Beta-carotenen - de belangrijkste vijand van vrije radicalen! De naam die ze ontvingen van het Engelse woord "carrot" - wortels.
Beta-carotenen beschermen weefsels tegen straling en de effecten van kankerverwekkende stoffen, en fungeren als val voor zeer actieve zuurstofvrije radicalen. De volgende ervaring van onderzoekers uit Boston (1991, beschreven in het boek: "Councils of American Doctors") is indicatief. Caroteen werd toegevoegd aan het voedingsmedium waar menselijke huidcellen groeiden en ze werden onderworpen aan intense ultraviolette bestraling. Het bleek dat deze cellen, in tegenstelling tot de controlecellen (zonder carotenen), nauwelijks last hadden van straling.
Bèta-carotenen kunnen zuurstof in cellen afzetten, wat van bijzonder belang is voor zenuwweefsel, dat erg gevoelig is voor zuurstofgebrek.
Vitamine A - retinol wordt gesynthetiseerd uit carotenen in het menselijk lichaam. Voor vegetariërs is dit redding, omdat er geen vitamine A in planten zit. Opgemerkt moet echter worden dat in de menselijke darmen de synthese van retinol van carotenen tot een bepaald niveau gaat, wat nog steeds onvoldoende is om te voorzien in de complete behoefte aan vitamine A. In roofdieren wordt vitamine A niet gevormd door carotenen, dus als je een wortel aan een wolf voedt, sterft hij.
Op basis van de gegevens van de vergelijkende inhoud van vitamine A en bèta-caroteen in voedingsmiddelen (zie tabel 13), selecteert u producten zodat de dagelijkse dosis bètacaroteen ten minste 4-5 mg is en vitamine A - 1,2-1, 5 mg. Bij de behandeling van precancereuze ziekten en kanker moet dit aantal worden verhoogd (dit zal verder worden besproken).
Het gehalte aan bèta-caroteen en retinol in voedsel (R. I. Vorobiev, 1996)
Hoe te bepalen of je lichaam dringend vitamine A nodig heeft?
Het vroegste teken van retinoldeficiëntie is "nachtblindheid", d.w.z. wazig zicht in de schemering: Vitamine A maakt deel uit van de visuele purpura van het netvlies en als het gehalte ervan wordt verminderd, verslechtert het zicht door de doffe respons van de visuele purpura op licht.
Als gevolg van de dood en verhoogde afschilfering van het epitheel van de traankanalen, is het moeilijk voor de traanvocht om in het oog te komen, wat kan leiden tot uitdroging van het hoornvlies, de ontsteking ervan en de snelle vorming van zweren.
Bij onvoldoende inname van vitamine A veroudert de huid vroeg, het wordt droog en schilferig. Dit wordt verklaard door het feit dat retinol huidproteïne keratine beschermt tegen veroudering (oxidatie). Vitamine A reguleert de reproductie van huidcellen en andere epitheliale weefsels, waaronder de slijmvliezen van de bronchiën, maag en darmen, en de urinewegen. Overigens wordt het beschermende slijm dat deze membranen bedekt gesynthetiseerd met de deelname van vitamine A. Dat is de reden waarom de incidentie van bronchitis, colitis, gastritis toeneemt met een tekort aan deze vitamine; zweren in het maagdarmkanaal.
Retinol speelt een belangrijke rol bij immuniteitsreacties.
De toestand van vitaminegebrek in het lichaam wordt hypovitaminose genoemd; het nemen van extreem hoge doses leidt tot hypervitaminose.
De meest voorkomende oorzaken van hypovitaminose A zijn verminderde absorptie van retinol bij ziekten van de lever en galwegen, pancreatitis, diarree en een vegetarisch dieet.
Symptomen van hypervitaminose zijn misselijkheid, braken, leververgroting en gewrichtsschade (voor de eerste keer werden symptomen van acute vitamine-vergiftiging beschreven door het eten van een ijsbeerlever en haai). Dit betekent echter niet dat retinol gecontra-indiceerd is bij aandoeningen van de lever en gewrichten.
Vitamine A is een actief natuurlijk anticarcinogeen, een stof die de ontwikkeling van kanker voorkomt. Het feit dat er een grote overeenkomst bestaat tussen de schending van de structuur van het epithelium bij A-vitaminedeficiëntie en de precancereuze veranderingen veroorzaakt door de werking van kankerverwekkende stoffen, is al lang opgemerkt. Als ratten gevoed worden met een vitamine-A-tekort en geïnjecteerd met verschillende carcinogenen, hebben veel van hen kwaadaardige tumoren, terwijl bij dieren die hoge doses retinol krijgen, er maar weinig tumoren zijn (S. Chomienne, 1989). Het meest overtuigende profylactische effect van vitamine A werd aangetoond op het model van borstkanker veroorzaakt door het kankerverwekkende nitrosoureum: bij ratten die hoge doses vitamine kregen, was de latente periode van het verschijnen van tumoren langer en de levensverwachting van zieke dieren langer dan die van A-hypovite-minous (T V. Petchanina, 1989).
Klinische waarnemingen hebben aangetoond dat vitamine A-tekort, vanwege de onvoldoende inname van voedsel of verminderde absorptie, het risico op kanker van het spijsverteringskanaal, de luchtwegen, urinewegen en huid verhoogt (A. A. Duseiko, 1989). Er is vooral veel informatie verzameld over plaveiselcel-longkanker - een van de meest voorkomende kankers. Een effectieve maat voor de preventie van longkanker is een dieet dat rijk is aan vitamine A (S. Graham, 1984). De volgende gegevens zijn interessant: bij het ontdooien van het bloed van 16 jaar van patiënten met longkanker die waren opgeslagen, werd een verlaagd niveau van retinol bepaald ten minste 12 maanden voordat de diagnose werd gesteld (J.D. Kark, 1981). Een observatie van 5 jaar bij 8.000 rokers bracht een directe correlatie aan het licht tussen de incidentie van longkanker en de hoeveelheid vitamine A die geconsumeerd werd met voedsel (R. Houston, 1982). Er is opgemerkt (V. Dykstra, 1978) dat het risico op longkanker bij degenen die in de lente zijn geboren, 2 keer hoger is dan bij degenen die in de zomer zijn geboren, omdat er in de lente weinig vitamine A en carotenen in melk zitten.
De bevolking van sommige ontwikkelingslanden waar ze plantaardig voedsel eten ten koste van dierlijk voedsel, veroorzaakt vaak maagkanker, wat wetenschappers (A. A. Dusheiko, 1989) het ontbreken van vitamine A in plantaardig voedsel verklaren. Een tekort aan vitamine A en carotenen in voedsel leidt ook tot een toename incidentie van kanker van de blaas, strottenhoofd, spijsverteringsstelsel (S. Graham, 1984).
Het gehalte aan retinol in het bloed van patiënten met mastopathie wordt gestaag verminderd. Behandeling met vitamine A gedurende 2-3 maanden leidde in 70% van de gevallen tot het volledig verdwijnen van tekenen van de ziekte (bij 10% van de patiënten was er geen effect door diarree, waardoor het moeilijk was de vitamine te absorberen, A. A. Duseiko, 1989). Mastopathie is een precancereuze aandoening.
