In het menselijk lichaam vinden voortdurend oxidatieprocessen plaats. Ze zijn de oorzaak van de opkomst van vrije radicalen, waar de laatste jaren zoveel over gesproken is. Dit zijn onstabiele moleculen met ongepaarde elektronen, "op jacht" naar andere moleculen en "het selecteren" van elektronen van hen. Als er te veel vrije radicalen zijn, is de chemische balans van het lichaam verstoord, wat leidt tot het verschijnen van een ziekte. Het normaliseren van de conditie van het lichaam helpt voedingsmiddelen met antioxidanten.
Er wordt aangenomen dat vrije radicalen de ergste vijanden van ons lichaam zijn. Bewezen hun "betrokkenheid" bij het verschijnen van kanker, hartaandoeningen. Een overmaat aan onstabiele moleculen verzwakt het immuunsysteem, versnelt veroudering. En toch is een kleine hoeveelheid vrije radicalen nodig. Het lichaam gebruikt ze als een wapen tegen pathogene bacteriën.
Het probleem ligt niet in de vrije radicalen zelf, maar in hun overvloed. Om dit te voorkomen, moet u voedingsmiddelen opnemen met een hoog gehalte aan antioxidanten, die de chemische balans normaliseren.
Bovendien geven pogingen om ze te vervangen door synthetische analogen zelden bevredigende resultaten, omdat de moleculen van stoffen van kunstmatige oorsprong niet identiek zijn aan natuurlijke stoffen.
Antioxidanten binden vrije radicalen en stabiliseren ze met zuurstofatomen. Het organisme synthetiseert ze onafhankelijk en ontvangt van buitenaf in de vorm van producten die rijk zijn aan vitaminen, mineralen, fytonutriënten. De grootste hoeveelheid antioxidanten bevatten groenten, fruit en bessen, dus het gebruik ervan is niet alleen belangrijk in termen van harmonie, maar ook voor een goede gezondheid, lange jeugd.
De mate van antioxidantbescherming wordt bepaald door de ORAC-index. Hoe hoger de score, hoe beter de producten vrije radicalen bestrijden. De krachtigste antioxidantproducten zijn fruit en bessen die in het wild worden verzameld. Rassenplanten zijn minderwaardig, maar ook effectief.
Sommige smaakmakers verschillen in ORAC-recordaantallen, dus ze zijn ook zeer wenselijk om in het menu op te nemen.
Gebruik onze lijst met antioxidanten om uw menu te helen. Het is gemakkelijk.
Een volledige lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten omvat meer dan 500 items. We stellen voor om aandacht te schenken aan de 12 meest toegankelijke van hen. Kies het beste antioxidantvoedsel en voeg het toe aan uw dieet vandaag.
Pruimen. Pruimen zijn nuttig in verse en gedroogde vorm, dus u kunt er ongeacht het seizoen van smullen. Bessen verbeteren het spijsverteringsstelsel en helpen het lichaam te reinigen.
Cacao. Cacaobonen bevatten flavanol - een krachtige antioxidant. Het wordt bewaard tijdens de warmtebehandeling, dus een kopje cacao in de winter verwarmt niet alleen, maar verlengt ook je jeugd. Een extra pluspunt van de drank: het verlaagt de bloeddruk en verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen.
Gember. Gemberwortel zit in bijna elke supermarkt. Het versterkt het immuunsysteem, bestrijdt infecties, neutraliseert vrije radicalen, reinigt het lichaam van toxines.
Rozijnen. Door zijn antioxiderende eigenschappen zijn rozijnen slechter dan pruimen, maar ze zijn goed bestand tegen bacteriën, helpen bij bloedarmoede, maagdarmziekten, hart en nieren.
Natuurlijke koffie. Een kopje gearomatiseerde drank zal verkwikken, uw geest opbeuren en veroudering vertragen. Dit alles is niet van toepassing op oploskoffie, het effect is twijfelachtig.
Walnoten. Alle noten zijn handig. Dit is een onschatbare bron van eiwitten, vitamines en sporenelementen. Walnoot is toonaangevend in de hoeveelheid antioxidanten.
Rode bonen. Alle soorten bonen hebben een positief effect op het lichaam, maar rood uit competitie. Er is een zee van vitamines B, K, C, PP, E, A, caroteen. Als u de conditie van de huid en het haar wilt verbeteren, moet u bonen in het dieet opnemen.
Witte thee. Andere soorten thee zijn ook nuttig, maar ze zijn inferieur aan wit op de ORAC-index. Er is een nuance: elke thee moet onmiddellijk na het brouwen worden gedronken, anders worden sommige van de actieve stoffen vernietigd.
Natuurlijke rode wijn. De drank bevat een krachtige antioxidant resveratrol en heeft andere gunstige eigenschappen: verlaagt het cholesterolgehalte, bestrijdt bacteriën, verbetert het spijsverteringskanaal.
Olijfolie. Alle plantaardige oliën bevatten vitamine E - een natuurlijke antioxidant, maar bij olijfolie is dat het meest. Het is beter om ongeraffineerde eerste persolie te kiezen.
Knoflook. Over de voordelen van knoflook, dat weten we allemaal van kinds af aan. Het beschermt niet alleen tegen griep, maar neutraliseert ook vrije radicalen. Hij moet ook niet worden vergeten.
Kool. Dit product kan meerdere keren per dag worden gegeten en geen maaltijden herhalen. Alle soorten kool in het menu opnemen - broccoli, wit en rood, spruitjes, bloemkool, Savooiekool. Een goedkoper product is moeilijk te verzinnen.
