Palinggerechten worden als een delicatesse beschouwd. Onder de recepten van paling vallen oor- en vissoepen op. Vooral lekker is het oor met gerookte paling. Koken paling heeft gelezen van het snijden van vis, vooral als je paling in een saus of paling stoofpot zal koken. We hebben het recept van paling met een foto op de site geplaatst - paling in een groene saus.
Paling in Green Sauce (Anguille au Vert) is een recept voor de Belgische keuken die gemakkelijk te leren is en in je eigen keuken te koken. Voor de bereiding van vis met roomsaus met toevoeging van witte wijn, waardoor de gestoofde paling een fijnere smaak krijgt, en
sectie: Belgische keuken
Paling, water, ei, citroen, olie, witte wijn, pittige kruiden (munt, salie, kervel, peterselie en zuring)
sectie: Belgische keuken
paling, ui, knoflook, paprika, plantaardige olie, tomatenpuree, witte droge wijn, water, peterselie en dille (groen), zwarte gemalen peper, zout.
paling, witte wijn, water, azijn (op kruiden), zout, laurier, mosterdzaad, salie, zwarte peper (erwten), ui, wortel, selderij (wortel), prei, peterselie
sectie: visstoofpot
paling, komkommer, bouillon, plantaardige olie, meel, greens, gemalen zwarte peper, zout.
sectie: Gebakken vis
paling, wortels, ui, bittere en geurige peper, laurier, zout, saus
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/ugor.shtmlVisgerechten zijn lekker en gezond, maar ze kunnen ook ongebruikelijk of zelfs exotisch zijn, zo niet worden de meest populaire ingrediënten gebruikt. Er kan bijvoorbeeld iets interessants en exquise worden gemaakt van paling.
Paling is een tropische vis die behoort tot de palingamilie. Er zijn in totaal negentien soorten en ze worden allemaal door mensen gebruikt voor voedsel. Een opvallend kenmerk van een paling is dat het erg lijkt op een slang, en een dergelijke gelijkenis wordt bereikt door een langwerpig, wervelend lichaam. Het is afgeplat aan de zijkanten, op de rug en aan de andere kant nabij de staart zijn vinnen. Het hoofd is klein, de mond is groot en letterlijk bezaaid met kleine tanden. Zo'n aquatische inwoner wordt beschouwd als een roofdier en voedt zich met kreeftachtigen, slakken, en naarmate het groeit, begint het kleine vissen te consumeren.
Acne wordt zeer gewaardeerd, wordt als een delicatesse beschouwd en wordt veel gebruikt bij het koken. Ten eerste is het ongelooflijk nuttig en voedzaam, omdat het meervoudig onverzadigde vetzuren, mineralen, vitamines en andere stoffen bevat. De calorische waarde van honderd gram product is ongeveer 330 calorieën, wat vrij veel is in vergelijking met andere variëteiten of zelfs vlees. Ten tweede onderscheiden palingen zich door een ongewoon rijke smaak. Het vlees is zacht, vettig en licht zoet.
Voordat je gaat koken, moet je paling op orde brengen. Hiervoor:
Hoe kun je paling koken? Er zijn veel verschillende gerechten gebaseerd op dit ingrediënt, en enkele daarvan zullen hieronder worden besproken.
Ongelooflijk heerlijke paling kan worden gekookt in de oven. Deze ingrediënten zijn nodig:
Van paling kun je een fijne roomsoep bereiden. Bereid deze ingrediënten voor:
Staling palingen met tomaten, krijg je een volledige en heerlijke warme gerecht.
U heeft de volgende ingrediënten nodig:
Tips om paling thuis te koken, zo niet perfect, dan prima:
Als je nog nooit palinggerechten hebt geproefd, zorg er dan voor dat je er een kookt. Je zal het zeker leuk vinden!
http://brjunetka.ru/originalnyie-blyuda-iz-ugrya/Paling - deze naam is hetzelfde voor alle vissen van de palingachtige familie. Het lichaam van de vis lijkt op slangenlichamen, daarom hebben ze een dergelijke naam gekregen. De paling is een belangrijke industriële visserij. Zoetwatersoorten sinds 2010 zijn vermeld in het Rode Boek. In de keukens van Europa en Azië worden palingschotels als delicatessen beschouwd en zijn ze erg duur.
Vlees bevat veel waardevolle voedingsstoffen, vitaminen, mineralen, vetten. Vitamine A is goed voor de ogen, tanden en botten. Omega 3- en 6-zuren voorkomen de ontwikkeling van kanker, ricitus en andere ontstekingsprocessen. De optimale combinatie van vet en weinig calorieën maakt het mogelijk om palingvlees in het dieet te gebruiken.
Zacht en zacht palingvlees is erg dol op fijnproevers en kenners van visgerechten. Het is een beetje zoals zalm, maar heeft een meer uitgesproken smaak en sappigheid. Palingvlees wordt op verschillende manieren gekookt: het wordt gebakken in een koekenpan, gegrild en op kolen. Bak in de oven met een verscheidenheid aan producten, waaronder exotische - bamboescheuten, palmbladeren, rijstwijn.
Palingvlees is erg smakelijk gerookt en gemarineerd. Het is gedroogd, gestoofd met groenten, aspic en entrées gemaakt, toegevoegd aan salades, gebruikt als aperitief, in taarten gedaan. Vlees is gecombineerd met veel producten die de Russen kennen. Je kunt er veel kruiden en specerijen aan toevoegen, waardoor de smaak van gerechten verandert.
Het wordt niet aanbevolen om verse rauwe palingen te eten, ze hebben neurotoxinen in hun bloed - giftige stoffen. Met onvoorzichtige verwerking van vis kunnen ze in het voedsel komen en vergiftiging veroorzaken. Tijdens de hittebehandeling worden deze schadelijke stoffen vernietigd en veroorzaken geen schade.
