Okra is een jaarlijks kruid dat is geclassificeerd als een groente. Het geboorteland van deze groente is Afrika. In Rusland kan okra worden gekweekt in warme streken. Andere namen van deze plant:
Zaden voor 20% bestaan uit olie die vergelijkbaar is met olijfolie. Pods bevatten:
Okra wordt beschouwd als een van de meest effectieve natuurlijke producten tegen oncologie. Deze eigenschap wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de samenstelling van glutathione - een krachtige antioxidant.
Groente wordt gebruikt in de volksgeneeskunde als een middel om ziekten van de luchtwegen te behandelen. Bouillon helpt bij bronchitis en verkoudheid.
Okra is nuttig voor zowel atleten als mensen die een sedentaire levensstijl leiden. Een groot aantal mineralen helpt om de gezondheid onder alle omstandigheden te handhaven.
Pods helpen vechten met:
Okra-fruit heeft haren die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Mensen met een voorliefde voor allergieën moeten voorzichtig zijn bij het hanteren en eten van deze groente.
Allergieën kunnen zich niet alleen ontwikkelen door het gebruik van een haar voor voedsel, maar ook door het aan te raken. Vóór gebruik moet de groente worden gewassen en alle haren worden verwijderd.
Bij regelmatige allergische reacties mag je geen contact maken met okra. Haar op het oppervlak en brandende delen van de huid kunnen ernstige allergieën veroorzaken.
Naast individuele intolerantie zijn er geen strikte contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Okra is gunstig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge foliumzuurgehalte. Vooral nuttige gerechten uit deze groente bij 4 - 12 weken zwangerschap.
Zogende vrouwen moeten niet beginnen met het eten van okra, als de reactie van het lichaam op deze groente nog niet bekend is. Het product heeft een nuttige samenstelling, maar als u allergisch bent voor uw moeder of baby, moet u stoppen met het gebruik voor het einde van de borstvoeding.
Calorie okra varieert van 25 tot 31 kcal per 100 gram product. Groente bevat:
Okra bevat veel mineralen en vitamines:
Okra bevat ook een kleine hoeveelheid:
Verschillende landen hebben hun eigen tradities om zo'n groente als okra te koken. Gezondheid-vriendelijke eigenschappen en contra-indicaties voor de gerechten van dit product zijn goed bestudeerd, hoewel de groente niet kan worden toegeschreven aan de populaire.
In voedselgebruikvruchten niet ouder dan 5 dagen. Ze kunnen rauw worden gegeten of worden onderworpen aan kortstondige warmtebehandeling:
Voor langdurige opslag kunnen de pods zijn:
Voor het koken moet de okra worden gewassen en haren worden verwijderd. Bij langdurig koken worden de peulen vervormd. Okru wordt als laatste in soepen en stoofpotjes gestopt.
Tijdens het warmtebehandelingsproces produceert de groente veel slijmvliezen. Soepen en stoofschotels krijgen van deze accommodatie een nieuwe smaak. Als je dit effect wilt vermijden, moet okra worden gebakken met tomaat of citroensap. Een zure omgeving voorkomt de vorming van slijm.
Okra-pods kunnen niet lang worden opgeslagen. Ze worden snel vezelig en verliezen de smaak. De maximale houdbaarheid is 3 dagen in de koelkast of 6 dagen op een droge en donkere plaats.
Om de okra gedurende lange tijd te behouden, moet deze worden gedroogd, ingevroren of bewaard in steriele potten.
Overrijpe okra heeft hard en smaakloos fruit. De peulen moeten vers zijn, zonder tekenen van vezeligheid of saaiheid - ze breken gemakkelijk bij het buigen. Heldergroene en dichte vruchten met een lengte van 5 - 10 cm zijn de lekkerste.
Groenten worden niet aanbevolen om lange tijd rauw te worden bewaard, dus u moet het meest verse fruit krijgen.
Als er sporen van rot of schimmel op de peulen zijn, moet je ze niet kopen. Zelfs als de beschadigde gebieden kunnen worden doorgesneden, is het onwaarschijnlijk dat het fruit vers is.
Proeven okra is vergelijkbaar met:
Okra wordt gecombineerd met:
Als smaakmakers voor okra-gerechten gebruiken:
Het product kan afzonderlijk of als bijgerecht worden gegeten. Uit de zaden van rijpe okra bereiden ze een bittere drank, die qua smaak vergelijkbaar is met koffie.
Okra - een zeldzaam maar geleidelijk aan populariteitwekkend product. Veel voedingsstoffen, gemakkelijke voorbereiding en een laag caloriegehalte maken de groente tot een interessante aanvulling op het dieet.
http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/bamiya-polza-i-vred/Okra is nog steeds een ongewone groente voor Russen, dus niet iedereen is zich bewust van de gunstige eigenschappen en de potentiële schade door het gebruik ervan. Niet veel mensen weten ook wat en hoe ze van hun fruit kunnen worden voorbereid. Iedereen die geïnteresseerd is in deze tropische plant zal nuttig zijn om te leren over de gunstige eigenschappen van okra en contra-indicaties voor gebruik, evenals hoe deze moet worden bereid.
De vruchten van okra zijn gefacetteerde peulen, ze worden onrijp uit de struiken geplukt. Ze worden bij het koken gebruikt om verschillende gerechten met deze groente te bereiden. Het bevat eiwitten (2 g), vetten (0,1 g) en koolhydraten (3,8 g). Het bevat vitamines: ascorbinezuur en andere, tot 20% olie zoals olijfolie, organische zuren, minerale elementen, slijmstoffen. Caloriearme okra - slechts 25 kcal per 100 g product.
Okra moet worden gegeten in geval van aandoeningen van de GIT-organen, lever, galwegen en metabole ziekten. De slijmachtige stoffen in Okra Pods helpen de bloedsuikerspiegel normaal te houden, zodat diabetici in het menu kunnen worden opgenomen. Dezelfde stoffen, die in de maag komen, omhullen het slijmvlies, verlichten ontstane ontstekingen, verminderen pijn tijdens maagzweren en gastritis. In de ingewanden, okra voorkomt een opgeblazen gevoel en obstipatie.
Het diuretische effect is ook opgemerkt, dus de vruchten van okra kunnen worden gebruikt om oedemen te verwijderen, om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Het heeft een choleretic effect. Okra wordt als een goede immunostimulant beschouwd, dus het wordt aanbevolen om het niet alleen te gebruiken om de gezondheid te behouden, maar ook om te herstellen na een ziekte.
