Antioxidanten (antioxidanten) zijn de "bewakers" van de gezondheid. Ze helpen om vrije radicalen te neutraliseren, membraanschade te voorkomen en de jeugd te verlengen. Bovendien zijn deze stoffen verantwoordelijk voor het versnellen van het herstel van beschadigde cellen, evenals voor het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen pathogene micro-organismen.
Antioxidanten zijn uiterst gunstig voor het menselijk lichaam. Ze vertragen het verouderingsproces en voorkomen het optreden van pathologieën van het cardiovasculaire systeem en kankerziekten. Het lichaam kan deze stoffen verkrijgen uit medicijnen, voedseladditieven en producten. In dit artikel leer je over welke producten grote hoeveelheden antioxidanten bevatten.
Moleculen die worden gekenmerkt door de afwezigheid van één of meer elektronen worden vrije radicalen genoemd. Elke dag worden menselijke cellen aangevallen door 10.000 defecte verbindingen. Zwervend door organen en systemen, nemen defecte verbindingen het "verloren" elektron weg van volwaardige moleculen, die het meest negatieve effect hebben op de gezondheid en het welzijn van de mens.
Het optreden van vrije radicalen bij de mens wordt bepaald door:
De gevolgen van de schadelijke effecten van vrije radicalen op organen en systemen zijn tragisch. Ze provoceren de ontwikkeling van depressieve stoornissen, flebitis, bronchiale astma, artritis, cataracten, spataderen, oncologische aandoeningen, atherosclerose en pathologieën van het cardiovasculaire systeem.
Agressieve oxidanten veroorzaken de ontwikkeling van ontstekingen in de cellen en weefsels van de hersenen, versnellen het ouder worden, verminderen de immuniteit. Helaas bestaat er vandaag geen geneesmiddel dat agressieve oxidanten kan tegengaan. Maar als het niet voor antioxidanten was, kwam een persoon vaker verschillende ziekten tegen. Bovendien zou het beloop van aandoeningen ernstiger en langduriger zijn.
Antioxidanten onderscheppen agressieve oxidanten, geven ze hun elektron en beschermen zo de cellen tegen vernietiging. Antioxidanten helpen het oxidatieve proces te blokkeren, cellen te herstellen en hebben ook een antioxidant en anti-aging effect op de dermis.
Antioxidanten zijn essentiële elementen die de oxidatie van cellen en weefsels voorkomen en beschermen tegen de schadelijke effecten van agressieve oxidanten. De meest bekende antioxidanten zijn onder meer enkele sporenelementen, carotenoïden, vitamines.
De grootste putten van defecte verbindingen omvatten ascorbinezuur, tocoferol en retinol. Deze stoffen komen het lichaam binnen met voedsel.
Tocoferol (vitamine E) draagt bij tot de stabilisatie van intracellulaire processen, de suspensie van veroudering van de dermis, de preventie van cataractontwikkeling, de versterking van het immuunsysteem en de verbetering van de zuurstofabsorptie.
Retinol helpt de weerstand van het lichaam tegen stressvolle situaties te verhogen, de slijmvliezen van de interne organen te beschermen, de dermis tegen omgevingsfactoren, bacteriën en virussen te neutraliseren, carcinogenen te vernietigen, het cholesterolgehalte te verlagen en de ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën te voorkomen.
Ascorbinezuur helpt bij het verhogen van de synthese van interferon, het neutraliseren van toxische stoffen, het stimuleren van het functioneren van zenuwcellen.
Antioxidanten-mineralen zijn verantwoordelijk voor de gezondheid van cellen, evenals voor de bescherming van membranen tegen de schadelijke effecten van overmatige oxidatie.
Zink, koper, selenium, chroom en mangaan worden aangeduid als sporenelementen van de "verdedigers" van het lichaam tegen vrije radicalen.
Voor een goede gezondheid adviseren experts dagelijks gebruik van mineralen en antioxidante vitamines in de volgende dosering:
Een grote concentratie aan antioxidanten is geconcentreerd in heldere (rood, paars, blauw, geel, oranje) groenten en fruit.
Om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten worden geconsumeerd in rauwe of licht gestoomde vorm.
Tijdens hittebehandeling verliezen groenten en fruit gunstige verbindingen. Bovendien, verminderde voedingswaarde van producten.
Een groot aantal antioxidanten wordt gevonden in veenbessen, bosbessen, pruimen, walnoten, hazelnoten, hazelnoten, amandelen, rode bonen, artisjokken, zwarte bonen, gemalen kaneel, kurkuma, kruidnagel, gedroogde peterselie, rozijnen, bramen, kool, aardbeien, spinazie, alfalfa, bieten, sinaasappels, broccoli, kers, ui, aubergine, druiven, tomaten, pompoen, wortels, grapefruit, nectarine, persimmon, abrikozen, mango, perziken, aardbeien, appels. Zie de tabellen voor meer informatie.
http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/Heldere commercials die reclame maken voor modieuze cosmetica, vaak in dramatische kleuren, vertellen over de strijd tegen 'goede' antioxidanten tegen 'slechte' vrije radicalen. Wat is deze mysterieuze vijand - een vrije radicalen?
Meestal komt het lipiden tegen - stoffen die het celmembraan vormen, en als gevolg daarvan worden nieuwe overactieve verbindingen gevormd - lipidenradicalen. Zo wordt een kettingreactie van peroxidatie gestart, waarin andere belangrijke structuren, waaronder de celkern, kunnen worden getekend, die gepaard gaat met zijn kwaadaardige degeneratie.
