Aubergines zijn ongewone groenten met een onvergetelijke smaak en een unieke set van gezonde eigenschappen. Het geboorteland van deze verbazingwekkende groente is India, waar het lange tijd als een wilde plant groeide, maar al in de middeleeuwen vond het distributie in de keuken.
Plantaardige cultuur aubergine heeft paars fruit, maar moderne wetenschappers als gevolg van verschillende menging en bewerkingen, ontvangen aubergines van verschillende kleuren, maten en vormen - wit en zwart, geel of bruin, klein en groot, cilindrisch en peervormig. Het enige dat alle soorten aubergines verenigt, is de zachte pulp, die een onvergetelijke smaak, structuur en helende eigenschappen heeft.
Een opmerkelijk voordeel van aubergines is de aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. Aubergines zijn rijk aan vitamine C, K, B6, thiamine, niacine, magnesium, fosfor, koper, voedingsvezels, foliumzuur, kalium en mangaan. Het bevat ook bijna geen cholesterol en verzadigd vet.
100 g auberginepulp bevat de volgende stoffen:
naam
Aantal
Dagelijkse behoefte
Totaal vet
Aubergine is, net als veel andere groenten, uitstekende bronnen van voedingsvezels, waardoor het een onmisbaar product is van elk gebalanceerd dieet. Vezel geeft gezondheid aan het maag-darmkanaal en verbetert de darmmotiliteit. Deze eigenschap van aubergine wordt gebruikt bij de behandeling van obstipatie en andere darmstoornissen. Bovendien stimuleert vezels de afscheiding van maagsap, wat bijdraagt aan een betere opname van voedingsstoffen en voedselverwerking.
Voedingsvezels, vitamine C, kalium en magnesium verminderen het risico op het ontwikkelen van hartziekten, elimineren de "slechte cholesterol" die slagaders en aders kan verstoppen en atherosclerose, hartaanvallen en beroertes kan veroorzaken. En bioflavonoïden in de samenstelling van aubergines zijn geweldig voor het verlagen van de bloeddruk, wat stress en stress op het cardiovasculaire systeem vermindert, waardoor de gezondheid van het hart sterk verbetert, omdat aubergines ook niet per ongeluk "longevity vegetables" worden genoemd.
Aubergines bevatten praktisch geen vetten en cholesterol, dus diëtisten beschouwen ze als absoluut gezond voedsel voor mensen die proberen af te vallen of te worstelen met het overschot. Vezel maakt aubergine behoorlijk bevredigend door het remmen van het speciale hormoon ghreline, dat verantwoordelijk is voor het hongergevoel. Dit helpt de eetlust te verminderen, het risico van overeten en zorgt daarmee voor gewichtsverlies.
Aubergines zijn rijk aan antioxidanten, die tot de beste beschermende stoffen tegen vrije radicalen behoren. Vitamine C in aubergines is het belangrijkste bestanddeel dat het immuunsysteem gezond maakt, omdat het de productie en activiteit van witte bloedcellen stimuleert. Bovendien bevatten aubergines mangaan, een natuurlijke antioxidant en een essentieel mineraalbestanddeel. En tenslotte zijn de belangrijkste visitekaartjes van aubergines de flavonoïde nasunine en chlorogeenzuur, die antivirale, antibacteriële en uitstekende remmende eigenschappen tegen vrije radicalen vertonen.
De nasunine antioxidant, een anthocyanine, doodt vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor neurale degeneratie en het begin van de ziekte van Alzheimer en dementie. Ook fytonutriënten in aubergines staan al lang bekend als versnellers van cognitieve activiteit, terwijl ze de algemene geestelijke gezondheid verbeteren. Ze beschermen niet alleen tegen actieve vrije radicalen, maar verhogen ook de bloedtoevoer naar de hersenen. Dankzij dit worden de neurale verbindingen versterkt, het geheugen en het analytisch denkvermogen verbeterd.
Aubergines zijn een zeer nuttig product voor mensen die het risico lopen om botvernietiging en osteoporose te ontwikkelen. Fenolische verbindingen in deze groente, net in staat om de tekenen van osteoporose te verminderen, versterken en verhogen de botdichtheid. Aubergines bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer, kalium en calcium, die essentiële stoffen zijn voor gezonde en sterke botten.
IJzergebrek kan een zeer gevaarlijke gezondheidstoestand veroorzaken - bloedarmoede, die onaangename symptomen vertoont: karakteristieke hoofdpijn en migraine, vermoeidheid, zwakte, depressie, cognitieve stoornissen en storingen. Voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte zijn erkend om bloedarmoede te bestrijden en ijzer in aubergines bevat een behoorlijke hoeveelheid. Aubergines zijn ook erg rijk aan koper, een ander belangrijk onderdeel voor de vorming van rode bloedcellen - rode bloedcellen.
Door het hoge vezelgehalte en de geringe hoeveelheid oplosbare koolhydraten zijn aubergines het perfecte voedsel voor mensen met diabetes. De voedingsstoffen in de samenstelling van deze groente zijn in staat om het glucosegehalte in het bloed en de insulineactiviteit in het lichaam te reguleren, wat helpt om de gevaarlijke bijwerkingen van de ziekte te voorkomen.
Foliumzuur is een vitamine, vooral nuttig voor zwangere vrouwen. Deze stof beschermt baby's tegen de ontwikkeling van neurale buisdefecten, wat ernstige gevolgen heeft.
Vanwege hun hoge watergehalte, vitaminen, mineralen en gezonde vetten in aubergines, helpen ze het haar sterk en gezond te houden, evenals de nagels te ontdoen van broosheid en laminering en geven ze de huid een stralende, delicate en goed gehydrateerde look.
Het gebruik van gebakken aubergine samen met honing voor het slapengaan zal helpen bij het wegwerken van slapeloosheid. Bovendien helpen de B-vitaminen om te ontspannen na mentale en fysieke inspanning, waardoor ook de slaap gezond wordt.
Aubergines zijn nuttig voor jicht, omdat ze samen met urine bijdragen aan de verwijdering van urinezuurzouten uit het lichaam, waardoor het risico van hun afzetting van botten en gewrichten vermindert en tevens de ontwikkeling van urolithiasis van de nieren wordt voorkomen. Aubergines dragen ook bij aan de verwijdering van alcohol uit het lichaam en bij vergiftiging met verschillende paddenstoelen en bessen verwijdert het perfect gevaarlijke gifstoffen.
De gunstige eigenschappen van aubergine verlichten deze groente niet van de aanwezigheid van redelijk gevaarlijke manifestaties die verband houden met het gebruik ervan. Ze zijn belangrijk om te weten, zodat de occasionele ziekte ze niet bij verrassing en onvoorbereid overneemt.
Weinig mensen weten het, maar aubergine is geen groente, maar een bes, aangezien de naaste verwanten van dit gewas aardappelen en tomaten zijn.
Aubergines hebben verschillende titels. In Oekraïne staan deze groenten bekend als blauwe, in oosterse landen heten ze badridzhan of bubridzhan, soms worden aubergines "Armeense komkommer" genoemd en worden Azeri's "demianches" genoemd.
In Japan wordt het als succesvol beschouwd en gelukkig om Fuji, een adelaar en een aubergine te zien in de eerste droom van het nieuwe jaar.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhanAubergine wordt door velen beschouwd als een groente, hoewel het een bes is, omdat het behoort tot de familie van de nachtschade. Aubergines zijn er in vele variëteiten, waarvan de grootte, kleur en vorm afhangen. De meest voorkomende aubergine langwerpige vorm met een donkerpaarse schil. De vorm kan variëren van eivormig tot langwerpig en de kleur van wit naar donker paars.
De grootste leveranciers van aubergines zijn Italië, Egypte, Turkije en China. Fruit is het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels, maar de beste tijd om ze te kopen is augustus en september, wanneer ze rijpen in natuurlijke omstandigheden. 1
Om alle gunstige eigenschappen te behouden, moet het fruit goed worden voorbereid. Aubergine kan worden gebakken, gebakken, gekookt en gestoomd. Het wordt toegevoegd aan gebak, stoofschotels en gebraad, en in de vegetarische keuken wordt aubergine vervangen door vlees. 2
Aubergines zijn caloriearm voedsel. 100 gram - 35 calorieën.
De vrucht bevat vezels, antioxidanten en flavonoïden. De schil is rijk aan magnesium en kalium.
Vitaminen in 100 gr. van dagtarief:
Minerale stoffen in 100 gr. van dagtarief:
Rauwe aubergines hebben een licht bittere smaak, dus ze moeten voor het eten een warmtebehandeling ondergaan. 4
Kalium helpt botten calcium opnemen. Het eten van aubergines voorkomt de ontwikkeling van osteoporose en botafbraak en versterkt ook het botweefsel. 5
Vezels, kalium, vitamines B en C verminderen het risico op sterfte door hartaandoeningen.
Aubergines verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomen spataderen en beroerte-aanvallen. De vrucht is rijk aan koper en ijzer, waardoor het een natuurlijk middel tegen bloedarmoede is.
Aubergines verlagen de bloeddruk, waardoor de belasting van het hart wordt verminderd. 6
Nasunin in de samenstelling van aubergines heeft een effect op de hersenen. Het verbetert het geheugen en voorkomt leeftijdsgebonden psychische stoornissen, zoals de ziekte van Alzheimer.