Bij regelmatig gebruik is het een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid, helpt het bij het genezen van hoest, verwijdert het sputum uit de longen. Het wordt gebruikt voor luchtwegaandoeningen: verkoudheid, keelpijn, griep, longontsteking en astma. Okra helpt ook bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, maakt bloedvaten schoon en elastisch.
Als er altijd okra-gerechten zijn, kan dit het risico verminderen om bepaalde soorten kanker te krijgen, het chronische-vermoeidheidssyndroom bestrijden en geen ernstige depressies. Groente moet worden opgenomen in het menu voor mannen die problemen hebben met de potentie. De voordelen van okra voor vrouwen tijdens de zwangerschap zijn dat ze vitamine B9 of foliumzuur bevatten - een belangrijke stof die tijdens de zwangerschap van het kind constant aan het lichaam van de moeder moet worden geleverd. Het is noodzakelijk voor de normale vorming van de foetus, in het bijzonder het zenuwstelsel, en voorkomt het optreden van ontwikkelingsstoornissen.
Voor vrouwen die willen afvallen, zullen de vruchten van de plant ook nuttig zijn. Vanwege het lage caloriegehalte is het niet alleen in tegenspraak met gewichtstoename, maar in tegendeel, als je het de hele tijd eet, kan het een middel worden om af te vallen.
Okra kan niet alleen een zeer smakelijk en uiterst nuttig product zijn, maar ook een onderdeel van cosmetische producten voor in huis.
Een afkooksel van de wortels wordt gebruikt voor verkoudheid en hoest die daardoor wordt veroorzaakt. Recept: neem 2 el. l. gemalen wortels, voeg 0,5 liter warm gekookt water toe, laat 1 uur intrekken, zeef, voeg suiker of honing toe. Drink 1 eetl. l. 6-8 keer per dag.
Een afkooksel van de fruitdrank bij ziekten van het spijsverteringskanaal. Gebruik systematisch okra voor diabetici en voor diegenen die aanleg hebben voor deze ziekte. 1 eetl. fruit giet een glas kokend water en blijf gedurende 30 minuten op een waterbad. Bouillon afkoelen en filteren. Drink 1/3 kopje 3 keer per dag gedurende 30 minuten vóór de maaltijd.
Zwangere vrouwen, evenals al een kind borstvoeding, okra van hetzelfde nut: als een hittebehandelde vrucht en zijn zaden.
Okra-peulen hebben toepassing gevonden in de cosmetica voor thuis. Haar dikke bouillon wordt gebruikt om haar te spoelen, waardoor het glanzend en weelderig wordt. De volgorde van koken: giet de peulen met water, voeg een beetje citroensap toe. Zet op het vuur en laat het op laag vuur koken tot het indikt. Dezelfde gel kan worden gebruikt voor het behandelen van voeten van eelt, een schimmelinfectie en voor het bevochtigen.
In smaak lijken onrijpe okra-peulen op de een of andere manier op aubergines, asperges of groene erwten. Maar een smakelijke groente blijft alleen als hij vers is. Pods die geschikt zijn om te koken, mogen niet langer dan een week worden bewaard. Dan verliezen ze vocht, worden vezelig en niet smakelijk.
Jonge peulen bereiden zich snel voor - kook ze een beetje of bak ze. Een belangrijke voorwaarde voor de bereiding is dat het sap geen tijd heeft om dikker te worden en dat de okra niet kleverig is. Het moet snel worden gekookt, niet worden verteerd en niet gaar. Kan worden verwijderd van de kachel zodra de peulen zijn verzacht. Je kunt okra in de eerste of tweede schaal als geheel zetten of in stukjes snijden.
Het bereide product kan worden gebruikt als ingrediënt in vlees- en visgerechten, ontbijtgranen, groentesoepen, toevoegen aan de salade. Het is goed te combineren met tomaten, uien en knoflook, hete peper, gember en andere smaakmakers. Van geroosterde en gemalen okra-zaden kun je een drankje maken dat smaakt naar natuurlijke koffie.
Verschillende kookrecepten:
Garneer van okra. Giet de zonnebloemolie in de pan, bak hierin de knoflook en uien een beetje. Spoel de peulen, maak ze schoon van de villi, knip de staarten. Vouw ze in een koekenpan en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Om de peulen niet te breken, roer ze zo min mogelijk. Voor het verwijderen van het vuur, zout en peper moet worden toegevoegd aan de okra, indien gewenst, citroensap en stukjes tomaat. Serveer in welke vorm dan ook - warm of koud.
Okra met vlees. Was het vlees, snijd het in stukken, bak het in een koekenpan of stoof ongeveer 0,5 uur. Stoof de peulen apart, indien nodig, zodat ze dicht blijven. Je kunt ze ook direct aan het vlees toevoegen, in dit geval is het gerecht viskeus. Voor het einde van het koken worden verschillende soorten kruiden, knoflook, peterselie en plakjes tomaat aan het vlees toegevoegd.
Gemarineerde peulen. Je kunt okra inleveren, ongeveer hetzelfde als komkommers of tomaten. Doe de specerijen op de bodem van de pot, leg ze stevig op de okra, leg er ook kruiden op. Giet dan kokend water, wacht 5 minuten, laat het water in de bak lopen om te koken. Herhaal nog 2 keer. Voeg voor de derde keer suiker toe aan de samengevoegde vloeistof per 1 liter water - 1 theel. suiker, zout - 1 dessert l. en azijn - 1 theelepel. Je kunt ook een beetje alcohol of wodka toevoegen - de peulen worden krokant. Giet kokend water en oprollen. Bewaar gemarineerde okra, evenals alle andere conservering op een koele, donkere plaats.
Om ervoor te zorgen dat de groente in de wintermaanden beschikbaar is, kan de okra worden ingevroren: zet hem in kleine porties in voedselzakken of -containers en doe deze in de vriezer. Bereid bevroren okra op dezelfde manier als verse okra.
De schade van dit nuttige product is niet gemarkeerd, zelfs niet als het voortdurend en in grote hoeveelheden is. De peulen hebben echter een voorbereidende voorbereiding nodig - op hun oppervlak zitten harde haren die de huid kunnen verbranden en de maag irriteren. Ze moeten voor het koken worden schoongemaakt. Dit is aan te bevelen met medische of huishoudhandschoenen.
Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het gebruik van okra, behalve dat het, net als elk ander product, allergieën kan veroorzaken. Je moet beginnen met het eten van een groente uit kleine porties en kijken hoe je lichaam erop reageert.
Okra-peulen moeten niet overrijp zijn: jong en gemakkelijk buigen, op 3-5-jarige leeftijd. Het is van hen dat de meest heerlijke gerechten worden gemaakt. De peulen, die overhangend zijn op de struik, worden grof, vezelig en verliezen hun delicate smaak.