Onze taak is om ons lichaam te voorzien van een voldoende hoeveelheid voedsel dat antioxidanten bevat (bijvoorbeeld banale bieten met wortelen hebben uitstekende antioxiderende eigenschappen). En, natuurlijk, gebruik cosmetica die antioxidanten bevatten.
Een antioxidant is een veel voorkomend molecuul dat de oxidatie van een ander molecuul voorkomt. Omdat er veel processen in het lichaam zijn die leiden tot oxidatie, is de inname van antioxidanten nodig om enkele van de negatieve effecten van de accumulatie van te veel geoxideerde moleculen in het lichaam tegen te gaan.
Het belangrijkste voordeel van het gebruik van antioxidanten is:
Alle antioxidanten zijn onderverdeeld in verschillende soorten, die elk bepaalde soorten van deze stoffen bevatten. De meest voorkomende antioxidanten in voeding zijn de volgende:
astaxanthine
Astaxanthine maakt deel uit van de carotenoïde-antioxidantfamilie en heeft krachtige gezondheidsvoordelen.
Deze verbinding geeft zalm een roze kleur en, zoals is aangetoond, vermindert het risico op hartziekten, verhoogt "goed" en vermindert de oxidatie van "slechte" cholesterol.
Astaxanthin, een van nature voorkomende stof - een carotenoïde of vetoplosbaar pigment dat bepaalde zeeplanten en dieren een roze of rode kleur geeft - wordt aangetroffen in zalm, kreeft, krabben en rivierkreeften, evenals in krillolie en algen.
Astaxanthine is een geweldige assistent in de strijd tegen veroudering.
luteïne
Luteïne is een krachtige antioxidant die voorkomt in eieren en groene bladgroenten.
Studies tonen aan dat luteïne een belangrijke rol speelt bij de preventie van oogziekten, en vooral bij slecht nachtzicht, en helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen bij condities met weinig contrast.
Pycnogenol
Pycnogenol, ook bekend als extract van pijnboomschors, is een ideale remedie voor vrouwen tijdens de menopauze.
Er is aangetoond dat het de symptomen verlicht en stress vermindert, en het is ook in staat om de symptomen van PMS en bloeddruk onder controle te houden.
resveratrol
Het is een krachtige ontstekingsremmende antioxidant die bijzonder nuttig is voor patiënten met verschillende hartaandoeningen.
Resveratrol bleek zo effectief in het bestrijden van ziekten geassocieerd met veroudering, dat het de "fontein van de jeugd" werd genoemd.
Bevat in bepaalde soorten fruit, zoals druiven, groenten, cacao en rode wijn, kan het de bloed-hersenbarrière passeren en zo de hersenen en het zenuwstelsel beschermen.
Vitamine C
Vitamine C heeft een breed scala aan verbazingwekkende vaardigheden bij de behandeling en preventie van vele ziekten, evenals noodzakelijk voor de synthese van collageen, dat een belangrijk structureel bestanddeel is van botten, bloedvaten, pezen en ligamenten.
Vitamine E
Natuurlijke vitamine E is een familie van acht verschillende verbindingen: vier tocoferolen en vier tocotrienolen, zonder welke geen enkel proces in ons lichaam kan. Daarnaast bestrijdt hij actief celveroudering en is het een van de belangrijkste componenten in anti-aging cosmetica.
carotenoïden
Dit is een klasse van natuurlijke pigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen. Het zijn deze verbindingen die het product heldere kleuren geven. Er zijn meer dan 700 natuurlijke carotenoïden bekend, die in twee groepen kunnen worden verdeeld:
Ergothioneine is een andere antioxidant. Het is eigenlijk een aminozuur, dat vooral wordt aangetroffen in paddenstoelen, maar ook in krabben in Kamtsjatka, vlees van dieren die graasden op kruiden die ergothioneïne bevatten en andere producten (meer hier), en is een bouwsteen voor eiwitten. Ergothioneïne wordt ook als medicijn gebruikt.
getuigenis: voor leverbeschadiging, cataracten, de ziekte van Alzheimer, diabetes en hartaandoeningen.
Ergothioneïne wordt soms rechtstreeks op de huid aangebracht om rimpels te voorkomen, de tekenen van veroudering van de huid en ouderdomsvlekken te verminderen.
Tegenwoordig wordt het gehalte aan antioxidanten in voedingsmiddelen gewoonlijk gemeten op de ORAC-schaal, wat betekent "zuurstofradical absorptiecapaciteit" of "het vermogen om vrije radicalen te absorberen". Deze indicator is ontwikkeld door de National Institutes of Health in Baltimore. Hoe hoger het is, hoe beter dit of dat product vecht tegen de oxidatie van het lichaam. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt 3000-5.000 ORAC-eenheden per dag aan.
De echte kampioenen volgens de schaal van ORAC zijn vrij zeldzame producten waarmee alleen degenen die al lang geïnteresseerd zijn in gezond eten en vegetarisme vertrouwd zijn:
Ze kunnen eenvoudig online worden besteld, maar u moet toegeven dat het veel gemakkelijker is om voedingsmiddelen met antioxidanten die in elke supermarkt worden verkocht, in uw dieet te stoppen. De volgende lijst bestaat alleen uit dergelijke natuurlijke bronnen van antioxidanten. Denk eraan om ze zo vaak mogelijk te eten!
We adviseren u om antioxidanten te gebruiken in de volgende voedingsmiddelen:
Naast deze natuurlijke antioxidanten, moet u ook afzonderlijk de volgende producten voor uw gezondheid noemen:
Opgemerkt moet worden dat de waarde van ORAC of het vermogen van elke groente / fruit / noot om vrije radicalen te bestrijden afhankelijk is van de omstandigheden van cultivatie, verwerking, koken en andere factoren. Om de gunstige eigenschappen van de noten te behouden, wordt daarom aanbevolen om niet te braden of te zout. Maar broccoli na 5 minuten koken wordt nog meer "antioxidant".
