Antioxiderende producten worden gecombineerd in een enkele ORAC-tabel "Zuurstofradicaal adsorptievermogen". De tabel toont het vermogen van elk product om vrije radicalen te binden en te neutraliseren. Antioxidanten in voedsel trekken wetenschappers en consumenten aan. Er is een enkele maatregel ter bescherming tegen vrije radicalen ontwikkeld.
ORAC-index toegestaan om producten te vergelijken voor een specifieke beschermende functie Natuurlijke antioxidanten zijn natuurlijke stoffen. Allereerst zijn ze noodzakelijk voor de planten zelf om zich te beschermen tegen ziekten en virussen. Planten produceren deze stoffen om te overleven tussen ongunstige factoren.
Antioxidanten komen samen met voedsel het menselijk lichaam binnen en vandaag met voedseladditieven. Ze blijven pleiten voor de bescherming van gezonde cellen en verzetten zich tegen het oxidatieproces. Antioxidanten kunnen niet alleen vechten tegen bepaalde ziekten, maar ook het verouderingsproces vertragen.
De theorie van veroudering geassocieerd met vrije radicalen, nog niet volledig bewezen. Hoewel het gebruik van antioxidante producten de oxidatieve processen in het lichaam vertraagt. Fytonutriënten beschermen cellen tegen schade door vrije radicalen.
Ons lichaam produceert zelf een bepaalde hoeveelheid radicalen om te beschermen tegen bepaalde ziekten. Wanneer het aantal radicalen toeneemt, vernietigen ze de cellen van het lichaam. Vrije radicalen zijn moleculen die een ongepaard "vrij" elektron hebben. Ze zijn onstabiel en gaan gemakkelijk chemische reacties binnen, waardoor de structuur van andere moleculen wordt verstoord.
Een kettingreactie van celschade begint. Antioxidanten helpen dit destructieve proces te stoppen. Veel vrije radicalen worden gevormd tijdens intense ultraviolette straling, met verschillende ziekten, stress en roken.
Geschat wordt dat bij passief roken, het inademen van sigarettenrook, het lichaam ongeveer 300 miljard vrije radicalen produceert. Elke cel wordt ongeveer 10.000 keer per dag aangevallen. Onder deze omstandigheden heeft het lichaam extra bescherming nodig.
De index van antioxidantbescherming toont hoe groot het vermogen van een stof is om vrije radicalen te binden. Het houdt geen rekening met de hoeveelheid genomen product en het vermogen om te neutraliseren. De index wordt gemeten in duizenden eenheden. De meest actieve planten hebben zich verzameld in plaatsen met "wilde" groei. Groenten en fruit geteeld op boerderijen en op boerderijen hebben minder antioxidantenbescherming.
De ORAC-eenheid werd meer dan twintig jaar geleden oorspronkelijk ontwikkeld door het National Institute on Aging (VS). Het meten van de activiteit van fytonutriënten in het menselijk lichaam is momenteel niet mogelijk. Daarom worden experimenten uitgevoerd in een reageerbuis.
Het te testen product voor antioxiderende activiteit wordt vermalen tot de kleinste deeltjes. Onder laboratoriumomstandigheden hebben fytonutriënten antioxiderende werking. Voeg gratis radicalen toe en kijk naar complexe chemische activiteiten.
Als resultaat van het experiment worden conclusies getrokken over het vermogen van een of ander product om radicalen te binden. Momenteel is er geen indicator voor de bescherming van antioxidanten op pakketten met bioadditieven of andere producten. Dit probleem wordt besproken in sommige Europese landen. Dergelijke informatie zou de consument helpen om de juiste conclusies te trekken over de voordelen van een product.
Dit is een kwestie van de toekomst. Vandaag kunt u de ORAC-tabel downloaden op internet. Informatie over antioxidante producten zal helpen om het dieet aan te passen en meer voedingsstoffen te krijgen. Ongeveer 500 producten zijn opgenomen in de database en de tabel wordt regelmatig bijgewerkt. Wetenschappers concluderen, niet zonder reden, dat hoe dichter bij het begin het product zich bevindt, des te sterker zijn antioxiderende eigenschappen.
De lijst met antioxidante producten wordt geleid door rode algen. Ze bevatten een krachtige antioxidant, astaxanthine. Het antioxiderende vermogen van astaxanthine is 6000 keer meer dan vitamine C, 800 keer meer dan co-enzym Q10, 550 keer hoger dan vitamine E. Zoals het geval is met een antioxidant, is het niet mogelijk om het effect in het menselijk lichaam te meten.
Naast algen werd astaxanthine aangetroffen in het lichaam van zeedieren, rode vissen, eieren, schaaldieren. Zeebewoners zelf produceren geen astaxanthine, maar ontvangen het met voedsel. Deze antioxidant is van plantaardige oorsprong.
Als we echter een deel van de zalm eten, krijgen we een hoeveelheid astaxanthine. Astaxanthine is een zeldzamer verschijnsel in de natuur dan vitamine C. In feite zijn er maar een paar natuurlijke bronnen van astaxanthine. De meest betaalbare hiervan is wilde zalm.