Je kunt een jonge pod of een oude pod controleren, zodat je hem kunt doorboren met je vingernagel, als deze gemakkelijk is verkregen, is hij vers. Hun lengte mag niet meer dan 10 cm zijn Kleur - groen, helder, op de schil van het fruit mag geen schade voorkomen, beschimmelde plekken, opgedroogde gebieden.
Bewaar de verzamelde of gekochte peulen in de koelkast, verpakt in kleine porties in plastic zakken. Houdbaarheid - niet meer dan een week.
Calorieën: 25 kcal.
De energiewaarde van het product Okra:
Eiwit: 2 jaar
Vet: 0,1 g
Koolhydraten: 3,83 g.
Okra is een malvaceae-plant. Deze groente wordt ook wel gombo, okra en ladies 'fingers genoemd. Fruit heeft 5-7 facetten, waarbinnen een groot aantal kleine zaden zich bevinden (zie foto). Ze bereiken een gemiddelde lengte van 25 cm. Het oppervlak van de okra is bedekt met pluizen, die vóór gebruik moeten worden verwijderd om geen allergische reactie te veroorzaken wanneer ze worden gegeten. Geschilderd fruit in fel groen. De smaak van deze plant is enigszins vergelijkbaar met asperges en aubergines.
Het vaderland van deze vruchten is nog niet vastgesteld. Dit kan West-Afrika of India zijn, omdat je in dit gebied een groot aantal gecultiveerde en wilde planten van dit type kunt vinden.
Omdat er veel slijm in okra zit, moet je iets zuur toevoegen tijdens het koken, zoals azijn of tomaten.
Helaas zijn okra-vruchten niet populair in onze regio.
Er zijn verschillende soorten okra, de meest populaire op het grondgebied van Rusland, die verschillen in vorm en grootte van de vrucht:
Mid-ripening pig Zodra de planten zijn geplant, moeten er ongeveer achtenzestig dagen verstrijken om de eerste verzameling eierstokken te verzamelen. De zaden rijpen binnen honderdvijfentwintig dagen. Dit soort okra draagt ongeveer vierendertig dagen vrucht. Tijdens deze periode kan het gewas tot negen keer worden geoogst.
Talrijke gunstige eigenschappen van okra zijn mogelijk vanwege de rijke vitamine-minerale samenstelling. Een hoog gehalte aan foliumzuur maakt okra tot een product dat wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen. Een dergelijke bron van vitamine B9 is veel voordeliger dan synthetische vitamines.
Okra bevat plantenslijm - voedingsvezels, die de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren en daarom de consumptie van dergelijke producten aan mensen met diabetes laat zien. En okra heeft het vermogen om secundair water te absorberen, overtollige cholesterol, toxines en gal uit het lichaam te verwijderen.
Okra heeft stoffen die het werk van het spijsverteringskanaal verbeteren. Regelmatige consumptie van deze groente voorkomt het optreden van obstipatie en opgezette buik, en heeft ook de mogelijkheid om maagzweren te behandelen. Okra kan de groei van nuttige bacteriën in de dunne darm verhogen, die probiotica worden genoemd.
Deze groente kan worden geconsumeerd tijdens de dieetperiode, omdat het deel uitmaakt van caloriearm voedsel. In de vrucht zitten stoffen die de wanden van bloedvaten verstevigen en daarom kan de groente worden gebruikt in de voeding voor atherosclerose.
Een enorme hoeveelheid voedingsstoffen maakt het mogelijk om okra te gebruiken, niet alleen voor het helen van het lichaam, maar ook voor cosmetische doeleinden. Gekookte groenten maken maskers die de conditie van het haar verbeteren, sterker maken en briljanter maken. Okra-extract in de crème helpt de huid te ontdoen van acne, en helpt bij het wegwerken van hobbels in de huid.
De vruchten helpen om de gezondheidstoestand te verbeteren tijdens keelpijn, depressie en chronische vermoeidheid.
Okra kan worden gebruikt bij het koken en het is toegestaan om het op volledig verschillende manieren te koken, het kan bijvoorbeeld worden gezouten, gemarineerd, gebakken, gestoofd, gestoomd en gefrituurd. Bovendien kan het fruit rauw worden geconsumeerd.
Deze groente kan gemakkelijk courgettes vervangen in ratatouille en stoofschotels.
Okra kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan bijgerechten te bereiden en toe te voegen aan salades en soepen. Deze vruchten worden perfect gecombineerd met olijfolie en verschillende kruiden, waardoor de smaak van gerechten op basis van een exotische groente kan worden verbeterd.
Okra kan worden gedroogd en ingevroren om het fruit het hele jaar door te kunnen gebruiken.
Naast de peulen kunt u ook jonge bladeren gebruiken. Ze worden toegevoegd aan salades en soepen. Ook geschikt voor voedselzaden. Ze worden gebakken en worden gebruikt om een bitter smakende drank te maken die enigszins lijkt op koffie. Bovendien maken okra-zaden een olie met een specifieke smaak en geur. En toch kunnen jonge zaden van deze groente groene erwten vervangen.
Om te begrijpen hoe je okra moet bereiden, moet je eerst een aantal van zijn functies behandelen.
Het uiterlijk is een exotische groente die lijkt op een groene paprika, alleen met villus aan de buitenkant en zaden binnenin. Als je een fruit in de winkel koopt, moet je niet voor een groot formaat kiezen. Het is beter dat de lengte niet meer dan tien centimeter is, anders riskeert u een oud en overrijp fruit te kopen.
Was de okra voor het koken grondig, veeg hem af met een harde doek om de haren te verwijderen en snij de stengel af.
Om de peulen niet donkerder te maken, moet je geen gietijzeren gerechten gebruiken om te koken, en om ervoor te zorgen dat de okra niet wegkruipt tijdens het kookproces, moet je het niet storen met een lepel en het onderwerpen aan een lange warmtebehandeling.
Bij het bereiden van sauzen of soepen kan het slijm dat deze exotische groente afgeeft een belangrijk voordeel zijn. Het geeft de nodige viscositeit aan het gerecht. Als het uiterlijk van de viscositeit in de schaal ongewenst is, moet de okra worden gebakken of in dunne plakjes worden gekookt totdat het slijm verdampt.
Er zijn verschillende manieren om Okra te behouden. Het kan zowel afzonderlijk als in combinatie met andere groenten in potten worden gesloten.
Je moet het belangrijkste onthouden - okra moet jong zijn en, bij voorkeur, onlangs uit de tuin geplukt. Bewaar de groente niet als deze enkele dagen in de koelkast is geweest.
