8 minuten Geplaatst door: Natalya Baranova 8285
De familie van kabeljauw bestaat uit bijna 100 soorten die voornamelijk in de wateren van het noordelijk halfrond leven. Allen, met uitzondering van de kwabaal, zijn vertegenwoordigers van de zee-ichthyofauna. Naast de gebruikelijke kabeljauw, navaga, schelvis en koolvis, bevat de kabeljauw van het squadrtype zo'n exotisch materiaal voor de Russische consumentenvis als melek, gadikul, molva.
Sommige soorten - het object van commerciële productie, andere alleen van belang voor amateur-vissers.
De belangrijkste tekenen van het behoren tot de kabeljauwfamilie - een vlezige snor op de onderkaak en verspreid over de lichaamsvlekken van verschillende grootten en vormen - zijn niet allemaal vertegenwoordigers van het detachement. In sommige vissen zijn de schubben zilver en de antennes ontbreken of zijn slecht ontwikkeld.
Maar andere 'familiekenmerken' (afgebeeld) zijn aanwezig in bijna alle vissen van het gezin.
De karakteristieke kenmerken van de familie omvatten de afwezigheid van stekelstralen in de vinnen en grote kieuwopeningen. Het kabeljauwlichaam is bedekt met kleine cycloïde schubben.
De tabel geeft een lijst en een korte beschrijving van de commerciële en meest waardevolle in de voedselrelatie van kabeljauw.
Naast commerciële soorten omvat de lijst met vissen van de kabeljauwfamilie populaire voorwerpen van de recreatievisserij:
In een aparte rij is kwabaal (de verouderde naam is minder) niet toevallig. Het is de enige vertegenwoordiger van kabeljauw die in zoet water leeft.
Vissen voelen zich comfortabel in koude rivieren en meren. De grootste populatie bevindt zich in de noordelijke wateren van Rusland. In minder zoet water is roofdier te vinden in de rivieren die uitmonden in de Zwarte en Kaspische Zeeën. Northern Burb is groter dan zijn zuidelijke tegenhanger. Het gemiddelde gewicht varieert van 3-6 kg met een lengte tot 80 cm (in warm waterlichamen zelden meer dan 600 g).
De kleur van de vis hangt grotendeels af van het type bodem (kiezels, zand, klei) en de mate van transparantie van het water. Het wordt beschouwd als traditionele bruinachtige of donkerbruine kleur, die met de groei en veroudering van de vis lichter wordt. De buik van de burbine is olijf, de vinnen zijn donkergrijs, bijna zwart. Zoals de meeste kabeljauw, is burbim versierd met donkere, willekeurig verspreide plekken.
De platte kop met kleine ogen, drie snorharen (op de kin en langs de randen van de bovenkaak), het slijm dat het lichaam bedekt, laten de burbim eruitzien als een meerval. Onderscheiden vis is eenvoudig. In de kwabaal is het lichaam bedekt met cycloïde schubben (meerval heeft geen schubben). Burbot is een nachtroofdier. De structuur van zijn zintuigen is ontworpen om in volledige duisternis te jagen.
Let op! De vis heeft een uitzonderlijk gehoor en is erg nieuwsgierig. Nadat hij een ongewoon geluid heeft opgevangen, snelt de burbim naar de bron van het geluid en overwint, soms, een aanzienlijke afstand. Deze eigenschap van gedrag wordt vaak gebruikt door vissers.
De vissen behorende tot de kabeljauwachtige orde, op enkele uitzonderingen na, zijn roofdieren.
Op jonge leeftijd voeden ze zich met bentische ongewervelde dieren: kreeftachtigen, garnalen, wormen. Naarmate je ouder wordt, verandert het voedingspatroon. Nu is het gebaseerd op kleine vissen, inclusief leden van hun eigen familie. Kabeljauw eet bijvoorbeeld jonge koolvis. Schelvis-prooi wordt vaak wijting.
Kleine vertegenwoordigers van het detachement (gadikul, poolkabeljauw) voeden zich met plankton en bentonische kreeftachtigen, maar diversifiëren soms het menu met gebraden of kaviaar van kameraden.
Kannibalisme is heel gebruikelijk bij kabeljauw: hun eigen jongen worden vaak gevangen.
Seksuele volwassenheid in de overgrote meerderheid van het gezin vindt plaats na 3 jaar leven. Grote individuen (kabeljauw, molva) beginnen te spawnen na het bereiken van 6-8 jaar. Paaien vindt plaats in de late winter of in het vroege voorjaar. Treskovye zeer productief. Grote individuen kunnen tot 9 miljoen eieren leggen. Navaga veegt tot 90 duizend eieren, kleine leden van de familie - niet meer dan 6000. Eieren en larven lijken vooral pelagische levens te leiden. Het verspreidt ze over aanzienlijke afstanden van de spawning-site.
Het eerste levensjaar gaat door in ondiep water nabij de kust. Vaak verbergen ze zich onder de kwallenbel. Naarmate ze ouder worden, gaan jongeren naar een diepte en beginnen seizoensgebonden migraties te maken.
Een interessant feit! Van de kaviaar, opzij gelegd voor de wijting, worden alleen mannetjes geboren. Naarmate ze ouder worden, vertonen sommige jongen tekenen van vrouwtjes. Door seksueel volwassen te worden, wordt de verhouding tussen mannen en vrouwen en wijting gelijk. Tegen het einde van het leven (vissen leven gemiddeld 20 jaar), worden alle individuen geleidelijk vrouw.
Kabeljauwvis is een prioritair object van de binnenlandse en internationale visserijsector. Ze worden gewaardeerd voor lekker low-calorie vlees en een kleine hoeveelheid botten. Een belangrijke rol speelt tegen een betaalbare prijs.
Treskovye - de felbegeerde trofee van fans van zeevisserij. Trolling, sanitair - de meest populaire methoden. Familieleden worden met succes betrapt vanaf de kust tot draaiende of onderste versnelling. In elk geval zal het vissen op kabeljauw erg leuk zijn.
http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-rybyAtlantische kabeljauw (Latijnse naam Gadus morhua) is een beroemde vis uit de kabeljauwfamilie. Veel landen hebben hun naam in het Engels "code", in het Hebreeuws "kamer"
De lengte van het kabeljauwlichaam bereikt de grootte van 1,8 m; bij kabeljauwvisserij is kabeljauw 40 - 80 cm lang en op de leeftijd van 3-10 jaar. Bij kabeljauw is het aantal dorsale vinnen 3; anaal, 2; aan de kin heeft kabeljauw een kleine vlezige rank. In de kleur van de rug van kabeljauw van groen-olijf tot bruin van kleur met kleine bruine spikkels, is de buik van kabeljauw wit.
Het gebied waar de kabeljauw wordt gedistribueerd, bestrijkt een gematigd gebied in de Atlantische Oceaan en vormt verschillende geografische ondersoorten van kabeljauw: Noordpoolkabeljauw, Groenlandse kabeljauw, Noorse kabeljauw, kabeljauw in de Witte Zee, kabeljauw in de Oostzee en andere soorten kabeljauw, totaal 17 soorten kabeljauw. In de oostelijke Atlantische Oceaan wordt Atlantische kabeljauw gedistribueerd van de Golf van Biskaje naar Spitsbergen en de Barentszzee; in het westelijke deel van de Atlantische Oceaan van Cape Hatteras (North Carolina) tot Groenland.
Biologie Atlantische kabeljauw
Kabeljauw wordt gevonden van de kuststrook tot het continentaal plat, kabeljauw is zeldzaam in de open zee over grote diepten. Paaikabel eenmaal per jaar. De levenscyclus van kabeljauw is verbonden met de zeestromingen in de Atlantische Oceaan.