De vis is gemakkelijk schoon te maken - gewoon inwrijven met zout om slijm te verwijderen van het oppervlak van de huid en verwijder de binnenkant. Een ander belangrijk voordeel is de afwezigheid van botten.
Dus, paling. Kookrecepten met een korte beschrijving en foto's laten u beslissen wat het beste is om te koken als er zo'n delicatesse beschikbaar is. Door op de namen te klikken, kunt u de pagina's bezoeken waarop de bereidingsmethoden in detail worden beschreven.
Opties voor het bereiden van mee-eters.
1) Oor met uien, wortels en peterselie; met een groene ui, dille en kruiden - zout, laurier, peper.
2) vissoep bereid met groenten: uien, wortelen, aardappelen, verse tomaten. Vis snijden. Kooktijd soep, aandringen op smaak.
Hoe paling op spiesen en rooster grill te koken. Snijden en in plakken snijden van paling voor verschillende soorten kebab. Pre-marinerende, marinade ingrediënten. recepten:
1) Paling kebab met aubergines en tomaten.
2) Spiesjes in een marinade van rode saus, wijn, kruiden, greens.
Ongebruikelijke gerechten van paling. Rijstmeelnoedels met gerookte paling. Het basisrecept voor het koken van noedels met vis (zoiets als koken heh, maar zonder azijn, met een zoetzure saus). Noodles met paprika, knoflook, gember, witte kool of savooikool, sesam, cashewnoten.
Kookrollen met gerookte paling. Gerookte vis na voorverzouten en drogen.
Bereiden van de ingrediënten die je nodig hebt: rondgekookte rijst, komkommer of avocado, geroosterde sesam, andere specerijen, zeewier. Assemblage - vormen en snijden van rollen. Serveer op de tafel met sauzen.
Hoe paling te koken in de vorm van een gerecht genaamd "sushi". Veel voorkomende momenten van koken. Zouten en roken van vis. recepten:
1) Sushi nigiri met rijst, paling, gebakken sesam en algenbladeren - nori.
2) "Philadelphia" met dezelfde naam kaas, gezouten zalm, verse komkommers.
Twee opties voor het bereiden van gebakken paling:
1) Gegrilde, gebeitste vis op houtskool met knoflook, citroen, plantaardige olie en kruiden.
2) Japans palingrecept genaamd unagi met sojasaus (vissaus), sesamolie (voor pikant), gekookte rijst en rijstazijn.
Gerechten van paling in de rokerij. Voorbereiding van vis, brandhout en rokerij. Geniet van chips. Voorlopig zouten van vis met specerijen en drogen tot de noodzakelijke voorwaarde. Paling in de rokerij plaatsen. Temperatuurregeling, rooktijd. Rijping en gebruik.
Een gedetailleerde beschrijving van de voorbereidende fasen - vis voorbereiden op roken. De keuze van hout en weken chips. Wat u moet weten over de juiste voorbereiding van de rokerij. Beschrijving van het proces van rokende paling met koude rook. Temperatuuromstandigheden, de tijd van blootstelling van de vis in de rokerij.
Op deze pagina wordt de palingvis onder uw aandacht gebracht. Recepten voor het koken van palinggerechten en een lijst met recepten voor gerechten van andere vissoorten zijn te vinden in de sectie "Fisherman's Kitchen".
Abonneer je op sociale netwerken - via hen publiceren we veel interessante informatie, foto's en video's.
Populaire delen van de site:
Met de visserskalender kun je begrijpen hoe alle vissen pikken, afhankelijk van de tijd van het jaar en de maand.
Visgerei pagina zal u vertellen over vele populaire tackles en apparaten om te vissen.
Nozzles for fishing - we beschrijven in detail live, plantaardig, kunstmatig en ongewoon.
In het artikel leer je het aas met de hoofdtypen, evenals de tactieken van hun gebruik.
Verken al het aas om te vissen, dat zou een echte visser worden en de juiste keuze leren.
http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_ugrja/0-1256Heldere en feestelijke tartlets met visvulling en eetbare parels in shells van bladerdeeg. Bij de wedstrijd "Koningin van het buffet".
Toen ik de broodjes voor het eerst ging koken, werd ik geconfronteerd met het zoeken naar toppings. In veel recepten, gebruik fantasie. Dus besloot ik om mijn eigen versies van vullingen te schrijven voor degenen die nog niet besloten hebben om te koken, misschien komt iemand van pas)))
Wiens smaak is meer verfijnd - de onze of onze voorouders? Elke redenering hierover is subjectief. Het spreekwoord redt: "smaken verschillen." Ik ken een Amerikaanse familie onder leiding van een vrouw, die onlangs 95 jaar oud is geworden. De zoektocht naar gerechten voor de wedstrijd "Reis naar de oude recepten" bracht me bij haar. Haar naam is Dorothy, hoewel ze dol is op haar naam Dottie. Haar ouders komen uit Engeland, maar hadden een bedrijf in Amerika, waar ze zich vervolgens vestigden. Met hen uit Londen, brachten ze een huishoudster, niet de eerste generatie, die een diploma had / het blijkt dat deze al in de Middeleeuwen werden overgedragen /. Na haar hebben ze veel anderen veranderd, maar iedereen gebruikte haar recepten en boeken. Een van de recepten voor "Farse a crab" - van Robert Mey - Cook Accomplisht (Londen: 1660) was een visitekaartje voor romantische diners in de Dottie-dynastie. Men geloofde dat dit bijzondere gerecht geluk bracht aan haar moeder, haar zoon en nu haar kleindochters. Toen ik haar over de wedstrijd vertelde, werd ze geïnspireerd en liet ze me deze oude boeken en zelfs het diploma van de huishoudster zelf zien. Dit recept is verfijnd, met drie interessante verhalen en werd driemaal aangepast, maar ik bereidde het volgens het originele recept voor en verving het tegelijkertijd door moderne producten. Dus begin onze reis in 1660.
