Vitamine B12 is een zeer belangrijk element voor een volledig en gezond leven. Vitamine B12 heeft de naam cyanocobalamine. Het is een van de stoffen die deel uitmaken van de groep van vitamines B. Tegelijkertijd is het volledig uniek, omdat het kobalt bevat. Het kan niet alleen in de darmen worden ontwikkeld, daarom kan het lichaam alleen de behoefte daaraan vervullen met behulp van dierlijke producten. Daarom zou u absoluut moeten weten waar vitamine B12 wordt gevonden.
Cyanocobalamine wordt niet vernietigd door blootstelling aan zonlicht, warmtebehandeling, omdat het in grote hoeveelheden in het product en na het koken wordt bewaard. Als de warmtebehandeling lang duurt, neemt de concentratie van de stof in de producten slechts met een derde af. Het is een wateroplosbaar element. Het kan zich ophopen in de milt, lever, nieren en longen.
Allereerst zorgt het sporenelement voor een goede werking van de zenuwen en het zenuwstelsel als geheel. Zenuwvezels zullen ook niet goed functioneren als deze stof catastrofaal is. Het helpt nieuwe cellen vormen, evenals bloedcellen, antilichamen en zenuwuiteinden. Als vitamine B12-hypovitaminose in het lichaam begint, beginnen de spijsverteringsproblemen en het metabolisme, verslechtert het brein en worden de zenuwen aangepast. Hij speelt een serieuze rol bij de bloedvorming en bloedarmoede kan een gevolg zijn van een gebrek aan substantie.
Wat is cyanocobalamine nuttig in het lichaam voor:
Welke vitamine B12 wordt het best door het lichaam opgenomen? Natuurlijk, een die is gevonden in dierlijke producten. Het zit in sommige plantaardige voedingsmiddelen, maar dergelijke verbindingen van de vitamine kunnen niet door het lichaam worden opgenomen.
Leveranciers van vitamine B12 zijn verschillende soorten bacteriën, waaronder blauwgroene algen. Maar het zit niet in de kelp (zeekool), die mensen meestal in winkels kopen. Ze zijn rijk aan spirulina, dat vaak wordt opgenomen in allerlei voedingssupplementen die verkrijgbaar zijn in de apotheek. Maar het zeewier bevat vitamine in een vorm, zwaar voor mastering.
Vitamine B12 komt voor in dierlijke producten. Het spijsverteringskanaal van herbivoren is de plaats waar cyanocobalamine onafhankelijk in de bovenste darm wordt geproduceerd (de stof waar stoffen in het lichaam worden opgenomen). Omdat de vitamine snel in de bloedbaan komt en wordt gedistribueerd naar alle organen en systemen van het dier, opzij liggend in de vorm van reserves in de weefsels. Het meeste van de vitamine zit in de lever, omdat dit product onmisbaar moet zijn voor diegenen die het gebrek aan deze stof willen invullen.
Bij roofzuchtige dieren, apen en mensen, wordt vitamine B12 ook geproduceerd, alleen in de lagere darm, dat wil zeggen, waar absorptie niet langer mogelijk is. Daarom wordt de gehele voorraad cyanocobalamine tijdens het legen uitgenomen. Daarom is het absoluut noodzakelijk om een spoorelement te verkrijgen met behulp van producten. Veel is niet nodig - in een mensenleven heeft een persoon slechts enkele milligram vitamine nodig. Tegelijkertijd kan de lever van een persoon reserves van een stof maken voor die gelegenheden wanneer plotseling de toegang tot het lichaam om de een of andere reden onmogelijk is. Daarom zullen bij een tekort aan stoffen de symptomen van hypovitaminose pas na lange tijd optreden. En wanneer de symptomen al gemakkelijk te onderscheiden zijn, kan de gezondheid al in groot gevaar zijn.
Vitamine B12 komt helemaal niet voor in paddenstoelen of planten. Om deze reden lijden vegetariërs vaak aan hypovitaminose (in het geval dat ze zelfs weigeren van gefermenteerde melkproducten en eieren). Dan kun je niet zonder apotheekgereedschap met cyanocobalamine in de compositie.
Maar tegelijkertijd waren er gevallen waarin mensen die vegetarisme en rauw voedselgebruik verkiezen, een normale vitamine B12-concentratie in het bloed hadden. Dit is te wijten aan het feit dat menselijke voeding volledig natuurlijk wordt, de darmen worden gezuiverd en daarom beginnen de bacteriën die het micro-element vormen niet alleen aan de onderkant van de darm te leven, maar ook in een van zijn divisies. Maar om dit effect te bereiken zal het niet lukken: het menselijk lichaam moet volledig herbouwen naar een nieuwe manier van eten en veranderen van het dieet. Om deze reden is dramatisch vegetariër worden niet de moeite waard.
Dierlijke bronnen van vitamine B12:
Elke leeftijdscategorie heeft zijn eigen vitamine B12-dosering. Bovendien moet het worden ingenomen in de aanwezigheid van slechte gewoonten (tabak, alcohol), ouderdom, AIDS, diarree en vegetarisme. Ook is vitamine B bij het plannen van de zwangerschap in grote hoeveelheden vereist.
Vanaf de geboorte tot zes maanden duurt het 0,4 μg vitamine, tot een jaar - 0,5 μg, tot drie jaar - 1 μg, van vier tot zes jaar - 1,5 μg, van zeven tot tien jaar - 2 μg.
Een volwassen man heeft minstens 3 μg vitamine B12 per dag nodig, anders neemt het risico op het ontwikkelen van verschillende pathologieën in het lichaam meerdere keren toe.
Een vrouw heeft evenveel substantie nodig als een mannelijk lichaam - 3 microgram. Vitamine B vereist bij het plannen, tijdens de zwangerschap en borstvoeding minimaal 4,5 mg per dag.
Hypovitaminose manifesteert zich in die situaties waarin een persoon niet genoeg is om bepaalde voedingsmiddelen te eten of bepaalde medicijnen te gebruiken. Meteen is het tekort aan stoffen moeilijk te bepalen, omdat het lichaam aanvankelijk de micro-elementreserves in de interne organen begint te gebruiken. Het kan enkele jaren duren voordat de ziekte duidelijk wordt.
De eerste tekenen zijn oorsuizen, hoofdpijn, duizeligheid, gebrek aan eetlust, angst, prikkelbaarheid, vermoeidheid, zwakte. Het wordt moeilijk voor de patiënt om te lopen, als geheel te bewegen, zijn vingers verdoofd op de ledematen, het is moeilijk om te ademen, de pols wordt zwak, de huid vervaagt.
In de kindertijd is het gebrek aan vitamine B12 bijzonder vreselijk en veroorzaakt het:
Om hypovitaminose te voorkomen, is het noodzakelijk om correct en gevarieerd te eten, slechte gewoonten op te geven, voldoende te slapen, te sporten en meer tijd buitenshuis door te brengen.
Er zijn ook enkele tekenen van een tekort aan vitamine B12:
Zonder behandeling kunnen de volgende voorwaarden verschijnen:
Vitamine B12-hypervitaminose is zeldzaam. Het wordt in de meeste gevallen aangetroffen bij die patiënten die de vitamine daarnaast in de vorm van medicijnen innamen of als het micro-element parenteraal werd ingespoten. Meestal manifesteert zich als een allergische reactie, het uiterlijk van acne, urticaria. De persoon wordt prikkelbaar.
Het is belangrijk om te weten dat een overdosis onmogelijk is alleen bij frequent gebruik van voedingsmiddelen met een hoge concentratie vitamine B12.
De eerste symptomen van een overdosis zijn heel gemakkelijk te elimineren vanwege het feit dat de vitamine in water oplosbaar is. Het belangrijkste is om dit moment niet te missen en tijd te hebben om contact op te nemen met een specialist voor het doel van de behandeling.
Deze verbazingwekkende vitamine is in staat om het uiterlijk van haar al te verbeteren wanneer het wordt ingeslikt. Het draagt bij aan hun snelle groei en herstel van de structuur. Als er genoeg in het lichaam is, dan is een persoon niet bang voor kaalheid en dermatitis.
B12 zal de volgende haarsituaties elimineren:
Breng de vitamine aan kan zowel van binnen als van buiten zijn.
Uiterlijk wordt het gebruikt in zijn pure vorm, zonder zich met iets te vermengen. Je kunt het ook toevoegen aan airconditioners en haarmaskers. Tegelijkertijd is het de moeite waard om zich aan verschillende gebruiksregels te houden:
Dit sporenelement is onmisbaar voor de huid van het gezicht. Het helpt de cellen te delen, waardoor de huid verjongt. De resultaten zijn merkbaar, zelfs na het eerste gebruik van het medicijn.