Ja, bijna alles dat aanwezig is in uw keuken. Onder onze gebruikelijke groenten die geen kampioenen zijn, maar sterke natuurlijke antioxidanten blijven:
Alle bovenstaande gegevens zijn gebaseerd op 100 gram voor elk product. Dat wil zeggen, 100 gram gemberwortel bevat bijna 5 keer meer antioxidanten dan broccoli. Maar ben het eens: je eet 100 gram broccoli veel sneller en met meer plezier dan zure gember.
Om deze reden hebben we besloten om een aparte lijst met antioxidante producten te maken, waaronder gedroogde kruiden, kruiden en specerijen. Ze eten niet veel per keer, maar je kunt er een gewoonte van maken ze op smaak te brengen met bijna elk gerecht in je dieet.
Hier is nog een lijst van voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten die je aan eten kunt toevoegen om jeugd te behouden en verschillende ziektes te voorkomen:
Merk op dat natuurlijke groene thee ook gunstige eigenschappen heeft en zijn vermogen als antioxidant werd geschat op 1253 punten.
De minnaar van de natuur. Ik geloof dat natuurlijke cosmetica en voedsel helpen om de gezondheid te behouden en de jeugd te verlengen. Ik schrijf artikelen over dit onderwerp, vertrouw op bronnen die ik zelf als betrouwbaar beschouw. Alle gelijkgestemde mensen - welkom!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/Antioxidanten zijn verbindingen die in uw lichaam worden geproduceerd en in levensmiddelen aanwezig zijn. Ze helpen uw cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door mogelijk schadelijke moleculen die bekend staan als vrije radicalen. Wanneer vrije radicalen zich ophopen, kunnen ze een aandoening veroorzaken die bekend staat als oxidatieve stress. Dit kan DNA en andere belangrijke structuren in uw cellen beschadigen.
Helaas kan chronische oxidatieve stress het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en kanker verhogen. Gelukkig kan het eten van voedingsmiddelen met veel antioxidanten het gehalte aan antioxidanten in het bloed verhogen om oxidatieve stress te bestrijden en het risico op deze ziekten te verminderen.
Wetenschappers gebruiken verschillende tests om het gehalte aan antioxidanten in voedsel te meten. Een van de beste tests is de bepaling van het totale gehalte aan antioxidanten volgens de FRAP-methode. Het meet de hoeveelheid antioxidanten in voedsel en hoe goed ze een bepaald vrije radicaal kunnen neutraliseren.
Hoe hoger de FRAP-waarde, hoe meer antioxidanten in voedsel worden gevonden.
Hier is een lijst van de top 12 gezondheidsproducten met veel antioxidanten.
Gelukkig voor chocoladeliefhebbers is donkere chocolade erg voedzaam. Het bevat meer cacao dan gewone chocolade, maar ook meer mineralen en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevat pure chocolade tot 15 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Het is zelfs meer dan bosbessen en frambozen, die respectievelijk tot 9,2 en 2,3 mmol antioxidanten per 100 g bevatten.
Bovendien zijn antioxidanten in cacao en donkere chocolade in verband gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van ontstekingen en het verminderen van de risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Bijvoorbeeld, een review van 10 studies onderzocht de relatie tussen cacaoverbruik en bloeddruk bij zowel gezonde mensen als mensen met hoge bloeddruk. Consumptie van cacaoproducten, zoals donkere chocolade, verminderde systolische bloeddruk (bovenste waarde) met een gemiddelde van 4,5 mm Hg. Art. En de diastolische bloeddruk (lagere waarde) is gemiddeld 2,5 mmHg. Art.
In een andere studie werd vastgesteld dat donkere chocolade het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan verminderen door het gehalte aan antioxidanten in het bloed en het niveau van "goede" HDL-cholesterol te verhogen en de oxidatie van "slechte" LDL-cholesterol te voorkomen.
Het geoxideerde LDL-cholesterol is schadelijk omdat het bijdraagt aan een ontsteking in de bloedvaten, wat kan leiden tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
conclusie:
Pure chocolade is een smakelijk en voedzaam product, dat ook een van de beste bronnen van antioxidanten is. Hoe hoger het cacaogehalte in chocolade, hoe meer antioxidanten het bevat.
Details over de voordelen van zwarte chocolade vindt u op deze pagina - Zwarte chocolade: de voordelen en schade voor vrouwen en mannen.
Pecan is een soort walnoot die hoofdzakelijk in Mexico en Zuid-Amerika groeit, maar ook groeit op de Krim in de Kaukasus en Centraal-Azië. Ze zijn een goede bron van gezonde vetten en mineralen en bevatten ook grote hoeveelheden antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten pecannoten tot 10,6 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Bovendien kan het nuttigen van deze noten helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen.
Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat mensen die 20% van hun dagelijkse calorieën van pecannoten kregen, het niveau van antioxidanten in het bloed aanzienlijk verhoogden.
In een ander onderzoek observeerden mensen die pecans gebruikten een afname in LDL-waarden in verzuurd bloed met 26-33%. Hoge niveaus van geoxideerd LDL-cholesterol in het bloed zijn een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Hoewel pecannoten een uitstekende bron van gezonde vetten zijn, bevatten ze ook grote hoeveelheden calorieën. Daarom is het belangrijk om deze noten met mate te eten - dit voorkomt het gebruik van te veel calorieën.
conclusie:
Pecannoten zijn een populair product dat rijk is aan mineralen, gezonde vetten en antioxidanten. Ze kunnen ook helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen en het niveau van slechte cholesterol te verlagen.