Uit een onderzoek bij vrouwen in Griekenland met borstkanker bleek dat hun vitamine A-dieet minder bevatte dan in de gezonde voeding. Bij vrouwen in Noord-Italië steeg het risico op het ontwikkelen van baarmoederhalskanker met 3 en 4,7 keer, als het gehalte aan carotenen dat per dag werd gegeten met groenten en wortelen lager was, respectievelijk 7,5 mg en 5 mg (Vecchia Carlo, 1988).
Een van de langstlevende mensen op aarde zijn de Japanners. De doodsoorzaak van zeer oude mensen is vaak prostaatkanker. De analyse toonde (K. Oishi, 1988) dat het risico van het ontwikkelen van prostaatkanker afhangt van de hoeveelheid vitamine A en carotenen die worden geconsumeerd uit voedsel; liefhebbers hebben spinaziesalade (deze plant staat op de 2e plaats na wortels voor carotenen), dit risico werd 4,5 keer verlaagd.
De resultaten van behandeling met retinol (en zijn analogen) van precancereuze ziekten en huidkanker, blaas papilloma's en leukoplastische slijmvliezen zijn bijzonder indrukwekkend (A.A. Duseiko, 1989; L. Schnitzler, 1980; G. Peck, 1981).
Vitamine A voorkomt effectief terugkeer van borstkanker na chirurgische verwijdering van tumormodules en eierstokken (R. Moon, 1983). Maar voor dit doel is retinol beter te gebruiken als onderdeel van "AK" (antioxidantencomplex van vitamine E, A, C).
Een belangrijk voordeel van beta-caroteen in vergelijking met vitamine A is de afwezigheid van toxiciteit in doses die de fysiologische behoefte honderdvoud overschrijden (A.M. Kuzin, 1985). Hoewel deze geelrode pigmenten in het menselijk lichaam gedeeltelijk worden omgezet in vitamine A, speelt beta-caroteen, op de achtergrond van de normale toevoer van vitamine A, duidelijk een belangrijke rol bij het voorkomen van kanker (Yu V. Bukin, 1993).
De resultaten van een reeks experimenten met dieren bewijzen op overtuigende wijze dat beta-caroteen zelf de incidentie van kwaadaardige tumoren veroorzaakt door straling of verschillende carcinogenen kan verminderen. In het bijzonder remmen ze de groei van plaveiselcelcarcinoom van de huid en slijmvliezen (N.I. Sheresenyeva, 1993).
De resultaten van uitgebreide epidemiologische studies geven aan dat de lage incidentie van longkanker, slokdarmkanker, borstkanker en andere organen correleert, voornamelijk met een laag gehalte aan carotenen in het bloed, in plaats van vitamine A (Yu. V. Bukin, 1993). In sommige gevallen, bijvoorbeeld bij baarmoederhalskanker, werd geen verband gevonden tussen de inname van retinol en het risico op kanker, maar een strikte terugkoppeling werd gevonden met het gehalte aan carotenen in het bloed van vrouwen (R. Peto, 1983). Let op: voedsel rijk aan carotenen (en in dit opzicht beter dan wortels!) Bijna 5 keer vermindert het risico op slokdarmkanker met frequent gebruik van alcoholische dranken en 3 keer vermindert het risico op deze ziekte bij rokers (D. G. Zaridze, 1990).
Op dit moment beginnen beta-carotenen met succes hun weg te effenen als geneesmiddelen in een oncologische kliniek. In de Verenigde Staten, aan het University of Orizon Health Research Center, worden ze gebruikt als middel om antitumorimmuniteit te stimuleren. In het Cancer Research Center van de Academie voor Medische Wetenschappen van Rusland wordt bèta-caroteen in een dosis van 20 mg / dag voorgeschreven tijdens atrofische gastritis ter preventie van maagkanker. In het instituut voor oncologie en honing. radiologie van het ministerie van Volksgezondheid van Wit-Rusland, beta-caroteen in de samenstelling van de nieuwe antioxidant complex "AK-beta" met succes begon te worden gebruikt bij de gecombineerde behandeling van kanker van het maagdarmkanaal (professor V. N. Sukolinsky).
WHO-experts (1993) benadrukken: "Het wordt duidelijk dat zelfs een relatief kleine voedingstekorten van bèta-caroteen of vitamine A moeten worden beschouwd als een oorzaak van het verhogen van de gevoeligheid van het lichaam voor verschillende carcinogene factoren, dat wil zeggen dat het als een carcinogene risicofactor moet worden beschouwd. Daarom raden we aan groente te eten die rijk is aan bèta-caroteen, waardoor hun voedsel verrijkt wordt als een middel om het carcinogene risico van straling te verminderen. " En verder: "De doses van caroteen en vitamine A worden aangeraden om te verhogen voor personen die worden blootgesteld aan straling."
Het dieet van kankerpatiënten moet zeker voedingsmiddelen bevatten die dienen als bronnen van vitamine A en beta-caroteen (V.I. Vorobiev, 1996). Oncologiepatiënten moeten bovendien het AK-antioxidantcomplex van vitaminen ontvangen.
http://veg.plaintest.com/vitamins/beta-carotin.htmlWortelen kunnen een voedingssupplement zijn voor uw dieet, omdat ze weinig calorieën bevatten, maar wel belangrijke vitaminen en mineralen bevatten. Van de voedingsstoffen bevatten wortelen bèta-caroteen, een antioxidant die is geclassificeerd als een carotenoïde. Het is een soort voedingsstof die niet alleen in wortels aanwezig is, maar ook in squash, spinazie, zoete aardappelen en paprika's.
Volgens MayoClinic. com, beta-caroteen is zo genoemd omdat het voor het eerst werd gevonden in wortels. Bètacaroteen is een van de drie bekende carotenoïden, samen met alfa- en gamma-caroteen. Deze stoffen helpen om voedsel zijn heldere kleuren te geven en werken als antioxidanten, en beschermen je lichaam tegen oxidatieve schade. Beta-caroteen kan ook worden omgezet in retinol, een voedingsstof die nodig is voor een gezond gezichtsvermogen, of vitamine A, die zorgt voor een goede botontwikkeling en -functie van het voortplantingssysteem.
Wortelen zijn een rijke bron van bèta-caroteen, omdat elke 100 g van een deel rauwe wortelen 8, 285 mcg van deze voedingsstof oplevert. Volgens de Mayoklinika. com, je hebt dagelijks slechts 1800 mcg nodig om een gezond vitamine A-gehalte te behouden, dus 100 gram wortelen levert hiervoor meer dan genoeg bètacaroteen. Beta-caroteen is vetoplosbaar, wat betekent dat je het moet eten met een bron van vet, zodat je lichaam de carotenoïde goed kan absorberen.
MedlinePlus meldt dat bèta-caroteen is voorgesteld als een mogelijke behandeling voor een breed scala van aandoeningen, hoewel studies aantonen dat het niet effectief is voor al deze behandelingen. De site merkt op dat beta-caroteen effectief is voor de behandeling van gevoeligheid voor de zon veroorzaakt door een specifieke bloedaandoening, en dat het effectief kan zijn bij het verminderen van het risico op borstkanker, maculaire degeneratie, zonnebrand, eierstokkanker en astma-aanvallen veroorzaakt door lichaamsbeweging.