U kunt uw favoriete voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan antioxidanten aan deze lijst toevoegen en op basis daarvan een nuttig gevarieerd menu creëren.
De processen van oxidatie komen voortdurend in het lichaam voor, dus voedsel dat rijk is aan antioxidanten moet elke dag op tafel liggen, ongeacht het seizoen. Om het niet te vergeten, maak je menu door eenvoudige regels te volgen:
Probeer die producten te kiezen waar je al van kinds af aan aan gewend bent, hoewel variëteit soms ook geen pijn doet.
Voeg in de afgemaakte gerechten gezonde kruiden toe: kruidnagel, zwarte peper, kaneel, kurkuma.
Als het noodzakelijk was om het menu te corrigeren, let dan bij het selecteren van nieuwe producten op de ORAC-index.
Krachtige antioxidanten in de voeding is een smakelijke preventie van vreselijke ziekten. Grijp uw kans om uw menu te verbeteren!
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hoe te werken met de tekortkomingen van uw uiterlijk? Bekijk de video!
http://estet-portal.com/statyi/top-12-dostupnyh-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantovHeldere commercials die reclame maken voor modieuze cosmetica, vaak in dramatische kleuren, vertellen over de strijd tegen 'goede' antioxidanten tegen 'slechte' vrije radicalen. Wat is deze mysterieuze vijand - een vrije radicalen?
Meestal komt het lipiden tegen - stoffen die het celmembraan vormen, en als gevolg daarvan worden nieuwe overactieve verbindingen gevormd - lipidenradicalen. Zo wordt een kettingreactie van peroxidatie gestart, waarin andere belangrijke structuren, waaronder de celkern, kunnen worden getekend, die gepaard gaat met zijn kwaadaardige degeneratie.
Onze taak is om ons lichaam te voorzien van een voldoende hoeveelheid voedsel dat antioxidanten bevat (bijvoorbeeld banale bieten met wortelen hebben uitstekende antioxiderende eigenschappen). En, natuurlijk, gebruik cosmetica die antioxidanten bevatten.
Een antioxidant is een veel voorkomend molecuul dat de oxidatie van een ander molecuul voorkomt. Omdat er veel processen in het lichaam zijn die leiden tot oxidatie, is de inname van antioxidanten nodig om enkele van de negatieve effecten van de accumulatie van te veel geoxideerde moleculen in het lichaam tegen te gaan.
Het belangrijkste voordeel van het gebruik van antioxidanten is:
Alle antioxidanten zijn onderverdeeld in verschillende soorten, die elk bepaalde soorten van deze stoffen bevatten. De meest voorkomende antioxidanten in voeding zijn de volgende:
astaxanthine
Astaxanthine maakt deel uit van de carotenoïde-antioxidantfamilie en heeft krachtige gezondheidsvoordelen.
Deze verbinding geeft zalm een roze kleur en, zoals is aangetoond, vermindert het risico op hartziekten, verhoogt "goed" en vermindert de oxidatie van "slechte" cholesterol.
Astaxanthin, een van nature voorkomende stof - een carotenoïde of vetoplosbaar pigment dat bepaalde zeeplanten en dieren een roze of rode kleur geeft - wordt aangetroffen in zalm, kreeft, krabben en rivierkreeften, evenals in krillolie en algen.
Astaxanthine is een geweldige assistent in de strijd tegen veroudering.
luteïne
Luteïne is een krachtige antioxidant die voorkomt in eieren en groene bladgroenten.
Studies tonen aan dat luteïne een belangrijke rol speelt bij de preventie van oogziekten, en vooral bij slecht nachtzicht, en helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen bij condities met weinig contrast.
Pycnogenol
Pycnogenol, ook bekend als extract van pijnboomschors, is een ideale remedie voor vrouwen tijdens de menopauze.
Er is aangetoond dat het de symptomen verlicht en stress vermindert, en het is ook in staat om de symptomen van PMS en bloeddruk onder controle te houden.
resveratrol
Het is een krachtige ontstekingsremmende antioxidant die bijzonder nuttig is voor patiënten met verschillende hartaandoeningen.
Resveratrol bleek zo effectief in het bestrijden van ziekten geassocieerd met veroudering, dat het de "fontein van de jeugd" werd genoemd.
Bevat in bepaalde soorten fruit, zoals druiven, groenten, cacao en rode wijn, kan het de bloed-hersenbarrière passeren en zo de hersenen en het zenuwstelsel beschermen.
Vitamine C
Vitamine C heeft een breed scala aan verbazingwekkende vaardigheden bij de behandeling en preventie van vele ziekten, evenals noodzakelijk voor de synthese van collageen, dat een belangrijk structureel bestanddeel is van botten, bloedvaten, pezen en ligamenten.
Vitamine E
Natuurlijke vitamine E is een familie van acht verschillende verbindingen: vier tocoferolen en vier tocotrienolen, zonder welke geen enkel proces in ons lichaam kan. Daarnaast bestrijdt hij actief celveroudering en is het een van de belangrijkste componenten in anti-aging cosmetica.
carotenoïden
Dit is een klasse van natuurlijke pigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen. Het zijn deze verbindingen die het product heldere kleuren geven. Er zijn meer dan 700 natuurlijke carotenoïden bekend, die in twee groepen kunnen worden verdeeld:
Ergothioneine is een andere antioxidant. Het is eigenlijk een aminozuur, dat vooral wordt aangetroffen in paddenstoelen, maar ook in krabben in Kamtsjatka, vlees van dieren die graasden op kruiden die ergothioneïne bevatten en andere producten (meer hier), en is een bouwsteen voor eiwitten. Ergothioneïne wordt ook als medicijn gebruikt.
getuigenis: voor leverbeschadiging, cataracten, de ziekte van Alzheimer, diabetes en hartaandoeningen.