Aubergines verhogen de bloedtoevoer naar de hersenen, verzadigen het met zuurstof en stimuleren de ontwikkeling van zenuwbanen. 7
Aubergine kan een nuttig product zijn voor rokers. Het fruit bevat nicotine, waardoor je geleidelijk sigaretten kunt afstaan en je longen gezond kunt houden. 8
Vezel helpt overtollig gewicht te bestrijden. Het eten van aubergines zorgt voor een blijvend gevoel van verzadiging en elimineert overeten. Er is zelfs een dieet voor aubergines - volgens de principes ervan kun je met 5 kg per maand afvallen.
Een laag vetgehalte is de reden voor het toevoegen van aubergines aan diëten.
Antioxidanten beschermen de lever tegen toxines.
Aubergines normaliseren ontlasting door peristaltische beweging te stimuleren.
Vezel verbetert de afscheiding van maagsappen, die verantwoordelijk zijn voor de opname van voedingsstoffen. 9
Antioxidanten in aubergines maken de huid gezond en soepel. Ze voorkomen het optreden van voortijdige rimpels door de huid te hydrateren en glad te strijken.
Regelmatig gebruik van aubergines voedt het haar van binnenuit, waardoor ze sterk zijn. 10
Polyfenolen, anthocyanines en chlorogenic acid helpen kankercellen te bestrijden en de vorming en verspreiding van nieuwe vrije radicalen te voorkomen. 11
Aubergines versterken het immuunsysteem en helpen het lichaam om virussen te bestrijden. Vitamine C stimuleert de productie en activiteit van leukocyten. 12
Aubergine - bronnen van foliumzuur, nuttig tijdens de zwangerschap. Het voorkomt de ontwikkeling van neurale buisdefecten bij de foetus. 13
Eet geen aubergineplukken:
Aubergines behoren tot de bederfelijke voedingsmiddelen, dus het is het beste om ze direct na aankoop op te eten. Als dit niet mogelijk is, bewaar de aubergines dan in de koelkast door ze in een plastic zak te doen.
http://polzavred.ru/baklazhan-polza-i-poleznye-svojstva.htmlVeel mensen houden van aubergines, wat niet verrassend is. "Blauw" - het hoofdingrediënt in veel heerlijke gerechten. Ongeacht de methode om smakelijk en voedzaam te koken.
Maar met overmatige consumptie kunnen ze meer kwaad dan goed doen. Voordat u deze bes invoert in het hoofdmenu, moet u daarom de voor- en nadelen ervan goed begrijpen.
Aubergine - een groente die aanzienlijk verschilt van de andere, bekend bij het Russische volk. Het belangrijkste identificerende kenmerk is natuurlijk de rijke paarse kleur van de huid. Bovendien is deze thermofiele bes een echte voorraad aan vitaminen en voedingsstoffen.
Let bij het kopen van groenten meestal op hun uiterlijk, waardoor u de kwaliteit van het product kunt bepalen. Maar met het 'blauwe' werkt deze truc niet, omdat de kleur ervan niet alleen afhangt van de rijpheid, maar ook van de variëteit. Naast de gebruikelijke paarse, kunt u bijvoorbeeld vruchten van witte en zelfs groene bloemen in de uitverkoop vinden! De vorm is ook anders: van langwerpig tot bolvormig.
Als we het hebben over de calorische inhoud van een aubergine, moet je aandacht besteden aan de bereidingsmethode. Zo bevatten rauwe en olievrije gestoofde vruchten heel weinig calorieën. Op hun beurt, gefrituurd in boter, en zelfs gekruid met mayonaise en kaas, hebben een negatief effect op de figuur.
Een groot aantal sporenelementen waaruit het product bestaat, biedt vele voordelen:
Artsen adviseren mensen met hart- en vaatziekten om hun menu te diversifiëren. Groente helpt bij het wegwerken van cholesterol, en voorkomt daarom het ontstaan van atherosclerose.
Mangaan en foliumzuur zijn betrokken bij de bloedvorming. Daarom is een aubergine die rijk is aan deze sporenelementen noodzakelijk voor aanstaande moeders en mensen die lijden aan bloedarmoede.
Violet berry helpt bij problemen met de vertering van voedsel. Verbetert de functie van de lever en de nieren.
In het sap van de vrucht zit een groot aantal stoffen met bacteriedodende eigenschappen. Dit dient als een extra bescherming van het lichaam. Daarnaast bevat aubergine antioxidanten die de proliferatie van vrije radicalen remmen die de hersenfunctie schaden.
De samenstelling omvat stoffen die de mutatie van de cellen van het lichaam vertragen. Dit vermindert de kans op kanker. In grote hoeveelheden zitten deze stoffen in bessen met een donkere huid.
Een van de meest caloriearme groenten. Afhankelijk van de bereidingsmethode kan 100 gram van het product ongeveer 25-30 calorieën bevatten, wat volledig geschikt is tijdens diëten. Maar je moet de manier van koken overwegen. Bij gebruik van een grote hoeveelheid olie neemt het caloriegehalte van de schaal aanzienlijk toe, wat de conditie van de figuur niet erg beïnvloedt.
Schade van het gebruik van de foetus is niet zozeer goed, maar het is nog steeds aanwezig.
Allereerst is dit te wijten aan de aanwezigheid van solanine in de schil. Dit is een gif dat bijvoorbeeld op aardappelen (groene vlekken) te vinden is. Hoge concentraties van deze stof kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken.
Om er vanaf te komen, wordt het aanbevolen om de schil van de vrucht af te snijden. Daarnaast is het niet raadzaam om oude groenten te gebruiken als voedsel, het is beter om jonge groenten te nemen.
Oxaalzuur is aanwezig in de pulp en de zouten ervan dragen bij aan de vorming van nierstenen. Daarom is het noodzakelijk om mensen met urolithiasis zorgvuldig te gebruiken.
Kan allergieën veroorzaken. Dit zou herinnerd moeten worden door mensen die aan dit probleem lijden.
Aubergine bevat vezels, voor de verwerking, die versterkt werk van de maag vereist. Als er ontstekingen op het slijmvlies zijn, moet het gebruik van het product worden uitgesteld.
Het wordt niet aanbevolen om aubergines te geven aan kinderen jonger dan 3 jaar. Hun lichaam is nog steeds gewoon niet in staat om dergelijk voedsel kwalitatief te verwerken. Aubergine in babyvoeding kan vergiftiging of een allergische reactie veroorzaken.
Artsen raden aan ze te bakken zonder olie. Als je een geschikte saus en kruiden gebruikt, zal de smaak niet slechter zijn dan die van de gefrituurde.
Om de bittere smaak te verwijderen, wordt de vrucht 3-4 uur in meerdere delen gesneden en ondergedompeld in een bak met zout water (1 eetlepel per 1 liter water). Als de tijd beperkt is, worden de plakjes stevig gezout, worden ze 20 tot 30 minuten ondergedompeld en grondig met stromend water gewassen.
Bereid u vervolgens voor volgens het recept.
Bewaar het fruit op een koele plaats, bij voorkeur op de onderste plank in de koelkast, na het te hebben ingepakt met papier. Ze blijven dus drie tot vier weken eetbaar.
Als de groenten zijn ingevroren, worden ze meteen gaar, zonder te ontdooien. Anders zullen ze zich tot moes veranderen.
"Blauwe" liefde in verschillende landen van de wereld. Ze zijn geweldig, niet alleen voor het dagelijks, maar ook vakantiemenu. Met de juiste voorbereiding levert 'blauw' alleen voordelen op. Bij regelmatig gebruik - helpt het de algehele conditie van het lichaam te verbeteren.
http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/Beste lezers, waarschijnlijk houden velen van ons van aubergines. Mooi paarszwart fruit glinstert in de zon en verheugt het oog. Wat is het voordeel en de schade aan aubergines voor onze gezondheid? Laten we het uitzoeken.
Elke huisvrouw moet een snelle en smakelijke aubergine op het briefje hebben staan. Gebakken, gebakken, gevuld, gepekeld - ze zijn erg lekker en plezierig. Maar zijn ze nuttig? En wat is het voordeel en de schade van aubergines? Zijn er contra-indicaties? Dit wordt in het artikel besproken.
Je hoort vaak de vraag: "Aubergine is een bes, een groente en iemand denkt opeens aan een vrucht...?" Ik zal zeggen dat aubergine een bes is van de familie van de nachtschade (ook een familie, zoals aardappelen, tomaten). Auberginevruchten hebben een andere vorm. Ze kunnen peervormig, rond of cilindrisch zijn. De vrucht in lengte kan 70 cm bereiken, weegt ongeveer 0,3-1 kg. Volledig gerijpte aubergines worden te ruw en zijn niet langer smakelijk, dus het is beter om enigszins onrijp fruit te gebruiken om te koken. En aubergines rijpen van augustus tot oktober.
Om een of andere reden is men van mening dat aubergines in Europa zijn verschenen, met name in Italië. Inderdaad, de Italianen houden erg veel van ze en gebruiken ze vaak in hun keuken. Maar in feite zijn het thuisland van aubergine de landen van Zuidoost-Azië - India en Birma. Daar kun je een plant in het wild vinden. Volgens de veronderstellingen van onderzoekers kwam aubergine zelfs honderden jaren voor het begin van onze jaartelling de Indiase cultuur binnen. En aan het begin van onze jaartelling is cultuur doorgedrongen in Japan, China, Noord-Afrika.