Om het vereiste bedrag te krijgen, moet je 4 enorme porties zalm per dag eten. Daarom raden veel voedingsdeskundigen aan om astaxanthine te gebruiken als voedingssupplement. ORAC astaxanthine uit rood zeegras 2822200 (μmol per 100 g.)
De top van de lijst is stevig bezet door specerijen. De eerste plaats onder hen is de anjer. Anjer is geurige gedroogde bloemknoppen. Verzamel kruidnagels in Indonesië, India, Madagaskar, Pakistan en anderen.
De anjer wordt gevolgd door amla (of Indiase kruisbes), oregano, rozemarijn en de lijst gaat maar door. Er zijn sceptici. De index van antioxidantactiviteit wordt immers berekend op 100 gram. product. Eet deze hoeveelheid specerijen is onmogelijk. Houdt geen rekening met de biologische beschikbaarheid van het product.
Laboratoriumonderzoek is één ding, echte consumptie is een andere, wanneer het onmogelijk is om een indicator in het menselijk lichaam te meten. Kruiden en specerijen zijn echter krachtige, biologisch actieve, nuttige antioxidanten die in voedsel moeten worden gebruikt, zij het in kleine hoeveelheden. Zie de lijst:
De hele tabel wordt niet vermeld in het korte artikel. Je kunt het eenvoudig downloaden van internet. We wijzen op een aantal producten die gemakkelijk te vinden zijn en die voor iedereen beschikbaar zijn. U kent de ORAC-index al, en u zult er speciaal op letten. De leidende posities worden ingenomen door bessen, granaatappel en granaatappelsap, noten, groenten, bladgroenten.
Dit is niet de hele tafel. De index is geen constante waarde en kan variëren afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden, de bereidingswijze. De index van antioxidantactiviteit wordt berekend op 100 gram. product. Is er een consumptiegraad?
Voor een gezond persoon is er een consumptiesnelheid van antioxidante producten. Het maakt dagelijks van 5 tot 7 duizend ORAC-eenheden. Deze hoeveelheid past in een uitgebalanceerd dagelijks dieet. Dit is een gemiddeld cijfer. Is het een heleboel of een beetje? Het is niet moeilijk om zo'n nummer te krijgen.
Granaatappel, rozijnen, een handjevol gedroogde vruchten, een glas rozenbottels, een kopje echte cacao vullen je dieet met antioxidanten. Zorg ervoor dat u groenten en fruit eet. De eenvoudige regel van 4 vruchten per dag dekt volledig de behoefte aan antioxidanten.
Besteed aandacht aan appels in verse en gedroogde vorm. Bos- en tuinbessen, zowel vers als bevroren, zijn bijzonder rijk aan antioxidanten. Voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten zijn voor iedereen beschikbaar. Gewapend met kennis is het belangrijk om de juiste keuze te maken voor een gezond voedingspatroon.
Als je het artikel leuk vindt, vind het leuk. Deel het gewoon met je vrienden in sociale netwerken. Dit zal ons helpen de site te verbeteren. Bedankt!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Tegenwoordig wordt het gehalte aan antioxidanten in voedingsmiddelen gewoonlijk gemeten op de ORAC-schaal, wat betekent "zuurstofradical absorptiecapaciteit" of "het vermogen om vrije radicalen te absorberen". Deze indicator is ontwikkeld door de National Institutes of Health in Baltimore. Hoe hoger het is, hoe beter dit of dat product vecht tegen de oxidatie van het lichaam. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt 3000-5.000 ORAC-eenheden per dag aan.
De echte kampioenen volgens de schaal van ORAC zijn vrij zeldzame producten waarmee alleen degenen die al lang geïnteresseerd zijn in gezond eten en vegetarisme vertrouwd zijn:
Ze kunnen eenvoudig online worden besteld, maar u moet toegeven dat het veel gemakkelijker is om voedingsmiddelen met antioxidanten die in elke supermarkt worden verkocht, in uw dieet te stoppen. De volgende lijst bestaat alleen uit dergelijke natuurlijke bronnen van antioxidanten. Denk eraan om ze zo vaak mogelijk te eten!
We adviseren u om antioxidanten te gebruiken in de volgende voedingsmiddelen:
Naast deze natuurlijke antioxidanten, moet u ook afzonderlijk de volgende producten voor uw gezondheid noemen:
Opgemerkt moet worden dat de waarde van ORAC of het vermogen van elke groente / fruit / noot om vrije radicalen te bestrijden afhankelijk is van de omstandigheden van cultivatie, verwerking, koken en andere factoren. Om de gunstige eigenschappen van de noten te behouden, wordt daarom aanbevolen om niet te braden of te zout. Maar broccoli na 5 minuten koken wordt nog meer "antioxidant".
Ja, bijna alles dat aanwezig is in uw keuken. Onder onze gebruikelijke groenten die geen kampioenen zijn, maar sterke natuurlijke antioxidanten blijven:
Alle bovenstaande gegevens zijn gebaseerd op 100 gram voor elk product. Dat wil zeggen, 100 gram gemberwortel bevat bijna 5 keer meer antioxidanten dan broccoli. Maar ben het eens: je eet 100 gram broccoli veel sneller en met meer plezier dan zure gember.