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11302/Recept: Paling moet in stukjes worden gesneden. Bereid viszout, bestrooi met peper, rol in bloem, bak in plantaardige olie, koel af en giet de marinade.
Serveer paling onder de marinade in een slakom of in een diepe schaal.
Recept "Vis mengelmoes van paling"
Recept: om solyanka te maken, kun je elke verse vis nemen, maar niet klein en niet erg benig.
Snijd palingfilet in plakjes, 2-3 stukjes per portie en kook bouillon van botten en koppen.
Ingrediënten: 500 g paling - 4-5 gepekelde komkommers, 1-2 uien, 2-3 verse tomaten of 2 eetlepels. eetlepels tomatensaus, 1 eetl. lepel kappertjes en olijven, 2 el. lepels boter.
Recept: bak de gepelde, gewassen en gesneden ui lichtjes in boter in een koekenpan. Leg geprepareerde en gezouten stukjes paling op dezelfde pan, bedek met plakjes.
Ingrediënten: 750 g paling, 2 uien, 800 g aardappelen, 300 g tomaten, 1 eetl. een eetlepel azijn, 4 el. lepels boter.
Recept: De makkelijkste manier om paling te koken is om het in water te koken. In gekookte vorm kun je elke vis koken, zoals karper, salie, spiering, het is aan te raden om alleen te braden. Hoe minder water er wordt opgenomen om te koken, hoe smakelijker de vis is.
Aan koude en hete paling, kunt u mierikswortel met azijn of saus toepassen.
Recept: Paling kan worden gefrituurd met een kleine hoeveelheid vet of ondergedompeld in vet. Om de paling gelijkmatig te roosten, worden visfilets of grote vissen in stukken gesneden die niet dikker zijn dan 3 cm, omdat de bovenste laag in een dik plakje oververhit kan raken voordat het klaar is. Verwijder de huid van de dikke paling voordat het braden niet zou moeten gebeuren.
Recept: Bereid paling met zout, bestrooi met peper, rol in bloem en bak in een pan met boter. Bij het opdienen, giet over de palingen met olie en bestrooi met fijngehakte peterselie of dille.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 2 el. lepels boter en bloem.
Recept: Doop de bereide stukjes paling in melk vermengd met zout en peper, rol in bloem en bak. Bak in verse of ingeblikte tomaten apart, in tweeën gesneden, gezouten en besprenkeld met peper.
Ingrediënten: 750 g paling (of 500 g afgewerkte haas) - 1/4 kopje melk, 4 tomaten, 1 ui, 2 eetlepels. eetlepels bloem en 3 el. lepels boter.
Recept: Maak het deeg klaar. Meng de bloem en het zout in een kom met twee eetlepels gesmolten boter van koeien of koeien en verdun met warm water (1/2 kop) zodat er geen klontjes ontstaan. Kom met de deegbekleding en laat staan. Snijd de visfilet in plakken van 1 cm dik en 5-7 cm lang, bestrooi met zout, peper, gehakte groenten; pers het sap van een halve citroen in vis, voeg een lepel plantaardige olie toe.
De samenstelling van producten: 500 g afgewerkte palingfilet - 5 el. eetlepels meel, 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, 1/2 citroen, 2 eieren en 100 g vet om te frituren.
Geroosterde paling in broodkruimels
Recept: Spoel de bereide vis af, droog op een servet, zout, bestrooi met peper, rol eerst in bloem en bevochtig met ei, verdunde melk (1/4 kop per 1 ei), rol in paneermeel. 10-15 minuten voor het serveren, bak vis in vet. Serveer paling op een verwarmde schaal.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 1/4 kopje melk, citroen, 1/2 kopje gemalen crackers, 1 ei, 2 eetl. eetlepels meel en 100 gram vet om te braden.
Recept: Zoutstukjes paling, bestrooi met peper, rol in bloem en bak in een koekenpan met boter. Bak ook witte champignons, geschild, gewassen, in plakjes gesneden, en aardappelen, in cirkels gesneden met een dikte van 1/2 cm. Paling zet op een koekenpan, op elk stuk zet een kopje gekookte eieren en champignons. Leg dan palingcirkels van gebakken aardappelen op.
Ingrediënten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 800 g aardappelen, 1 kopje zure room, 2 eieren, 200 g verse witte champignons, 25 g kaas, 2 eetl. eetlepels bloem en 4 eetlepels. lepels boter.
Recept: Snij de geschilde en gewassen vis in de lengterichting langs de rand, snij over, bestrooi met peper en leg de stukken op een ingevette pan. Top de vis bedekt met rauwe aardappelen, snij in noedels en gewassen in koud water. Leg dunne plakjes aardappelen aan de randen van de pan. Al dit zout, bestrooi eerst met bloem.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 800 g aardappelen, 1 eetl. een eetlepel meel, 2 eetlepels. eetlepels crackers en 2-3 eetlepels. lepels boter.
Recept: Laat de salsa uitlekken voor verse of zuurkool. Bereid vis gesneden in stukjes 40-50 gr., Afzonderlijk in een pan, zout, bestrooi met peper, voeg kappertjes, komkommers, geschild van de schil en korrels en snij in plakjes, voeg tomaat aardappelpuree, uien, gehakt.
Ingrediënten: om kool te doven - 2 el. eetlepels tomatenpuree, 2 1/2 el. lepels olie of spek, 1 ui, 1 eetl. lepel suiker en bloem.
Recept: Delen van paling, gesneden uit de filet, pripupit met toevoeging van uien, wortels en peterselie. Bouillon gebruikt voor het koken van saus. Op het bijgerecht kook aardappelen.
Ingrediënten: paling 150, ui 5, peterselie 5, wortel 5, champignons 30, krabben 10, garnering 150, saus 75, groen.
Recept: Plak geschilde Antonov-appels en witte prei. Leg de appels en uien in een botervleespan en breng op die porties paling bestrooi met zout en peper. Giet dit alles met een beetje bouillon en voeg witte wijn toe.