Interessant is dat de inwoners van het oude Rome en Griekenland aubergines "hondsdolle appels" noemden - men geloofde dat hun consumptie in voedsel tot een verlies van rede zou leiden. Blijkbaar heeft de cultuur zich vanwege dit stereotype lange tijd niet in Europa verspreid. Daar werden aubergines alleen in de middeleeuwen geteeld. Maar niet voor voedsel, maar als een sierplant met originele glanzende en zachte vruchten van violette, gele of witte bloemen. Toen Zuid-Amerika werd ontdekt, zagen de Europeanen hoe de Indianen aubergine kookten (zij noemden het "Badijon") en begonnen het ook te verbouwen als een voedingsproduct.
Er zijn ook verschillende gegevens over het tijdstip en de manier waarop aubergines Rusland binnenkomen. Ongeveer, de groente verscheen in Rusland in de XVII-XVIII eeuw, volgens sommige bronnen, via de Kaukasus uit Iran, volgens anderen - van Centraal-Azië, via de derde - via Bulgarije van Klein-Azië. Niettemin worden nu onze geliefde 'blauwe' actief in de open grond in veel regio's van het land actief gekweekt, maar ze zijn er vooral dol op in de beneden-Wolga en in de noordelijke Kaukasus.
Aubergine gerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook gezond.
Een royale set mineralen, vitaminen, pectine, vezels en andere stoffen maakt aubergine een zeer nuttig product dat helpt bij verschillende kwalen en eenvoudigweg een goede gezondheid ondersteunt.
De samenstelling van de bessen omvat:
En nu zullen we meer in detail praten, dan aubergines nuttig zijn voor een menselijk lichaam.
Voedingsdeskundigen adviseren aubergines te eten voor mensen die vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten. Door de mineralen, zouten van kalium en natrium, die in aubergines zitten, is de cardiale activiteit genormaliseerd.
Vezel, pectine en andere zogenaamde ballaststoffen die de aubergine vormen, het lichaam verteert bijna niet, wordt slecht opgenomen, maar het doet uitstekend werk met de taak om overtollig cholesterol te verwijderen. Volgens deskundigen werken de vruchten in dit opzicht vaak veel efficiënter dan sommige medicijnen.
Auberginesap is zeer effectief, dat niet alleen helpt bij het bestrijden van cholesterol, maar ook de bloedvaten ontspant, en dit op zijn beurt verbetert de doorbloeding. Aubergines zijn een goede preventie van coronaire hartziekten en atherosclerose.
Koper en mangaan die aubergines vormen dragen bij aan de vorming van bloed. In dit verband bevelen deskundigen paarse beren aan in het dieet van zwangere vrouwen, evenals met bloedarmoede bij kinderen. Vanwege een voldoende hoeveelheid foliumzuur in de samenstelling van aubergines, is het hele proces van vorming van bloedlichaampjes - leukocyten, erythrocyten en bloedplaatjes genormaliseerd.
Aubergines kunnen de darmmotiliteit verbeteren en de productie van maagsap stimuleren. Vruchten zijn nuttig voor de lever, nieren, kan het optreden van galsteenziekte voorkomen.
Auberginesap bevat een enorme hoeveelheid stoffen met bacteriedodende eigenschappen en is in staat om de vitale activiteit van schadelijke microben te onderdrukken.
Berry versterkt het immuunsysteem van het lichaam, verhoogt de weerstand tegen schadelijke omgevingsfactoren.
Aubergineconcentranten zijn flavonoïden, vooral nasunine. De stof is een sterke antioxidant, in staat om te beschermen tegen schade aan het celmembraan. In het bijzonder beschermt de nasunine hersencellen tegen de destructieve invloed van vrije radicalen. Daarom kan aubergine met recht hersenvoedsel worden genoemd.
Fenolische verbindingen in aubergines - oncoprotectors (chlorogeenzuur en nog eens 13 fenolzuren) - geven het fruit antikanker en antimutagene eigenschappen. De meeste fenolen bevatten zwarte aubergines.
Interessant is dat de groente nicotinezuur bevat, dus vermindert de consumptie ervan in voedsel de behoefte om een sigaret te roken. Dus, als je de verslaving wilt stoppen - kook en eet vaker aubergine gerechten!
Ik stel voor om een interessante video te zien over de heilzame eigenschappen van aubergines.
100 gram aubergines bevatten slechts 24 kcal. Daarom kan de paarse bes veilig iedereen opnemen die gewicht wil verliezen en je lichaam in perfecte staat wil houden. En dit is ook het gebruik van aubergines voor iedereen die naar hun figuur kijkt. Het belangrijkste is om ze vervolgens correct voor te bereiden om de olie tijdens het frituren niet te misbruiken.
Op enkele uitzonderingen na zijn aubergines voor bijna iedereen nuttig, maar meestal worden ze aanbevolen:
Hoe een aubergine kiezen?
Het is beter om jonge vruchten te kiezen, zonder rimpels, lichte of bruine vlekken. Groente moet niet traag en zacht aanvoelen. Kies voor beter glad, droog, elastisch fruit met een groene stengel.
Het is wenselijk dat de zaden niet volledig rijp zijn. Donkere zaden, leegte van binnen - een teken van overrijp fruit. Let op de dikte van de huid van de foetus. Hoe dikker het is, hoe groter de zaadgrootte en dus hoe schadelijker solanine.
De meest bruikbare aubergines zijn glanzend, smal. Hoe donkerder de kleur, hoe beter de vrucht.
Bewaar de aubergine op een donkere koele plaats in het huis. Je kunt ze inpakken, maar niet stevig. Het is het beste om ze in te pakken met papier. Bij een temperatuur van 8-10 graden en een luchtvochtigheid van 90% kunnen aubergines ongeveer een maand liggen. Elke vrucht moet apart worden bewaard.
Je kunt de aubergine ook in containers doen en in de koelkast bewaren. Wanneer ik de gerechten bereid van ingevroren aubergines, ontdooide ik ze nooit, ik verspreid ze op de voorverwarmde koekenpan. Anders houd ik niet van het gerecht zelf - ze zijn gemaakt met pap.
Aubergines kunnen behoorlijk succesvol worden ingevroren, net als courgette. Ik Blancheer ze meestal voor het invriest, of week ze in of laat ze geroosterd invriezen.
Ik houd vooral van deze methode om aubergine te bevriezen: in plakjes of blokjes gesneden, bestrooi met zout, laat het een half uur staan, meng het dan 2 minuten in kokend water en dompel het dan in koud water. Het is belangrijk om ze dramatisch te koelen. Uitgespreid op een handdoek. Afvoer en ontbinden in afgesloten containers. Zet in de vriezer. Je kunt het maximaal zes maanden en meer opslaan.
En een nog betaalbaardere manier om aubergine te bewaren - drogen. Hoe aubergines drogen? Je kunt de hele groente, helften, blokjes, plakjes, repen drogen - afhankelijk van de gewenste verdere consumptie. Ze kunnen zowel natuurlijk als in een oven of elektrische droger (bij een temperatuur van 50-60 graden gedurende ongeveer 4-5 uur) worden gedroogd.
Gedroogde groenten moeten worden bewaard in zakken van natuurlijke materialen op een droge plaats. Voor het koken, is het noodzakelijk om de gedroogde stukjes ongeveer een half uur in warm water te weken en dan te koken, evenals verse.
Aubergines moeten worden gedrenkt voordat we ze opeten. Dit wordt gedaan om de bitterheid weg te nemen. Week de aubergine in zout water. Onderdompelen en het voor een bepaalde tijd verlaten (2-3 uur of meer). Als er geen tijd is, kunt u de aubergine snijden, goed doorzouten, 15-20 minuten tot een half uur laten inwerken en vervolgens grondig spoelen met stromend water, drogen en verder garen.
In principe kunt u aubergine schillen. Je moet alleen weten dat we met verder frituren (als we de schil van aubergines niet snijden) meer olie nodig hebben. Daarom is het voor degenen die de figuur volgen beter om de schil van een aubergine af te snijden.
Het is het beste om de aubergines te laten sudderen of bakken, op de grill te koken. Gebakken aubergines zijn niet zo goed voor onze gezondheid vanwege de grote hoeveelheid olie die ze innemen.
Kunnen zwangere vrouwen aubergines eten? Aubergine bevat weinig calorieën. Dit is het eerste plus- en gezondheidsvoordeel van een zwangere vrouw en een toekomstige baby. Ze helpen om te gaan met oedeem, wat ook vaak het geval is bij zwangere vrouwen. Aubergines helpen ook om problemen met het maag-darmkanaal op te lossen, ze zijn goed voor het hart.
Het is het beste om ze te bakken, plantaardige stoofschotels ermee te koken, alleen water toe te voegen, te laten sudderen. Gebakken aubergine is beter uit te sluiten van het dieet van een zwangere vrouw. En bekijk zorgvuldig contra-indicaties (gegeven in het artikel hieronder). Als u ze hebt, sluit aubergines dan een tijdje uit en raadpleeg uw arts. De arts weet altijd precies wat je nuances in het verloop van de zwangerschap zijn, zal een dieet oproepen en advies geven over voeding tijdens de zwangerschap.
Mag ik aubergines niet eten tijdens de borstvoeding?