Om deze reden hebben we besloten om een aparte lijst met antioxidante producten te maken, waaronder gedroogde kruiden, kruiden en specerijen. Ze eten niet veel per keer, maar je kunt er een gewoonte van maken ze op smaak te brengen met bijna elk gerecht in je dieet.
Hier is nog een lijst van voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten die je aan eten kunt toevoegen om jeugd te behouden en verschillende ziektes te voorkomen:
Merk op dat natuurlijke groene thee ook gunstige eigenschappen heeft en zijn vermogen als antioxidant werd geschat op 1253 punten.
De minnaar van de natuur. Ik geloof dat natuurlijke cosmetica en voedsel helpen om de gezondheid te behouden en de jeugd te verlengen. Ik schrijf artikelen over dit onderwerp, vertrouw op bronnen die ik zelf als betrouwbaar beschouw. Alle gelijkgestemde mensen - welkom!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/In het menselijk lichaam vinden voortdurend oxidatieprocessen plaats. Ze zijn de oorzaak van de opkomst van vrije radicalen, waar de laatste jaren zoveel over gesproken is. Dit zijn onstabiele moleculen met ongepaarde elektronen, "op jacht" naar andere moleculen en "het selecteren" van elektronen van hen. Als er te veel vrije radicalen zijn, is de chemische balans van het lichaam verstoord, wat leidt tot het verschijnen van een ziekte. Het normaliseren van de conditie van het lichaam helpt voedingsmiddelen met antioxidanten.
Er wordt aangenomen dat vrije radicalen de ergste vijanden van ons lichaam zijn. Bewezen hun "betrokkenheid" bij het verschijnen van kanker, hartaandoeningen. Een overmaat aan onstabiele moleculen verzwakt het immuunsysteem, versnelt veroudering. En toch is een kleine hoeveelheid vrije radicalen nodig. Het lichaam gebruikt ze als een wapen tegen pathogene bacteriën.
Het probleem ligt niet in de vrije radicalen zelf, maar in hun overvloed. Om dit te voorkomen, moet u voedingsmiddelen opnemen met een hoog gehalte aan antioxidanten, die de chemische balans normaliseren.
Bovendien geven pogingen om ze te vervangen door synthetische analogen zelden bevredigende resultaten, omdat de moleculen van stoffen van kunstmatige oorsprong niet identiek zijn aan natuurlijke stoffen.
Antioxidanten binden vrije radicalen en stabiliseren ze met zuurstofatomen. Het organisme synthetiseert ze onafhankelijk en ontvangt van buitenaf in de vorm van producten die rijk zijn aan vitaminen, mineralen, fytonutriënten. De grootste hoeveelheid antioxidanten bevatten groenten, fruit en bessen, dus het gebruik ervan is niet alleen belangrijk in termen van harmonie, maar ook voor een goede gezondheid, lange jeugd.
De mate van antioxidantbescherming wordt bepaald door de ORAC-index. Hoe hoger de score, hoe beter de producten vrije radicalen bestrijden. De krachtigste antioxidantproducten zijn fruit en bessen die in het wild worden verzameld. Rassenplanten zijn minderwaardig, maar ook effectief.
Sommige smaakmakers verschillen in ORAC-recordaantallen, dus ze zijn ook zeer wenselijk om in het menu op te nemen.
Gebruik onze lijst met antioxidanten om uw menu te helen. Het is gemakkelijk.
Een volledige lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten omvat meer dan 500 items. We stellen voor om aandacht te schenken aan de 12 meest toegankelijke van hen. Kies het beste antioxidantvoedsel en voeg het toe aan uw dieet vandaag.
Pruimen. Pruimen zijn nuttig in verse en gedroogde vorm, dus u kunt er ongeacht het seizoen van smullen. Bessen verbeteren het spijsverteringsstelsel en helpen het lichaam te reinigen.
Cacao. Cacaobonen bevatten flavanol - een krachtige antioxidant. Het wordt bewaard tijdens de warmtebehandeling, dus een kopje cacao in de winter verwarmt niet alleen, maar verlengt ook je jeugd. Een extra pluspunt van de drank: het verlaagt de bloeddruk en verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen.
Gember. Gemberwortel zit in bijna elke supermarkt. Het versterkt het immuunsysteem, bestrijdt infecties, neutraliseert vrije radicalen, reinigt het lichaam van toxines.
Rozijnen. Door zijn antioxiderende eigenschappen zijn rozijnen slechter dan pruimen, maar ze zijn goed bestand tegen bacteriën, helpen bij bloedarmoede, maagdarmziekten, hart en nieren.
Natuurlijke koffie. Een kopje gearomatiseerde drank zal verkwikken, uw geest opbeuren en veroudering vertragen. Dit alles is niet van toepassing op oploskoffie, het effect is twijfelachtig.