Ergothioneïne wordt soms rechtstreeks op de huid aangebracht om rimpels te voorkomen, de tekenen van veroudering van de huid en ouderdomsvlekken te verminderen.
Antioxiderende producten worden gecombineerd in een enkele ORAC-tabel "Zuurstofradicaal adsorptievermogen". De tabel toont het vermogen van elk product om vrije radicalen te binden en te neutraliseren. Antioxidanten in voedsel trekken wetenschappers en consumenten aan. Er is een enkele maatregel ter bescherming tegen vrije radicalen ontwikkeld.
ORAC-index toegestaan om producten te vergelijken voor een specifieke beschermende functie Natuurlijke antioxidanten zijn natuurlijke stoffen. Allereerst zijn ze noodzakelijk voor de planten zelf om zich te beschermen tegen ziekten en virussen. Planten produceren deze stoffen om te overleven tussen ongunstige factoren.
Antioxidanten komen samen met voedsel het menselijk lichaam binnen en vandaag met voedseladditieven. Ze blijven pleiten voor de bescherming van gezonde cellen en verzetten zich tegen het oxidatieproces. Antioxidanten kunnen niet alleen vechten tegen bepaalde ziekten, maar ook het verouderingsproces vertragen.
De theorie van veroudering geassocieerd met vrije radicalen, nog niet volledig bewezen. Hoewel het gebruik van antioxidante producten de oxidatieve processen in het lichaam vertraagt. Fytonutriënten beschermen cellen tegen schade door vrije radicalen.
Ons lichaam produceert zelf een bepaalde hoeveelheid radicalen om te beschermen tegen bepaalde ziekten. Wanneer het aantal radicalen toeneemt, vernietigen ze de cellen van het lichaam. Vrije radicalen zijn moleculen die een ongepaard "vrij" elektron hebben. Ze zijn onstabiel en gaan gemakkelijk chemische reacties binnen, waardoor de structuur van andere moleculen wordt verstoord.
Een kettingreactie van celschade begint. Antioxidanten helpen dit destructieve proces te stoppen. Veel vrije radicalen worden gevormd tijdens intense ultraviolette straling, met verschillende ziekten, stress en roken.
Geschat wordt dat bij passief roken, het inademen van sigarettenrook, het lichaam ongeveer 300 miljard vrije radicalen produceert. Elke cel wordt ongeveer 10.000 keer per dag aangevallen. Onder deze omstandigheden heeft het lichaam extra bescherming nodig.
De index van antioxidantbescherming toont hoe groot het vermogen van een stof is om vrije radicalen te binden. Het houdt geen rekening met de hoeveelheid genomen product en het vermogen om te neutraliseren. De index wordt gemeten in duizenden eenheden. De meest actieve planten hebben zich verzameld in plaatsen met "wilde" groei. Groenten en fruit geteeld op boerderijen en op boerderijen hebben minder antioxidantenbescherming.
De ORAC-eenheid werd meer dan twintig jaar geleden oorspronkelijk ontwikkeld door het National Institute on Aging (VS). Het meten van de activiteit van fytonutriënten in het menselijk lichaam is momenteel niet mogelijk. Daarom worden experimenten uitgevoerd in een reageerbuis.
Het te testen product voor antioxiderende activiteit wordt vermalen tot de kleinste deeltjes. Onder laboratoriumomstandigheden hebben fytonutriënten antioxiderende werking. Voeg gratis radicalen toe en kijk naar complexe chemische activiteiten.
Als resultaat van het experiment worden conclusies getrokken over het vermogen van een of ander product om radicalen te binden. Momenteel is er geen indicator voor de bescherming van antioxidanten op pakketten met bioadditieven of andere producten. Dit probleem wordt besproken in sommige Europese landen. Dergelijke informatie zou de consument helpen om de juiste conclusies te trekken over de voordelen van een product.
Dit is een kwestie van de toekomst. Vandaag kunt u de ORAC-tabel downloaden op internet. Informatie over antioxidante producten zal helpen om het dieet aan te passen en meer voedingsstoffen te krijgen. Ongeveer 500 producten zijn opgenomen in de database en de tabel wordt regelmatig bijgewerkt. Wetenschappers concluderen, niet zonder reden, dat hoe dichter bij het begin het product zich bevindt, des te sterker zijn antioxiderende eigenschappen.
De lijst met antioxidante producten wordt geleid door rode algen. Ze bevatten een krachtige antioxidant, astaxanthine. Het antioxiderende vermogen van astaxanthine is 6000 keer meer dan vitamine C, 800 keer meer dan co-enzym Q10, 550 keer hoger dan vitamine E. Zoals het geval is met een antioxidant, is het niet mogelijk om het effect in het menselijk lichaam te meten.
Naast algen werd astaxanthine aangetroffen in het lichaam van zeedieren, rode vissen, eieren, schaaldieren. Zeebewoners zelf produceren geen astaxanthine, maar ontvangen het met voedsel. Deze antioxidant is van plantaardige oorsprong.
Als we echter een deel van de zalm eten, krijgen we een hoeveelheid astaxanthine. Astaxanthine is een zeldzamer verschijnsel in de natuur dan vitamine C. In feite zijn er maar een paar natuurlijke bronnen van astaxanthine. De meest betaalbare hiervan is wilde zalm.