Als u geen contra-indicaties heeft, kunt u aubergines en moeders die borstvoeding geven invoeren. Gunst aubergine we zagen. Maar ze moeten langzaam, langzaam en geleidelijk in het dieet worden opgenomen en altijd de reactie van de baby in de gaten houden (controleer de babystoel zorgvuldig, kijk of er huiduitslag is). Als dergelijke problemen zijn gebleken, is het noodzakelijk om aubergines uit te sluiten van het dieet van de zogende moeder. Het is het beste om ze in het dieet te introduceren als de baby 3 maanden oud is, en niet onmiddellijk na zijn geboorte.
Artsen adviseren niet rauwe aubergines te eten.
Het is belangrijk om te bedenken dat de overrijpe vruchten van aubergines een grote hoeveelheid solanine bevatten - een stof die giftig is voor de mens. Vergiftiging kan krampen, koliek, duizeligheid en diarree veroorzaken. Daarom is het beter om jong fruit te eten, evenals witte aubergines, waarin geen solanine is.
Aubergines zijn geliefd en worden actief gebruikt in de keuken van over de hele wereld. Kookopties massa: het is gebakken, gekookt, gestoofd, gebakken, gekookt op een grill, gezouten, gepekelde, gekookte kaviaar en andere vormstukken. En uiteraard zijn paarse bessengerechten altijd in staat om zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel te diversifiëren en te versieren.
Hier is dergelijke informatie over de voordelen en gevaren van aubergine voor onze gezondheid.
En voor de ziel luisteren we vandaag naar Bogushevskaya Irina - Barrel-Autumn. De fantastische stem van Irina laat je niet onverschillig. Misschien heb je gisteren met haar deelname het programma "Bye Bye Bye" bekeken. Wat een geweldige familie. Maar op een andere manier kan zo'n vrouw waarschijnlijk niet zijn. Ik was erg blij voor Irina. Welke intelligentie, hoe getalenteerd ze is.
Ik wens jullie allemaal een goede gezondheid. Eet groenten, fruit in het seizoen, bereid je zelfgemaakte voorbereidingen. Ze zijn niet te vergelijken met wat we in winkels kunnen kopen. Wees gezond en mooi, harmonie in het leven en eenvoudige vreugden. Laat ieder van ons er meer van hebben. En we zullen niet voorbij kunnen gaan en alles koesteren wat we hebben.
http://irinazaytseva.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya.htmlOp de een of andere manier gebeurde het dat aubergine al stevig is opgenomen in de lijst met favoriete voedingsmiddelen. Deze lichte groente is naar de smaak van zowel volwassenen als kinderen. Dus wat is het voordeel van aubergines? Kunnen ze schade aanrichten? En hoe deze paarse "courgette" te koken? De eerste dingen eerst.
Aubergines komen uit Zuidoost-Azië, en ook in het wild groeien ze in India. Net als aardappelen, tomaten en paprika's behoren aubergines tot de familie van de nachtschade. Ze groeien in trossen, zoals tomaten, hangend aan zware takken.
Aan het begin van onze jaartelling werd deze groente geïntroduceerd in Iran, Perzië, Noord-Afrika. Arabische handelaren verkochten stevig aubergines aan Europeanen. In die tijd was de groente echter alleen bekend als een sierfruit. Bovendien noemden de oude Grieken aubergine-rabiës. Hij werd zo berucht vanwege het feit dat, als het op de verkeerde manier wordt gekweekt en opgeslagen, zich veel gifstoffen in de groente verzamelen. Ze kunnen hallucinaties en waanzin bij mensen veroorzaken. Alleen genezers probeerden medicinale afkooksels van groenten te maken. Het is dus bekend dat aubergines helpen met tandpijn.
En alleen in de Middeleeuwen, op de tafels van de Europeanen, kreeg de aubergine een waardige plaats. En in de 18e eeuw verscheen het in Rusland. Zodra ze dit ongewone fruit noemden! Zeer kleverige naam blauw. Daarom noemde hij hem liefkozend de boeren. In het begin plantten ze aubergines alleen in het zuiden van ons land. Echter, met de ontwikkeling van de plantaardige productie en de middelste zone van Rusland was in staat om op te scheppen van deze groenten in de tuin.
Over het algemeen kan van deze groente niet gezegd worden dat hij heel rijk aan vitamines is. Bovendien kan het niet rauw gegeten worden. En zoals u weet, verliezen de producten die aan een hittebehandeling worden blootgesteld, een deel van hun nuttige eigenschappen, die in aubergine al weinig zijn.
Toch worden de voordelen van aubergines uitgedrukt in de aanwezigheid van vezels, ijzer, fosfor, magnesium, natrium, kalium en calcium. Plantaardige is ook rijk aan vitamine PP (nicotinezuur), dus degenen die willen stoppen met roken kunnen op dit product leunen om hun afhankelijkheid van sigaretten te verminderen.
Bovendien merken voedingsdeskundigen op een hoog gehalte aan pectine in een groente. En, zoals je weet, het heeft een gunstig effect op het werk van het hele spijsverteringsstelsel en, belangrijker, verwijdert gal, toxines en overtollig cholesterol uit het lichaam.
Aubergine is erg handig voor diegenen die lijden aan hartziekten. Een andere groente versterkt de botten goed en helpt bij het bestrijden van osteochondrose.
Ook heeft aubergine een substantie zoals nasunine, die het geheugen perfect verbetert en bijdraagt aan het werk van hersencellen. Wilt u slimmer worden? Eet aubergine!
Ten slotte worden de voordelen van aubergines uitgedrukt in hun lage caloriegehalte. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om deze groente te gebruiken voor mensen die om hun figuur geven.
Als u een verstoring van het werk van de nieren en de galblaas ondervindt, adviseren artsen u om geen aubergines voor voedsel te gebruiken. Waarom? Het ding is dat deze groenten oxalaten bevatten. Ze kunnen ook verergering van reeds bestaande ziekten veroorzaken.
Nog een nuance - al die oxalaten laten niet toe dat calcium door het lichaam wordt opgenomen. Daarom, als u lijdt aan calciumgebrek, neem aubergines dan niet te vaak in uw dieet op.
Ziekten van de maag zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van deze groenten. Als ik, in de aanwezigheid van gastritis, echt een aubergine wilde, stop het dan gewoon. Wanneer gefrituurd, kan het gastritis en maagzweren verergeren.
Vreemd genoeg, maar aubergine heeft een speciale waarde voor vrouwen. En daar zijn verschillende redenen voor:
Pediatrische kinderartsen worden geadviseerd om deze groente vanaf ongeveer anderhalf jaar in het menu van de baby in te voeren. De voordelen van aubergines voor kinderen zijn als volgt:
Met betrekking tot de bereidingswijze is het noodzakelijk om koken in een grote hoeveelheid olie in de pan uit te sluiten. Gefrituurd voedsel heeft in principe niets nuttigs voor kinderen. Daarnaast wordt aangeraden om de schil van de aubergine te verwijderen, omdat de baby er misschien niet op kan kauwen. En nu geven we voorbeelden van gerechten voor het kindermenu, waaronder deze groente.
Snijd de favoriete groenten van je baby in plakjes. In de regel worden aardappelen, uien, een beetje knoflook, aubergine, courgette en tomaat genomen. Pre-verwijder de schil van groenten. Leg de gehakte groenten op de bodem van de pan. Voeg een beetje water toe en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen.Nadat het gekookt is, haal van het vuur, voeg een snufje zout toe, giet een eetlepel olijfolie. Je kunt fijne dille fijnsnijden en de schaal erover strooien.
Schil de schil, snij de groenten dun door. Kook ze gedurende 10-15 minuten. Meng gehakt met voorgekookte rijst apart en voeg zout toe. Op de afgekoelde plakjes aubergine, doe het mengsel van gehakt vlees. Wikkel elk segment in met een rol. Doe het nu 40 minuten in de oven en van bovenaf smeer je broodjes met zure room.
Het gebruik van aubergines voor gewichtsverlies is gebaseerd op het feit dat deze groente slechts 24 kcal per 100 g bevat en daarom gemakkelijk kan worden opgenomen in het menu voor diegenen die willen afvallen. Het is waar, bak de aubergine niet, als je om het figuur geeft. In plaats daarvan stomen, sudderen of bakken in de oven.
Aubergines maken vaak deel uit van plantaardige diëten, maar voedingsdeskundigen waarschuwen voor de noodzaak om een week lang plantaardig dieet te wisselen met een week goede voeding (waarbij je ook gekookt vlees moet meenemen).
Een ander belangrijk punt - drink meer vloeistoffen. Je moet ook geen misbruik maken van diëten en je houden aan strikte beperkingen. Eet vaak, in kleine porties.
Een kwaliteitsaubergine zal nooit gerimpeld of droog zijn. Besteed bijzondere aandacht aan de stengel. Het mag niet los en bruin zijn. Een goede aubergine-stengel is stevig, elastisch en licht van kleur.
Houd de aubergine in je hand. Het aanraken van de "juiste" groente zal glad en glad zijn. De kleur is meestal blauwzwart.
Onthoud: als u een verwend fruit kiest, kan dit vergiftiging en ongesteldheid veroorzaken. Speel niet met gezondheid!
Aubergine is een universeel product. Hiermee kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Nochtans, voordat je een groente gaat toveren, laat hem een half uur in zout water weken. Dit zal hem redden van een licht bittere smaak.