Walnoten. Alle noten zijn handig. Dit is een onschatbare bron van eiwitten, vitamines en sporenelementen. Walnoot is toonaangevend in de hoeveelheid antioxidanten.
Rode bonen. Alle soorten bonen hebben een positief effect op het lichaam, maar rood uit competitie. Er is een zee van vitamines B, K, C, PP, E, A, caroteen. Als u de conditie van de huid en het haar wilt verbeteren, moet u bonen in het dieet opnemen.
Witte thee. Andere soorten thee zijn ook nuttig, maar ze zijn inferieur aan wit op de ORAC-index. Er is een nuance: elke thee moet onmiddellijk na het brouwen worden gedronken, anders worden sommige van de actieve stoffen vernietigd.
Natuurlijke rode wijn. De drank bevat een krachtige antioxidant resveratrol en heeft andere gunstige eigenschappen: verlaagt het cholesterolgehalte, bestrijdt bacteriën, verbetert het spijsverteringskanaal.
Olijfolie. Alle plantaardige oliën bevatten vitamine E - een natuurlijke antioxidant, maar bij olijfolie is dat het meest. Het is beter om ongeraffineerde eerste persolie te kiezen.
Knoflook. Over de voordelen van knoflook, dat weten we allemaal van kinds af aan. Het beschermt niet alleen tegen griep, maar neutraliseert ook vrije radicalen. Hij moet ook niet worden vergeten.
Kool. Dit product kan meerdere keren per dag worden gegeten en geen maaltijden herhalen. Alle soorten kool in het menu opnemen - broccoli, wit en rood, spruitjes, bloemkool, Savooiekool. Een goedkoper product is moeilijk te verzinnen.
U kunt uw favoriete voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan antioxidanten aan deze lijst toevoegen en op basis daarvan een nuttig gevarieerd menu creëren.
De processen van oxidatie komen voortdurend in het lichaam voor, dus voedsel dat rijk is aan antioxidanten moet elke dag op tafel liggen, ongeacht het seizoen. Om het niet te vergeten, maak je menu door eenvoudige regels te volgen:
Probeer die producten te kiezen waar je al van kinds af aan aan gewend bent, hoewel variëteit soms ook geen pijn doet.
Voeg in de afgemaakte gerechten gezonde kruiden toe: kruidnagel, zwarte peper, kaneel, kurkuma.
Als het noodzakelijk was om het menu te corrigeren, let dan bij het selecteren van nieuwe producten op de ORAC-index.
Krachtige antioxidanten in de voeding is een smakelijke preventie van vreselijke ziekten. Grijp uw kans om uw menu te verbeteren!
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hoe te werken met de tekortkomingen van uw uiterlijk? Bekijk de video!
http://estet-portal.com/statyi/top-12-dostupnyh-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantovHet mysterieuze woord 'antioxidanten' wordt steeds vaker gehoord in advertenties en populaire artikelen over gezond eten. Zelfs het geheim van de populariteit van superfoods wordt verklaard door de aanwezigheid van deze stof. Laten we eens kijken wat antioxidanten zijn, precies waar natuurlijke antioxidanten zitten, zijn ze nodig, wat zijn hun voordelen en kunnen ze schadelijk zijn. Misschien is dit de magische pil die ons gezond, mooi en slank maakt?
Antioxidanten zijn relatief recent in ons leven verschenen. Ze werden voor het eerst ontdekt in 1956 en sindsdien zijn ze actief op zoek naar hun nieuwe vormen. Antioxidanten worden gecrediteerd met een belangrijke rol in de strijd tegen ziekte en ouderdom.
Ze verrijken producten, cosmetica (crèmes, tonica, lotions, shampoos, maskers), produceren biologisch actieve additieven en vitaminecomplexen om jeugd en schoonheid te behouden.
Een kleine excursie naar de wetenschap: het bestaan van het leven op aarde is onmogelijk zonder zuurstof. Alle vitale processen in levende organismen vinden plaats met de deelname van dit gas. De chemische oxidatiereactie produceert energie die het leven ondersteunt.
De stoffen die actief betrokken zijn bij deze processen - vrije radicalen, oxidanten - zijn belangrijk voor het lichaam om te werken. Ze produceren hormonen, vernietigen bacteriën en virussen, beschadigde cellen. Maar alleen als hun aantal de norm niet overschrijdt. Overmatige vrije radicalen kunnen leiden tot hartaandoeningen, atherosclerose, vroegtijdige veroudering, kanker, enz.
En dan komen antioxidanten in de strijd, die vrije radicalen binden en oxidatieprocessen vertragen.
Helaas vertragen vervuilde lucht, alcohol, ongezond voedsel, roken, inclusief passieve, verschillende soorten straling, de productie van het lichaam van zijn eigen antioxidanten.
De uitweg in deze situatie is het nemen van medicijnen met antioxidanten, overschakelen naar een gezonde levensstijl en goede voeding.
Er zijn meer dan 3000 soorten antioxidanten en hun aantal groeit voortdurend. Heel conventioneel kunnen ze worden onderverdeeld in 2 groepen:
Antioxidanten vernietigen effectief het oxidatieproces en herstellen beschadigde cellen, waardoor vroegtijdige veroudering en de ontwikkeling van ziekten worden voorkomen.