Wortelen bevatten een reeks andere voedingsstoffen dan bèta-caroteen. Ze zijn rijk aan vezels, 3 g in elke portie van 100 g, evenals kalium, met 320 mg. Dit vertegenwoordigt 16 procent van de dagelijkse inname van deze elektrolyt, wat bijdraagt tot de goede werking van uw zenuwstelsel, spieren en hart. Wortelen bevatten veel vitamine A en alfa-caroteen, maar ze bevatten maar weinig calorieën, want 100 g rauwe wortelen bevatten slechts 41 calorieën.
http://ru.healthymiss.com/how-much-beta-carotene-is-in-carrots-58724In eerdere artikelen hebben we gekeken naar de eigenschappen van bètacaroteen en hebben we ook vernomen welke bètacaroteen nuttig is voor ons lichaam (als je het voor het eerst hoort, volg dan de bovenstaande links om te lezen).
Nu is het tijd om uit te zoeken wat beta-caroteen is (provitamine A) en wat de dagelijkse hoeveelheid bèta-caroteen is.
De onderstaande tabel geeft een lijst met natuurlijke bronnen van provitamine A.
Zoals te zien is in de bovenstaande tabel, is de leider in de inhoud van bètacaroteen wortels. Bovendien komt elke graad van wortel overeen met zijn snelheid van provitamine A.
Daarnaast zijn producten met veel bètacaroteen groenten, fruit en bessen met een donkergroene, gele, oranje en felrode kleur.
Lever en sommige zuivelproducten, hoewel in kleine hoeveelheden, bevatten nog provitamine A. De gele kleur van boter is ook zijn verdienste.
Het is belangrijk op te merken dat het gehalte aan bètacaroteen in groenten en fruit grotendeels afhankelijk is van het seizoen, de variëteit en mate van rijpheid, evenals van de methoden voor verwerking, opslag en bereiding.
De dagelijkse hoeveelheid bètacaroteen is gemiddeld 5 mg per dag. Er moet rekening mee worden gehouden dat deze gedeeltelijk wordt geabsorbeerd.
Volgens deskundigen zal het gebruik van verhoogde hoeveelheden bèta-caroteen (in het bijzonder natuurlijk) in deze situaties veel nuttiger zijn dan vitamine A.
Zoals u weet, veroorzaakt provitamine A inderdaad geen hypervitaminose, in tegenstelling tot retinol. Vandaag heb je geleerd wat beta-caroteen is en wat de dagelijkse inname is.
http://womenstalk.ru/19.htmlWortelen - een van de meest populaire en veelzijdige groenten ter wereld! Mensen van bijna elke cultuur consumeren wortels in verschillende vormen (rauw, gekookt, sap) door de geschiedenis heen. Hoewel wortels bekend staan om hun oranje kleur, bestaat deze wortelstok eigenlijk uit verschillende kleuren. Het is te vinden in de kleuren paars, geel, wit en rood, maar meestal zie je het gewoon oranje.
Wortelen - de voordelen en schade aan het lichaam van mannen en vrouwen
Wortelen krijgen hun kleur van antioxidanten die carotenoïden worden genoemd. Een van deze carotenoïden is bèta-caroteen, de voorloper van actieve vitamine A, die verantwoordelijk is voor veel van de gunstige eigenschappen van wortels en wortelsap, die tegenwoordig bekend zijn. Uit veel onderzoeken is gebleken dat bèta-caroteen essentieel is voor het versterken van de immuniteit, het beschermen van de gezondheid van de huid en ogen en het bestrijden van de schade veroorzaakt door vrije radicalen die verschillende vormen van chronische ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken (1).
Verse wortelen bevatten veel voedingsstoffen en door deze groente in de vorm van sap te eten, kun je een geconcentreerde dosis ervan krijgen. Het eten van wortel en wortelsap kan helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden, de gezondheid van het bloed te verbeteren, verstopte neus te verlichten, ontstekingen te bestrijden en de nieren te zuiveren, het gezichtsvermogen te beschermen, de hersenfunctie te verbeteren en leukemie te bestrijden!
100 gram rauwe wortelen zijn aanwezig (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (2):
Rauwe wortelen bevatten ook kleine hoeveelheden van dergelijke vitamines en mineralen zoals vitamine E, riboflavine, pantotheenzuur, choline, betaïne, calcium, ijzer, magnesium, natrium, zink en koper.
Regelmatige consumptie van wortels of wortelsap komt het lichaam op vele verbazingwekkende manieren ten goede. Dit is hoe wortels nuttig zijn:
De wortels bevatten drie belangrijke voedingsstoffen die in grote mate bijdragen aan de gezondheid van de ogen - bèta-caroteen, luteïne en zeaxanthine. Zonder bèta-caroteen (een vorm van vitamine A) kunnen bijvoorbeeld verschillende oogziekten voorkomen, waaronder maculaire degeneratie en zelfs blindheid. Ondertussen verminderen luteïne en zeaxanthine het risico op leeftijdsgebonden verlies van het gezichtsvermogen.
Slechts 100 gram gezuiverde rauwe wortelen geven het lichaam 334% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A! Deze wortelgroente bevat vitamine A in de vorm van bèta-caroteen. Vitamine A is een van de belangrijkste voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid en het gezichtsvermogen van de ogen te beschermen, vooral als iemand ouder wordt.
Vitamine A-tekort kan leiden tot nachtblindheid en vervolgens tot permanente blindheid. Vitamine A-tekort is eigenlijk de belangrijkste oorzaak van vermijdbare blindheid wereldwijd. Wortelen kunnen ook het risico op cataracten en maculaire degeneratie verminderen, wat een veelvoorkomende oorzaak is van leeftijdsgebonden gezichtsverlies (3).
Regelmatige consumptie van wortels en wortelsap helpt het oogleven en het gezichtsvermogen gedurende het hele leven te behouden. Als het eten van rauwe wortelen niet aantrekkelijk voor je lijkt, onthoud dan dat het eten van wortelsap net zo goed is voor de gezondheid van het oog.
Carotenoïden in wortels en andere oranje groenten zijn krachtige antioxidanten die het risico op het ontwikkelen van verschillende vormen van ziekten, waaronder ernstige chronische, kunnen helpen verminderen. Wortel en wortelsap helpt het immuunsysteem het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen, pathogene bacteriën, virussen en ontstekingen.
Antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de gunstige eigenschappen van wortels en wortelsap zijn: vitamine C, bèta-caroteen, lycopeen, luteïne, zeaxanthine. Deze oranje groente is een van de rijkste natuurlijke bronnen van carotenoïden en bèta-caroteen, die kanker bestrijden, DNA-schade en celmutatie stoppen en ontstekingen verminderen (4).
Het gebruik van groenten met een intensere oranje kleur, zoals wortels, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, vooral bij volwassen vrouwen. Studies tonen aan dat het eten van wortelsap de gezondheid van het hart ten goede komt door oxidatieve stress te verminderen en de afweer van het lichaam tegen verschillende soorten hart- en vaatziekten te verbeteren (5).
Dit effect is waarschijnlijk te wijten aan het hoge gehalte aan antioxidanten in wortels. Het gebruik ervan helpt ook om het cholesterolgehalte te verlagen en de productie van gal te verhogen, wat het vermogen van het lichaam om vet te verteren verbetert. Dit helpt niet alleen uw spijsverteringssysteem om voedingsstoffen van geconsumeerd voedsel op de juiste manier te absorberen, maar beïnvloedt ook rechtstreeks het niveau van "goede" HDL-cholesterol in uw lichaam, dat het volledige cardiovasculaire systeem beschermt (6).