Om het vereiste bedrag te krijgen, moet je 4 enorme porties zalm per dag eten. Daarom raden veel voedingsdeskundigen aan om astaxanthine te gebruiken als voedingssupplement. ORAC astaxanthine uit rood zeegras 2822200 (μmol per 100 g.)
De top van de lijst is stevig bezet door specerijen. De eerste plaats onder hen is de anjer. Anjer is geurige gedroogde bloemknoppen. Verzamel kruidnagels in Indonesië, India, Madagaskar, Pakistan en anderen.
De anjer wordt gevolgd door amla (of Indiase kruisbes), oregano, rozemarijn en de lijst gaat maar door. Er zijn sceptici. De index van antioxidantactiviteit wordt immers berekend op 100 gram. product. Eet deze hoeveelheid specerijen is onmogelijk. Houdt geen rekening met de biologische beschikbaarheid van het product.
Laboratoriumonderzoek is één ding, echte consumptie is een andere, wanneer het onmogelijk is om een indicator in het menselijk lichaam te meten. Kruiden en specerijen zijn echter krachtige, biologisch actieve, nuttige antioxidanten die in voedsel moeten worden gebruikt, zij het in kleine hoeveelheden. Zie de lijst:
De hele tabel wordt niet vermeld in het korte artikel. Je kunt het eenvoudig downloaden van internet. We wijzen op een aantal producten die gemakkelijk te vinden zijn en die voor iedereen beschikbaar zijn. U kent de ORAC-index al, en u zult er speciaal op letten. De leidende posities worden ingenomen door bessen, granaatappel en granaatappelsap, noten, groenten, bladgroenten.
Dit is niet de hele tafel. De index is geen constante waarde en kan variëren afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden, de bereidingswijze. De index van antioxidantactiviteit wordt berekend op 100 gram. product. Is er een consumptiegraad?
Voor een gezond persoon is er een consumptiesnelheid van antioxidante producten. Het maakt dagelijks van 5 tot 7 duizend ORAC-eenheden. Deze hoeveelheid past in een uitgebalanceerd dagelijks dieet. Dit is een gemiddeld cijfer. Is het een heleboel of een beetje? Het is niet moeilijk om zo'n nummer te krijgen.
Granaatappel, rozijnen, een handjevol gedroogde vruchten, een glas rozenbottels, een kopje echte cacao vullen je dieet met antioxidanten. Zorg ervoor dat u groenten en fruit eet. De eenvoudige regel van 4 vruchten per dag dekt volledig de behoefte aan antioxidanten.
Besteed aandacht aan appels in verse en gedroogde vorm. Bos- en tuinbessen, zowel vers als bevroren, zijn bijzonder rijk aan antioxidanten. Voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten zijn voor iedereen beschikbaar. Gewapend met kennis is het belangrijk om de juiste keuze te maken voor een gezond voedingspatroon.
Als je het artikel leuk vindt, vind het leuk. Deel het gewoon met je vrienden in sociale netwerken. Dit zal ons helpen de site te verbeteren. Bedankt!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Antioxidanten zijn verbindingen die in uw lichaam worden geproduceerd en in levensmiddelen aanwezig zijn. Ze helpen uw cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door mogelijk schadelijke moleculen die bekend staan als vrije radicalen. Wanneer vrije radicalen zich ophopen, kunnen ze een aandoening veroorzaken die bekend staat als oxidatieve stress. Dit kan DNA en andere belangrijke structuren in uw cellen beschadigen.
Helaas kan chronische oxidatieve stress het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en kanker verhogen. Gelukkig kan het eten van voedingsmiddelen met veel antioxidanten het gehalte aan antioxidanten in het bloed verhogen om oxidatieve stress te bestrijden en het risico op deze ziekten te verminderen.
Wetenschappers gebruiken verschillende tests om het gehalte aan antioxidanten in voedsel te meten. Een van de beste tests is de bepaling van het totale gehalte aan antioxidanten volgens de FRAP-methode. Het meet de hoeveelheid antioxidanten in voedsel en hoe goed ze een bepaald vrije radicaal kunnen neutraliseren.
Hoe hoger de FRAP-waarde, hoe meer antioxidanten in voedsel worden gevonden.
Hier is een lijst van de top 12 gezondheidsproducten met veel antioxidanten.
Gelukkig voor chocoladeliefhebbers is donkere chocolade erg voedzaam. Het bevat meer cacao dan gewone chocolade, maar ook meer mineralen en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevat pure chocolade tot 15 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Het is zelfs meer dan bosbessen en frambozen, die respectievelijk tot 9,2 en 2,3 mmol antioxidanten per 100 g bevatten.
Bovendien zijn antioxidanten in cacao en donkere chocolade in verband gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van ontstekingen en het verminderen van de risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Bijvoorbeeld, een review van 10 studies onderzocht de relatie tussen cacaoverbruik en bloeddruk bij zowel gezonde mensen als mensen met hoge bloeddruk. Consumptie van cacaoproducten, zoals donkere chocolade, verminderde systolische bloeddruk (bovenste waarde) met een gemiddelde van 4,5 mm Hg. Art. En de diastolische bloeddruk (lagere waarde) is gemiddeld 2,5 mmHg. Art.
In een andere studie werd vastgesteld dat donkere chocolade het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan verminderen door het gehalte aan antioxidanten in het bloed en het niveau van "goede" HDL-cholesterol te verhogen en de oxidatie van "slechte" LDL-cholesterol te voorkomen.
Het geoxideerde LDL-cholesterol is schadelijk omdat het bijdraagt aan een ontsteking in de bloedvaten, wat kan leiden tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
conclusie:
Pure chocolade is een smakelijk en voedzaam product, dat ook een van de beste bronnen van antioxidanten is. Hoe hoger het cacaogehalte in chocolade, hoe meer antioxidanten het bevat.