Het is beter om het te gebruiken in combinatie met een vette basis (boter of zure room), omdat in deze vorm de vitamine beter en sneller wordt opgenomen. U kunt maskers en melanges alleen in glazen containers maken. Tegelijkertijd, als het mengsel meer dan nodig is gemaakt, kan het in de koelkast worden bewaard. Het is effectiever om dergelijke maskers in het najaar en de lente te maken. De cursus duurt 14 dagen, 3-4 keer per week. Twee cursussen per jaar is voldoende.
Dit masker heeft een zeer eenvoudige samenstelling. Een paar ampullen van cyanocobalamine en glycerine zijn nodig. Meng en breng 15 minuten vóór het slapengaan aan op de huid. Alleen aanbrengen op een droge en schone huid.
In de apotheek is vitamine B12 in veel verschillende vormen te vinden:
In capsules, tabletten en ampullen kan de hoeveelheid vitamine B12 variëren van 30 tot 5000 mcg. Tabletten hebben meer een dosering, omdat de vitamine, die door het spijsverteringskanaal gaat, veel erger wordt geabsorbeerd.
De prijs per pakket van het medicijn varieert en kan variëren van 30 tot 300 roebel per pakket, afhankelijk van de plaats van uitgifte. Buitenlandse drugs zijn meestal veel duurder.
Praktisch in alle multivitaminecomplexen is deze microcel aanwezig. De meest populaire zijn:
Het is belangrijk om niet alleen te nemen, maar ook om te weten hoe vitamine B12 correct te drinken. Als de arts vitaminen niet als injecties voorschreef, moet u uzelf niet martelen en injecties toedienen. Het is voldoende om het intraveneus te gebruiken.
De instructie zegt dat je vitamine B12 niet tegelijkertijd mag drinken met:
Het is goed om cyanocobalamine samen met foliumzuur in te nemen, omdat ze samen helpen bij de vorming, deling van bloedcellen, om het lichaam te helpen zich goed te ontwikkelen en te ontwikkelen.
Bovendien wordt het medicijn voorgeschreven aan pasgeboren baby's met vroeggeboorte of gebrek aan gewicht. Dit helpt hen om zich te verzetten tegen schadelijke externe invloeden, om de noodzakelijke energie voor groei en ontwikkeling in te slaan, om het immuunsysteem te versterken.
Op de peuter- en schoolleeftijd is het noodzakelijk als het kind wordt blootgesteld aan hoge mentale stress of tijdens het herstel van een infectieziekte.
Het komt vaak voor dat kinderen in de leeftijd tussen twee en vijf slecht eten of weigeren te eten. Dan schrijven artsen voor dat ze cyanocobalamine nemen.
Vrouwen worden geadviseerd om deze stof te nemen tijdens de menstruatie als onderdeel van vitaminecomplexen, met PMS. Dit verlicht de aandoening, verbetert het welbevinden en verlicht onaangename symptomen.
De dosering van de stof wordt tijdens de zwangerschap met meer dan 1,5 keer verhoogd, omdat de behoefte aan vitamines en mineralen bijna verdubbeld is. Bijna dezelfde hoeveelheid microelement is vereist voor een vrouw tijdens de borstvoeding. Dit zorgt ervoor dat de baby een voldoende hoeveelheid van de stof krijgt en helpt deze goed te ontwikkelen.
Andere groepen van de bevolking cobalamine wordt voorgeschreven als een hulpmiddel in de aanwezigheid van ziekten zoals:
In geen geval mogen ze hun eigen medicijnen niet nemen, omdat het te gevaarlijk is voor de gezondheid. U moet zeker uw arts raadplegen en de nodige tests doorvoeren om het ontbreken van een stof te bepalen.
Vitamine B12 is een in water oplosbare stof cyanocobalamine.
Onder andere soortgelijke stoffen, onderscheidt het zich door het vermogen zich te accumuleren in belangrijke menselijke organen - de nieren, longen, milt, lever. Vanwege de weerstand tegen licht en hoge temperaturen is cyanocobalamine goed geconserveerd in voedsel.
Overweeg waarom het lichaam vitamine B12 nodig heeft, wat gevaarlijk is aan het gebrek en manieren om de substantie aan te vullen.
Veel verschillende functies worden uitgevoerd door cyanocobalamine in het menselijk lichaam.
Het versterkt het immuunsysteem, verhindert de opeenhoping van vet door de lever en beschermt tegen obesitas, stimuleert de activiteit van witte bloedcellen en verlengt de levensduur van AIDS-patiënten die vitamine B12 in voldoende hoeveelheden consumeren.
De stof is verantwoordelijk voor de hersenen en psycho-emotionele status:
Hematopoëtische processen en mechanismen voor de vorming van botweefsel hebben ook vitamine B12 nodig. Een tekort aan cyanocobalamine remt de botgroei, wat onaanvaardbaar is in de kindertijd en de adolescentie. Rationele inname van een in water oplosbare stof normaliseert de bloeddruk die vatbaar is voor een afname.
De dagelijkse behoefte aan vitamine B12 is verwaarloosbaar - slechts 0,000003 g. Voor één jaar volwaardige vitale activiteit van het lichaam is 0,001 g voldoende, deze hoeveelheid is optimaal voor gezonde mensen zonder slechte gewoonten. Rokers, alcoholliefhebbers, vegetariërs en ouderen moeten cyanocobalamine gebruiken als onderdeel van hun vitaminecomplexen of ze in pilvorm gebruiken.
Bij zwangerschap en HB neemt de behoefte aan vitamine 2-4 keer toe. Maar u kunt B12 niet zelf nemen. Is het de moeite waard om het vitamine-gehalte in het lichaam te verhogen, beslist de arts.
Gebrek aan vitamine B12 veroorzaakt de ontwikkeling van zenuwaandoeningen, waaronder multiple sclerose. De essentie van de pathologie is als volgt: de myeline-lagen die bescherming bieden aan de zenuwaxonen worden vernietigd en verlamming wordt bij een persoon gediagnosticeerd.
De levensduur voor multiple sclerose is aanzienlijk verminderd.
Metabolische reacties voor het metabolisme van vetten, koolhydraten en eiwitten kunnen niet volledig doorgaan met een tekort aan vitamine. B12 is een belangrijke deelnemer in de synthese van RNA en DNA van cellen die erfelijke informatie genereren.
Het maagdarmkanaal reageert op zijn eigen manier op een tekort aan cyanocobalamine. Vanwege slechte voedselverwerking ontstaan er verschillende pathologische aandoeningen:
Het is niet altijd mogelijk om vitamine B12-hypovitaminose onmiddellijk te diagnosticeren. Het wordt een echt probleem voor meerdere jaren als een persoon niet goed eet. Om hypovitaminose te voorkomen, volstaat het om zelfs 1/10 van de dagelijkse norm te gebruiken en niet het dieet van dierlijke producten te ontnemen.
Wat zijn de symptomen van een tekort aan vitamine B12 bij volwassenen? De eerste heldere tekenen van beriberi zullen zijn:
Sommige van deze symptomen wijzen op de progressie van bloedarmoede, sommige praten over het falen van het zenuwstelsel. Ze worden één voor één of in een complex waargenomen. Maar tintelingen en gevoelloosheid worden als het meest specifiek beschouwd voor hypovitaminose van cyanocobalamine.
Bloedarmoede als het belangrijkste symptoom van vitaminetekort ontwikkelt als gevolg van onjuiste vorming van bepaalde bloedcellen. Afwijking houdt een schending van organische stofwisselingsprocessen en een aantal anomalieën in verschillende organen en systemen in. Bloedarmoede zelf komt in twee vormen voor:
U kunt hypovitaminose van een bruikbare in water oplosbare stof voorkomen als u weet waar vitamine B12 wordt aangetroffen.
De natuurlijke bron van cyanocobalamine is de binnenkant van dieren - runder- en kalfslever, nieren en het hart van verschillende vertegenwoordigers van de dierenwereld. Het wordt aanbevolen om 1 - 2 keer per week slachtafval in gebakken, gestoofde en gekookte vorm te eten. Onder het bijgerecht kunt u verse groenten en kruiden gebruiken.
De tweede plaats onder dierlijke producten die vitamine B12 in grote hoeveelheden bevatten, wordt ingenomen door mariene inwoners:
Op de 3e plaats in de inhoud van cyanocobalamin zijn producten van zuivelproductie. Dagelijkse consumptie van melk, kaas, kefir, kwark, zure room ondersteunt het niveau van niet alleen de stof in kwestie, maar ook andere elementen (vitamine B1, D, B2, A en calcium).
Zit vitamine B12 in plantaardig voedsel en in welk voedsel?