Antioxidanten in voedsel helpen bij de strijd voor gezondheid en schoonheid:
Het grootste aantal zit in groenten en fruit, verse sappen, cacao, koffie, specerijen. Hier is het belangrijk om te onthouden dat als gevolg van een hittebehandeling de hoeveelheid voedingsstoffen na 15 minuten afneemt, dus het is het beste om groenten en fruit in rauwe of gestoomde vorm te eten.
Welke voedingsmiddelen bevatten meer antioxidanten? Voornamelijk in plantaardig voedsel gekweekt in natuurlijke, wilde, omstandigheden. Het aantal antioxidanteneenheden in gecultiveerde planten is lager. Hoogstwaarschijnlijk komt dit door het overleven van de planten zelf. In het wild moeten planten ziekten en plagen bestrijden, daarom moeten er meer beschermende stoffen worden verzameld.
Hieronder staat een tabel met het kwantitatieve gehalte aan antioxidanten in verschillende voedingsmiddelen.
http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/Antioxidanten zijn vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die cellen beschermen en repareren na blootstelling aan vrije radicalen. Stoffen antioxidanten kunnen veel pathologische processen vertragen vanwege de antioxiderende eigenschappen. Ze verminderen de overmaat aan actieve zuurstof, waardoor bijna alle systemen en organen van het menselijk lichaam normaal worden. Stoffen met antioxiderende eigenschappen in grote hoeveelheden worden aangetroffen in producten van natuurlijke oorsprong. De belangrijkste zijn: vitamine A, C, E, zink, koper, selenium, polyfenolen. Het is belangrijk om te weten in welke producten veel antioxidanten zitten en wat deze stoffen zijn.
Antioxiderende stoffen komen meestal met voedsel, maar het lichaam zelf kan ze produceren als het sterk genoeg is.
Drie groepen van dergelijke antioxidanten worden onderscheiden:
Antioxidanten die van buitenaf het lichaam binnendringen, zijn van kunstmatige of natuurlijke oorsprong. Synthetische antioxidanten omvatten medicijnen en voedingssupplementen, evenals levensmiddelenadditieven van E-300 tot E-399, die worden toegevoegd aan producten voor hun langdurige opslag. Deze stoffen zijn alleen nodig om het oxidatieproces in een product te vertragen, bijvoorbeeld in een oliemengsel, en hebben geen enkel voordeel voor de mens. In tegendeel, dergelijke antioxidanten in voedsel kunnen allergieën, astma, atherosclerose en oedeem veroorzaken. Dit is mogelijk door regelmatig halffabrikaten, ingeblikte goederen en andere eindproducten uit de winkel te gebruiken.
Het menselijk lichaam heeft natuurlijke, dat wil zeggen natuurlijke antioxidanten nodig. Dergelijke antioxidanten zitten in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong: fruit, groenten, noten, kruiden, bessen, enz.
Specialisten in esthetische geneeskunde hebben aangetoond dat antioxidanten die kunstmatig onder de huid worden geïnjecteerd de verouderingsprocessen van cellen kunnen vertragen, de elasticiteit van de huid kunnen verhogen en vroege rimpels kunnen voorkomen. Dat is de reden waarom producten met antioxidanten worden gebruikt om anti-aging crèmes en serums te bereiden. Door de uitwisseling van vocht in de cellen te beïnvloeden, kunnen antioxidanten het uiterlijk van cellulitis verminderen. Daarom zijn ze ook te vinden in de respectievelijke cosmetica.
Bij het eten van voedsel moet u erop letten dat met een gelijke hoeveelheid antioxidant meestal een verschillende hoeveelheid voedsel wordt gegeten. Een voorbeeld hiervan zijn de kruiden, een nuttige substantie waarin ook in bonen zit, maar het is duidelijk dat je meer bonen kunt eten. Daarom wordt haar ook de voorkeur gegeven. Uiteraard is ook het gehalte aan antioxidanten in voedingsmiddelen het overwegen waard. Je moet ook aandacht besteden aan calorieën.
Bijvoorbeeld, de producten met het hoogste gehalte aan antioxidanten zijn pruimen, maar het caloriegehalte is ook hoog, dus ze kunnen niet worden misbruikt, laat staan worden gecombineerd met snoep en broodjes.
Anthocyanen en flavonoïden hebben het sterkste antioxiderende effect: stoffen in planten bepalen hun kleur. Dat is de reden waarom antioxidanten in plantaardige producten in grote hoeveelheden worden aangetroffen. De meeste van hen in zure en zoetzure groenten zijn oranje, rood, zwart en blauw. Geel, felgroen en donkergroen bevatten ook veel voedingsstoffen en bevatten zelfs een lijst met de voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten. Hoewel de meningen van wetenschappers in deze kwestie verschillen. In een lijst zijn de leiders in het aantal antioxidanten bonen - bont, zwart, rood, maar de bonen worden vooral gewaardeerd. Ook leiders zijn rode en zwarte frambozen, aardbeien, veenbessen, pruimen en pruimen, noten en gedroogde vruchten, enkele van de appels en artisjokken. Overigens wordt aangenomen dat gekookte artisjokken meer antioxidanten bevat. De beste noten zijn walnoten, hazelnoten, amandelen en pistachenoten.