Hoewel bosbessen weinig calorieën bevatten, zijn ze rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse bevatten bosbessen tot 9,2 mmol antioxidanten per 100 g.
Verschillende studies hebben zelfs aangetoond dat bosbessen de hoogste hoeveelheid antioxidanten bevatten van alle gebruikte bessen, groenten en fruit.
Bovendien hebben onderzoeken die zijn uitgevoerd in reageerbuizen en bij dieren aangetoond dat antioxidanten in blauwe bessen de achteruitgang van de hersenfunctie kunnen vertragen, wat in de regel met de leeftijd gebeurt.
De onderzoekers suggereerden dat het antioxidanten in bosbessen zijn die hieraan bijdragen. Ze worden verondersteld dit te doen door schadelijke vrije radicalen te neutraliseren, ontstekingen te verminderen en de expressie van bepaalde genen te veranderen.
Bovendien bleek dat antioxidanten in blauwe bessen, met name anthocyanines, de risicofactoren voor hart- en vaatziekten verlagen, het LDL-cholesterolgehalte en de bloeddruk verlagen.
conclusie:
Bosbessen behoren tot de beste voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan antioxidanten, zoals anthocyanines. Ze kunnen het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening helpen verminderen en de achteruitgang van de hersenfunctie vertragen die optreedt bij het ouder worden.
Producten met antioxidanten in grote hoeveelheden bevatten aardbeien op hun lijst, die een van de meest populaire bessen ter wereld is. Naast antioxidanten bevat deze bes een enorme hoeveelheid vitamine C.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten aardbeien tot 5,4 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten aardbeien antioxidanten zoals anthocyanines, die het een rode kleur geven. Aardbeien met een hoger gehalte aan anthocyanines hebben een helderdere rode kleur.
Studies hebben aangetoond dat anthocyanines het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen door het niveau van "slechte" LDL-cholesterol te verlagen en het niveau van "goed" HDL-cholesterol te verhogen.
Een review van 10 studies wees uit dat het innemen van anthocyaninesupplementen het LDL-cholesterol significant verlaagde bij mensen met hartfalen of met een hoog LDL-gehalte.
conclusie:
Net als andere bessen zijn aardbeien rijk aan antioxidanten, anthocyanen genaamd, die kunnen helpen het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen.
Artisjokken zijn een smakelijke en voedzame groente. Mensen in de oudheid gebruikten de bladeren als een behandeling voor leverziekten zoals geelzucht. Artisjokken zijn ook een uitstekende bron van vezels, mineralen en antioxidanten.
Op basis van een FRAP-analyse bevatten artisjokken maximaal 4,7 mmol antioxidanten per 100 g. Artisjokken zijn bijzonder rijk aan een antioxidant, chlorogenic acid genaamd. Studies tonen aan dat de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van chlorogenic zuur het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten kunnen verminderen.
Het gehalte aan antioxidanten in artisjokken kan variëren, afhankelijk van hoe deze groente wordt gekookt.
In gekookte artisjokken neemt het gehalte aan antioxidanten 8 keer toe en in 15 keer gestoomd! Aan de andere kant kan het roosteren van artisjokken het gehalte aan antioxidanten verminderen.
conclusie:
Artisjokken zijn groenten met een van de hoogste niveaus van antioxidanten, waaronder chlorogeenzuur. De inhoud kan echter variëren, afhankelijk van hoe de artisjok wordt bereid.
Goji-bessen zijn de gedroogde vruchten van twee verwante planten: gewone karper (Lycium barbarum) en Chinese karper (Lycium-chinense). Ze maken al meer dan 2000 jaar deel uit van de traditionele Chinese geneeskunde.
Goji-bessen zijn rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Gebaseerd op de FRAP-analyse bevatten goji-bessen 4,3 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten goji-bessen unieke antioxidanten, bekend als polysacchariden Lycium barbarum. Ze zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en kanker en kunnen helpen huidveroudering tegen te gaan. Bovendien kunnen goji-bessen ook zeer effectief zijn in het verhogen van het gehalte aan antioxidanten in het bloed.
In één studie consumeerden gezonde ouderen dagelijks een milkshake met de toevoeging van goji-bessen gedurende 90 dagen. Tegen het einde van de studie nam het niveau van hun antioxidanten in het bloed toe met 57%.
Hoewel goji-bessen veel nuttige voedingsstoffen bevatten, kunnen ze duur genoeg zijn om regelmatig te consumeren. Bovendien zijn slechts een paar studies uitgevoerd naar het effect van goji-bessen op menselijke organismen. Om alle mogelijke effecten te begrijpen, moet er meer onderzoek worden gedaan met menselijke participatie.
conclusie:
Goji-bessen zijn een rijke bron van antioxidanten, waaronder een uniek type dat bekend staat als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en kanker en kunnen helpen huidveroudering tegen te gaan.
Je kunt hier meer leren over de gunstige eigenschappen van goji-bessen - Goji: de genezende eigenschappen en het gebruik van goji-bessen.
De lijst met voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten omvat natuurlijk frambozen. Deze bes is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine C, mangaan en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevat framboos tot 4 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
In verschillende onderzoeken zijn antioxidanten en andere componenten van framboos in verband gebracht met een verminderd risico op kanker en hart- en vaatziekten. Een in vitro onderzoek heeft aangetoond dat antioxidanten en andere componenten in frambozen 90% van maag-, darm- en borstkankercellen doden.