Kabeljauw uit de Atlantische Oceaan (een ondersoort van de Noorse kabeljauw) broedt voor de kust van Noorwegen en kabeljauw wordt gevoerd in de Barentszee en in ondiep water nabij het eiland Svalbard. De belangrijkste paaigronden van de Noorse kabeljauw liggen in de buurt van de Lofoten-eilanden die behoren tot Noorwegen. Kabeljauw spawnt in maart - april op een diepte van 100 m, het uitzetten van kabeljauw vindt plaats op de grens van de warme wateren van de Atlantische Oceaan en de koudere wateren van de Noorse fjorden. Bevruchte kabeljauweieren worden opgepikt door stromingen die hen naar het noorden voeren. Uitbroedende kabeljauwlarven voeden zich met plankton. Een deel van de jonge kabeljauw over de route valt naar het eiland Beer, maar een groot aantal jongen met de stroom van de Noordkaap wordt naar de Barentsz-zee gebracht. In juli bereikt de kabeljauwbrasem die naar het noorden afdrijft 72-73 ° c. sh., en juveniele kabeljauw die naar het oosten afdrijft, bereikt de meridiaan van Kola (33 ° OL). In september bereiken jonge kabeljauwvis de oostelijke regio's van de Barentszzee, waar kabeljauw naar de onderste levenswijze migreert. In de eerste twee jaar eet Atlantische kabeljauw kleine schaaldieren. Vanaf 3 jaar oud wordt Atlantische kabeljauw een roofdier en begint kabeljauw behoorlijk merkbare migraties te maken. Drie vissoorten vormen de basis voor het voeren van Atlantische kabeljauw in de Barentszzee - haring (meestal haringjongeren), makreel en lodde. In de zomer voedt Atlantische kabeljauw zich vaak met schaaldieren uit de eufusische familie; soms eet kabeljauw grondfauna, meestal tweekleppige weekdieren. Atlantische kabeljauw voedt zich ook met kabeljauw en kleinere verwanten. Op de leeftijd van 8-9 jaar, kabeljauw bereikt een gewicht van 3-4 kg, Atlantische kabeljauw voor de eerste keer gaat spawnen. In september-oktober verzamelt Atlantische kabeljauw zich in enorme kuddes en begint terug te migreren naar de Lofoten-eilanden. Het paaipad, meer dan 1500 km lang, passeert 5-6 maanden lang 7-8 km per dag. De kabeljauwwijfjes blijven enkele weken in het paaigebied, de vrouwelijke kabeljauw maakt 2-3 porties kaviaar, tot 9 miljoen eieren van één vrouw; zoveel mannetjes blijven in de broedgebieden, bemestende vrouwtjes. Uitgezette kabeljauw keert terug naar voedergebieden om te mesten. Noorse kabeljauw leeft tot 20-25 jaar.
Sommige ondersoorten van kabeljauw (witte kabeljauw, kabeljauw uit de Oostzee) hebben zich aangepast aan het leven in de ontzoute wateren. Witte Zee-kabeljauw en Oostzeekabeljauw maken geen langeafstandsmigraties voor het paaien en de kabeljauw rijpt eerder, op 3-4-jarige leeftijd. Er zijn ook twee meervormen van kabeljauw. In het meer Mogilny op het eiland Kildin, in de regio Moermansk (Gadus morhua kildinensis), evenals in het Ogak-meer op de Baffin-aarde (Gadus morhua ogac of Gadus ogac) is kabeljauw in deze meren terechtgekomen in de tijd dat ze waren nog steeds verbonden met de zee. Zoetwaterkabeljauw is dun en speelt geen grote vissersrol.
Atlantische kabeljauw is een van de belangrijkste commerciële vissen.
Kabeljauwlever is rijk aan vet (vetgehalte tot 74%), is een bron van waardevolle visolie - vet, dat wordt verkregen uit een grote, met een gewicht van 1,3 - 2,2 kg, lever).
Kabeljauw is een van de meest populaire vis in de keukens van veel landen van de wereld uit Portugal, waar 365 gerechten geserveerd worden naar Rusland en Canada. Wit dicht kabeljauwvlees heeft een goede smaak, het bevat 18-19% eiwit, 0,3-0,4% vet en wordt beschouwd als een dieetproduct. Er zitten geen kleine botten in de kabeljauw, dus het is gemakkelijk om er een goede filet van te maken. Kabeljauw wordt te koop aangeboden in gekoelde, ingevroren, gezouten en gerookte (warm gerookte) vorm.
In Scandinavië geoogste kabeljauweieren.
De vangst van kabeljauw is zo groot dat slechts elke twintigste vrouw kan uitzetten, de andere 19 komen in de viskor op weg naar de broedplaats. De waarde van kabeljauw is zo groot dat het begon te groeien in kooien in Schotland en Noorwegen.
http://barenzevo.arktikfish.com/index.php/ryba-barentseva-morya/7-atlanticheskaya-treskaKabeljauwvissen is erg populair bij amateurvissers. Deze vis wordt beschouwd als een populaire trofee van de noordelijke zeeën. Haar elementen zijn koude reservoirs dicht bij het noordelijk halfrond. Het behoort tot waardevolle commerciële soorten en voedselproducten. Het kan het beste dieetproduct worden genoemd vanwege het lage caloriegehalte en een groot aantal voedingsstoffen.
Atlantische, Witte Zee en Noordelijke kabeljauw is een soort bug-eyed, squadeachtige kabeljauwachtige codefamilie. Het kreeg zijn naam onder de mensen voor een ongebruikelijk eigendom. Haar vlees barst wanneer het wordt gedroogd. Er is een andere versie van de naam. Grote scholen vissen maken felle geluiden tijdens het spawnen. Ze komen voor door samentrekking van de spieren van de zwemblaas.
Het uitzicht op de Atlantische Oceaan wordt als vrij groot beschouwd, omdat het tot twee meter lang kan worden. De eigenaardigheid van kabeljauw is dat het zijn hele leven groeit. Het gewicht kan oplopen tot 40 kg en meer. Er zijn verschillende ondersoorten van deze vis. Speciale verschillen in uiterlijk zijn bijna onmerkbaar. Verschillen worden opgemerkt in lichaamslengte en massa.
Het lichaam van de vis heeft een verschillende spindelvormige en langwerpige vorm. Ze heeft 2 anale vinnen en 3 dorsale. De staartvin is het meest ontwikkeld. Sterk langwerpig lichaam is bedekt met fijne en gekartelde schubben. De achterkant van de vis, afhankelijk van de habitat, is van verschillende kleuren;
Daarop zijn kleine bruine impregnaties goed merkbaar. De zijkanten zijn helder en de buik van de vis is zuiver wit of met een licht gelige tint. Haar hoofd is groot en met een grote mond. De bovenkaak is langer dan de onderkaak en de kin is versierd met een vlezige en goed ontwikkelde rank. Vergrote kieuwopeningen worden bij deze soort genoteerd.