Als je de okra in kleine stukjes snijdt, ziet het er heel mooi uit in een pot, alsof het kleine sterren zijn. Je kunt het ook heel houden: je hoeft alleen de punt van de stengel te knippen.
Voordat je okra begint te bereiden, moet je een groente of fruit bereiden, als je besluit om okra te combineren met iets anders. Was eerst alle ingrediënten goed, bereidt specerijen en marinade, die op laag vuur gestoofd moeten worden voordat het in blik wordt verdeeld. Steriliseer de potten, doe alle ingrediënten erin, giet de kokende marinade en giet het in de pan. Herhaal deze procedure meerdere keren. Helemaal aan het einde giet je de gehakte okra met kant-en-klare marinade en sluit je hem goed af met gesteriliseerde deksels.
De voordelen van okra zijn bewezen na een reeks experimenten die hebben bevestigd dat de vruchten de ontwikkeling van verschillende soorten kanker kunnen voorkomen, en ze verminderen ook het risico op het ontwikkelen van cataracten en diabetes. Vanwege de rijke samenstelling bevelen veel artsen deze vruchten bovendien aan aan patiënten die onlangs een operatie hebben ondergaan.
Het is bewezen dat de groente in staat is om te gaan met veel problemen die impotentie veroorzaken.
In de volksgeneeskunde wordt Okra gebruikt voor de behandeling van vele ziekten die verband houden met de organen van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel. In principe wordt het gebruikt om afkooksels en infusies te maken.
http://xcook.info/product/bamija.htmlExotische groente okra verscheen relatief recent op de Russische schappen, hoewel het in de recepten van Zuid-Europa, Azië en Amerika al sinds de XIIIe eeuw voorkomt. In het moderne Amerika kreeg de okra de status van leider onder natuurlijke producten tegen kanker. Maar welke andere mogelijkheden verbergt deze verbazingwekkende vrucht?
Okra plant behoort tot de familie Malvovye en ziet eruit als een groene pod van chili, maar de vorm van een piramide. De doorsnede is als een vijfpuntige ster. Iemand zag in okra gelijkenis met een deel van het vrouwelijk lichaam en gaf de romantische naam 'damesvinger'. Misschien was het A.P. Tsjechov, die dit gewas tamelijk met succes verbouwde op zijn landgoed in de regio Moskou.
Er wordt aangenomen dat gombo of okra (een andere naam voor okra) uit West-Afrika of India komt, omdat hier het grootste aantal soorten van deze groente wordt waargenomen. Okra werd in de 13e eeuw door Arabieren naar Europa gebracht en is sindsdien een actief ingrediënt in verschillende recepten geworden.
Okra heeft zeer uiteenlopende eigenschappen, maar in de eerste plaats is het de leider in vezelinhoud. In 100 g okra neemt voedingsvezels 3,2 g, dat is 16% van de dagelijkse dosis van hun consumptie.
Het gebruik van grove vezels is dat ze niet door het lichaam worden opgenomen, maar dat ze juist zwellen, toxines en kankerverwekkende stoffen accumuleren en samen met deze onaangename bagage worden verwijderd, waardoor het lichaam wordt schoongemaakt.
Verhoogde vezels helpen ook de darmmotiliteit te verbeteren, de strijd tegen constipatie en winderigheid.
Okra is handig om te gebruiken voor mensen met ademhalingsproblemen, een zittende levensstijl, zware lichamelijke inspanning, evenals mensen die een operatie hebben ondergaan en het herstel van vitaliteit vereisen. Okra helpt goed bij diabetes en voorkomt de ontwikkeling van cataracten. Onderzoekers okra beweren dat het tastbaar effect kan hebben en problemen met de potentie.
Het wordt ten zeerste aanbevolen dat zwangere vrouwen okra gebruiken, aangezien hoge niveaus van foliumzuur de juiste ontwikkeling van de neurale buis van het embryo reguleren in de eerste weken van de zwangerschap.
Okra wordt zeer gewaardeerd door aanhangers van een gezond dieet, vegetariërs en mensen die vechten voor een normaal gewicht, omdat 100 gram damesvinger slechts 31 kcal bevat.
Maar het is noodzakelijk om okra zorgvuldig te gebruiken, omdat het okraallergeeneigenschappen heeft. Om precies te zijn, een sterk allergeen zijn de haartjes die het fruit bedekken. Daarom moeten ze vóór het koken worden verwijderd.
Volgens Amerikaanse artsen is okra in staat om te helpen bij de strijd tegen kankercellen, dus in Amerika werd okra, de gunstige eigenschappen en contra-indicaties waarvan wordt veroorzaakt door een hoog gehalte aan heilzame stoffen, op een voetstuk van natuurlijke anti-carcinogene producten geplaatst. Voor de preventie van kanker moet elke dag een glas bouillon van okra worden gedronken.
De anti-kanker eigenschappen van okra worden verklaard door de hoge concentratie krachtige antioxidant glutathion erin, die niet alleen vrije radicalen bestrijdt die celmutaties veroorzaken, maar ook het effect van verschillende carcinogene stoffen op de DNA-structuur onderdrukt. Studies hebben aangetoond dat het nemen van grote doses glutathion de kans op kanker met 2 keer vermindert.
De chemische samenstelling van okra is zeer uitgebreid, wat reden geeft om te zeggen dat de plant okra - een opslagplaats van voedingsstoffen.
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevat okra koper (9%), calcium en fosfor (elk 8%), vitamine B2 (6%), vitamine PP en zink (5% elk), vitamine B5 en ijzer (elk 4%) en anderen.
Met de bovenstaande indicatoren van het gehalte aan nuttige stoffen moet rekening worden gehouden bij de voorbereiding van een volwaardig dieet, om zowel het tekort als het overschot te voorkomen.
Keukens in verschillende landen geven de voorkeur aan verschillende methoden voor warmtebehandeling.
Bijvoorbeeld, Iraanse en Egyptische keukens zijn rijk aan vleesgerechten en okra-gekruide stoofschotels, in India meer gefrituurde of ingemaakte okra-peulen smaken beter, Japanse gebraden okra in tempura en geserveerd met sojasaus, in Thailand wordt het toegevoegd aan zeevruchtensoepen. Okra kan ook rauw worden gegeten door toevoeging aan salades.
De smaak van verse okra in salades wordt het duidelijkst onthuld in combinatie met tomaten, rode peper, uien, knoflook en koriander. Okra-vlees zal dienen als een goed bijgerecht voor vlees van pluimvee en zeevruchten.