Er zijn aanwijzingen dat het verkrijgen van grote hoeveelheden carotenoïden uit fruit en groenten kan beschermen tegen recidieven van kanker. Studies tonen aan dat deze antioxidanten in wortelen leukemie kunnen bestrijden en een rol kunnen spelen bij het verminderen van het risico op het ontwikkelen van enkele van de meest voorkomende kankers, waaronder eierstok- en borstkanker (7, 8).
In één onderzoek werd het effect van dagelijkse consumptie van 240 ml vers sinaasappel- en wortelsap gedurende drie weken op vrouwenorganismen met een voorgeschiedenis van borstkanker waargenomen.
De resultaten toonden aan dat de dagelijkse consumptie van vers wortelsap het lichaam helpt beschermen tegen kanker en een effectieve aanpak was om het niveau van carotenoïde-antioxidanten in het bloed te verhogen. Dit helpt op zijn beurt oxidatieve stress en ontsteking te verminderen, die beschermt tegen de ontwikkeling van kanker (9).
Voedingsstoffen die aanwezig zijn in wortels helpen om het immuunsysteem te versterken, inclusief het vermogen van het lichaam om bacteriën en toxines te bestrijden die door de mond dringen en op het tandvlees en tanden leven. Sommige mineralen in deze groente hebben antibacteriële eigenschappen en helpen tandbederf en tandbederf te voorkomen (10).
Wortelen kunnen ook helpen bij het verwijderen van tandplak en vlekken van tanden als ze na het eten worden gegeten. Na het eten van deze groente verhoogt vezel in zijn samenstelling ook de immuniteit, reinigt de darmen van ongewenste bacteriën en bevordert een betere opname van voedingsstoffen die de immuniteit verbeteren.
Beta-caroteen is cruciaal voor de behandeling van elk type wond. Wortelen worden al eeuwen gebruikt als een kompres om de wondgenezing te versnellen vanwege hun hoge bètacaroteengehalte (11).
Als u huidinfecties, snijwonden of andere wonden hebt, zult u merken dat wortels en wortelsap uw huid ten goede komen door de genezingssnelheid te verhogen en het vermogen van het lichaam om sneller met infecties en zichtbare tekenen van huidontsteking te werken te vergroten.
Wortel- en wortelsap bevordert de gezondheid van de hersenen door de ziekte van Alzheimer te helpen voorkomen, het geheugen te verbeteren en bescherming te bieden tegen andere vormen van cognitieve achteruitgang. Dit komt door het feit dat deze groente het vermogen heeft om oxidatieve stress in de hersenen te verminderen, wat de capaciteit van het zenuwstelsel kan verzwakken (12).
Een van de grootste redenen waarom mensen veel groente vermijden, is omdat ze weinig tijd hebben. Als je weinig tijd hebt om te koken en je hebt niet altijd de mogelijkheid om een verse salade of ander gerecht met wortels te bereiden, kan vers wortelsap een uitstekende optie voor je zijn.
Door het gebruik van fruit- en groentesappen kunt u een grote dosis voedingsstoffen en enzymen krijgen. Terwijl mensen meer leerden over de voordelen van wortelsap voor het menselijk lichaam, zijn wortels een van de meest favoriete toevoegingen aan zelfgemaakte verse vruchtensappen.
Wortelsap is goed voor je gezondheid als je het regelmatig gebruikt, omdat het snel en efficiënt belangrijke sporenelementen aan je dieet kan toevoegen.
Door regelmatig wortelsap te drinken, verbetert u de immuniteit, het energieniveau en de spijsvertering. Het kan ook helpen om af te vallen door voedingsdeficiënties te elimineren die bijdragen aan te veel eten. Overeten is te wijten aan het feit dat het lichaam met een voedingstekort meer voedsel nodig heeft om meer sporenelementen te krijgen.
Het eten van wortel en andere soorten groentesappen kan het spijsverteringskanaal helpen gemakkelijker voedingsstoffen te absorberen, omdat hun vezel al is vernietigd en het lichaam minder werk nodig heeft om vitamines en mineralen te absorberen. Dit is belangrijk gezien het feit dat veel mensen problemen hebben met de spijsvertering en ziekten van het spijsverteringskanaal, zoals het IBS (prikkelbare darmsyndroom), vanwege de vele jaren van het eten van junkfood dat het spijsverteringsstelsel overbelast.
De meeste hoogwaardige juicers verwerken groenten zodanig dat hun voedingsstoffen direct worden opgenomen. Dit betekent dat zodra de voedingsstoffen uw maag binnendringen, deze snel in de bloedbaan worden opgenomen en praktisch de maag, darmen, lever en andere spijsverteringsorganen niet belasten.
Hoewel wortels goed zijn voor het lichaam, kan overmatige consumptie enkele ongewenste bijwerkingen veroorzaken. Dit is waar wortel slecht voor is:
Wortelen zijn erg rijk aan bètacaroteen, een van de vele carotenoïden die je lichaam omzet in vitamine A. Veel van deze groente eten brengt je niet het risico van een overdosis vitamine A, omdat je lichaam alleen bètacaroteen omzet als dat nodig is.
De aanwezigheid van grote hoeveelheden caroteen in het bloed kan echter leiden tot carotenemia, waardoor de huid geel kleurt. De onschadelijke toestand verschijnt meestal op de handpalmen, zolen en oren en verdwijnt geleidelijk met een afname van de inname van caroteen.
Wortelen zijn een goede bron van vezels (voedingsvezels). Onoplosbare voedingsvezels, die gebonden zijn aan water en die een effectieve splitsing en regelmatige ontlasting bevorderen, vormen meer dan 80% van de vezel in rauwe wortels. Zelfs een kleine toename van de hoeveelheid voedingsvezels kan uw darmen tijdelijk verstoren.
Het consumeren van grote hoeveelheden onoplosbare vezels kan leiden tot losse ontlasting tot je spijsvertering zich aanpast aan een hoger consumptieniveau. Een hoge inname van onoplosbare vezels kan ook leiden tot obstipatie als u niet voldoende vloeistof drinkt om de voedingsvezels door uw spijsverteringskanaal te laten stromen.
Te veel eten eten betekent vaak een beperkt dieet of dieet dat andere gezonde voedingsmiddelen uitsluit. Wortelen kunnen u helpen vitamine A, voedingsvezels, kalium, magnesium en vitamine C, B6 en K te krijgen, maar het is geen bijzonder goede bron van de meeste andere voedingsstoffen, zoals calcium en ijzer.
Deze groente heeft ook een laag vetgehalte - voedingsstoffen die nodig zijn voor het vermogen van uw lichaam om bèta-caroteen en vitamine A te absorberen en te gebruiken. Door uw dieet te diversifiëren met veel natuurlijk heel voedsel en deze met mate te eten, zult u het best aan de behoeften van uw lichaam kunnen voldoen. in voedingsstoffen en vermijd de mogelijke negatieve effecten van het te veel eten van individuele voedingsmiddelen, zoals wortels.
Wortelen worden beschouwd als een van de belangrijkste gekweekte groentegewassen in de geschiedenis. Deze worteloogst levert de wereldbevolking duizenden jaren lang voedingsstoffen en uit verslagen blijkt dat de eerste moderne wortelvariëteiten in ongeveer 10e eeuw in sommige delen van het Midden-Oosten en Azië werden geconsumeerd.