Ingrediënten: Paling 150 g., Appelen 100 g., Prei 20 g., Witte wijn 10 g., Zure room 50 g of boter 20 g., Peper.
Recept: Snijd palingfilets in porties en bestrooi ze met uien en peterselie. Bij het serveren van vis, zet gekookte paddestoelen en krabben. Garneer met gekookte aardappelen.
Ingrediënten: Paling 150 g., Ui 5 g., Peterselie 5 g., Champignons 30 g., Krabben 10 g., Garneer 150 g., Saus 100 g., Peper, Groenen
Recept: Bestrooi paling in bouillon met uien, peterselie en witte wijn. Leg gekookte champignons en krabben op de afgewerkte vis en gekookte aardappelen aan de kant van de vis. De bouillon die daarna overblijft.
Ingrediënten: Paling 150 g., UI 5 g., Peterselie 5 g., Witte wijn 10 g., Paddestoelen 30 g., Krabben 10 g., Saus 80 g., Boter 15 g., Dragon 10 g., citroensap 1 gr., garneer 150 gr., peper.
Recept: kook desgewenst de schnitzels zonder gebruik van kant en klaar halffabricaat, sla de visfilets (zonder vel) door een vleesmolen, meng met brood, gedrenkt in melk, zout en peper en sla nog een of twee keer door een vleesmolen. Voeg daarna zacht geworden boter toe aan de vismassa en meng goed.
Ingrediënten: 500 g Palingfilet - 100 g wit brood, 1/2 kop melk, 3 eetlepels. lepels crackers en 2 eetlepels. lepels boter.
http://rus-food-recipes.ru/BR/88.htmgerechten, gerechten, recepten, culinair, boek, recepten, paling, paling, foto
Recept: Paling moet in stukjes worden gesneden. Bereid viszout, bestrooi met peper, rol in bloem, bak in plantaardige olie, koel af en giet de marinade.
Serveer paling onder de marinade in een slakom of in een diepe schaal.
Recept "Vis mengelmoes van paling"
Recept: om solyanka te maken, kun je elke verse vis nemen, maar niet klein en niet erg benig.
Snijd palingfilet in plakjes, 2-3 stukjes per portie en kook bouillon van botten en koppen.
Ingrediënten: 500 g paling - 4-5 gepekelde komkommers, 1-2 uien, 2-3 verse tomaten of 2 eetlepels. eetlepels tomatensaus, 1 eetl. lepel kappertjes en olijven, 2 el. lepels boter.
Recept: bak de gepelde, gewassen en gesneden ui lichtjes in boter in een koekenpan. Leg geprepareerde en gezouten stukjes paling op dezelfde pan. bedekken met plakjes.
Samenstelling van de producten: 750 g paling. 2 uien, 800 g aardappelen, 300 g tomaten, 1 eetl. een eetlepel azijn, 4 el. lepels boter.
Recept: De makkelijkste manier om paling te koken is om het in water te koken. In gekookte vorm kun je elke vis koken, zoals karper, salie, spiering, het is aan te raden om alleen te braden. Hoe minder water er wordt opgenomen om te koken, hoe smakelijker de vis is.
Aan koude en hete paling, kunt u mierikswortel met azijn of saus toepassen.
Recept: Paling kan worden gefrituurd met een kleine hoeveelheid vet of ondergedompeld in vet. Om de paling gelijkmatig te roosten, worden visfilets of grote vissen in stukken gesneden die niet dikker zijn dan 3 cm, omdat de bovenste laag in een dik plakje oververhit kan raken voordat het klaar is. Verwijder de huid van de dikke paling voordat het braden niet zou moeten gebeuren.
Recept: Bereid paling met zout, bestrooi met peper, rol in bloem en bak in een pan met boter. Bij het opdienen, giet over de palingen met olie en bestrooi met fijngehakte peterselie of dille.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 2 el. lepels boter en bloem.
Recept: Doop de bereide stukjes paling in melk vermengd met zout en peper, rol in bloem en bak. Bak in verse of ingeblikte tomaten apart, in tweeën gesneden, gezouten en besprenkeld met peper.
Ingrediënten: 750 g paling (of 500 g afgewerkte haas) - 1/4 kopje melk, 4 tomaten, 1 ui, 2 eetlepels. eetlepels bloem en 3 el. lepels boter.
Recept: Maak het deeg klaar. Meng de bloem en het zout in een kom met twee eetlepels gesmolten boter van koeien of koeien en verdun met warm water (1/2 kop) zodat er geen klontjes ontstaan. Kom met de deegbekleding en laat staan. Snijd de visfilet in plakken van 1 cm dik en 5-7 cm lang, bestrooi met zout, peper, gehakte groenten; pers het sap van een halve citroen in vis, voeg een lepel plantaardige olie toe.
De samenstelling van producten: 500 g afgewerkte palingfilet - 5 el. eetlepels meel, 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, 1/2 citroen, 2 eieren en 100 g vet om te frituren.
Geroosterde paling in broodkruimels
Recept: Spoel de bereide vis af, droog op een servet, zout, bestrooi met peper, rol eerst in bloem en bevochtig met ei, verdunde melk (1/4 kop per 1 ei), rol in paneermeel. 10-15 minuten voor het serveren, bak vis in vet. Serveer paling op een verwarmde schaal.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 1/4 kopje melk, citroen, 1/2 kopje gemalen crackers, 1 ei, 2 eetl. eetlepels meel en 100 gram vet om te braden.
Recept: Zoutstukjes paling, bestrooi met peper, rol in bloem en bak in een koekenpan met boter. Bak ook witte champignons, geschild, gewassen, in plakjes gesneden, en aardappelen, in cirkels gesneden met een dikte van 1/2 cm. Paling zet op een koekenpan, op elk stuk zet een kopje gekookte eieren en champignons. Leg dan palingcirkels van gebakken aardappelen op.