Gebruik tijdens het koken meestal onrijpe okra-capsules (3-4 dagen), dicht en heldergroen. Hoe "volwassener" de vrucht, hoe meer vezelig en moeilijk het is en hoe minder bruikbaar het is.
De optimale lengte van de pad is van 5 tot 10 cm. Een hoogwaardige groente moet elastisch zijn en gemakkelijk verbroken wanneer gebogen. Okra smaakt naar asperges of aubergines.
En de methoden voor de bereiding ervan zijn vergelijkbaar met de bereiding van aspergebonen.
Voordat u Okra klaarmaakt, is het noodzakelijk om alle haartjes van het oppervlak te verwijderen en grondig te spoelen om allergische reacties te voorkomen.
Omdat okra voor 90% uit water bestaat, veroorzaken uitdovende en kokende groenten de afgifte van grote hoeveelheden slijm. Voor het koken van soepen en stoofpotten is een dergelijke eigenschap gewoon een uitkomst. Als dit effect ongewenst is, moeten eerst de "damesvingers" in een zuur medium worden gebakken, bijvoorbeeld met citroen of tomatensap.
Okra-peulen bereiden zich dus erg snel voor, zodat het bij het bereiden van een schotel met meerdere componenten zijn vorm niet verliest. Het is beter om okra toe te voegen in de laatste beurt.
Okra wordt niet alleen gebruikt in soepen en stoofschotels. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van een okra induceren tot volledig gebruik van alle componenten ervan: zowel pulp als zaden.
Onrijpe okra-zaden worden ingeblikt en gegeten in plaats van groene erwten. Vanwege het oliegehalte van 20% wordt een zeer geurige olie, vergelijkbaar met olijfolie en rijk aan onverzadigde vetten zoals Omega-6, geëxtraheerd uit okrazaden, die vaak voor farmacologische doeleinden worden gebruikt.
Rijpe okra-zaden worden gebruikt om de Gombo koffiesurrogaat te bereiden. Eerst worden ze geroosterd tot het aroma van de koffie begint te worden gevoeld. Koel vervolgens, maal op een koffiemolen en het resulterende poeder wordt gebrouwen als koffie. Het voordeel van deze drank is het gebrek aan cafeïne, en het voordeel zal zowel door kinderen als door ouderen worden gevoeld.
Okra kan maximaal 2-3 dagen vers in de koelkast worden bewaard. Op een donkere, droge plaats kan de okra maximaal 6 dagen blijven liggen. Als "damefingers" worden gedroogd of ingeblikt, neemt de houdbaarheid in een hermetisch gesloten glazen pot toe tot 3 jaar.
Bij het koken van gerechten vaak gebruikt okra ingevroren. Hoe bevroren okra te bereiden? Allereerst moet je verse peulen een minuut in kokend water laten vallen. Verwijder vervolgens de huid, koel af in koud water en droog. Elke pod is in de lengte in twee delen verdeeld, in pakketten gevouwen en in de vriezer gelegd.
Okra oogsten voor de toekomst is de enige manier om er het hele jaar door van te kunnen genieten.
Okra, nuttige eigenschappen en contra-indicaties waarvan het over de hele wereld bekend is gemaakt, wint snel aan populariteit in ons land. Door een verscheidenheid aan bereidingswijzen en de mogelijkheid van bereiding, kunnen we het dagmenu van elke familie verrijken met niet alleen smakelijke, maar ook uiterst gezonde gerechten.
Okra is een redelijk waardevol voedingsproduct, hoewel in ons land deze exotische groente niet erg gebruikelijk is. Veel mensen weten niet eens wat het is en hoe het wordt gegeten. Maar okra is heel goed voor de gezondheid. Daarom is het de moeite waard om er meer over te leren en kennis te nemen van enkele recepten met stapsgewijze foto's.
Het komt van okra van de zuidelijke randen, maar het is wijd verspreid over de hele wereld. En in verschillende landen wordt het anders genoemd. Uiterlijk lijkt deze overzeese groente op een pod, alleen het oppervlak is als een facet en het geheel is bedekt met fijne haartjes. En om in verse vorm te proeven, lijkt het vooral op spinazie, en in gekookte - courgettes en groene bonen.
Waarschuwing! Alleen jonge, niet volledig rijpe vruchten met een lengte tot ongeveer 10 cm en niet ouder dan 5 dagen vanaf het tijdstip van instelling worden als voedsel gebruikt.
Naarmate de leeftijd vordert, wordt de pulp van okra grof, wordt te hard en ongeschikt voor menselijke consumptie. Maar de korrels van volledig gerijpte peulen kunnen op een andere manier worden gebruikt. Exotische minnaars drogen ze, vermalen en gebruiken als een soort koffiesurrogaat.
Okra bevat veel verschillende waardevolle stoffen. Het is ook rijk aan grove vezels, wat zeer nuttig is voor het lichaam.
Deze groente is dieet en wordt veel gebruikt door diegenen die willen afvallen en afvallen. Het is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, omdat het veel foliumzuur bevat.
Het heeft een gunstig effect op het mannelijk lichaam in het geval van problemen met de potentie.
Maar deze nuttige eigenschappen van het product zijn niet beperkt. Deze groente wordt gebruikt bij veel ziekten en voor herstel in de postoperatieve periode.
Hij heeft praktisch geen contra-indicaties om te gebruiken, met uitzondering van alleen individuele intolerantie voor het product.
Het verlaagt het suikergehalte, heeft een gunstig effect op verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, wordt gebruikt om kanker te behandelen en om deze ziekten te voorkomen.
Het helpt deze exotische groente met chronische vermoeidheid, depressie en zware lichamelijke inspanning. Het wordt ook gebruikt als:
Bij het koken is okra heel eenvoudig. Maar stel het niet bloot aan langdurige hittebehandeling. Slechts een paar minuten zijn genoeg om te koken. Maar het is raadzaam om het product niet langer dan 20-25 minuten in brand te houden.
Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de voorlopige culinaire verwerking van het product. Dunne haren die de huid bedekken, moeten worden afgeveegd. Als je dat niet doet, zal het gerecht bitter zijn. Bovendien kunnen de villi op het oppervlak van de groente bij sommige mensen allergieën veroorzaken.
Raad. Haar van het oppervlak van okra met huid zal veel gemakkelijker te verwijderen zijn als je kokend water over een groente giet.
Je kunt veel verschillende gerechten bereiden. Het is geschikt voor het inblikken, invriezen, het bereiden van snacks, bijgerechten, voorgerechten.
Het product is goed te combineren met een verscheidenheid aan groenten, granen en kruiderijen, met verschillende soorten vlees, vis, zeevruchten. Tijdens de hittebehandeling, tenzij je de okra in het vuur blootstelt en in bevroren toestand behoudt, behoudt de groente al zijn heilzame eigenschappen.