De huidige classificatie markeert verschillende soorten en ondersoorten van kabeljauw. Ze hebben een aantal verschillen als gevolg van verschillende habitats. Atlantische kabeljauwsoorten omvatten verschillende ondersoorten:
De grootste is de Atlantische Oceaan, met afmetingen tot 2 meter en een maximaal gewicht van maximaal 96 kg. Kildin groeit van 40 tot 70 cm en weegt gemiddeld 2,5 kg. De Oostzee groeit tot 100 cm en het gewicht bedraagt 2,5 kg. Onderscheid ook de volgende soorten: Groenland, Pacific en Pollock. Er zijn twee soorten soorten Arctische kabeljauw:
De grootste hiervan wordt beschouwd als Atlantische kabeljauw. Haar lichaam kan tot 2 meter lang worden. De Pacific is anders qua kopmaat, hij is groter en breder. Zijn lichaam is kleiner dan dat van de Atlantische Oceaan, bereikt 45-90 cm en weegt tot 90 kg. Groenland verschilt in kleine lichaamslengte en groeit tot een maximum van 80 cm. In de pollak heeft het smalle lichaam een lengte van niet meer dan 90 cm en een gewicht van maximaal 4,5 kg. De kleur is veel donkerder, variërend van lichtgrijs tot bijna zwart.
IJs kabeljauw is de kleinste in grootte. Haar lichaam bereikt slechts 30-32 cm lang. Het heeft grote ogen en de antenne is slecht ontwikkeld of kan volledig afwezig zijn. De Oost-Siberische soort onderscheidt zich door een kleine lange stam tot 52-56 cm, en de massa is niet groter dan 1,5 kg.
Vertegenwoordigers van de kabeljauwfamilie zijn te vinden in bijna alle watergebieden van het noordelijk halfrond. Slechts enkele soorten bewonen de zuidelijke zeeën. Bijna allemaal wonen ze in zout water.
Atlantische kabeljauw wordt gevonden in gematigde zones van de Atlantische Oceaan. Een aantal van zijn ondersoorten bewonen de uitgestrekte wateren van de Barentszzee tot de Golf van Biskaje, evenals van Groenland tot North Carolina.
De kabeljauw uit de Oostzee leeft veel in het midden van de Oostzee en komt zelden voor in de Botnische Golf.
White Sea wordt massaal verdeeld in de Witte Zee en er wordt een kleine opeenhoping van kabeljauw waargenomen in Dvina en Onega Bay.
De habitat van de Groenlandse kabeljauw wordt genoteerd vanuit de noordelijke regio's van de Stille Oceaan en loopt door de Zee van Japan, de Zee van Okhotsk en de Beringzee.
Groenlandse soorten verspreid over de kust van Groenland. Pollock veel in de Noord-Pacific. Hij woont ook in de Beringzee van Okhotsk en de Japanse Zee. Pollock wordt gevonden in de baaien van Monterey en Alaska.
IJskabel komt vooral voor in het noordelijke deel van de Noordelijke IJszee en in de noordelijke delen van de kust van Groenland. De Oost-Siberische vertegenwoordiger van kabeljauw wordt gevonden voor de kust van Siberië, Groenland en Noord-Amerika. Minder gebruikelijk op de Nieuwe Siberische eilanden en in het noorden van de Beringstraat.
De levensstijl van deze vissen is altijd afhankelijk van de habitat. Het leven van de Atlantische kabeljauw hangt bijvoorbeeld altijd af van de Atlantische stroom. Dit komt door lange seizoensmigratie. Zwermen vissen worden gedwongen om zeer lange afstanden te overbruggen - tot 1,5 duizend km. Dit is de weg van de paaigronden naar de plaatsen waar vis wordt gemest.
De soort in de Stille Oceaan is bijna sedentair. De vis maakt seizoensgebonden migraties over korte afstanden. In de winter zwemmen bijvoorbeeld de kabeljauwduikpouveren tot een diepte van 30-60 m. Als het op warmte aankomt, keren scholen vissen terug naar de kust.
Kabeljauwvoeding is afhankelijk van de leeftijd. Tot 3-4 jaar visvoer op schaaldieren en plankton. Vanaf de leeftijd van drie begint de kabeljauw met een roofzuchtige levensstijl. Ze eet zeekreeft, haring, inktvis, spiering en lodde. Eet vaak kleine vissen uit zijn kudde. Het absorbeert grote levende organismen en slaat vet op. Het hoopt zich op in de kabeljauwlever, die kabeljauw significant van andere vissen onderscheidt.
Fokken is afhankelijk van de variëteit. In Atlantische kabeljauw begint de puberteit op 8-9 jaar oud. Pacific volwassenheid komt tot 5-6 jaar. Noordpool kan zich in 4-5 jaar vermenigvuldigen. Pollock reproduceert nageslacht op de leeftijd van 3-4 jaar.
In het vroege voorjaar, begint de periode van paaien in kabeljauw. Het gebeurt op een diepte van 100 meter. Dit type vis wordt beschouwd als een van de meest productieve. Volwassen vrouwtjes gooien van 500 duizend naar 6 miljoen eieren. Het vrouwtje legt eieren niet meteen, maar geleidelijk. Kaviaarwerpen duurt enkele weken.
De mannetjes zijn in de periode van het afzetten naast de vrouwtjes en bevruchten in afwachting van eieren. Aan het einde van de spawning keren de visscholen terug naar de plaatsen waar ze zijn vetgemest.
Na het afzetten zakt de Amerikaanse kabeljauwkuit naar de bodem en begint hij zich vast te houden aan de bodemvegetatie. Bij de Atlantische Eieren loopt het ver naar het noorden. Na een tijd komen de larven uit. Jongeren leiden de eerste twee jaar een leven op de bodem.
Kildin-kabeljauw heeft zijn eigen reproductiekenmerken. Hun broedseizoen begint halverwege de lente en duurt tot juni. Alle volwassen individuen verzamelen zich op een diepte van niet meer dan 7,5 meter in veilige lagen van water. Er is vegen en bemesten van eieren. Ze zijn erg klein, licht en dit zorgt ervoor dat ze niet naar de bodem zinken en niet op het oppervlak drijven. Naarmate de larven zich ontwikkelen, beginnen ze hoger te stijgen naar het oppervlak van het water, dat meer verzadigd is met zuurstof.
De levensverwachting van kabeljauw is 20-25 jaar in zijn natuurlijke habitat. Dit type vis heeft opmerkelijke smaakeigenschappen. Om deze reden is het de belangrijkste commerciële vis. Een onderscheidend kenmerk - na het vangen en afslachten verdwijnt er niets meer. Elk deel van het lichaam en de binnenkant worden gebruikt voor voedsel en andere nuttige doeleinden.
http://sudak.guru/vidy-ryb/opisanie-atlanticheskoy-i-severnoy-treski-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya.htmlAtlantische kabeljauw is een grote vis met een lengte van 1,7 m en een massa van ongeveer 40 kg. Ze heeft een groot hoofd met een grote mond, een hangende bovenkaak en een lange snor op haar kin. De dorsale en anale vinnen zijn op afstand van elkaar, de staartvin is zonder een inkeping. De lichaamskleur varieert sterk. De rug is groenachtig grijs of geelachtig bruin, soms bruin, met
talloze kleine geelbruine vlekken. De zijkanten zijn iets lichter en de buik is wit of geelachtig. De heldere zijlijn is duidelijk zichtbaar door het hele lichaam, boven de borstvin vormt deze een lichte buiging.
Atlantische kabeljauw is wijdverspreid in de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan, van Kaap Kod en de Golf van Biskaje tot Groenland, Spitsbergen en Novaya Zemlya. Hier woont het in de Barentsz, witte en zuidwestelijke delen van de Kara-zee. Binnen zijn verspreidingsgebied vormt Atlantische kabeljauw een aantal kuddes waarvan de levenscyclus verband houdt met bepaalde zeestromingen. De meest voorkomende en talrijke zijn de kudde Noorse en Barentszee. De belangrijkste paaigronden van kabeljauw uit de Noorse Barentszee liggen op de Lofoten-eilanden in het noordwesten van Noorwegen. Het spawnt hier in maart - april op een diepte van 100 meter op de kruising van warme diepe Atlantische wateren en kouder en ontzilt water van lokale baaien (fjorden). De vruchtbaarheid van kabeljauw is erg hoog: de vrouw veegt 2,5 tot 10 miljoen kleine (1,2-1,5 millimeter in diameter) drijvende eieren. Elke vrouw spawnt 2-3 en zelfs 4 porties kaviaar, waardoor ze wekenlang op de spawning blijft. Mannelijke bevruchtende eieren van verschillende vrouwtjes brengen dezelfde hoeveelheid tijd door, en soms meer.