Ja, de substantie is aanwezig, maar in zeer lage proporties. Daarom moeten vegetariërs voor de preventie van hypovitaminose bovendien farmaceutische preparaten in pillen en ampulvormen nemen. Voor de voedingsondersteuning van het lichaam is het nuttig om vlokken en speciale voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines te eten.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B12 zijn onder andere:
Om een gezondheidsstoornis te voorkomen, raden artsen aan alleen natuurlijke producten met vitamine B12 te gebruiken, de tafel zal u hierbij helpen.
http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.htmlAndere materialen over het onderwerp hier
Dit artikel is gebaseerd op twee bronnen: een open brief van artsen en veganistische organisaties over vitamine B12 en een brochure geschreven door voedingsdeskundige Jack Norris, de huidige president van het Amerikaanse initiatief Vegan Outreach. (Zie Bronnen voor meer informatie)
Vertaling en voorbereiding van het materiaal werd uitgevoerd door de site "Veganisme in Wit-Rusland" (voordat de site beschikbaar was op: veg.by). Als u de auteur van de vertaling bent of de auteur kent, schrijft u ons (contacten).
Terwijl veel veganisten beweren dat ze zich beter voelen in veganistische voeding, is de meest voorkomende reden voor een terugkeer naar vleesetende aandoeningen klachten over slechte gezondheid. Het is gemakkelijk uit te leggen. Die mensen die zich beter voelen in veganistische voeding blijven zich eraan houden. Die mensen die zich slechter voelen zijn dat niet. Momenteel is bewezen dat vitamine B12 noodzakelijk is voor de normale werking van het menselijk lichaam.
Het lichaam verliest constant kleine hoeveelheden B12 en de tijd dat elk afzonderlijk B12-molecuul in het lichaam achterblijft, hangt van veel factoren af. Om gezond te zijn, moet je het niveau van vitamine B12 in het lichaam regelmatig aanvullen.
Als u vitamine B12 consumeert in hoeveelheden die het verlies overschrijden, kan deze vitamine zich ophopen in de menselijke lever. Daarom hebben veel mensen in de overgang naar veganistische voeding in de lever reserves opgebouwd van B12, die voldoende zijn om een acuut tekort gedurende enige tijd van enkele maanden tot meerdere jaren te voorkomen. De geaccumuleerde reserves zijn echter niet in staat om het begin van latente B12-deficiëntie te voorkomen, wat zich uit in een verhoogd niveau van homocysteïne in het bloed. [2] Verhoogde niveaus van homocysteïne leiden tot hartaandoeningen. Daarom moet elke veganist ervoor zorgen dat zijn lichaam genoeg vitamine B12 krijgt.
In 1849 beschreef de arts Addison de ziekte, waarvan de belangrijkste klinische manifestatie een speciale vorm van fatale bloedarmoede was. Na 20 jaar onderzocht Birmer in detail deze anemie en noemde het verderfelijk (van het Latijn Perniciosus - dodelijk, gevaarlijk), of kwaadaardig. Deze ziekte, de ziekte van Addison-Birmer, werd gedurende 75 jaar als ongeneeslijk beschouwd. Pas in 1926 gebruikten Minot en Marfi met succes rauwe levervoeding om het te behandelen. Sinds die tijd is begonnen met het verkrijgen van een substantie uit de lever die een therapeutisch effect heeft in het geval van pernicieuze anemie. Dit werd gedaan door twee onafhankelijk werkende groepen onderzoekers (Ricketts en Smith), die in 1948 vitamine B12 uit de lever isoleerden. Nader onderzoek naar de structuur van de vitamine vereiste de inspanningen van grote wetenschappelijke teams van chemici, natuurkundigen en specialisten op het gebied van röntgenstralingsstructurele analyse. In 1953 werd de formule van vitamine B12 voorgesteld en in 1955, op het III International Biochemical Congress, gaven Hodgkin en Todd een rapport over de structuur van deze vitamine. [4] In 1973 ontwikkelde de Amerikaanse chemicus Robert Burns Woodward een schema voor de volledige chemische synthese van vitamine B12.
Vitamine B12 is een van de B-vitamines en bevat kobalt en is daarom ook bekend als cobalamine. Afhankelijk van de chemische structuur kan vitamine B12 in verschillende vormen voorkomen. De meest voorkomende vorm in het menselijk leven is cyanocobalamine, verkregen door chemische zuivering van vitamine cyanide. Vitamine B12 kan ook voorkomen in de vorm van hydroxycobalamine en in twee co-enzymen, methylcobalamine en adenosylcobalamine.
De term pseudo-vitamine B12 betekent stoffen vergelijkbaar met deze vitamine, aangetroffen in sommige levende organismen, bijvoorbeeld in de blauw-groene algen van het geslacht Spirulina. Dergelijke vitamineachtige stoffen hebben geen vitamine-effect op het menselijk lichaam.
Vitamine B12 maakt deel uit van verschillende reducerende enzymen die nodig zijn voor DNA-synthese in het lichaam tijdens celdeling, d.w.z. om lichaamsweefsels te creëren. Zijn voldoende aanwezigheid is vooral belangrijk voor groeiende organismen van kinderen en adolescenten, voor zwangere vrouwen, evenals voor het beenmerg, de mondholte, de tong en het maagdarmkanaal van alle mensen, sinds weefsels van deze organen worden vaak en regelmatig bijgewerkt.
Het beenmerg is verantwoordelijk voor de aanmaak van rode bloedcellen (rode bloedcellen). B12-tekort leidt tot de vorming van beschadigd DNA en het beenmerg begint abnormaal grote cellen te produceren die megaloblasten worden genoemd in plaats van erytrocyten, wat leidt tot bloedarmoede (bloedarmoede). De symptomen zijn vermoeidheid, ademhalingsmoeilijkheden, apathie, bleekheid en lage weerstand tegen infecties. Andere symptomen zijn ontsteking en pijn in de tong, evenals onregelmatige menstruatie.
Vitamine B12 is ook nodig om de gezondheid van het zenuwstelsel te behouden. De zenuwen in het lichaam zijn omgeven door hun vette membraan, dat ze bevat en een complex eiwit bevat dat myeline wordt genoemd. B12 is noodzakelijk voor de omzetting van propion- en methylmalonzuren in barnsteenzuur, dat deel uitmaakt van het lipide-gedeelte van myeline. Een langdurig tekort aan B12 kan leiden tot degeneratie van zenuwvezels en tot onherstelbare schade aan het zenuwstelsel.
Vitamine B12 is ook nodig voor de transformatie van homocysteïne naar methionine. De laatste is een donor van methylgroepen, naar de synthese van lipotrope factor (choline), acetylcholine, enz. En dit zijn slechts enkele van de functies van B12 in het lichaam.
Om vitamine B12 in het lichaam te assimileren, is een speciale intrinsieke factor (Castle) nodig, die een mucoproteïne-molecuul is, gesynthetiseerd door laminerende cellen van het maagslijmvlies. Dit mucoproteïne beschermt vitamine B12 tegen het gebruik door darmmicro-organismen. Absorptie vindt passief en actief plaats, met de deelname van speciale eiwittransporters in het onderste deel van de dunne darm, die het ileum wordt genoemd, en ook met behulp van pinocytose. Bij lage pH-waarden, die worden waargenomen bij chronische pancreatitis, kan het absorptieproces worden verstoord.
De maximale opname van vitamine B12-supplementen vindt plaats bij inname na 8-12 uur en bij intramusculaire toediening - na 1 uur.
In het bloed is vitamine B12 geassocieerd met speciale eiwitdragers - transcobalamine (drie eiwitten zijn bekend - transcobalamine I, II, III), die in de lever worden gesynthetiseerd. Tegelijkertijd dringt adenosylcobalamine significant beter door de bloed-hersenbarrière dan cyanocobalamine. Vitamine B12 hoopt zich voornamelijk op in de lever en komt in de darm terecht met gal, neemt deel aan reacties en wordt opnieuw geabsorbeerd. Zo is vitamine B12 betrokken bij de enterohepatische circulatie van galzuren. Deze circulatie B12 kan worden verstoord darmziekten, infectie met parasitaire lintwormen (wormen), is in het bijzonder uitgesproken - wanneer infecteren worm, zoals de brede lintworm, zoals de worm zelf is een actieve consument van de vitamine, evenals tropische spruw ziekte.