Een overzicht van vijf onderzoeken concludeerde dat de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van zwarte frambozen verschillende soorten kanker kunnen vertragen en onderdrukken. Bovendien kunnen antioxidanten in frambozen, vooral anthocyanines, ontstekingen en oxidatieve stress verminderen. Dit kan het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verminderen.
Desalniettemin is veel van het bewijs voor de gezondheidsvoordelen van frambozen verkregen via in vitro studies. Alvorens aanbevelingen te doen, is het noodzakelijk om meer onderzoek te doen met medewerking van mensen.
conclusie:
Frambozen zijn voedzaam, smakelijk en rijk aan antioxidanten. Net als bosbessen, frambozen zijn rijk aan anthocyanins en hebben ontstekingsremmende effecten in het lichaam.
Curly boerenkool is een kruisbloemige groente en een lid van een groep groenten geteeld uit de Brassica oleracea soort. Andere leden van deze soort zijn broccoli en bloemkool. Curly boerenkool is een van de meest voedselrijke groenten op aarde. Het is rijk aan vitamine A, K en C.
Het bevat ook veel antioxidanten die tot 2,7 mmol per 100 g bevatten en het is de moeite waard om op te merken dat rode variëteiten van gekrulde kool bijna tweemaal zoveel antioxidanten kunnen bevatten - tot 4,1 mmol per 100 g.
Dit komt door het feit dat de rode variëteiten van gekrulde kool meer anti-oxidant antioxidanten bevatten (evenals verschillende andere), waardoor het een heldere kleur krijgt.
Curly boerenkool is ook een uitstekende bron van plantaardige calcium, een belangrijk mineraal dat helpt bij het behoud van gezonde botten en verschillende belangrijke functies vervult in andere cellulaire functies.
conclusie:
Curly boerenkool is een van de meest voedingsrijke groenten op aarde, deels omdat het rijk is aan antioxidanten. Hoewel gewone boerenkool veel antioxidanten bevat, kunnen rode rassen bijna twee keer zoveel bevatten.
Rode kool heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Het is rijk aan vitamine C, K en A en heeft een hoog gehalte aan antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse bevat rode kool tot 2,2 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Dit is meer dan vier keer de hoeveelheid antioxidanten in gewone kool.
Dit komt door het feit dat rode kool anthocyanines bevat - een groep antioxidanten die deze kool zijn rode (paarse) kleur geven. Anthocyanen worden ook aangetroffen in aardbeien en frambozen.
Deze anthocyaninen waren geassocieerd met verschillende gunstige effecten op het menselijk lichaam. Ze kunnen ontstekingen verminderen, beschermen tegen hart- en vaatziekten en het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker verminderen.
Bovendien is rode kool een rijke bron van vitamine C, die als een antioxidant in het lichaam werkt. Vitamine C kan helpen het immuunsysteem te versterken en een gezonde huid te behouden.
Interessant is dat de methode om rode kool te koken ook van invloed kan zijn op het gehalte aan antioxidanten. In gekookte en gestoofde rode kool kan hun gehalte aan antioxidanten toenemen, terwijl stomen hun gehalte met bijna 35% kan verminderen.
conclusie:
Het eten van rauwe, gekookte of gestoofde rode kool is een geweldige manier om uw inname van antioxidanten te verhogen. Het heeft een rode (paarse) kleur vanwege het hoge gehalte aan anthocyanines - een groep antioxidanten die een aantal indrukwekkende gunstige eigenschappen hebben.
Voedingsmiddelen met veel antioxidanten zijn peulvruchten zoals bonen, linzen, bonen, enz. Ze bevatten ook veel vezels, die kunnen helpen de normale darmfunctie te behouden en diarree en constipatie te voorkomen.
FRAP-analyse liet zien dat groene bonen tot 2 mmol antioxidanten bevatten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten sommige peulvruchten, zoals pinto bonen, een antioxidant genaamd kaempferol. Kempferol is in verband gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van chronische ontstekingen en het onderdrukken van de groei van kankercellen.
Verschillende dierstudies hebben bijvoorbeeld gevonden dat kaempferol de groei van borst-, blaas-, nier- en longkankers kan remmen. Omdat echter veel van het onderzoek naar de gunstige eigenschappen van kaempferol werd uitgevoerd op dieren of in reageerbuizen, zijn studies met mensen nodig.
conclusie:
Bonen zijn een goedkope manier om de inname van antioxidanten te verhogen. Ze bevatten ook het antioxidant kampferol, dat in dierstudies en in reageerbuizen in verband is gebracht met antitumoreffecten.
Biet is de wortel van een groente, die in de wetenschap Beta vulgaris wordt genoemd. Het is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten bieten maximaal 1,7 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Het is vooral rijk aan een antioxidantgroep die betalain wordt genoemd. Het geeft biet zijn bordeauxrode kleur en wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen. Verschillende in vitro studies hebben bijvoorbeeld betalin toegeschreven aan een lager risico op het ontwikkelen van kanker in de dikke darm en het spijsverteringskanaal.
Bieten bevatten bovendien andere verbindingen die kunnen bijdragen aan de onderdrukking van ontstekingen. Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat suppletie van betalain, gemaakt van bietenextract, pijn en ontsteking bij osteoartritis significant verlicht.
conclusie:
Rode biet is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Het bevat een groep antioxidanten, betalinen genaamd, die in verband zijn gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Lees meer over de voordelen van bieten op deze pagina - Beets: de voordelen en schade aan het lichaam, hoeveel u moet eten.