Auberginesap en infusie zijn echt voedzame cocktails. Als je de schil van een groente haalt, raspt u deze en knijpt u het sap eruit. Als u het drie keer per dag drinkt voordat u gaat eten, kunt u de darmen helpen. En ook om je lichaam te verzadigen met mineralen en vitamines die deel uitmaken van de groente.
Een infusie van aubergine helpt perfect om gal en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Om dit te doen, de gepelde groente met kokend water verbranden en gedurende een uur in het waterbad houden. Dan filtert het alleen. Drink drie keer per dag infusie voor de maaltijd.
De voordelen en nadelen van aubergines voor het menselijk lichaam zijn goed bestudeerd. Artsen zijn unaniem dat dit donkerpaarse fruit zonder twijfel in de voeding moet worden opgenomen. De voordelen liggen voor de hand, en de smaak zal variatie aan uw gerechten toevoegen.
http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- baklajanov-polza-baklajanov-dlya-pohudeniyaAubergine (of nachtschade) is een soort van meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Nightshade. Het thuisland wordt beschouwd als de tropische regio's van India, waar het wild groeit. In Europa wordt aubergine sinds de 13e - 15e eeuw als eenjarige oogst geteeld. Populair bekend als blauw.
Aubergine bevat veel goeds voor het hart: kalium, vitamine PP, groepen B, C, caroteen, calcium, fosfor, natrium, magnesium, koper, ijzer.
De voordelen van aubergine zijn merkbaar in de preventie van atherosclerose, andere hartaandoeningen, bloedvaten, daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om te worden gebruikt door ouderen.
Vanwege het feit dat aubergines lekker en caloriearm zijn, licht verteerbaar, worden ze opgenomen in de samenstelling van therapeutische diëten en diëten voor gewichtsverlies.
Opgemerkt wordt dat vitamine C in aubergines voldoende is voor een effectieve preventie van verkoudheid en vitamines B een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel. Het wegwerken van slecht humeur en slapeloosheid bij regelmatig gebruik van deze groenten is een ander bewijs van de voordelen van aubergines.
Mangaan en zink in de vrucht helpen de conditie te verbeteren na een beroerte, ze kunnen worden gegeten met diabetes. Dankzij de klier helpt de groente om lage hemoglobine te bestrijden, dus het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en patiënten met bloedarmoede.
Gemarkeerde en regenererende eigenschappen van aubergine - het helpt om snel van wonden op de huid af te komen.
Voor de behandeling kunt u de infusie en het sap van de aubergine bereiden. Voor het maken van sap met antibacteriële eigenschappen, aubergine wordt gereinigd, wreef over een rasp, geperst. Het wordt aanbevolen om driemaal daags voor de maaltijd een half glas te drinken. Breng het sap aan en naar buiten - voor de snelle genezing van schaafwonden en wonden.
De gunstige eigenschappen van aubergines worden meer waargenomen bij jonge vruchten, waaraan aandacht moet worden besteed bij het kopen van een groente.
Voor de bereiding van aubergine-infusie, die helpt om de gal goed te brengen, wordt de geschilde groente in blokjes gesneden en kokend water gegoten - 250 ml. Daarna worden ze gedurende 30 minuten in een waterbad geplaatst en na verhitting gefilterd. Breng de infusie op dezelfde manier aan als sap, vóór de maaltijd minstens drie of vier keer per dag voor een halve kop.
Veel mensen weten dat heerlijke gebakken aubergines individuele stukjes zijn of in de vorm van kaviaar, maar hun vermogen om vet te absorberen is bekend, wat ongetwijfeld zeer voedzaam is, maar mensen met gastro-intestinale pathologieën kan schaden en de spijsvertering kan verstoren. Daarom is het voor het grotere voordeel van aubergines voor de preventie van hartziekten en verkoudheid, om het zenuwstelsel te onderhouden, beter om gekookte te eten. Om de dieetschotel een smaakje te geven, kook 3-4 aubergines gedurende 10-15 minuten. Na het verwijderen van de schil, snijd of pureer de groenten met een vork, voeg een beetje zout toe, voeg plantaardige olie en citroensap toe.
Vooral de voordelen van aubergine, die op deze manier worden bereid, worden waargenomen bij zwelling van de benen en het gezicht, veroorzaakt door hartaandoeningen. Het eten van dergelijke gekookte aubergines volstaat één keer per dag.
Niet minder nuttige en smakelijke gestoofde aubergines - slechts één eetlepel daarvan is een uitstekende preventie van nier- en leverziekten. Voor degenen die nog steeds de voorkeur geven aan deze geroosterde groente, is het aan te raden om de aubergine, die al is gesneden, minstens 10 minuten in water te laten weken. Dus absorberen ze minder olie en vet.
Deze groenten zijn ook nuttig voor jicht - ze laten niet toe dat urinezuur accumuleert, wat in grote hoeveelheden het optreden van de ziekte veroorzaakt.
Men gelooft ook dat regelmatige consumptie van aubergines, dankzij het nicotinezuur dat ze bevatten, helpt om te stoppen met roken.
De voordelen van aubergine voor hypertensie. Het wordt met name aanbevolen om bij verhoogde druk niet het vlees, maar de gedroogde schil van een groente te gebruiken. Het wordt gemalen tot een poeder in een koffiemolen en een theelepel wordt genomen vóór de maaltijd. Je kunt je voorbereiden met deze poederzoutinfuus mondwater, om ontsteking van het tandvlees te voorkomen en tanden te versterken. Ter voorbereiding van de infusie, giet een theelepel poeder met kokend water, voeg een lepel theezout.
Gezien de gunstige eigenschappen van aubergine, laag koolhydraatgehalte en laag caloriegehalte (slechts 28 kcal), kunt u een dieet volgen dat is gebaseerd op het gebruik van deze groente. Dieet duurt niet langer dan twee weken, want de hele periode kan 6-8 kg worden verwijderd. Voor het ontbijt wordt aanbevolen om gekookte aubergine en tomatensalade te koken, voor de lunch - wortel, pastinaak, aubergine, Bulgaarse peper en uiensoep en voor het avondeten - aubergine stoofschotel, tomaat, wortel, groene ui en ui.
Harm aubergine kan in het geval van het eten van overrijp fruit veroorzaken - het bevat giftige solanine, die vergiftiging kan veroorzaken. Vergiftigingssymptomen: koliek, kortademigheid, braken, diarree, misselijkheid, verwardheid, stuiptrekkingen. Helpt bij het elimineren van de schade veroorzaakt door overvloedige drank, melk en rauw eiwit van overrijpe aubergines.
Overrijpe vruchten worden onderscheiden door een oud uitziende stengel, een groot aantal zaden erin. Daarom, zodat aubergine geen schade veroorzaakt, moet u kiezen bij het kopen van jonge, langwerpige groenten, die een glanzend en elastisch oppervlak zonder vlekken hebben.
Ongeacht de bereidingswijze, fijngesneden aubergines om vergiftiging te voorkomen en de bitterheid te elimineren die inherent is aan sommige van de variëteiten, is het raadzaam om een half uur te weken alvorens in zout water te koken.
Niet minder smakelijke aubergines van ongewone witte kleur, en er wordt van uitgegaan dat schade van aubergines van deze kwaliteit minder is, ze bevatten praktisch geen solanine.
Het wordt niet aanbevolen om, ondanks alle gunstige eigenschappen, aubergines te gebruiken voor mensen met gastro-intestinale pathologieën: zweren, gastritis en spijsverteringsstoornissen.
Patiënten met diabetes en degenen die een insulinebehandeling ondergaan, moeten onthouden dat aubergines weinig koolhydraten bevatten en weinig calorieën bevatten, dus een enthousiasme voor een auberginedieet bij deze patiënten kan hypoglykemie veroorzaken.
http://www.neboleem.net/baklazhan.phpDe aangegeven waarde is 100 g. product:
Ondanks de teelt van aubergines in gebieden met een gematigd klimaat, en met name in Rusland, wordt aubergine om een of andere reden beschouwd als overzeese exotische courgettes, hoewel deze totaal verschillende soorten zijn.
Volgens de wetenschappelijke classificatie wordt aubergine donkere vruchten genoemd als nachtschade. Eigenlijk lijkt aubergine op een zwarte (eigenlijk donkerpaarse) courgette. Auberginefruit - langwerpige vorm met een dichte schil. Het gemiddelde gewicht van een groente varieert van 0,5 tot 1 kilogram.
Cultuur heeft zich verspreid vanuit Zuid-Azië en India. Daar was deze plant zelfs al lang voor de teelt in het wild te vinden. Groei het in voedsel begon ongeveer 1500 jaar geleden. In Europa verscheen het in de 15e eeuw, maar pas in de 19e eeuw kreeg het aanzienlijke populariteit.
Aubergine is een nogal grillige cultuur. Houdt van warmte en een goede luchtvochtigheid. Naar voren gebogen aan ongedierte en ziekten. Het wordt in verschillende vormen in voedsel gebruikt - het is gestoofd, gebakken, gekookt, ingeblikt, uitgezet en zelfs rauw gegeten.
Aubergine. Gezondheidsvoordelen en schade
Beste lezers, waarschijnlijk houden velen van ons van aubergines. Mooi paarszwart fruit glinstert in de zon en verheugt het oog. Wat is het voordeel en de schade aan aubergines voor onze gezondheid? Laten we het uitzoeken.