Nog vóór die tijd werden veel soorten wilde peen (sommige bronnen zeggen ongeveer 80 verschillende soorten) gebruikt in landen zoals Perzië, Turkije, Iran en gebieden in Klein-Azië.
Tegenwoordig zijn er twee hoofdtypen gekweekte wortels: Oosters / Aziatisch (paars) en Westers (oranje).
Oosterse wortels worden veel aangetroffen in Afghanistan, Rusland, Iran en India, en westerse wortels zijn te vinden in Europa, Noord- en Zuid-Amerika. Beide soorten zijn Daucus carota-soorten en hebben vergelijkbare gunstige eigenschappen. In vergelijking met wortels die duizenden jaren geleden zijn gegroeid, worden moderne wortelen zoeter, aantrekkelijker van uiterlijk en kunnen ze beter verdedigen tegen ongedierte en insecten tijdens de groei (13).
Sommige mensen vermijden wortels te eten, omdat ze denken dat het veel suiker bevat en het glucosegehalte in het bloed kan verhogen. Dit is echter verre van waar - 100 gram van deze groente bevat slechts 9,6 gram koolhydraten en bijna 3 gram vezels. Vezel in wortelen helpt de afgifte van suiker in de vorm van glucose in de bloedbaan te vertragen.
Het opnemen van wortels in een gezonde voeding kan zelfs veilig zijn voor mensen met diabetes, omdat het eten van deze groente een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel verhindert. Diabetici of mensen die een probleem hebben met het in balans houden van hun bloedsuikerspiegel, zouden hun inname van wortelsap echter moeten beperken, omdat wortelsap meer suiker bevat en geen vezels bevat.
Het is het beste om, indien mogelijk, biologische wortelen te consumeren. Verpakte wortels worden meestal gewassen in een zwakke chlooroplossing, dus het moet niet uw prioriteit zijn, ondanks zijn schone uiterlijk. Probeer in plaats daarvan organische wortels in zijn geheel of in de vorm van sap te kopen en te eten.
Koop naast oranje wortelen ook veelkleurige variëteiten van deze groente, want die kunnen heel zoet en smakelijk zijn. Je hoeft geen wortels te pellen, omdat veel voedingsstoffen en vezels in de huid zitten. Gebruik een borstel om het grondig te wassen en vuil en puin te verwijderen.
Professionele voedingsdeskundigen raden aan om wortels te kopen die zijn geteeld zonder het gebruik van synthetische meststoffen. Wortelgewassen, zoals wortels, groeien in de grond en kunnen eventuele gifstoffen en pesticiden die in de grond aanwezig zijn absorberen.
Als je wortelsap maakt, consumeer je een groot aantal wortels per keer; dit betekent dat als er gifstoffen in zitten, je ook grote hoeveelheden van deze chemicaliën zult gebruiken, wat de voordelen van wortelsap kan verminderen.
Volgens bronnen worden residuele niveaus van toxische pesticiden in veel grotere hoeveelheden aangetroffen in traditioneel gekweekte wortelen dan in biologische. De Environmental Working Group creëerde een lijst van 51 populairste groenten en fruit op basis van hun mate van besmetting met pesticiden - wortels die op de 25e plaats staan van de meest vervuilde groenten en fruit (14).
Daarom, om het maximale voordeel te halen uit het eten van wortels en wortelsap, zonder een hoog gehalte aan gifstoffen te consumeren, probeer altijd biologisch geteelde wortelen te kopen.
Als u wortels in uw dieet wilt opnemen, raden voedingsdeskundigen aan dit op verschillende manieren te gebruiken om het meeste voordeel te behalen.
Het vezelgehalte in rauwe wortels kan hoger zijn omdat het tijdens het koken wordt vernietigd. Rauwe wortels kunnen een goede snack zijn, dus probeer een paar stukjes in een plastic zak in te pakken en ga aan het werk als snack.
Het is ook belangrijk om naast rauwe wortelen en wortelsap ook gekookte wortelen te gebruiken, omdat sommige studies hebben aangetoond dat gekookte wortelen mogelijk een hogere antioxidantactiviteit hebben dan rauwe wortelen. Balanceer wortelsap met andere groentesappen die minder koolhydraten bevatten. Voeg wortels toe aan soepen, stoofschotels of kook het lichtjes in kokosolie voor een smakelijk bijgerecht.
Sappen - een geweldige manier om wortels in uw dieet op te nemen, maar overdrijf het niet, want het wortelsap heeft bijna geen vezels en een hoog suikergehalte.
http://foodismedicine.ru/morkov-polza-i-vred-dlja-organizma/Vitaminen in dit wortelgewas zijn te vinden in aanzienlijke aantallen, wat het op een lijn zet met waardevolle en onvervangbare groenten. De aanwezigheid van beta-caroteen in deze groente is een goede preventieve maatregel tegen oncologie.
De heldere en verzadigde kleur van het product geeft de significante aanwezigheid van dit nuttige item aan. Er is een stelling dat het systematisch gebruik van wortels in het dieet met dergelijke gunstige eigenschappen de levensduur verlengt.
Middelgrote wortelen dekken de dagelijkse behoefte aan vitamine A. Een tekort aan bèta-caroteen kan staar, nierstenen en andere kwalen veroorzaken.
Het complex van vitamines en andere noodzakelijke elementen opgeslagen in het wortelgewas heeft een significant versterkend effect. Vitaminen in de samenstelling reguleren de stofwisseling, helpen het bloed te reinigen, verhogen de immuniteit.
Een gezonde wortelgroente bewaart een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, die verantwoordelijk is voor de groei, dus het is waardevol voor kinderen. Bovendien helpt het om de gezichtsscherpte te verbeteren, beschermt het het menselijk lichaam tegen de vorming van verschillende infectieziekten.
Deze stof geeft de nodige hulp aan het uiterlijk: het vertraagt de beschadiging van de huid, helpt haar en nagels te versterken, geeft de huid een bloeiende uitstraling, is nuttig tijdens de zwangerschap en borstvoeding;
De optimale samenstelling van heilzame elementen in wortels - een waardevol geschenk van de natuur
[art_yt id = "2n1aRE4LiX4" wvideo = "640" hvideo = "360" position = "center" urlvideo = "https://www.youtube.com/watch?v=2n1aRE4LiX4" namevideo = "Geweldig! Wortelen. Hoe beïnvloedt het het zicht? "Desc =" Een frisse, knapperige, fel oranje wortel is een lust voor het oog en is een bron van vitamines in de lange koude winter. Wortelen bevatten bèta-caroteen, een voorloper van vitamine A, onmisbaar voor de ogen. Daarnaast bevatten wortels vitamine E en kalium. Hoe een verse wortel te kiezen, op te slaan en te koken, vertelt de leidende programma's. "Durationmin =" 12 "durationsec =" 49 "upld =" 2016-02-16 "tmburl =" https://i.ytimg.com/vi/ 2n1aRE4LiX4 / hqdefault.jpg "thumbnail width =" 336 "thumbnailheight =" 188 "]
Het is bekend welke belangrijke gunstige eigenschappen vitamine C heeft, het produceren van collageen, dat de jeugd en de glans van de huid behoudt. Bovendien helpt deze stof het immuunsysteem te versterken;
Het wortelgewas is beschikbaar sterk antioxidant E, dat de persoon beschermt tegen kankerverwekkende stoffen en de huid positief beïnvloedt;
Het product is verzadigd met vitamine K, wat een gunstig effect heeft op de regeneratie van het botskelet, wat erg belangrijk is voor mensen die lijden aan osteoporose.