Ingrediënten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 800 g aardappelen, 1 kopje zure room, 2 eieren, 200 g verse witte champignons, 25 g kaas, 2 eetl. eetlepels bloem en 4 eetlepels. lepels boter.
Gebakken paling met aardappelen
Recept: Snij de geschilde en gewassen vis in de lengterichting langs de rand, snij over, bestrooi met peper en leg de stukken op een ingevette pan. Top de vis bedekt met rauwe aardappelen, snij in noedels en gewassen in koud water. Leg dunne plakjes aardappelen aan de randen van de pan. Al dit zout, bestrooi eerst met bloem.
De samenstelling van producten: 750 g paling (of 500 g van de afgewerkte filet) - 800 g aardappelen, 1 eetl. een eetlepel meel, 2 eetlepels. eetlepels crackers en 2-3 eetlepels. lepels boter.
Recept: Laat de salsa uitlekken voor verse of zuurkool. Bereide vis gesneden in stukken van 40-50 gr. in een pan leggen, zout, besprenkelen met peper, kappertjes, komkommers toevoegen, schillen en granen en in plakjes snijden, tomatenpuree, gehakte ui toevoegen.
Ingrediënten: om kool te doven - 2 el. eetlepels tomatenpuree, 2 1/2 el. lepels olie of spek, 1 ui, 1 eetl. lepel suiker en bloem.
Recept: delen van paling. gehakte filets, gekruid met de toevoeging van uien, wortels en peterselie. Bouillon gebruikt voor het koken van saus. Op het bijgerecht kook aardappelen.
Ingrediënten: paling 150, ui 5, peterselie 5, wortel 5, champignons 30, krabben 10, garnering 150, saus 75, groen.
Recept: Plak geschilde Antonov-appels en witte prei. Leg de appels en uien in een ingevette pan en daarop porties paling. Bestrooi met zout en peper. Giet dit alles met een beetje bouillon en voeg witte wijn toe.
Ingrediënten: Acne 150 gr. appels 100 gr. prei 20 gr. witte wijn 10 g. zure room 50 g of boter 20 g. peper.
Recept: Snijd palingfilets in porties en bestrooi ze met uien en peterselie. Bij het serveren van vis, zet gekookte paddestoelen en krabben. Garneer met gekookte aardappelen.
Ingrediënten: Acne 150 gr. ui 5 gr. peterselie 5 gr. champignons 30 gr. krabben 10 gr. garneer 150 gr. saus 100 gr. peper, groenten
Recept: Bestrooi paling in bouillon met uien, peterselie en witte wijn. Leg gekookte champignons en krabben op de afgewerkte vis en gekookte aardappelen aan de kant van de vis. De bouillon die daarna overblijft.
Ingrediënten: Acne 150 gr. ui 5 gr. peterselie 5 gr. witte wijn 10 g. champignons 30 gr. krabben 10 gr. saus 80 gr. boter 15 gr. dragon 10 gr. citroensap 1 gr. garneer 150 gr. peper.
Recept: kook desgewenst de schnitzels zonder gebruik van kant en klaar halffabricaat, sla de visfilets (zonder vel) door een vleesmolen, meng met brood, gedrenkt in melk, zout en peper en sla nog een of twee keer door een vleesmolen. Voeg daarna zacht geworden boter toe aan de vismassa en meng goed.
Ingrediënten: 500 g Palingfilet - 100 g wit brood, 1/2 kop melk, 3 eetlepels. lepels crackers en 2 eetlepels. lepels boter.
http://hotshapershop.ru/blyuda-iz-ugrya-retsepty-s-foto/"De beste geneeskunde - geleiaal zal iemand helpen die opgehouden heeft te genieten van het leven" - zegt een Engels spreekwoord. In dit verband hebben Londense koks een verduidelijking: het bovengenoemde gerecht zal zeer snel genezen van apathie als de "patiënt" de vis vangt (bij voorkeur in de Theems) en het met zijn eigen handen kookt. Er wordt gezegd dat velen in de goede oude tijd dat deden en daarom geen last hadden van de blues en vermoeidheid.
Wat betreft het proces van het koken van paling, waarschuwen dezelfde koks sterk: probeer niet om gebruik te maken van gelatine. Anders zal het geen echte overstroming zijn, waarvan het recept enkele eeuwen geleden werd bedacht. Snijd de paling eenvoudig in stukjes, kook lang in water en gebruik de resulterende sterke bouillon als vulling. Men gelooft dat deze vis geen extra ingrediënten nodig heeft, omdat het al erg smakelijk, voedzaam en nuttig is - omdat het vlees een hele constellatie van vitaminen, ijzer en fosfor bevat, zo noodzakelijk voor het lichaam.
De enige begeleiding kan worden beschouwd als een saus op basis van geraspte mierikswortel, die wordt geserveerd aan de inlaat om de verdiensten van de vis te benadrukken. Maar de Japanners, met eerbied voor unagi (dit is de lokale naam van paling), geloven dat de smaak, geur en vitaminesamenstelling van zacht palingvlees het best bewaard blijft als het wordt gebakken boven een open vuur.
Deze manier van koken unagi, erg populair in Tokio, wordt kabayaki genoemd. Eerst wordt unagi vlees verhit op een rooster op eiken houtskool, dan snel gekookt voor een paar, ondergedompeld in marinade - een mengsel van zoete rijstwijn en sojasaus in gelijke delen - en uiteindelijk teruggekeerd in het rooster voor het uiteindelijke frituren. Palingvlees is erg dik, maar na zo'n bereiding stroomt het vet eruit (vet druipt op de kolen, vormt een aromatische stoom die vis rookt) en unagi wordt ongewoon mals en krijgt een verbluffend aroma.