Elke huisvrouw moet een snelle en smakelijke aubergine op het briefje hebben staan. Gebakken, gebakken, gevuld, gepekeld - ze zijn erg lekker en plezierig. Maar zijn ze nuttig? En wat is het voordeel en de schade van aubergines? Zijn er contra-indicaties? Dit wordt in het artikel besproken.
Je hoort vaak de vraag: "Aubergine is een bes, een groente en iemand denkt opeens aan een vrucht...?" Ik zal zeggen dat aubergine een bes is van de familie van de nachtschade (ook een familie, zoals aardappelen, tomaten). Auberginevruchten hebben een andere vorm. Ze kunnen peervormig, rond of cilindrisch zijn. De vrucht in lengte kan 70 cm bereiken, weegt ongeveer 0,3-1 kg. Volledig gerijpte aubergines worden te ruw en zijn niet langer smakelijk, dus het is beter om enigszins onrijp fruit te gebruiken om te koken. En aubergines rijpen van augustus tot oktober.
Om een of andere reden is men van mening dat aubergines in Europa zijn verschenen, met name in Italië. Inderdaad, de Italianen houden erg veel van ze en gebruiken ze vaak in hun keuken. Maar in feite zijn het thuisland van aubergine de landen van Zuidoost-Azië - India en Birma. Daar kun je een plant in het wild vinden. Volgens de veronderstellingen van onderzoekers kwam aubergine zelfs honderden jaren voor het begin van onze jaartelling de Indiase cultuur binnen. En aan het begin van onze jaartelling is cultuur doorgedrongen in Japan, China, Noord-Afrika.
Interessant is dat de inwoners van het oude Rome en Griekenland aubergines "hondsdolle appels" noemden - men geloofde dat hun consumptie in voedsel tot een verlies van rede zou leiden. Blijkbaar heeft de cultuur zich vanwege dit stereotype lange tijd niet in Europa verspreid. Daar werden aubergines alleen in de middeleeuwen geteeld. Maar niet voor voedsel, maar als een sierplant met originele glanzende en zachte vruchten van violette, gele of witte bloemen. Toen Zuid-Amerika werd ontdekt, zagen de Europeanen hoe de Indianen aubergine kookten (zij noemden het "Badijon") en begonnen het ook te verbouwen als een voedingsproduct.
Er zijn ook verschillende gegevens over het tijdstip en de manier waarop aubergines Rusland binnenkomen. Ongeveer, de groente verscheen in Rusland in de XVII-XVIII eeuw, volgens sommige bronnen, via de Kaukasus uit Iran, volgens anderen - van Centraal-Azië, via de derde - via Bulgarije van Klein-Azië. Niettemin worden nu onze geliefde 'blauwe' actief in de open grond in veel regio's van het land actief gekweekt, maar ze zijn er vooral dol op in de beneden-Wolga en in de noordelijke Kaukasus.
Aubergine gerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Een royale set van mineralen, vitaminen, pectine, vezels en andere stoffen maakt aubergine een zeer nuttig product dat helpt bij verschillende kwalen en gewoon een goede gezondheid ondersteunt.
De samenstelling van de bessen omvat:
Wat is aubergine, de voordelen en schade aan de menselijke gezondheid van aubergines, wat zijn de geneeskrachtige eigenschappen ervan, dit alles is zeer interessant voor diegenen die een gezonde levensstijl leiden, hun gezondheid in de gaten houden en geïnteresseerd zijn in traditionele behandelmethoden, ook met behulp van groenten en fruit. fruit. Dus we zullen proberen om deze vragen te beantwoorden in het volgende artikel.
Aubergine of donker fruit Solanum (Solanum melongena) is een soort van meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Solanum. Gecultiveerd als eenjarige plant. Alleen eetbaar fruit. In botanische zin is het een bes, in de keuken wordt hij als een groente beschouwd. Ook bekend als badridzhan (zelden bubridzhan), en in de zuidelijke regio's van Rusland en Oekraïne aubergine blauw genoemd.
Aubergine komt uit India, waar zelfs nu een wilde plant lijkt op aubergine. Ook wordt een wilde plant gevonden in Birma en de plant met klein fruit groeit in China. De cultuur van aubergines ontstond in de oudheid en verspreidde zich over de hele wereld.
En de cultuur ging zowel naar het oosten - naar Japan, als naar het westen, naar Afghanistan, Iran, Turkestan.
Aanvankelijk werd aubergine in Europa als medicinale plant geteeld en begon pas vanaf de 15e eeuw als voedsel.
De Europeanen wisten aanvankelijk echter niet hoe ze met deze groente moesten omgaan, en in feite behoort ze tot de familie van de nachtschade, dat wil zeggen dat ze onder bepaalde omstandigheden giftig kan zijn. Mensen aten het en toen begonnen ze te woeden of te hallucineren
In Italië werden aubergines als paddestoelen gebakken in olijfolie, gekruid met peper. Het werd vanuit Europa naar Amerika gebracht en tegen het midden van de 17e eeuw werd het daar veel gebruikt onder de naam "Guinese pompoen". In Rusland ging de aubergine de XVII - XVIII eeuw van de Neder-Wolga-regio vanuit Perzië of Turkije binnen. Hitte-houdende aubergines namen wortel in de zuidelijke Russische provincies, waar de lokale bevolking snel hun prachtige smaak op prijs stelde, ze de naam "blauw" gaf en in grote hoeveelheden begon te broeden.
De vorm van de aubergine is divers en het is aan haar om de plaats van herkomst te beoordelen. Aubergines, die lijken op de vorm en de grootte van een kippen- of perenei, komen het meest waarschijnlijk van Indiase voorouders. Aubergines, vergelijkbaar met komkommers, zijn van Chinese oorsprong. Nu zijn er aubergines in verschillende vormen en kleuren: eivormig, peervormig, ovaal en rond. Er zijn grote, zoals squash, en kleine, zoals druiven. Gestreept en soepel, en niet alleen paars, maar ook wit, roze en paars.
Jonge, onrijpe aubergines, waarin de schil dun is, er zijn bijna geen zaden en geen bittere stoffen worden als het meest geschikt voor voedsel beschouwd.
Met voorzichtigheid moet je aubergine gebruiken voor mensen met verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal. Vezels, die rijk zijn aan aubergines, kunnen gastritis verergeren, darmklachten veroorzaken, maagzweren verergeren.
In het geval van ziekten van de lever en galblaas, moet u ook uw arts raadplegen of een beetje groente eten, luisterend naar uw gevoelens. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat elke contra-indicatie relatief is, en zelfs als u volgens medische normen volledig gezond bent, maar na gebruik van dit product voelt u zich ongemakkelijk. Raadpleeg uw arts of stop het gebruik van aubergines volledig.
Aubergine, evenals spinazie, bevat oxalaten, dat wil zeggen oxaalzuur, en daarom wordt het niet aanbevolen om grote hoeveelheden van die met nierziekte te consumeren, omdat dit zuur de neiging heeft te kristalliseren.
Overrijpe aubergines bevatten veel giftige stoffen van solanine, waarvan grote hoeveelheden vergiftiging kunnen veroorzaken. Om de hoeveelheid van deze stof te verminderen, is het aan te raden om de aubergines voor het koken te zouten, minstens 30 minuten te laten staan en daarna het sap te spoelen en in te knijpen.
Aubergine is gecontraïndiceerd voor mensen met ijzertekort, evenals diegenen die lijden aan bloedarmoede door ijzertekort, omdat het ijzer uit het lichaam kan verwijderen.
3 kg aubergine, 0,5 kg paprika, 0,5 kg uien, 3 knoflookknoppen, 6 el. l. zonnebloemolie, zout, gemalen peper, naar smaak, een beetje citroenzuur.
Bewaren in de koelkast.
3 gemiddelde aubergine, 150 g plantaardige olie, 100 g ui, 1 eetl. l... 9% azijn, zout - naar smaak.
5 kg aubergine, 170 g uien, 2 kg rode tomaten, 120 g suiker, 90 g zout, 80 g peterseliegroen, 80 g bleekselderij, 200 g plantaardige olie, 10 zwarte peperkorrels
Bewaren op een koele plaats.
In plaats van tomaten kunt u tomatenpuree, verdund met water of tomatensap gebruiken.
Als de banken 15 minuten worden gesteriliseerd voordat ze worden samengevoegd en vervolgens worden opgerold, dan kunnen ze bij kamertemperatuur worden bewaard.
2 kg aubergine, 3 el. l. zout zonder bovenkant, 100 g knoflook, 40 g bittere peper, 300 g paprika, 1 eetl. 9% azijn.
Bewaren op een koele plaats.
10 aubergines, 10 rode grote tomaten, 10 stukjes paprika, 5 stukjes uien, 1 eetl. plantaardige olie, 0,5 eetl. azijn, 4 el. l. suiker, 2 el. l. zout.
Bewaren op kamertemperatuur.
5 grote aubergines, 3 paprika's, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 3-4 tomaten, 6-8 champignons of andere paddenstoelen, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 2 eetlepels. l. lepel 5% azijn.
Bewaren in de koelkast.
Opname in de voeding van een aubergine van een ouder persoon kan het aanzienlijk verrijken met kaliumzouten. Aubergine is een eenjarige plant die op grote schaal wordt gekweekt in warme gebieden zoals een groente. In zijn wilde vorm groeide het in Oost-India, maar meer dan 1500 jaar geleden werd het gekweekt en gekweekt in China en in de landen van Centraal-Azië, vanwaar het door de Arabieren naar Afrika en de Europese Middellandse Zee werd gebracht. Aubergine kwam alleen in de XVII - XVIII eeuw naar Rusland.