Volgens een andere lijst, antioxidant-rijk voedsel zijn zwarte appelbes, bosbessen, kersen, rozijnen en druiven, citrusvruchten, bramen en granaatappels.
Van groenten: rapen, radijzen, kool, wortelen, radijzen, bieten, uien, knoflook, aubergine.
Van specerijen en groen: selderij, oregano, peterselie, kaneel, kurkuma, kruidnagel.
Ook veel antioxidanten in natuurlijke koffie, groene thee, geraspte cacao, ongeraffineerde plantaardige olie, rode wijn, enz.
Het gehalte aan antioxidanten in voedsel is heel verschillend. Op dit moment kunnen wetenschappers nog niet zeggen wat de oorzaak was. Sommigen van hen zijn bijvoorbeeld van mening dat het meest nuttig kleine bonen zijn, terwijl veel soorten van dit product nog onontgonnen zijn of niet volledig worden begrepen. Wilde bessen zijn ook niet volledig onderzocht. Er wordt echter aangenomen dat antioxidanten meer in producten met een heldere, verzadigde kleur voorkomen.
Het is bewezen dat er veel luteïne zit in fel geel maïs, caroteen in oranje fruit en groenten, anthocyanines in donkerblauwe en zwarte bessen en lycopeen in felrode tomaten.
De vraag beantwoorden, welke producten antioxidanten bevatten, kan niet gezegd worden over verse bessen en vruchtensappen. Vooral veel voedingsstoffen in druiven-, citrus- en granaatappelsap. Ook zijn er veel van hen in de witte laag fruit onder de schil. Niet minder dan hen in appel- en kersensap, maar ook in chokeberry-sap. Mensen hebben al lang knoflook, wortelen, uien, selderij, kool en bieten gegeten, die dagelijks op tafel lagen. Onze voorouders hielden ook van radijs, raap en rutabaga. Maar vandaag weten maar weinig mensen dat deze antioxidanten tegen kanker worden gebruikt. In de loop van studies van cellulaire structuren werden gegevens verkregen die aangaven dat stoffen met antioxiderende eigenschappen de ontwikkeling van kanker kunnen vertragen of zelfs voorkomen. Maar onderzoek is nog steeds aan de gang.
Een groot aantal anti-oxidanten heeft thee in alle vormen: zwart, groen, rood, enz. Het is vermeldenswaard dat het gehalte aan heilzame stoffen afhangt van de omstandigheden waarin thee werd gekweekt, en van de technologie van de bereiding: drogen, malen, fermenteren en bewaren. Bovendien, om thee te laten profiteren, moet je het binnen 3-5 minuten na het brouwen drinken. Anders zal er geen voordeel zijn.
Gezien het feit dat voedingsmiddelen antioxidanten bevatten, is het de moeite waard om wijnen te vermelden. Het blijkt dat bessen en druivenwijnen een grote hoeveelheid antioxidanten bevatten. De meest bekende is resveratrol, aanwezig in rode wijn.
Studies uitgevoerd door specialisten van de Universiteit van Rochester (New York) vonden dat patiënten die matig rode wijn consumeerden tijdens de chemotherapie effectiever werden behandeld dan degenen die geen wijn dronken. Wetenschappers suggereren echter dat niet alleen wijnen, maar ook sappen van lila en rode druiven, die ook resveratol bevatten, een gunstig effect kunnen hebben. Wetenschappers adviseren om druivenwijn of sap te drinken voor de preventie van kanker.
Cognac heeft ook antioxiderende eigenschappen, maar het is beter om het beetje bij beetje te gebruiken, niet meer dan 50 g voor mannen en 30 g voor vrouwen.
De lijst waarin producten veel antioxidanten kunnen verwerken. Velen hebben gehoord dat natuurlijke koffie veel antioxidanten bevat. Om alle nuttige eigenschappen van het product te behouden, moet u koffiebonen kopen en direct voor het koken malen.
Levendig bier met een korte houdbaarheid (meerdere dagen) zal ook nuttig zijn. Onlangs zijn synthetische antioxidanten in voedsel verschenen. Er worden bijvoorbeeld synthetische stoffen aan snoep toegevoegd. Het is echter onwaarschijnlijk dat ze dezelfde voordelen kunnen bieden als anthocyanines en flavonoïden in natuurlijke producten. Daarom mogen deze snoepjes niet worden misbruikt.
Walnoten met een grote hoeveelheid aminozuren, vetten en vitamines worden als een nuttiger product beschouwd. Meer recentelijk bleek dat walnoten, in vergelijking met andere noten, een grote hoeveelheid antioxidanten bevatten. Slechts in één portie walnoten meer dan twee keer. Vroeger werden antioxidanten het meest aangetroffen in groene thee, rode wijn, sommige bessen en fruit. Vandaag wordt deze lijst aangevuld met walnoot.