Spinazie is een van de meest voedselrijke groenten. Het zit vol met vitamines, mineralen en antioxidanten en bevat ongelooflijk veel calorieën. Op basis van de FRAP-analyse bevat spinazie tot 0,9 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Spinazie is ook een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die je ogen kunnen beschermen tegen schade door ultraviolet licht en andere schadelijke lichtgolven. Ze helpen ook oogbeschadigingen te bestrijden die vrije radicalen in de loop van de tijd kunnen veroorzaken.
conclusie:
Spinazie is rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten en bevat bijna geen calorieën. Het is ook een van de beste bronnen van luteïne en zeaxanthine, die de ogen beschermen tegen vrije radicalen.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.htmlAntioxidanten zijn verbindingen die zowel in voedsel als in het menselijk lichaam kunnen worden gevonden. Ze helpen de cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door mogelijk schadelijke moleculen die bekend staan als vrije radicalen.
Wanneer vrije radicalen zich ophopen, kunnen ze een aandoening veroorzaken die bekend staat als oxidatieve stress. Het kan DNA en andere belangrijke structuren in de cellen van het menselijk lichaam beschadigen. Helaas kan permanente oxidatieve stress het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, type 2 diabetes en kanker verhogen. Gelukkig kan het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten het niveau van antioxidanten in het bloed verhogen om oxidatieve stress te bestrijden en het risico op deze ziekten te verminderen.
Wetenschappers gebruiken verschillende tests om het gehalte aan antioxidanten in voedsel te meten. Een van de beste tests is de FRAP-analyse (ijzerremmende antioxidantkracht, trivalente ijzerreductie). Het meet het gehalte aan antioxidanten in voedsel, hoe goed ze een bepaald vrije radicaal kunnen neutraliseren. Hoe hoger de FRAP-waarde, hoe meer antioxidanten in voedsel worden gevonden.
Dus, in het artikel zullen we praten over welke producten antioxidanten bevatten.
Antioxidanten - welke voedingsmiddelen worden bevat
Hieronder staan de 12 beste voedingsmiddelen, met de maximale hoeveelheid antioxidanten, van de grootste.
Goed nieuws voor zoete tanden. Pure chocolade is een van de lekkerste voedingsmiddelen die antioxidanten bevat. Het bevat meer cacao dan gewone chocolade, maar ook meer mineralen en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse heeft pure chocolade tot 15 mmol antioxidanten voor elke 100 gram. Dit is zelfs meer dan in bosbessen en frambozen, die tot 9.2 en 2.3 mmol antioxidanten bevatten in dezelfde portie.
Bovendien hebben antioxidanten in cacao en donkere chocolade indrukwekkende voordelen voor de gezondheid, zoals het verminderen van ontstekingen en het verminderen van risicofactoren voor hartziekten.
Een overzicht van 10 studies onderzocht de relatie tussen cacaoverbruik en bloeddruk bij zowel gezonde mensen als mensen met hoge bloeddruk. Consumptie van cacao rijk voedsel, zoals donkere chocolade, verminderde systolische bloeddruk (bovenste waarde) met een gemiddelde van 4,5 mm Hg. Art. en diastolische bloeddruk (lagere waarde) met een gemiddelde van 2,5 mm Hg. (1).
In een andere studie bleek donkere chocolade het risico op hartziekten te verlagen door de bloedspiegels van antioxidanten en lipoproteïnen met een hoog cholesterolgehalte (HDL) te verhogen en te voorkomen dat lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) slechte cholesterol oxideren (2).
Het geoxideerde LDL-cholesterol is schadelijk omdat het ontsteking in de bloedvaten bevordert, wat kan leiden tot een verhoogd risico op hartaandoeningen.
Pure chocolade is een smakelijk en voedzaam product, een van de beste bronnen van antioxidanten. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe meer antioxidanten de chocolade bevat.
Pecan is een soort walnoot, die oorspronkelijk werd gedistribueerd in Mexico en Zuid-Amerika. Pecannoten zijn een goede bron van gezonde vetten en mineralen en bevatten ook grote hoeveelheden antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten pecannoten tot 10,6 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Bovendien kunnen pecannoten helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen.
Een studie toonde aan dat mensen die 20% van hun dagelijkse calorieën van pecannoten gebruikten hun antioxidantenniveaus in hun bloed significant verhoogden (3).
In een andere studie, mensen die pecannoten consumeerden, gedurende twee tot acht uur, waargenomen een daling van de LDL-niveaus in geoxideerd bloed met 26% -33%. Hoge niveaus van geoxideerd LDL-cholesterol in het bloed zijn een risicofactor voor hartziekten (4).
Hoewel pecannoten een uitstekende bron van gezonde vetten zijn, bevatten ze ook veel calorieën. Daarom is het belangrijk om pecannoten matig te eten om te veel calorieën te krijgen.
Pecannoten zijn populaire noten rijk aan mineralen, gezonde vetten en antioxidanten. Ze kunnen ook helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen en het niveau van slechte cholesterol te verlagen.
Welke voedingsmiddelen bevatten antioxidanten, maar niet in de bessen. Ondanks het feit dat bosbessen weinig calorieën bevatten, is deze bes rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse hebben bosbessen tot 9,2 mmol antioxidanten per 100 g.
Bosbessen, waarvan de voordelen en nadelen uitgebreid worden bestudeerd, bevatten de grootste hoeveelheid antioxidanten onder alle geconsumeerde groenten en fruit. Dit is bewezen in verschillende onderzoeken (5, 6).
Bovendien hebben in vitro- en dierstudies aangetoond dat antioxidanten in bosbessen het afsterven van hersenfuncties kunnen vertragen, wat meestal met de leeftijd gebeurt (7). Antioxidanten neutraliseren schadelijke vrije radicalen, verminderen ontstekingen en veranderen de expressie van bepaalde genen.