Uitgezette individuen keren terug naar hun voederplaatsen om verloren krachten aan te vullen. Na een jaar, na het mesten, zullen ze hier weer verschijnen, en de bevruchte eieren worden opgepikt door de stroom en afgevoerd naar het noordoosten. Over ongeveer een maand komen de larven uit de eieren en zetten de passieve beweging in dezelfde richting voort. De meeste jonge exemplaren worden overgebracht naar de Barentszzee, al die tijd blijven de jongen in de waterkolom en voeden ze zich voornamelijk met kleine kreeftachtigen, de Kalyanus.In september bereiken de vissen de oostelijke regio's van de Barentszzee en gaan ze naar de bodem van het leven.In de eerste twee jaar van het leven is de jonge kabeljauw inactief en houdt zich in kuddes in de kustzone, intensief voedend op kleine bodemschaaldieren.
Kabeljauw groeit snel: drie jaar oude vissen bereiken een lengte van 38,5 cm en beginnen merkbare bewegingen te maken: in de zomer gaat de stroom noord en oost en in de winter - tegen de stroom in naar het zuiden en westen. Naarmate de leeftijd vordert, breidt het gebied van migratie van kabeljauw zich uit, het gaat om het voeren van vis. In de Barentszee vormen haring (overwegend jong), lodde en in sommige gebieden de saika zijn voedsel. In de zomer wordt kabeljauw vaak vetgemest door schaaldieren, de Zwartogige, die grote concentraties vormen in het centrale deel van de zee. Het veronachtzaamt niet de bodemfauna, hoofdzakelijk tweekleppige weekdieren, evenals zijn eigen jonge en kleinere tegenhangers. Op achtjarige leeftijd bereikt de vis een lengte van ongeveer 85 cm en begint hij zich van 8-10 jaar oud voor te bereiden op het afzetten. Ten eerste snelt kabeljauw naar de meest oostelijke of noordelijke delen van de zee, vooral rijk aan voedsel. Tijdens deze voedermigratie wordt het gewicht van de lever - het belangrijkste vetdepot in kabeljauw - steeds groter en het vetgehalte daarin kan oplopen tot 50%. Nadat de noodzakelijke reserves zijn gecreëerd, kabeljauwafvoer zich voedt, zich in grote kuddes verzamelt en begint met de migratie naar de Lofoten-eilanden. Kabeljauw vaart over 1500 kilometer in 5-6 maanden en beweegt met een gemiddelde snelheid van 7-8 kilometer per dag. Het belangrijkste referentiepunt is de Noordkaapstroom, waarbij de wateren juveniele vissen naar de Barentszzee brengen. Tijdens een lange reis rust kabeljauw periodiek, eet soms, maar vertrouwt vooral op zijn grote vetreserves. Kabeljauw leeft 20-25 jaar en vermenigvuldigt verschillende keren in het leven.
De kuddes nadering van de Lofoten-eilanden is een geweldig evenement in het leven van Noord-Noorwegen. In voorgaande jaren nam de hele bevolking deel aan de lokale visserij, waarbij ze een algemeen signaal namen op kleine motorboten met eenvoudige wapens in de vorm van hengels met een hand, beuglijnen en netten aan koppels kabeljauw. Tegenwoordig is otter-trawl het belangrijkste vistuig. Daarnaast worden aanzienlijke vangsten gedaan door het gebruik van vaste netten en beuglijnen, die worden verkregen door kleine vissen of ongewervelde dieren.
Sommige kuddes Atlantische kabeljauw, waaronder onze Witte Zee, hebben zich aangepast aan het leven in de ontzooide zeeën, maken geen lange-afstands-migraties, volwassen worden en bereiken geen grote afmetingen. In het meer Mogilny op het eiland Kildin in de Barentszzee leeft kabeljauw, drongen in het meer door in een tijd dat het nog steeds verbonden was met de zee. Nu is de bovenste laag water van vijf meter in dit meer vers en worden de onderste lagen vergiftigd door waterstofsulfide, zodat kabeljauw alleen in de middelste lagen zout water kan leven. Deze unieke vorm, levend "tussen de hamer en het aambeeld", heeft speciale bescherming nodig en is opgenomen in het Rode Boek van de Russische Federatie.
Samen met de Atlantische kabeljauw in de Witte Zee, is er een dichtbij zicht - de ogac (Gadus ogac), die wordt gekenmerkt door de afwezigheid van lichaamsvlekken en een breder hoofd. Deze soort komt veel voor aan de Noordpoolkust van Amerika en Groenland, geeft de voorkeur aan de kustgebieden van de zee op een diepte van maximaal 200 meter en is bestand tegen een laag zoutgehalte, maar is nog nooit waargenomen in zoet water. In Lake Ogak op Baffin Earth is er een vorm van deze soort, vergelijkbaar met onze Kilda-kabeljauw.
Pacifische kabeljauw (G. macrocephalus) leeft in de Beringzee, de Zee van Okhotsk en de Japanse Zee, verspreid langs de Aziatische kust tot de Gele Zee en langs de Amerikaanse kust naar Oregon. Deze kleinere kabeljauw (met een lengte van 1,2 m) maakt geen verre migraties, omdat hij herinnert aan de manier waarop fjordkudden Atlantische kabeljauw hun leven leiden. Kaviaar in deze soort ontwikkelt zich in de onderste waterlagen.
Overal in de Noordelijke IJszee, in al zijn zeeën, zowel voor de kust als onder drijvend ijs, leeft een koudminnende schil, of arctische kabeljauw (Boreogadus saidd).
Deze middelgrote (tot 32 cm lange) vis wordt gehouden in oppervlaktewateren, ontzout door het ontdooide ijs, voedt zich met kleine dieren en plantorganismen van de bovenste lagen water, komt in de herfst bij grote kuddes de oevers na en gooit drijvende eieren. Uiterlijk lijkt een veel grotere (tot 56 cm) Arctische kabeljauw (Arctogadus borisovi), die zich op kleine vissen en ongewervelde dieren voedt, sterk op de Arctische kabeljauw. In de Nieuwe Siberische eilanden, zwart of ijs, is kabeljauw (A. glacialis) kennelijk wijdverspreid in het noordpoolgebied, bewoond onder het ijs.
De soorten die op de bodem leven en de onderste kaviaar afleggen, zijn de Noordelijke IJszee (Eleginus navaga) die in het stroomgebied van de Noordelijke IJszee leeft (van de Witte Zee tot de monding van de Ob-rivier) en Elekhus gracilis die in de noordwestelijke Stille Oceaan leven. Deze soorten voeden zich met onderste ongewervelde dieren en jonge vis van andere vissen, maken geen verre migraties, bereiken een lengte van 47-53 cm en komen vaak in zoet water.