De aanwezigheid van een flavonoïde in het loof van een walnoot is al lang bekend en onlangs werd de inhoud van dit element bewezen in de kern van de walnoot. In de loop van het onderzoek bleek dat antioxiderende stoffen van walnoot 2-15 keer effectiever zijn dan vitamine E.
Temidden van de vooruitgang in de ontwikkeling van kanker, wordt de vraag scherp gesteld welke producten antioxidanten bevatten en welke het beste zijn om te gebruiken? Onmiddellijk moet worden opgemerkt dat het menselijk lichaam altijd antioxidanten nodig heeft, maar afhankelijk van de situatie (blootstelling aan UV-straling, ziekte, stress, onevenwichtige voeding), kan de behoefte toenemen. Als we deze problemen aanpakken, is het allereerst nodig om de balans te bewaren tussen voeding, omdat natuurlijke producten de beste leverancier zijn van antioxidanten die de gezondheid en levensduur garanderen.
Velen nemen allerlei soorten voedingssupplementen, maar ze moeten heel zorgvuldig worden gekozen, zodat ze geen schade toebrengen aan het lichaam in plaats van voordeel.
Voor meer gemak wordt een tabel gepresenteerd waarin de natuurlijke antioxidanten in producten in alfabetische volgorde worden geplaatst.
De tabel toont de ORAC-waarde (antioxidantindex) per 100 g product:
http://violetnotes.com/?p=728Ieder van ons heeft antioxidanten en vrije radicalen in ons lichaam. Sommige van de antioxidanten worden geproduceerd door ons lichaam, andere moeten we goed vinden met voedsel dat rijk is aan hen. Ons lichaam produceert ook vrije radicalen - een neveneffect van het metabolische proces dat optreedt in cellen. De lever produceert en gebruikt ze bijvoorbeeld om het lichaam te ontgiften, terwijl witte bloedcellen vrije radicalen sturen die bacteriën, virussen en vernietigde cellen vernietigen.
Wanneer zuurstofmoleculen vrij in ons lichaam bewegen, voeren ze oxidatieve schade uit. Dit is het schadelijke effect van vrije radicalen op ons lichaam. Wanneer het niveau van natuurlijke antioxidanten minder is, wat vaak wordt veroorzaakt door ondervoeding, creëren ze echte chaos.
Het effect? Versnelde veroudering, beschadiging en mutaties van cellen, gebroken weefsels, activering van schadelijke genen in DNA en een overbelast immuunsysteem.
Het moderne leven en voedsel, verzadigd met gifstoffen, uitlaatgassen en andere milieuverontreiniging die niet alleen de lucht in komen, maar ook voedsel, evenals het gebruik van producten van de moderne voedingsmiddelenindustrie. Dit alles creëerde een vruchtbare voedingsbodem voor de verspreiding van vrije radicalen in ons lichaam. Velen van ons zijn gevoelig voor tekortkomingen in het gebruik van antioxidanten sinds hun kindertijd. Maar dit is het tijdperk waarin ons lichaam ze het meest nodig heeft.
Antioxidanten zijn stoffen die het oxidatieproces verstoren. Het kunnen natuurlijke afvalproducten zijn of het lichaam binnenkomen met voedsel. Het is hun taak om potentieel gevaarlijke oxidatiemiddelen in een levend lichaam te verwijderen.
Antioxidanten omvatten tientallen stoffen, zoals carotenoïden, zoals bèta-caroteen, lycopeen en vitamine C. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van antioxidanten die de oxidatie vertragen. Studies hebben aangetoond dat, zonder het gebruik van antioxiderende stoffen, een lange levensduur misschien geen principekwestie is. De voordelen van het gebruik ervan zijn:
Producten die antioxidanten bevatten, en dit kunnen kruiden, fruit, specerijen en thee zijn, verminderen de effecten van vrije radicalen op het lichaam en beschermen tegen oxidatieve schade die een belangrijke rol speelt bij de vorming van een ziekte. De meeste van de meest voorkomende gezondheidsproblemen, waaronder kanker, dementie, problemen met de hartspier, zijn allemaal geassocieerd met oxidatie en ontsteking in de cel van organisch materiaal. Oxidatie is een chemische reactie die vrije radicalen kan produceren. Op hun beurt leiden ze tot celbeschadiging.
Het is onbekend wie precies tot de ontdekking van antioxidanten behoort. De eerste referenties zijn te vinden in de literatuur van het begin van de 19e eeuw. Elke antioxidant heeft zijn eigen geschiedenis van ontdekking.
Net als vitamines, werden sommigen van hen ontdekt door artsen die probeerden om de relatie tussen dierlijke consumptie van hele voedingsmiddelen en de levensverwachting te bepalen.
Het gehalte aan antioxidanten in elke stof wordt geschat op de ORAC-schaal ("een indicator van het vermogen van antioxidanten om vrije radicalen te absorberen").
Het toont het vermogen van een bepaalde stof om het lichaam te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen, dat wil zeggen, het toont de sterkte van de antioxiderende eigenschappen van de stof.