Welke kookoptie je ook kiest, het is erg belangrijk om eerst te leren hoe je paling moet hakken. Om slijm uit de huid te verwijderen, wordt paling ingewreven met zout, meerdere keren gewassen onder koud water en gedroogd op een papieren servet. Vervolgens wordt er een cirkelvormige incisie gemaakt achter de kieuwen rond de omtrek, wordt een stuk huid van het vlees gescheiden met een mes, ze grijpen dit gebied met een tang en houden de vis bij het hoofd vast, trekken de huid aan. Het blijft alleen om het hoofd en de ingewanden te verwijderen en de vissen grondig te wassen.
• 100 g gerookt palingvlees
• 500 g aardappelen
• 500 g verse kool
• 2 lampen
• 2 el. l. plantaardige olie
• 750 ml plantaardige bouillon
• 1 theelepel. meel
• 200 ml 20% crème
• naar smaak zout en peper
Kook 400 g aardappelen gaar en snijd ze in blokjes. Snijd fijn 500 g verse kool en 2 uien, 5-7 minuten bak de groenten in een pan in 2 eetl. l. plantaardige olie, voeg 750 ml bouillon toe, verwarm de inhoud gedurende 1 uur, roer, giet het in een blender en hak het fijn. Pureer warm en voeg 300 ml melk toe, 1 tl. meel, 200 ml 20% room en peper naar smaak, aan de kook brengen, in platen gieten en 100 g gerookt palingvlees en dezelfde hoeveelheid aardappelen aan elke portie toevoegen.
• 700 g gerookt palingvlees
• 2 verse komkommers
• 1 citroen
• 20 cherrytomaatjes
• 6 stroken lichte gelatine
• 400 ml visbouillon
• zout naar smaak
• takjes peterselie en dille
700 g gerookt palingvlees, 2 plakjes verse komkommer en 1 citroen. Elk van de 20 kerstomaten wordt gehalveerd. Los 6 reepjes lichte gelatine op in water, zeef, combineer met 400 ml visbouillon en 40 ml witte vermouth, zout naar smaak, giet het deel in de vorm om het op 0,5 cm hoogte te vullen en zet de container 1 uur in de vriezer. Decoreer vervolgens de inhoud met takjes peterselie en dille, doe de helft van de vis, groenten en citroen in de vorm, voeg een beetje bouillonmengsel toe en breng de container 1,5 uur terug in de vriezer. Hierna herhaalt u het proces met de resterende ingrediënten en laat u het formulier 3-4 uur op de koelkast liggen.
• 6 stuks palingvlees (elk 250 g)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 el. l. olijfolie
• 2 el. l. meel
• 1 laurierblaadje
• 200 ml droge witte wijn
• 2 el. l. witte broodkruimels
• naar smaak zout en peper
Hak 1 ui en 2 teentjes knoflook fijn en bak ze 5 minuten in de vorm van 2 el. l. olijfolie. 6 stuks aalvlees (250 g) rol in 2 el. l. meel, zet in een vorm, zout en peper de vis naar smaak, voeg 1 laurierblaadje, 100 g olijven en 200 ml witte droge wijn toe, strooi de vis 2 eetl. l. witte broodkruimels en zet de container gedurende een half uur in een voorverwarmde oven van 180 graden.
• 4 palingfilets (elk 250 g)
• 16 mosselen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel. boter
• 3 takjes tijm
• 250 ml droge rode wijn
• 100 ml visbouillon
• 150 g gesneden inktvisvlees
• 8 grote gepelde garnalen
• 1 theelepel. boter
16 mosselen in de schelpen koken tot ze gaar zijn. 1 ui en 1 teentje knoflook fijngesneden, bak in een pan in 1 theelepel. boter, voeg 3 takjes tijm, 250 ml rode droge wijn en 100 ml visbouillon toe, breng aan de kook en verwarm gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens 4 palingfilets (250 g elk), 150 g gesneden inktvisvlees en 8 grote gepelde garnalen toe, warm 7 minuten op, giet af in een vergiet en voeg 1 theelepel van de overgebleven bouillon toe. boter. Leg de mosselen en de inhoud van de pan op borden en giet over de bouillon.
Doe mee aan de bespreking van dit materiaal op onze website.
© CJSC "Publishing Seven Days", 2008-2019.
Alle rechten voorbehouden.
De netwerkeditie 7 days.ru is geregistreerd door de federale dienst voor toezicht op het gebied van communicatie, informatietechnologie en massacommunicatie (Roskomnadzor).
Certificaat El Nr. FS77-62276 van 3 juli 2015, oprichter van CJSC Seven Dnei Publishing House.
Hoofdredacteur: Pustinnikova Tatiana Borisovna
http://amp.7days.ru/lifestyle/food/ugor-kak-prigotovit-blyuda-iz-ryby-chtoby-sokhranit-ee-vkusovye-kachestva.htmBeoordeel je huidskleur. Sommige vernissen kunnen het een onaangename vergeling, roodheid of dodelijke bleekheid geven. Om niet te worden verward, breng je vernis op transparante tips in twee of drie lagen aan en breng je deze aan op de nagel. Merk op dat de kleur in de fles kan verschillen van de schaduw die op de nagels zal blijken.
Wees vooral voorzichtig met roze en beige vernissen. Voor een donkere huid is het beter om kleuren te kiezen, crème en roodachtige tonen zijn geschikt voor warm goud. Met een bleke huid met een roze tint, grijs-beige en koud roze email zijn in harmonie.
De kleurkeuze hangt af van de lengte van de nagels. Korte platen zien er bijzonder indrukwekkend uit met donkere glanzende vernis. Probeer zwart, diep paars, diepblauw, chocolade of kersenglazuur. Deze tinten strekken zich visueel uit en verlengen de nagels en geven gratie aan de vingers. Glanzende metallic goud, zilver, brons en koperen tinten zullen doen.