De meer thermofiele soort is de noordelijke blauwe wijting (Micromesistius poutassou) die de waterkolom bewoont op een diepte van 30-400 tot 800 meter. Het wordt hier gevonden in de Barentszzee, eet vis en kleine schaaldieren van de waterkolom. De bekende pollak (Theragra chalcogramma), die wijdverspreid is langs onze Pacifische kust, staat dicht bij haar in de weg van het leven. In de waterkolom op een diepte van 100 tot 300 meter slingert de tresochka esmarki zich voor de kust van Rusland in het zuidwestelijke deel van de Barentszzee. Deze kleine koudwatervissoort (lengte tot 23-25 cm) voedt zich met kleine schaaldieren van de waterkolom en dient als voedsel voor vele roofvissen. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het verwerken van vismeel.
In de waterkolom en aan de onderkant wordt grote (tot 1,2 m lange) roofvissen kabeljauwzaadvis (Pollachius virens) gehouden, die te vinden is nabij de oevers van het Kola-schiereiland en de zuidwestkust van Novaya Zemlya. Pollock maakt een lange seizoensmigratie, waarbij de bron naar het noorden en in de herfst naar het zuiden vertrekt. Deze vis is een veelgevraagde vis op de Europese markt, omdat er ingeblikte vis, "zeesalop", wordt gemaakt. Hiervoor worden dunne plakjes zoute pollock geïmpregneerd met geraffineerde visolie en gekleurd in een roze-oranje kleur. Ingeblikt voedsel lijkt op zalmvlees. In de wateren van het Kola-schiereiland is er ook een minder talrijk en wijdverbreid dan koolvis, een naaste soort - zilveren koolvis, of lur (P. pollachius).
Preddying is voornamelijk een bottomdock (Melanogrammus aeglejinus) die in de Barentszzee leeft en soms in de Witte Zee wordt aangetroffen. Meestal blijft schelvis binnen de continentale scholen op een diepte van 60-200 meter, voedt zich met onderste ongewervelde dieren (ophiura, kleine weekdieren, kreeftachtigen, wormen), verslindt haring en loddeieren in grote hoeveelheden. Aan de zijkanten van het lichaam onder de eerste rugvin bevindt zich schelvis op een grote zwarte vlek. In sommige landen worden deze vlekken 'de vingerafdrukken van de apostel Petrus' genoemd. Er is een mythe dat deze heilige zijn vingerafdrukken op schelvis heeft achtergelaten toen hij haar uit het Lake Genesaret trok. Misschien heeft de apostel Petrus inderdaad vis gevangen in dit meer, maar hij kon daar niet schelvis vangen, als hij dat wilde, omdat het een echte zeevis is die nog nooit in meren is gevonden.
In de Zwarte Zee en het zuidwestelijke deel van de Barentszzee is merlang (Merlangius merlangus) wijdverspreid langs de Atlantische en mediterrane kusten van Europa. Het behoort tot bentische soorten, houdt koppels op ondiepe diepten, eet vis en schaaldieren.
Fish. - M: Astrel. ED Vasilyeva. 1999.
http://fish.academic.ru/1425/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0% B0% D0% BD% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1 % 81% DO% BA% DO% B0% D1% 8F_% D1% 82% D1% 80% DO% B5% D1% 81% DO% BA% D0% B0Vrijwel alle vertegenwoordigers van de kabeljauwachtigen, met uitzondering van de kwabaal, leven het liefst in zout water. Bovendien moeten de reservoirs dichter bij het noordelijk halfrond worden geplaatst, omdat hun element koud water is.
De kabeljauwfamilie omvat ongeveer 100 soorten verschillende vissen, en bijna allemaal zijn ze bewoners van zout zeewater, en slechts één bezem leeft in zoetwaterrivieren en andere waterlichamen. De meest voorkomende zijn: schelvis, navaga, wijting, kabeljauw, heek en vele anderen. Over wat zijn de verschillen van de kabeljauwfamilie van andere vertegenwoordigers van de zeeën en oceanen en zal worden besproken in dit artikel.
De codefamilie heeft een aantal opvallende uiterlijke kenmerken. Bijvoorbeeld, in vertegenwoordigers van deze familie, de aanwezigheid van verschillende rugvinnen, evenals de aanwezigheid van een of twee anale vinnen. De staartvin wordt beschouwd als de meest ontwikkelde onder hen.
In de regel kan de staartvin een zijn met de dorsale en anale vinnen, of hij kan van deze worden gescheiden. Interessant is dat ze allemaal vinnen hebben die geen scherpe, doornige stralen hebben. Bij vissen van deze familie worden vergrote kieuwopeningen opgemerkt, evenals de aanwezigheid van een snorhaar in het gebied van de onderkaak. Het lichaam van de vis is bedekt met kleine schubben die gemakkelijk te reinigen zijn. In principe is kabeljauw het liefst in kleine koppels, met uitzondering van de kwabaal, een zoetwatervertegenwoordiger van deze familie.
Van de 100 soorten zijn volledig verschillende vertegenwoordigers te onderscheiden, die verschillen in totaal verschillende groottes. Soorten die zich voeden met plankton zijn veel kleiner in omvang dan die zich voeden met grotere levende organismen. De kleinste is een diepzee-madikul die maximaal 15 cm lang kan worden. De grootste vertegenwoordigers zelf zijn roofdieren zoals de molvah en de Atlantische kabeljauw, die tot 1,8 meter lang kan worden.
Vertegenwoordigers van deze familie zijn te vinden in bijna alle wateren van het noordelijk halfrond en slechts 5 soorten bewonen de zeeën van het zuidelijk halfrond. Ze moeten allemaal worden toegeschreven aan het zeeleven dat in zout water leeft en, alleen maar kwabaal, de voorkeur geeft aan zoet water in Noord-Europa, Azië en Amerika.
De hoogste overvloed aan kabeljauw wordt aangetroffen in de oostelijke delen van de Atlantische Oceaan, met inbegrip van de Noorse en Barentsz-zeeën. Alleen kabeljauw wordt gevonden in de Oostzee. Vertegenwoordigers van kabeljauw zijn ook te vinden in de Zwarte en Middellandse Zee.
Vertegenwoordigers van deze familie zijn waarschijnlijk niet te vinden in de equatoriale zone, maar wel drie soorten van deze familie leven voor de kust van Zuid-Amerika, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.
Sommige soorten vissen geven de voorkeur aan plantaardig voedsel, terwijl andere soorten uitsluitend dieren zijn, omdat ze roofdieren zijn. Sommigen van hen, zoals blauwe wijting, arctische kabeljauw en Arctic Polina, eten zoöplankton.
Pollock en kabeljauw voeden zich met vrij grote levende organismen. In deze vissen accumuleert het vet dat ze tijdens het voeren van het eten ophopen zich in de lever, wat een significant verschil is met andere soorten vissen die niet in deze familie voorkomen.
Elke vissoort behorend tot deze familie onderscheidt zich door het feit dat het zijn eigen reproductiekarakteristieken heeft. De meeste van hen leggen eieren in zeewater, hoewel sommigen van hen die op de noordelijke breedtegraden wonen, paaigebieden van waterlichamen kiezen om te paaien. Geen groot deel van hen, om kaviaar af te zetten, gaat de rivieren in.
Vertegenwoordigers van dit gezin beginnen pas na 3 jaar leven eieren te leggen, en sommige zelfs later - na 8-10 jaar leven. Ze leggen meerdere jaren op rij eieren, terwijl ze tegelijkertijd miljoenen eieren leggen, hoewel er ook navaga is, die slechts een paar duizend eieren opzij legt.
In de praktijk houdt de meerderheid van dit gezin van koud water en leggen ze eieren op een temperatuur van ongeveer 0 graden en meestal in de winter of tegen het einde van de winter.
