van elk onkruid.
De meeste deskundigen zijn het erover eens dat het onwenselijk is om in de Zweed te duiken, omdat dit de opbrengst van de plant negatief kan beïnvloeden.
Als u onze aanbevelingen opvolgt en aandacht besteedt aan de verzorging van rapen, ontvangt u een smakelijke en gezonde groente die voorbereid kan worden voor toekomstig gebruik of gebruikt kan worden om heerlijke gerechten te bereiden.
http://xcook.info/product/bryukva.htmlKleine bieten, bekend als may beets, waren in het verleden populair om te groeien in de lente en de zomer, wanneer grote knolgewassen, zoals rapen en rutabaga, alleen in de herfst rijpen.
Mag bieten. De illustratie voor het artikel is afkomstig van open bronnen.
Zaai kan bieten in het vroege voorjaar in rijke grond. Geef de planten water goed, zodat ze voor de oogst constant nat zijn. Deze biet wordt traditioneel geoogst in mei, vandaar de naam. De smaak verbetert echter als hij tot juni in de grond blijft. Eet rauw of stoof in boter. Kook hartvormige bladeren zoals spinazie.
Zaai rapen en rapen in heel mei en groeien als misschien bieten.
Raap. De illustratie voor het artikel is afkomstig van open bronnen.
Oogst in september, bewaar in dozen met droog zand op een koele plaats. Van koolraap kun je aardappelpuree maken en als bijgerecht dienen om te stoven of te vissen. Het is smakelijk, als je het kneed met wortels, boter en gemalen zwarte peper. Raap goed gekookt in broodkruimels of geraspte kaas, evenals in het glazuur.
http://dachnyedela.ru/ogorod/repa-svekla-bryukva.htmlZweed bleek bij het oversteken van kool en rapen. De meeste van deze groenten komen veel voor in Noord-Amerika en Europa, in Rusland is het vrij zeldzaam.
Root is een voorvechter in het gehalte aan ascorbinezuur en mineralen. Groente heeft antibacteriële eigenschappen, stimuleert de spijsvertering en het metabolisme, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, versterkt botten en verhoogt de immuniteit. Maar net als elke andere plant heeft de Zweed contra-indicaties die moeten worden overwogen om het lichaam niet te schaden.
Rutabaga is een tweejaarlijkse plant die eruitziet als een raap. Het wortelgewas behoort tot de koolfamilie en verschilt van zijn tegenhangers in zijn grote omvang en zijn delicate vlees van lichtoranje kleur. Groente lijkt op bietrood-violette of grijsgroene kleur.
In het eerste jaar wordt een rozet van bladeren en wortelwortels gevormd. In het tweede jaar begint zich een stengel te vormen, bloemen en vruchten verschijnen met zaden (multi-zaaddozen die op bonen lijken).
Swede is pretentieloos in de zorg, bestand tegen strenge winterkoude en droogte in de zomer, terwijl het zeer vruchtbaar is: het fruit kan een gewicht van 30-40 kg bereiken.
De volgende tabel toont de voedingswaarde en energiewaarde van koolraap. Alle gegevens worden berekend per 100 g product.
Vanwege het lage caloriegehalte en een mild laxerend effect, wordt de groente vaak gebruikt in het voedingsdieet. In veel landen worden verschillende caloriearme lekkernijen gemaakt van rapen.
Deze knolgewas is rijk aan macro- en micronutriënten, vitaminen, mineralen en aminozuren. Van de macronutriënten zijn in grote hoeveelheden kalium, calcium, fosfor, natrium en magnesium. Wetenschappers hebben gevonden in de samenstelling van de plantaardige vitaminen B, E, PP, K, C, evenals veel vet verzadigde en onverzadigde aminozuren.
Deze hoeveelheid voedingsstoffen van deze groente geeft het de status van een medicinale plant, die vaak wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde.
Twijfel aan de beschikbaarheid van nuttige eigenschappen van Zweed is eenvoudigweg onmogelijk. Ze eten niet alleen de pulp, maar ook het groentesap, maar het is de moeite waard om van de schil af te komen: vanwege de grote hoeveelheid grove vezels tast het de menselijke darmen nadelig aan. Deze wortel wordt geadviseerd om in alle diëten gekookt te nemen. Een groot aantal essentiële vetzuren waaruit het bestaat, zal stress helpen voorkomen.
Nuttige eigenschappen van koolraap voor het menselijk lichaam:
Hoewel deze afstammeling van rapen en kool een groot aantal nuttige eigenschappen heeft, moet je er nog steeds voorzichtig mee zijn.
Eet geen knolgewassen voor kinderen jonger dan 9 jaar en kinderen met problemen aan het maagdarmkanaal. Het bevat een grote hoeveelheid vezels en grove voedingsvezels, die de maag en slijmvliezen kunnen verwonden en winderigheid en colitis kunnen veroorzaken.
Een grote hoeveelheid sucrose en lichte koolhydraten in de koolraap kan bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes. Bij overmatige consumptie stijgt de bloedsuikerspiegel snel, wat duizeligheid en bewustzijnsverlies kan veroorzaken.
Rutabagen, zoals sommige andere groenten, kunnen een milde allergische reactie veroorzaken, die zich manifesteert door roodheid van de huid.
Verhoogd zuurgehalte in groenten kan de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel irriteren en leiden tot brandend maagzuur en gastritis. Mensen met gastritis of de eerste stadia van een maagzweer moeten dit product van hun dieet uitsluiten.
In de wortel van de wortel zitten alle schadelijke stoffen die zich meer dan twee jaar in de groente verzamelen. Met een verzwakte immuniteit kunnen ze een vergiftiging veroorzaken, dus heb geen medelijden met hem, maar moet onmiddellijk worden weggegooid.
Voor het koken is het noodzakelijk de groente grondig te wassen en te spoelen met kokend water. Schil het van de schil en de toppen, snijd alle ruwe insluitsels met een mes, ze kunnen de smaak van het gerecht bederven. Methoden voor het bereiden van rutabaga:
Rutabaga is een smakelijke en gezonde groente, maar vanwege het hoge gehalte aan glucose en zuren, is het noodzakelijk om de maat te volgen wanneer deze wordt geconsumeerd.
http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/berries/bryukva-chto-eto-takoe.html