Deze stof helpt de bloedvaten te versterken, reguleert de activiteit van het maag-darmkanaal, beïnvloedt perfect de spieren en verzwakt het effect op het menselijk lichaam van schadelijke elementen.
Wortelsap is een echte onuitputtelijke bron van belangrijk en noodzakelijk voor de lichaamselementen, zoals de vrucht. Het volume ingenomen sap wordt bepaald door de gezondheidstoestand.
Het helpt om kleur te behouden door de aanwezigheid van beta-caroteen. Alvorens naar het strand te gaan, raden experts aan om het sap van deze wortel te nemen.
Het heeft een helende werking op de activiteit van de pancreas en het ademhalingssysteem.
Dit sap helpt de nagels en het haar te versterken en verhoogt tevens de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid.
De dagelijkse dosis vitamines en micro-elementen wordt aangevuld door de inname van 150-250 g wortelgroenten.
Voor personen met een verminderde leverfunctie is het noodzakelijk om wortels in een groter volume te eten, omdat de opname van genezende elementen met deze afwijking vele malen afneemt.
Er moet aan worden herinnerd dat de grootste hoeveelheid vitamines zich in de schil van de wortel bevindt. Daarom is er meer voordeel als het niet wordt schoongemaakt, maar goed wordt gewassen en in deze vorm wordt gebruikt.
Het product zal vrouwen met een droge huid helpen: wrijf wortels en meng met dooier, breng op gezicht aan en was na 15 - 30 minuten af.
Als je de sproeten, mee-eters wilt verwijderen of irritatie van de huid wilt verwijderen, combineer dan het wortelsap en het citroensap.
Een afkooksel van de toppen van de wortel is heilzaam voor het haar - spoel schoon haar, maak een sjaal vast en ga slapen.
Na het koken worden bijna alle vitaminen vernietigd, de vezels omgezet in zetmeel en omgezet in koolhydraten.
Maar het heeft verschillende voordelen:
In de periode van acute maagzweren, met diabetes, enteritis, is het het beste om gekookte wortels te eten.
Bij het bereiden van wortelschotels moet u zure room of plantaardige olie gebruiken voor een goede opname van vitamine A.
Voor een beter behoud van voedingsstoffen moet u het vóór het directe koken schoonmaken en hakken en moet u alleen in gekookte vloeistof leggen.
In het gekookte product wordt de glycemische coëfficiënt verhoogd, daarom wordt het gerecht niet aanbevolen voor diabetici en diegenen die de principes van de juiste voeding volgen.
Glucose, verkregen uit voedingsvezels, garandeert in het kort de lichaamsenergie en verhoogt dan alleen de eetlust.
Sommige mensen denken dat wortelen het best geheel worden gegeten. Maar, het moet worden toegegeven, de versnipperde worteloogst, waarvan het voordeel niet afneemt, is het meest
populair Het geraspte product heeft een belangrijke voorkeur boven de hele groente - het is een gemakkelijke vertering van het gerecht.
Wanneer gewreven, wordt sap vrijgegeven, dat de massa in een pasteuze staat verandert. Wortelen in deze vorm kunnen worden gegeten door mensen met zwak tandvlees en met een zere maag, zonder dat ze grove vezels nemen.
Kinderen vinden dit gerecht leuk, vooral als je daar honing of fruit toevoegt. Wat betreft het nut van geraspte wortelen, blijft het qua samenstelling stabiel.
De samenstelling van de wortels, 100 g:
Hoewel de wortel belangrijk en helend is en een aantal uitstekende eigenschappen heeft, zijn er nog steeds veel contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Carotenoïden zijn aanwezig in veel producten van plantaardige oorsprong. Desondanks is het vrij moeilijk om een smakelijke en tegelijkertijd gezonde voeding te maken. Naast het feit dat voedsel zo divers mogelijk moet zijn, moet je weten waar caroteen is en in welke vorm het beter wordt opgenomen, en ook informatie hebben over de symptomen van een stofgebrek of overdosis.
Natuurlijk, in wortels. En niet alleen daarin, maar ook in elke groente, geschilderd in rode en gele kleuren. Daarnaast is beta-caroteen aanwezig in veel bladculturen, waar chlorofyl overlapt met een oranje tint. In de herfst breekt het groene pigment af en zien we bruine bladeren en struiken.
Dit is interessant. De laagste hoeveelheid bèta-caroteen wordt aangetroffen in groenten en fruit met gele kleur, iets meer - in oranje en een recordaantal - in rijke rode planten.
Caroteenrijk voedsel:
Andere producten - bronnen van bèta-caroteen - omvatten groene uien, verschillende bladsalades, sla, zuring, mosterd, bieten- en worteltoppen, spinazie. Veel provitamine A en in natuurlijk zeezout.
Het lijkt misschien verrassend voor velen, maar zelfs een komkommer bevat bètacaroteen. Natuurlijk is de β-isomeer zelf niet veel in het groen, slechts 1% van de dagwaarde. Maar de groente is rijk aan carotenoïden, luteïne en zeaxanthine - in 100 g van het product is 383% van de dagelijkse dosis.
Zowel deze stoffen als bèta-caroteen kunnen zich ophopen in de weefsels van het oog, waardoor bescherming en gezichtsscherpte worden geboden.
Dit is interessant. Een enorme hoeveelheid provitamine A wordt gevonden in groene algen. De afgelopen jaren zijn er veel succesvolle pogingen ondernomen om deze verbazingwekkende plant in beperkte wateren te cultiveren. Bijvoorbeeld, in 2010 begonnen Orenburg-wetenschappers nuttige zeewier te kweken in een van de meren Sol-Iletsk.
Kampioen in het aantal provitamine A is altijd als een wortel beschouwd. 100 gram groente bevat ten minste 6-7 mg nuttige stof. Om te voldoen aan de dagelijkse behoefte van de volwassene aan bètacaroteen, zijn er slechts een paar verse en sappige wortelgroenten nodig.
Studies die nog niet zo lang geleden zijn uitgevoerd, hebben echter aangetoond dat wortel in de pompoen niet minder wortels heeft dan wortels. Het blijkt dat 100 gram meloenkweek 3100 mcg plantenpigment bevat, wat 62% van de dagelijkse behoefte is. Om optimaal van de pompoen te profiteren, moet deze in de oven of op een laag vuur worden gekookt, door toevoeging van melk of boter.
Caroteen in voedsel is een van de mogelijkheden om het tekort aan vitamine A in het lichaam te compenseren. Maar daarvoor moet u niet alleen weten wat het plantaardige pigment bevat, maar ook in welke hoeveelheden het aanwezig is.
Met deze informatie kunt u elke dag een smakelijk en gezond dieet maken voor zowel kinderen als volwassenen.
Maak een tabel met inhoud van bèta-caroteen in producten.
Provitamine A (mg / 100 gram)
Onderstaande tabel laat zien welke producten de meeste bèta-caroteen bevatten. Dat ze moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding.