Na het verschijnen van jonge vogels, blijven sommigen van hen op hun plaats, en sommigen van hen worden na verloop van tijd weggehaald, daarom beginnen de jongen van de eerste dagen van hun leven zich te verspreiden over de zeeën van de zeeën en oceanen. Interessant is dat schelvisbakken kwallen gebruiken om zich te verbergen voor hun natuurlijke vijanden. Gedurende hun leven voeren vertegenwoordigers van een dergelijk gezin lange migraties uit. Dit komt door een aantal natuurlijke factoren, zoals de stroming van de zee en de oceaan, schommelingen in de watertemperatuur, inclusief de beschikbaarheid van voedsel.
Omdat de meerderheid van de kabeljauw zich onderscheidt door onovertroffen voedingswaarde, wordt de vangst op een enorme industriële schaal uitgevoerd. Elk jaar wordt ongeveer 10 miljoen ton kabeljauwspecies geoogst en de meesten worden gevangen in de Atlantische Oceaan. In de regel bestaat de hoofdmassa uit de volgende soorten kabeljauw:
Bijna allemaal leiden ze de bijna-bodem manier van leven, dus worden ze gevangen met diepzeetrawlers. Het vlees van deze vis is een populair product vanwege de voedingswaarde. Vooral waardevol is hun lever, die een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat.
Zoals hierboven vermeld, omvatten kabeljauwsoorten tot honderden verschillende vissoorten. Onder hen zijn de beroemdste en meest waardevolle, die hieronder zullen worden besproken.
Deze kleine vis wordt ook wel de "Big-eyed codfish" genoemd. Cod woont op diepten van 200 meter tot bijna een kilometer. Het is gemakkelijk om het te onderscheiden van andere vissoorten door vrij grote ogen, die in feite een derde van het hoofd innemen. Tijdens zijn leven kan de vis tot maximaal 15 centimeter groeien, maar meestal zijn er exemplaren van 9-12 centimeter lang. Er zijn gadikul in de Middellandse Zee, evenals in de wateren van Noord-Noorwegen. Soms te vinden in de oceanen op zeer grote diepte. Er zijn twee soorten van deze geweldige vis:
Ze verschillen van elkaar, hoewel slechts in geringe mate. In principe hebben ze verschillende aantallen vinstralen en wervels, die geassocieerd zijn met hun leefgebied.
Deze vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie is te vinden in de wateren van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan, evenals voor de kust van Europa. Deze vis is te vinden in de Zwarte Zee, voor de kust van de Krim, waar hij de stroming na intense stormen brengt. Kan 50 centimeter lang worden. Het dieet van de wijting bestaat uit kleine schaaldieren en kleine vissen. Wijting zelf vult het dieet aan van grotere roofdieren, zoals dolfijnen of quatras. Commerciële vissen van deze vis vindt uitsluitend plaats in de noordelijke wateren.
Wijting houdt niet van grote diepten. Na twee jaar leven kan de wijting al eieren leggen. Tegelijkertijd wordt de kaviaar afgezet op een diepte van niet meer dan 1 meter, met een temperatuurregime van water van niet minder dan 5 graden.
Bijna iedereen kent deze vis, omdat hij te vinden is in bijna alle winkels van viswinkels. Pollock leeft voornamelijk in het noorden van de Stille Oceaan, omdat het de voorkeur geeft om in koud water te leven met temperaturen van 2 tot 9 graden.
Deze vis blijft bijna altijd in de waterkolom, op een diepte van een halve kilometer en meer, en pas op de momenten van het afzetten beweegt hij dichter naar de kust, in kleinere gebieden.
Pollock begint na 3 of 4 jaar te spawnen. De paaiperiode kan, afhankelijk van de leefomstandigheden, in de winter beginnen en doorgaan tot de zomer. Pollock kan 0,5 meter lang worden en soms meer.
Pollock behoort tot een van de meest talrijke vertegenwoordigers van deze familie, die te vinden zijn in de koude wateren van de Stille Oceaan. Deze vis wordt in grote hoeveelheden op industriële schaal gevangen en staat daarom op de eerste plaats in het aantal vissen dat vandaag wordt gevangen. Voedzaam en gezond als het vlees van deze vis en zijn lever.
Geeft er de voorkeur aan om een levensstijl van dichtbij te leiden. Uitzonderlijk roofzuchtige vis die jaagt op een diepte van 500 meter. Deze roofdier kan in de lengte groeien tot 2 meter, hoewel er meestal individuen zijn tot 1 meter lang.
Ze kunnen alleen eieren leggen op de leeftijd van 8-10. Haar dieet is een kleine vis en andere levende organismen.
Deze vis is van serieus commercieel belang. Hij leeft in de wateren van de Noord-Pacific, evenals de Chukchi, Okhotsk en Japanse zeeën.
Navaga van het Verre Oosten kan tot 35 centimeter lang worden, hoewel er exemplaren groter en tot 50 cm lang zijn, maar zeer zelden. Deze vis bevindt zich het liefst in de kustzone, waardoor hij alleen zijn eigen voedsel kan vinden.
Op 2 of 3 jaar oud kunnen spawnen. Kaviaar navaga alleen in de winter, in de omstandigheden van de laagste temperaturen.
Navaga-populaties zijn behoorlijk volumineus, dus ze worden gevangen in grote partijen. Het wordt tien keer meer gedolven, vergeleken met de navagina van de Witte Zee.
De belangrijkste habitats van deze vis zijn:
Ook verkiest het om in de kustzone te zijn, en voor de periode van het afzetten kan naar de rivieren worden gestuurd. Desondanks wordt het kaviaarproces alleen uitgevoerd in zout water, in de winter, op een diepte van ongeveer 10 meter. De vrouwelijke spawnt, die stevig aan de bodem van de bodem kleeft, waarna ze zich hier gedurende 4 maanden ontwikkelen.
De lengte is ongeveer 35 centimeter, hoewel er vertegenwoordigers zijn die maximaal 45 centimeter lang zijn. Het dieet van de navaga noordelijk bestaat uit vrij kleine kreeftachtigen, wormen en kleine vissen.
Het wordt op commerciële schaal gevangen in de herfst-winterperiode, omdat het vlees een onovertroffen smaak heeft.
Het is het enige lid van de kabeljauwfamilie dat in zoet water leeft. Zoals de meeste kabeljauw geeft Burbim de voorkeur aan koud water, dus het wordt het vaakst aangetroffen in de rivieren en meren van Amerika, Azië en Europa.
Het meest talrijk is de bevolking van de kwabaal in de Siberische rivieren, waar het zowel op industriële schaal als amateurvissers wordt gevangen. Burbot spawnt uitsluitend in de winter, wanneer het reservoir is bedekt met ijs. In de zomer, verstopt de voorkeur zich te verstoppen in stenen, holen of in haken en ogen. Met het aanbreken van de herfst begint hij aan een actieve levensstijl. Burbot is een nachtvis die geen zonlicht verdraagt. Volgens veel vissers kan hij 's nachts worden gelokt door het licht dat uit het vuur komt.
Het groeit burbot in de lengte tot 0,6 meter, met een gewicht tot 1,5 kg. Desondanks zijn er exemplaren met een lengte tot 1,2 meter en een gewicht tot 20 kilogram. Het dieet van de kwabaal bestaat uit larven, schaaldieren en kleine vissen.
Schelvis komt voor in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan en vooral in de kustwateren van Europa en Amerika. Geeft er de voorkeur aan om een levensstijl van dichtbij te leiden. Het lichaam wordt gekenmerkt als gecomprimeerd vanaf de zijkanten. De lichaamskleur is zilver, met een zwarte laterale lijn en een zwarte vlek boven de borstvin. De gemiddelde lengte van de vis ligt in het bereik van 50-70 cm, hoewel er personen zijn met een lengte van meer dan 1 meter. Schelvis eet weekdieren, wormen, kreeftachtigen en eet ook haringkuit.