De voorgestelde recepten zullen helpen om kennis te maken met dit overzeese product.
Okra met vlees is een stevig gerecht, en gekookte rijst is daar prima geschikt als bijgerecht. Voor 1 kg okra moet je 250 g rundvlees, middelgrote ui, 1 hete peper, een klein pakket tomatenpuree nemen (je kunt tomatenpasta alleen in een kleiner volume vervangen, omdat dit product meer geconcentreerd is), olie, zout en smaak naar smaak roosteren.
Okra past goed bij een verscheidenheid aan groenten, waaronder aardappelen. Een in de oven gebakken gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Voor 500 g okra heb je 250 g aardappelen, een glas tomatensap, 2 teentjes knoflook, plantaardige olie, zout en kruiden nodig.
Deze groente is een geweldig bijgerecht. Het kan ook als een apart gerecht worden gebruikt of worden geserveerd met vlees of vis. Voor de bereiding van zo'n smakelijk en licht bijgerecht heb je 0,5 kg okra, 3 middelgrote tomaten, 2 uien, elke plantaardige olie, ongeveer 100 ml water, zout, smaak naar smaak nodig.
Zo'n overzeese groente als okra is niet alleen een extreem gezond product, maar ook erg lekker. Het is vrij eenvoudig om te bereiden, er zijn veel interessante recepten. Je kunt ook zelf iets verzinnen of andere recepten met andere groenten als basis nemen. En om alle nuttige eigenschappen tijdens het koken te behouden, is het aan te raden om de okra niet te lang in brand te houden.
Okra is een malvaceae-plant. Deze groente wordt ook wel gombo, okra en ladies 'fingers genoemd. Fruit heeft 5-7 facetten, waarbinnen een groot aantal kleine zaden zich bevinden (zie foto). Ze bereiken een gemiddelde lengte van 25 cm.
Het oppervlak van de okra is bedekt met pluisjes, die vóór gebruik moeten worden verwijderd om geen allergische reacties te veroorzaken wanneer ze worden gegeten. Geschilderd fruit in fel groen.
De smaak van deze plant is enigszins vergelijkbaar met asperges en aubergines.
Het vaderland van deze vruchten is nog niet vastgesteld. Dit kan West-Afrika of India zijn, omdat je in dit gebied een groot aantal gecultiveerde en wilde planten van dit type kunt vinden.
Omdat er veel slijm in okra zit, moet je iets zuur toevoegen tijdens het koken, zoals azijn of tomaten.
Helaas zijn okra-vruchten niet populair in onze regio.
Er zijn verschillende soorten okra, de meest populaire op het grondgebied van Rusland, die verschillen in vorm en grootte van de vrucht:
Mid-ripening pig Zodra de planten zijn geplant, moeten er ongeveer achtenzestig dagen verstrijken om de eerste verzameling eierstokken te verzamelen. De zaden rijpen binnen honderdvijfentwintig dagen. Dit soort okra draagt ongeveer vierendertig dagen vrucht. Tijdens deze periode kan het gewas tot negen keer worden geoogst.
Talrijke gunstige eigenschappen van okra zijn mogelijk vanwege de rijke vitamine-minerale samenstelling. Een hoog gehalte aan foliumzuur maakt okra tot een product dat wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen. Een dergelijke bron van vitamine B9 is veel voordeliger dan synthetische vitamines.
Okra bevat plantenslijm - voedingsvezels, die de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren en daarom de consumptie van dergelijke producten aan mensen met diabetes laat zien. En okra heeft het vermogen om secundair water te absorberen, overtollige cholesterol, toxines en gal uit het lichaam te verwijderen.
Okra heeft stoffen die het werk van het spijsverteringskanaal verbeteren. Regelmatige consumptie van deze groente voorkomt het optreden van obstipatie en opgezette buik, en heeft ook de mogelijkheid om maagzweren te behandelen. Okra kan de groei van nuttige bacteriën in de dunne darm verhogen, die probiotica worden genoemd.
Deze groente kan worden geconsumeerd tijdens de dieetperiode, omdat het deel uitmaakt van caloriearm voedsel. In de vrucht zitten stoffen die de wanden van bloedvaten verstevigen en daarom kan de groente worden gebruikt in de voeding voor atherosclerose.
Een enorme hoeveelheid voedingsstoffen maakt het mogelijk om okra te gebruiken, niet alleen voor het helen van het lichaam, maar ook voor cosmetische doeleinden. Gekookte groenten maken maskers die de conditie van het haar verbeteren, sterker maken en briljanter maken. Okra-extract in de crème helpt de huid te ontdoen van acne, en helpt bij het wegwerken van hobbels in de huid.
De vruchten helpen om de gezondheidstoestand te verbeteren tijdens keelpijn, depressie en chronische vermoeidheid.
Okra kan worden gebruikt bij het koken en het is toegestaan om het op volledig verschillende manieren te koken, het kan bijvoorbeeld worden gezouten, gemarineerd, gebakken, gestoofd, gestoomd en gefrituurd. Bovendien kan het fruit rauw worden geconsumeerd.
Deze groente kan gemakkelijk courgettes vervangen in ratatouille en stoofschotels.
Okra kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan bijgerechten te bereiden en toe te voegen aan salades en soepen. Deze vruchten worden perfect gecombineerd met olijfolie en verschillende kruiden, waardoor de smaak van gerechten op basis van een exotische groente kan worden verbeterd.
Okra kan worden gedroogd en ingevroren om het fruit het hele jaar door te kunnen gebruiken.
Naast de peulen kunt u ook jonge bladeren gebruiken. Ze worden toegevoegd aan salades en soepen. Ook geschikt voor voedselzaden. Ze worden gebakken en worden gebruikt om een bitter smakende drank te maken die enigszins lijkt op koffie. Bovendien maken okra-zaden een olie met een specifieke smaak en geur. En toch kunnen jonge zaden van deze groente groene erwten vervangen.
Om te begrijpen hoe je okra moet bereiden, moet je eerst een aantal van zijn functies behandelen.
Het uiterlijk is een exotische groente die lijkt op een groene paprika, alleen met villus aan de buitenkant en zaden binnenin. Als je een fruit in de winkel koopt, moet je niet voor een groot formaat kiezen. Het is beter dat de lengte niet meer dan tien centimeter is, anders riskeert u een oud en overrijp fruit te kopen.
Was de okra voor het koken grondig, veeg hem af met een harde doek om de haren te verwijderen en snij de stengel af.