De meeste zorgverleners, medici en voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat kruidenproducten niet de B12-vorm bevatten die nuttig is voor mensen. Sommige veganistische predikers zijn echter nog steeds van mening dat kruidenproducten alle voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor de gezondheid en daarom vitamine B12 niet vermelden in hun lezingen en seminars. Dientengevolge, verbruiken veel veganisten geen voedingsmiddelen verrijkt met vitamine B12 en nemen deze vitamine niet als een additief. Velen ontwikkelen een acuut B12-tekort. In sommige gevallen verdwijnen de symptomen van een tekort onmiddellijk na inname van de vitamine, maar niet alles.
Vitamine B12 wordt uitsluitend door micro-organismen gesynthetiseerd. Bij micro-organismen hoort de hoofdrol bij bacteriën, actinomyceten en blauwgroene algen. Deze laatste vormen blijkbaar de belangrijkste bron van significante ophoping van vitamine B12 in het lichaam van weekdieren, vissen en verschillende soorten waterdieren. In veel herbivore zoogdieren, waaronder koeien en schapen, wordt vitamine B12 gesynthetiseerd door darmbacteriën en geabsorbeerd door het lichaam. Daarom krijgen vleeseters, die het vlees van deze zoogdieren consumeren, hun dosis vitamine B12. De rijkste bronnen van cobalamine uit dierlijk voedsel zijn de lever en de nier van koeien. Spierweefsel is veel armer in vitamine. Vitamine B12 is van nature aanwezig in alle dierlijke producten, met uitzondering van honing. In het traditionele dieet krijgen mensen B12 voornamelijk van vlees, eieren en zuivelproducten.
In kleine hoeveelheden zijn sommige vormen van B12 ook in de bodem en in planten aangetroffen. Dit heeft ertoe geleid dat sommige veganisten besloten dat vitamine B12-problemen niet bestaan. Anderen begonnen te suggereren dat spirulina (blauwgroene algen), nori (rode algen), tempo (gefermenteerde sojaproducten) en gerstekiemen waardevolle bronnen van vitamine B12 zouden kunnen zijn. Zoals de tijd heeft aangetoond, waren al deze veronderstellingen niet waar. Momenteel wordt aangenomen dat B12, dat zich in plantaardig voedsel bevindt, niet beschikbaar is voor het menselijk lichaam en niet kan dienen als een betrouwbare bron van vitamine. Meer dan 60 jaar van experimenten hebben aangetoond dat alleen verrijkte voedingsmiddelen en voedingssupplementen betrouwbare bronnen van vitamine B12 zijn. Vitamine B12 zelf, ongeacht of het in voedingssupplementen, verrijkte voedingsmiddelen of dierlijke organismen zit, wordt geproduceerd door bacteriën, dus dierlijk voedsel is niet vereist voor het verkrijgen van vitamine B12.
De enige producent van vitamine B12 in de natuur zijn bacteriën. Die B12, die zit in dierlijke producten, verschijnt daar vanwege de bacteriële microflora van deze dieren. Lange tijd de commerciële bron van vitamine B12 is een bacterie Streptomyces griseus (10) Vandaag de bacterie verplaatst bacteriën Propionibacterium shermanii en Pseudomonas denitrificans (23) is ook bekend, ten minste één onderneming die gebruikt in de productie van vitamine B12 genetisch gemodificeerd organisme -.. Rhone Poulenc Biochimie ( Frankrijk). (24)
Dus, voor veganisten, de enige betrouwbare bron van vitamine B12 zijn vitaminesupplementen of B12-verrijkte voedingsmiddelen.
Er zijn ook zorgen over veganisten, die volledig afhankelijk zijn van multivitaminen voor lage B12-waarden (minder dan 10 microgram). Herbert (18) bewees dat vitamine B1, B3, C en E, evenals koper en ijzer, B12 kunnen beschadigen. 15 multivitaminecomplexen zijn getest, dagelijks gebruikt door ongeveer 100 miljoen Amerikanen. In elk van hen werden inactieve vormen van B12 gedetecteerd in de hoeveelheid van 6-27% van het totale volume corrinoïden. Vitamine C, ingenomen met voedsel of binnen een uur na een maaltijd, in een hoeveelheid van 500 mg en hoger, kan de beschikbaarheid van B12 verminderen of het vernietigen. (4) Veel multivitaminen kunnen ook niet worden gekauwd, wat belangrijk is voor de absorptie van B12 bij sommige mensen.
Als de multivitamine kauwbaar is en 10 μg en hoger B12 bevat in de vorm van cyanocobalamine en dagelijks wordt ingenomen, dan is dit voldoende waarschijnlijk.
Warmtebehandeling kan B12 vernietigen, wat van nature voorkomt in dierlijke producten. Cyanocobalamine is veel stabieler en kan met een normale zuurgraad temperaturen tot 120 graden Celsius weerstaan. (17)
Aanbevolen verbruiksniveaus voor B12 variëren van land tot land. In de Verenigde Staten wordt bijvoorbeeld 2,4 mcg per dag aanbevolen voor een volwassene en 2,8 mcg voor moeders die borstvoeding geven. In Duitsland - 3 mcg per dag. Deze aanbevelingen zijn gebaseerd op de aanname van een absorptie van 50% van de geconsumeerde vitamine, wat kenmerkend is voor kleine hoeveelheden B12 die worden ingenomen door de consumptie van dierlijk voedsel. Op basis hiervan zou veganist zoveel B12 moeten consumeren dat zijn lichaam ongeveer 1,5 microgram per dag kan absorberen. Deze hoeveelheid zou voldoende moeten zijn om B12-tekort, verhoogde niveaus van homocysteïne en methylmalonzuur (MMA) te voorkomen. Men moet niet vergeten dat zelfs een kleine verhoging van het niveau van homocysteïne in het bloed geassocieerd is met een verhoogd risico op vele ziekten, waaronder hartaandoeningen. Het lichaam van voldoende B12 voorzien is heel eenvoudig.
Als u al enige tijd geen gewone B12-bron hebt, koopt u een verpakking met tabletten die elk 1000 μg B12 bevatten. Plaats twee van dergelijke tabletten onder de tong en wacht tot ze oplossen. Doe dit een keer per dag gedurende twee weken. Het is goed als je deze keer de aanbevolen normen een beetje overschrijdt. U kunt de resterende tabletten in twee of vier delen verdelen en deze in stap 2 gebruiken.
Als u altijd de normale invoer van B12 in uw lichaam hebt gevolgd, sla dan Stap 1 over. Kies voor uzelf een van de volgende verbruiksmogelijkheden:
Mensen van wie de B12-absorptie om wat voor reden dan ook verminderd is, zullen op de derde manier meer geschikt zijn, omdat dit minder afhankelijk is van de goede werking van het spijsverteringsstelsel (in dit geval de interne absorptiefactor).
Er zijn zeer zeldzame stofwisselingsstoornissen die een alternatieve benadering van de consumptie van B12 vereisen. Mensen met indigestie en absorptiestoornissen (bijvoorbeeld patiënten met pernicieuze anemie), chronische nieraandoeningen of een metabole stoornis van B12 of cyanide moeten aanvullend worden geraadpleegd door een arts.
In 1988 Herbert waarschuwde dat grote hoeveelheden B12 schadelijk kunnen zijn. (19) Andere onderzoekers (20) merkten op dat er weinig twijfel bestaat over de veiligheid van het nemen van 500-1000 μg B12 per dag. Het Amerikaanse Institute of Medicine heeft geen bovengrens vastgesteld voor de dagelijkse dosis B12.
De bijdrage van kobalt en cyanide, die het resultaat is van 1000 μg cyanocobalamine per dag, wordt als toxicologisch onbelangrijk beschouwd. (20)
Wat betreft veganisten, die niet voldoende B12 in hun dieet opnemen, hebben ze nog steeds een tekort. De wetenschappelijke literatuur heeft voldoende van dergelijke voorbeelden. Veganisten worden ook regelmatig gevonden die zeggen dat ze een B12-tekort hebben of dat ze symptomen van deze tekortkoming hebben ondervonden. Het is tijd dat niet één veganist lijdt aan een B12-tekort. Je lichaam voorzien van de juiste hoeveelheid van deze vitamine is gemakkelijk. Veganisten moeten eenvoudig de richtlijnen volgen die in dit materiaal worden gegeven.
B12-tekort kan zich manifesteren in acute en latente vormen. De meeste veganisten consumeren genoeg B12 om acuut tekort te voorkomen, maar niet genoeg om latent te voorkomen.