Aubergines bevatten 9% droge stof, 0,9% eiwit, 0,1% vet, 5,5% koolhydraten, 1,3% vezels, 0,2% organische zuren.
Dit is een caloriearme groente. Het bevat vitamines (C, B1, B2, PP en beta-caroteen), mineralen (kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer).
Vanwege de aanwezigheid van oplosbare voedingsvezels (pectine) normaliseren aubergines het water-zout- en lipidemetabolisme en verwijderen ze urinezuurzouten, onmisbaar als een bron van kalium. Vanuit dit oogpunt is het nuttig om ze te introduceren in het dieet van ouderen met verschillende ziekten: obesitas, jicht, constipatie, abnormale leverfunctie, nier, patiënten met maag- en darmziekten, voor de preventie en behandeling van atherosclerose, omdat ze de uitscheiding van cholesterol verhogen, verminderen bloedconcentratie.
Aubergines kunnen niet rauw worden gegeten, vooral niet-groot, vanwege de aanwezigheid van solanine in hen. Aubergines moeten vóór het koken worden gedrenkt om van de smaak van bitterheid af te komen. Je kunt ze ook 1,5-2 uur met zout vullen. Het is beter om jonge aubergines van kleine omvang te gebruiken, die meer vitamines en mineralen bevatten.
In het Oosten worden aubergines "longevity vegetables" genoemd, en dat allemaal dankzij de voordelen van aubergines, die in de eerste plaats afhangen van de samenstelling van vitamines en mineralen van dit prachtige product. Aubergine is extreem rijk aan vitamines, waaronder vitamine C, groep B-vitaminen, vitamine A. Het bevat ook de essentiële kalium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer van het lichaam. Kaliumzouten hebben een positief effect op de activiteit van het hart en de bloedvaten, fosfor en calcium versterken tanden en botten. Bovendien heeft regelmatige consumptie van aubergine een gunstig effect op de zoutbalans in het lichaam, waar niet iedereen, zelfs de meest nuttige, zich op kan beroemen. Ook de stoffen in aubergine, goed afbraak vetten, dus deze groenten worden aanbevolen voor gewichtsverlies, evenals met verschillende medische diëten, bijvoorbeeld in stofwisselingsstoornissen. Door de chemische samenstelling is aubergine in staat om de zuur-base balans in het lichaam op een optimaal niveau te houden. De voordelen van aubergine zijn ook van onschatbare waarde voor jicht-, lever- en nieraandoeningen, voor obstipatie en verschillende problemen met het maag-darmkanaal.
De samenstelling van aubergine per 100 g
Macro- en sporenelementen:
Door de Arabieren verspreid over de hele wereld uit Zuid-Azië, India en het Midden-Oosten, is aubergine erin geslaagd om erkenning te krijgen in de keukens van veel landen, wat heeft bijgedragen aan zijn specifieke smaakgegevens en uitstekende hoeveelheid nuttige eigenschappen. Het is onmogelijk om geen hulde te brengen aan de rijke samenstelling van aubergines, die zijn invloed op het menselijk lichaam heeft veroorzaakt. Dus ze bevatten in grote hoeveelheden:
Vitaminen van groep B, C, PP, K;
Er zitten veel nuttige sporenelementen in, zoals calcium, fosfor, ijzer, magnesium en vele andere, een kleine hoeveelheid vet en eiwit.
Antioxidanten maken dit product een uitstekende bron voor de preventie van hart- en vaatziekten. Antioxiderende stoffen zijn gevonden in een breed scala van variëteiten, ongeacht de vorm en kleur van de vrucht.
Van de organische zuren, is het noodzakelijk om in de eerste plaats chlorogeen en cafeïne te isoleren, die de meest krachtige "tegenstanders" van vrije radicalen zijn. Bovendien hebben ze een impact op het immuunsysteem, hebben ze antivirale, antimicrobiële eigenschappen, verminderen ze het aantal mutaties.
Studies hebben aangetoond dat de meest bittere aubergines sterkere antioxiderende eigenschappen hebben.
Dit is een zeer caloriearm product. 100 gram bevat slechts 35 calorieën. Maar een voldoende grote hoeveelheid voedingsvezels, die bijdraagt aan een snellere verzadiging, neemt het hongergevoel weg.
Samen maakt dit aubergine voor bijna iedereen een absoluut noodzakelijk product.
Aubergine kan rauw worden gegeten. Maar voordat je het vers eet, moet je het volgende in overweging nemen.
Zoals alle nachtschade, bevat het solanine, dat behoort tot de alkaloïden. En deze stoffen in een bepaalde concentratie kunnen vergiftiging veroorzaken.
Mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, die last hebben van allergieën, kunnen onaangename symptomen en verergering van ziekten veroorzaken.
Proef rauwe aubergine bitter. Dit probleem kan worden opgelost door te weken in zout water of strooizout op de groenteplakken.
Lijst van alle stoffen die deel uitmaken van de pulp van aubergine, is bijna onmogelijk. De helende eigenschappen van aubergines voor mensen worden verklaard door de meeste stoffen in deze vrucht.
Naast deze micro-elementen en vitamines, bevat aubergine een aantal andere nuttige stoffen, die samen de normale werking van de hoofdsystemen in het menselijk lichaam mogelijk maken. Van de zeldzame producten die in plantaardig voedsel worden gevonden, kan de aanwezigheid van een element zoals molybdeen in aubergines worden onderscheiden. Deze stof voorkomt de ontwikkeling van artrose en artritis. Vezelaubergine helpt bij het verwijderen van toxines en pectine elimineert overtollig cholesterol en voorkomt dat gal stagneert.
Auberginecalorieën minimaal. Er zijn slechts 35 calorieën per 100 gram van deze verse groente, daarom kan dit plantaardige product worden geconsumeerd tijdens een dieet. Natuurlijk zal de calorische waarde ervan niet toenemen als de aubergine wordt gebakken of gekookt. Gebakken aubergine is niet geschikt voor een dieet.
Door aubergines te gebruiken, kunt u niet alleen uw dieet diversifiëren, maar u kunt ook een significante verbetering bereiken in het functioneren van de organen die door de ziekte zijn aangetast. Natuurlijk zullen de medicinale eigenschappen van deze vrucht zich alleen manifesteren wanneer het regelmatig wordt opgenomen in de samenstelling van de meest uiteenlopende voedingswaarde en smaak van gerechten. Tijdens het koken moet je niet van de huid van aubergines af, het is de plaats waar de nazunin zich bevindt. Deze stof wordt beschouwd als een krachtige antioxidant en een element dat noodzakelijk is voor het normale functioneren van zenuwcellen.
Een uitgebalanceerde samenstelling van aubergines helpt:
Aubergine kan worden gegeten met diabetes mellitus, deze groente bevat een kleine hoeveelheid koolhydraten en daarom wordt er bij de afbraak weinig glucose gevormd.
Gebakken aubergines kunnen ook de basis vormen voor caloriearme diëten, omdat dit plantaardige product bijdraagt aan de afbraak van vetcellen. Een groente is ook nuttig voor de lever - de introductie van slechts één lepel gestoofde groente per dag draagt bij aan het beter functioneren van de levercellen en helpt geaccumuleerde toxines uit de weefsels van dit orgaan te verwijderen.
De onschatbare voordelen "blauw" en voor die mensen die willen stoppen met roken. De optimale aanwezigheid van nicotinezuur in de foetus helpt de "nicotinehonger" te lessen en het probleem met roken wordt gemakkelijker opgelost.
Aubergines naar hun smaak worden ook gewaardeerd door mannen. De smaak van een groente, die doet denken aan een paddenstoel, maakt elk gerecht helderder in sensaties. Het wordt aanbevolen om deze groente op te nemen in het menu van mannen die vatbaar zijn voor obesitas. Regelmatige consumptie van gerechten met aubergines zal helpen het gewicht in de normale toestand te houden, waardoor vaten van cholesterolplaques worden verwijderd, en dit zal niet alleen een positief effect hebben op de algehele gezondheid, maar ook het optreden van seksuele disfunctie voorkomen. Aubergine in het oosten wordt beschouwd als een langlevende groente en door het constante gebruik kan de ouderdom worden uitgesteld.
Voor de gezondheid van vrouwen is aubergine nuttig vanwege de eigenschappen van reiniging en versterking van bloedvaten, normalisatie van het zenuwstelsel. De eerlijke seks, die graag aubergines in hun dieet introduceert, lijdt bijna niet aan slapeloosheid, ondervindt minder vaak negatieve emoties en verdraagt gemakkelijker stress. Het valt op dat deze vrouwen een betere huidconditie hebben - er zijn bijna geen rimpeltjes in het gezicht en de huid ziet er geweldig uit, zelfs na 50 jaar. Aubergines kunnen ook worden gebruikt als externe agent voor het maken van maskers die helpen om om te gaan met hyperpigmentatieplekken en fijne rimpels te verwijderen.