Om de peulen niet donkerder te maken, moet je geen gietijzeren gerechten gebruiken om te koken, en om ervoor te zorgen dat de okra niet wegkruipt tijdens het kookproces, moet je het niet storen met een lepel en het onderwerpen aan een lange warmtebehandeling.
Bij het bereiden van sauzen of soepen kan het slijm dat deze exotische groente afgeeft een belangrijk voordeel zijn. Het geeft de nodige viscositeit aan het gerecht. Als het uiterlijk van de viscositeit in de schaal ongewenst is, moet de okra worden gebakken of in dunne plakjes worden gekookt totdat het slijm verdampt.
Er zijn verschillende manieren om Okra te behouden. Het kan zowel afzonderlijk als in combinatie met andere groenten in potten worden gesloten.
Je moet het belangrijkste onthouden - okra moet jong zijn en, bij voorkeur, onlangs uit de tuin geplukt. Bewaar de groente niet als deze enkele dagen in de koelkast is geweest.
Als je de okra in kleine stukjes snijdt, ziet het er heel mooi uit in een pot, alsof het kleine sterren zijn. Je kunt het ook heel houden: je hoeft alleen de punt van de stengel te knippen.
Voordat je okra begint te bereiden, moet je een groente of fruit bereiden, als je besluit om okra te combineren met iets anders.
Was eerst alle ingrediënten goed, bereidt specerijen en marinade, die op laag vuur gestoofd moeten worden voordat het in blik wordt verdeeld. Steriliseer de potten, doe alle ingrediënten erin, giet de kokende marinade en giet het in de pan.
Herhaal deze procedure meerdere keren. Helemaal aan het einde giet je de gehakte okra met kant-en-klare marinade en sluit je hem goed af met gesteriliseerde deksels.
De voordelen van okra zijn bewezen na een reeks experimenten die hebben bevestigd dat de vruchten de ontwikkeling van verschillende soorten kanker kunnen voorkomen, en ze verminderen ook het risico op het ontwikkelen van cataracten en diabetes. Vanwege de rijke samenstelling bevelen veel artsen deze vruchten bovendien aan aan patiënten die onlangs een operatie hebben ondergaan.
Het is bewezen dat de groente in staat is om te gaan met veel problemen die impotentie veroorzaken.
In de volksgeneeskunde wordt Okra gebruikt voor de behandeling van vele ziekten die verband houden met de organen van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel. In principe wordt het gebruikt om afkooksels en infusies te maken.
http://agronomwiki.ru/chto-takoe-bamiya-chem-ona-polezna-i-kak-ee-gotovit.htmlDe okra-groente, die wijdverspreid is op Cyprus en in Griekenland, wordt vooral geliefd bij schoonheidsspecialisten en beautybloggers. "Vinoy" rond het vermogen om zijn natuurlijke vochtgehalte van de huid te behouden. Aangenomen wordt dat Okra-vezels bijdragen aan de productie van hyaluronzuur. Dientengevolge ziet een persoon die regelmatig damesvingerpods eet er jonger uit. Zijn er wetenschappelijke studies? Alleen antropologisch. De aantijgingen over het anti-aging effect van okra zijn gebaseerd op wat reizigers en onderzoekers vonden in de nederzetting Yuzurihara. Een jong uitziende groep mensen werd daar in de loop der jaren gevonden. Ze aten okra, zoete aardappel, rijst, wat vis en groenten en leefden zonder rimpels en Botox.
Net als andere groenten, wordt het product beschouwd als een noodzakelijk onderdeel van het dagelijkse dieet van een volwassene. Volgens de WHO moeten we elke dag minstens 500-600 g verse groene groenten eten om de normale spijsvertering te behouden. Groenten bevatten vezels en dragen bij aan de vorming van klontjes in bulkvoeding en beschermen ons ook tegen constipatie. Dit geldt voor okra, zelfs meer dan voor kool en komkommers.
Okra heeft een interessante textuur - naast onoplosbare voedingsvezels bevat het geloplosbaar. Deze "gelei" en is de belangrijkste "chip" okra, die de bruikbaarheid voor het spijsverteringskanaal bepaalt. Medische diëten tegen gastritis en colitis wijzen op het gebruik van gelachtige, viskeuze granen, soepen en plantaardige producten. Samen met bananen en gekookte havermout kunnen dergelijke patiënten ook okra kauwen.
Voor een gezond persoon zijn okra-pods goed omdat ze geen diarree veroorzaken en meer "zacht" zijn in termen van flatulentie. Bronnen voor gezonde voeding bevelen een groente aan aan diegenen die net 500-600 g groene vezelbronnen beginnen te eten en eerlijk gezegd last hebben van winderigheid.
Okra is een bron van vitamines en mineralen:
Okra is 80% water en kan voldoen aan de behoefte van een persoon aan vloeistoffen die niet slechter zijn dan komkommers en asperges. Tegelijkertijd laten de mineralen in de samenstelling van de groente het vocht niet in het lichaam achter. In de meeste gevallen mogen zelfs patiënten met oedeem dergelijke groente met mate eten.
De zaden van de plant bevatten omega-3 onverzadigde vetzuren en wat plantaardig eiwit. PUFA's hebben bewezen effectief te zijn in het voorkomen van cholesterolziekte en verschillende metabole stoornissen. Hun regelmatig gebruik beschermt mensen tegen ziekten van het hart en de bloedvaten, en helpt bij het omgaan met de aanpassing van het metabolisme met een beperkend dieet.
Okra wordt veel gebruikt in cosmetica. Peul giet een mengsel van water en citroensap en kook tot een dikke gel. De stof wordt gefilterd en gebruikt als een natuurlijk analogon van haarspoelingen. Okra kan nuttig zijn voor iedereen die het zonder laminaat wil doen en het haar glanzend en "zwaar" uiterlijk wil geven.
"Gel" okra wordt ook gebruikt voor cosmetische maskers. Het bevat een grote hoeveelheid vocht en heeft een mild adstringerend en antiseptisch effect. Dit is een van de beste natuurlijke producten voor het hydrateren van de vette en probleemhuid. In een mengsel met meer vettige substanties, zoals puree avocado en natuurlijke oliën, wordt okra gel ook gebruikt voor zelfgemaakte verjongende maskers.
Hetzelfde hulpmiddel wordt uitgevoerd en het verloop van de procedures voor de verzorging van de nagelriem. De gel wordt gedurende 5-10 minuten op de basis van de nagelplaat aangebracht, wanneer de substantie opdroogt, wordt de cuticula eenvoudig verschoven met een houten stok. Manicure met okra-gel is het zachtst. U kunt ook het gebruik van deze stof vinden om likdoorns, verharde huid van de benen te verzachten. De gel wordt toegevoegd aan het voetenbad, het verzacht niet alleen en hydrateert, maar helpt ook de huid en nagels te beschermen tegen een schimmelinfectie.