Acuut tekort kan bloedarmoede en schade aan het zenuwstelsel veroorzaken. Dit kan onherstelbare schade aan de gezondheid veroorzaken, uitgedrukt in blindheid, doofheid, dementie en andere aandoeningen. Vitamine B12 zorgt ook voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel en een acuut tekort kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Studies tonen aan dat veganisten die geen vitaminesupplementen en verrijkte voedingsmiddelen gebruiken, verhoogde niveaus van homocysteïne in het bloed hebben. Dit komt door de beperking van de activiteit van B12-gerelateerde enzymen. In de afgelopen tien jaar hebben wetenschappers betrouwbare gegevens verzameld die erop wijzen dat zelfs een lichte toename van homocysteïne het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, en ook zwangerschap en borstvoeding bemoeilijkt. In 1999-2003 Er zijn herhaaldelijk onderzoeken uitgevoerd die homocysteïnespiegels vergeleken bij veganisten en vegetariërs die niet voldoende B12-inname volgden met niveaus van niet-vegetariërs. Alle studies hebben aangetoond dat dergelijke veganisten en vegetariërs een hoger niveau van homocysteïne hebben dan niet-vegetariërs, en ook binnen de limieten die het risico op hartaandoeningen verhogen. Omgekeerd toonde één studie waarin de niveaus van veganistisch homocysteïne werden vergeleken, gemiddeld 5,6 μg B12 per dag, met de niveaus van niet-vegetariërs, aan dat veganisten hetzelfde niveau van homocysteïne hadden als niet-vegetariërs, d.w.z. binnen normale limieten.
Het niveau van homocysteïne wordt ook beïnvloed door andere stoffen die afkomstig zijn van voedsel. Het wordt gunstig beïnvloed door foliumzuur. Algemene aanbevelingen voor een hoge foliumzuurconsumptie zijn gericht op het verminderen van het niveau van homocysteïne. Veganisten consumeren meestal een behoorlijke hoeveelheid foliumzuur, vooral als er veel groene groenten in hun dieet zitten. Echter, regelmatige waarnemingen van verhoogd homocysteïne bij veganisten en in mindere mate bij andere vegetariërs laten zien dat consumptie van B12 ook voldoende zou moeten zijn om de risico's verbonden aan homocysteïne te voorkomen.
De latente vorm van B12-tekort, leidend tot verhoogd homocysteïne, heeft geen symptomen en kan alleen worden gedetecteerd door het niveau van homocysteïne in het bloed te testen.
De typische symptomen van acuut B12-tekort zijn:
Andere symptomen van acuut B12-tekort zijn:
Een persoon kan enkele maanden of zelfs een jaar voordat hij naar een arts gaat, de symptomen van een acuut tekort ervaren en de diagnose acute vitamine B12-tekort krijgen. In de regel verdwijnen alle symptomen tijdens de behandeling met vitamine B12. Er is echter geen volledige betrouwbare reeks symptomen om de tekortkoming te bepalen. Het gebeurde dat het onopgemerkte tekort op tijd ernstig gezondheidsproblemen veroorzaakte.
B12-tekort bij kinderen kan leiden tot vermoeidheid, verminderde eetlust en langzame ontwikkeling. Als dit tekort niet wordt geëlimineerd, kan dit leiden tot coma of zelfs de dood. Bij kinderen lijken de symptomen meestal sneller dan bij volwassenen. Kinderen zijn meer kwetsbaar voor aanhoudende schade aan de gezondheid dan volwassenen. Sommige herstellen volledig en sommige hebben een langzame ontwikkeling.
Als u een van de bovenstaande symptomen van B12-tekort ervaart, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Bedenk echter dat elk van deze symptomen ook veroorzaakt kan worden door andere oorzaken die geen verband houden met B12-tekort.
Neurologische symptomen, die vaak subacute gecombineerde degeneratie (SCD) betekenen, zijn het ernstigste probleem bij B12-tekort. Schade aan de gezondheid kan onherstelbaar zijn als het niet vroeg genoeg wordt ontdekt. SCD beïnvloedt het perifere zenuwstelsel en het ruggenmerg en varieert meestal bij kinderen en volwassenen. (30)
Er zijn drie hoofdtheorieën over hoe B12-tekort het zenuwstelsel beschadigt:
1. B12-tekort leidt tot een tekort aan methionine, dat moet worden omgezet in S-adenosylmethionine (SAM). (4) SAM is vereist voor de productie van fosfatidylcholine (31), dat deel uitmaakt van myeline (een vetachtig materiaal dat veel zenuwen afgeeft). (31) ( Zie de afbeelding "Methionine-homocyteïne-folaat-B12-cyclus")
2. Het niet omzetten van methylmalonyl-CoA (een 3-koolstofmolecuul) in succinyl-CoA (een 4-koolstofmolecuul) leidt tot de accumulatie van het propionyl-CoA (een 3-koolstofmolecuul). Vetzuren worden gewoonlijk gevormd door 2 koolstofatomen tegelijk toe te voegen aan een even genummerd koolstofmolecuul. In het geval van vloeibare koolstofdioxide-vorming kan het worden gebruikt om een verschil te maken. (32)
3. Zenuwen worden beschadigd door verschillende hormoonachtige moleculen (cytokinen, tumornecrosefactor en epidermale groeifactor), die onstabiel worden in zenuwweefsel met een B12-tekort. (4)
Er zijn verschillende ernstige ziektes die enkele algemene kenmerken hebben met een B12-tekort. Ze omvatten het Guillian-Barre-syndroom, Lyme-neuropathie, intoxicatie met zware metalen en lupus-myelopathie. (33) Iedereen met symptomen van beschadiging van het zenuwstelsel moet onmiddellijk een arts raadplegen voor behandeling.
Het risico op een B12-tekort is op zich voldoende reden voor veganisten om voldoende aandacht te besteden aan voldoende inname van deze vitamine. Elk geval van een B12-tekort bij een veganistisch kind of een slecht geïnformeerde volwassene is een tragedie en schaadt de reputatie van veganisme.
De meeste veganisten consumeren genoeg B12 als ze verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen nemen. Er zijn echter veganistische groepen die zichzelf het risico van een tekort stellen. Deze omvatten veganistische syroeda, aanhangers van macrobiotiek en andere veganisten die synthetische drugs weigeren, evenals zuigelingen als hun moeders die borstvoeding geven niet genoeg B12 consumeren.
1. Onvoldoende voeding. Het is ook noodzakelijk om te onthouden van de toename in fysiologische behoefte aan vitamine tijdens de zwangerschap en in geval van hyperthyreoïdie. Wanneer alcoholisme het verlies van B12 verhoogt, wat ook de fysiologische behoeften aan vitamine verhoogt.
2. Onvoldoende absorptie. De opname van vitamine B12 komt voor in het ileum en voor de normale stroom is het noodzakelijk om aan een aantal voorwaarden te voldoen:
De reden voor de afwezigheid van een interne factor kan bestaan uit erfelijke ziekten en leeftijdsgebonden veranderingen (vanaf 45 jaar). Gebrek aan intrinsieke factor is de meest voorkomende oorzaak van B12-tekort bij niet-vegetariërs. Interne factoren kunnen ook worden vernietigd bij auto-immuunziekten, die, als ze niet worden behandeld, kunnen leiden tot pernicieuze anemie.
Oorzaken van gebrek aan gratis calcium kunnen ontsteking van de pancreas en medicatie zijn die gratis calcium in de darm bindt.
Een lage zuurgraad van maagsap en een tekort aan enzymen kan worden veroorzaakt door operaties aan de maag, atrofie of ontsteking van de maag, medicatie, infectie met Helicobacter pylori-bacteriën of anaerobe bacteriën die zich ontwikkelen met een laag zuurgehalte van maagsap. (2)
Sommige geneesmiddelen kunnen de absorptie van vitamine B12 remmen, bijvoorbeeld colchicine [3], neomycine [3], ethylalcohol [3] cimetidine, metformine, kaliumchloride en colestiramine. (3) orale antidiabetica van het type biguanidine, p-aminosalicylzuur en chlooramfenicol en vitamine C beïnvloeden de opname van de vitamine. [3] Onvoldoende absorptie kan ook worden veroorzaakt door infectie met lintwormen (4), Diphyllobothrium latum (5) en Giardia lamblia (3);
3. Defecten van B12-enzymen, transport- of opslageiwitten. Defecten van B12-enzymen, die resulteren in hoge niveaus van MMA, zijn zeldzaam. Sommige onderzoekers melden dat ze voorkomen bij 1 op de 28.000 mensen. (6)
4. Oxide-nitrische anesthesie bij mensen met lage bloedspiegels van B12. (Stikstofmonoxide (I) kan het kobaltatoom B12 vervangen) (4).
5. Hyperthyreoïdie (mogelijk auto-immuunsysteem) (7).
1. Het testen van het B12-gehalte in het bloed is een zeer onbetrouwbare test, vooral als een veganist algen eet. Algen en sommige andere plantensoorten bevatten een valse analoog van B12, die, wanneer gemeten, een echte vitamine imiteert, terwijl het in feite de absorptie ervan voorkomt.