Daarnaast bevatten fruit en groenten die antioxidanten bevatten veel andere nuttige stoffen, zoals vitamines en sporenelementen. Bijvoorbeeld vitamine C en E, bèta-caroteen, flavonoïden en lycopeen. Op dit moment is het dagelijkse gebruik van antioxidanten voor mensen niet vastgesteld, maar hoe eenvoudiger, hoe meer u ze eet, hoe beter voor u.
Het toevoegen van goede antioxidanten aan je dieet kan gemakkelijker zijn dan je denkt. Hieronder vindt u een lijst met de rijke antioxidanten op de ORAC-schaal.
Door ze te consumeren, vergroot u het vermogen om de effecten van vrije radicalen te weerstaan.
1. Goji-bessen: 25.000
2. Wilde bosbessen: 14.000
3. Donkere chocolade: 21.000
4. Pecan (walnoot): 17.000
5. Artisjok: 9.400
6. Vlierbes: 14.000
7. Bonen: 8.400
8. Lingonberry: 9.500
9. Blackberry: 5.300
10. Koriander: 5.100
We richten ons niet op producten die voor een tafel gelden, zoals:
Je moet deze natuurlijke antioxidanten altijd in je dieet gebruiken. Je lichaam zal je bedanken!
Naast het feit dat voldoende krachtige antioxidanten worden gevonden in groenten, fruit en vis, bevatten sommige kruiden en kruiden ook oliën die hetzelfde helende effect hebben. Eet ze vers of voeg ze toe aan kookgerechten. Essentiële oliën in deze kruiden en specerijen zijn waardevol. Ze hebben een helende werking en beschermen tegen ziekten.
De lijst met kruiden rijk aan plantaardige antioxidanten:
Knoflook, hete pepers en groene thee worden ook als zeer nuttig beschouwd.
Probeer ze zo vaak mogelijk te gebruiken!
De beste manier om deze stoffen te krijgen, is door te proberen hele, onverwerkte voedingsmiddelen te eten. De voordelen van witte en bruine rijst zijn bijvoorbeeld heel verschillend. Bruine rassen worden gezonder beschouwd, omdat ze zemelen bevatten, rijk aan vezels en andere elementen.
Over het algemeen ontvangt u met natuurlijke voeding de optimale hoeveelheid antioxidanten om uw organen te beschermen. Ze hebben een krachtig effect op spieren, botten, huid en ogen.
Het is een belangrijke antioxidant in ons lichaam. Bevat zich in de cellen en helpt het effect van andere antioxidanten en vitamines te versterken. Het bestaat uit drie aminozuren. Neemt deel aan processen met behulp van eiwitten, het creëren van enzymen, ontgifting, spijsvertering. Het is ook bekend om kankercellen te vernietigen.
Bevat in bessen en groen. Het is een ontstekingsremmend middel en neemt ook deel aan de behandeling van ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, allergieën, infecties, auto-immuunziekten, zoals artritis. Helpt bij het overwinnen van chronische vermoeidheid.
Zeer nuttig voor het functioneren van de ogen, huid, bloedvaten, hart. Het zit vervat in veel producten die nodig zijn voor het verbeteren van de immuniteit. Sommige observaties hebben aangetoond dat mensen die luteïne in hun dieet hebben minder snel ziek worden met verschillende soorten kanker, waaronder de borst, darmen en longen.
Vitamine C
Bekend om de immuniteit te verbeteren en het lichaam te beschermen tegen externe pathogenen. Het helpt beschermen tegen griep, verkoudheid, keelpijn en heeft ook een positief effect op de conditie van uw huid en ogen.
Dit sporenelement is wijd verspreid in de natuur. Het wordt aangetroffen in grond en water, wat invloed heeft op voedsel, met name groenten en fruit. Bestrijdt virussen en beschermt ook uw bloedvatenstelsel.
De stof die wordt gevonden in druiven en cacao, maar ook in verschillende soorten bessen, zoals bosbessen, bosbessen en moerbeien. olyfone bioflavonoïde antioxidant en helpt u te beschermen tegen stress, de gevolgen van verwondingen, infecties en schimmels. Beschermt het hart en de slagaders.
Lavendelolie helpt uw lichaam een scala aan belangrijke antioxidante enzymen te produceren, zoals glutathione en catalase. Bovendien heeft het een krachtig ontstekingsremmend effect.
Zeer nuttig, beschermt tegen kanker en helpt bij ontgifting. Blokkeert de werking van kankerverwekkende stoffen en beschermt het DNA tegen schade. Bevat groene bladgroenten en kruiden.
Tijdens klinische onderzoeken is bewezen dat het effectief is voor de behandeling van verschillende soorten kanker. Heeft invloed op het proces van het reguleren van cellen en genen, en versnelt deze genezing.
Astaxanthine wordt gevonden in zeevruchten en vis, zoals zalm en garnalen. Het verhoogt het energieniveau, vermindert pigmentvlekken, ondersteunt gewrichten in een gezonde staat. Er wordt ook geloofd dat het helpt om de symptomen van aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit te overwinnen.
http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/