In de volksgeneeskunde wordt okra-gel gebruikt als remedie tegen indigestie, diarree en obstipatie. Bovendien werkt het in het eerste geval als een antisepticum en in de tweede als een verzachtend middel. Net als andere populaire recepten, moet dit worden toegepast met de volledige kennis dat dit conventionele middelen niet vervangt.
Te koop kun je jonge en oude okra-peulen vinden. Jong - milder, ze hebben geen indrukwekkende doornen die de rijpe vruchten sieren. Jonge peulen worden beschouwd als een meer winstgevende bron van vitamines en mineralen, hoewel we geen vergelijkende analyse van de samenstelling konden vinden. Jonge okra wordt genomen voor salade en als bijgerecht.
"Oud" wordt beter gebruikt als basis voor het bereiden van huisbeharing, en wordt actief gebruikt in de cosmetologie. Je kunt het echter ook in een salade doen, het is genoeg om in gezout water te verbranden en de spikes af te snijden.
Rijpe peulen van groene okra zonder witte vlekken aan de zijkanten. Voordat je iets koopt, moet je de peulen zorgvuldig inspecteren en visueel niet beschadigen (dit is het werk van parasieten). Bij aankoop, dompel je handen niet onder in een bak met peulen, er kunnen oude kopieën met spikes zijn en je zult je handen verwonden.
Gedroogde okra is bruin, de peulen doen enigszins denken aan gedroogde bananen. Als je een gedroogde versie kiest, moet je alleen letten op de staat van het hele product. Als er slijmvliezen zijn, heeft iemand okra al natgemaakt. Droge peulen eten "zoals het is", weken is niet goed en kan leiden tot het verschijnen van bacteriën of schimmels in de massa. Je moet zo'n okra vermijden.
Op Cyprus kun je zien hoe okra stil staat op de groentemarkten in grote manden of de groenteafdeling van de supermarkt siert. Groene peulen worden als bonen opgeslagen in een container met ventilatiegaten. De kamer moet koel of matig warm zijn.
De meeste huisvrouwen slaan okra op in de koelkast. Ademende containers of zelfs dezelfde manden waarin de peulen worden verkocht, worden gebruikt. Echter, tot 3-4 dagen kan okra doorbrengen en gewoon in de keuken.
Gedroogde okra wordt bij kamertemperatuur bewaard in een open bak of mand. Je kunt het niet in de koelkast zetten. Het moet worden vermeden opslag in een natte kelder of pantry. Okra kan de muis "liefhebben", dus je moet voorkomen dat knaagdieren worden binnengedrongen met alle beschikbare middelen.
In gebieden waar okra niet wordt verbouwd, kun je het kopen in supermarkten die zijn gespecialiseerd in exotische groenten en fruit. Voor de prijs zal het de dure asperges inhalen, het blijft alleen maar om zichzelf te troosten met zijn nuttige eigenschappen.
In de groeilanden (Cyprus, Griekenland, Italië, Japan, China) is okra te vinden in de gewone groentemarkt of in een supermarktketen, zelfs in zeer dure inrichtingen. "Lokaal" geeft de voorkeur aan het kopen van okra op de markt, omdat het daar meer vers is.
Gedroogde of uitgedroogde okra wordt soms verkocht in natuurvoedingswinkels in een verpakte vorm, maar in de meeste gevallen is zijn habitat naast verse vrouwelijke vingers. Ja, het is deze uitdrukking die de nuttige pods van de lokale bevolking van Cyprus beloont.
Soep met okra, zoete aardappel en rijst
Neem een glas okra-peulen, was en pre-stoom als de peulen oud zijn. Bak in een frituurpan 1 theelepel sesamolie in 200 g yam, in blokjes gesneden, een eenvoudige ui en een lepel rijst, voeg okra toe, voeg 3 koppen plantaardige bouillon toe en breng op een zachte hitte tot laag. Deze soep kan worden gemalen met een blender. Het moet een dikke, romige textuur hebben.
"Pastila" okra
Kook een pond okra-peulen in 2 liter water, giet de "gel" af, hak de blender met verse frambozen of bosbessen en een kleine hoeveelheid zoetstof op basis van stevia. Verspreid over creamer en laat 3-4 uur in de koelkast staan.
Salade met gedroogde okra
De helft van een glas gedroogde okra-peulen afbreken, wrijf zachtjes in een houten vijzel en stamper. Een bosje raketsalade scheurt in de handen, besprenkel met een mengsel van citroensap en olijfolie 1 op 1. Meng met gedroogde okra, druk hem licht aan met een lepel. Voeg de gehakte cherrytomaatjes en, indien gewenst, geitenkaas of natuurlijke mozzarella toe.
Is het mogelijk jezelf kwaad te doen met okra? Meestal beginnen we gezonde groenten te kauwen in enorme hoeveelheden, terwijl de mens allesetend is en in geen geval niet beperkt mag zijn tot alleen groenten. Als u in één keer meer dan 400-500 g okra gebruikt, kunt u een spijsverteringsstoornis, flatulentie en diarree hebben, of juist constipatie. Het is noodzakelijk om met mate nieuwe groenten in uw dieet te introduceren.
Net als alle andere groene bronnen van plantaardig eiwit, kan okra een allergische reactie veroorzaken. Het product mag niet worden opgenomen in de voeding van mensen die een allergische reactie hebben op groene groenten. Allergieën kunnen ook voorkomen op OKRA-maskers en balsems, dus voordat u ze toepast, moet u ze op een klein deel van de huid testen.
De energiewaarde van okra (de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten):
Eiwit: 2 g. (8 kcal)
Vet: 0,1 g (1 kcal)
Koolhydraten: 3,83 g (15 kcal)
Energie verhouding (BZHU): 32% / 4% / 61%
choline - 12,3 mg, K - 53 μg, E - 0,36 mg, C - 21,1 mg, B9 - 88 μg, B6 - 0,215 mg, B5 - 0,245 mg, PP - 1 mg, B2 - 0,06 mg, B1 - 0,2 mg, beta-caroteen - 0,225 mg.
zink - 0,6 mg, seleen - 0,7 μg, koper - 94 mg, mangaan - 0,99 mg, ijzer - 0,8 mg, fosfor - 63 mg, natrium - 8 mg, magnesium - 57 mg, calcium - 81 mg, kalium - 303 mg.
http://your-diet.ru/?p=6441