2. Een complete bloedtelling is ook onbetrouwbaar, omdat een hoge inname van foliumzuur de symptomen van bloedarmoede onderdrukt die de arts zal proberen te bepalen met deze test.
3. Het testen van bloedhomocysteïnespiegels is een meer betrouwbare methode. Het normale niveau is niet meer dan 10 mmol / liter.
4. Het testen van het niveau methylmalonzuur (MMA) is de meest correcte test. Als MMA zich in het normale bereik van het bloed en de urine bevindt (niet meer dan 370 nmol / liter en niet meer dan 4 mg / mg creatinine, respectievelijk), dan wordt voldoende vitamine B12 aan het lichaam geleverd.
Veel artsen vertrouwen nog steeds op het meten van het niveau van B12 en algemene bloedtesten, dus de veganist moet onafhankelijk aandringen op correctere testmethoden.
In voedingssupplementen en verrijkte voedingsmiddelen is vitamine B12 meestal in de vorm van cyanocobalamine. Er zijn twee groepen ziekten die de opname van vitamine in deze vorm voorkomen:
Chronische nierziekte. Mensen met chronisch zieke nieren kunnen cyaniden niet zo effectief neutraliseren als gezonde mensen. Er wordt aangenomen dat dit kan leiden tot verstoring van het zenuwstelsel, vooral bij rokers. 9 Om deze reden zijn mensen met zieke nieren beter af met het nemen van vitamine B12 in vormen die alternatief zijn voor cyanocobalamine. 1000 μg methylcobalamine of adenosylcobalamine per dag is voldoende. U kunt de methode kiezen om B12 in dergelijke vormen te nemen, na overleg met uw arts.
Aandoeningen van cyanidemetabolisme. Cobalaminen hebben een hoge reactiviteit op cyaniden. Hoewel cyaniden van nature voorkomende stoffen in het lichaam zijn, zijn ze giftig. Om ze eruit te halen, verandert het lichaam ze in thiocyanaten. Als de terugtrekkingwegen van thiocyanatum beschadigd zijn of te vol raken door de absorptie van te veel cyanide (bijvoorbeeld bij rokers of in Nigeria die te veel cassave consumeren, die veel cyanide bevat), kan het lichaam beginnen met het neutraliseren van toxische cyaniden, toevoegen aan cobalamines en verwijderen van het lichaam cyanocobalamin. Leber's oogatrofie, tabak-alcohol amblyopie en andere oogziekten kunnen in verband worden gebracht met de besteding van grote hoeveelheden hydroxycobalamine voor de neutralisatie van cyaniden. In al deze gevallen kan er te veel cyanide in de weefsels zitten (wat de conversie van cyanocobalamine naar methylcobalamine of adenosylcobalamine voorkomt), zodat voedingssupplementen in de vorm van cyanocobalamine effectief zijn om het lichaam vitamine B12 te geven. 10 In dergelijke gevallen moet u een alternatieve vorm van B12 nemen (raadpleeg uw arts).
Naast cyanocobalamine zijn er ook orale voedingssupplementen in de vorm van methylcobalamine en adenosylcobalamine, maar ook in mindere mate in de vorm van hydroxocobalamine. Deze soorten supplementen kunnen de voorkeur hebben voor veganistische rokers.
Sommige studies hebben aangetoond dat rokers 35% meer B12 consumeren dan niet-rokers.1 Andere studies hebben aangetoond dat het B12-gehalte in het bloed van rokers niet verschilt van dat van niet-rokers.
Injecties met hydroxycobalamine verlaagden de bloedcyanideniveaus met 59% bij rokers (1,5-3 pakjes sigaretten per dag). Cyanide werd in de urine uitgescheiden in de vorm van cyanocobalamine. 11 Hieruit volgt dat cyanocobalamine actiever kan worden uitgescheiden dan bij mensen met verhoogde cyanidegehalten in het bloed. Het is dus mogelijk dat veganistische rokers niet genoeg B12 krijgen door voedingssupplementen in de vorm van cyanocobalamine te consumeren. De meeste rokers krijgen B12 in de vorm van hydroxycobalamine en andere vormen van voedsel van dierlijke oorsprong, wat hun verlies aan cyanocobalamine compenseert. Veganisten kunnen alleen B12 krijgen van voedingssupplementen.
Aan de andere kant staan veganistische rokers bekend om hun consumptie van B12 alleen in de vorm van cyanocobalamine en ze hebben binnen tien jaar na een dergelijke levensstijl geen tekort ontwikkeld. [2] Helaas zijn er maar weinig studies over dit onderwerp.
Toch zijn veganistische rokers voor herverzekering beter af B12 te gebruiken in andere vormen dan cyanocobalamine. Specifieke hoeveelheden zijn moeilijk aan te bevelen vanwege het gebrek aan studies over de mate van absorptie en de deelname aan ontgifting van verschillende vormen van B12 bij rokers. Er is geen informatie over de effectiviteit van orale adenosylcobalaminegeneesmiddelen bij het tegengaan van de ontwikkeling van B12-tekort. Wat betreft methylcobalamine dan. Offhand kan 500 microgram methylcobalamine per dag onder de tong aanbevelen voor gerookte veganisten. De meeste tabletten bevatten 1000 microgram, dus ze moeten mogelijk in twee delen worden verdeeld.
Het is mogelijk dat de aanbevelingen voor de consumptie van voedingssupplementen voor rokers en niet-rokers variëren, maar er is momenteel geen informatie om precieze verschillen te maken.
Er is geen informatie dat cyanocobalamine schadelijk is voor veganistische rokers, dus het toevoegen van een kleine hoeveelheid cyanocobalamine aan het dieet (bijvoorbeeld 3-5 mcg per dag) naast het nemen van methylcobalamine kan verstandig zijn.
Alternatief voor cyanocobalamine vorm B12
Typische alternatieve cyanocobalaminevormen van vitamine B12 die worden gebruikt bij de vervaardiging van voedingssupplementen zijn methylcobalamine en adenosylcobalamine (ook bekend als 5-deoxyadenosylcobalamine, dibencoside, co-enzym B12, cobamamide en cobinamide). Het noemen van adenosylcobalamine "co-enzym B12" is niet helemaal correct, omdat methylcobalamine ook co-enzym B12 is. Hydroxycobalamine is een vorm van B12, vaak gebruikt in vitamine-injecties.
S-adenosylmethionine (SAM en SAMe) is een ander supplement dat aandacht verdient. Het wordt gevonden in het homocysteïne-methionine-kanaal en sommige mensen denken dat het mensen met B12-tekort kan helpen.
Sommige onderzoekers twijfelen aan het feit dat alternatieve vormen van B12 stabiel zijn in orale vorm. Om deze reden worden veel grotere normale doses gewoonlijk gebruikt in de hoop dat ten minste een klein deel daarvan intact zal blijven. Sommige studies suggereren dat in het geval van absorptie methylcobalamine beter in het lichaam kan worden vastgehouden dan cyanocobalamine.
Dr. Donaldson13 onderzocht drie veganisten met verhoogde uMMA, die tweemaal daags gedurende drie weken 1/2 of 1 sublinguaal methylcobalaminetablet kregen toegediend. In de correspondentie verduidelijkte de auteur van het onderzoek dat elke tablet 1000 μg methylcobalamine bevatte. Dientengevolge keerde het niveau van MMA in de urine van twee vegans terug naar normaal, terwijl het in de derde nog enigszins verhoogd was met 4,1 μg / mg creatinine (een normaal niveau van niet meer dan 4 μg / mg creatinine). Dus, in een hoeveelheid van 1000-2000 mcg per dag, wordt methylcobalamine door het lichaam geabsorbeerd in voldoende hoeveelheden om de status van B12 bij sommige veganisten te verbeteren. Bovendien toonde de studie aan dat methylcobalamine de weg van MMA kan verbeteren, wat adenosylcobalamine vereist (met andere woorden, methylcobalamine veranderde in adenozycobalamine in de organismen van deze mensen).
Volgens het onderzoek van Dr. Kelly14 kan therapie met co-enzym B12 leiden tot een verbetering van de toestand van het lichaam bij bepaalde ziekten. Het innemen van 1500-6000 microgram methylcobalamine per dag kan de conditie van diabetische polyneuropathie, onvruchtbaarheid, diabetische hyperhomocysteïnemie, slaapstoornissen en het symptoom van Bell verbeteren. Een dagelijkse inname van 1000-6000 mcg adenosylcobalamine kan de conditie van neurologische aandoeningen na anorexia, hepatitis A en virale hepatitis verbeteren. Bij de behandeling van slaapstoornissen en virale hepatitis is gebleken dat co-enzymvormen effectiever zijn dan cyanocobalamine.