Daarnaast is aangetoond dat antioxidanten in bosbessen, vooral het type genaamd anthocyanins, de risicofactoren voor hartaandoeningen, een lager LDL-cholesterol en bloeddruk verlagen (8).
Bosbessen behoren tot de beste bronnen van antioxidanten onder alle voedingsmiddelen. Het is rijk aan anthocyanines en andere antioxidanten die kunnen helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen en de achteruitgang van de hersenfunctie die optreedt met de leeftijd te vertragen.
Aardbei is een van de meest populaire bessen op aarde. Het heeft een zoete smaak en is een rijke bron van vitamine C en antioxidanten. Op basis van de FRAP-analyse bieden aardbeien tot 5,4 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Bovendien bevatten aardbeien een antioxidant zoals anthocyanins, wat de bes een rode kleur geeft. Aardbeien met een hoger gehalte aan anthocyanines hebben een helderdere rode kleur. Studies hebben aangetoond dat anthocyanines het risico op hartziekten kunnen helpen verminderen door het niveau van "slechte" LDL-cholesterol te verlagen en het "goede" cholesterol van HDL-cholesterol te verhogen (9, 10).
Een review van 10 studies wees uit dat het innemen van anthocyanines als voedingssupplement het LDL-cholesterol significant verlaagt bij mensen met hartfalen of met hoge niveaus van LDL (11).
Net als andere bessen, aardbeien zijn rijk aan antioxidanten, genaamd anthocyanins, die kunnen bijdragen tot het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten.
Artisjokken zijn een heerlijke en voedzame groente, niet erg gebruikelijk in de voeding van Russen.
Artisjokken hebben een lange geschiedenis - mensen gebruikten in de oudheid hun bladeren als een middel om leverziekten zoals geelzucht te behandelen. Artisjokken zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, mineralen en antioxidanten. Op basis van de FRAP-analyse bevatten artisjokken maximaal 4,7 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Artisjokken zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, bekend als chlorogeenzuur. Studies tonen aan dat de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van chlorogenic zuur het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, type 2 diabetes en hartaandoeningen kunnen verminderen (12, 13).
Het gehalte aan antioxidanten in artisjokken kan variëren, afhankelijk van hoe ze zijn bereid. Gekookte artisjokken kunnen het gehalte aan antioxidanten 8 keer verhogen en 15 keer stomen. Aan de andere kant kan het roosteren van artisjokken het gehalte aan antioxidanten verminderen.
Artisjokken zijn groenten die een van de hoogste niveaus van antioxidanten bevatten, met name chlorogeenzuur. Hun inhoud kan variëren afhankelijk van hoe de artisjokken worden gekookt.
Goji-bessen zijn de gedroogde vruchten van twee planten: Lycium barbarum en Lycium chinense. Ze worden al meer dan 2000 jaar gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Goji-bessen worden vaak verkocht als superfoods of superfoods omdat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Gebaseerd op de FRAP-analyse bevatten goji-bessen 4,3 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Goji-bessen bevatten unieke antioxidanten, bekend als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze kunnen het risico op hartaandoeningen en kanker verminderen en kunnen helpen de ouder wordende huid te bestrijden.
Goji-bessen kunnen ook zeer effectief zijn voor het verhogen van het gehalte aan antioxidanten in het bloed. In één onderzoek gebruikten gezonde ouderen 90 dagen lang dagelijks milkshake met goji-bessen. Tegen het einde van de studie nam het niveau van hun antioxidanten in het bloed toe met 57% (14).
Vanwege hun unieke voedingswaarde en exotisme zijn goji-bessen vaak duur om regelmatig te gebruiken.
Goji-bessen zijn een rijke bron van antioxidanten, waaronder een uniek type dat bekend staat als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze worden geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen en kanker en kunnen helpen huidveroudering tegen te gaan.
Frambozen - zachte taartbessen, die vaak worden gebruikt om desserts te maken. Ze zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine C, mangaan en antioxidanten. Op basis van de FRAP-analyse heeft framboos tot 4 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Antioxidanten en andere componenten van framboos zijn in verschillende onderzoeken bestudeerd om het risico op kanker en hartaandoeningen te verminderen. In één experiment in vitro werd gevonden dat antioxidanten en andere componenten in frambozen 90% van de kankercellen in de maag, dikke darm en borstklier doden (15). Een overzicht van vijf onderzoeken concludeerde dat de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van zwarte frambozen de effecten van verschillende soorten kanker kunnen vertragen en remmen (16).
Bovendien kunnen antioxidanten in frambozen, vooral anthocyanines, ontstekingen en oxidatieve stress verminderen. Dit kan het risico op hartaandoeningen verminderen.
Veel van de bewijzen voor de gezondheidsvoordelen van frambozen is echter beperkt tot in vitro onderzoek. Alvorens aanbevelingen te doen, is het noodzakelijk om meer onderzoek te doen met menselijke participatie. U weet echter nu welk voedsel de meeste antioxidanten bevat. Dit zijn ongetwijfeld de bessen.
Frambozen zijn voedzaam, smakelijk en gevuld met antioxidanten. Net als blauwe bessen, het is rijk aan anthocyanins en heeft ontstekingsremmende effecten in het lichaam.
Boerenkool is een kruisbloemige groente. Andere soorten van deze familie zijn broccoli en bloemkool.