Vanwege het lage caloriegehalte wordt aubergine in dieetgerechten geïntroduceerd. Groente draagt ook bij aan de verwijdering van toxines en overtollig vocht uit het lichaam, leidt tot de afbraak van vetcellen, vergemakkelijkt de lediging van de darm. Op dieetdagen kan aubergine worden geconsumeerd gestoofd, gekookt en gebakken. Raak niet alleen met deze groente meeslepen, dat wil zeggen, het moet worden gecombineerd met andere soorten plantaardig voedsel. Selectie van een uitgebalanceerd dieet zal ontdoen van onnodige kilo's, maar er zal geen tekort zijn aan essentiële sporenelementen en vitamines.
Aubergine in sommige gerechten is zo lekker dat mensen het in onbeperkte hoeveelheden beginnen te gebruiken, zonder na te denken over de gevolgen. En dit is verkeerd, overdreven enthousiasme voor aubergines is niet zo nuttig als in vergelijking met het eten van groenten in beperkte hoeveelheden. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat deze vrucht in bepaalde omstandigheden kan worden verboden.
Bij het consumeren van aubergines moet er rekening mee worden gehouden dat overrijp fruit zich in grote hoeveelheden ophoopt die giftig zijn voor het solanine van het menselijk lichaam. Vergiftiging met deze stof veroorzaakt ernstige koliek, misselijkheid, kokhalzen, kortademigheid. Om sneller van solanine af te komen, moet je zoveel mogelijk water drinken.
Deze producten bevatten veel vitamines die nodig zijn voor het lichaam, bijvoorbeeld vitamine B elimineert slapeloosheid en kalmeert het zenuwstelsel. Vitamine C wordt gebruikt voor de tijdige diagnose van verkoudheid en virale aandoeningen, in het algemeen verhoogt het het immuunsysteem. Vitamine PP vergemakkelijkt het proces van terugtrekking uit sigaretten en nicotine, en sporenelementen zoals calcium om tanden en botten te versterken, ijzer controleert de hemoglobinewaarden en fosfor.
Foliumzuur draagt op zijn beurt bij tot het normale verloop van de zwangerschap en de voeding van de foetus. Mensen die onlangs een beroerte hebben gehad, moeten aubergines in hun dieet opnemen, ze zullen hun toestand aanzienlijk verbeteren.
Om over 30 dagen af te vallen, moet je 3 belangrijke processen toepassen: voorbereiding.. Lees meer >>>
Voedingsdeskundigen adviseren om deze groenten te gebruiken voor gewichtsverlies, omdat ze het minimale aantal calorieën bevatten, met uitzondering van gefrituurde aubergines.
Ziekten die aubergines behandelen.
Laag hemoglobine; diabetes; problemen met het cardiovasculaire systeem; nierziekte; gestoorde gastro-intestinale tractus; dient als een laxeermiddel, elimineert constipatie; herstelt de goede werking van het spijsverteringsstelsel; elimineert slapeloosheid en depressie.
Overrijpe groenten zijn erg gevaarlijk voor de gezondheid, omdat het bestanddeel van solanine zich daarin gaat ophopen, wat zelfs leidt tot vergiftiging. Daarom moet het fruit jong worden gekozen, de kleur moet donker van kleur zijn en elastisch aanvoelen.
Wanneer gastritis verboden is om groenten van dit type te gebruiken, omdat dit het spijsverteringsstelsel verder verstoort en zelfs tot een maagzweer kan leiden.
Aubergine is een koolhydraatarm product en daarom moeten diabetici dit met uiterste voorzichtigheid gebruiken.
Gezonde mensen die geen last hebben van de bovengenoemde ziekten, worden aangeraden om matig te eten van aubergines, en je moet de reactie van je lichaam zorgvuldig in de gaten houden.
Wat is het gebruik van knoflook voor het menselijk lichaam. Wat schadelijk knoflook voor de bloedsomloop en de pancreas.
De voordelen en schade van mierikswortel voor het lichaam
De voordelen van radijs voor het menselijk lichaam. Harm radijs voor gezondheid.
De voordelen van wortels voor het menselijk lichaam. Wat zijn de voordelen van wortelsap voor vrouwen en mannen?
De voordelen en nadelen van gekookte maïs en ingeblikt.
Chili: schade en voordelen voor mannen en vrouwen
Raap - gezondheidsvoordelen en schade - kookrecepten
Zweed - nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De voordelen en schade van aardappelen voor het lichaam
De voordelen en schade van tomaten aan het lichaam
Onder welke naam is alleen deze groente niet bekend. En "Demyanka" en "Pakistana", "podzhgany", "Badarzhany", "blue" - het gaat allemaal om aubergine. Maar hoe we deze groente ook noemen, het zal absoluut de bruikbare eigenschappen en eigenschappen van het menselijk lichaam niet beïnvloeden. Dus, over aubergines en wat is hun voordeel... Zijn er schade en contra-indicaties voor hun gebruik in voedsel?
Inhoud van publicatie:
Oost-India wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze meerjarige kruidachtige plant van het type Nightingales (waar deze plant in het wild groeide), maar in China en Centraal-Azië werd deze groente gekweekt. Over de hele wereld verspreid, moeten we de Arabieren die deze groente zo ver van zijn geboorteland hebben gebracht, dankbaar zijn. En de aubergine slaagde er pas in het midden van de zeventiende eeuw in om Rusland te bereiken, waar het meteen een nationale favoriete groente werd, waaruit onze mensen adembenemende en smakelijke gerechten kookten, het voor de winter zouten, gedroogd en bewaard.
De kleur van de aubergine kan variëren, afhankelijk van de variëteit, evenals de mate van rijpheid en van beige tot donkerpaarse tint. Maar overrijpe vruchten van aubergines hebben een grijsgroene of bruine en gele kleur en bevatten meer dan de substantie van solanine, wat niet geheel nuttig is voor het menselijk lichaam. Men gelooft dat de meest smakelijke en nuttige aubergines van blauwzwarte kleur en langwerpige vorm zijn, die nog niet dospeli zijn - omdat ze weinig zaden hebben, bijna geen bitterheid wordt gevoeld en de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen wordt bevat. Trouwens, we noemden de auberginefruit, maar om zo precies mogelijk te zijn, is de naam van de bes meer geschikt.
Alvorens een aubergineschotel te bereiden, is het raadzaam om deze groente in koud gezouten water te weken, zodat de aubergine gerechten geen bittere nasmaak hebben. Bovendien zal een dergelijke pre-soak in gezouten water olie besparen waarop u uw aubergine bak. Indien gewenst kunt u ze ook koken of koken met kokend water voordat u het hoofdgerecht van aubergine gaat koken. Meestal worden aubergines gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gebruikt als ingrediënten voor wintersalades en inblikkende kaviaar. Je kunt ook aubergines laten drogen (dan proeven ze als paddenstoelen) of bevriezen. Rauwe aubergines mogen nooit worden geconsumeerd. kom terug
In de pulp van de fruitaubergine kun je een voldoende hoeveelheid kalium vinden, en het heeft een gunstig effect op het watermetabolisme in het menselijk lichaam en verbetert de functie van de hartspier aanzienlijk). Aubergines worden terecht caloriearme groenten genoemd, omdat ze slechts achtentwintig calorieën bevatten. Daarom moet een aubergine aanwezig zijn in een goed geformuleerd dieet met een goed dieet (maar op geen enkele manier gefrituurd!). Bovendien omvat de samenstelling van aubergines vitamines (B, C, B2, PP), caroteen, natrium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer.
Aubergines zijn perfect bestand tegen de normalisatie van het water-zout- en lipidemetabolisme in het lichaam, scheiden urinezuurzouten uit het lichaam en zijn een onmisbare bron van kalium voor ons lichaam.
In het dieet van mensen die lijden aan jicht, hart- en vaatziekten, gastro-intestinale stoornissen, atherosclerose, obstipatie, aandoeningen van de nieren en lever, evenals ouderen - deze groente moet aanwezig zijn.
Het verwijderen van cholesterol, het verminderen van de concentratie in het bloed verhoogt verder de voordelen van dit kruidenproduct.
Deze groente kan van onschatbare waarde zijn voor degenen die besloten hebben de slechte gewoonte om te roken te overwinnen. Het lijkt fantastisch en wat is het verband tussen aubergine en sigaretten, maar vanwege het feit dat deze groente vitamine PP bevat (bekend als nicotinezuur), zal de nicotine-hongerdood na het opgeven van de slechte gewoonte en auberginesigaretten gemakkelijker zijn om te overleven.
Er is ook de opvatting dat aubergines de mogelijkheid hebben om kankercellen te verslaan. Of je het leuk vindt of niet, de wetenschap heeft het niet bewezen, maar afgezien daarvan heeft aubergine genoeg voordelen om het dieet in zijn dieet op te nemen.
Wat betreft de schade van aubergines of contra-indicaties bij het eten, niets is bekend over hen, daarom aubergines eten voor de gezondheid!
Shevtsova Olga, Wereld zonder Harm
Gustus Vitae, Taste of Greece, Exquisite Seasoning, 76 g Gustus Vitae, Specerijen, Exquisite Seasoning, Taste of Cyprus, 48 g Eden Foods, Natural Chickpea Beans, 454 g
Lectinen in voedsel
Het grootste aantal is opgenomen in productgroepen als:
Het hoogste gehalte aan volkoren, volkorenmeel en bruine rijst
Het kleinste aantal lectinen is te vinden in:http://selok.info/ovoshhevodstvo/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov-dlya-zdorovya-vrednye-svojstva-protivopokazaniya/