Waarschuwing. Het gehalte aan provitamine A in wortelen is grotendeels afhankelijk van de wortelvariëteit. Dit moet worden overwogen bij de voorbereiding van het dieet.
Groenten, fruit en groenten worden in het licht zonder verpakking niet lang aanbevolen, dit gaat gepaard met het verlies van een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen en een afname van de voedingswaarde van producten. Snel invriezen van planten, daarentegen, behoudt volledig hun biologische activiteit. Versterk de werking van caroteen tocoferol en ascorbinezuur.
Als aanvulling op voedsel om het caroteengehalte in het lichaam te verhogen, kunt u voedingssupplementen gebruiken, bijvoorbeeld het voedseladditief Beta-caroteen uit Solgar. Lees er hier over.
Een volwassene wordt aangeraden ten minste 5 mg provitamine A per dag te gebruiken. Men mag niet vergeten dat de substantie niet volledig wordt opgenomen en dat een deel ervan eenvoudig verloren gaat.
In sommige omstandigheden is beta-caroteen aanzienlijk meer nodig:
Volgens artsen is het overschrijden van de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid bèta-caroteen in de overwogen gevallen volledig gerechtvaardigd. Bovendien zijn grote porties provitamine A volkomen veilig voor het lichaam en kunnen ze alleen maar leiden tot een tijdelijk geel worden van de huid. Ontdoen van het onaangename verschijnsel kan een eenvoudige aanpassing van het dieet zijn.
Wortel wordt beschouwd als een leider in het gehalte aan bètacaroteen. De hoeveelheid is afhankelijk van de variëteit en neemt aanzienlijk toe in fel oranje, suikerachtige groenten met een kleine kern.
Zoete wortelgroenten zijn niet alleen rijk aan β-caroteen, maar ook aan alfa-caroteen (69% van de dagelijkse waarde), evenals aan andere heilzame stoffen: foliumzuur, boor, vanadium, silicium, mangaan, molybdeen, rubidium, kobalt, kalium.
Waarschuwing. Wortelen kunnen zeer giftige sporenelementen kwik accumuleren, evenals arsenicum en strontium. Daarom is het beter om wortelgroenten te eten die met hun eigen handen zijn geteeld.
Soms is de vergroening van de toppen het gevolg van de ophoping van chlorofyl in de weefsels van de groente. Deze delen kunnen bitter smaken, maar ze zijn vrij eetbaar na het koken.
Oranje groente kan rauw of gestoofd worden geconsumeerd. Vreemd genoeg, maar in het laatste geval blijkt het nuttiger te zijn - het is beter en sneller opgenomen, bovendien bevat het 14% meer caroteen.
Om te voorkomen dat u tijdens het koken een deel van de heilzame vitamine verliest, moet de pan gesloten blijven. Een gerecht dat op laag vuur gekookt is, heeft een rijkere kleur en een aangename smaak.
Maak van de afgewerkte wortelen een vinaigrette, voeg er plantaardige olie aan toe, bak ze en doe ze in soepen of gebruik ze als bijgerecht voor vlees en gehaktballen.
Gestoofde groente is speciaal geïndiceerd voor gastro-intestinale ziekten - het veroorzaakt geen winderigheid, is gemakkelijk verteerbaar en irriteert het slijmvlies niet.
Liefhebbers van rauwe wortel is beter om het geheel te knagen, nadat je eerder 20-25 gram boter hebt gegeten. Deze gebruiksmethode is echter niet erg comfortabel en niet iedereen houdt van de smaak van een eenvoudig wortelgewas. Als alternatief kunt u van een verse groente een heerlijke salade maken door zure room, suiker of rozijnen toe te voegen aan het gerecht, olijfolie of melk te gieten.
Wortelsap is zeer rijk aan caroteen, maar alleen vers bereid. Het kan niet worden gebruikt met meelproducten en lekkernijen, maar voor betere smaak kunnen liefhebbers van snoep een lepel honing toevoegen.
Raad. Het voedsel kan worden gebruikt en de toppen van de wortel. Groenen bevatten veel caroteen, dus wordt het vaak in salades gestopt of aan soepen toegevoegd.
Wetenschappers zeggen dat de hoeveelheid provitamine A afhangt van de mate van rijpheid van wortelgewassen, hun opslag en oogsttijd. Als de groente in eerste instantie veel caroteen bevat, blijft deze na alle manipulaties echter beter.
Daarom is het voor de teelt in uw eigen omgeving beter om de wortels te kiezen met een hoog gehalte aan provitamine A.
http://priroda-znaet.ru/gde-soderzhitsya-karotin/Beta-caroteen (β-caroteen) is de meest bekende carotenoïde. Dit komt door het feit dat het in veel voedingsmiddelen zit en een hoge activiteit heeft. Carotenoïden zijn plantenpigmenten die verantwoordelijk zijn voor de gele, oranje en rode kleuren van sommige soorten fruit en groenten.
Beta-caroteen is ook bekend als provitamine A, omdat het naar behoefte wordt omgezet in de lever en in de darmwand naar vitamine A (retinol). Het laatste is alleen aanwezig in weefsels van dierlijke oorsprong (vooral in zuivelproducten, in de lever van vissen en dieren), terwijl β-caroteen wordt aangetroffen in de samenstelling van plantenweefsels (vooral in wortels).
Beta-caroteen en retinol zijn nodig voor normale groei en ontwikkeling, voor het onderhoud van weefsel vitale functies en hun herstel, voor de vorming van tanden en botten.
De onderscheidende eigenschappen van β-caroteen omvatten niet-toxiciteit in vergelijking met retinol en krachtige antioxiderende eigenschappen (1 beta-caroteenmolecuul voorkomt de productie van 1000 vrije radicalen of vernietigt ze).
1. Vermindert de waarschijnlijkheid van het ontwikkelen van bepaalde soorten kankerpathologieën.
Met een hoge concentratie beta-caroteen in het lichaam is bescherming tegen longkanker en maagkanker bewezen.
In sommige gevallen verhoogt een tekort aan β-caroteen de kans op kanker van de darmen, borst, prostaat, eierstokken en de baarmoederhals.
Wetenschappelijke gegevens bevestigden dat een laag gehalte van deze stof in de cervixweefsels de kans op kanker verhoogt, zelfs als er een optimaal niveau van bèta-caroteen in het bloed is. Overtref het "weefsel" tekort, waardoor de dosis van deze stof toeneemt.
Acceptatie van alcoholische dranken en roken verminderen het gehalte aan β-caroteen in het lichaam aanzienlijk.
2. Activeert de processen in het immuunsysteem:
3. Heeft een gunstige invloed op het gezichtsvermogen.
Beta-caroteen, een krachtige antioxidant, elimineert de schade die vrije radicalen veroorzaken, wat leidt tot de ontwikkeling van cataracten. Zijn aanvullende methode vermindert de kans op het ontwikkelen van deze ziekte.
4. Beschermt het cardiovasculaire systeem tegen verschillende pathologieën.
Aanzienlijke hoeveelheden bèta-caroteen verminderen het risico op hart- en vaatziekten. Het wordt gebruikt als preventie van atherosclerose.
5. Beschermt de huid tegen de gevolgen van blootstelling aan ultraviolette stralen.
Langdurige suppletie met beta-caroteen vermindert het risico op het ontwikkelen van zonne-erytheem en vermindert ook de kans op zonnebrand bij mensen die gevoelig zijn voor blootstelling aan de zon.