Details over de voordelen van zwarte chocolade vindt u op deze pagina - Zwarte chocolade: de voordelen en schade voor vrouwen en mannen.
Pecan is een soort walnoot die hoofdzakelijk in Mexico en Zuid-Amerika groeit, maar ook groeit op de Krim in de Kaukasus en Centraal-Azië. Ze zijn een goede bron van gezonde vetten en mineralen en bevatten ook grote hoeveelheden antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten pecannoten tot 10,6 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Bovendien kan het nuttigen van deze noten helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen.
Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat mensen die 20% van hun dagelijkse calorieën van pecannoten kregen, het niveau van antioxidanten in het bloed aanzienlijk verhoogden.
In een ander onderzoek observeerden mensen die pecans gebruikten een afname in LDL-waarden in verzuurd bloed met 26-33%. Hoge niveaus van geoxideerd LDL-cholesterol in het bloed zijn een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Hoewel pecannoten een uitstekende bron van gezonde vetten zijn, bevatten ze ook grote hoeveelheden calorieën. Daarom is het belangrijk om deze noten met mate te eten - dit voorkomt het gebruik van te veel calorieën.
conclusie:
Pecannoten zijn een populair product dat rijk is aan mineralen, gezonde vetten en antioxidanten. Ze kunnen ook helpen het gehalte aan antioxidanten in het bloed te verhogen en het niveau van slechte cholesterol te verlagen.
Hoewel bosbessen weinig calorieën bevatten, zijn ze rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse bevatten bosbessen tot 9,2 mmol antioxidanten per 100 g.
Verschillende studies hebben zelfs aangetoond dat bosbessen de hoogste hoeveelheid antioxidanten bevatten van alle gebruikte bessen, groenten en fruit.
Bovendien hebben onderzoeken die zijn uitgevoerd in reageerbuizen en bij dieren aangetoond dat antioxidanten in blauwe bessen de achteruitgang van de hersenfunctie kunnen vertragen, wat in de regel met de leeftijd gebeurt.
De onderzoekers suggereerden dat het antioxidanten in bosbessen zijn die hieraan bijdragen. Ze worden verondersteld dit te doen door schadelijke vrije radicalen te neutraliseren, ontstekingen te verminderen en de expressie van bepaalde genen te veranderen.
Bovendien bleek dat antioxidanten in blauwe bessen, met name anthocyanines, de risicofactoren voor hart- en vaatziekten verlagen, het LDL-cholesterolgehalte en de bloeddruk verlagen.
conclusie:
Bosbessen behoren tot de beste voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan antioxidanten, zoals anthocyanines. Ze kunnen het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening helpen verminderen en de achteruitgang van de hersenfunctie vertragen die optreedt bij het ouder worden.
Producten met antioxidanten in grote hoeveelheden bevatten aardbeien op hun lijst, die een van de meest populaire bessen ter wereld is. Naast antioxidanten bevat deze bes een enorme hoeveelheid vitamine C.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten aardbeien tot 5,4 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten aardbeien antioxidanten zoals anthocyanines, die het een rode kleur geven. Aardbeien met een hoger gehalte aan anthocyanines hebben een helderdere rode kleur.
Studies hebben aangetoond dat anthocyanines het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen door het niveau van "slechte" LDL-cholesterol te verlagen en het niveau van "goed" HDL-cholesterol te verhogen.
Een review van 10 studies wees uit dat het innemen van anthocyaninesupplementen het LDL-cholesterol significant verlaagde bij mensen met hartfalen of met een hoog LDL-gehalte.
conclusie:
Net als andere bessen zijn aardbeien rijk aan antioxidanten, anthocyanen genaamd, die kunnen helpen het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen.
Artisjokken zijn een smakelijke en voedzame groente. Mensen in de oudheid gebruikten de bladeren als een behandeling voor leverziekten zoals geelzucht. Artisjokken zijn ook een uitstekende bron van vezels, mineralen en antioxidanten.
Op basis van een FRAP-analyse bevatten artisjokken maximaal 4,7 mmol antioxidanten per 100 g. Artisjokken zijn bijzonder rijk aan een antioxidant, chlorogenic acid genaamd. Studies tonen aan dat de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van chlorogenic zuur het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten kunnen verminderen.
Het gehalte aan antioxidanten in artisjokken kan variëren, afhankelijk van hoe deze groente wordt gekookt.
In gekookte artisjokken neemt het gehalte aan antioxidanten 8 keer toe en in 15 keer gestoomd! Aan de andere kant kan het roosteren van artisjokken het gehalte aan antioxidanten verminderen.
conclusie:
Artisjokken zijn groenten met een van de hoogste niveaus van antioxidanten, waaronder chlorogeenzuur. De inhoud kan echter variëren, afhankelijk van hoe de artisjok wordt bereid.
Goji-bessen zijn de gedroogde vruchten van twee verwante planten: gewone karper (Lycium barbarum) en Chinese karper (Lycium-chinense). Ze maken al meer dan 2000 jaar deel uit van de traditionele Chinese geneeskunde.
Goji-bessen zijn rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Gebaseerd op de FRAP-analyse bevatten goji-bessen 4,3 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten goji-bessen unieke antioxidanten, bekend als polysacchariden Lycium barbarum. Ze zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en kanker en kunnen helpen huidveroudering tegen te gaan. Bovendien kunnen goji-bessen ook zeer effectief zijn in het verhogen van het gehalte aan antioxidanten in het bloed.