Hydroxycobalamine is een vorm van B12, vaak aangetroffen in voedingsmiddelen. Er zijn niet veel orale vormen van hydroxycobalamine en het wordt meestal toegediend door injectie. Sommige onderzoeken tonen aan dat hydroxycobalamine na een injectie beter in het lichaam wordt gehouden dan cyanocobalamine. 15
Interactie met andere drugs:
De gezamenlijke introductie (in dezelfde spuit) van oplossingen van de vitamines B12, B1 en B6 wordt niet aanbevolen, omdat het kobaltion in het cyanocobalaminemolecuul bijdraagt aan hun vernietiging. Het moet ook in gedachten worden gehouden dat vitamine B12 de allergische reacties veroorzaakt door vitamine B1 kan verhogen.
Vitamine B12 mag niet worden gecombineerd met vitamine B met megaloblastaire bloedarmoede, omdat de klinische manifestaties van bloedarmoede worden gecorrigeerd, maar subacute degeneratieve veranderingen in het zenuwstelsel vorderden.
U kunt cyanocobalamine niet combineren met geneesmiddelen die de bloedstolling verhogen. [4]
Kauw en los de vitamines onder de tong op
Tabletten van sommige bedrijven kunnen langzaam oplossen in water of zuur. 21 Vervolgens werd een studie uitgevoerd om te zien of veganisten die niet reageren op tabletten die in hun geheel zijn doorgeslikt, de B12-waarden kunnen verbeteren door op de tabletten te kauwen. 7 mensen kauwden eenmaal per week 100 μg tabletten gedurende zes weken en hun gemiddelde B12-gehalte in het bloed steeg van 116 naar 291. Van de 9 mensen die niet kauwden op de tabletten, steeg het niveau alleen van 123 naar 139. (Echter, 100 μg een dosis eenmaal per week is niet veel B12. Het was veel indrukwekkender hoeveel het B12-gehalte in het bloed van die zeven mensen die de pillen kauwden, en geen kleine stijging was voor degenen die niet kauwden). Daarna begon 7 van de 9 kauwen 500 mcg per dag gedurende 10 dagen en hun niveaus steeg naar normaal en werden ingesteld op een gemiddelde van 524 ± 235. Drie deelnemers niet in staat om hun B12-niveau te verhogen met orale medicijnen en ze hadden B12-injecties nodig om te handhaven B12-bloedwaarden boven 300.
Sommige recente studies hebben aangetoond dat het nemen van een grote hoeveelheid sublinguaal B12 de B12-niveaus kan normaliseren, zelfs bij mensen met pernicieuze anemie.
Vitaminen B12 mogen niet in het licht worden gelaten, omdat langdurige blootstelling aan licht cyanocobalamine beschadigt.
Vertrouw niet op zeewier, biergist en alle plantaardige producten als bron van vitamine B12.
Vertrouw op verrijkte voedingsmiddelen en bestudeer het etiket zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze voldoende vitamine B12 bevatten. Veel veganisten geven er de voorkeur aan om voedingssupplementen te nemen, omdat ze dit een handiger en goedkoper alternatief vinden.
Gebruik verschillende verrijkte producten, vertrouw niet op een bepaald product.
Vitamine B12 wordt beter geabsorbeerd in kleine doses. Bij ontvangst van doses van meer dan 5 microgram daalt de verteerbaarheid tot 1-1,5%. Met een enkele inname van 1 mcg B12 absorbeert het lichaam bijvoorbeeld 0,5 mcg (50%) en met een enkele inname van 1000 mcg B12 - slechts 5 mcg (0,05%), dat wil zeggen, de mate van verteerbaarheid wordt honderd keer verminderd. Dit patroon wordt in aanmerking genomen bij het ontwikkelen van aanbevolen verbruikscijfers. Hoe minder vegan B12 neemt, des te meer het nodig heeft.
Kinderen-veganisten worden aangeraden om B12 vanaf de geboorte te geven, omdat hun eigen reserves en hoeveelheden die afkomstig zijn van moedermelk mogelijk niet voldoende zijn. 1
Je kunt niet bang zijn voor een lichte overmaat van de aanbevolen vitamine-inname wanneer je verschillende van zijn bronnen tegelijk gebruikt. Het zal geen kwaad doen.
Wanneer B12 in kleine hoeveelheden wordt verbruikt in de samenstelling van verrijkte producten, moet het interval tussen de doses ten minste enkele uren bedragen.
Bewaar de tabletten in een donkere, ondoorzichtige verpakking.
Zoals elk ander voedingssupplement mag vitamine B12 niet worden geconsumeerd in doses die de aanbevolen waarde overschrijden. Consumptie van meer dan 5.000 mcg B12 per week is niet wenselijk, ondanks het ontbreken van toxiciteitsgegevens voor hoge doses van deze vitamine.
Veganisten die om wat voor reden dan ook geen verrijkt voedsel of vitaminesupplementen gebruiken, voeren een gevaarlijk experiment op zichzelf uit. Veel veganisten hebben eerder een dergelijk experiment op zichzelf uitgevoerd, maar tot nu toe is dit altijd zonder succes geweest. Als echter sommige veganisten voor zichzelf een nieuwe, vermeende bron van B12 willen testen, waarvan nog niet is bewezen dat ze niet effectief is, dan moeten ze de nodige voorzorgsmaatregelen nemen. Voor de veiligheid van het experiment is het noodzakelijk om jaarlijks de beschikbaarheid van vitamine B12 in het lichaam te controleren. Als een andere test minstens een lichte verhoging van het niveau van homocysteïne of methylmalonzuur vertoont, moet de veganist het experiment onmiddellijk stoppen om de gezondheid ervan niet in gevaar te brengen.
Als u een zogende moeder of een zwangere vrouw bent, of van plan bent om een soortgelijk experiment met een kind uit te voeren, doe dat dan in geen enkel geval. Moeders die borstvoeding geven en zwangere vrouwen om zichzelf dergelijke experimenten aan te doen zijn ten strengste verboden.
Bronnen van B12, die onbevredigend bleken te zijn als een resultaat van directe studies van veganistische organismen, omvatten menselijke darmmicroflora, spirulina, gedroogde nori, gerstekiemen en de meeste andere zeewieren. Verschillende onderzoeken naar de gezondheid van veganistische raw foodists hebben aangetoond dat rauw voedsel niet de afwezigheid van vitamine B12-tekort garandeert.
Informatie dat B12 werd aangetroffen in sommige voedingsmiddelen is niet voldoende om dit product als een betrouwbare bron van deze vitamine te beschouwen. Het is moeilijk om echte B12 te onderscheiden van zijn valse tegenhangers. Zelfs als echt B12 in voedsel aanwezig is, is het mogelijk niet beschikbaar als B12-analoga in voedsel aanwezig zijn in hoeveelheden die vergelijkbaar zijn met de hoeveelheid echte B12. Er is maar één bronbetrouwbaarheidscontrole - kan het de tekortkoming van deze vitamine voorkomen en elimineren? Iedereen die beweert dat een product een betrouwbare bron van B12 is, zou hiervan het bewijs moeten leveren.
Met behulp van verrijkte voedingsmiddelen of vitaminesupplementen krijgen veganisten hun B12 van dezelfde bron als elk ander dier op aarde - van micro-organismen. Zo'n methode veroorzaakt geen lijden aan een bewust wezen en is niet schadelijk voor het milieu.
Veganisten die voldoende hoeveelheden verrijkt voedsel of vitaminesupplementen gebruiken, hebben veel minder kans om te lijden aan een B12-tekort dan de gemiddelde vleeseter. Dit blijkt uit de aanbevelingen van het Amerikaanse Institute of Medicine met betrekking tot de inname van B12: "Aangezien 10 tot 30% van de ouderen ouder dan 50 jaar geen B12 uit voedsel kunnen opnemen, moeten ze aan hun behoeften voldoen, voornamelijk door het gebruik van verrijkte voeding of vitaminesupplementen". Alle veganistische behoeften zijn om gewoon vast te houden aan deze regel voor het welzijn van jezelf en de dieren. B12 is geen probleem voor een goed geïnformeerde veganist.