6. Bevordert de normale vruchtbaarheid.
7. Versnelt het genezingsproces van wonden vanwege de gunstige eigenschappen die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Producten, bèta-caroteengehalte: wortels, sla, pompoen, spinazie, groene uien, sla, zuring, tomaten, pruimen, rode pepers, grapefruits, zwarte bessen, perziken, bosbessen, meloenen, abrikozen, kruisbessen, dadelpruimen.
Overweeg als dagelijkse inname van deze stof een waarde van 15 mg of 25.000 IU. Het wordt aanbevolen om bètacaroteen te krijgen uit een dieet met veel fruit, groenten en volle granen.
In de regel wordt β-caroteen goed verdragen vanwege de zeer lage toxiciteit. In tegenstelling tot vitamine A is overdosis met leverkanker of aangeboren afwijkingen een overdosis met bèta-caroteen bijna onmogelijk.
De bijwerkingen van zwangere of zogende vrouwen die 50.000 IE per dag namen, werden niet waargenomen. Zeer hoge doses van deze stof (meer dan 100.000 IE per dag) kunnen ervoor zorgen dat de huid oranje kleurt en onschadelijk wordt.
Patiënten met diabetes, hyperthyreoïdie, nier- en leveraandoeningen moeten beta-caroteen met de nodige voorzichtigheid nemen.
U hebt het artikel gelezen: "Bèta-caroteen: in welke producten is er een dagelijkse behoefte, waarde en rol", als u het leuk vindt, voeg het toe aan uw bladwijzers.
Wat is bètacaroteen? (producttabel)
In eerdere artikelen hebben we de eigenschappen van beta - caroteen onderzocht. en leerden ook over het nut van beta - caroteen voor ons lichaam (als je er voor het eerst over hoort, volg dan de bovenstaande links om jezelf bekend te maken).
Nu is het tijd om uit te zoeken wat beta-caroteen is (provitamine A). en wat is het dagtarief van bèta-caroteen.
De onderstaande tabel geeft een lijst met natuurlijke bronnen van provitamine A.
Zoals te zien is in de bovenstaande tabel, is de leider in de inhoud van bètacaroteen wortels. Bovendien komt elke wortelcategorie overeen met de hoeveelheid provitamine A. Bovendien zijn producten rijk aan bètacaroteen groenten, fruit en bessen met een donkergroene, gele, oranje en felrode kleur. Lever en sommige zuivelproducten, hoewel in kleine hoeveelheden, bevatten nog provitamine A. De gele kleur van boter is ook zijn verdienste. Het is belangrijk op te merken dat het gehalte aan bètacaroteen in groenten en fruit grotendeels afhankelijk is van het seizoen, de variëteit en mate van rijpheid, evenals van de methoden voor verwerking, opslag en bereiding.
Dus gaan we verder.
De dagelijkse hoeveelheid bètacaroteen is gemiddeld 5 mg per dag. Er moet rekening mee worden gehouden dat deze gedeeltelijk wordt geabsorbeerd.
In sommige gevallen is er veel meer nodig, bijvoorbeeld:
Volgens deskundigen zal het gebruik van verhoogde hoeveelheden bètacaroteen (in het bijzonder natuurlijk) veel beter zijn dan vitamine A. Immers, zoals welbekend, veroorzaakt provitamine A geen hypervitaminose, in tegenstelling tot retinol.
Laten we het samenvatten. Vandaag heb je geleerd waar beta-caroteen in zit. evenals het dagtarief. U kunt kennismaken met de tekenen van bèta-caroteendeficiëntie, de kenmerken van het overschot, evenals de vorm van provitamine A die u hier kunt krijgen.
Auteur: Ekaterina Suloeva
Vind je dit artikel leuk? Deel nuttige informatie met je vrienden en kennissen!
Meest POPULAIRE nieuws!
Wil je als eerste leren over nieuwe artikelen, videohandleidingen en handige recepten? Abonneer u op de GRATIS blogpost via e-mail en blijf altijd op de hoogte van het nieuws!
Vergelijkbare artikelen in de categorie "All About Vitamins"
Veel van de caroteen, provitamine A is te vinden in groenten en fruit.
Het gehalte aan caroteen in verschillende producten:
Cantharelpaddestoelen 0,8 mg in 10 gram product
Appelbes 1,2 mg in 10 gram product
Wortelrood 12 mg in 10 gram product
Raspberry 0,2 mg per 10 gram product
Pruim 0,3 mg in 10 gram product
Aardbei 0,03 mg in 10 gram product
Blackberry 0,3 mg in 10 gram product
Rozenbottel Fresh 2,6 mg per 10 gram product
Spinazie 8 mg in 10 gram product
Ui groen 6 mg in 10 gram product
Prune 2,0 mg in 10 gram product
Sorrel 8 mg in 10 gram product
Erwten 0,8 mg per 10 gram product
Soja 6 mg in 10 gram product
Dille 1,4 mg in 10 gram product
Zoete groene paprika 1.0 mg per 10 gram product
Gemalen tomaten 2,0 mg in 10 gram product
Peterselie 9 mg per 10 gram product
Tuinaarde 1,8 mg in 10 gram product
Zeekool 0,2 mg in 10 gram product
Rozenbottel droog 6,5 mg per 10 gram product
Komkommer 0,06 mg in 10 gram product
Salade 3 mg in 10 gram product
Kalina 2,5 mg in 10 gram product
Witte kool 0,6 mg in 10 gram product
Perzikt 0,7 mg in 10 gram product
Pompoen 1,5 mg per 10 gram product
Sinaasappels 0,05 mg in 10 gram product
Spruitjes 0,3 mg per 10 gram product
Rode kool 0,1 mg in 10 gram product
Yam 0,3 mg in 10 gram product
Zwarte bes 0,1 mg in 10 gram product
Abrikozen 1,6 mg in 10 gram product
Walnoten 0,05 mg in 10 gram product
Koolrabi-kool 0,1 mg in 10 gram product
Ramson 4,2 mg in 10 gram product
Watermeloen 0,1 mg in 10 gram product
Rode paprika 10 mg per 10 gram product
0,4 mg meloen in 10 gram product
Wortel geel 1,1 mg in 10 gram product
Bessenrood 0,2 mg in 10 gram product
Duindoorn 1,5 mg per 10 gram product
Winterappelen 0,03 mg per 10 gram product.
Beta-caroteen, ook bekend als provitamine A, is een plantenpigment dat voorkomt in alle gele, oranje, rode en zelfs groene groenten en fruit.
Een grote hoeveelheid bèta-caroteen wordt gevonden in wortels, spinazie, duindoorn, zoete Bulgaarse peper, tomaten, pompoen, abrikozen, persimmon, mango en meloen.
Daarnaast wordt bèta-caroteen aangetroffen in producten van plantaardige oorsprong - lever, boter, zure room en kwark.
voeg favoriete link toe dank
Heb je een interessante vraag? Vraag het aan onze gemeenschap, we hebben zeker een antwoord!
Deel uw ervaring en kennis, verdien beloningen en reputatie, maak nieuwe interessante vrienden!
Stel interessante vragen, geef antwoorden van hoge kwaliteit en verdien geld. Meer lezen..
http://vitaminis.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-beta-karotin.html