In één studie consumeerden gezonde ouderen dagelijks een milkshake met de toevoeging van goji-bessen gedurende 90 dagen. Tegen het einde van de studie nam het niveau van hun antioxidanten in het bloed toe met 57%.
Hoewel goji-bessen veel nuttige voedingsstoffen bevatten, kunnen ze duur genoeg zijn om regelmatig te consumeren. Bovendien zijn slechts een paar studies uitgevoerd naar het effect van goji-bessen op menselijke organismen. Om alle mogelijke effecten te begrijpen, moet er meer onderzoek worden gedaan met menselijke participatie.
conclusie:
Goji-bessen zijn een rijke bron van antioxidanten, waaronder een uniek type dat bekend staat als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en kanker en kunnen helpen huidveroudering tegen te gaan.
Je kunt hier meer leren over de gunstige eigenschappen van goji-bessen - Goji: de genezende eigenschappen en het gebruik van goji-bessen.
De lijst met voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten omvat natuurlijk frambozen. Deze bes is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine C, mangaan en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevat framboos tot 4 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
In verschillende onderzoeken zijn antioxidanten en andere componenten van framboos in verband gebracht met een verminderd risico op kanker en hart- en vaatziekten. Een in vitro onderzoek heeft aangetoond dat antioxidanten en andere componenten in frambozen 90% van maag-, darm- en borstkankercellen doden.
Een overzicht van vijf onderzoeken concludeerde dat de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van zwarte frambozen verschillende soorten kanker kunnen vertragen en onderdrukken. Bovendien kunnen antioxidanten in frambozen, vooral anthocyanines, ontstekingen en oxidatieve stress verminderen. Dit kan het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verminderen.
Desalniettemin is veel van het bewijs voor de gezondheidsvoordelen van frambozen verkregen via in vitro studies. Alvorens aanbevelingen te doen, is het noodzakelijk om meer onderzoek te doen met medewerking van mensen.
conclusie:
Frambozen zijn voedzaam, smakelijk en rijk aan antioxidanten. Net als bosbessen, frambozen zijn rijk aan anthocyanins en hebben ontstekingsremmende effecten in het lichaam.
Curly boerenkool is een kruisbloemige groente en een lid van een groep groenten geteeld uit de Brassica oleracea soort. Andere leden van deze soort zijn broccoli en bloemkool. Curly boerenkool is een van de meest voedselrijke groenten op aarde. Het is rijk aan vitamine A, K en C.
Het bevat ook veel antioxidanten die tot 2,7 mmol per 100 g bevatten en het is de moeite waard om op te merken dat rode variëteiten van gekrulde kool bijna tweemaal zoveel antioxidanten kunnen bevatten - tot 4,1 mmol per 100 g.
Dit komt door het feit dat de rode variëteiten van gekrulde kool meer anti-oxidant antioxidanten bevatten (evenals verschillende andere), waardoor het een heldere kleur krijgt.
Curly boerenkool is ook een uitstekende bron van plantaardige calcium, een belangrijk mineraal dat helpt bij het behoud van gezonde botten en verschillende belangrijke functies vervult in andere cellulaire functies.
conclusie:
Curly boerenkool is een van de meest voedingsrijke groenten op aarde, deels omdat het rijk is aan antioxidanten. Hoewel gewone boerenkool veel antioxidanten bevat, kunnen rode rassen bijna twee keer zoveel bevatten.
Rode kool heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Het is rijk aan vitamine C, K en A en heeft een hoog gehalte aan antioxidanten. Volgens de FRAP-analyse bevat rode kool tot 2,2 mmol antioxidanten voor elke 100 g. Dit is meer dan vier keer de hoeveelheid antioxidanten in gewone kool.
Dit komt door het feit dat rode kool anthocyanines bevat - een groep antioxidanten die deze kool zijn rode (paarse) kleur geven. Anthocyanen worden ook aangetroffen in aardbeien en frambozen.
Deze anthocyaninen waren geassocieerd met verschillende gunstige effecten op het menselijk lichaam. Ze kunnen ontstekingen verminderen, beschermen tegen hart- en vaatziekten en het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker verminderen.
Bovendien is rode kool een rijke bron van vitamine C, die als een antioxidant in het lichaam werkt. Vitamine C kan helpen het immuunsysteem te versterken en een gezonde huid te behouden.
Interessant is dat de methode om rode kool te koken ook van invloed kan zijn op het gehalte aan antioxidanten. In gekookte en gestoofde rode kool kan hun gehalte aan antioxidanten toenemen, terwijl stomen hun gehalte met bijna 35% kan verminderen.
conclusie:
Het eten van rauwe, gekookte of gestoofde rode kool is een geweldige manier om uw inname van antioxidanten te verhogen. Het heeft een rode (paarse) kleur vanwege het hoge gehalte aan anthocyanines - een groep antioxidanten die een aantal indrukwekkende gunstige eigenschappen hebben.
Voedingsmiddelen met veel antioxidanten zijn peulvruchten zoals bonen, linzen, bonen, enz. Ze bevatten ook veel vezels, die kunnen helpen de normale darmfunctie te behouden en diarree en constipatie te voorkomen.
FRAP-analyse liet zien dat groene bonen tot 2 mmol antioxidanten bevatten voor elke 100 g.
Bovendien bevatten sommige peulvruchten, zoals pinto bonen, een antioxidant genaamd kaempferol. Kempferol is in verband gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van chronische ontstekingen en het onderdrukken van de groei van kankercellen.