Boerenkool is een van de meest voedzame groene bladgroenten ter wereld. Het is rijk aan vitamine A, K en C. Het is ook rijk aan antioxidanten en biedt tot 2,7 mmol per 100 gram. Rode koolsoorten kunnen bijna twee keer zoveel bevatten - tot 4,1 mmol antioxidanten per 100 g. Dit komt door het feit dat de rode koolsoorten meer anthocyanines bevatten, evenals verschillende andere antioxidanten, waardoor ze een heldere kleur krijgen.
Boerenkool is een uitstekende bron van calcium, afgeleid van plantaardige bronnen, een belangrijk mineraal dat helpt bij het behoud van gezonde botten en rollen speelt in andere cellulaire functies.
Boerenkool is een van de meest voedzame groene bladgroenten ter wereld, deels omdat het rijk is aan antioxidanten. Hoewel gewone kool veel antioxidanten bevat, kunnen rode rassen bijna twee keer zoveel bevatten.
Rode kool heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Ook bekend als paarse kool, het is rijk aan vitamine C, K en A en heeft een hoog gehalte aan antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse bevat rode kool tot 2,2 mmol antioxidanten voor elke 100 gram. Het is meer dan vier keer meer antioxidanten dan gewone gekookte witte kool.
Dit komt door het feit dat rode kool anthocyanines bevat, een groep antioxidanten die rode kool zijn kleur geven. Anthocyanen worden ook aangetroffen in aardbeien en frambozen. Anthocyanen zijn zeer gunstig voor de menselijke gezondheid. Ze kunnen ontstekingen verminderen, beschermen tegen hartziekten en het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker verminderen.
Rode kool is een rijke bron van vitamine C, die als een antioxidant in het lichaam fungeert. Vitamine C kan helpen het immuunsysteem te versterken en de huid soepel te houden.
Interessant is dat de methode om rode kool te koken ook de antioxidantenniveaus kan beïnvloeden. Gekookte en gefrituurde rode kool kan het antioxidantprofiel verhogen, terwijl gestoomde rode kool het antioxidantgehalte tot 35% kan verlagen.
Rode kool is een heerlijk product dat veel antioxidanten bevat. De rode kleur is te wijten aan het hoge gehalte aan anthocyanines, een groep antioxidanten die een aantal indrukwekkende voordelen voor de gezondheid hebben.
Peulvruchten zijn een groep planten waarvan de vruchten uiterst nuttig zijn en gemakkelijk beschikbaar zijn voor opname in uw dieet. Ze bevatten grote hoeveelheden plantaardige eiwitten en vezels, die de intestinale peratomen verbeteren.
Bonen zijn ook een van de beste plantaardige bronnen van antioxidanten. FRAP-analyse liet zien dat groene bonen tot 2 mmol antioxidanten bevatten voor elke 100 gram.
Sommige bonen, zoals pinto bonen, bevatten bovendien een bepaald antioxidant, kaempferol genaamd. Dit kan de gezondheid positief beïnvloeden, namelijk om chronische ontstekingen te verminderen en de groei van kankercellen te remmen. Verschillende dierstudies hebben aangetoond dat kaempferol de groei van kanker in de borst, blaas, nieren en longen kan onderdrukken (17, 18).
Aangezien echter veel van het onderzoek dat de voordelen van kaempferol ondersteunt, op dieren of in vitro is gedaan, is meer onderzoek met mensen nodig.
Bonen zijn een goedkope manier om de inname van antioxidanten te verhogen. Ze bevatten ook de antioxidant kampferol, die antitumor effecten heeft.
Rode biet is een nuttige knolgewas. Het heeft een milde smaak en is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Op basis van de FRAP-analyse bevatten bieten maximaal 1,7 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
Bieten zijn bijzonder rijk aan een groep antioxidanten, betanals genaamd. Ze geven de biet zijn roodachtige kleur en zijn erg handig voor het menselijk lichaam. Verschillende in vitro studies hebben betalin in verband gebracht met een lager risico op het ontwikkelen van darmkanker (19, 20).
Bovendien zijn de gunstige eigenschappen van bieten voor het lichaam niet beperkt tot de aanwezigheid van antioxidanten. Beets bevatten andere verbindingen die kunnen bijdragen aan de onderdrukking van ontstekingen. Er is een studie die aantoont dat het innemen van betaleïne-capsules uit bietenextract de pijn en ontsteking van osteoartritis significant verlicht (21).
Bieten zijn een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Beets bevatten een groep antioxidanten, betalains genaamd, waarvan wordt aangenomen dat ze indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.
Spinazie is een van de meest voedzame groenten. Het is gevuld met vitamines, mineralen en antioxidanten en heeft ongelooflijk weinig calorieën. Op basis van de FRAP-analyse levert spinazie tot 0,9 mmol antioxidanten voor elke 100 gram.
De gezondheidsvoordelen van spinazie worden uitgebreid bestudeerd. Spinazie is ook een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die de ogen kunnen beschermen tegen schade aan ultraviolet licht en andere schadelijke lichtgolven. Deze antioxidanten helpen bij het bestrijden van oogschade die vrije radicalen in de loop van de tijd kunnen veroorzaken.
Spinazie is rijk aan voedingsstoffen, rijk aan antioxidanten en arm aan calorieën. Het is ook een van de beste bronnen van luteïne en zeaxanthine, die de ogen beschermen tegen vrije radicalen.
Antioxidanten zijn verbindingen die het menselijk lichaam op zichzelf kan produceren om cellen en weefsels tegen oxidatie te beschermen. Maar ook antioxidanten zijn beschikbaar in voedsel. In het artikel dat we hebben onderzocht - welke producten bevatten antioxidanten en hoeveel antioxidanten bevatten de 12 beste voedingsmiddelen voor deze indicator.