[1]. "Wat elke veganist moet weten over vitamine B12" (Russisch "Wat elke veganist moet weten over vitamine B12") is een open brief van artsen en veganistische organisaties, opgesteld door Stephan Walsh en andere leden van de Wetenschapsgroep van de Internationale Vegetarische Unie in oktober 2001. In het Engels. taalbrief beschikbaar op http://www.vegansociety.com/lifestyle/nutrition/b12.aspx
[2]. "Vitamine B12: Krijgt u het?" (Rus. "Vitamine B12: Krijgt u het?") - De brochure is geschreven door voedingsdeskundige Jack Norris, de huidige president en een van de co-auteurs van het Amerikaanse initiatief "Vegan Outreach" (Rus. - Vegan Outreach). 1 Deze brochure heeft analyseerde de resultaten van alle relevante wetenschappelijke studies van veganistische voeding en vitamine B12, van 1980 tot heden. In het Engels is de brochure beschikbaar op http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12
[3]. De bijsluiter voor het medicijn Neurobeks. Adres van de fabrikant Balkanpharma-Dupnitsa AD, 2600 Dupnitsa, ul. "Samokov highway" №3, Bulgarije, tel. (+359 701) 58 196, fax (+359 701) 555.
[4]. Vitaminen / Comp. IB Mikhailov. - M.: AST; SPb; Uil, 2006. - 125 p. - (medicijnen of gif).
1. Outreach (ch. "Outreach" met de nadruk op "en") - een term die geen analogen heeft in het Russisch; betekent de activiteit van een non-profit (meestal charitatieve) organisatie gericht op het bezoeken van de doelgroep en het leveren van diensten (vaak informatie en advies), gericht op het opleiden en betrekken van deze doelgroep in het bereik van de organisatie.
2. Bloedarmoede - (Grieks. Αναιμία, bloedarmoede) - vermindering van het aantal rode bloedcellen en hemoglobine in het bloed.
1. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dieet Referentie Intakes voor thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, foliumzuur, vitamine B12, pantotheenzuur, biotine en choline. Washington, DC: National Academy Press; 2000.
2. Ho C, Kauwell GP, Bailey LB. Gids voor artsen om te voldoen aan de aanbevolen vitamine B12-waarde voor mensen van 51 jaar en ouder. J Am Diet Assoc. 1999 Jun; 99 (6): 725-7.
3. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. Plasma vitamine B-12 in de Framingham Nakomelingenstudie. Am J Clin Nutr. 2000 Feb; 71 (2): 514-22.
4. Groff J, Gropper S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3rd ed. Wadsworth: 2000.
5. Halsted JA, Carroll J, Rubert S. Serum en vitamine B12 in bepaalde pathologische toestanden. N Engl J Med. 1959; 260: 575-80.
6. Ciani F, Poggi GM, Pasquini E, Donati MA, Zammarchi E. Langdurige exclusieve tekortkomingen bij het geven van borstvoeding door een lichte tekortkoming. Clin Nutr. 2000 april; 19 (2): 137-9.
7. Johnson PR Jr, Roloff JS. Vitamine B12-tekort bij zuigelingen met borstkanker aangevuld met moeder met latente pernicieuze anemie. J Pediatr. 1982 Jun; 100 (6): 917-9.
8. Herbert V. Staging Vitamine B-12 (cobalamine) status bij vegetariërs. Am J Clin Nutr. 1994 mei; 59 (5 suppl): 1213S-1222S.
9. Koyama K, Yoshida A, Takeda A, Morozumi K, Fujinami T, Tanaka N. Abnormaal cyanidemetabolisme bij uremische patiënten. Nephrol Dial Transplant. 1997 Aug; 12 (8): 1622-8.
10. Linnell JC, Matthews DM. Cobalaminemetabolisme en zijn klinische aspecten. Clin Sci (Lond). 1984 februari; 66 (2): 113-21.
11. Forsyth JC, Mueller PD, Becker CE, Osterloh J, Benowitz NL, Rumack BH, Hall AH. Hydroxocobalamine als tegengif voor cyaniden: veiligheid, werkzaamheid en farmacokinetiek onder normale omstandigheden van vrijwilligers. J Toxicol Clin Toxicol. 1993; 31 (2): 277-94.
12. Okuda K, Yashima K, Kitazaki T, Takara I. Intestinale absorptie en chemische veranderingen van methylcobalamine. J Lab Clin Med. 1973 april; 81 (4): 557-67.
13. Donaldson MS. Metabole vitamine B12-status met een dieet van follow-up met behulp van tabletten, voedingsgist of probiotische supplementen. Ann Nutr Metab. 2000; 44 (5-6): 229-34.
14. Kelly G. De co-enzym vormen van vitamine B12: naar een goed begrip van hun therapeutisch potentieel. Alt Med Rev. 1997; 2 (5): 459-471.
15. Tudhope GR, Swan HT, Spray GH. Patiëntenvariatie in pernicieuze anemie, zoals aangetoond in een klinische studie met cyanocobalamine, hydroxocobalamine en cyanocobalamine-zink-tannaat. Br J Haematol. 1967 mrt; 13 (2): 216-28.
16. van Dusseldorp M, Schneede J, Refsum H, Ueland PM, Thomas CM, de Boer E, van Staveren WA. Risico op persisterende coboamine-deficiëntie-inocines die in het vroege leven aan een macrobiotisch dieet worden gevoerd. J Clin Nutr. 1999 Apr; 69 (4): 664-71.
17. Persoonlijke communicatie, 6-7 maart 2002 met Dr. Fumio Watanabe, Kochi Women's University, Department of Health Science, 5-15 Eikokuji-cho Kochi 780-8515 Japan.
18. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manusselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. Multivitamine / minerale voedingssupplementen die vitamine B12 bevatten. N Engl J Med. 1982 (juli); 307 (4): 255-6.
19. Herbert V. Vitamine B-12: plantaardige bronnen, vereisten en assay. Am J Clin Nutr. 1988; 48: 852-8.
20. Hathcock JN, Troendle GJ. Orale cobalamine voor de behandeling van pernicieuze anemie? JAMA. 1991 2 januari; 265 (1): 96-7.
21. Crane MG, Sample C, Pathcett S, Registreer UD. "Vitamine B12 studies in totaal vegetariërs (veganisten). Journal of Nutritional Medicine. 1994; 4: 419-430.
22. Schneider Z, Stroinski A. Comprehensive B12. New York: Walter de Gruyter, 1987.
23. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitaminen en verwante biofactoren, microbiële productie. In: Lederberg J, ed. Encyclopedia of Microbiology, Vol 4, 2nd Ed. New York: Academic Press; 2000: 837-853.
24. Correspondentie tussen Biochimie en Red Star Yeast Rhone Poulenc. 1 mei 1997.
25. Crane MG, Register UD, Lukens RH, Gregory R. Cobalamin (CBL) doet onderzoek naar twee totaal vegetarische (veganistische) gezinnen. Vegetarische voeding. 1998; 2 (3): 87-92.
26. Lindenbaum J, Healton EB, Savage DG, Brust JC, Garrett TJ, Podell ER, Marcell PD, Stabler SP, Allen RH. Tekort aan cobalaminedeficiëntie bij anemie of macrocytose. N Engl J Med. 1988 Jun 30; 318 (26): 1720-8.
27. Sarode R, Garewal G, Marwaha N, Marwaha RK, Varma S, Ghosh K, Mohanty D, Das KC. Pancytopenie bij megaloblastaire bloedarmoede. Een onderzoek uit Noordwest-India. Trop Geogr Med. 1989 oktober; 41 (4): 331-6.
28. Kuhne T, Bubl R, Baumgartner R. Maternale veganistische voedingstekorten door vitamine B12-tekort. Eur J Pediatr. 1991 Jan; 150 (3): 205-8.
29. Refsum H, Yajnik CS, Gadkari M, Schneede J, Vollset SE, Orning L, Guttormsen AB, Joglekar A, Sayyad MG, Ulvik A, Ueland PM. Hyperhomocysteïnemie en verhoogd methylmalonzuur wijzen op een hoge prevalentie van cobalamine-tekort bij Aziatische Indianen. Am J Clin Nutr. 2001 Aug; 74 (2): 233-41.
30. Scalabrino G. Subacute gecombineerde degeneratie een eeuw later. De neurotrofische werking van cobalamine (vitamine B12) wordt opnieuw besproken. J Neuropathol Exp Neurol. Februari 2001, 60 (2): 109-20.
31. Grattan-Smith PJ, Wilcken B, Procopis PG, Wise GA. Het neurologische syndroom van infantiele cobalamine-deficiëntie: ontwikkelingsregressie en onwillekeurige bewegingen. Mov Disord. 1997 Jan; 12 (1): 39-46.
32. von Schenck U, Bender-Gotze C, Koletzko B. Persistentie van neurologische schade veroorzaakt door vitamine B12-tekort aan voeding in de kinderleeftijd. Arch Dis Child. 1997 Aug; 77 (2): 137-9.
33. Licht DJ, Berry GT, Brooks DG, Younkin DP. 14-jarig veganistisch dieet. Clin Pediatr. (Phila). 2001 Jul; 40 (7): 413-5.