In het derde of vijfde levensjaar zijn vrouwtjes klaar voor kaviaarwerpen. Schelvisvisserij is sterk ontwikkeld en neemt de derde plaats in na de vangst van koolvis en kabeljauw. Ze vangen het vooral in het noorden en de Barentsz-zeeën. De vangstvolumes worden geschat op ongeveer een miljoen ton per jaar.
Het kan in lengte groeien tot 35 cm, hoewel soms individuen tot 50 cm lang worden Deze vis groeit te langzaam.
Het komt vooral voor in de noordoostelijke Atlantische Oceaan, op een diepte van 30 tot 800 meter. Het dieet bestaat uit vis, plankton en kleine schaaldieren.
Het wordt ook op industriële schaal gevangen en wordt ook in veel winkels verkocht.
Dit lid van de kabeljauwfamilie is iets groter in vergelijking met de noordelijke blauwe wijting. Hij kan tot 1 kg wegen, in lengte groeien tot 0,5 meter. Dichter bij het zuidelijk halfrond, bevindt het zich bij voorkeur dichter bij het wateroppervlak, maar hoe verder van deze plaatsen het is, des te dieper komt het voor op een diepte van een halve kilometer.
Het wordt op industriële schaal gedolven en maakt ingeblikt voedsel, hoewel veel huisvrouwen het brouwen, bakken en bakken.
Het kan ook gemakkelijk worden gekocht bij de viswinkel.
Leid de levensduur van een verpakking, hetzij in de waterkolom of dichter bij de bodem. Het groeit in lengte tot 70 cm, hoewel er individuen zijn die tot 1 meter lang en soms langer zijn. Het leeft voornamelijk in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan. Migreert over de Atlantische Oceaan over aanzienlijke afstanden: met de komst van de lente gaat het noordwaarts, en met de komst van de herfst keert het terug naar de warmere wateren van de Atlantische Oceaan.
Pollock is ook gevangen in grote volumes. Het blijkt vrij smakelijke ingeblikt voedsel, genoemd "zeevis". Dit komt door het feit dat koolvisvlees en zalmvlees een vergelijkbare smaak hebben, maar het vlees van de koolvis kost veel minder.
Deze vissoort staat al vermeld in het internationale Rode Boek en het Rode Boek van Rusland. Atlantische kabeljauw groeit tot een lengte van 1,8 meter, hoewel de gemiddelde grootte ligt in het bereik van 40-70 centimeter. Atlantische kabeljauwvoedsel op diverse schaaldieren, weekdieren, met inbegrip van vissen.
Tijgers van kabeljauw beginnen met het leggen van eieren op de leeftijd van 8-10 jaar oud, met een gewicht van 3-4 kilogram. Ze woont in de Atlantische Oceaan. Zeer gewaardeerd vanwege voedzaam en gezond vlees, waaronder de lever, rijk aan gezonde vetten. Heerlijk blikvoer is gemaakt van kabeljauw. Velen zijn bekend met een dergelijke delicatesse als kabeljauwlever, die dient voor de bereiding van heerlijke sandwiches en andere koude hapjes.
In 1992 legde de Canadese regering een verbod op om Atlantische kabeljauwvangst te vangen, omdat het aantal vissen drastisch afnam, wat de volledige verdwijning van dit soort vis bedreigt.
Dit lid van de kabeljauwfamilie verschilt van Atlantische kabeljauw door een grotere kop en kleinere lichaamslengte. Hij kan een lengte bereiken van 1,2 meter, hoewel er meestal individuen zijn, maten 50-80 cm.
Deze kabeljauwsoort leeft in de Zee van Okhotsk, de Beringzee en de Japanse Zee. Voert geen lange migraties uit en houdt zich aan het wateroppervlak van deze zeeën en de kustlijn.
Begint te spawnen in het 5e levensjaar. De totale levensverwachting in de orde van 10-12 jaar. Elke vrouw kan enkele miljoenen eieren leggen. Het voedt zich met ongewervelde dieren, evenals met vissen. Ze is ook gevangen in enorme hoeveelheden. Het vlees is heerlijk in welke vorm dan ook: het is gezouten, gerookt, gebakken, gekookt, gebakken en gemaakt van heerlijk ingeblikt voedsel.
Vlees van deze soorten wordt beschouwd als dieet, omdat het vetgehalte slechts 4 procent bedraagt. In dit opzicht hebben kabeljauwschotels een uitstekende smaak en zijn vrij gezond voor mensen.
In het vlees van deze vissoorten vond dergelijke vitamines:
Het vlees van deze vis bevat gezonde mineralen, zoals:
Bij het kiezen van een of andere methode om vis te koken, moet je altijd onthouden dat het de taak is om het maximale aantal nuttige stoffen te behouden, zonder de smaak te verliezen. Dit is alleen mogelijk als de vis rauw, gekookt of gebakken wordt gegeten. Uiteraard wordt het maximale aantal bruikbare stoffen behouden als het rauw wordt geconsumeerd. Om dit te doen, wordt het eenvoudig gezout of gekookt in de marinade. Om correct te kunnen koken, is het beter om kant-en-klare recepten te gebruiken, waarvan er voldoende is. Toch is het beter om toevlucht te nemen tot warmtebehandeling. Als je de vis in de oven kookt, kun je een heel smakelijk en gezond gerecht krijgen. In extreme gevallen kan het worden gefrituurd en geserveerd met bijgerechten en groenten, hoewel het niet zo nuttig zal zijn, en zelfs op de maag kan het moeilijk zijn.
Vertegenwoordigers van kabeljauw worden beschouwd als de meest talrijke vissoorten die in de wateren van de Stille en de Atlantische Oceaan leven. Vanwege het feit dat het vlees van deze vis niet alleen lekker is, maar ook nuttig, ze worden gevangen in een enorm tempo, wat wordt weerspiegeld in de cijfers in verband met miljoenen tonnen per jaar. Als het zo doorgaat, zien onze kinderen misschien niet de meeste zeevruchten op hun tafels.
Niet minder waardevol is de lever van deze vissen, omdat er veel nuttige stoffen in zitten. Omdat het vlees niet vet is, kan het door bijna alle categorieën mensen worden gebruikt, en vooral door degenen die aankomen. Alleen een persoonlijke intolerantie voor zeevruchten kan een reëel obstakel zijn voor de consumptie van kabeljauw in voedsel.
http://fishingday.org/ryba-semejstva-treskovyx-vidy-opisanie/Kabeljauw uit de Atlantische Oceaan - een volledig overzicht van deze heerlijke voedzame vis, die u verderop in dit artikel vindt. Gedetailleerde beschrijving en kookmethodes.
Atlantische kabeljauw is een lid van de kabeljauwfamilie. Leeft in kuddes in de koude wateren van de Atlantische Oceaan.
Het is langwerpig en ziet eruit als een spil. Drie vinnen groeien op haar rug en twee op de buik. De kleur van Atlantische kabeljauw is bruinbruin met donkere vlekken op de rug.
Meestal is de omvang niet meer dan 80 centimeter, maar sommige zeldzame personen groeien tot twee meter.
In de visserij worden vissen van vijf jaar meestal gevangen, met een gewicht van ongeveer 5 kilogram.
Kabeljauw leeft in visscholen van ongeveer dezelfde grootte.
Deze kuddes leven in de diepten waar op baars wordt gejaagd.