Verschillende dierstudies hebben bijvoorbeeld gevonden dat kaempferol de groei van borst-, blaas-, nier- en longkankers kan remmen. Omdat echter veel van het onderzoek naar de gunstige eigenschappen van kaempferol werd uitgevoerd op dieren of in reageerbuizen, zijn studies met mensen nodig.
conclusie:
Bonen zijn een goedkope manier om de inname van antioxidanten te verhogen. Ze bevatten ook het antioxidant kampferol, dat in dierstudies en in reageerbuizen in verband is gebracht met antitumoreffecten.
Biet is de wortel van een groente, die in de wetenschap Beta vulgaris wordt genoemd. Het is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten.
Op basis van de FRAP-analyse bevatten bieten maximaal 1,7 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Het is vooral rijk aan een antioxidantgroep die betalain wordt genoemd. Het geeft biet zijn bordeauxrode kleur en wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen. Verschillende in vitro studies hebben bijvoorbeeld betalin toegeschreven aan een lager risico op het ontwikkelen van kanker in de dikke darm en het spijsverteringskanaal.
Bieten bevatten bovendien andere verbindingen die kunnen bijdragen aan de onderdrukking van ontstekingen. Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat suppletie van betalain, gemaakt van bietenextract, pijn en ontsteking bij osteoartritis significant verlicht.
conclusie:
Rode biet is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Het bevat een groep antioxidanten, betalinen genaamd, die in verband zijn gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Lees meer over de voordelen van bieten op deze pagina - Beets: de voordelen en schade aan het lichaam, hoeveel u moet eten.
Spinazie is een van de meest voedselrijke groenten. Het zit vol met vitamines, mineralen en antioxidanten en bevat ongelooflijk veel calorieën. Op basis van de FRAP-analyse bevat spinazie tot 0,9 mmol antioxidanten voor elke 100 g.
Spinazie is ook een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die je ogen kunnen beschermen tegen schade door ultraviolet licht en andere schadelijke lichtgolven. Ze helpen ook oogbeschadigingen te bestrijden die vrije radicalen in de loop van de tijd kunnen veroorzaken.
conclusie:
Spinazie is rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten en bevat bijna geen calorieën. Het is ook een van de beste bronnen van luteïne en zeaxanthine, die de ogen beschermen tegen vrije radicalen.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.htmlTegenwoordig wordt het gehalte aan antioxidanten in voedingsmiddelen gewoonlijk gemeten op de ORAC-schaal, wat betekent "zuurstofradical absorptiecapaciteit" of "het vermogen om vrije radicalen te absorberen". Deze indicator is ontwikkeld door de National Institutes of Health in Baltimore. Hoe hoger het is, hoe beter dit of dat product vecht tegen de oxidatie van het lichaam. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt 3000-5.000 ORAC-eenheden per dag aan.
De echte kampioenen volgens de schaal van ORAC zijn vrij zeldzame producten waarmee alleen degenen die al lang geïnteresseerd zijn in gezond eten en vegetarisme vertrouwd zijn:
Ze kunnen eenvoudig online worden besteld, maar u moet toegeven dat het veel gemakkelijker is om voedingsmiddelen met antioxidanten die in elke supermarkt worden verkocht, in uw dieet te stoppen. De volgende lijst bestaat alleen uit dergelijke natuurlijke bronnen van antioxidanten. Denk eraan om ze zo vaak mogelijk te eten!
We adviseren u om antioxidanten te gebruiken in de volgende voedingsmiddelen:
Naast deze natuurlijke antioxidanten, moet u ook afzonderlijk de volgende producten voor uw gezondheid noemen:
Opgemerkt moet worden dat de waarde van ORAC of het vermogen van elke groente / fruit / noot om vrije radicalen te bestrijden afhankelijk is van de omstandigheden van cultivatie, verwerking, koken en andere factoren. Om de gunstige eigenschappen van de noten te behouden, wordt daarom aanbevolen om niet te braden of te zout. Maar broccoli na 5 minuten koken wordt nog meer "antioxidant".
Ja, bijna alles dat aanwezig is in uw keuken. Onder onze gebruikelijke groenten die geen kampioenen zijn, maar sterke natuurlijke antioxidanten blijven:
Alle bovenstaande gegevens zijn gebaseerd op 100 gram voor elk product. Dat wil zeggen, 100 gram gemberwortel bevat bijna 5 keer meer antioxidanten dan broccoli. Maar ben het eens: je eet 100 gram broccoli veel sneller en met meer plezier dan zure gember.
Om deze reden hebben we besloten om een aparte lijst met antioxidante producten te maken, waaronder gedroogde kruiden, kruiden en specerijen. Ze eten niet veel per keer, maar je kunt er een gewoonte van maken ze op smaak te brengen met bijna elk gerecht in je dieet.
Hier is nog een lijst van voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten die je aan eten kunt toevoegen om jeugd te behouden en verschillende ziektes te voorkomen:
Merk op dat natuurlijke groene thee ook gunstige eigenschappen heeft en zijn vermogen als antioxidant werd geschat op 1253 punten.
De minnaar van de natuur. Ik geloof dat natuurlijke cosmetica en voedsel helpen om de gezondheid te behouden en de jeugd te verlengen. Ik schrijf artikelen over dit onderwerp, vertrouw op bronnen die ik zelf als betrouwbaar beschouw. Alle gelijkgestemde mensen - welkom!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/De term anti-oxidanten is al zo'n 15-20 jaar onderdeel van ons vocabulaire. De etymologie van een vreemd woord antioxidanten is als volgt: het voorvoegsel "anti" in het Latijn betekent "tegen" en het wortelgedeelte van de "oxy" is van het Griekse zuur. Letterlijk zijn antioxidanten 'antioxidanten'. Er zijn natuurlijke antioxidanten en er zijn synthetische.