De nagels van gemiddelde lengte zijn goede lakken met speciale effecten - holografie, zand en glitter. Het is op dergelijke nagels dat thermolakken, magnetische patronen met patronen, heldere emails, en ook matte vernissen met vinyl of suède er mooi uitzien. Overweeg dat felle lichtvernissen visueel de nagels verkorten en verbreden.
Lange nagels mogen niet bedekt zijn met donkere of felle kleuren, de manicure zal te pakkend en vulgair zijn. Probeer pasteltinten, doorschijnende lichte vernissen. Je past wit, crème, lichtgrijs of poproze gamma.
Kies lakken voor dagelijks gebruik en let op modieuze, complexe kleuren. Grijs-groene, blauwgrijze, grijs-bruine en roze-beige tinten worden perfect gecombineerd met zakelijke kleding en trekken geen ongepaste aandacht aan handen. Schone, heldere en dramatische donkere vernissen vertrekken voor de avond.
Als het kantoor een strikte dresscode hanteert, geef dan heldere ongebruikelijke vernissen op. Uw keuze is een uitgebreid crème en beige assortiment, evenals klassieke Franse manicure in roze en nude tinten. Let bij het kiezen van een vernis op de teint. De beige schaal wordt beschouwd als een van de meest wispelturige in een sok.
Overweeg seizoensgevoeligheid. In de zomer kunt u zich verrassende modieuze tinten veroorloven. Citroen, sinaasappel, mint, neonblauwe lakken zijn in perfecte harmonie met open kleding en bruining. In de herfst zijn gecompliceerde, nogal vuile tonen opgenomen in de mode, met de nadruk op de gratie van de handen en in harmonie met wollen breigoed, tweed en laken. In de winter komt er een tijd van heldere, schone vernissen en een klassieke rode en gouden kleur. Welnu, in het voorjaar is het de moeite waard om zachte bloemtinten te gebruiken: lila, roze, pastelblauw.
De kleur van nagellak moet relevant en modieus zijn, om goed te harmoniseren met kleding, make-up en haar, om in bepaalde omstandigheden geschikt te zijn. Met een aantal criteria kunt u de juiste tint kiezen uit een rijk palet aan kleurencoatings.
Overweeg de huidtint. Hoe donkerder de huid, hoe kouder en helderder de tinten kunnen zijn (rode en dieprode, diep roze, witte en beige tinten). Warme, zachte tinten (chocolade, koper,) zijn beter afgestemd op de bleke huid. Als je de voorkeur geeft aan natuurlijke kleuren, pak dan de vernis een aantal tinten donkerder op. Lichaamskleuren zien er natuurlijk uit, maar vereisen naleving van het principe van contrast. Fijne tinten zien er goed uit op een lichtroze huid.
Pas aan de tijd van het jaar aan. Gereserveerde en conservatieve tonen zijn ideaal voor herfst en winter (alle beige en bruin, saaie tinten van roze en rood). Let bij het kiezen van een kleur altijd op hoe de lak "speelt" bij daglicht en bij elektrisch licht: het kan belangrijk zijn, vooral tijdens het koude seizoen. Heldere, verzadigde neonkleuren zijn geschikt voor zomer en lente.
Behoren tot de familie van acne en leven in de noordelijke Atlantische Oceaan. Ze groeien tot 3 meter lang en bereiken vaak een massa van 110 kg.
Bij het koken wordt paling vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. In dit artikel zullen we u enkele recepten presenteren, waarbij het hoofdbestanddeel precies deze slangachtige vis is.
Zeespier (recepten met dit product worden hieronder weergegeven) is een zeer voedzame vis. Het bevat veel nuttige vitaminen en mineralen. Dergelijke vis is vooral populair in Aziatische landen. Er worden sushi en andere gerechten van gemaakt. We hebben besloten om je te vertellen hoe je paling goed kunt frituren. Hiervoor hebben we nodig:
Voordat u zee-aal kookt, moet deze alle aanwezige slijm missen. Om dit te doen, wordt de vis grondig gewassen en er vervolgens in gewreven door te koken. Nadat het product ongeveer ¼ uur in deze vorm is gehouden, wordt het opnieuw in koud water gespoeld, maar tegelijkertijd wordt de buik geopend en worden alle ingewanden verwijderd. Snijd ook de palingkop en -staart af. Vervolgens wordt het gesneden met middelgrote plakken niet dikker dan 5 centimeter en gedroogd met papieren handdoeken.
Zee-palingen roosteren langer in een koekenpan dan gewone vis. Om dit te doen, giet je plantaardige olie in een pan en verwarm je deze krachtig. Schenk ondertussen bloem in een niet erg diepe schaal en rol de visstukjes afwisselend.
Nadat de olie begint te koken, zetten ze er palingen in en bakken ze aan beide kanten tot een bruine korst verschijnt.
Nu weet je hoe je conger paling moet grillen. Recepten met deze vis zijn heel eenvoudig.
Nadat het product aan beide zijden rood gekleurd is, wordt het op een bord uitgespreid. Vervolgens worden de stukjes paling besprenkeld met citroensap en op tafel geserveerd samen met olijven en een sneetje brood.
Als u geen gefrituurde, maar een stoofpot wilt krijgen, raden we aan dit recept te gebruiken. Hiermee gebruik je een echte visgoulash, die samen met een bijgerecht aan tafel geserveerd kan worden.
Voor de stoofpot hebben we dus het volgende nodig:
Gestoofde zeespier, waarvan de foto in dit artikel wordt gepresenteerd, is een smakelijk en bevredigend gerecht. Voordat je het kookt, moet je alle producten verwerken.
Witte en Bulgaarse peper wassen goed, verwijder de schil en steel en snij ze vervolgens in kleine blokjes. Wat knoflook betreft, wordt het op geraspt of geplet. Spoel ook de takjes dille en peterselie apart en hak ze vervolgens fijn met een mes.