Stijg zelden naar de oppervlakte.
Naast kabeljauw bevat kabeljauwdieet ook:
Plankton, allerlei soorten kreeftachtigen en ander leven in de zee komen ook goed van pas.
Vissen op kabeljauw is erg populair onder vissers. Maar het verminderen van het aantal van deze slaaf dwingt regeringen van verschillende landen om een vangstverbod op te leggen.
Kabeljauwjachten zijn niet alleen menselijk.
Er zijn andere kenners van haar smaak:
Atlantische kabeljauw is een vis uit de koude zeeën. De optimale temperatuur van het water, waar het comfortabel voelt van 1 tot 4 graden.
Kabeljauw drijft in de zeeën van de Noord-Atlantische Oceaan, van Groenland tot de kusten van de Golf van Biskaje, evenals in het noorden van de Stille Oceaan van Korea tot de Beringstraat.
In Rusland wordt kabeljauw gevonden:
Het hele leven van Atlantische kabeljauw hangt af van de zee en de oceaanstromingen.
Vanaf drie jaar beginnen de jongen met de jaarlijkse migratieprocessen.
In de winter zwemmen ze tegen de stroming in het zuidwesten en in de zomer stroomafwaarts. Naarmate de leeftijd vordert, worden migraties uitgebreider.
Het uitzetten van deze zeevis begint ongeveer 8 jaar.
Ten eerste, kabeljauwvet in ondiep water nabij de Svalbard-archipel en in de Barentszee. Daarna gaat hij spawnen naar de oevers van Noorwegen, in de regio van de Lofoten-eilanden.
Het hele proces duurt 5 tot 7 maanden.
Tegen de tijd van het afzetten wordt de lever zo vet mogelijk.
Voor degenen die de figuur volgen, is kabeljauw een onvervangbaar product. Het is niet vet, maar het vlees bevat veel voedingsstoffen.
De energetische waarde van 100 gram kabeljauwvlees is slechts 69 kilocalorieën.
Het caloriegehalte van de afgewerkte kabeljauwschaal kan verschillen.
Het hangt ervan af hoe je moet koken.
Het laagste caloriegehalte van gezouten vis is 98 kcal, wanneer 101 kcal wordt geblust, tijdens het frituren zal het 111 kcal blijken te zijn.
De meest calorierijke methode voor het bereiden van kabeljauw - grill - 173 kcal.
De belangrijkste samenstelling van kabeljauwvlees is licht verteerbaar eiwit, maar daarnaast bevat het (per 100 gram):
Kabeljauwvlees heeft vitamines van klasse B, PP, retinol (A), ascorbinezuur (C) en ook vitamines D, E, N.
Kabeljauw is rijk aan macronutriënten:
Het is rijk aan sporenelementen:
In winkels is het mogelijk om diepvries kabeljauw te kopen. Levende vis voor lange reizen is niet geschikt. Bij het vangen onmiddellijk worden gezouten of ingevroren.
Kabeljauwvlees is rijk aan eiwitten.
Maar in tegenstelling tot varkensvlees en rundvlees bevat bijna geen vet.
Daarom wordt dit product gemakkelijk door het lichaam opgenomen. In dit verband wordt aanbevolen om te gebruiken voor kinderen ouder dan drie jaar, zieke en zwakke mensen.
Het doet geen kwaad aan kabeljauw en mensen met ziekten zoals:
Het vet in de lever van de kabeljauw voorkomt dat het kraakbeenweefsel samenklapt in de gewrichten en voorkomt dat het pijnsignaal de hersenen binnendringt.
Degenen die regelmatig kabeljauw in hun dieet opnemen, hebben:
Kabeljauwleverdieetvoeding is moeilijk te noemen.
De calorische inhoud is 614 kcal.
Kabeljauwvlees bevat slechts 0,6 gram vet en 100 gram lever bevat 66 gram en 1,2 gram koolhydraten.
Maar er zitten ook veel vitamines en macro- en microcomponenten in.
Als u dit voedsel niet misbruikt, dan komt het ten goede aan kinderen, adolescenten en ouderen. Vooral goed om kabeljauwlever te eten voor degenen die zich bezighouden met fysieke activiteit.
Het zal in de volgende gevallen profiteren:
Om het lichaam te voorzien van vetzuren, is het voldoende om 50 gram te eten. kabeljauwlever dagelijks
Lees hier meer over levertraan.
Kabeljauw is ook een waardevol gezondheidsproduct.
Net als bij kabeljauwvlees bevat de lever veel vitamines, fosfor, kalium, calcium, jodium en natrium.
Kabeljauw-kaviaar wordt getoond voor problemen met de schildklier en onjuist metabolisme.
Nutritioneel is het niet erger dan zwart of rood.
Kabeljauw is niet alleen gezond, maar ook lekker.
Van kabeljauwfilet kun je lekkere koteletten krijgen, van de lever - salade.
Beslissen hoeveel kabeljauw te koken, moet u laten leiden door de grootte.
Gebakken kabeljauw wordt gekookt in de oven. Het moet worden gewassen, geolied, zout en besprenkeld met citroensap. Dien in een folie 20 minuten lang een hete oven in.
Voor het koken, wassen en drogen van vet, zout en strooizout op de grill. Tijdens het bakken is het noodzakelijk om het regelmatig te draaien.
Om kabeljauwschotels te maken, moet je eieren, zout, peper, ui en wat paneermeel in een vleesmolen aan de gehaktvis toevoegen. Blind de karbonades, rol ze in paneermeel en bak ze in plantaardige olie gedurende 7 minuten aan elke kant.
Men moet niet vergeten dat gefrituurde en gegrilde gerechten minder nuttig zijn dan gekookt of gestoomd.
Voor het koken van kabeljauw, moet het worden bijgesneden. Als de vis bevroren is, moet hij worden ontdooid bij kamertemperatuur.
Dan moet je goed wassen en drogen met een papieren handdoek. Daarna kun je beginnen met knippen:
De vis is klaar voor warmtebehandeling.
Als u de filets moet snijden, is het beter om een speciaal flexibel mes te gebruiken.
In winkels wordt het nummer bevroren, gekoeld of ingeblikt verkocht.
Om niet te worden verward met de keuze, moet u op de volgende punten letten:
De beste ingeblikte goederen worden aan de kust gemaakt van verse vis, niet van diepgevroren.
En vergeet natuurlijk niet om de houdbaarheid van ingeblikt voedsel te controleren.
Vanwege de vervuiling van de oceanen in de wereld, accumuleren kabeljauwlever en vlees kwik, arseen en zware metalen.
Daarom wordt het niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.
Bij kinderen kunnen schadelijke componenten schade aanrichten aan het zenuwstelsel, motoriek en spraakcentra.
In dit verband adviseren artsen kinderen om niet meer dan 6 keer per maand kabeljauw te eten. Dan zal ze geen kwaad doen.
De minst schadelijke stoffen worden aangetroffen in vis gevangen in de buurt van Alaska.
Ondanks het nut van kabeljauw, schaadt het soms het lichaam.
Vooral contra-indicaties in verband met de habitat van de vis.
Als het reservoir van zijn habitat was vervuild, dan zullen het vlees en de lever accumuleren in de samenstelling van vele giftige elementen, en de voordelen voor het lichaam zullen twijfelachtig zijn.
Er zijn nog andere contra-indicaties:
Bij gebrek aan deze redenen is het redelijk om driemaal per week kabeljauw in uw dieet op te nemen.
Heerlijke recepten voor het bereiden van kabeljauw, zie hier.
http://pro-seafood.ru/atlanticheskaya-treska/