Over gezondheid, voeding, producten en zelfs cosmetica gesproken, alleen lui een paar keer, gebruiken het woord 'antioxidanten' niet. Maar met welke antioxidant werken antioxidanten tegen? Wat is het en hoe wordt het letterlijk gegeten?
Antioxidanten zijn natuurlijke of antropogene stoffen die de oxidatieve effecten van vrije radicalen en andere oxiderende stoffen op het menselijk lichaam kunnen elimineren. "Antioxidanten" worden meestal gevonden in voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit en verschillende voedingssupplementen.
De lijn van antioxidanten omvat: beta-caroteen (provitamine A in wortels), lycopeen (tomaten), luteïne, anthocyanines (in rode bessen), selenium, flavine en flavonoïden (vaak te vinden in groenten), tannines (in cacao, koffie, thee), vitamines: A, E, C - dit zijn de sterkste natuurlijke antioxidanten die in de natuur voorkomen.
Dr. Lester Packer, bij de wereld bekend als de grondlegger van de theorie van antioxidanten, heeft ooit gezegd: "Meer dan 70% van de mensen sterft vroegtijdig aan ziekten die verband houden met onvoldoende compensatie van vrije radicalen met antioxidanten."
Wat is de oxidatie van de beroemde antioxidanten in het menselijk lichaam en waarom zou het moeten worden weerstaan? Het grootste deel van het bestaande op de planeet wordt geoxideerd onder invloed van reactieve zuurstofspecies, dat wil zeggen, onder invloed van vrije radicalen. Op dezelfde manier, wanneer het menselijk lichaam ziek en oud is, ervaart het de aanval van vrije radicalen. Om deze aanval van nature af te weren, zijn er anti-oxidanten aan toevertrouwd.
Het blijkt dat antioxidanten een speciale groep chemicaliën zijn die het vitale vermogen hebben om deze gevaarlijke vrije radicalen te binden en ze uit het lichaam te verwijderen, wat de destructieve oxidatieve processen vertraagt, waardoor ze een grote hulp zijn voor het immuunsysteem en veroudering vertragen. Het was altijd belangrijk in het leven van levende organismen, maar vooral in onze beschaving van technologische en ecologische spanningen, met een hoge levensverwachting, met frequente spanningen, sociale en politieke instabiliteit.
Ze kunnen worden onderverdeeld in synthetisch en natuurlijk. De sterkste natuurlijke antioxidanten worden gevonden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong: in groenten, bessen, fruit, kruiden, verschillende granen, noten, enzovoort.
Synthetisch deel van medicijnen, sommige soorten voedingssupplementen, levensmiddelenadditieven "E" (van 300 tot 399 nummers), in de vorm van conserveermiddelen, ontworpen om de houdbaarheid van producten te verlengen, waarvoor ze de oxidatieve processen in de producten zelf moeten vertragen. Alleen degenen die aanwezig zijn in exacte doses van geneesmiddelen en die zijn voorgeschreven door een arts met een therapeutisch doel voor het tijdstip van ziekte, zijn nuttig voor een persoon. En zelfs deze aanbevolen antioxidanten kunnen gevaarlijke allergische manifestaties zijn, leidend tot exacerbaties van atherosclerose, astma en oedeem, als ze worden misbruikt.
Veel mensen weten dat groenten en fruit de krachtigste bron van natuurlijke antioxidanten zijn. Men constateert al lang dat het juist hun actieve opname in de voeding is dat "voedsel in de geneeskunde verandert", een snel herstel bevordert en het risico op bepaalde ziekten minimaliseert. Onvoldoende gebruik van groenten en fruit kan leiden tot metabole stoornissen en beriberi. Hoewel er op dit punt in de wetenschappelijke wereld geen consensus is. De vraag die overblijft is niet volledig opgehelderd: het gaat allemaal om antioxidanten of natuurlijke voedingsmiddelen die andere nuttige ingrediënten bevatten.
Onderzoekers van USDA hebben meer dan 100 verschillende voedingsmiddelen (inclusief groenten en fruit) getest op het niveau van concentratie van natuurlijke antioxidanten in hen. Ze wisten hun niveau vast te stellen, niet alleen in voedsel in het algemeen, maar zelfs in een geportioneerd scenario van door de mens gemaakt voedsel. Het was geen groot gevoel dat bessen zoals veenbessen, bosbessen en braambessen in deze race van antioxidantenverzadiging als eerste de finish bereikten. Sinds onheuglijke tijden staan ze bekend om hun onbetwistbare voordelen voor het behoud en herstel van de gezondheid, maar ze leerden nog niet zo lang geleden over antioxidanten. Artisjokken, bonen en sommige variëteiten van aardappelen worden geclassificeerd als zeer natuurlijke sterke antioxidanten in groenten; tussen de noten - pecannoten, walnoten, hazelnoten - bevinden zich op de eerste drie trappen van het voetstuk tussen de "antioxidanten".
Voor pedante lezers hebben we een tabel samengesteld met informatie over de verdeling van sterke natuurlijke antioxidanten in de meest voorkomende voedingsmiddelen. Als u zich concentreert op de gegevens in deze tabel, is het mogelijk om zelf te bepalen wie van hen en in welke hoeveelheid u nuttig acht voor uw gezondheid. En dus zijn hier de sterkste natuurlijke antioxidanten die je kunt krijgen door bepaalde voedingsmiddelen te eten.
http://www.vokrugsada.ru/zdorovye/samye-silnye-prirodnye-antioksidanty/