Om het meest smaakvolle voedsel te krijgen, worden groenten voorgebakken in een koekenpan. Om dit te doen, giet zonnebloemolie in een diepe stoofpot en verwarm het op hoog vuur. Dan worden Bulgaarse peper en uien opgemaakt. Roer terwijl u regelmatig roert de ingrediënten tot volledige transparantie.
Nadat de groenten grondig zijn geroosterd, worden voorbewerkte en in plakken gesneden paling aangelegd (hoe te verwerken, zie hierboven). Giet vervolgens een droge witte wijn, een beetje water (ongeveer ½ kopje), voeg tomatenpuree, peper, zout en gehakte groen. Alle ingrediënten zijn bedekt met een deksel en worden er ongeveer een half uur onder gestoofd.
Na deze tijd moet het volume water in de pan merkbaar verminderen en moeten palingen zo zacht en geurig mogelijk worden.
Nadat hij een soort visgoulash heeft bereid, wordt deze onmiddellijk op smaak gebracht met geraspte knoflookbieslook en gepresenteerd aan de tafel. Leg hiervoor een favoriet bijgerecht op een bord, giet het dan royaal met tomatenbouillon met groenten en leg een paar stukjes zeespier.
Dit stevige en voedzame gerecht wordt geserveerd voor het diner, samen met een sneetje brood en een soort salade.
Er zijn veel manieren om zeespier te koken. Over hoe te sudderen en te braden, hebben we hierboven beschreven. Sommige koks geven er echter de voorkeur aan om dit soort vis in de oven te bakken.
Dus, voor het bereiden van een heerlijk diner, hebben we nodig:
Om gebakken paling te bereiden, wordt deze goed gewassen en daarna wordt steenzout ingewreven. Dit is nodig om alle bestaande slijm uit de vis te verwijderen.
Nadat het zoute product gedurende een uur is ondersteund, wordt het opnieuw ondergedompeld in koud water, maar tegelijkertijd wordt de buik geopend en worden alle interne delen verwijderd. Snijd ook de palingkop en -staart af.
Na het verwerken van zeevis wordt het overvloedig ingevet met zachte boter. Meng vervolgens de broodkruimels en gemalen peper in een aparte kom. In de resulterende massa rolalen en verspreid ze op een droog bakplaat.
Nadat alle vis, gerold in broodkruimels, op het laken zal liggen, wordt het onmiddellijk naar de voorverwarmde oven gestuurd. Bereid zee-palingen voor op een temperatuur van 190 graden gedurende 38 minuten. Gedurende deze tijd moet het product zo zacht en blozend zijn.
In het geval dat je maar één paling hebt, is het beter om het in folie te bakken. Bovendien kunt u groente en greens opmaken.
Gekookte zeealing in de oven, ze worden voorzichtig verwijderd. Prachtig gearrangeerde vis op een bord, het is versierd met een mayonaise net, evenals plakjes verse citroen en takjes groen. In deze vorm wordt een heerlijke en voedzame lunch aan tafel gepresenteerd. Daarnaast kunt u een salade van verse groenten maken of een bijgerecht koken (indien gewenst).
Zoals je kunt zien, is bij de bereiding van zeespiering thuis niets ingewikkelds. Opgemerkt moet worden dat, met behulp van dit product, sommige chef-koks niet alleen maar de eerste zijn.
Het principe van het koken van soep lijkt sterk op het proces van het doven van alen. Alleen in plaats van een steelpan, moet je een steelpan gebruiken, en in plaats van wijn - gewoon drinkwater. Het oor van zo'n vis is erg voedzaam en voedend.
Visgerechten zijn lekker en gezond, maar ze kunnen ook ongebruikelijk of zelfs exotisch zijn, zo niet worden de meest populaire ingrediënten gebruikt. Er kan bijvoorbeeld iets interessants en exquise worden gemaakt van paling.
Paling is een tropische vis, behoort tot de familie van acne. Er zijn in totaal negentien soorten en ze worden allemaal door mensen gebruikt voor voedsel. Een opvallend kenmerk van de paling is dat deze sterk lijkt op een slang, en deze gelijkenis wordt bereikt door een langwerpig, wervelend lichaam. Het is afgeplat aan de zijkanten, op de rug en aan de andere kant van de staart zijn vinnen. Het hoofd is klein, de mond is groot en letterlijk bezaaid met kleine tanden. Zo'n inwoner in het water wordt beschouwd als een roofdier en voedt zich met kreeftachtigen, weekdieren, en naarmate het groeit, begint het kleine vissen te consumeren.
Acne wordt zeer gewaardeerd, wordt als een delicatesse beschouwd en wordt veel gebruikt bij het koken. Ten eerste is het ongelooflijk nuttig en voedzaam, omdat het meervoudig onverzadigde vetzuren, mineralen, vitamines en andere stoffen bevat. De calorische waarde van honderd gram product is ongeveer 330 calorieën, wat vrij veel is in vergelijking met andere variëteiten of zelfs met vlees. Ten tweede onderscheiden palingen zich door een ongewoon rijke smaak. Het vlees is zacht, vettig en licht zoet.
Voordat je gaat koken, moet je paling op orde brengen. Hiervoor:
Hoe kun je paling koken? Er zijn veel verschillende gerechten op basis van dit ingrediënt en sommige worden hieronder besproken.
Ongelooflijk heerlijke paling kan worden gekookt in de oven. Op zoek naar dergelijke ingrediënten:
Van paling kun je een fijne roomsoep bereiden. Bereid deze ingrediënten voor:
Nadat je de paling met tomaat hebt geblust, krijg je een vol en heerlijk heet gerecht.
U heeft de volgende ingrediënten nodig:
Tips om paling thuis te koken, zo niet perfect, dan prima:
Als je nog nooit palinggerechten hebt geproefd, zorg er dan voor dat je er een kookt. Je zal het zeker leuk vinden!
http://cafe-homyak.ru/stew/morskoi-ugor-recepty-originalnye-blyuda-iz-ugrya-ryba-ili.html